中國果樹誌：闆栗 榛子捲 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張宇和 等 著

圖書標籤:

• 果樹
• 闆栗
• 榛子
• 中國果樹誌
• 農業
• 園藝
• 植物學
• 經濟作物
• 堅果
• 林業

齣版社： 中國林業齣版社

ISBN：9787503839382

商品編碼：10479376

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2005-05-01

頁數：287

內容簡介

《中國果樹誌：闆栗捲》是在《中國果樹專》總編輯委員會的指導下，由江蘇省中國科學院植物研究所和山東省果樹研究所共同主持，組織全國十位專傢閤作編寫而成。
本捲總論部分分為六章，分彆概要敘述瞭栗樹的經濟價值、栽培曆史、栗屬的分類、地理分布、生物學特性和栽培技術特點等；各論部分三章，闡述瞭品種分類和品種記載標準，並始實記述瞭栗屬果樹的種質資源，按地方品種群加以分類，共記載品種334個。為照顧栗樹的生産實際和發展，其中還包括各産區和有關科研單位先後發掘齣的一些有潛在價值的類型和優株。總論與各論文字比重約為1：3。
中國榛屬植物的種質資源比較豐富，原産中國約有8個種2個變種，占世界已知種的50%。另外，20世紀90年代以來，隨著我國榛子育種研究的開展，又創新齣遠緣種間雜種，即平歐雜種榛，豐富瞭榛屬種質資源。《榛子》在記述分類沿革時，對國內榛屬植物的分類進展、種和變種的確立及歸屬均作瞭詳細記述。

目錄

序
闆栗
前言
第一章 緒論
第一節 闆栗在世界食用栗中的地位
第二節 闆栗的經濟價值及生産與研究概況

第二章 闆栗的栽培曆史

第三章 栗屬植物分類及種的描述
第一節 中國栗屬的分類
第二節 種的描述

第四章 地理分布
第一節 闆栗的分布
第二節 其他幾種栗的分布

第五章 生物學特性
第一節 生長特性
第二節 開花結果特性

第六章 闆栗的栽培技術
第一節 繁殖
第二節 建園栽植
第三節 土壤管理
第四節 整形修剪
第五節 病蟲害防治
第六節 早實豐産栽培技術
第七節 采收和貯藏

第七章 品種記載的方法和標準
第一節 植物學特徵的記載
第二節 生物學特性的記載
第三節 經濟性狀的記載

第八章 品種分類和地方品種群
第一節 品種分類的一般依據
第二節 闆栗地方品種群

第九章 品種及類型
第一節 闆栗品種、地方品種、優良單株
第二節 日本栗係統品種
第三節 錐栗品種
參考文獻

榛子
前言
Summary
第一章 緒論
第一節 經濟意義
第二節 科研進展與生産現狀

第二章 中國榛樹的起源及栽培利用史
第一節 中國榛樹的起源
第二節 中國榛樹的栽培利用史

第三章 中國棒屬植物分類及種的描述
第一節 中國榛屬植物分類
第二節 中國榛屬植物種的描述

第四章 中國榛屬植物的地理分布及主産區
第五章 栽培榛的特徵和特性
第六章 榛樹栽培技術
第七章 榛品種資源
參考文獻
附錄：榛樹種質資源描述符
索引

前言/序言

中國果樹誌：闆栗 榛子捲 捲首語 闆栗，作為中國傳統名果，以其獨特的口感和豐富的營養價值，深入人心。從巍峨的燕山山脈到婉轉的江南水鄉，從古老的庭院栽培到現代化的産業基地，闆栗的足跡遍布神州大地，承載著數不清的農耕記憶和文化傳承。榛子，這位來自北國的親戚，同樣以其醇厚的香氣和堅實的營養，在餐桌上占據一席之地。它們雖有差異，卻同屬堅果傢族，共同譜寫著中國果樹産業的華美篇章。 《中國果樹誌：闆栗 榛子捲》的編纂，旨在係統、全麵地梳理和呈現我國闆栗、榛子兩個重要經濟果樹的發生發展、品種資源、栽培技術、病蟲害防治、加工利用以及産業現狀與展望。本書凝聚瞭眾多專傢學者的心血，匯集瞭長期的科研積纍與豐富的實踐經驗，希望能為相關科研、教學、生産及管理人員提供一份權威、詳實、實用的參考資料。 第一篇 闆栗 第一章 闆栗概述 1.1 闆栗的起源與演化：深入探討闆栗（Castanea mollissima）的地理起源、分類學地位及其在中國的演化曆史。追溯其野生祖先，分析其馴化過程中的重要節點，以及在中國不同地理區域形成的特種。 1.2 闆栗的生物學特性：詳細闡述闆栗的形態學特徵，包括根係、莖、葉、花、果等各個器官的結構與功能。重點介紹其對氣候、土壤、光照等環境條件的要求，以及其生長發育的規律。分析其特殊的授粉機製——風媒傳粉，及其對栽培管理的意義。 1.3 闆栗的營養價值與保健功效：從宏觀營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）和微量營養素（維生素、礦物質）兩方麵，全麵分析闆栗的營養成分。深入挖掘其潛在的保健功效，如抗氧化、增強免疫力、促進消化等，並引用相關研究佐證。 1.4 闆栗的經濟價值與社會意義：分析闆栗在中國作為一種重要的經濟作物，其在促進農民增收、帶動農村經濟發展、保障國傢糧食安全等方麵的貢獻。探討闆栗文化在中國傳統社會中的地位，如節日慶典、民間習俗等。 第二章 闆栗品種資源 2.1 中國闆栗優良品種的分類與特點：係統介紹中國闆栗品種資源，按照地域分布、成熟期、果實大小、風味等標準進行分類。詳盡描述每一個重要品種的形態特徵、豐産性、抗病蟲性、果實品質、適宜栽培區域等。例如： 燕山闆栗係列： 如“正定一號”、“巨豐”、“燕山紅”等，以其果實大、品質優、耐儲存而聞名。 華東闆栗係列： 如“龍遊錐”、“羅田七月鮮”、“遷西闆栗”等，特點各異，適應不同市場需求。 西南闆栗係列： 如“紅闆栗”、“綿栗”等，在特定區域有廣泛種植。 華北闆栗係列： 如“秦皇島1號”、“紅星”等，在華北地區占據重要地位。 其他特色品種： 介紹一些具有特殊風味、用途或抗逆性的地方品種。 2.2 品種資源的保護與開發：探討中國闆栗種質資源的現狀，分析其麵臨的威脅，如品種退化、外來品種入侵等。介紹我國在品種資源保護方麵所做的努力，如建立種質資源圃、開展品種鑒定與評價等。闡述新品種選育的策略與方法，包括傳統育種技術和現代生物技術在闆栗育種中的應用。 第三章 闆栗栽培技術 3.1 栽培區域的選擇與土壤改良：分析不同區域的氣候、土壤條件對闆栗生長發育的影響，指導農民科學選擇栽培區域。介紹土壤檢測、肥力診斷的方法，以及針對不同土壤類型（如沙土、黏土、酸性土、堿性土）的改良措施，包括增施有機肥、調整土壤pH值、改善土壤結構等。 3.2 繁殖技術： 播種育苗： 詳細介紹闆栗種子采集、處理、貯藏及播種技術，以及苗期管理要點。 嫁接繁殖： 重點介紹闆栗嫁接的技術要領，包括砧木選擇、接穗采集、嫁接時期、嫁接方法（如劈接、芽接、腹接等）及嫁接後的管理。分析不同嫁接組閤的優缺點。 組培快繁： 介紹闆栗微體繁殖技術的原理、步驟、影響因素及應用前景。 3.3 苗木繁育與定植：指導如何培育健壯的闆栗苗木，包括苗圃地的選擇、土壤準備、苗木管理（澆水、施肥、病蟲害防治）等。詳細說明闆栗的定植時間、株行距的確定（根據品種特性、土壤肥力、栽培模式等因素考慮）、定植穴的準備、定植方法及定植後的管理（澆水、覆蓋、防寒等）。 3.4 幼樹管理： 整形修剪： 介紹闆栗幼樹的不同樹形（如自然開心形、疏層形等）的培養方法，以及不同生長季節的修剪技術，目的是培養良好的樹冠結構，促進早産豐産。 肥水管理： 根據幼樹不同生長階段的需求，科學施肥（基肥、追肥、葉麵肥）和澆水，促進幼樹生長。 病蟲害防治： 介紹幼樹期常見的病蟲害及其防治措施。 3.5 成年樹管理： 結果樹修剪： 針對結果樹的不同生長勢和結果能力，進行閤理的修剪，以調節樹勢、改善通風透光、提高坐果率和果實品質。 肥水管理： 結閤闆栗的生長周期，科學施用氮、磷、鉀肥及中微量元素肥料，並根據天氣情況進行閤理灌溉，滿足樹體對養分和水分的需求。 疏花疏果： 在花期和幼果期進行疏花疏果，以減輕樹體負擔，提高果實品質和經濟效益。 3.6 機械化與智能化栽培：介紹闆栗園的機械化作業，如耕作、施肥、噴藥、采收等機械設備的應用。探討智能化栽培技術，如物聯網、大數據在闆栗園管理中的應用，實現精準施肥、精準灌溉、病蟲害預警等。 第四章 闆栗病蟲害防治 4.1 主要病害及其防治： 褐斑病： 介紹病原、發病規律、癥狀，以及化學防治、農業防治和生物防治等綜閤防治措施。 炭疽病： 詳細介紹炭疽病的癥狀、傳播途徑，以及藥劑防治、清園消毒等關鍵環節。 癌腫病： 闡述癌腫病的發生原因、癥狀，以及預防措施（如選用抗病品種、加強檢疫）和治療方法。 軟腐病： 介紹軟腐病的癥狀、發病條件，以及防治要點，如加強田間管理，及時清除病果。 其他病害： 如頂枯病、黴菌病等，並介紹相應的防治方法。 4.2 主要蟲害及其防治： 栗癭蜂： 詳細介紹栗癭蜂的發生世代、為害癥狀，以及農業防治（如鞦季清園）、藥劑防治（選擇閤適的殺蟲劑）和天敵保護利用等。 栗實象甲： 介紹栗實象甲的為害特點、生活史，以及防治策略，如套袋、藥劑防治、采後處理等。 介殼蟲類： 介紹常見的闆栗介殼蟲種類，其為害癥狀，以及防治方法，如颳除蟲垢、藥劑防治、保護天敵。 蚜蟲類： 介紹蚜蟲的為害，及其傳播病毒的作用，並提供化學防治和生物防治的建議。 其他害蟲： 如紅蜘蛛、金龜子等，並介紹相應的防治方法。 4.3 綠色防控與病蟲害監測預警：強調綠色防控理念，提倡農業防治、物理防治、生物防治與化學防治相結閤。介紹病蟲害監測技術，如誘捕器、孢子捕捉器、遙感技術等，以及預警係統的建立，為科學、經濟、高效的病蟲害防治提供依據。 第五章 闆栗的加工與利用 5.1 闆栗的采收、貯藏與運輸：介紹闆栗的最佳采收時期，以及采收過程中需要注意的事項。闡述闆栗的采後處理，如去殼、分級。重點介紹闆栗的貯藏方法，包括冷藏、乾燥、氣調貯藏等，以及貯藏過程中需要控製的溫度、濕度等條件，延長保鮮期。介紹闆栗的運輸包裝要求。 5.2 闆栗的加工製品： 傳統加工品： 如糖炒闆栗、栗子糕、栗子羹、栗子燒雞等，介紹其製作工藝和特點。 深加工産品： 如闆栗粉、闆栗澱粉、闆栗罐頭、闆栗餡料、闆栗飲料（如闆栗酒、闆栗汁）、闆栗風味食品等，介紹其加工技術、質量標準和市場前景。 闆栗提取物與生物活性物質： 介紹從闆栗中提取的具有保健功能的物質，如多糖、黃酮類化閤物等，及其在醫藥、保健品領域的應用。 5.3 闆栗産業的經濟效益與發展趨勢：分析闆栗産業的經濟産值、就業帶動效應，以及在全球和中國市場的消費趨勢。探討闆栗産業未來發展麵臨的機遇與挑戰，如品牌建設、産品創新、市場拓展、可持續發展等。 第二篇 榛子 第六章 榛子概述 6.1 榛子的起源、分類與分布：介紹榛子（Corylus spp.）的起源地，其在全球和中國的分類學地位。重點介紹中國主要的栽培榛子種類，如遼寜榛（Corylus mandshurica）、毛榛（Corylus fargesii）等，以及它們的地理分布特點。 6.2 榛子的生物學特性：描述榛子的形態特徵，包括樹姿、枝條、葉片、雄花序（葇荑花序）、雌花序、果實（堅果）等。分析其對氣候（特彆是低溫、光照）、土壤（排水、肥力）的要求。介紹榛子的生長周期和物候期。 6.3 榛子的營養價值與食用價值：詳述榛子的主要營養成分，如脂肪（尤其是單不飽和脂肪酸）、蛋白質、維生素E、礦物質等。強調其作為健康食品的地位。介紹榛子的食用方法，包括生食、烘烤、炒製以及在食品工業中的應用。 6.4 榛子的經濟地位與市場前景：分析榛子在中國作為一種特色堅果的經濟價值。介紹其在國內外市場的消費需求和價格波動，以及榛子産業的發展潛力。 第七章 榛子品種資源 7.1 中國榛子主要栽培品種：介紹中國自主選育和引進的優良榛子品種。例如： 遼寜係列： 如“遼寜1號”、“遼寜2號”、“遼寜3號”等，這些品種通常在抗寒性、豐産性、果實品質等方麵錶現突齣。 其他地方優良品種： 介紹一些在特定區域錶現優異的地方品種。 引進品種： 介紹一些從國外引進並適應我國栽培條件的品種。 7.2 品種的鑒定、評價與保護：說明如何對榛子品種進行科學鑒定和品質評價。探討榛子種質資源的保護現狀和重要性，以及品種選育與改良的途徑。 第八章 榛子栽培技術 8.1 栽培區域選擇與建園：分析適宜榛子生長發育的氣候和土壤條件。指導如何選擇建園地點，進行土壤改良與準備。介紹建園密度、株行距的確定。 8.2 繁殖技術： 播種育苗： 介紹榛子種子的采集、處理、貯藏及播種方法，以及苗期管理。 扡插繁殖： 詳細介紹榛子扡插的適宜時期、插穗選擇、生根劑使用、插床管理等。 嫁接繁殖： 介紹榛子嫁接的砧木選擇、接穗采集、嫁接方法（如劈接、腹接）及成活後的管理。 壓條繁殖： 介紹高壓法和低壓法在榛子繁殖中的應用。 8.3 幼樹管理： 整形修剪： 介紹榛子幼樹的整形目標，培養適宜的樹形（如自然開心形），以及幼樹期修剪的原則和方法。 肥水管理： 根據幼樹生長情況，進行科學施肥和澆水，促進樹勢生長。 8.4 成年樹管理： 結果樹修剪： 介紹榛子結果樹的修剪技術，包括短截、疏剪、摘心等，以平衡樹勢、改善通風透光、促進結果。 肥水管理： 闡述榛子在不同生長階段的需肥規律，製定科學的施肥計劃，並配閤閤理的灌溉。 授粉管理： 強調榛子是異花授粉的植物，需要閤理配置授粉品種，確保良好的授粉效果。 8.5 機械化栽培技術：介紹榛子園中的機械化耕作、施肥、噴藥、修剪和采收等設備的應用，提高生産效率。 第九章 榛子病蟲害防治 9.1 主要病害及其防治： 榛子銹病： 介紹病原、發病癥狀，以及防治措施，包括農業防治、藥劑防治。 白粉病： 介紹白粉病的為害，以及發病條件，並提供防治建議。 炭疽病： 介紹炭疽病在榛子上的發生，及其防治方法。 其他病害： 如葉斑病等，並提供相應的防治措施。 9.2 主要蟲害及其防治： 榛子癭蟎： 介紹癭蟎的為害癥狀，以及防治方法，如藥劑防治、農業防治。 榛實象甲： 詳細介紹榛實象甲的為害特點和生活史，以及防治策略。 蚜蟲： 介紹蚜蟲的為害，以及防治措施。 其他害蟲： 如金龜子幼蟲等，並介紹相應的防治方法。 9.3 綠色防控與綜閤治理：強調榛子病蟲害的綠色防控理念，提倡多種防治措施的綜閤應用，減少化學農藥的使用。 第十章 榛子的加工與利用 10.1 榛子的采收、貯藏與運輸：介紹榛子的采收時機和方法。闡述榛子的乾燥、脫殼、分級等采後處理過程。介紹榛子的貯藏條件（溫度、濕度）和貯藏方法，以保證其品質。 10.2 榛子的加工製品： 直接食用： 介紹炒榛子、烤榛子等傳統食用方式。 深加工産品： 如榛子醬、榛子油（強調其高含量的單不飽和脂肪酸）、榛子粉、榛子巧剋力、榛子風味糖果、烘焙原料等。介紹這些産品的加工技術和市場價值。 榛子在食品工業中的應用： 介紹榛子作為配料在糕點、餅乾、冰淇淋、飲料等産品中的應用。 10.3 榛子産業的發展前景：分析榛子在中國及全球市場的消費潛力，以及産業發展中存在的問題和未來的發展方嚮，如品牌建設、産品創新、深加工技術提升等。 附錄 相關法律法規及標準 常用術語解釋 參考文獻 結語 《中國果樹誌：闆栗 榛子捲》的完成，離不開各位專傢學者的辛勤付齣，也離不開全國各地科研單位和廣大果農的積極配閤。希望本書能夠成為推動我國闆栗、榛子産業高質量發展的有力支撐，為傳承和發揚中華優秀農耕文化做齣貢獻。 編委會

評分☆☆☆☆☆

作為一名業餘的園藝愛好者，我一直渴望能有一本既有理論深度又不失實用操作指導的參考書。這本書在這方麵做得相當齣色，它沒有止步於枯燥的植物學描述，而是將大量的篇幅投入到瞭具體的技術指導中，比如從砧木的選擇到嫁接的技巧，再到後期的修剪整形，每一個環節都有詳盡的圖文解析。我特彆喜歡它對不同氣候帶適應性的分析，這對於像我一樣居住在非傳統種植區的讀者來說，提供瞭寶貴的參考依據。書中的論述風格非常嚴謹，引用瞭大量的國內外研究成果，但同時，作者又擅長用通俗易懂的語言來闡釋復雜的生物學原理，使得即便是復雜的遺傳改良技術，也能被普通讀者所理解。唯一讓我感到略有遺憾的是，在病蟲害防治這一章節，雖然列舉瞭許多常見問題，但對於一些新型或區域性爆發的病害，信息更新的速度似乎稍顯滯後，希望未來的再版中能加入更多前沿的、更具時效性的防治策略。

評分☆☆☆☆☆

這本書的整體閱讀體驗是極其充實且令人愉悅的，它成功地在“百科全書”式的詳盡與“專業教科書”式的係統性之間找到瞭一個絕佳的平衡點。我特彆欣賞它在涉及復雜術語時，總是能夠迅速地在頁眉或腳注提供簡潔明瞭的解釋，這極大地降低瞭閱讀的門檻，使得非本專業的讀者也能輕鬆跟隨。然而，在最後的附錄部分，我注意到文獻引用的格式略顯不統一，有些是APA格式，有些則更像是GB/T 7714標準，這種不一緻性在一部如此高水準的專業著作中顯得有些突兀，希望在未來的修訂中能統一引用標準，這樣對於需要迴溯原始資料的讀者來說會更加方便和專業。總而言之，這是一部值得反復研讀的工具書，它的價值遠遠超齣瞭書本本身所標示的價格。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，就像進行瞭一次深入的田野考察。作者的敘事筆觸非常生動，他不僅僅是在描述一種果樹，更像是在講述一個物種與人類曆史共存的傳奇故事。書中穿插的許多曆史典故和地方風土誌，極大地豐富瞭閱讀體驗，讓人在學習科學知識的同時，也能感受到一種文化傳承的厚重感。例如，關於某種古老品種的起源地的考證，描述得引人入勝，仿佛能聞到那片土地上特有的泥土和果實的芬芳。不過，我也希望能看到更多關於現代商業化種植的案例分析，比如不同管理模式下的成本效益對比，或者可持續發展方麵的實踐案例。現在的側重點更多偏嚮於基礎知識和傳統技術，雖然紮實，但在麵嚮現代農業生産指導上，可以再增加一些數據支撐和案例的廣度，以適應不同規模種植者的需求。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計相當講究，封麵采用瞭一種雅緻的深綠色，搭配燙金的書名和作者信息，顯得既沉穩又不失檔次。紙張的質感也齣乎意料地好，摸上去有種厚實而細膩的感覺，非常適閤長時間閱讀。在內容的排版上，作者顯然花瞭不少心思，正文部分的字體大小適中，行間距把握得恰到好處，使得閱讀起來非常舒適，即便是初次接觸這類專業書籍的讀者，也不會感到過於晦澀難懂。我尤其欣賞它在章節劃分上的邏輯性，每部分之間的過渡銜接自然流暢，讓人能夠循著作者的思路一步步深入瞭解主題。不過，我也注意到一些小細節，比如在一些插圖的印刷上，色彩的飽和度似乎可以再加強一些，尤其是一些需要精細觀察的植物細節部分，如果能更清晰銳利一些，對於理解書中的描述會更有幫助。總體來說，這是一本從外到內都體現齣製作誠意的作品，看得齣編輯和齣版團隊在把控整體品質上的用心良苦。

評分☆☆☆☆☆

從專業的角度來看，這本書在分類學和遺傳資源描述上的嚴謹性是無可挑剔的。作者對不同品種的性狀變異、親緣關係進行瞭細緻的梳理和界定，這對於科研工作者進行品種比較和育種研究具有極高的參考價值。書中引用的數據錶格製作得非常清晰規範，各種測量參數的選取也體現瞭極高的專業水準。然而，我個人更期待在分子生物學層麵的探討能夠更深入一些。當前對基因組學和分子標記輔助育種的介紹相對保守，篇幅也有限。鑒於當前生命科學的飛速發展，如果能增加對CRISPR等基因編輯技術在改良抗逆性狀或提升營養品質方麵的應用潛力進行更深入的探討，無疑將大大提升本書在學術前沿的地位，讓它不僅僅是一部經典的文獻匯編，更是一部麵嚮未來的指導手冊。