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编辑推荐

本丛书立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。

内容简介

《白灵菇杏鲍菇标准化栽培技术》为“农民致富大讲堂系列丛书”中的一本。全书共分八章，主要介绍了白灵菇、杏鲍菇的生物学特性，白灵菇、杏鲍菇菌种制作工艺标准， 白灵菇、杏鲍菇标准的生产设施和设备，白灵菇标准化栽培，杏鲍菇标准化栽培，病虫害防治技术等内容。《白灵菇杏鲍菇标准化栽培技术》内容新颖，重点突出，详略得当，能理论联系实际，深入浅出，通俗易懂。

作者简介

王文治，男，副研究员，天津市林业果树研究所食用菌研究中心副主任，天津市食用茵协会专家委员会委员。一直从事食用菌遗传育种、栽培、保鲜等研究、开发和推广工作。

内页插图

目录

第一章 概述
一、白灵菇的食用和药用价值
（一）白灵菇营养价值
（二）白灵菇药用价值
二、杏鲍菇的食用和药用价值
（一）食用及营养价值
（二）药用及保健价值

第二章 白灵菇、杏鲍菇的生物学特性
一、白灵菇的生物学特性
（一）白灵菇的分类
（二）白灵菇的生态
（三）白灵菇的形态特征
（四）白灵菇的生长发育所需外界条件
二、杏鲍菇的生物学特性
（一）杏鲍菇的分类
（二）杏鲍菇的生态
（三）杏鲍菇的形态特征
（四）杏鲍菇的生长发育所需外界条件

第三章 白灵菇、杏鲍菇菌种制作工艺标准
一、菌种的生产工艺程序
二、菌种培养基常用配方
（一）培养基配置原则
（二）常用培养基配方
三、消毒与灭菌
（一）高压蒸汽灭菌
（二）常用灭菌剂及使用方法
四、菌种的制作
（一）母种的生产
（二）原种的生产
（三）栽培种的生产
五、优质菌种鉴定

第四章 白灵菇、杏鲍菇标准的生产设施和设备
一、拌料机和发酵场地
二、装袋、灭菌设备与冷却场地
三、接种箱和接种帐
四、发菌场地
五、出菇场所

第五章 白灵菇、杏鲍菇培养料种类及其配制原则
一、栽培主要原料
二、辅助原料
三、培养料配制原则

第六章 白灵菇标准化栽培
一、栽培概述
二、白灵菇栽培技术的生产工艺流程
三、栽培季节和生产周期
四、白灵菇品种介绍
五、栽培配方
六、菌袋制作
七、栽培出菇方式与管理
八、自灵菇采收及商品化处理技术

第七章 杏鲍菇标准化栽培
一、栽培概述
二、杏鲍菇品种介绍
三、杏鲍菇栽培技术的生产工艺流程
四、栽培季节和生产周期
五、栽培配方
六、菌袋制作
七、栽培出菇方式与管理
八、杏鲍菇采收、保鲜

第八章 病虫害防治技术
一、菌种生产及菌袋培养阶段的杂菌污染
二、栽培过程的子实体病害
三、虫害及其防治
（一）蚊类
（二）菇蝇类
（三）螨类

精彩书摘

（三）白灵菇的形态特征
野生白灵菇子实体大型，菌盖直径5一15厘米，洁白如玉，菌盖表面有时带有浅褐色条纹，多丛生，朵形肥大，也呈侧耳状，基部渐下凹呈浅漏斗状，菌盖缘内卷后渐平展。菌褶长短不一，近延生，有的菌褶长到菌柄的中下部。菌肉白色，厚。菌柄长3～10厘米，粗1～3厘米，向下渐细，长在菌盖的一侧，常偏心生，实心，白色。人工栽培的子实体较大，单朵鲜重可达300-400克，最重可达430克。形如手掌，菌盖直径8～20厘米，盖厚2～6厘米，菌柄长4～8厘米，柄粗2～5厘米。初期近扁球形，很快扁平，基部渐下凹或平展，无后或稀有后檐，纯白色，表面近平滑或似绒状。菌褶白色，后期带粉黄色，延生。侧生，稀偏生，上部粗而基部往往细，粗糙，内部白色，质较嫩脆，实心。人工栽培在光照通风等环境条件不良时，子实体长成倒马蹄形。白灵菇的菌丝体不论是斜面母种或原种，均较其他种侧耳的菌丝更为浓密、洁白。在斜面培养基（PDA+棉籽壳）上的菌丝较厚且较韧，在显微镜下观察比较容易看到锁状联合结构。孢子光滑透明，无色，椭圆形，9～13微米×（4．5～5．5）微米，较侧耳属的其他种都大，有内含物，含油滴。

前言/序言

　　为响应国务院关于推进“高效富农、产业兴农、科技强农”政策的号召，帮助农民科学致富，促进就业，促进社会主义新农村建设和现代农业发展，我们组织编写了这套农民致富大型科普丛书——《农民致富大讲堂》。
　　本丛书立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年多领域科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。
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