畜禽饲料与饲养学（第5版） [Livestock Feeds and Feeding] pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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R.O.凯勒姆斯（Richard O.Kellems），D.C.切奇（D.C.Church） 著，姜成钢，张辉 译

图书标签:

• 畜禽饲料
• 饲养学
• 动物营养
• 家畜
• 家禽
• 饲料配方
• 饲养管理
• 第五版
• 农业科学
• 兽医学

出版社： 中国农业大学出版社

ISBN：9787810669870

版次：1

商品编码：10347617

包装：精装

丛书名： 国家重大出版社工程项目

外文名称：Livestock Feeds and Feeding

开本：16开

出版时间：2006-01-01

页数：689

正文语种：中文

编辑推荐

《畜禽饲料与饲养学（第5版）》简要地回顾了现代畜牧生产发展的历史。为全世界提供安全、营养的食物，已成为全球现代农业发展的驱动力，同时动物福利和赢利能力也是重要的考虑因素。遗传学的许多进展，包括转基因动物的发展以及对环境的关注，已经对畜禽生产者产生了冲击。更好地理解畜禽饲养和管理对畜牧生产体系和环境的影响，已变得越来越重要。《畜禽饲料与饲养学（第5版）》将为读者提供有关动物营养学、畜牧生产体系和饲料原料利用方面的基本知识。
国家重大出版工程项目

内容简介

随着世界许多新市场的开放，如何提高畜产品生产效率已成为越来越大的挑战。由于饲养成本通常是生产经营中最大的单项投入，因此，有必要更好地理解有关动物营养和饲养学方面的知识。这一版新书介绍了有关畜禽饲养的基本原则，供本领域的专家及初学者阅读。第1和第2篇叙述了动物营养、饲料原料、矿物质、维生素、添加剂、饲料加工／调制以及日粮配制等各个方面的知识。第3篇详细介绍了各种畜禽，例如猪、鸡、奶牛和肉牛的相关知识。第4篇介绍了诸如马、绵羊、山羊、犬、猫和兔等家畜的知识。其中每一章节都论述了该种家畜特有的管理和饲养方法。第5篇为附表和术语表，附表中列出了各类动物的饲料原料特性和营养需要。
遗传学的发展、科技知识的变化、食品安全以及人们对环境的日益关注，是影响畜牧生产的众多因素中的几个重要因素。鉴于这些变化，从事畜牧生产的个人和公司有必要正确理解畜禽饲养和管理对整个畜牧生产系统的影响。而Kellems和Church两位博士编著的《畜禽饲料与饲养学》（第5版），则为阐明这一影响提供了基本依据，同时这本书对于每位畜牧生产者来说，绝对是一本必备的参考书。

目录

第1篇 导论
第1章 家畜饲养学
1 成功饲养家畜的基础
2 饲料消耗量对日粮营养浓度的影响
参考文献

第2章 胃肠道和营养物质利用
1 各种消化系统分类
2 消化道的特点和功能
3 禽类
4 反刍动物
5 胃肠道类型和所需日粮类型的关系
本章小结
参考文献

第3章 营养物质代谢和饲养标准
1 水
2 碳水化合物
3 蛋白质
4 脂类
5 矿物质
6 维生素
7 饲粮能量
8 饲养标准
9 评定饲料养分含量的方法
本章小结
参考文献

第2篇 畜禽饲料学
第4章 饲料
1 饲料分类
2 饲料营养价值评定
3 几组主要饲料的营养成分含量
4 饲料成分的变异性
5 影响饲料品质的其他因素
6 饲料加工术语
本章小结
参考文献

第5章 高能量饲料
1 谷物
2 谷物的相对饲喂价值
3 谷物加工副产品
4 高碳水化合物液体饲料
5 由副产品转化的干燥饲料
6 块根和块茎
7 脂肪和油
8 泔水
9 其他能量饲料
本章小结
参考文献

第6章 蛋白质补充饲料
1 蛋白质资源
2 植物性蛋白质饲料
3 谷物加工副产品类蛋白质饲料
4 酒精糟和啤酒糟
5 其他植物蛋白质资源
6 动物性蛋白质饲料
7 乳制品
8 海产蛋白质饲料
9 其他蛋白质资源
10 非蛋白氮
11 液体补充饲料
12 蛋白质的溶解性和反刍动物瘤胃微生物对蛋白质的降解率
本章小结
参考文献

第7章 粗饲料
1 粗饲料的性质
2 粗饲料之间的主要差异
3 影响粗饲料利用的因素
4 牧场和草地牧草
5 草本植物的化学组成
6 影响牧草营养价值的因素
7 永久性牧场和草场
8 干草和青贮饲料制作
9 干草营养价值评定
10 各种高水分牧草
11 青贮饲料的营养特性
12 青贮饲料添加剂
13 作物副产物
本章小结
参考文献

第8章 矿物质和维生素补充饲料
1 矿物质补充饲料
2 天然饲料原料中矿物质的含量变异和利用
3 维生素来源
本章小结
参考文献

第9章 饲料添加剂
1 作为药物的饲料添加剂的使用
2 加药饲料的要求
3 抗生素
4 砷制剂
5 抗球虫剂
6 硝基呋喃类
7 磺胺类
8 控制胃肠道寄生虫的药物
9 类激素产生促进剂
10 其他特殊用途的添加剂
本章小结
参考文献

第10章 饲料法规和标签
1 标签法规
2 加药饲料
本章小结
参考文献

第11章 饲料加工
1 谷物加工方法
2 粗饲料加工
3 加工对饲料营养价值的影响
4 非反刍动物的饲料加工
5 用于肉牛的谷物饲料加工
6 肉牛的粗饲料加工
7 奶牛饲料的加工
8 绵羊和山羊饲料的加工
9 高水分谷物
10 饲料加工和谷物储存的经济学
11 加工对饲料密度的影响
12 氧化饲料
本章小结
参考文献

第12章 日粮配合
1 日粮平衡过程
2 营养目标和信息来源
3 配合日粮——手工方法
4 饲料成分值一
5 饲料配方和转换
6 简单日粮平衡
7 计算饲料营养物质的适宜水平
8 日粮评价——工作表法
9 使用计算机程序和综合模型平衡日粮
10 未来的日粮配合
本章小结
参考文献

第3篇 家畜品种
第13章 猪的饲养
前言
1 猪的营养需要
2 用于猪饲粮的饲料原料
3 饲料加工
4 饲养管理
本章小结
参考文献

第14章 家禽饲养
前言
1 家禽营养需要
2 饲料成分分类
3 家禽饲料原料
4 家禽饲养管理
本章小结
参考文献

第15章 奶牛饲养
前言
1 泌乳及妊娠周期
2 阶段饲养方案
3 特殊营养需要
4 优化泌乳期饲料采食量
5 分群饲养
6 饲粮配方示例
本章小结
参考文献

第16章 奶犊牛和后备青年母牛的饲养
前言
1 第1个关键时期
2 最初的60d
3 代用乳
4 开食料（犊牛料）
5 青年母牛
6 用于生产牛肉的奶用阉牛饲养
参考文献

第17章 肉用母牛群的饲养
前言
1 生物学周期及营养需要
2 肉牛粗饲料
3 放牧管理
4 放牧制度
5 动物需要、牧草资源和成本
6 动物营养管理
7 非结构性碳水化合物的补饲
8 犊牛成活率和母牛营养
9 营养失调
本章小结
参考文献

第18章 生长肥育肉牛的饲养
前言
1 肉牛的类型和生长
2 生长和肥育肉牛生产体系
3 新接收牛的管理
4 开始肥育
5 饲槽管理
6 肥育饲粮
7 合成代谢促进剂和饲料添加剂
8 代谢紊乱
本章小结
参考文献

第4篇 其他家养品种的饲养
第19章 马的饲养
1 消化系统
2 营养需要
3 饲料
4 饲养指导
5 与饲料有关的常见问题
6 饲养管理
参考文献

第20章 绵羊营养
前言
1 营养需要
2 体况评分
3 母羊营养
4 羔羊营养
5 羔羊的生长和肥育
6 潜在的营养问题
7 饲料加工
8 后备母羊的营养管理
9 放牧母羊的营养
10 营养和羊毛生产
参考文献

第21章 山羊和山羊营养
前言
1 采食行为
2 山羊的生产力
3 营养需要
4 饲养和管理
本章小结
参考文献

第22章 犬和猫的饲养和营养
1 饲养犬和猫的经济学和社会学意义
2 狗和猫的营养需要
3 犬、猫的商品化饲粮
4 整个生活周期的饲养
5 宠物食品的选择和评价
6 剩饭菜和补充食品
7 饲喂方法
8 常见的营养代谢病
本章小结
参考文献

第23章 兔的饲养
前言
1 商业兔肉生产的特征
2 消化系统
3 消化过程
4 饲养行为
5 营养需要
6 兔饲料
7 饲养管理
8 饲养实践
9 健康问题
10 饲料转化效率
本章小结
参考文献

第5篇 附表和术语表
附表
术语表
索引

精彩书摘

3．3饲粮蛋白质需要量
单胃动物和禽类的饲粮蛋白质需要量是指必需氨基酸的需要量。关于所有主要饲料原料的氨基酸组成的信息很多，但是化学分析无法给出某一种特定氨基酸可被消化和吸收的数量。因此，需要量（在许多附表中已列出）通常以总蛋白质的数量表示，同时附加了某些限制性氨基酸的数据。
就饲粮浓度而言，幼龄动物和快速生长动物的蛋白质需要量总是最高的。蛋白质需要量随着动物生长速度的下降而降低。成年动物在维持情况下需要量最低，妊娠时需要量开始增加，泌乳或产蛋高峰期需要量显著增加。在第13至第23章我们还将对此进行更详细的阐述。
3．3．1饲粮蛋白质缺乏
蛋白质缺乏可由一种或多种原因造成：（a）一种或多种氨基酸供应限制；（b）饲粮蛋白质水平不足。蛋白质缺乏的症状包括生长速度减慢和氮沉积下降、饲料采食量降低和利用率下降、初生重降低且通常幼畜死亡率提高、泌乳量或产蛋量下降，以及公畜和母畜不育等。动物表现出来的症状的严重程度通常与蛋白质缺乏的程度有关。从实际情况来看，蛋白质的缺乏在幼年、快速生长动物和泌乳母畜或产蛋鸡中最明显。蛋白质缺乏通常还伴随一种或多种其他营养素的缺乏和能量不足，尤其是草食动物。
亚临床（无法通过动物检查诊断出来）缺乏症在许多国家都比较常见。一个原因是蛋白质是价格较高的饲料成分，家畜饲养者通常尽可能地降低饲喂饲粮的蛋白质水平和品质。有时乳蛋白质的缺乏可以通过血液蛋白水平的降低、生长速度的下降等指标监测出来，但是，要确认动物蛋白质的缺乏通常很难。血液尿素氮有助于评价动物的蛋白质状况。只有在赖氨酸缺乏时才会出现特定的缺乏症状。黑羽火鸡赖氨酸缺乏时主翼羽出现白斑。
3．3．2饲粮蛋白质过量
在自然生活环境中生长的草食动物通常只有在春季（或热带的雨季早期）植被生长茂盛的时候才会出现蛋白质过量。对于舍饲家畜，鉴于蛋白质补充料的成本较高，很少出现这种问题。很多研究表明，过量采食蛋白质没有明显的不良作用，尤其是在蛋白质品质好而且过量采食的时间不很长时。有些证据表明，饲粮蛋白质过量时奶牛受精力可能会下降。
在动物可以摄入足量水的情况下，过量蛋白质对单胃动物的毒性似乎不是问题。只有在将非蛋白氮错误地掺人饲粮时才会出现问题。
当饲粮碳水化合物（如淀粉或糖）数量不足时，用尿素或其他非蛋白氮饲喂反刍动物会造成动物的中毒或死亡。通常这种情况在动物采食低质粗饲料、瘤胃pH值相对较高时更易发生。在这种情况下，尿素被迅速地水解成氨，而氨则迅速吸收，致使氨的浓度超过肝脏解毒能力，动物出现中毒或死亡。当动物没有完全适应尿素或饲料没有正确混合时，动物过量采食尿素也可能发生中毒。

前言/序言

　　《畜禽饲料与饲养学》第5版简体中文译本在中国农业大学肉牛研究中心教师和研究生的共同努力下终于面世了。该书是由美国俄勒冈州立大学D．C．Church教授和杨伯翰大学Richard O．Kellems博士编著，由美国畜禽饲料与饲养领域众多专家合作完成的。D．C．Church教授所编写的《反刍动物消化生理和营养》系列著作受到世界各国读者的广泛使用与好评。在瘤胃微生物消化、矿物质营养、粗饲料利用等领域，Richard o．Kellems博士所进行的卓有成效的工作，也已经受到了同行的关注。
　　随着人们对食品安全、环境污染以及动物福利的日益关注，传统的畜禽饲料与饲养科学所研究的重点正在发生改变。人们对于现代畜禽饲养和饲料特性及其加工方法方面知识的需求也越来越迫切。国内虽然出版了一些相关著作，但限于各种原因，广大读者对于国外相关著作的了解还相对较少。本书内容涵盖了饲料营养物质、饲料原料、矿物质、维生素、添加剂和饲料加工及饲粮配制等内容，并对各种畜禽的现代饲养管理实践进行了详细论述。同时，本书还以附表的形式给出了各种饲料营养特性及不同动物的营养需要指南。无论是对于从事畜禽营养研究的专家学者、在校大学生和研究生，还是对于从事畜禽生产实践的企业家，本书所提供的有关当今世界畜禽生产系统中最新饲料营养和管理方面的信息都是不可多得的。同时，本书对于我们全面了解世界畜禽饲料与饲养实践，也具有极高的参考价值。
　　本书的主要翻译工作是由我的两名硕士研究生姜成钢和张辉同学在一个假期内完成的，然后由肉牛研究中心部分研究生校对，最后由我完成审稿和统稿工作。该书的成功翻译，凝结了肉牛研究中心师生的共同劳动，同时也是对动物营养学领域一代年轻学者知识水平和翻译能力的一次考验与锻炼。看到年轻一代在译校本书过程中所表现的准确的语言理解能力、较高的学术水平和紧密的合作精神，我感到由衷的欣慰。鉴于译校者的水平有限，加之时间仓促，书中错译、误译之处在所难免。
　　需要指出的是，本书原版的计量单位是英美制。在翻译过程中，如果将其转换为国际单位制，势必要涉及大量数值的转换。因此，我们在译文中保留了原书的计量单位形式。考虑到国内读者对一些单位（如蒲式耳）不十分熟悉，在书中以注解的形式给出了它们与国际单位的换算关系。
　　感谢中国农业大学动物科技学院动物营养与饲料科学系全体教师和学生对于本书翻译的积极鼓励。本书的成功翻译出版，也成为中国农业大学出版社与美国培生教育出版集团（Pea．rson Education）又一成功合作的典范。我祝愿，在动物营养与饲料科学领域，有更多更好的译著面世。
　　是为序。

畜禽饲料与饲养学（第5版） 内容梗概： 《畜禽饲料与饲养学（第5版）》是一部系统、全面、深入阐述畜禽饲料科学与饲养管理艺术的权威性专著。本书站在行业前沿，凝聚了国内外资深专家数十年的研究成果与实践经验，旨在为从事畜牧业生产、科研、教学以及相关领域工作的人员提供一套完整、科学、实用的知识体系。本书理论与实践紧密结合，内容详实，条理清晰，是理解和掌握现代畜禽生产高效、健康、可持续发展的必备参考。 第一篇 畜禽饲料科学 本篇聚焦于构成畜禽营养的基石——饲料。从宏观到微观，从基础理论到实际应用，全面剖析各类饲料的营养价值、特性及其在饲养中的作用。 第一章 饲料学基础 本章奠定了饲料科学的理论基础。首先，详细介绍了饲料学的重要性和发展历程，强调了饲料在畜禽生产中的核心地位。接着，深入阐述了畜禽对营养物质的需求，包括宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、水）和微量营养素（维生素、微量元素）的生理功能、代谢途径以及它们在畜禽生长发育、生产性能、繁殖能力和健康维持中的不可替代作用。书中会详细列举各种营养素的缺乏症和过量症，以及相关的诊断方法和防治措施，帮助读者建立起对畜禽营养需求的全面认知。此外，本章还将探讨影响饲料利用率的各种因素，如饲料的消化、吸收、代谢以及饲养管理等，并提出提高饲料利用效率的策略。 第二章 能量饲料 能量是畜禽生命活动和生产活动的基础。本章重点介绍各类能量饲料的来源、组成、营养价值及应用。涵盖的能量饲料种类繁多，包括但不限于： 谷物类： 玉米、小麦、大麦、高粱、燕麦等。详细分析其能量含量、淀粉、纤维素等成分的消化利用率，以及不同品种、不同加工方法对能量利用的影响。 麸皮类： 小麦麸、米糠等。阐述其能量、纤维、维生素和矿物质的含量特点，以及在配合饲料中的作用与局限性。 根茎类： 马铃薯、番薯等。介绍其能量含量、淀粉特性，以及在特定时期或特定品种饲养中的应用。 副产品类： 糖蜜、酒糟、淀粉渣等。详细介绍这些副产品的能量来源、营养组成，以及在配合饲料中的配制原则和注意事项，强调其在资源化利用方面的价值。 书中还会深入探讨能量的测定方法，如总能、净能、代谢能等，并讲解如何根据畜禽的生理阶段、生产目的和环境条件，科学地计算和供给能量，以达到最优的生产效益和经济效益。 第三章 蛋白质饲料 蛋白质是构成生命体的重要物质，对畜禽的生长、发育、生产和繁殖至关重要。本章深入分析各类蛋白质饲料的来源、组成、营养价值及其在畜禽饲养中的应用。 植物性蛋白质饲料： 豆类： 豆粕（大豆粕、花生粕、棉籽粕等）是应用最广泛的植物性蛋白质饲料。详细介绍各类豆粕的蛋白质含量、氨基酸组成（特别是限制性氨基酸）、抗营养因子（如脲酶抑制剂、胰蛋白酶抑制剂、棉酚等）及其消除方法。 饼粕类： 菜籽粕、葵花籽粕、芝麻粕等。分析其蛋白质和氨基酸的特点，以及在配合饲料中的应用。 谷物蛋白： 玉米蛋白粉、小麦蛋白粉等。介绍其蛋白质含量、氨基酸特点，以及在特殊饲料中的应用。 动物性蛋白质饲料： 鱼粉： 介绍不同等级鱼粉的营养价值，蛋白质含量、氨基酸组成、脂肪含量，以及其在雏禽、幼禽和某些经济动物饲料中的重要作用。 肉骨粉： 分析其蛋白质、矿物质（尤其是钙磷）含量，以及在饲料中的应用规范和注意事项。 血粉、羽毛粉： 介绍其蛋白质含量和消化率特点，以及在特定饲料中的应用。 乳制品： 脱脂奶粉、乳清粉等。强调其高品质蛋白质和易消化性，在仔畜、幼禽饲料中的应用。 本章还会详细讲解蛋白质的消化、吸收与利用，氨基酸的互补利用原理，以及如何根据畜禽的品种、日龄、生理阶段和生产目标，精确测定和供给蛋白质和必需氨基酸。同时，强调了蛋白质饲料的质量控制和安全卫生问题。 第四章 矿物质饲料 矿物质虽然需求量小，但对畜禽的生理功能、生长发育、繁殖和抗病能力具有至关重要的影响。本章系统阐述各类矿物质饲料的来源、功能、缺乏与过量症状及应用。 常量矿物质： 钙、磷、钠、氯、钾、镁、硫。详细介绍它们在骨骼形成、体液平衡、神经传导、酶系统激活等方面的生理功能，以及不同矿物质饲料（如碳酸钙、磷酸钙、食盐、氯化钾、氧化镁等）的营养特性、消化吸收率和在配合饲料中的添加比例。 微量矿物质： 铁、铜、锌、锰、碘、硒、钴等。阐述它们作为酶的辅因子、参与体内代谢反应的关键作用，以及不同矿物质饲料（如硫酸亚铁、硫酸铜、氧化锌、硫酸锰、碘化钾、亚硒酸钠、氧化钴等）的生物利用率和安全限量。 本章还会探讨矿物质之间的相互作用，以及饲料中抗营养因子对矿物质吸收的影响。重点介绍如何根据畜禽种类、日龄、生产阶段和饲料原料的矿物质含量，科学配制饲料，确保矿物质的平衡供给，并预防和治疗相关的矿物质缺乏症或中毒症。 第五章 维生素饲料 维生素是维持畜禽正常生理功能和健康的重要有机化合物，尽管需求量极小，但一旦缺乏，会严重影响畜禽的生长和生产。本章全面介绍各类维生素饲料的来源、生理功能、缺乏与过量症状及应用。 脂溶性维生素： 维生素A： 视觉、上皮组织健康、免疫功能。 维生素D： 钙磷代谢、骨骼健康。 维生素E： 抗氧化、免疫功能、肌肉健康。 维生素K： 血液凝固。 书中会详细介绍各种维生素的来源（如合成预混剂、天然饲料源）、稳定性、在饲料中的添加形式、生物利用率以及缺乏症（如夜盲症、佝偻病、繁殖障碍）和过量症的表现。 水溶性维生素： B族维生素： 维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B6（吡哆醇）、B12（钴胺素）、烟酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。它们在能量代谢、神经系统功能、造血、细胞生长等方面发挥着重要作用。 维生素C（抗坏血酸）： 尽管大多数畜禽能自身合成，但在应激条件下补充有益。 本章还会强调维生素在饲料加工过程中的稳定性，以及不同维生素之间的协同作用和拮抗作用。指导读者如何根据畜禽的种类、日龄、生产阶段、饲养环境和应激情况，科学地选择和添加维生素预混料，确保维生素的充足供给。 第六章 饲料添加剂 饲料添加剂是指在饲料中少量添加，但能显著改善饲料品质、提高饲料利用率、促进畜禽生长、提高生产性能、预防疾病或改善产品品质的物质。本章详细介绍各类饲料添加剂的种类、作用机理、应用范围、使用注意事项及法规要求。 营养性添加剂： 氨基酸（赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸等）、微量元素（有机态微量元素）、维生素（高效、稳定型维生素）。 非营养性添加剂： 抗生素类： 作用机理、选择性应用、耐药性问题、禁限用规定。 益生菌与益生元： 改善肠道健康、提高消化吸收。 酶制剂： 提高饲料的消化利用率（如植酸酶、木聚糖酶、蛋白酶等）。 抗氧化剂： 延缓饲料的氧化变质，保护营养物质。 着色剂： 改善蛋黄、禽皮颜色。 霉菌毒素吸附剂： 降低霉菌毒素的危害。 促生长剂（在符合法规的前提下）： 抗球虫药： 预防球虫病。 本章将重点介绍各种添加剂的安全性和有效性评价，以及在配合饲料中的科学添加量和最佳使用时机。同时，还会关注国家对饲料添加剂的最新法规政策，引导读者规范、合理地使用添加剂，以实现安全、高效、可持续的畜禽生产。 第七章 饲料原料评价与质量控制 本章强调了原料质量对饲料品质和畜禽健康的关键性。 饲料原料的来源与分类： 详细介绍各种常见饲料原料的来源、生产方式和基本特性。 饲料原料的营养价值评定： 讲解宏观指标（如粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、灰分）和微量营养成分（如氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质）的测定方法和判读标准。 饲料原料的质量检测： 介绍物理、化学和生物学检测方法，包括霉菌毒素、重金属、农药残留、病原微生物等有害物质的检测。 饲料原料的储存与管理： 强调科学储存条件（如温度、湿度、通风、防虫防鼠）对保持原料品质的重要性，以及建立完善的原料进出库管理制度。 常见饲料原料的品质问题与鉴别： 针对玉米、豆粕、鱼粉等主要原料，详细列举可能出现的品质问题（如发霉、变质、掺假）及其鉴别方法。 第二篇 畜禽饲养学 本篇将视角从饲料转向畜禽本身，结合饲料的科学，系统阐述不同畜禽的饲养管理原则、技术要点和疾病预防。 第八章 猪的饲养与管理 本书将详细介绍猪的品种、生理特点、营养需求，并根据不同生长阶段（仔猪、育成猪、育肥猪、母猪、公猪）的生理特性和生产目的，制定科学的饲养方案。 猪的生理与营养需求： 重点阐述不同阶段猪对能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素的需求量和比例，以及影响其需求的因素。 饲养管理技术： 饲喂制度： 自由采食、定时定量饲喂，以及不同阶段猪的饲喂次数和饲喂量。 饲料配制： 基于营养需求的配合饲料方案，强调氨基酸平衡和能量浓度的调控。 饮水： 保证清洁充足的饮水供应。 环境控制： 舍温、湿度、通风、光照、氨气、二氧化碳等对猪生长性能和健康的影响，以及相应的调控措施。 卫生防疫： 制定严格的清洁消毒制度，疫苗接种计划，常见猪病（如猪瘟、蓝耳病、圆环病毒病、腹泻等）的识别、预防和控制。 繁殖管理： 母猪的配种、妊娠、分娩管理，仔猪的早期断奶、补料和保育。 育肥管理： 提高生长速度和饲料转化率。 第九章 禽的饲养与管理 涵盖蛋禽（鸡、鸭、鹅）和肉禽（鸡、鸭、鹅）的饲养管理。 禽的生理与营养需求： 详细介绍不同品种（蛋鸡、肉鸡、蛋鸭、肉鸭、鹅）、不同日龄、不同生产性能（产蛋、产肉）的禽对能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素的需求。 饲养管理技术： 饲喂制度： 自由采食，定时定量，以及根据生产性能调整饲喂量。 饲料配制： 蛋禽与肉禽的饲料配方差异，强调优质蛋白、钙磷平衡（尤其是蛋鸡）、微量元素和维生素的充足供给。 环境控制： 舍温、湿度、通风、光照（尤其是产蛋鸡的光照制度）、氨气等对禽生产性能和健康的影响。 卫生防疫： 严格的生物安全措施，常见禽病（如禽流感、新城疫、马立克氏病、传染性法氏囊病、白痢等）的预防和控制。 蛋禽的生产管理： 产蛋率、蛋重、蛋品质的调控，强制换羽。 肉禽的生产管理： 生长速度、料肉比、胴体品质的优化。 第十章 牛的饲养与管理 本章主要关注奶牛和肉牛的饲养管理。 牛的生理与营养需求： 详细介绍瘤胃微生物的作用，不同阶段（泌乳期、干奶期、生长育肥期）奶牛和肉牛对能量、蛋白质、纤维、矿物质（尤其是钙磷）、维生素的需求。 饲养管理技术： 饲喂制度： 精料、粗料、青贮、氨化草等配合饲喂，粗精比例的调控。 饲料配制： 关注瘤胃功能，能量密度，蛋白质的瘤胃可降解性与瘤胃未降解性蛋白（RUP）的比例。 环境控制： 舍温、湿度、通风、垫料管理，应激管理。 卫生防疫： 常见牛病（如乳房炎、蹄病、传染性胸膜肺炎、牛病毒性腹泻等）的预防与控制。 奶牛管理： 泌乳管理，干奶期管理，繁殖管理，蹄病防治。 肉牛管理： 生长育肥管理，出栏体重和品质的调控。 第十一章 羊的饲养与管理 包括肉羊和奶羊的饲养管理。 羊的生理与营养需求： 介绍绵羊和山羊的消化生理特点，不同品种、不同生理阶段（羔羊、育肥羊、繁殖母羊、公羊）对能量、蛋白质、纤维、矿物质、维生素的需求。 饲养管理技术： 饲喂制度： 粗精配合，利用优质牧草、青贮、氨化秸秆。 饲料配制： 强调纤维素的供给，氨基酸平衡，对繁殖性能的影响。 环境控制： 适宜的舍温、湿度、通风，驱虫。 卫生防疫： 常见羊病（如羊痘、羊快疫、羊肠毒血症、弓形虫病等）的预防与控制。 繁殖管理： 母羊的配种、妊娠、分娩管理，羔羊的早期管理。 第十二章 反刍动物（如水牛、驴、骡等）的饲养与管理（可能根据实际情况有所侧重或合并） 本部分将简要介绍其他重要的反刍动物或非反刍动物的饲养特点，重点突出其在特定地区或特定生产体系中的应用价值，以及与牛羊饲养在共性与个性上的差异。 第三篇 畜禽饲养与管理相关技术 第十三章 饲料加工与贮藏 本章关注如何使饲料原料更易于畜禽消化吸收，并保证其营养价值和安全性。 饲料加工方法： 破碎、粉碎、制粒、膨化、氨化、发酵等工艺的原理、设备、对饲料营养价值和适口性的影响。 饲料的贮藏： 讲解不同种类饲料（如谷物、豆粕、预混料、青贮、干草）的科学贮藏方法，包括适宜的温度、湿度、通风条件，以及防霉、防虫、防鼠措施，重点强调降低饲料在贮藏过程中的营养损失和霉变风险。 饲料加工与贮藏中的质量控制： 强调在加工和贮藏过程中对饲料品质的监测和控制，以确保最终饲料的营养和安全。 第十四章 畜禽饲养环境控制 本章系统阐述影响畜禽健康和生产性能的环境因素及其控制技术。 温度控制： 介绍不同畜禽在不同生长阶段的最适温度范围，以及加热、降温、保温等措施。 湿度控制： 阐述湿度对畜禽健康（呼吸道疾病、热应激）、饲料品质的影响，以及通风、除湿等措施。 通风系统： 介绍自然通风和强制通风系统，以及通风量、换气次数的确定方法，旨在提供清洁的空气，控制有害气体浓度（氨气、二氧化碳、硫化氢等）。 光照系统： 阐述光照强度、光照时间和光照制度对畜禽生长发育、生产性能（产蛋、繁殖）的影响，以及相应的调控技术。 有害气体与粉尘控制： 介绍氨气、二氧化碳、硫化氢等有害气体的来源、危害，以及控制方法；粉尘的危害和控制技术。 垫料管理： 垫料的种类、作用、更换频率、以及对舍内环境的影响。 第十五章 畜禽疾病防控与兽医卫生 本篇强调预防为主、防治结合的原则。 动物疫病的基本知识： 常见畜禽传染病、寄生虫病、代谢病的病原、传播途径、临床症状、诊断方法。 生物安全体系建设： 介绍场区规划、人员管理、车辆管理、消毒程序、隔离制度等，以防止疫病传入和扩散。 免疫接种策略： 讲解不同畜禽、不同疾病的疫苗种类、免疫程序、接种方法，以及免疫效果的评估。 药物使用原则： 强调合理、规范、安全的用药原则，兽药的选用、用法、用量、休药期，以及抗生素的合理使用，避免耐药性产生。 兽医卫生管理： 粪污处理、病死畜禽无害化处理、病原体监测与预警。 常见疾病的诊断与治疗（简述）： 针对性地介绍一些常见疾病的临床诊断依据和基本的治疗原则。 第十六章 畜禽养殖业的清洁生产与可持续发展 随着社会对环保和可持续发展的日益关注，本章探讨如何实现畜禽养殖业的绿色、环保、可持续发展。 清洁生产的概念与意义： 强调减少资源消耗、降低污染物排放、提高资源利用效率。 废弃物资源化利用： 畜禽粪污的处理与利用技术，如堆肥、沼气工程、有机肥生产等。 节能减排技术： 节水、节能的养殖设备和技术，减少温室气体排放。 环境友好型饲料： 发展低磷、低氮饲料，减少氮磷排放；利用非粮饲料资源。 健康养殖理念： 倡导不使用违禁药物，减少抗生素使用，提高动物福利。 畜牧业与环境保护的协调： 探讨畜牧业发展与生态环境保护之间的关系，以及如何实现和谐发展。 可持续畜牧业的未来趋势： 智能养殖、精准饲喂、大数据应用等。 附录 常见畜禽营养物质推荐量表（可能包含不同国家和地区的标准） 常用饲料原料营养成分参考值表 常用饲料添加剂参考用量表 总结： 《畜禽饲料与饲养学（第5版）》是一部集理论性、科学性、实用性于一体的经典著作。它不仅为读者提供了关于畜禽饲料成分、营养功能、能量利用、蛋白质代谢等方面的深入知识，也系统介绍了不同畜禽品种的饲养管理要点、环境控制技术、疾病防控策略以及可持续发展的理念。本书内容全面，结构严谨，语言精炼，图文并茂，是畜牧兽医领域专业人士、科研人员、高等院校师生以及广大养殖户学习和提升专业技能不可或缺的参考书。通过学习本书，读者将能更好地理解畜禽生长发育的内在规律，掌握科学高效的饲养管理技术，从而提高畜禽生产性能，降低生产成本，保障产品质量安全，为我国畜牧业的健康、快速、可持续发展贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

这本书的章节逻辑衔接方面，给我的感觉是各个知识点相对独立，缺乏一个贯穿始终的主线索来串联营养、环境与健康三者之间的复杂关联。比如，在讨论饲料霉菌毒素的危害时，它更多地聚焦于化学结构和急性毒性，但对于如何通过饲料配方的调整（如添加特定吸附剂或抗氧化剂）来协同管理慢性低剂量暴露的风险，讲解得不够系统化。我期望看到的是一个将环境控制（温度、湿度、氨气浓度）对动物采食量和消化道菌群的影响，与饲料营养素的消化吸收效率紧密结合起来的综合管理视角。目前的结构更像是将“营养学”、“饲养管理学”和“饲料卫生学”硬性地划分成了不同的砖块，而不是将它们融合成一块坚固的板材。要真正实现高效集约化养殖，这种跨学科的系统思维才是至关重要的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计简直是朴实到极致，黑白印刷的字体，让我拿到手里的时候，还以为是某个年代久远的教材。内容上，我希望能看到更多关于新兴饲料原料的介绍，比如昆虫蛋白或者藻类饲料在规模化养殖中的实际应用案例和成本效益分析。毕竟现在环保压力越来越大，传统饲料的替代品研究是热点。翻开目录，感觉内容结构还是比较传统，对于一些前沿的营养代谢模型，比如Ruminant Model的最新优化和参数校准方法，介绍得不够深入。比如，对于反刍动物的瘤胃微生物群落与饲料转化率之间的动态关系，这本书似乎只是点到为止，没有提供足够多的实验数据来支撑其论点。我期待的是那种能让人立刻上手，根据最新的科学发现去调整饲料配方的工具书，而不是仅仅停留在基础知识的罗列上。总体来说，它更像是一本标准的、为入门者准备的参考书，对于需要深入研究或解决复杂生产问题的专业人士来说，可能需要补充更多专业性更强的期刊文献。

评分☆☆☆☆☆

当我试图用这本书来指导我们对特种经济动物（比如一些地方特有的小型畜禽）的饲养规范时，我发现它的覆盖面还是显得有些局限。尽管书名涵盖了“畜禽”，但绝大部分的篇幅和案例都集中在猪、牛、禽这三大主流物种上。对于一些新兴的、在小众市场具有高附加值的养殖品种，比如特定肉鸽或肉兔的营养需求，书中仅仅是一笔带过，缺乏具体的营养生理学数据和环境适应性研究。例如，在探讨蛋白质的氨基酸平衡时，对于非反刍动物如何高效利用合成氨基酸的个体差异，书中没有给出足够细致的分析。我更倾向于看到一个更具包容性的框架，能够让读者快速地根据已知物种的营养规律，推导出新物种的初步饲养方案。这本书在主流品种的深度上做得不错，但在广度上，尤其是在面对快速迭代的市场需求时，略显保守和不足。

评分☆☆☆☆☆

我是在一个炎热的夏日午后，抱着对提升养殖效益的迫切期望打开这本书的。这本书的语言风格极其严谨，学术气息浓厚，但说实话，对于像我这样需要快速将理论转化为实践的养殖场管理者来说，某些章节的文字描述过于冗长和抽象，缺乏那种“即插即用”的操作指南。例如，在讨论维生素和微量元素配比时，它花了大量篇幅去解释生物化学通路，但对于不同地区水质差异导致的矿物质吸收效率变化，以及如何根据实际环境因素进行微调的实用技巧，着墨甚少。我真正想知道的是，在极端天气下，如何通过微量元素的调整来应对应激反应，从而稳定生产性能。此外，书中对不同生产阶段的饲料配方实例分析，似乎没有充分考虑当前市场饲料原料价格的波动性。如果能加入一个动态的配方优化模块的思路介绍，哪怕是基于线性规划的简单模型，都会大大提升其实用价值。这本书更多地扮演了一个知识奠基者的角色，而不是一个实战教练。

评分☆☆☆☆☆

这本教材的排版和图表质量，坦白讲，在今天看来略显过时。尤其是那些关于饲料加工工艺的流程图，线条粗糙，很多关键点的细节模糊不清，使得读者很难在脑海中构建一个清晰的生产线模型。我希望能看到更多关于现代饲料制粒、膨化等深度加工技术如何影响饲料的适口性和营养素的生物利用率的最新研究成果。特别是对于一些新型添加剂，比如植酸酶、蛋白酶在不同pH条件下的活性曲线图，书中展示的图表数据似乎不够新颖，看起来像是上世纪末的实验结果。阅读体验上，频繁需要查阅附录中的大量标准数据表，而这些数据表如果能通过二维码链接到最新的数据库更新源，那将是革命性的进步。这本书在基础理论的扎实性上毋庸置疑，但它在与时俱进的展示方式和前沿技术衔接上，显得有些力不从心，需要读者自己花费大量精力去“考古”最新的研究进展。

评分☆☆☆☆☆

了解这方面的知识总的来说还好，但是不够深入，不是很理想

评分☆☆☆☆☆

大致浏览了一下,内容比较广泛,主要是讲北美那边的畜禽饲养及饲料状况,都是理论上的,完全不涉及国内.翻译做的还行.

评分☆☆☆☆☆

了解这方面的知识总的来说还好，但是不够深入，不是很理想

评分☆☆☆☆☆

大致浏览了一下,内容比较广泛,主要是讲北美那边的畜禽饲养及饲料状况,都是理论上的,完全不涉及国内.翻译做的还行.

评分☆☆☆☆☆

作者严谨的态度，值得我们学习

评分☆☆☆☆☆

我很喜欢，质量还不错

评分☆☆☆☆☆

了解这方面的知识总的来说还好，但是不够深入，不是很理想

评分☆☆☆☆☆

作者严谨的态度，值得我们学习

评分☆☆☆☆☆

作者严谨的态度，值得我们学习