香菇标准化高效栽培技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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郭成金 编

图书标签:

• 香菇
• 栽培技术
• 标准化
• 高效
• 农业技术
• 食用菌
• 种植
• 技术指南
• 菌菇
• 农业

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122096418

版次：1

商品编码：10381668

包装：平装

丛书名： 食用菌栽培技术丛书

开本：大32开

出版时间：2011-02-01

用纸：胶版纸

页数：152

内容简介

《香菇标准化高效栽培技术》作者为2009年度全国优秀科技特派员，有着26年食用菌栽培实际工作经验和教学经验。《香菇标准化高效栽培技术》介绍了香菇的营养价值、经济价值、栽培环境要求、标准化制种技术、菌种保藏技术、高效栽培技术、采收与保鲜技术、病虫害综合防治技术等内容。突出了标准、高效、低耗、安全栽培技术特点。
《香菇标准化高效栽培技术》可作为广大食用菌种植厂及种植户的参考用书。

目录

第一章 香菇生产与市场概述
第一节 人工栽培香菇发展史
一、发展史
二、香菇产业的现状

第二节 香菇的营养价值与经济价值
一、营养价值
二、经济价值

第二章 生物学基础
第一节 香菇形态特征
第二节 香菇的生活史
第三节 香菇发育的环境条件
一、水分要求
二、营养要求
三、空气要求
四、 温度要求
五、光照要求
六、酸碱度要求

第三章 菌种厂的基本内容
第一节 菌种厂的布局设计
一、布局设计
二、基本内容设计

第二节 其他设施、设备
一、容器
二、温室棚膜
三、喷灌设备

第三节 灭菌与消毒技术
一、物理方法灭菌技术
二、化学方法灭菌技术
三、消毒与灭菌的效果检验技术

第四章 香菇栽培技术
第一节 菌种质量与鉴定标准
一、基本定义
二、菌种的提纯与复壮
三、纯菌种的制备技术
四、菌种的保藏技术

第二节 栽培技术
一、引种与选种
二、原料的购贮
三、栽培场地的选择与棚室建设
四、生产性母种的制作
五、原种的制作
六、栽培种的制作
七、出菇菌棒的制作
八、香菇出菇管理
九、香菇采收、保鲜及干制
十、花菇的栽培技术

第五章 常见病虫害防治技术
一、常见竞争性杂菌病害与防治
二、寄生性杂菌病害
三、食用菌的有害动物
四、有害微生物和动物的综合防治

第六章 采后加工及贮藏技术
一、食用菌有机食品的生产
二、加工与贮藏
附录
附录 香菇菌种质量要求
附录 常用母种培养基及其配方
附录 常用原种和栽培种培养基及其配方
附录 中国主要农业区气象条件
附录 食用菌采集记录表
参考文献

《香菇标准化高效栽培技术》图书简介 一、 时代背景与产业需求 随着人们生活水平的不断提高，对健康、营养、绿色食品的需求日益增长。食用菌，以其独特的营养价值、药用功效以及低脂肪、高蛋白的特点，正逐渐成为餐桌上的新宠。在众多食用菌中，香菇以其悠久的栽培历史、广泛的消费群体和显著的经济效益，占据着重要的地位。然而，长期以来，我国香菇产业在标准化、科学化、规模化发展方面仍存在诸多挑战。粗放式的栽培模式、技术水平参差不齐、病虫害防治困难、产品品质不稳定等问题，制约着产业的健康发展和国际竞争力的提升。 在此背景下，构建一套科学、系统、可复制的香菇标准化高效栽培技术体系，已经成为提升我国香菇产业整体素质、满足市场需求、促进农民增收致富的迫切需要。《香菇标准化高效栽培技术》一书应运而生，旨在为广大香菇生产者、技术推广人员、涉农院校师生以及相关行业从业者提供一套权威、实用、全面的技术指导。本书紧密结合当前香菇产业的发展现状和未来趋势，聚焦标准化、高效化两大核心要素，力求解决生产实践中的痛点和难点，引领香菇产业迈向高质量发展的新阶段。 二、 本书核心价值与内容概览 《香菇标准化高效栽培技术》并非简单罗列栽培步骤，而是深入剖析了影响香菇产量和品质的关键因素，并在此基础上，系统构建了一整套标准化、精细化、可控化的栽培技术流程。本书的价值在于其科学性、系统性、实践性和前瞻性，致力于打造一本集理论指导与实践操作于一体的“圣经”。 （一） 科学筑基：深入理解香菇生长规律 本书首先从宏观层面，系统介绍了香菇的生物学特性、遗传特性及其对环境条件的响应。这为理解后续各项栽培技术的原理奠定了坚实的科学基础。 香菇的形态结构与生理功能： 详细阐述了子实体、菌丝体以及孢子等不同生命阶段的形态特征，并深入解析了其生理生化活动，如营养吸收、物质转化、环境感知等。理解这些基础知识，有助于栽培者在不同阶段采取有针对性的管理措施。 遗传特性与品种选择： 介绍了香菇的主要栽培品种及其遗传特点，如出菇的适宜温度、湿度、光照等。强调了根据不同地区、不同市场需求选择适宜品种的重要性，并提供了品种鉴别和选择的指导。 环境因子调控机理： 深入探讨了温度、湿度、光照、二氧化碳、氧气等环境因子对香菇菌丝生长和子实体形成的调控机理。理解这些机理，是实现精确环境控制，进而实现高效栽培的关键。 （二） 标准化是灵魂：打造可复制的成功模式 “标准化”是本书的核心理念，贯穿于整个栽培过程。本书将复杂多变的栽培过程分解为一系列可量化、可操作的标准，旨在最大限度地减少人为因素的影响，确保每一批次的香菇都能达到高品质、高产量。 原料选择与处理标准化： 培养基料的选择与配比： 详细介绍了不同栽培方式（如段木栽培、仿生栽培、瓶栽等）所需的各类培养基料（如木屑、麦麸、玉米粉、石膏、过磷酸钙等）的特性、质量要求及最佳配比方案。强调了基料的优劣直接关系到出菇产量和质量，提供了现场检测和质量把关的方法。 原料的预处理： 详细阐述了原料的粉碎、过筛、水分测定、消毒等关键预处理环节的标准操作规程。如，如何精准控制含水量，避免过干或过湿导致菌丝生长不良或杂菌滋生；如何根据基料类型选择最有效的消毒方式（如常压蒸汽、高温高压灭菌等），以彻底清除杂菌。 菌种选育与扩繁标准化： 优质菌种的选择标准： 提供了选择抗病强、生长快、产量高、品质优的优质香菇原种和栽培种的标准。强调了菌种纯度、活力、稳定性等指标的重要性。 菌种的扩繁与管理： 详细介绍了母种、原种、栽培种的扩繁流程、培养基配方、灭菌及接种标准操作，以及在扩繁过程中如何保证菌种的纯洁性和活力，避免交叉污染。 发菌管理标准化： 袋栽（或菇房）发菌环境控制： 针对不同的发菌阶段（如萌发期、菌丝生长旺盛期），详细给出了温度、湿度、通风、光照等参数的精确调控范围和具体操作方法。例如，在萌发期如何通过适当升温促进菌丝复苏；在菌丝生长旺盛期如何保持适宜的温度，同时提供充足的氧气，加速菌丝生长。 发菌过程的监测与预警： 强调了定期检查菌丝生长情况、颜色、气味等，并对异常现象（如杂菌、霉变、异味）的早期识别、诊断和处理方法。 出菇管理标准化： 转潮（催蕾）管理： 详细指导如何通过环境因子（如降温、增湿、光照、通风）的协同调控，诱导菌丝形成原基，进而发展为菇蕾。提供了不同地区、不同季节的催蕾方案。 菇蕾期管理： 详细阐述了在菇蕾形成后，如何精细化调控温湿度，防止菇蕾畸形、开伞或干瘪。例如，如何根据菇蕾大小和生长速度，调整通风量，避免二氧化碳浓度过高影响菇体发育。 成熟期管理与采摘标准化： 明确了香菇成熟期的判断标准（如菌盖边缘内卷程度、菌褶颜色等），并提供了科学的采摘方法，以确保采摘不损伤菌柄，不影响后续出菇。 病虫害防治标准化： 病虫害的识别与诊断： 提供了常见香菇病害（如褐斑病、褐腐病、菇蚊、菇蝇等）和虫害的形态特征、发病规律及诊断方法。 绿色无公害防治技术： 重点介绍了物理防治、生物防治（如利用天敌、微生物农药）和低毒高效化学农药的合理使用。强调了预防为主、综合防治的原则，以及病虫害发生后的应急处理预案。 （三） 高效是目标：最大化产量与效益 在标准化技术体系的基础上，本书致力于实现香菇栽培的“高效”，即在保证品质的前提下，最大化产量，降低生产成本，提升经济效益。 优化栽培模式： 多茬次出菇技术： 介绍如何通过科学的管理，延长香菇的出菇期，实现“四季有菇”，提高单季利用率。 菌棒（或菇床）复用技术： 探讨如何对废弃菌棒（或菇床）进行二次利用，提高资源利用率，降低生产成本。 精细化环境调控： 自动化、智能化菇房的应用： 介绍了现代化的菇房设备，如环境自动监测与调控系统、远程控制系统等，如何帮助实现对温湿度、光照、二氧化碳等环境因子的精确控制，从而提高生产效率和稳定性。 节水节肥技术： 提出了一系列在栽培过程中节约用水、科学施肥（如利用生物有机肥）的策略，减少对环境的影响，降低生产成本。 提升产品附加值： 不同等级香菇的商品化处理： 介绍了不同等级香菇的采摘、分级、包装、贮藏和运输标准，以满足不同市场需求，提升产品竞争力。 深加工与多元化利用： 简要探讨了香菇干制品、香菇粉、香菇罐头等深加工产品的开发，以及香菇提取物在医药、保健品领域的应用潜力，为产业升级提供思路。 三、 读者对象与应用价值 《香菇标准化高效栽培技术》一书的读者群体广泛，其应用价值体现在多个层面： 香菇种植户： 提供了一套科学、可行、易于掌握的标准化栽培技术，帮助他们解决生产中遇到的实际问题，提高产量和品质，增加经济收入。 农民合作社与农业企业： 为规模化、标准化生产提供了技术支撑，有助于提升企业竞争力，拓展市场，实现品牌化经营。 农业技术推广人员： 是培训基层技术人员、开展技术指导的必备参考书，帮助他们更有效地传播和普及先进栽培技术。 涉农院校师生： 是教学、科研的优质教材和参考资料，有助于培养掌握现代食用菌生产技术的专业人才。 食用菌研究机构与科研人员： 提供了产业发展现状及技术瓶颈的参考，有助于进行更深入的科学研究和技术创新。 食品加工与销售企业： 了解香菇的生产过程和品质标准，有助于更好地进行采购、加工和市场营销。 四、 结语 《香菇标准化高效栽培技术》一书，集结了多年来在香菇栽培领域的理论研究与实践经验，凝聚了众多专家的智慧和心血。本书的出版，不仅是对我国香菇产业现有技术水平的一次系统梳理和提升，更是对未来产业发展方向的一次积极探索。我们相信，通过本书的推广和应用，必将有力地推动我国香菇产业向着更加科学化、标准化、高效化、绿色化的方向迈进，为保障国家粮食安全，促进农业农村现代化，提升农民生活水平做出积极贡献。本书内容详实，图文并茂，操作性强，是广大香菇从业者学习和实践的宝贵财富。

评分☆☆☆☆☆

翻阅这本著作，我仿佛参与了一场由行业领军人物主导的深度研讨会。书中对于新兴技术如精准农业工具的应用探讨，尤其令人眼前一亮。它并未盲目追捧最新潮的设备，而是务实地分析了这些工具在实际应用中的投入产出比和技术门槛。这种审慎的态度，体现了作者深厚的行业洞察力。书中对优化资源配置的论述非常精彩，它教会我们如何用更少的投入获得更高的产出，这直接关系到每一位从业者的切身利益。尤其在关于投入产出比的章节中，作者构建的模型非常实用，可以直接套用到不同规模的生产基地进行模拟分析。总而言之，这本书超越了一般的“技术手册”范畴，它更像是一部融合了工程学、经济学和作物学的综合性指导纲领，对于志在精益求精的生产者而言，是不可或缺的精神食粮和实操宝典。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受是它提供了一种系统性的思维框架，而不是零散的经验堆砌。作者似乎对这个领域的每一个环节都进行了深度的剖析和重构。比如在环境因子调控章节，它不仅仅罗列了温度、湿度等参数的最佳范围，更深入探讨了这些参数之间相互作用的复杂机制，以及如何利用现代环境监测设备进行实时反馈和精准调控。这种对细节的把控和对全局的把握，是很多同类书籍所欠缺的。更难得的是，书中还探讨了市场需求与生产计划的衔接问题，强调了技术进步必须服务于经济效益这一核心目标。对于渴望将自己的农场升级为现代化企业的经营者来说，这本书无疑是提供了清晰的路线图。它不仅教你如何种得好，更教你如何卖得好，这才是真正意义上的“高效”二字所蕴含的全部内涵。书中的一些关于供应链优化的讨论，甚至让我联想到了工业生产管理的模式，显示出作者跨领域的开阔视野。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本对这类技术手册抱有一定程度的保留，总觉得它们要么过于学术化，要么过于简化。然而，这本作品成功地找到了一个绝佳的平衡点。它在保持科学严谨性的同时，大量使用了清晰的流程图和操作指南，使得初学者也能迅速上手。我尤其欣赏作者在风险评估和应急处理部分所下的功夫。书中详细列举了在不同生长阶段可能遇到的突发状况，并针对每一种情况给出了多套应对预案，这一点非常贴心。这说明作者是真正深入一线，了解生产现场的复杂性和不可预测性。此外，书中对可持续发展的理念融入得也相当自然，比如如何通过科学管理减少资源浪费，实现绿色生产，这不仅是社会责任的体现，也是未来降低长期运营成本的关键。这本书的价值在于，它不仅仅是一份技术说明书，更是一份包含了前瞻性思考的商业和技术指南。

评分☆☆☆☆☆

这本书的叙述风格非常具有感染力，它不像一本枯燥的教科书，更像是一位经验丰富的专家在跟你面对面交流心得。作者的语言充满了对这个行业的深厚感情和对细节的执着。阅读过程中，我能明显感受到他对于提升行业整体水平的迫切愿望。书中对某些传统做法的批判和改进建议，都基于扎实的实验数据和长期的实践检验，论证有力，令人信服。比如，它对不同品种的适应性分析，给出了非常细致的表格和图解，直观地展示了哪种环境最适合哪一类作物，这极大地提高了决策的准确性。对于那些厌倦了凭感觉种地的传统农民来说，这本书提供了一种基于数据和科学的方法论，有助于他们建立起现代农业的思维习惯。它不仅提供了“做什么”，更清晰地解释了“为什么这么做”，这是知识传承中最宝贵的部分。

评分☆☆☆☆☆

这是一本令人耳目一新的农业技术书籍，它深入浅出地探讨了现代农业生产中的一个重要课题。我特别欣赏作者在介绍新技术应用时所展现出的严谨态度和务实精神。书中对于如何优化传统种植模式，引入先进的科学管理方法，有着非常详尽的论述。它不仅仅停留在理论层面，而是大量结合了实际案例和数据分析，让读者能够清晰地看到每一步操作的潜在效益和风险控制点。例如，在病虫害综合防治的部分，作者提供了一套完整且易于执行的预警和干预流程，这对于经验丰富的种植户来说，无疑是一份宝贵的参考资料。同时，该书的排版设计也颇具匠心，图文并茂，使得复杂的专业知识得以有效消化吸收。对于那些希望通过科技手段提升作物产量的专业人士而言，这本书绝对称得上是一部值得反复研读的工具书。它成功地架起了科研成果与田间实践之间的桥梁，引导从业者走上集约化、高效化的发展道路。

评分☆☆☆☆☆

种植技术讲解详细到位准确

评分☆☆☆☆☆

质量不错，速度一流，快

评分☆☆☆☆☆

实用性强

评分☆☆☆☆☆

操作性強

评分☆☆☆☆☆

可以

评分☆☆☆☆☆

可以

评分☆☆☆☆☆

给家人买的，哥哥说看着不错，那就是不错啦

评分☆☆☆☆☆

种植技术讲解详细到位准确

评分☆☆☆☆☆

实用性强