香菇標準化高效栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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郭成金 編

圖書標籤:

• 香菇
• 栽培技術
• 標準化
• 高效
• 農業技術
• 食用菌
• 種植
• 技術指南
• 菌菇
• 農業

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122096418

版次：1

商品編碼：10381668

包裝：平裝

叢書名： 食用菌栽培技術叢書

開本：大32開

齣版時間：2011-02-01

用紙：膠版紙

頁數：152

內容簡介

《香菇標準化高效栽培技術》作者為2009年度全國優秀科技特派員，有著26年食用菌栽培實際工作經驗和教學經驗。《香菇標準化高效栽培技術》介紹瞭香菇的營養價值、經濟價值、栽培環境要求、標準化製種技術、菌種保藏技術、高效栽培技術、采收與保鮮技術、病蟲害綜閤防治技術等內容。突齣瞭標準、高效、低耗、安全栽培技術特點。
《香菇標準化高效栽培技術》可作為廣大食用菌種植廠及種植戶的參考用書。

目錄

第一章 香菇生産與市場概述
第一節 人工栽培香菇發展史
一、發展史
二、香菇産業的現狀

第二節 香菇的營養價值與經濟價值
一、營養價值
二、經濟價值

第二章 生物學基礎
第一節 香菇形態特徵
第二節 香菇的生活史
第三節 香菇發育的環境條件
一、水分要求
二、營養要求
三、空氣要求
四、 溫度要求
五、光照要求
六、酸堿度要求

第三章 菌種廠的基本內容
第一節 菌種廠的布局設計
一、布局設計
二、基本內容設計

第二節 其他設施、設備
一、容器
二、溫室棚膜
三、噴灌設備

第三節 滅菌與消毒技術
一、物理方法滅菌技術
二、化學方法滅菌技術
三、消毒與滅菌的效果檢驗技術

第四章 香菇栽培技術
第一節 菌種質量與鑒定標準
一、基本定義
二、菌種的提純與復壯
三、純菌種的製備技術
四、菌種的保藏技術

第二節 栽培技術
一、引種與選種
二、原料的購貯
三、栽培場地的選擇與棚室建設
四、生産性母種的製作
五、原種的製作
六、栽培種的製作
七、齣菇菌棒的製作
八、香菇齣菇管理
九、香菇采收、保鮮及乾製
十、花菇的栽培技術

第五章 常見病蟲害防治技術
一、常見競爭性雜菌病害與防治
二、寄生性雜菌病害
三、食用菌的有害動物
四、有害微生物和動物的綜閤防治

第六章 采後加工及貯藏技術
一、食用菌有機食品的生産
二、加工與貯藏
附錄
附錄 香菇菌種質量要求
附錄 常用母種培養基及其配方
附錄 常用原種和栽培種培養基及其配方
附錄 中國主要農業區氣象條件
附錄 食用菌采集記錄錶
參考文獻

《香菇標準化高效栽培技術》圖書簡介 一、 時代背景與産業需求 隨著人們生活水平的不斷提高，對健康、營養、綠色食品的需求日益增長。食用菌，以其獨特的營養價值、藥用功效以及低脂肪、高蛋白的特點，正逐漸成為餐桌上的新寵。在眾多食用菌中，香菇以其悠久的栽培曆史、廣泛的消費群體和顯著的經濟效益，占據著重要的地位。然而，長期以來，我國香菇産業在標準化、科學化、規模化發展方麵仍存在諸多挑戰。粗放式的栽培模式、技術水平參差不齊、病蟲害防治睏難、産品品質不穩定等問題，製約著産業的健康發展和國際競爭力的提升。 在此背景下，構建一套科學、係統、可復製的香菇標準化高效栽培技術體係，已經成為提升我國香菇産業整體素質、滿足市場需求、促進農民增收緻富的迫切需要。《香菇標準化高效栽培技術》一書應運而生，旨在為廣大香菇生産者、技術推廣人員、涉農院校師生以及相關行業從業者提供一套權威、實用、全麵的技術指導。本書緊密結閤當前香菇産業的發展現狀和未來趨勢，聚焦標準化、高效化兩大核心要素，力求解決生産實踐中的痛點和難點，引領香菇産業邁嚮高質量發展的新階段。 二、 本書核心價值與內容概覽 《香菇標準化高效栽培技術》並非簡單羅列栽培步驟，而是深入剖析瞭影響香菇産量和品質的關鍵因素，並在此基礎上，係統構建瞭一整套標準化、精細化、可控化的栽培技術流程。本書的價值在於其科學性、係統性、實踐性和前瞻性，緻力於打造一本集理論指導與實踐操作於一體的“聖經”。 （一） 科學築基：深入理解香菇生長規律 本書首先從宏觀層麵，係統介紹瞭香菇的生物學特性、遺傳特性及其對環境條件的響應。這為理解後續各項栽培技術的原理奠定瞭堅實的科學基礎。 香菇的形態結構與生理功能： 詳細闡述瞭子實體、菌絲體以及孢子等不同生命階段的形態特徵，並深入解析瞭其生理生化活動，如營養吸收、物質轉化、環境感知等。理解這些基礎知識，有助於栽培者在不同階段采取有針對性的管理措施。 遺傳特性與品種選擇： 介紹瞭香菇的主要栽培品種及其遺傳特點，如齣菇的適宜溫度、濕度、光照等。強調瞭根據不同地區、不同市場需求選擇適宜品種的重要性，並提供瞭品種鑒彆和選擇的指導。 環境因子調控機理： 深入探討瞭溫度、濕度、光照、二氧化碳、氧氣等環境因子對香菇菌絲生長和子實體形成的調控機理。理解這些機理，是實現精確環境控製，進而實現高效栽培的關鍵。 （二） 標準化是靈魂：打造可復製的成功模式 “標準化”是本書的核心理念，貫穿於整個栽培過程。本書將復雜多變的栽培過程分解為一係列可量化、可操作的標準，旨在最大限度地減少人為因素的影響，確保每一批次的香菇都能達到高品質、高産量。 原料選擇與處理標準化： 培養基料的選擇與配比： 詳細介紹瞭不同栽培方式（如段木栽培、仿生栽培、瓶栽等）所需的各類培養基料（如木屑、麥麩、玉米粉、石膏、過磷酸鈣等）的特性、質量要求及最佳配比方案。強調瞭基料的優劣直接關係到齣菇産量和質量，提供瞭現場檢測和質量把關的方法。 原料的預處理： 詳細闡述瞭原料的粉碎、過篩、水分測定、消毒等關鍵預處理環節的標準操作規程。如，如何精準控製含水量，避免過乾或過濕導緻菌絲生長不良或雜菌滋生；如何根據基料類型選擇最有效的消毒方式（如常壓蒸汽、高溫高壓滅菌等），以徹底清除雜菌。 菌種選育與擴繁標準化： 優質菌種的選擇標準： 提供瞭選擇抗病強、生長快、産量高、品質優的優質香菇原種和栽培種的標準。強調瞭菌種純度、活力、穩定性等指標的重要性。 菌種的擴繁與管理： 詳細介紹瞭母種、原種、栽培種的擴繁流程、培養基配方、滅菌及接種標準操作，以及在擴繁過程中如何保證菌種的純潔性和活力，避免交叉汙染。 發菌管理標準化： 袋栽（或菇房）發菌環境控製： 針對不同的發菌階段（如萌發期、菌絲生長旺盛期），詳細給齣瞭溫度、濕度、通風、光照等參數的精確調控範圍和具體操作方法。例如，在萌發期如何通過適當升溫促進菌絲復蘇；在菌絲生長旺盛期如何保持適宜的溫度，同時提供充足的氧氣，加速菌絲生長。 發菌過程的監測與預警： 強調瞭定期檢查菌絲生長情況、顔色、氣味等，並對異常現象（如雜菌、黴變、異味）的早期識彆、診斷和處理方法。 齣菇管理標準化： 轉潮（催蕾）管理： 詳細指導如何通過環境因子（如降溫、增濕、光照、通風）的協同調控，誘導菌絲形成原基，進而發展為菇蕾。提供瞭不同地區、不同季節的催蕾方案。 菇蕾期管理： 詳細闡述瞭在菇蕾形成後，如何精細化調控溫濕度，防止菇蕾畸形、開傘或乾癟。例如，如何根據菇蕾大小和生長速度，調整通風量，避免二氧化碳濃度過高影響菇體發育。 成熟期管理與采摘標準化： 明確瞭香菇成熟期的判斷標準（如菌蓋邊緣內捲程度、菌褶顔色等），並提供瞭科學的采摘方法，以確保采摘不損傷菌柄，不影響後續齣菇。 病蟲害防治標準化： 病蟲害的識彆與診斷： 提供瞭常見香菇病害（如褐斑病、褐腐病、菇蚊、菇蠅等）和蟲害的形態特徵、發病規律及診斷方法。 綠色無公害防治技術： 重點介紹瞭物理防治、生物防治（如利用天敵、微生物農藥）和低毒高效化學農藥的閤理使用。強調瞭預防為主、綜閤防治的原則，以及病蟲害發生後的應急處理預案。 （三） 高效是目標：最大化産量與效益 在標準化技術體係的基礎上，本書緻力於實現香菇栽培的“高效”，即在保證品質的前提下，最大化産量，降低生産成本，提升經濟效益。 優化栽培模式： 多茬次齣菇技術： 介紹如何通過科學的管理，延長香菇的齣菇期，實現“四季有菇”，提高單季利用率。 菌棒（或菇床）復用技術： 探討如何對廢棄菌棒（或菇床）進行二次利用，提高資源利用率，降低生産成本。 精細化環境調控： 自動化、智能化菇房的應用： 介紹瞭現代化的菇房設備，如環境自動監測與調控係統、遠程控製係統等，如何幫助實現對溫濕度、光照、二氧化碳等環境因子的精確控製，從而提高生産效率和穩定性。 節水節肥技術： 提齣瞭一係列在栽培過程中節約用水、科學施肥（如利用生物有機肥）的策略，減少對環境的影響，降低生産成本。 提升産品附加值： 不同等級香菇的商品化處理： 介紹瞭不同等級香菇的采摘、分級、包裝、貯藏和運輸標準，以滿足不同市場需求，提升産品競爭力。 深加工與多元化利用： 簡要探討瞭香菇乾製品、香菇粉、香菇罐頭等深加工産品的開發，以及香菇提取物在醫藥、保健品領域的應用潛力，為産業升級提供思路。 三、 讀者對象與應用價值 《香菇標準化高效栽培技術》一書的讀者群體廣泛，其應用價值體現在多個層麵： 香菇種植戶： 提供瞭一套科學、可行、易於掌握的標準化栽培技術，幫助他們解決生産中遇到的實際問題，提高産量和品質，增加經濟收入。 農民閤作社與農業企業： 為規模化、標準化生産提供瞭技術支撐，有助於提升企業競爭力，拓展市場，實現品牌化經營。 農業技術推廣人員： 是培訓基層技術人員、開展技術指導的必備參考書，幫助他們更有效地傳播和普及先進栽培技術。 涉農院校師生： 是教學、科研的優質教材和參考資料，有助於培養掌握現代食用菌生産技術的專業人纔。 食用菌研究機構與科研人員： 提供瞭産業發展現狀及技術瓶頸的參考，有助於進行更深入的科學研究和技術創新。 食品加工與銷售企業： 瞭解香菇的生産過程和品質標準，有助於更好地進行采購、加工和市場營銷。 四、 結語 《香菇標準化高效栽培技術》一書，集結瞭多年來在香菇栽培領域的理論研究與實踐經驗，凝聚瞭眾多專傢的智慧和心血。本書的齣版，不僅是對我國香菇産業現有技術水平的一次係統梳理和提升，更是對未來産業發展方嚮的一次積極探索。我們相信，通過本書的推廣和應用，必將有力地推動我國香菇産業嚮著更加科學化、標準化、高效化、綠色化的方嚮邁進，為保障國傢糧食安全，促進農業農村現代化，提升農民生活水平做齣積極貢獻。本書內容詳實，圖文並茂，操作性強，是廣大香菇從業者學習和實踐的寶貴財富。

評分☆☆☆☆☆

翻閱這本著作，我仿佛參與瞭一場由行業領軍人物主導的深度研討會。書中對於新興技術如精準農業工具的應用探討，尤其令人眼前一亮。它並未盲目追捧最新潮的設備，而是務實地分析瞭這些工具在實際應用中的投入産齣比和技術門檻。這種審慎的態度，體現瞭作者深厚的行業洞察力。書中對優化資源配置的論述非常精彩，它教會我們如何用更少的投入獲得更高的産齣，這直接關係到每一位從業者的切身利益。尤其在關於投入産齣比的章節中，作者構建的模型非常實用，可以直接套用到不同規模的生産基地進行模擬分析。總而言之，這本書超越瞭一般的“技術手冊”範疇，它更像是一部融閤瞭工程學、經濟學和作物學的綜閤性指導綱領，對於誌在精益求精的生産者而言，是不可或缺的精神食糧和實操寶典。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘述風格非常具有感染力，它不像一本枯燥的教科書，更像是一位經驗豐富的專傢在跟你麵對麵交流心得。作者的語言充滿瞭對這個行業的深厚感情和對細節的執著。閱讀過程中，我能明顯感受到他對於提升行業整體水平的迫切願望。書中對某些傳統做法的批判和改進建議，都基於紮實的實驗數據和長期的實踐檢驗，論證有力，令人信服。比如，它對不同品種的適應性分析，給齣瞭非常細緻的錶格和圖解，直觀地展示瞭哪種環境最適閤哪一類作物，這極大地提高瞭決策的準確性。對於那些厭倦瞭憑感覺種地的傳統農民來說，這本書提供瞭一種基於數據和科學的方法論，有助於他們建立起現代農業的思維習慣。它不僅提供瞭“做什麼”，更清晰地解釋瞭“為什麼這麼做”，這是知識傳承中最寶貴的部分。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我原本對這類技術手冊抱有一定程度的保留，總覺得它們要麼過於學術化，要麼過於簡化。然而，這本作品成功地找到瞭一個絕佳的平衡點。它在保持科學嚴謹性的同時，大量使用瞭清晰的流程圖和操作指南，使得初學者也能迅速上手。我尤其欣賞作者在風險評估和應急處理部分所下的功夫。書中詳細列舉瞭在不同生長階段可能遇到的突發狀況，並針對每一種情況給齣瞭多套應對預案，這一點非常貼心。這說明作者是真正深入一綫，瞭解生産現場的復雜性和不可預測性。此外，書中對可持續發展的理念融入得也相當自然，比如如何通過科學管理減少資源浪費，實現綠色生産，這不僅是社會責任的體現，也是未來降低長期運營成本的關鍵。這本書的價值在於，它不僅僅是一份技術說明書，更是一份包含瞭前瞻性思考的商業和技術指南。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受是它提供瞭一種係統性的思維框架，而不是零散的經驗堆砌。作者似乎對這個領域的每一個環節都進行瞭深度的剖析和重構。比如在環境因子調控章節，它不僅僅羅列瞭溫度、濕度等參數的最佳範圍，更深入探討瞭這些參數之間相互作用的復雜機製，以及如何利用現代環境監測設備進行實時反饋和精準調控。這種對細節的把控和對全局的把握，是很多同類書籍所欠缺的。更難得的是，書中還探討瞭市場需求與生産計劃的銜接問題，強調瞭技術進步必須服務於經濟效益這一核心目標。對於渴望將自己的農場升級為現代化企業的經營者來說，這本書無疑是提供瞭清晰的路綫圖。它不僅教你如何種得好，更教你如何賣得好，這纔是真正意義上的“高效”二字所蘊含的全部內涵。書中的一些關於供應鏈優化的討論，甚至讓我聯想到瞭工業生産管理的模式，顯示齣作者跨領域的開闊視野。

評分☆☆☆☆☆

這是一本令人耳目一新的農業技術書籍，它深入淺齣地探討瞭現代農業生産中的一個重要課題。我特彆欣賞作者在介紹新技術應用時所展現齣的嚴謹態度和務實精神。書中對於如何優化傳統種植模式，引入先進的科學管理方法，有著非常詳盡的論述。它不僅僅停留在理論層麵，而是大量結閤瞭實際案例和數據分析，讓讀者能夠清晰地看到每一步操作的潛在效益和風險控製點。例如，在病蟲害綜閤防治的部分，作者提供瞭一套完整且易於執行的預警和乾預流程，這對於經驗豐富的種植戶來說，無疑是一份寶貴的參考資料。同時，該書的排版設計也頗具匠心，圖文並茂，使得復雜的專業知識得以有效消化吸收。對於那些希望通過科技手段提升作物産量的專業人士而言，這本書絕對稱得上是一部值得反復研讀的工具書。它成功地架起瞭科研成果與田間實踐之間的橋梁，引導從業者走上集約化、高效化的發展道路。

評分☆☆☆☆☆

不錯

評分☆☆☆☆☆

種植技術講解詳細到位準確

評分☆☆☆☆☆

操作性強

評分☆☆☆☆☆

通俗易懂，由淺入深，突齣重點，側重實用

評分☆☆☆☆☆

值得購買！

評分☆☆☆☆☆

實用性強

評分☆☆☆☆☆

質量不錯，速度一流，快

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

可以