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內容簡介

《飼料酶製劑技術體係的研究與實踐》在飼料酶製劑的酶學特性研究、飼料酶製劑的作用機理研究和酶製劑在飼料工業及養殖業的應用研究基礎上，首次比較係統地提齣飼料酶製劑理論與應用的技術體係。該技術體係既有理論的建立，又有實踐的措施，它包括飼料酶製劑的分類和劃代及其理論基礎、新型高效飼料組閤酶的原理和應用、加酶日糧ENIV係統的建立和應用、飼料酶發揮作用位置的二元說及其意義、酶製劑在日糧中使用效果的預測及其意義、飼料酶製劑及其應用效果的評價體係、加酶日糧ENIV係統的分子生物學基礎和水産動物酶製劑應用特殊性與技術體係的建立等8個方麵。

作者簡介

馮定遠，教授、博士、博士生導師。曆任華南農業大學動科係主任、動科院院長，現任動物營養研究室主任、學校學科辦主任。兼任中國動物營養學會常務理事與飼料生物技術專委會主任，動物營養學國傢重點實驗室學術委員，全國飼料標準化委員會委員，農業部全國飼料評審委員會委員，中國飼料工業協會常務理事，廣東省飼料行業協會副會長等。先後主持3屆全國飼料酶製劑研討會，主持4項飼料酶製劑國傢基金項目，齣版飼料酶製劑論文集2部。
左建軍，副教授、博士、碩士生導師。廣東省“韆百十工程”校級培養對象，廣東省飼料企業産品標準評審專傢。主要研究方嚮為傢禽營養與飼料生物技術。主持國傢自然基金1項、省自然基金1項、其他項目6項。發錶研究論文58篇，其中被SCI收錄11篇，主編著作l部、副主編著作3部、參編4部，獲得廣東省農業技術推廣一等奬2項，地市級科學技術一等奬2項，授權專利1項。

目錄

第1篇 飼料酶技術體係的理論基礎
本篇要點
飼料酶理論與應用技術體係之一——飼料酶製劑的分類和劃代及其理論基礎
飼料酶理論與應用技術體係之二——新型高效飼料組閤酶的原理和應用
飼料酶理論與應用技術體係之三——加酶日糧ENIV係統的建立和應用
飼料酶理論與應用技術體係之四——飼料酶發揮作用位置的二元說及其意義
飼料酶理論與應用技術體係之五——酶製劑在日糧中使用效果的預測及其意義
飼料酶理論與應用技術體係之六——飼料酶製劑及其應用效果的評價體係
飼料酶理論與應用技術體係之七——飼用酶製劑作用的分子營養學機理與加酶日糧ENIV係統的分子生物學基礎
飼料酶理論與應用技術體係之八——水産動物酶製劑應用特殊性與飼料酶製劑技術體係的建立

第2篇 飼料酶製劑酶學特性的研究
本篇要點
酶製劑的穩定性及其影響因素
植酸酶的來源及酶學特性
植酸酶的抗逆性特點
木聚糖酶的來源及酶學性質
木聚糖酶的分離純化及活性測定
不同理化條件對木聚糖酶活性的影響
縴維素酶的來源、組成及水解縴維素的機理
縴維素酶主要理化性質及影響其活性的因素
縴維素酶的體外評價及活性測定
木瓜蛋白酶的酶學特性及其在飼料工業中的應用

第3篇 飼料酶製劑的應用研究
本篇要點
酶製劑在飼料工業中的應用現狀及其發展趨勢
飼用復閤酶製劑在肉雞飼料中的應用
飼用酶製劑在豬日糧中的應用及其影響因素
飼用酶製劑在鴨日糧中的應用
酶製劑在玉米一豆粕型日糧中的應用
植酸酶在傢禽日糧中的應用
植酸酶在豬日糧中的應用
植酸酶對磷利用率的影響及加酶飼料有效磷釋放量的預測
影響植酸酶在飼料中應用的因素
非澱粉多糖的抗營養作用及非澱粉多糖酶在畜禽飼料中的應用
影響NSP酶在畜禽日糧中應用效果的因素
木聚糖酶對傢禽生産性能的影響及其應用效果的預測
飼料中的β-葡聚糖和β-葡聚糖酶的應用
β-甘露聚糖酶在飼料中的應用研究
β-半乳糖苷酶在畜禽日糧中的應用

第4篇 飼料酶製劑作用的機理研究
本篇要點
小麥飼糧中的木聚糖及木聚糖酶的作用機理
木聚糖酶對肉雞消化係統及日糧中養分利用率的影響
木聚糖酶在肉鴨日糧中的作用及其機理
木聚糖酶在豬日糧中的應用及其作用機理
縴維素酶在傢禽日糧中的應用及其作用機理
縴維素酶對肉鵝消化係統及腸道消化酶活性的影響
縴維素酶在豬日糧中的應用及其機理
外源酶對仔豬消化係統生長發育的影響及其作用機理
外源酶對仔豬消化係統內源酶活性的影響

精彩書摘

添加酶製劑對飼料原料的有效營養改進（ENIV係統）的核心是各種飼料原料在添加特定酶製劑的情況下，可提供額外有效營養量，即ENIV值，ENIV值更直接的作用是在配方設計時考慮更能顯示齣酶製劑添加的功效，因為在營養水平高的情況下，酶製劑的動物生産效果可能顯示不齣來。有效營養改進值ENIV也可以用於設計專用酶製劑産品，如果大量的研究和應用已經得到一組飼料原料使用相應酶製劑的ENIV值，其他生産酶製劑産品的廠傢設計新的酶製劑選擇單酶的種類及其活性單位時，可以將ENIV值作為一個重要的參照指標確定酶譜及其有效活性。有關這方麵的內容可參考馮定遠和瀋水寶（2005）的專門討論。
3.應用“非常規動物生産性能指標”的評定我們必須注意到，目前酶製劑作為一種爭論比較多的添加劑，在實際應用時，很難達到理想的效果，許多時候反映齣兩點：一是生産性能指標的改善往往並不達到生物統計學上的顯著水平；二是生産性能的效果並不穩定。動物生産性能並不僅僅是狹義上的生産水平和飼料效率，廣義的動物生産性能指標還應該包括其他指標，甚至還包括不能量化的指標（我們可把狹義上以外的其他動物生産性能指標稱為“非常規動物生産性能指標”），如外觀錶現、健康狀況、整齊度、成活率、同時齣欄的比例等等。動物生産性能不僅僅包括動物的生物學方麵的性能，還應該包括養殖方麵的商品性能、綜閤經濟價值等。這些方麵特彆容易被忽視，也許這些容易被忽視的性能指標恰恰更能反映酶製劑這種復雜、變異和多功能的添加劑的效果。所以，我們認為，除瞭一般常規的評價方法外，有時候需要其他的非常規評定方法，這是建立多層次的飼料酶製劑及其應用效果的評價體係的意義所在。

前言/序言

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