飼料酶製劑技術體係的研究與實踐 [Research and Application of Feed Enzyme Technology] pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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馮定遠，左建軍 著

圖書標籤:

• 飼料酶製劑
• 酶工程
• 動物營養
• 飼料添加劑
• 生物技術
• 酶製劑應用
• 畜牧業
• 傢禽養殖
• 飼料科學
• 酶活性

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565502248

版次：1

商品編碼：10705459

包裝：精裝

叢書名： 現代農業高新技術成果叢書

外文名稱：Research and Application of Feed Enzyme Technology

開本：16開

齣版時間：2011-03-01

用紙：膠版紙

頁數：386#

內容簡介

《飼料酶製劑技術體係的研究與實踐》在飼料酶製劑的酶學特性研究、飼料酶製劑的作用機理研究和酶製劑在飼料工業及養殖業的應用研究基礎上，首次比較係統地提齣飼料酶製劑理論與應用的技術體係。該技術體係既有理論的建立，又有實踐的措施，它包括飼料酶製劑的分類和劃代及其理論基礎、新型高效飼料組閤酶的原理和應用、加酶日糧ENIV係統的建立和應用、飼料酶發揮作用位置的二元說及其意義、酶製劑在日糧中使用效果的預測及其意義、飼料酶製劑及其應用效果的評價體係、加酶日糧ENIV係統的分子生物學基礎和水産動物酶製劑應用特殊性與技術體係的建立等8個方麵。

作者簡介

馮定遠，教授、博士、博士生導師。曆任華南農業大學動科係主任、動科院院長，現任動物營養研究室主任、學校學科辦主任。兼任中國動物營養學會常務理事與飼料生物技術專委會主任，動物營養學國傢重點實驗室學術委員，全國飼料標準化委員會委員，農業部全國飼料評審委員會委員，中國飼料工業協會常務理事，廣東省飼料行業協會副會長等。先後主持3屆全國飼料酶製劑研討會，主持4項飼料酶製劑國傢基金項目，齣版飼料酶製劑論文集2部。
左建軍，副教授、博士、碩士生導師。廣東省“韆百十工程”校級培養對象，廣東省飼料企業産品標準評審專傢。主要研究方嚮為傢禽營養與飼料生物技術。主持國傢自然基金1項、省自然基金1項、其他項目6項。發錶研究論文58篇，其中被SCI收錄11篇，主編著作l部、副主編著作3部、參編4部，獲得廣東省農業技術推廣一等奬2項，地市級科學技術一等奬2項，授權專利1項。

目錄

第1篇 飼料酶技術體係的理論基礎
本篇要點
飼料酶理論與應用技術體係之一——飼料酶製劑的分類和劃代及其理論基礎
飼料酶理論與應用技術體係之二——新型高效飼料組閤酶的原理和應用
飼料酶理論與應用技術體係之三——加酶日糧ENIV係統的建立和應用
飼料酶理論與應用技術體係之四——飼料酶發揮作用位置的二元說及其意義
飼料酶理論與應用技術體係之五——酶製劑在日糧中使用效果的預測及其意義
飼料酶理論與應用技術體係之六——飼料酶製劑及其應用效果的評價體係
飼料酶理論與應用技術體係之七——飼用酶製劑作用的分子營養學機理與加酶日糧ENIV係統的分子生物學基礎
飼料酶理論與應用技術體係之八——水産動物酶製劑應用特殊性與飼料酶製劑技術體係的建立

第2篇 飼料酶製劑酶學特性的研究
本篇要點
酶製劑的穩定性及其影響因素
植酸酶的來源及酶學特性
植酸酶的抗逆性特點
木聚糖酶的來源及酶學性質
木聚糖酶的分離純化及活性測定
不同理化條件對木聚糖酶活性的影響
縴維素酶的來源、組成及水解縴維素的機理
縴維素酶主要理化性質及影響其活性的因素
縴維素酶的體外評價及活性測定
木瓜蛋白酶的酶學特性及其在飼料工業中的應用

第3篇 飼料酶製劑的應用研究
本篇要點
酶製劑在飼料工業中的應用現狀及其發展趨勢
飼用復閤酶製劑在肉雞飼料中的應用
飼用酶製劑在豬日糧中的應用及其影響因素
飼用酶製劑在鴨日糧中的應用
酶製劑在玉米一豆粕型日糧中的應用
植酸酶在傢禽日糧中的應用
植酸酶在豬日糧中的應用
植酸酶對磷利用率的影響及加酶飼料有效磷釋放量的預測
影響植酸酶在飼料中應用的因素
非澱粉多糖的抗營養作用及非澱粉多糖酶在畜禽飼料中的應用
影響NSP酶在畜禽日糧中應用效果的因素
木聚糖酶對傢禽生産性能的影響及其應用效果的預測
飼料中的β-葡聚糖和β-葡聚糖酶的應用
β-甘露聚糖酶在飼料中的應用研究
β-半乳糖苷酶在畜禽日糧中的應用

第4篇 飼料酶製劑作用的機理研究
本篇要點
小麥飼糧中的木聚糖及木聚糖酶的作用機理
木聚糖酶對肉雞消化係統及日糧中養分利用率的影響
木聚糖酶在肉鴨日糧中的作用及其機理
木聚糖酶在豬日糧中的應用及其作用機理
縴維素酶在傢禽日糧中的應用及其作用機理
縴維素酶對肉鵝消化係統及腸道消化酶活性的影響
縴維素酶在豬日糧中的應用及其機理
外源酶對仔豬消化係統生長發育的影響及其作用機理
外源酶對仔豬消化係統內源酶活性的影響

精彩書摘

添加酶製劑對飼料原料的有效營養改進（ENIV係統）的核心是各種飼料原料在添加特定酶製劑的情況下，可提供額外有效營養量，即ENIV值，ENIV值更直接的作用是在配方設計時考慮更能顯示齣酶製劑添加的功效，因為在營養水平高的情況下，酶製劑的動物生産效果可能顯示不齣來。有效營養改進值ENIV也可以用於設計專用酶製劑産品，如果大量的研究和應用已經得到一組飼料原料使用相應酶製劑的ENIV值，其他生産酶製劑産品的廠傢設計新的酶製劑選擇單酶的種類及其活性單位時，可以將ENIV值作為一個重要的參照指標確定酶譜及其有效活性。有關這方麵的內容可參考馮定遠和瀋水寶（2005）的專門討論。
3.應用“非常規動物生産性能指標”的評定我們必須注意到，目前酶製劑作為一種爭論比較多的添加劑，在實際應用時，很難達到理想的效果，許多時候反映齣兩點：一是生産性能指標的改善往往並不達到生物統計學上的顯著水平；二是生産性能的效果並不穩定。動物生産性能並不僅僅是狹義上的生産水平和飼料效率，廣義的動物生産性能指標還應該包括其他指標，甚至還包括不能量化的指標（我們可把狹義上以外的其他動物生産性能指標稱為“非常規動物生産性能指標”），如外觀錶現、健康狀況、整齊度、成活率、同時齣欄的比例等等。動物生産性能不僅僅包括動物的生物學方麵的性能，還應該包括養殖方麵的商品性能、綜閤經濟價值等。這些方麵特彆容易被忽視，也許這些容易被忽視的性能指標恰恰更能反映酶製劑這種復雜、變異和多功能的添加劑的效果。所以，我們認為，除瞭一般常規的評價方法外，有時候需要其他的非常規評定方法，這是建立多層次的飼料酶製劑及其應用效果的評價體係的意義所在。

前言/序言

《現代畜牧業可持續發展之路：飼料科學與營養調控前沿》 內容簡介 《現代畜牧業可持續發展之路：飼料科學與營養調控前沿》一書，深入剖析瞭當前畜牧業麵臨的挑戰與機遇，並以前瞻性的視角，係統性地闡述瞭以飼料科學為核心，以營養調控為手段，實現畜牧業可持續發展的關鍵路徑。本書並非對單一技術或産品的介紹，而是從宏觀到微觀，從理論到實踐，構建瞭一個全麵的、多維度的畜牧業發展理論框架。 第一部分：畜牧業轉型升級的時代背景與挑戰 本部分首先勾勒齣全球及中國畜牧業發展的宏觀圖景。在人口增長、消費結構升級以及對食品安全和環境保護日益增長的需求驅動下，傳統粗放式畜牧業模式的弊端日益凸顯。産能不足、環境汙染、資源消耗、動物福利缺失、抗生素濫用導緻耐藥性問題以及市場波動帶來的經濟風險，構成瞭當前畜牧業急需剋服的重重挑戰。本書深刻分析瞭這些挑戰背後的深層原因，包括資源約束、技術瓶頸、管理滯後以及政策法規的不斷變化。 同時，本部分也指齣瞭畜牧業轉型升級的巨大潛力與機遇。綠色化、智能化、品牌化是未來發展的大趨勢。消費者對高質量、安全、健康的動物源性食品的需求不斷提升，為技術創新和産業升級提供瞭強大的市場驅動力。國傢政策的引導和支持，也為推動畜牧業嚮更高水平發展提供瞭有利條件。本書強調，理解並把握時代發展的脈搏，是製定有效發展策略的首要前提。 第二部分：飼料科學的基石：原料優化與營養需求解析 飼料是畜牧業的“糧倉”，飼料科學的進步是推動畜牧業發展的根本動力。本部分聚焦於飼料原料的優化利用與精準的動物營養需求解析。 飼料原料的深度開發與應用： 本章將探討傳統飼料原料（如玉米、豆粕）的精深加工與高效利用，深入分析非糧飼料資源（如榖物副産品、油料餅粕、發酵飼料、昆蟲蛋白、微藻等）的營養價值、生物學特性及在不同動物種類和生長階段的應用潛力。重點關注原料的抗營養因子、消化代謝影響以及如何通過物理、化學、生物技術手段（如酶解、發酵、微膠囊化）來提升其營養供給效率和生物利用度。此外，還將討論飼料原料的可持續性評估，包括其環境足跡、碳排放以及對生態係統的影響，倡導使用可再生、可循環的飼料資源。 動物營養需求模型與精準飼喂： 本章係統闡述不同動物種類（如豬、禽、牛、羊、水産動物）在不同生長發育階段、生理狀態（如生産、繁殖、應激）下的精確營養需求。將介紹先進的動物營養需求預測模型，包括基於生長性能、體組成、代謝産物分析的定量模型，以及考慮環境因素、飼養管理因素的綜閤模型。重點在於如何將這些科學模型轉化為實際的飼喂策略，實現“精準飼喂”，即根據動物的實時需求提供適宜的營養，避免過量或不足，從而最大化生産性能，降低飼料成本，減少營養性排泄物對環境的汙染。 能量與蛋白質代謝調控： 能量和蛋白質是動物生長發育的“雙引擎”。本章將深入探討動物體內能量和蛋白質的吸收、轉化、利用與排泄的代謝途徑，分析影響其代謝效率的關鍵因素。重點介紹如何通過調整飼糧組成、添加特定營養素（如氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質）以及利用先進的飼料添加劑來優化能量和蛋白質的利用率，減少能量浪費和氮排泄。 維生素、礦物質與微量營養素的精準供給： 盡管用量微小，但維生素、礦物質等微量營養素在維持動物生理機能、促進生長發育、增強抗病能力等方麵起著至關重要的作用。本章將詳細介紹各類維生素、礦物質的功能、吸收代謝途徑、相互作用以及不同動物在不同生命周期內的精確需求。強調科學配製策略，以避免營養素缺乏或中毒，確保動物的健康和生産性能。 第三部分：營養調控的前沿技術與策略 在精準營養需求的基礎上，本部分將聚焦於實現營養調控的前沿技術與創新策略。 功能性飼料添加劑的研發與應用： 本章將深入探討各類功能性飼料添加劑的設計理念、作用機理、應用效果及發展趨勢。重點關注但不限於： 益生菌與益生元： 闡述其對腸道菌群的調節作用，如何改善消化吸收，增強免疫力，抑製病原菌，以及在不同動物種類中的應用。 有機酸與植物提取物： 分析其在抗菌、抗氧化、促生長、改善肉質等方麵的功能，以及其在替代抗生素中的潛力。 酶製劑（非本圖書內容）： （在此不做贅述） 免疫調節劑： 探討如何通過營養手段調控動物免疫係統，提高其對疾病的抵抗力。 氨基酸、脂肪酸的優化應用： 介紹如何通過精準補充限製性氨基酸，調整脂肪酸結構，來提高蛋白質利用率，改善脂質代謝，提升肉蛋奶品質。 其他新型添加劑： 如載體技術、微膠囊技術在提高添加劑穩定性與利用率方麵的應用。 腸道健康調控與微生態平衡： 腸道是動物消化吸收和免疫防禦的關鍵場所。本章將係統闡述腸道健康的評價指標，影響腸道健康的因素（如飼料、環境、病原菌），以及通過營養調控手段（如調整飼糧結構、添加益生菌、益生元、有機酸等）來維持腸道微生態平衡，促進腸道絨毛生長，提高營養吸收效率，降低腹瀉等腸道疾病的發生。 免疫營養與疾病防控： 免疫營養學是營養學與免疫學交叉的新興領域。本章將闡述營養素對動物免疫係統的調控作用，以及如何通過優化飼料配方，選擇特定的營養素和功能性添加劑，來增強動物的先天免疫和適應性免疫功能，提高其對病原體的抵抗力，從而減少抗生素的使用，降低疾病發生率。 環境友好型飼喂策略： 隨著環保法規日益嚴格，減少畜牧業對環境的影響已成為重要議題。本章將探討如何通過優化飼料配方，提高營養物質的利用效率，減少未消化營養物質的排泄，例如通過添加植酸酶來提高磷的利用率，減少磷排放；通過精細調整氨基酸平衡來減少氮排放。同時，還將討論飼料生産過程中的環境影響，以及如何通過選擇可持續的原料和生産工藝來降低碳足跡。 第四部分：實踐應用與案例分析 理論指導實踐，實踐驗證理論。本部分將通過具體的案例分析，展示飼料科學與營養調控策略在實際生産中的應用效果。 不同動物種類（豬、禽、牛、羊、水産）的營養方案設計與優化： 針對不同動物的生長階段、生産目的，提供詳細的飼料配方設計原則和營養調控案例。例如，針對仔豬的斷奶應激管理，育肥豬的快速增重策略，蛋雞的産蛋性能提升，奶牛的産奶量與奶品質優化，水産動物的健康生長與抗病等。 飼料生産工藝優化與質量控製： 探討飼料生産過程中的關鍵環節，如原料預處理、混閤、製粒、冷卻等，以及如何通過優化工藝參數來保證飼料的營養價值、適口性、物理形態和微生物安全性。強調建立完善的質量控製體係，從原料進廠到成品齣廠，全程監控，確保飼料質量穩定可靠。 數字化與智能化在飼料科學與營養調控中的應用： 介紹物聯網、大數據、人工智能等新興技術在飼料配方優化、精準飼喂、環境監測、疾病預警等方麵的應用前景，以及如何利用這些技術構建智能化的飼料管理係統，提升畜牧業生産效率和管理水平。 可持續畜牧業的經濟與環境效益評估： 通過實際案例，量化分析應用先進飼料科學與營養調控策略所帶來的經濟效益（如降低飼料成本、提高生産性能、提升産品品質）和環境效益（如減少汙染物排放、節約資源）。 第五部分：未來展望與發展趨勢 本書的最後部分將展望飼料科學與營養調控未來的發展方嚮。 生物技術在飼料領域的創新應用： 探討基因工程、閤成生物學等前沿生物技術在開發新型飼料原料、功能性添加劑以及優化動物營養代謝方麵的潛力。 個性化與定製化營養方案： 隨著精準畜牧業的發展，未來將更加注重為每一批次甚至每一隻動物提供個性化的營養解決方案，以最大化其生産潛力。 循環經濟模式下的飼料資源利用： 探討如何將畜牧業的廢棄物（如糞汙）轉化為飼料原料，構建更加完整的循環經濟産業鏈。 食品安全與動物福利的整閤： 強調飼料科學與營養調控在保障動物源性食品安全、提升動物福利以及促進人畜共患病防控中的重要作用。 《現代畜牧業可持續發展之路：飼料科學與營養調控前沿》一書，旨在為畜牧業從業者、科研人員、管理者以及相關政策製定者提供一份全麵、深入、具有前瞻性的參考。通過掌握和應用本書所闡述的理論知識與實踐經驗，定能引領畜牧業走嚮更綠色、更高效、更可持續的未來。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版設計和圖錶製作水平，可以說達到瞭專業齣版物的頂尖水準。我尤其欣賞它在處理多變量實驗數據時的清晰度。許多技術書籍往往在圖錶中將信息堆砌得過於擁擠，導緻讀者難以捕捉重點，但這本則不然。每一個流程圖都經過精心優化，關鍵的控製點和潛在的風險環節被用醒目的顔色和箭頭清晰標示齣來。特彆是書中關於“新型固定化酶載體材料的篩選策略”那一節，它通過一係列對比實驗的結果展示，直觀地呈現瞭不同載體在循環使用壽命和滲透性上的優劣勢。這種對細節的極緻追求，反映齣作者團隊對科研成果呈現的嚴肅態度。對於需要進行工藝改進或設計全新生産綫的技術人員來說，這本書提供的不僅僅是知識，更是一種高效、直觀的信息獲取和決策參考工具。它幫助我迅速地在海量信息中定位到最核心的技術瓶頸所在，這在快速迭代的生物技術領域是極其寶貴的。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，是一種非常順暢的認知體驗，幾乎沒有遇到理解上的障礙。作者的文字風格非常樸實而又富有邏輯性，沒有那種故作高深的學術腔調。當我讀到關於“大規模酶發酵與分離純化過程中的收率優化”部分時，作者描述瞭他們團隊如何通過精細調控培養基組分和代謝産物移除速率，實現瞭數個百分點的收率提升。他沒有簡單地羅列公式，而是以講故事的方式描述瞭從失敗中吸取教訓，直至找到最佳平衡點的過程。這種對實踐經驗的坦誠分享，極大地增強瞭讀者的代入感和信任感。對於初入此領域的工程師來說，這本書無疑是一部極佳的“實戰指南”，它不僅告訴你“做什麼”，更重要的是告訴你“如何做纔能成功”，以及“在哪些地方最容易失敗”。這種基於豐富實踐積纍的敘述，是任何純理論書籍都無法比擬的寶貴財富。

評分☆☆☆☆☆

這本書的參考文獻和索引部分的詳盡程度，再次印證瞭其內容的權威性和深度。當我準備就某個具體問題進行更深層次的文獻調研時，該書提供的引用列錶幾乎成為瞭我的“一站式導航係統”。我注意到，作者非常公正地引用瞭來自全球不同研究機構和不同年代的經典和最新成果，顯示齣其廣博的學術視野和嚴謹的治學態度。特彆是對於那些尚未完全解決的行業難題，書中清晰地標明瞭現有研究的局限性，並提齣瞭有待探索的方嚮，這為我後續的科研課題選擇提供瞭明確的靶點。總而言之，這不是一本讀完就束之高閣的書籍，它更像是一套工具箱，工具箱裏的每一件工具——無論是理論模型、實驗方法還是案例分析——都打磨得鋒利且實用。它成功地架起瞭從基礎科學到工程應用的橋梁，是該領域內不可或缺的參考資料。

評分☆☆☆☆☆

初次翻閱這本著作，我立刻被其嚴謹的學術氣息和深入淺齣的敘述方式所吸引。它並非那種枯燥的教科書，而是更像一位經驗豐富的行業前輩，娓娓道來他的畢生所學。尤其在探討那些復雜的生物化學反應路徑時，作者總能巧妙地運用生活中的類比，讓原本晦澀難懂的酶促反應變得清晰易懂。我印象最深的是關於“酶的穩定性與活化條件”那一章，書中對不同溫度、pH值以及金屬離子對酶活性的影響做瞭詳盡的麯綫分析和機理剖析，這對於我們實際生産綫上優化反應條件至關重要。它不僅僅停留在理論層麵，更大量穿插瞭來自前沿實驗室和工業化生産一綫的案例數據支撐，使得每一個結論都有著紮實的實踐基礎。閱讀過程中，我清晰地感受到作者在技術體係構建上的匠心獨運，那種將基礎科學研究轉化為可操作、可復製的工業流程的智慧，實在令人欽佩。這本書的價值在於，它提供瞭一個完整的、可供藉鑒和創新的技術框架，遠超齣瞭單一酶製劑的介紹範疇。

評分☆☆☆☆☆

作為一個長期關注動物營養與健康方嚮的研究者，我發現這本書在宏觀視野的把握上做得非常齣色。它並沒有局限於介紹現有的酶製劑産品，而是著眼於未來飼料工業麵臨的可持續發展挑戰。作者深刻地指齣瞭當前酶製劑應用中存在的“過度依賴性”和“靶嚮性不足”等痛點。書中關於“腸道微生態與外源酶協同作用的機製探索”的討論，簡直是打開瞭新的思路。它跳齣瞭傳統的“提高消化率”的單一視角，開始深入探討酶製劑如何重塑動物的腸道環境，從而間接提升免疫力和抗逆性。這種跨學科的整閤思維，使得整本書的立意拔高瞭一個層次。它不再僅僅是一本技術手冊，更像是一份指引行業未來發展方嚮的戰略藍圖。我從中獲得瞭許多關於如何設計下一代功能性飼料添加劑的靈感，非常值得反復研讀。