具体描述
内容简介
《跳舞的螃蟹，明前的茶》由作者郑培凯编辑，收录了作者近年来发表在香港《明报》等刊物上的专栏文章结集而成，每篇约1000字，其中有旅游感怀、美食心得，还有对文艺创作的文化意义追索，具备一定可读性和趣味性。作者专长的文化研究、茶文化等领域使其对相关题材游刃有余，更能独具只眼的观察游艺生活，这都保障了本书趣味性和消闲性的质量。作者简介
郑培凯，台湾大学外文系毕业，于1970年负笈美国，获耶鲁大学历史学博士学位。现为香港城市大学中国文化中心教授兼主任。著有《汤显祖与晚明文化》、《中国历代茶书汇编（校注本）上下册》（合编）、《茶饮天地宽：茶文化与茶具的审美境界》、《陶瓷下西洋：十二至十五世纪中国外销瓷》、《在纽约看电影：电影与中国文化变迁》、《新英格兰诗草》、《出土的愉悦》、《真理愈辩愈昏》等。目录
风雅品味茶具的审美学
唐朝瓷器上上品
中国茶道
西山碧螺春
唐代的茶碗
喝茶要择水
明前、雨前
七碗茶
北方有佳茗
茶性俭
一把椅子
法国人看昆曲
快雪时晴
跨文化美食
地狱厨房
巧克力
合法海鲜
外国厨子
沙哈迪南北货
伊努娜饭店
西班牙小吃
跳舞的螃蟹
鱼生蚱
摩洛哥砂锅
巴斯底亚酥饼
御花园里传膳
醇酒不醇
读完一本书
树倒猢狲散之后
逝去的声音
遗老过新年
魏米尔
喜欢苏东坡
床前明月光
一世里眠花卧柳
秋瑾的丈夫
梅兰芳日记
梅兰芳作广告
缘生师
苗子与郁风
卡夫卡的弑父情结
牛津小酒馆
牛津大学校长
布拉格
宇治万福寺
台北植物园
浙江遂昌
香港的秋天
香港电台
精彩书摘
风雅品味晚明社会经济发展得很快，特别是在江南地区，一部分人先富起来，便有文人雅士在物质富裕的基础上，发扬“小资情调”，讲究吃喝玩乐，而且是高品味的吃喝玩乐，在日常生活的每一件小事中寻找风雅的乐趣。文征明的曾孙文震亨写过一本《长物志》，就是追求此中情趣的高手。现代的“小资”信徒，喜爱此调的雅痞都应该读读这本书，才知道什么叫“人外有人，天外有天”。
明朝人讲究日常起居，讲究家具，讲究喝茶，其实是在小处注意每一个细节，让整体环境的美感不存在瑕疵，不容许一丁点龌龊或污秽破坏了整体的风雅。说的俗一点，就是不容许一颗老鼠屎坏了一锅粥。有时看到现代小资人土，打扮入时，从头到脚都是欧洲名牌，走出五星酒店光鲜照人，却“噗”地一声，向马路上吐了一口痰，让人感叹世风日下，风雅不再。
想要体会古人讲的风雅氛围，不妨看看许次纾《茶疏》说喝茶的场合与禁忌。他说以下的场合才适合饮茶：
心手闲适。披咏疲倦。意绪棼乱。听歌闻曲。歌罢曲终。
杜门避事。鼓琴看画。夜深共语。明窗净几。洞房阿阁。
宾主款狎。佳客小姬。访友初归。风日晴和。轻阴微雨。
小桥画舫。茂林修竹。课花责鸟。荷亭避暑。小院焚香。
酒阑人散。儿辈斋馆。清幽寺观。名泉怪石。
什么意思呢？就是可以引发诗情画意联想的情景，饮茶其中，才有情趣，才有艺术意境的感受。禁忌分两种，“不宜用”是直接破坏情趣与意境的器具或人物：
恶水。敝器。铜匙。铜铫。木桶。柴薪。麸炭。粗童。恶婢。不洁巾悦。各色果实香药。
“不宜近”的是间接影响环境的事物与空间：
阴室。厨房。市喧。小儿啼。野性人。童奴相哄。酷热斋舍。
许次纾对身边细节的注意，基本上是从个人心境会不会受环境影响或干扰出发，目的是营造一种适合平和闲适心情的整体氛围，如此饮茶，才能体会喝茶的乐趣可以上升到高雅的境界，才是风雅品味。
……
前言/序言
用户评价
初次接触《跳舞的螃蟹》，便被其充满活力的书名所吸引。翻开书页，扑面而来的是一股清新、俏皮的气息，仿佛一股活泼的海浪拍打在我的心岸。作者的文字如同拥有了生命，在纸页间跳跃、旋转，勾勒出一个充满奇思妙想的海底世界。我迫不及待地想象着，那只螃蟹究竟是如何“跳舞”的？它的舞姿是笨拙而可爱，还是灵动而优雅？它的舞蹈是否引发了周围其他海洋生物的关注，是好奇、是模仿，还是嘲笑？我猜想，这本书不仅仅是一个关于动物的趣味故事，它更像是在用一种充满象征意义的方式，探讨着“不同”与“接纳”。那只跳舞的螃蟹，或许就是那个在群体中显得格格不入，却依然坚持自我，散发独特魅力的个体。文字的画面感非常强，仿佛每一句话都变成了一幅色彩斑斓的图画，让我能够清晰地“看”到海底世界的奇幻景象，感受到那些海洋生物的生动神态。这种阅读体验，让我不禁嘴角上扬，内心充满了愉悦和期待。
评分初读《跳舞的螃蟹》，就如同偶然闯入了一个生机勃勃的童话世界，空气中弥漫着一股无法言喻的童趣和想象力。作者的笔触轻盈而灵动，仿佛一位技艺精湛的画家，用最鲜艳的色彩和最流畅的线条，勾勒出一幅幅生动有趣的画面。我仿佛能看见那只螃蟹，它的八条腿划出优雅的弧线，它的双钳随着音乐有节奏地挥舞，它的眼神中闪烁着自信与快乐的光芒。这种快乐并非来源于某种功利的目的，而是纯粹的、发自内心的喜悦。我猜想，故事的展开一定充满了意想不到的转折，或许会有其他海洋生物对它的“舞蹈”感到困惑、嘲笑，甚至排斥，但它却始终坚持着自己的热爱，用行动证明了“跳舞”的意义。这本书给我的第一感觉是，它不仅仅是给孩子们看的，它也能触动成年人内心深处那份被遗忘的纯真和勇气。它鼓励我们去拥抱自己的独特，去追求自己热爱的事物，即使在不被理解的道路上，也要坚持前行。文字的节奏感很强，读起来有一种天然的韵律，仿佛真的在跟着音乐的节拍在脑海中翩翩起舞。
评分刚拿到《跳舞的螃蟹》这本书，就被封面那只挥舞着钳子，仿佛踩着欢快节拍的螃蟹深深吸引了。书页翻开，扑面而来的是一股轻松愉悦的夏日海风，文字像是被赋予了生命，跳跃着，旋转着，勾勒出一个充满奇幻色彩的海底世界。作者的叙事风格尤其令人着迷，仿佛一位技艺高超的魔术师，用最寻常的词语编织出最不可思议的场景。我能想象到，在一个阳光穿透海面的午后，一群形态各异的海洋生物，在珊瑚礁的映衬下，随着莫名的音乐，展开一场盛大的舞会。螃蟹是这场盛会的主角，它的舞步或许并不矫健，但却充满了独特的韵律和顽强的生命力。我猜想，这本书并非只是简单的童话故事，它可能蕴含着关于勇气、关于坚持，甚至是关于如何在不被理解的世界里找到自己位置的深刻寓意。文字的画面感极强，让我仿佛身临其境，能听到海浪轻拍沙滩的声音，能感受到细沙从指缝间滑过的触感，甚至能闻到淡淡的咸味。这是一种完全沉浸式的阅读体验，让人不由自主地跟随故事的节奏，一同摇摆，一同欢笑。我对书中角色的塑造充满好奇，尤其是那只“跳舞的螃蟹”，它背后会有怎样的故事？是天赋异禀，还是后天努力？亦或是某种特殊的际遇？这些疑问都在勾引着我一口气读完，去揭开谜底。
评分《明前的茶》这本书，在我手中散发出一种温润的、带有淡淡清香的气息，仿佛刚从潮湿的泥土中采摘下来一般。作者的叙述方式是极其内敛而富有深情的，字里行间透露出一种对过往时光的眷恋，以及对自然馈赠的深深敬畏。我感受到的是一种历史的厚重感，一种时间沉淀下来的智慧。我想，这本书讲述的绝不仅仅是茶叶的故事，它更像是在通过一杯茶，去讲述一个时代，一群人的生活，以及在天地之间，生命的轮回与延续。书中对明前茶的描写，想必是极为细腻和传神的，能够让我感受到春日清晨的寒意，茶树嫩芽的翠绿，以及采茶人双手在晨露中忙碌的身影。这种描写，会让读者仿佛置身于那片古老的茶园，去感受那份质朴而纯粹的劳作，去体会茶农们将辛勤汗水化为杯中美妙饮品的艰辛与喜悦。它可能还会触及到关于传承、关于匠心、关于守候的故事，那些无声的坚持，在时光的冲刷下，愈发显得弥足珍贵。我期待着，在这本书中，找到一份心灵的慰藉，一份对生命本质的感悟。
评分《明前的茶》这本书，我是在一个微雨的清晨翻开的。窗外淅沥的雨声，恰好与书页中氤氲的茶香融为一体，营造出一种宁静致远、淡泊致远的氛围。作者的文字，如同浸泡在山泉水中的茶叶，缓慢舒展，释放出醇厚而深邃的韵味。我感受到的是一种返璞归真的力量，一种对生命本真状态的追寻。在快节奏的都市生活中，我们常常被各种琐事裹挟，而这本书就像是一股清流，将我们拉回到那片宁静的土地，让我们重新审视那些被忽略的美好。我猜测，书中讲述的不仅仅是关于茶叶的种植、采摘、制作的工艺，更可能是在这一过程中，融入了关于人与自然和谐共生的哲理，关于岁月流转的智慧，以及关于生命中那些看似微不足道却至关重要的细节。那些关于茶山的描写，定然如诗如画，能让我感受到山间的清新空气，听到鸟儿的鸣唱，看到晨雾在山峦间缭绕的迷人景象。我想，这本书会带领我进入一个充满禅意的心灵空间，在品味一杯清茶的同时，也品味人生的甘甜与苦涩。它或许能让我学会放慢脚步，去感受生命中的每一个细微之处，去体悟那些蕴含在平凡事物中的深刻道理。
评分郑培凯先生很有老读书人的做派。他的父亲以前生意做得很大，小时候他住在大宅里，每天要看古书，母亲对他管教很严；后来大陆解放后，他们全家去台湾，家产却不幸随着那艘沉没的太平轮都沉入海底，家里没有什么钱，母亲却一再坚持要让小孩子们都坚持读书。 中文底子打下后，郑培凯前往美国求学。这一待，就是20多年，他研究明以后历史，比较东西方的文化交流，写过很多高深的学术著作。1991年，他在台湾做客座教授，无意中接触到茶，从此结下不解之缘。 有意思的是，郑培凯写的茶书深入浅出，将深厚的文化历史典故都融于一篇篇的小文章里。他说，要让大家读得下去产生兴趣，这传播才算是有效的。他趣味盎然的小文章近日被收录入上海书店出版的小丛书《跳舞的螃蟹，明前的茶》。 我们趁他来沪讲座，对他进行了专访。在郑培凯这里，学问不再高高在上，而是生活中的一点一滴。 喝茶是一种生活方式 提问：古人真的天天喝茶吗？ 看茶书的时候会发现，以前中国上层的文化精英是很讲究喝茶的，他们将对于味道、审美等追求到和谐的极致，希望最后得到精神的提升。实际上，那些都是精英阶层喝茶的方式，是一些记录。老百姓喝的茶很普通，很次，他们可能用粗陶的杯子，也不讲究，但他们喝茶的量是很大的。我们说“柴米油盐酱醋茶”，这是日常生活中最平常的事，也是比较重要的事儿。我们研究历史的，研究经济、社会文化，从茶入手也是非常好的。 唐朝和宋朝，喝茶是先做成饼，喝的时候磨成粉末，明朝之后，这种方式就改变了。变成今天中国人喝茶的方式，茶叶冲泡。福建的铁观音，也是做成茶叶，不做茶饼。现在只有普洱还是茶饼。 现在茶叶有一些很贵，卖到几万块钱一斤，不管怎么样，中国人是有喝茶的习惯的。要说茶文化，中国人最有发言权。现在好多人都不知道了，所以我就开始在报纸上写那些给大家看的书，很容易读进去，读了会有自己去了解的兴趣，这是很需要的。
评分郑培凯是美国汉学大师史景迁的学生，由他主编的《史景迁作品系列》目前正由广西师大出版社陆续推出。中西文化交融的知识背景，会带给我们怎样的阅读期待呢？
评分他和程步奎是同一个人，我还有程整理的戴望舒选集。小散文读着不累，但这类小精装要注意，已经发现表面的覆膜大面积剥离了
评分消遣用的小书，还是不错的
评分品相好,快递快,老刘啊爱死你了~品相好,快递快,老刘啊爱死你了~
评分好书，不多说了。..
评分就喜欢这种小册子，大师写的小文章。
评分这本应该很不错,讲饮食等?
评分无论是素雅的装帧，还是吃喝的内容都是我喜欢的。值得午后当醒未醒，斜靠于窗下，悠闲浏览。人云：雪夜读禁-书，人生快事，我说：午后读吃喝，亦为人生快事。若说为何午后，因此时腹中尚饱，而午觉初醒，所以此是看它们，当为一个品字，若是正当饥渴难奈再来看它们，那就非快 事，而是折 磨了。
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