图说茶树菇栽培关键技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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田果廷，王贺祥 编

图书标签:

• 茶树菇
• 食用菌
• 栽培技术
• 农业技术
• 种植技术
• 菌菇栽培
• 农业生产
• 园艺
• 真菌
• 科普读物

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109151703

版次：1

商品编码：10555264

包装：平装

开本：大32开

出版时间：2011-01-01

用纸：胶版纸

页数：90

字数：78000

编辑推荐

食用菌自身的营养和保健功能特点使其具有良好的市场前景，其美味备受消费者青睐；其生产利用农林副产品、净化环境的特点深受社会关注；其节省耕地、立体栽培的高效益生产方式，在确保我国食物安全中发挥着重要作用。

内容简介

《图说茶树菇栽培关键技术》主要介绍了茶树菇的生物学特性、栽培设施与设备、栽培方法、病虫害防治以及产品的贮藏和加工技术。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，适合广大菇农、食用菌生产企业、保鲜加工企业和相关人员阅读。

目录

前言
一、概述
（一）开发利用现状及前景
（二）经济价值
二、生物学特性
（一）分类地位
（二）形态特征
（三）栽培的营养条件
（四）生长的环境条件
三、栽培设施与设备
（一）菇房设施
（二）灭菌设备
（三）机械设备
（四）接种设备
四、菌袋制作
（一）生产季节
（二）培养料配方
（三）培养料配制
（四）装袋
（五）培养料灭菌
（六）接种
（七）培养发菌
五，出菇管理
（一）栽培场所
（二）栽培方式
（三）出菇管理
六、病虫害防治
（一）竞争性杂菌及其防治
（二）杂菌污染的主要原因
（三）防止杂菌污染的措施
（四）生理性病害及其防治
（五）主要虫害及其防治
七，贮藏和加工
（一）冷藏技术
（二）低温气调贮藏
（三）减压贮藏
（四）速冻加工
（五）盐渍
（六）糖渍
（七）干制技术
（八）罐藏技术
（九）冻干加工技术
附录 NY 5247—2004无公害食品茶树菇
主要参考文献

前言/序言

《茶树菇栽培：从萌芽到丰收的精细化指南》 茶树菇，这一蕴藏着丰富营养与独特风味的珍稀食用菌，近年来在农业经济中扮演着愈发重要的角色。它的生长周期、对环境的要求以及栽培过程中涉及的诸多环节，都构成了一门值得深入探索的学问。本书并非简单罗列栽培步骤，而是致力于剖析茶树菇生长发育的内在规律，并结合实际操作，为广大栽培者提供一套系统、精细化的指导方案。我们旨在帮助您理解茶树菇从一颗孢子到餐桌美味的每一个关键节点，从而实现产量与品质的双重提升。 一、 认识你的茶树菇：生物学特性与品种选择 在踏上栽培之路前，充分了解茶树菇的生物学特性是至关重要的一步。我们将深入探讨茶树菇的菌丝体结构、发育阶段，以及它们如何感知和响应外界环境的变化，例如温度、湿度、光照和空气流通。理解这些基础知识，能帮助您在后续的栽培过程中，更有针对性地创造适宜其生长的环境。 茶树菇并非单一品种，不同的品系在生长速度、抗病性、产量及菌盖菌柄形态上均存在差异。本书将为您介绍几种常见的、在市场上具有较高认可度的茶树菇优良品种，并详细分析它们各自的特点和适宜的栽培区域。我们将指导您如何根据当地的气候条件、市场需求以及个人技术水平，做出最明智的品种选择，为成功栽培打下坚实基础。 二、 栽培基地的建设：科学规划与细节考量 一个成功的栽培项目，离不开一个科学合理、功能完善的栽培基地。我们将从选址开始，为您提供详尽的指导。如何选择地势平坦、水源充足、交通便利且远离污染源的场地？我们将一一解答。 随后，我们将重点介绍不同类型栽培设施的设计与建造。无论是传统的室内栽培房，还是现代化的智能温室，本书都将涵盖其建造要点。我们将详细讲解菌房的隔热保温性能、通风换气系统、光照调节、湿度控制以及消毒灭菌等关键环节的设计要求。例如，针对北方冬季寒冷、南方夏季湿热的气候特点，我们将提供具体的保温、降温、除湿方案。 消毒灭菌是防止病虫害侵袭、保障茶树菇健康生长的生命线。本书将详细介绍不同消毒方法的原理、适用范围及操作规程，包括物理消毒（如紫外线消毒、蒸汽消毒）和化学消毒（如熏蒸、喷洒），并强调不同时期、不同设施应采取的消毒策略。 三、 精准的培养基配方：营养供给的科学艺术 培养基是茶树菇生长发育的“粮食”，其配方的科学性直接关系到菌丝的生长速度、密度以及后续的出菇质量。我们将打破“一刀切”的配方模式，深入解析各种原材料（如木屑、麸皮、米糠、石膏、白砂糖等）的营养成分及其在培养基中的作用。 本书将提供一系列经过实践检验的、针对不同栽培阶段（如菌丝培养、出菇阶段）的培养基配方，并详细讲解配方设计的科学依据。我们将引导您理解不同配料比例对菌丝生长势、出菇率及生理活性的影响。同时，我们也将强调培养基的PH值、水分含量对菌丝生长的适宜范围，并介绍如何通过简单的检测手段来准确掌握这些指标。 对于经验丰富的栽培者，本书还将探讨如何根据实际情况，对经典配方进行微调，以应对特殊的生长环境或病虫害问题，实现培养基配方的个性化与优化。 四、 严谨的栽培流程：菌种选育与管理 优质的菌种是丰收的前提。本书将详细介绍如何从可靠的菌种供应商处获取优质茶树菇原种，并讲解如何进行菌种的复配、提纯和鉴定，以确保菌种的纯度、活力和抗逆性。我们将强调菌种在保存过程中的注意事项，如温度、湿度和避光等，以最大程度地延长其保存期并保持其活性。 菌丝培养是茶树菇栽培过程中至关重要的一个环节。我们将详细讲解不同培养方式（如瓶栽、袋栽）的操作要点，包括灭菌、接种、培养温度、湿度、光照和通风的管理。我们将重点阐述如何通过观察菌丝的生长状态（颜色、密度、生长速度），及时发现并纠正培养过程中可能出现的问题，如杂菌污染、菌丝退化等。 五、 精妙的出菇管理：环境调控与科学管理 茶树菇的出菇管理是一门艺术，也是对栽培者细致观察与精准调控能力的考验。本书将深入探讨影响茶树菇出菇的关键环境因素，并提供一套精细化的管理方案。 温湿度调控：我们将详细分析不同出菇阶段（如原基形成期、子实体生长发育期）对温度和湿度的具体要求，并提供科学的调控方法，例如通过调整通风量、喷水频率、使用加湿器或除湿器等手段，来维持适宜的温湿度范围。 光照管理：虽然茶树菇对光照要求不严，但适度的光照可以促进子实体的形成和色泽的改善。本书将讲解如何根据其生长阶段，提供恰当的光照强度和时长。 通风换气：充足的新鲜空气是茶树菇正常生长的必要条件。我们将阐述如何通过合理的通风设计和操作，排出菌房内的二氧化碳，补充氧气，并控制空气中的有害气体浓度，同时避免因通风过度导致湿度下降。 水分管理：子实体的生长需要充足的水分，但过度的湿度容易引发病害。本书将指导您如何通过观察子实体的形态和生长速度，以及菌房内的湿度变化，来精准地把握喷水的时间、频率和水量，避免“干旱”或“涝渍”。 六、 病虫害的预防与治理：绿色健康的保障 病虫害是茶树菇栽培过程中最令人头疼的问题之一，直接影响产量和品质，甚至导致全军覆没。本书将聚焦于茶树菇常见病虫害的识别、发生规律和防治措施，强调“预防为主，防治结合”的原则。 我们将详细介绍常见的细菌性病害（如软腐病、褐斑病）、真菌性病害（如绿霉病、菇蚊、螨虫）的症状特征，并分析其发生的原因。针对每一种病虫害，我们将提供一套综合性的防治方案，包括： 农业防治：通过合理的栽培管理，如加强通风、控制湿度、及时清除病残菇等，来降低病虫害的发生几率。 生物防治：介绍可行的生物防治方法，如利用天敌、释放有益微生物等。 物理防治：如设置防虫网、采用诱捕器等。 化学防治：在必要时，我们将推荐高效、低毒、对环境友好的农药品种，并详细讲解其使用方法、剂量和安全间隔期，指导您科学合理地使用化学药剂，确保产品的安全性。 七、 采收与采后处理：品质保障的关键 适时采收是保证茶树菇品质的关键环节。本书将教您如何根据茶树菇的成熟度（如菌盖的开合程度、菌柄的粗壮程度）来准确判断最佳采收时机。我们将详细介绍不同的采收方法，如整体采摘、分批采摘等，并强调在采摘过程中应注意避免损伤子实体。 采摘后的处理同样重要，直接影响产品的储存寿命和商品价值。我们将讲解如何对采摘下来的茶树菇进行初步的清理，去除杂质。随后，我们将详细介绍烘干、晒干等不同干燥方式的操作要点，以及如何通过精确的温度和时间控制，来保证干燥效果，避免过度干燥或干燥不均。 八、 市场拓展与经济效益分析：从生产到销售的转化 一本成功的栽培指南，也应关注栽培者的经济效益。本书将为您提供关于茶树菇市场行情分析的建议，帮助您了解当前的供需状况、价格走势以及主要销售渠道。 我们将探讨如何根据您的产量和产品质量，制定有效的销售策略，例如与经销商合作、发展电商平台、或直接面向终端消费者等。同时，本书还将提供初步的经济效益分析模型，帮助您核算生产成本、预估潜在收益，并为您提供一些增收节支的建议，例如发展深加工产品、开展观光采摘等，从而实现茶树菇产业的可持续发展。 结语 《茶树菇栽培：从萌芽到丰收的精细化指南》是一本集科学性、实用性与前瞻性于一体的栽培手册。我们希望通过本书，能够为每一位致力于茶树菇栽培事业的朋友，提供一份清晰、详尽、可操作的路线图。从基础知识的普及，到技术细节的深入剖析，再到市场营销的策略指导，我们力求面面俱到，助您在茶树菇的栽培之路上，少走弯路，稳步前行，最终收获丰硕的成果。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我之前尝试过几次自己动手种植一些食用菌，但总是因为一些难以察觉的细节处理不到位而失败告终，那种挫败感让人对菌菇种植产生了畏惧。然而，《图说茶树菇栽培关键技术》这本书，真正做到了“化繁为简”。它没有堆砌晦涩难懂的专业术语，而是用非常口语化、生活化的语言来解释复杂的生物学原理。比如，书中讲解子实体分化阶段的“催蕾”过程，作者就形象地比喻成给植物“浇醒盹儿水”，瞬间就明白了其中的奥妙。更让我印象深刻的是，书中收录了大量的“失败案例分析”，这简直是太宝贵了！它不是只展示成功，而是坦诚地剖析了常见错误的根源，并提供了纠错的路径。这对于我们这些在实践中不断摸索的人来说，简直是避免走弯路的“避雷针”。我尤其喜欢它对不同栽培方式（比如袋栽与木段栽培的对比）的优劣势分析，数据详实，逻辑清晰，让我能根据自己的资源条件做出最优选择。这本书绝对不是那种束之高阁的理论参考书，而是可以随时放在手边、沾着泥土翻阅的实战手册。

评分☆☆☆☆☆

这本书的结构编排体现了作者深厚的专业功底和对读者需求的深刻理解。它并非按照时间顺序简单地罗列步骤，而是采用了“问题导向”的叙事方式。比如，在介绍到营养配方时，它先抛出了一个读者最常遇到的问题：“为什么培养基营养不够，菌丝长势缓慢？”紧接着，才展开详细的配方比例和调整技巧。这种写作手法极大地提高了阅读的代入感和学习的主动性。而且，书中对“茶树菇”这一特定品种的特性挖掘得非常深入，从菌丝体的生长习性到不同海拔和气候对出菇的影响，都有着极为细致的描写。我注意到，作者在描述气候适应性时，特别提到了不同季节的温度波动对产量的影响，并提供了相应的温室调控方案，这表明作者不仅是理论专家，更是常年在一线操作的实践者。文字间的严谨与对细节的执着，使得整本书的权威性无可置疑，让人在学习过程中倍感安心。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，最初我对“图说”二字抱有怀疑态度，以为会是那种低质量的图片搭配简单的文字说明。然而，这本书的插图质量，远超出了我对一本技术手册的期待。那些高清的微距摄影，清晰地展示了茶树菇从孢子萌发到成熟采收的每一个生命阶段的形态变化，特别是那些病变细节图，细致到连霉菌的颜色变化和菌盖的纹理异常都能清楚分辨。这对于依赖视觉信息来判断菌群健康状况的种植者来说，简直是天籁之音。更难能可贵的是，书中许多技术流程图的设计，采用了流程图和实景照片的结合，大大降低了理解门槛。我感觉作者在每一个关键节点上都花费了大量精力去“翻译”复杂的科学语言，力求让读者只需看图就能理解核心操作。这种对视觉传达的重视，使得这本书的翻阅体验非常流畅，几乎没有“卡壳”的地方，即便是不懂技术的朋友，也能大致看出种植过程的脉络。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计得很有心思，那种水墨画的风格一下子就把人拉进了自然的气息里，让人对里面的内容充满了期待。我原本是抱着试试看的心态翻开的，毕竟现在市面上关于菌菇种植的书籍不少，但大多都停留在理论层面，缺乏实际操作的指导。这本书的亮点就在于它把“关键技术”这几个字落到了实处。从菌种的选择到培养基的配制，每一个步骤都配有清晰的图解，即便是像我这样初次接触香菇种植的新手，也能大致摸清门道。尤其是它对环境控制的论述，非常细致，比如不同生长阶段对温度、湿度的微妙要求，都有明确的数值范围和应对措施。我特别欣赏作者在描述病虫害防治部分的处理方式，没有采用一味推荐化学药剂的保守做法，而是着重强调了生物防治和生态调控的重要性，这对于追求绿色、有机种植的读者来说，无疑是一剂强心针。读完前几章，我感觉自己仿佛有了一位经验丰富的导师在旁边手把手地指导，那种踏实感是其他书籍难以给予的。这本书的实用性，远超出了我的预期。

评分☆☆☆☆☆

这本书最让我感到惊喜的是，它不仅关注“种出来”，更关注“卖出去”和“保存好”。在许多同类书籍只关注生产环节后就戛然而止不同，本书用了相当大的篇幅来探讨采摘标准、分级包装以及采后保鲜技术。作者对不同保鲜方法的优劣势分析得非常透彻，比如速冻法、气调贮藏法与简单冷藏法的成本效益对比，提供了详实的数据支持。这对于想要将种植转化为商业运营的读者来说，提供了从田间到餐桌的全链条指导。它让我意识到，好的产品不仅要靠种植技术保证品质，更依赖于科学的储存和运输来维持其市场价值。这种“全景式”的视角，让这本书的价值链得到了极大的延伸，不再局限于单纯的农技指南，而是升级成了一本包含了市场意识和商业头脑的综合性参考资料。读完后，我感觉自己对整个茶树菇产业的认知都上了一个新的台阶。

评分☆☆☆☆☆

冷意入侵的后半夜，他一遍遍地按摩着“枯木”的腿，病魔终于留他以喘息的时间，让他在浅浅的睡眠中暂时松了紧咬的牙关。突然，他惊醒了过来，瞟了一眼时间，立马神情紧张地大喊大叫起来“老婆子，6半点了，快打电话叫悦儿起床，不然她得迟到了，快点！”

评分☆☆☆☆☆

而我想说，我愿作为一个小小的支点，为我深爱的他们撑起整片天空。

评分☆☆☆☆☆

我看到大片暖暖的橘红下爸爸就像是一个支点，以他全部的爱，支撑起家庭的幸福的重担。

评分☆☆☆☆☆

我读书的目的是丰富知识，开阔视野，助推工作，提升自身文化素养。总结我的读书经历，有四次起伏变化：第一阶段是学生时代仅为学习成绩而读书，我称为被动读书；第二阶段是有了兴趣爱好仅为提高特长而读书，我称为局限读书；第三阶段是在工作岗位上仅为干好本职而读书，我称为狭隘读书；第四阶段就是现在的情况，读书意识强了，读书范畴广了，但读书量太少，我称为平常读书。和大多数人一样，总是找借口说工作忙而贻误读书，这不是能站住脚的理由，而是自身做事的毅力不够，没有养成坚持每天读书的良好习惯。这就算是对自己的一次自我批评吧。

评分☆☆☆☆☆

那一刻我是多么羡慕他，羡慕他沉沉的满满的担子，羡慕他那可以让人心安的肩膀。

评分☆☆☆☆☆

四、心读。读书要专心，更要用心。书中自有黄金屋，用心去读，才能真正读懂书，朱熹在《训学斋规》中说，“读书有三到，心到，眼到，口到，三到之中，心到最急。”

评分☆☆☆☆☆

六、多读。“从精出发，博览群书。”身边的人和事是书，工作是书，生活是书，只要肯读书，书中自有黄金屋。

评分☆☆☆☆☆

四、心读。读书要专心，更要用心。书中自有黄金屋，用心去读，才能真正读懂书，朱熹在《训学斋规》中说，“读书有三到，心到，眼到，口到，三到之中，心到最急。”

评分☆☆☆☆☆

阿基米德曾经说过：“给我一个支点，我可以撑起整个地球。”