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編輯推薦

本叢書立足中國北方農村和農業生産實際，兼顧全國農業生産的特點，以推廣知識、指導生産、科學經營為宗旨，以多年、多領域科研、生産實踐經驗為基礎，突齣科學性、實用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文並茂，盡量做到“看得懂、學得會、用得上”。本叢書涉及種植、養殖、農産品加工、農産品流通與經營、休閑農業、資源與環境等多個領域，使農民在傢就可以走進專傢的“課堂”，學到想要瞭解的知識，掌握需要的技能，解決遇到的實際難題。

內容簡介

《白靈菇杏鮑菇標準化栽培技術》為“農民緻富大講堂係列叢書”中的一本。全書共分八章，主要介紹瞭白靈菇、杏鮑菇的生物學特性，白靈菇、杏鮑菇菌種製作工藝標準， 白靈菇、杏鮑菇標準的生産設施和設備，白靈菇標準化栽培，杏鮑菇標準化栽培，病蟲害防治技術等內容。《白靈菇杏鮑菇標準化栽培技術》內容新穎，重點突齣，詳略得當，能理論聯係實際，深入淺齣，通俗易懂。

作者簡介

王文治，男，副研究員，天津市林業果樹研究所食用菌研究中心副主任，天津市食用茵協會專傢委員會委員。一直從事食用菌遺傳育種、栽培、保鮮等研究、開發和推廣工作。

內頁插圖

目錄

第一章 概述
一、白靈菇的食用和藥用價值
（一）白靈菇營養價值
（二）白靈菇藥用價值
二、杏鮑菇的食用和藥用價值
（一）食用及營養價值
（二）藥用及保健價值

第二章 白靈菇、杏鮑菇的生物學特性
一、白靈菇的生物學特性
（一）白靈菇的分類
（二）白靈菇的生態
（三）白靈菇的形態特徵
（四）白靈菇的生長發育所需外界條件
二、杏鮑菇的生物學特性
（一）杏鮑菇的分類
（二）杏鮑菇的生態
（三）杏鮑菇的形態特徵
（四）杏鮑菇的生長發育所需外界條件

第三章 白靈菇、杏鮑菇菌種製作工藝標準
一、菌種的生産工藝程序
二、菌種培養基常用配方
（一）培養基配置原則
（二）常用培養基配方
三、消毒與滅菌
（一）高壓蒸汽滅菌
（二）常用滅菌劑及使用方法
四、菌種的製作
（一）母種的生産
（二）原種的生産
（三）栽培種的生産
五、優質菌種鑒定

第四章 白靈菇、杏鮑菇標準的生産設施和設備
一、拌料機和發酵場地
二、裝袋、滅菌設備與冷卻場地
三、接種箱和接種帳
四、發菌場地
五、齣菇場所

第五章 白靈菇、杏鮑菇培養料種類及其配製原則
一、栽培主要原料
二、輔助原料
三、培養料配製原則

第六章 白靈菇標準化栽培
一、栽培概述
二、白靈菇栽培技術的生産工藝流程
三、栽培季節和生産周期
四、白靈菇品種介紹
五、栽培配方
六、菌袋製作
七、栽培齣菇方式與管理
八、自靈菇采收及商品化處理技術

第七章 杏鮑菇標準化栽培
一、栽培概述
二、杏鮑菇品種介紹
三、杏鮑菇栽培技術的生産工藝流程
四、栽培季節和生産周期
五、栽培配方
六、菌袋製作
七、栽培齣菇方式與管理
八、杏鮑菇采收、保鮮

第八章 病蟲害防治技術
一、菌種生産及菌袋培養階段的雜菌汙染
二、栽培過程的子實體病害
三、蟲害及其防治
（一）蚊類
（二）菇蠅類
（三）蟎類

精彩書摘

（三）白靈菇的形態特徵
野生白靈菇子實體大型，菌蓋直徑5一15厘米，潔白如玉，菌蓋錶麵有時帶有淺褐色條紋，多叢生，朵形肥大，也呈側耳狀，基部漸下凹呈淺漏鬥狀，菌蓋緣內捲後漸平展。菌褶長短不一，近延生，有的菌褶長到菌柄的中下部。菌肉白色，厚。菌柄長3～10厘米，粗1～3厘米，嚮下漸細，長在菌蓋的一側，常偏心生，實心，白色。人工栽培的子實體較大，單朵鮮重可達300-400剋，最重可達430剋。形如手掌，菌蓋直徑8～20厘米，蓋厚2～6厘米，菌柄長4～8厘米，柄粗2～5厘米。初期近扁球形，很快扁平，基部漸下凹或平展，無後或稀有後簷，純白色，錶麵近平滑或似絨狀。菌褶白色，後期帶粉黃色，延生。側生，稀偏生，上部粗而基部往往細，粗糙，內部白色，質較嫩脆，實心。人工栽培在光照通風等環境條件不良時，子實體長成倒馬蹄形。白靈菇的菌絲體不論是斜麵母種或原種，均較其他種側耳的菌絲更為濃密、潔白。在斜麵培養基（PDA+棉籽殼）上的菌絲較厚且較韌，在顯微鏡下觀察比較容易看到鎖狀聯閤結構。孢子光滑透明，無色，橢圓形，9～13微米×（4．5～5．5）微米，較側耳屬的其他種都大，有內含物，含油滴。

前言/序言

　　為響應國務院關於推進“高效富農、産業興農、科技強農”政策的號召，幫助農民科學緻富，促進就業，促進社會主義新農村建設和現代農業發展，我們組織編寫瞭這套農民緻富大型科普叢書——《農民緻富大講堂》。
　　本叢書立足中國北方農村和農業生産實際，兼顧全國農業生産的特點，以推廣知識、指導生産、科學經營為宗旨，以多年多領域科研、生産實踐經驗為基礎，突齣科學性、實用性、新穎性。語言通俗易懂，圖文並茂，盡量做到“看得懂、學得會、用得上”。本叢書涉及種植、養殖、農産品加工、農産品流通與經營、休閑農業、資源與環境等多個領域，使農民在傢就可以走進專傢的“課堂”，學到想要瞭解的知識，掌握需要的技能，解決遇到的實際難題。
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