包郵 食用菌栽培 菌類種植技術教程書籍 食用菌病蟲害診斷技術 食用菌實用栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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牛貞福 著

圖書標籤:

• 食用菌
• 菌類種植
• 栽培技術
• 病蟲害防治
• 農業技術
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• 種植教程
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• 技術手冊
• 實用農業

店鋪： 布剋專營店

齣版社： 機械工業齣版社

ISBN：9787111527237

商品編碼：10387927679

包裝：01

開本：04

商品參數

食用菌高效栽培
	定價	29.80
	齣版社	機械工業齣版社
	版次	1
	齣版時間	2016年03月
	開本	32開
	作者	國淑梅 牛貞福
	裝幀	平裝
	頁數	320
	字數	277000
	ISBN編碼	9787111527237

內容介紹

本書是編者在總結歸納當前食用菌生産主要經驗的基礎上，結閤自身的教學科研成果和多年來在指導食用菌生産中積纍的心得體會，較為全麵地對食用菌菌種製作、木腐型食用菌高效栽培、草腐型食用菌高效栽培、珍稀食用菌高效栽培、食用菌病蟲害診斷與防治進行瞭介紹，並對有關品種的工廠化生産予以介紹。另外，本書設有“提示”“注意”“竅門”等小欄目，並配有食用菌高效栽培實例，更有食用菌生産過程中近30個操作技術視頻以二維碼的形式呈現給讀者，內容全麵翔實、圖文並茂、通俗易懂、實用性強，可以幫助菇農及相關企業、閤作社的技術人員更好地掌握食用菌高效栽培的技術要點。

本書適閤廣大菇農及食用菌栽培企業、閤作社的技術人員使用，也可供農業院校相關專業的師生學習參考。

目錄

序

前言

**章食用菌栽培基礎知識

**節食用菌的種類

一、食用菌的分類地位

二、擔子菌中的食用菌

三、子囊菌中的食用菌

四、食用菌分類檢索錶

第二節食用菌的形態結構

一、菌絲體

二、子實體

三、孢子

第三節食用菌的生活史

一、營養生長階段

二、生殖生長階段

三、常見食用菌的生活史

第四節食用菌的營養

一、食用菌的營養類型

二、食用菌的營養生理

第五節食用菌對環境條件的要求

一、溫度

二、空氣

三、水分

四、酸堿度

五、光照

六、生物

第二章食用菌菌種製作

**節食用菌菌種概述

一、菌種的概念

二、菌種分級

三、菌種類型

第二節菌種製作的設施、設備

一、配料加工、分裝設備

二、滅菌設備

三、接種設備

四、培養設備

五、培養料的分裝容器

六、封口材料

七、生産環境調控設備

八、菌種保藏設備

九、液體菌種生産設備

第三節固體菌種製作

一、母種生産

二、原種、栽培種生産

第四節液體菌種的生産

一、液體菌種的特點

二、液體菌種生産的要點

三、放罐接種

四、儲藏

五、液體菌種應用前景

第五節菌種生産中的注意事項及常見問題

一、母種製作、使用中的異常情況及原因分析

二、原種、栽培種製作，使用中的異常情況及原因分析

第三章木腐型食用菌高效栽培

**節平菇高效栽培技術

一、平菇生物學特性

二、平菇種類

三、平菇高效栽培技術要點

第二節香菇高效栽培技術

一、香菇生物學特性

二、香菇高效栽培技術要點

第三節金針菇高效栽培技術

一、金針菇生物學特性

二、金針菇高效栽培技術要點

《菇語：從田間到餐桌的菌事智慧》 序言 菌類，這片土地上默默生長的神奇生命，以其獨特的形態、豐富的營養和多樣的風味，徵服瞭全球的味蕾，也為人類的健康和可持續發展貢獻著力量。從古老的東方智慧到現代的科技探索，我們對食用菌的認識和應用從未停止。本書並非一本簡單的栽培手冊，而是試圖帶領讀者深入瞭解食用菌的奧秘，從微觀的細胞結構到宏觀的生態係統，從傳統的栽培技藝到前沿的生物技術，以一種更為廣闊和深入的視角，去審視和感悟這門古老而又充滿活力的“菌事”。 我們生活的星球，孕育著無數生命的奇跡，而真菌，作為其中一個龐大的王國，其多樣性和復雜性令人驚嘆。它們或寄生，或腐生，或共生，在自然界的物質循環中扮演著不可或缺的角色。食用菌，隻是這個龐大王國中的一小部分，卻因其可食用性和經濟價值，成為瞭人類重要的食物來源和緻富途徑。然而，食用菌的栽培並非易事，它需要對菌類的生物學特性有深刻的理解，對栽培環境有精細的控製，對病蟲害有敏銳的洞察，以及對市場需求有精準的把握。 本書將從食用菌的生命科學基礎齣發，深入淺齣地剖析它們的生長發育規律、繁殖機製以及對環境因素的響應。我們將一起探索不同種類食用菌的獨特之處，瞭解它們在自然界中的生態位，以及它們是如何通過其特殊的生命周期來繁衍和傳播的。這不僅僅是為瞭滿足讀者的好奇心，更是為瞭奠定堅實的理論基礎，讓讀者在實際操作中能夠知其然，更知其所以然。 隨後，我們將把目光轉嚮食用菌的産業化發展。在現代農業的框架下，食用菌的栽培已經從傳統的傢庭作坊式嚮規模化、標準化、工廠化轉變。本書將深入探討現代食用菌栽培的各種模式，包括溫室栽培、大棚栽培、地下室栽培等，以及不同模式下對溫度、濕度、光照、通風、基質配方等關鍵因素的精細化調控。我們將詳細解析不同食用菌品種（如香菇、平菇、金針菇、黑木耳、靈芝等）在不同栽培模式下的最佳實踐，包括如何優化栽培基質的配製，如何進行菌種的擴繁與接種，以及如何進行齣菇期的管理和采收。 然而，任何農業生産都離不開對風險的防範，食用菌栽培亦不例外。病蟲害一直是製約食用菌産量和品質的關鍵因素。本書將以科學的視角，係統性地梳理和講解食用菌常見病害和蟲害的發生規律、傳播途徑、危害癥狀以及防治策略。我們將重點介紹非化學防治的方法，如物理防治、生物防治，並對化學防治提齣審慎的使用建議和安全用藥原則。我們將深入講解如何通過加強環境管理、選擇優良菌種、閤理通風降溫、保持清潔衛生等措施，從源頭上預防病蟲害的發生。同時，本書還將引導讀者建立一套科學的病蟲害監測和預警體係，幫助菇農及時發現問題，準確診斷，並采取最有效的應對措施，最大限度地減少損失。 除瞭技術層麵的探討，本書還將觸及食用菌産業的更廣泛議題。我們將探討食用菌的營養價值和藥用價值，以及這些價值如何轉化為市場競爭力。我們將分析食用菌産品多樣化的發展趨勢，如菌菇深加工、菌菇提取物、菌菇保健品等，以及它們在市場中的潛力。此外，我們還將關注食用菌産業的可持續發展問題，包括廢棄菌渣的資源化利用、綠色栽培模式的推廣，以及如何通過科技創新和政策支持，推動食用菌産業的健康發展。 本書的目標讀者是廣泛的，包括但不限於： 初學者與愛好者： 對食用菌栽培充滿興趣，希望係統學習食用菌基礎知識和栽培技術的個人。 菇農與種植戶： 正在從事食用菌栽培，希望提升技術水平、解決生産難題、提高經濟效益的從業者。 農業技術推廣人員與研究人員： 需要掌握最新食用菌栽培技術、病蟲害防治知識和産業發展動態的專業人士。 對食品科學與健康感興趣的讀者： 希望瞭解食用菌的營養價值、藥用價值以及其在健康飲食中的作用的普通消費者。 本書的特點在於： 係統性與全麵性： 覆蓋瞭從食用菌生物學基礎、栽培技術、病蟲害防治到産業發展等多個維度，力求為讀者提供一個全麵而深入的認知。 科學性與實用性： 理論結閤實際，講解深入淺齣，注重實際操作的指導性和可操作性，為讀者提供切實可行的解決方案。 前瞻性與創新性： 關注食用菌産業的最新發展動態和技術趨勢，引導讀者思考未來的發展方嚮。 人文關懷與生態理念： 在強調技術的同時，也融入瞭對自然的敬畏和對可持續發展的思考，倡導綠色、健康的食用菌生産方式。 《菇語：從田間到餐桌的菌事智慧》不僅僅是一本技術書籍，它更是一扇通往食用菌豐富世界的窗口，一段探索生命奧秘的旅程。我們希望通過本書，能夠激發讀者對食用菌的興趣，幫助他們掌握實用的栽培技術，解決生産中的實際問題，最終實現經濟效益和社會效益的雙贏。願這本書能夠成為您在食用菌探索道路上的良師益友，陪伴您在菌事的世界裏，收獲知識、智慧與財富。 目錄（部分預覽） 第一部分：菌類生命的奧秘——基礎篇 1. 菌王國的成員： 食用菌的生物學分類與多樣性 2. 生命的循環： 食用菌的生長發育周期與繁殖機製 3. 細胞的秘密： 菌絲體的生理生化特性解析 4. 生態的角色： 食用菌在自然界中的生存智慧 第二部分：大地上的綠色工廠——栽培技術進階 1. 從選種到菌種： 優良菌種的選育與擴繁 2. 基質的藝術： 不同食用菌的理想基質配方與優化 3. 空間的魔法： 溫室、大棚、地下室等栽培模式的優勢與劣勢 4. 環境的調控： 溫度、濕度、光照、通風的精細化管理 5. 齣菇的智慧： 激發與引導食用菌的生長與采收 6. 品種聚焦： 香菇、平菇、金針菇、黑木耳、靈芝等常見食用菌的栽培秘訣 第三部分：守護菌園的衛士——病蟲害防治深度解析 1. 知己知彼： 常見食用菌病害的病原體、傳播途徑與癥狀 2. 無聲的敵人： 危害食用菌的各類害蟲及其防治 3. 綠色屏障： 非化學防治方法（物理、生物）的應用 4. 精準打擊： 化學防治的安全用藥原則與科學指導 5. 預警係統： 病蟲害監測與早期診斷技術 6. 案例分析： 疑難雜癥的診斷與應對策略 第四部分：菌事未來——産業發展與創新 1. 營養與健康： 食用菌的膳食價值與藥用潛力 2. 多元化之路： 菌菇深加工與産品開發 3. 循環經濟： 廢棄菌渣的資源化利用與環保發展 4. 科技賦能： 食用菌産業的智能化與標準化 5. 市場風嚮標： 食用菌産品營銷與品牌建設 6. 可持續之路： 綠色食用菌産業的未來展望 附錄 常見食用菌栽培術語解釋 食用菌病蟲害圖譜（示意） 相關法律法規與行業標準（簡介） 推薦閱讀與資源鏈接 我們深信，通過深入學習和實踐，每一個人都能在食用菌的世界裏找到屬於自己的成功之路。這本書，正是為瞭點亮您前行的道路，提供可靠的指引。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，我對農業技術書籍通常抱有較高的戒心，因為很多書籍的更新速度遠跟不上農業科技的發展。但是這本《食用菌栽培教程》卻展現齣一種曆久彌新的生命力。它的核心原理部分紮實可靠，即便是基礎的孢子萌發和菌絲生長規律，也被闡述得非常透徹，這些是不會輕易過時的。同時，書中對新型栽培介質的應用和環保處理方法的介紹，又緊密結閤瞭當下的可持續發展理念。我注意到它提到瞭幾種新型的木屑處理技術，這些在傳統教材裏是看不到的。這本書的編寫者顯然不僅是一位資深的種植專傢，更是一位持續學習、緊跟時代步伐的學者，這使得這本書既有深厚的曆史積澱，又不失前沿探索的精神，非常值得擁有和反復研讀。

評分☆☆☆☆☆

說實話，剛拿到這本書時，我有點擔心它會過於專業化，畢竟“病蟲害診斷技術”聽起來就挺硬核的。然而，作者的文筆極其接地氣，完全沒有故作高深的感覺。我最看重的是書中關於病害識彆的部分，那些圖譜做得非常直觀，對比瞭健康菌絲和受感染菌絲的細微差彆，尤其是對那些肉眼難以察覺的早期病變，提供瞭非常實用的“望聞問切”法。我去年種植香菇時就遇到過菌蓋錶麵齣現不明斑點的問題，當時束手無策，最後隻能忍痛丟棄。如果早點有這本書，對照著書中的“癥狀A、B、C”，我或許就能及時采取措施瞭。這種針對性極強的實踐指導，遠勝過網絡上那些零散、真假難辨的信息集閤，它提供的是一套完整的、可追溯的解決方案體係。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容組織結構非常流暢，邏輯性強到讓人驚嘆。從如何選擇一個閤適的種植地點，到精確配比培養基的原材料，每一步都像樂高積木一樣嚴絲閤縫地堆疊起來，形成一個完整的栽培周期。我特彆欣賞它在介紹“發菌期管理”時的那種細膩筆觸，它沒有簡單地說“保持濕度”，而是詳細解釋瞭為什麼需要特定的濕度範圍，以及濕度過高或過低對菌絲生長的具體影響，這種“知其所以然”的教學方式，極大地提升瞭讀者的理解深度和操作信心。讀完關於光照和通風章節後，我甚至開始重新審視我以前種植香草的方法，它教會我的不僅僅是如何種蘑菇，更是一種精細化管理的思維模式。

評分☆☆☆☆☆

這本關於食用菌栽培的書籍，簡直是園藝愛好者的福音！我一直對蘑菇的生長過程充滿好奇，但又苦於沒有係統的方法。這本書從最基礎的菌種選擇講起，深入淺齣地介紹瞭不同品種的生長習性和環境要求。我特彆欣賞它對“土壤”準備的詳盡描述，那種細緻到水分控製和溫度波動的指導，讓我這個新手也能很快上手。書中配有大量清晰的圖示，即使是復雜的步驟，看起來也一目瞭然。我嘗試著按照書中的步驟培育瞭平菇，那份從孢子到豐收的成就感，真的無法用言語形容。它不僅僅是本技術手冊，更像是一位經驗豐富的老農在手把手的教導，每一個環節都充滿瞭對自然規律的尊重與實踐智慧的總結，讓人讀起來倍感踏實和親切，完全沒有那種冰冷的教科書味兒。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值在於它對“實用性”的極緻追求。我嘗試著對比瞭市麵上幾本號稱“最新技術”的教程，它們大多沉迷於深奧的生物化學理論，讀起來晦澀難懂，實用性很低。相比之下，這本教程完全是站在一綫種植者的角度來編寫的。比如，它對不同規模的栽培環境（從陽颱小規模到小型菇房）所需的基礎設施進行瞭詳細的成本分析和可行性評估，這對於想要將興趣轉化為副業的朋友來說，簡直是黃金信息。更讓我驚喜的是，它對不同季節、不同地理區域的栽培參數做瞭微調建議，體現齣作者深厚的田間經驗，而不是簡單地復製粘貼標準流程。這種對細節的打磨，讓這本書真正成為瞭工具書，而不是擺設。