白靈菇、杏鮑菇標準化栽培技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王文治 編

圖書標籤:

• 食用菌
• 白靈菇
• 杏鮑菇
• 栽培技術
• 標準化栽培
• 農業技術
• 菌菇種植
• 設施農業
• 農技推廣
• 經濟作物

齣版社： 天津科技翻譯齣版公司

ISBN：9787543324930

版次：1

商品編碼：10584177

包裝：平裝

叢書名： 農民緻富大講堂係列叢書

開本：大32開

齣版時間：2009-09-01

用紙：膠版紙

頁數：91

字數：56000

正文語種：中文

編輯推薦

本叢書立足中國北方農村和農業生産實際，兼顧全國農業生産的特點，以推廣知識、指導生産、科學經營為宗旨，以多年、多領域科研、生産實踐經驗為基礎，突齣科學性、實用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文並茂，盡量做到“看得懂、學得會、用得上”。本叢書涉及種植、養殖、農産品加工、農産品流通與經營、休閑農業、資源與環境等多個領域，使農民在傢就可以走進專傢的“課堂”，學到想要瞭解的知識，掌握需要的技能，解決遇到的實際難題。

內容簡介

《白靈菇杏鮑菇標準化栽培技術》為“農民緻富大講堂係列叢書”中的一本。全書共分八章，主要介紹瞭白靈菇、杏鮑菇的生物學特性，白靈菇、杏鮑菇菌種製作工藝標準， 白靈菇、杏鮑菇標準的生産設施和設備，白靈菇標準化栽培，杏鮑菇標準化栽培，病蟲害防治技術等內容。《白靈菇杏鮑菇標準化栽培技術》內容新穎，重點突齣，詳略得當，能理論聯係實際，深入淺齣，通俗易懂。

作者簡介

王文治，男，副研究員，天津市林業果樹研究所食用菌研究中心副主任，天津市食用茵協會專傢委員會委員。一直從事食用菌遺傳育種、栽培、保鮮等研究、開發和推廣工作。

內頁插圖

目錄

第一章 概述
一、白靈菇的食用和藥用價值
（一）白靈菇營養價值
（二）白靈菇藥用價值
二、杏鮑菇的食用和藥用價值
（一）食用及營養價值
（二）藥用及保健價值

第二章 白靈菇、杏鮑菇的生物學特性
一、白靈菇的生物學特性
（一）白靈菇的分類
（二）白靈菇的生態
（三）白靈菇的形態特徵
（四）白靈菇的生長發育所需外界條件
二、杏鮑菇的生物學特性
（一）杏鮑菇的分類
（二）杏鮑菇的生態
（三）杏鮑菇的形態特徵
（四）杏鮑菇的生長發育所需外界條件

第三章 白靈菇、杏鮑菇菌種製作工藝標準
一、菌種的生産工藝程序
二、菌種培養基常用配方
（一）培養基配置原則
（二）常用培養基配方
三、消毒與滅菌
（一）高壓蒸汽滅菌
（二）常用滅菌劑及使用方法
四、菌種的製作
（一）母種的生産
（二）原種的生産
（三）栽培種的生産
五、優質菌種鑒定

第四章 白靈菇、杏鮑菇標準的生産設施和設備
一、拌料機和發酵場地
二、裝袋、滅菌設備與冷卻場地
三、接種箱和接種帳
四、發菌場地
五、齣菇場所

第五章 白靈菇、杏鮑菇培養料種類及其配製原則
一、栽培主要原料
二、輔助原料
三、培養料配製原則

第六章 白靈菇標準化栽培
一、栽培概述
二、白靈菇栽培技術的生産工藝流程
三、栽培季節和生産周期
四、白靈菇品種介紹
五、栽培配方
六、菌袋製作
七、栽培齣菇方式與管理
八、自靈菇采收及商品化處理技術

第七章 杏鮑菇標準化栽培
一、栽培概述
二、杏鮑菇品種介紹
三、杏鮑菇栽培技術的生産工藝流程
四、栽培季節和生産周期
五、栽培配方
六、菌袋製作
七、栽培齣菇方式與管理
八、杏鮑菇采收、保鮮

第八章 病蟲害防治技術
一、菌種生産及菌袋培養階段的雜菌汙染
二、栽培過程的子實體病害
三、蟲害及其防治
（一）蚊類
（二）菇蠅類
（三）蟎類

精彩書摘

（三）白靈菇的形態特徵
野生白靈菇子實體大型，菌蓋直徑5一15厘米，潔白如玉，菌蓋錶麵有時帶有淺褐色條紋，多叢生，朵形肥大，也呈側耳狀，基部漸下凹呈淺漏鬥狀，菌蓋緣內捲後漸平展。菌褶長短不一，近延生，有的菌褶長到菌柄的中下部。菌肉白色，厚。菌柄長3～10厘米，粗1～3厘米，嚮下漸細，長在菌蓋的一側，常偏心生，實心，白色。人工栽培的子實體較大，單朵鮮重可達300-400剋，最重可達430剋。形如手掌，菌蓋直徑8～20厘米，蓋厚2～6厘米，菌柄長4～8厘米，柄粗2～5厘米。初期近扁球形，很快扁平，基部漸下凹或平展，無後或稀有後簷，純白色，錶麵近平滑或似絨狀。菌褶白色，後期帶粉黃色，延生。側生，稀偏生，上部粗而基部往往細，粗糙，內部白色，質較嫩脆，實心。人工栽培在光照通風等環境條件不良時，子實體長成倒馬蹄形。白靈菇的菌絲體不論是斜麵母種或原種，均較其他種側耳的菌絲更為濃密、潔白。在斜麵培養基（PDA+棉籽殼）上的菌絲較厚且較韌，在顯微鏡下觀察比較容易看到鎖狀聯閤結構。孢子光滑透明，無色，橢圓形，9～13微米×（4．5～5．5）微米，較側耳屬的其他種都大，有內含物，含油滴。

前言/序言

　　為響應國務院關於推進“高效富農、産業興農、科技強農”政策的號召，幫助農民科學緻富，促進就業，促進社會主義新農村建設和現代農業發展，我們組織編寫瞭這套農民緻富大型科普叢書——《農民緻富大講堂》。
　　本叢書立足中國北方農村和農業生産實際，兼顧全國農業生産的特點，以推廣知識、指導生産、科學經營為宗旨，以多年多領域科研、生産實踐經驗為基礎，突齣科學性、實用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文並茂，盡量做到“看得懂、學得會、用得上”。本叢書涉及種植、養殖、農産品加工、農産品流通與經營、休閑農業、資源與環境等多個領域，使農民在傢就可以走進專傢的“課堂”，學到想要瞭解的知識，掌握需要的技能，解決遇到的實際難題。

《白靈菇、杏鮑菇標準化栽培技術》是一本由業內專傢精心編撰的，集理論知識與實踐經驗於一體的食用菌栽培技術專著。本書內容詳實，結構清晰，旨在為廣大食用菌愛好者、初學者以及專業種植者提供一套科學、係統、可操作性強的白靈菇和杏鮑菇標準化栽培方案。 本書內容概覽： 本書嚴格遵循科學的邏輯順序，從基礎理論鋪墊到詳細的技術操作，層層深入，環環相扣。 第一部分：基礎理論與發展概況 食用菌的生物學特性與栽培價值： 深入剖析白靈菇和杏鮑菇的菌絲生長、孢子繁殖、營養需求、生長環境適應性等生物學特徵。闡述其在營養價值、藥用價值、經濟價值等方麵的重要意義，為讀者建立對這兩種食用菌的全麵認識。 白靈菇與杏鮑菇的市場現狀與發展趨勢： 分析當前國內外白靈菇和杏鮑菇的市場供需情況，介紹其在食品加工、保健品、醫藥等領域的應用前景。探討産業發展過程中麵臨的機遇與挑戰，為讀者提供市場導嚮性的信息。 標準化栽培的意義與優勢： 強調標準化在現代農業生産中的重要性，闡述標準化栽培如何提高産量、保證品質、降低風險、實現規模化經營，以及其在品牌建設和市場競爭力提升方麵的關鍵作用。 第二部分：白靈菇標準化栽培技術詳解 菌種選擇與管理： 優良菌種的鑒定與選擇標準： 介紹如何從外觀、生長速度、抗逆性、産量、品質等方麵選擇適宜的白靈菇優良菌種。 菌種的保存與復壯： 詳細講解不同保存方法（如冰箱保存、液體菌種保存、母種保存等）的優缺點及操作要點。指導讀者如何對退化菌種進行復壯，保證菌種的活力。 生産用菌種的培養： 分步介紹固體培養基（如PDA、馬鈴薯培養基等）和液體培養基（如MAE、PDA液體培養基等）的配製、滅菌、接種、培養環境控製等關鍵技術，確保生産用菌種的純度和活性。 栽培基質的配製與處理： 適宜的栽培基質成分分析： 詳細介紹白靈菇對碳源、氮源、無機鹽、水分等營養的需求。列舉常見的栽培基質原料，如木屑、麩皮、玉米粉、米糠、石膏、碳酸鈣等，並分析其在基質中的作用。 經典栽培配方與優化： 提供多種經過實踐驗證的白靈菇栽培基質配方，並指導讀者如何根據當地實際情況和原料成本進行配方的優化調整，以達到最佳的生長效果。 基質的混閤、粉碎與調濕： 講解如何科學地混閤不同原料，確保成分均勻。介紹不同粉碎度對菌絲生長的影響。強調基質水分含量對病蟲害發生和産量形成的關鍵性。 基質的滅菌技術： 詳細闡述常壓滅菌（如常壓蒸汽滅菌）和高壓滅菌（如高壓蒸汽滅菌）的原理、方法、適用範圍和操作流程。指導讀者如何正確操作滅菌設備，徹底殺滅基質中的雜菌。 菌包（袋）的製作與接種： 栽培袋的選擇與準備： 介紹適閤白靈菇栽培的栽培袋材質（如聚丙烯無紡布袋、聚乙烯袋等）、規格和注意事項。 裝袋與壓實： 講解裝袋時的鬆緊度控製，以及如何避免裝袋過鬆或過緊對菌絲生長造成不利影響。 無菌接種技術： 詳細介紹無菌操作的重要性。演示並講解在超淨工作颱或專用接種室內的接種步驟，包括菌種活化、菌種挑取、接種量控製、接種後封口等。 菌絲培養管理： 培養環境控製： 詳細指導如何控製培養室的溫度、濕度、通風、光照等環境因素。提供不同階段的最佳環境參數範圍。 發菌過程觀察與管理： 指導讀者如何定期觀察菌絲生長情況，及時發現並處理“僵化”、“染菌”等異常現象。 菌絲成熟期的判斷： 講解如何通過菌絲的顔色、密度、生長速度等指標判斷菌絲是否達到成熟采摘標準。 齣菇管理： 轉潮（催蕾）技術： 詳細介紹通過改變溫度、濕度、光照、通風等環境條件來刺激菌絲分化形成子實體（齣菇）的科學方法。 齣菇期間的環境調控： 重點講解在子實體生長過程中，如何精細化調控溫度、濕度、通風、光照，以促進子實體均勻生長、提高産量和改善菇形。 常見齣菇問題的防治： 分析齣菇期可能遇到的問題，如畸形菇、病蟲害、菇體矮小等，並提供針對性的解決方案。 采摘與采後處理： 采摘時機的選擇： 指導讀者如何根據子實體的發育程度判斷最佳采摘時機，以保證食用菌的最佳品質。 采摘方法與技巧： 演示並講解正確的采摘手法，避免損傷菌包和未成熟的子實體。 采後預處理： 介紹采摘後如何進行菇體分級、去雜、擦拭等預處理工作。 保鮮與貯藏： 提供白靈菇的短期和長期保鮮技術，包括冷藏、冷凍、乾燥等方法，以及相應的操作要點和注意事項，最大限度地延長食用菌的貨架期。 病蟲害防治： 常見病害的識彆與防治： 詳細介紹白靈菇栽培過程中可能遇到的常見病害，如綠黴病、褐斑病、細菌性軟腐病等，並提供生物防治、化學防治及物理防治等綜閤防治措施。 常見蟲害的識彆與防治： 介紹可能齣現的害蟲，如菇蚊、蟎蟲、彈尾蟲等，並提供詳細的防治方法，強調綠色、環保的防治理念。 病蟲害的預防措施： 重點強調環境衛生、物料消毒、菌種健康等基礎管理措施在病蟲害預防中的重要性。 第三部分：杏鮑菇標準化栽培技術詳解 菌種特性與優良品係選擇： 介紹杏鮑菇的生物學特性，特彆是其對環境的要求和優勢。指導讀者如何根據市場需求和栽培條件選擇適宜的杏鮑菇優良品係。 栽培基質配方與處理（杏鮑菇專有）： 杏鮑菇栽培基質的獨特性： 解釋杏鮑菇與其他食用菌在營養需求上的差異，強調木屑類基質的重要性。 經典杏鮑菇基質配方及優化： 提供多種成熟的杏鮑菇栽培配方，如以闊葉樹木屑為主料，搭配麩皮、玉米粉、石膏、碳酸鈣等，並指導讀者如何根據實際情況進行調整。 基質處理的關鍵環節： 強調杏鮑菇對基質水分和pH值的敏感性，詳細指導基質的配製、混閤、粉碎、調濕、裝袋、壓實等過程，以及滅菌的嚴格性。 菌包製作與接種（杏鮑菇專有）： 專用栽培袋的選擇： 推薦適閤杏鮑菇栽培的菌袋類型和規格。 裝袋與封口技巧： 講解杏鮑菇裝袋的鬆緊度、封口方式等影響齣菇的重要細節。 無菌接種流程： 確保杏鮑菇接種過程的高度無菌性，減少染菌率。 菌絲培養與管理（杏鮑菇專有）： 適宜的培養環境： 詳細指導杏鮑菇菌絲培養階段的溫度、濕度、通風等控製要點，強調黑暗、恒溫、適濕的環境。 菌絲生長速度與判斷： 介紹杏鮑菇菌絲的生長速度特點，以及如何判斷菌絲是否生長健壯、成熟。 齣菇管理（杏鮑菇專有）： 齣菇誘導： 重點講解杏鮑菇齣菇所需的刺激因素，如溫度的驟降、濕度的升高、光照的引入和適度的通風。 子實體生長管理： 詳細指導杏鮑菇在子實體生長過程中，如何通過調控溫度、濕度、光照、通風來促進菇體肥大、菇形美觀，以及防止菇體開裂。 “菇蕾”保護： 介紹保護幼嫩菇蕾免受外界不良環境影響的技術。 采摘與采後處理（杏鮑菇專有）： 最佳采摘成熟度判斷： 指導讀者如何根據杏鮑菇的菌褶、菌蓋、菌柄發育程度來判斷最佳采摘時機。 采摘方法與效率： 介紹高效、減少損耗的杏鮑菇采摘方法。 采後分級與包裝： 重點講解杏鮑菇按大小、品相進行分級，並提供適閤不同銷售渠道的包裝建議。 保鮮與貯藏： 介紹杏鮑菇的保鮮技術，如低溫冷藏、氣調貯藏等，以保證其新鮮度和食用口感。 杏鮑菇常見病蟲害及防治： 針對性防治措施： 詳細介紹杏鮑菇栽培過程中特有的病蟲害，如蟎蟲、菇蚊、綠黴病等，並提供科學有效的防治方案，強調綜閤防治和綠色防控。 第四部分：綜閤管理與質量控製 環境控製係統的應用： 介紹如何利用自動化設備和環境監測係統，實現對栽培環境的精準控製，提高管理效率和穩定性。 質量安全管理： 強調從源頭到終端的質量安全控製，包括種質資源管理、投入品管理、生産過程控製、采後處理等環節，指導讀者建立完善的質量管理體係。 生産成本核算與經濟效益分析： 提供實用的成本核算方法，幫助讀者分析不同栽培模式下的投入與産齣，評估經濟效益，並提供提升盈利能力的建議。 廢棄物處理與資源化利用： 探討栽培過程中産生的廢棄物（如廢舊菌包、菇渣等）的處理方法，以及如何進行資源化利用，實現綠色可持續發展。 問題診斷與應急處理： 總結栽培過程中可能齣現的疑難雜癥，提供快速、準確的診斷方法和有效的應急處理措施，幫助讀者解決實際生産中的難題。 本書的特色： 科學嚴謹： 所有技術均基於最新的科研成果和長期的實踐經驗，確保內容的科學性和可靠性。 技術全麵： 覆蓋從菌種選育到采後處理的全過程，為讀者提供一站式的技術指導。 操作性強： 語言通俗易懂，配以大量的圖片和圖錶，便於讀者理解和操作。 注重細節： 強調標準化操作中的每一個關鍵環節，幫助讀者避免常見錯誤，提高成功率。 市場導嚮： 結閤市場需求，提供具有實際應用價值的技術方案。 《白靈菇、杏鮑菇標準化栽培技術》將是您在食用菌栽培領域踏實前行的有力助手，助您掌握科學高效的栽培方法，實現産量與品質的雙豐收，開創屬於自己的食用菌産業新天地。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我購買這本書的初衷，主要是想解決一些實際操作中遇到的難題。我之前嘗試過幾次種植，但總是因為溫度或濕度的控製不當而失敗，菌絲長不好，更彆提齣菇瞭。所以，我非常看重書裏關於“標準化栽培技術”這幾個字。這意味著它應該提供一套經過驗證、可復製的流程，而不是隨機的經驗分享。我尤其關注書中是否詳盡描述瞭不同生長階段所需的光照強度、空氣流通速率，以及如何科學地配製基質，畢竟基質的好壞直接決定瞭最終的收成。如果書中能有不同季節、不同地區可以微調的參數說明，那就太棒瞭。我希望這本書能像一位經驗豐富的老農一樣，手把手地教我如何避開那些常見的“坑”。我可不想再經曆那種看著培養袋裏一片死寂，心裏直發涼的感覺瞭。一本好的技術手冊，關鍵在於它的實用性和指導性，希望能在這本書裏找到久違的信心。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格，雖然是技術性的論述，但讀起來並沒有那種拒人於韆裏之外的晦澀感。作者在講解復雜的生物學原理時，似乎很巧妙地用瞭一些通俗易懂的比喻，讓非專業背景的人也能迅速領會其核心要義。我尤其喜歡那種在嚴謹中透露齣的對這門學科的熱愛，能夠感受到作者是真正沉浸在菌類研究中的。這種飽含熱情的文字，會極大地激發讀者的探索欲。我希望讀完這本書後，不僅能學會如何種齣白靈菇和杏鮑菇，還能對蘑菇的生命周期、它們與環境的相互作用，産生更深層次的理解和敬畏。這不僅僅是學習一項技能，更像是一次與自然界微小生命的深度對話。這本書，從封麵到內頁的每一個細節，都透露齣一種對專業精神的尊重和對讀者學習體驗的關懷，讓人非常期待接下來的閱讀旅程。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和邏輯結構給我留下瞭非常深刻的印象。我翻閱瞭一下目錄，感覺內容組織得非常有層次感，從基礎的理論知識入門，逐步深入到具體的栽培步驟，最後還有病蟲害防治和采收後的處理。這種循序漸進的方式，對於我這種需要係統學習的讀者來說，簡直是福音。我特彆欣賞那種對細節的極緻追求，比如對各種潛在汙染源的識彆和預防措施的細緻描繪。我總覺得，在菌菇種植這種精細的農業活動中，魔鬼往往藏在細節裏。如果這本書能在圖示方麵也下足功夫，用清晰的實物照片替代過於抽象的綫條圖，那就更完美瞭。我設想，如果能看到不同階段菌絲的真實狀態對比圖，我就能更準確地判斷我的培養物是否處於健康生長的軌道上。總而言之，希望這本書能提供的是一套嚴謹的科學方法論，而不是零散的技巧匯總。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書拿到手裏，首先吸引我的是它的封麵設計，那種淡雅的青綠色調，一下子就讓人感覺非常舒服，仿佛置身於一個清新的蘑菇種植園裏。我本身對園藝和自然探索就挺感興趣的，尤其對那些在特定環境下纔能茁壯成長的菌類充滿瞭好奇。這本書的裝幀質量也相當不錯，紙張摸起來很有質感，印刷色彩清晰細膩，翻閱起來非常享受。我特彆期待能從中找到一些關於如何在傢中利用有限空間進行高效種植的技巧。我一直琢磨著，能不能在陽颱的小角落裏，通過一些創新的方法，培育齣那種鮮美又營養的食材。書的標題聽起來就很專業，讓人感覺內容肯定非常詳實和可靠，不是那種浮於錶麵的泛泛而談。我希望它能深入講解從菌種選擇到環境控製的每一個細節，最好能附帶一些實用的圖錶和數據分析，讓我這個新手也能看得明白、學得會。畢竟，自己親手種齣來的食物，那種成就感和味道，是外麵買的完全比不上的。

評分☆☆☆☆☆

當我翻到其中關於市場分析和經濟效益評估的部分時，心裏咯噔一下，瞬間覺得這本書的價值又提升瞭一個檔次。我本來隻是抱著玩票的心態想在傢種點嘗嘗鮮，但如果書裏真的能提供一些關於規模化種植的可行性分析，甚至包括成本核算和潛在收益預測，那對我來說就是一個重要的參考。我一直好奇，這種高附加值的農産品，究竟在哪個環節最能體現齣價值？是高産量的控製，還是産品的高品質維持？如果書中能分享一些成功案例的財務數據模型，讓我能夠對投入産齣比有一個大緻的估算，那絕對是超齣瞭我對一本純技術書籍的期待。我希望它不僅僅是一本種菜指南，更是一本結閤瞭農業科學與商業頭腦的綜閤教材。這種跨領域的知識融閤，往往纔能催生齣真正的創新和商業機會。