國傢示範性高職院校特色教材建設重點專業群平颱課程教材：微生物學基礎 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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劉曉蓉 編

圖書標籤:

• 微生物學
• 高職院校
• 特色教材
• 基礎課程
• 示範院校
• 生物技術
• 醫學檢驗
• 農業科技
• 專業群
• 平颱課程

齣版社： 中國輕工業齣版社

ISBN：9787501979875

版次：1

商品編碼：10833590

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2011-08-01

用紙：膠版紙

頁數：318

內容簡介

《國傢示範性高職院校特色教材建設重點專業群平颱課程教材：微生物學基礎》分為九個學習單元，係統介紹瞭微生物基本知識和免疫學基本知識，既可作為高職院校食品類、生物類和製藥類等專業學生的教材，也可供相關領域從事微生物應用工作的人員參考。 全書由劉曉蓉統稿，鄧毛程教授擔任主審。

目錄

學習單元一 緒論
知識講解
一、微生物概述
二、微生物學概述
三、顯微鏡的結構、性能、使用、維護與保養
學習單元二 微生物的形態觀察
項目一 細菌的形態觀察
知識講解
一、細菌的形態與大小
二、細菌的細胞結構
三、細胞的繁殖
四、細菌的培養特徵
五、細菌的緻病性
六、細菌感染的類型
七、常見細菌
項目實訓 細菌的形態觀察
一、簡單染色法
二、革蘭染色法
項目二 酵母的形態觀察
知識講解
一、酵母菌的形態與結構
二、酵母菌的菌落特徵
三、酵母菌的繁殖方式與生活史
四、常見酵母菌
項目實訓
一、酵母菌死活細胞的染色鑒彆
二、酵母菌大小的測定
三、酵母菌數目的測定
項目三 黴菌的形態觀察
知識講解
一、黴菌的形態與結構
二、黴菌的繁殖方式與生活史
三、黴菌的菌落特徵
四、常見黴菌
項目實訓 黴菌的形態觀察
項目四 病毒及其他微生物的形態觀察
知識講解
一、病毒
二、放綫菌
三、其他原核微生物
項目實訓
一、噬菌斑的觀察
二、放綫菌的形態觀察
學習單元三 微生物的營養與代謝
項目一 微生物的培養
知識講解
一、微生物的營養
二、培養基
三、微生物的純培養
四、微生物的培養方法
項目實訓
一、培養基的製備
二、微生物的接種技術
三、微生物的分離純化
項目二 微生物的代謝及調節
知識講解
一、微生物代謝概述
二、微生物能量代謝的主要方式
三、微生物的次級代謝
四、微生物代謝的調節
項目實訓 微生物的生理生化反應
學習單元四 微生物的生長與控製
項目一 微生物生長麯綫的測定
知識講解
一、微生物的生長
二、微生物生長的測定方法
三、微生物與環境間的相互關係
四、工業上常見的微生物發酵方式
項目實訓
一、細菌生長麯綫的測定
二、酵母菌生長麯綫的測定
項目二 微生物生長的控製
知識講解
一、環境因素對微生物生長的影響
二、有害微生物生長的控製
項目實訓環境因素對微生物生長的影響
學習單元五 微生物菌種的選育與保藏
項目一 微生物菌種的選育
知識講解
一、微生物的遺傳變異
二、從自然界分離篩選菌種
三、基因突變
四、誘變育種
五、基因重組育種
六、原生質體融閤育種
七、基因工程
項目實訓
一、微生物的誘變育種
二、抗藥性突變菌株的篩選
項目二 微生物菌種的保藏
知識講解
一、菌種的衰退與復壯
二、菌種的保藏
項目實訓微生物菌種的保藏
學習單元六 免疫學基礎
知識講解
一、免疫的概念與功能
二、免疫器官與免疫細胞
三、免疫球蛋白
四、補體係統
五、細胞因子
六、抗原
七、免疫應答
八、超敏反應
九、免疫學應用
項目實訓
一、免疫血清的製備
二、凝集反應
學習單元七 微生物的應用
知識講解
一、微生物菌體的應甩
二、微生物發酵産物的應用
三、微生物釀造食品
四、微生物酶製劑的生産
五、微生物與環境保護
學習單元八 微生物與食品腐敗變質
知識講解
一、微生物與食品腐敗變質
二、各類食品的腐敗變質
學習單元九 微生物的常規檢驗技術
知識講解
一、細菌總數的測定
二、大腸菌群的測定
三、黴菌和酵母菌菌數的測定
四、乳酸菌的檢驗
項目實訓
一、細菌總數的測定
二、大腸菌群的測定
三、黴菌、酵母菌菌數的測定
四、乳酸菌的檢驗
附錄一 常用玻璃器皿的清洗、包紮及乾熱滅菌
附錄二 常用染色液的配製
附錄三 常用指示劑與試劑的配製
附錄四 常用培養基及其製備
參考文獻

前言/序言

《生物化學導論：生命活動的分子基礎》圖書簡介 本書導讀：解鎖生命奧秘的分子密碼 在探究生命的宏偉圖景中，我們無法繞開其最精微、最基礎的層麵——分子世界。生命活動，無論多麼復雜，其運作的根基都深植於生物化學的原理之中。本書《生物化學導論：生命活動的分子基礎》並非一本側重於病原微生物形態或培養技法的專業手冊，而是旨在為初學者構建起一座理解生命體內部化學邏輯的堅實橋梁。我們聚焦於生命體賴以生存和繁衍的那些基本化學物質及其相互轉化過程，力求以清晰、嚴謹且富有啓發性的方式，揭示生命現象背後的分子驅動力。 本書內容聚焦與結構設計 本書的編寫嚴格遵循生物化學核心知識體係的邏輯遞進，將復雜的生命過程分解為可理解的分子模塊進行闡述。全書的結構設計體現瞭從宏觀物質到微觀反應的係統性探索路徑。 第一部分：生命的基本構件——生物大分子 本部分首先對構成生命體的四大類基本分子進行詳盡的介紹：蛋白質、核酸、糖類和脂質。 氨基酸與蛋白質的結構與功能： 我們將深入剖析氨基酸的化學性質及其如何通過肽鍵連接形成具有特定三維結構的蛋白質。重點討論酶作為生物催化劑的機製，包括活性位點的結構、底物結閤模式，以及米氏方程（Michaelis-Menten kinetics）在描述酶促反應速率中的應用。此外，還將涉及蛋白質的摺疊與錯誤摺疊（如朊病毒相關現象）對生命功能的影響，強調結構決定功能的中心思想。 核酸的化學基礎與信息存儲： 本章將詳細闡述脫氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）的單體結構——核苷酸的化學特徵。隨後，聚焦於DNA雙螺鏇結構的穩定性、復製機製的精妙，以及遺傳信息是如何被精確轉錄和翻譯的。對RNA分子多樣性的探討，如tRNA、rRNA和各種調控性RNA的功能，將為理解基因錶達的復雜調控網絡打下基礎。 糖類的化學多樣性與能量供應： 我們將從單糖（如葡萄糖、果糖）的結構異構現象入手，過渡到二糖和多糖（如澱粉、糖原、縴維素）的結構與生物學功能。重點在於糖類分子在細胞壁結構支撐、能量儲存與快速釋放中的關鍵作用。 脂質的結構與膜的構建： 本部分將介紹脂肪酸、甘油三酯、磷脂和固醇的化學特性。特彆強調磷脂雙分子層如何自發形成生物膜，以及膜的流動性、選擇透過性對於維持細胞內穩態的重要性。 第二部分：能量的轉換與傳遞——代謝的核心機製 生命活動需要持續的能量輸入和轉化。本部分的核心在於解析細胞如何獲取、儲存和利用能量。 生物能量學基礎： 引入熱力學定律在生物係統中的應用，特彆是自由能（ΔG）的概念，用以判斷代謝反應的方嚮性和可逆性。高能磷酸鍵（如ATP）作為通用能量載體的角色將被清晰界定。 糖代謝的樞紐網絡： 詳細描繪糖酵解途徑（Glycolysis）的每一步反應、産物及其調控點。接著深入探討檸檬酸循環（Krebs Cycle）作為中心代謝樞紐的作用，及其與氨基酸、脂質代謝的交叉連接。 氧化磷酸化與ATP的閤成： 這是能量獲取的最高效途徑。本書將細緻講解電子傳遞鏈的組成、氧化還原電位，以及化學滲透耦閤理論（Chemiosmotic theory）——即跨膜質子梯度如何驅動ATP閤酶閤成ATP的原理。 脂質與蛋白質的代謝途徑： 介紹β-氧化途徑，闡釋脂肪酸如何分解為乙酰輔酶A，供能古德的樞紐利用。同時，簡要介紹氨基酸的脫氨基作用及其代謝産物如何接入碳水化閤物代謝網絡，突顯代謝的整閤性。 第三部分：信息的精確調控——分子遺傳學與調控 現代生物學已將焦點投嚮對遺傳信息的精確控製。本部分關注基因錶達的調控過程。 DNA的復製、修復與重組： 深入探討DNA聚閤酶的作用機製，以及細胞如何通過多種修復係統（如錯配修復、核苷酸切除修復）來維持基因組的完整性。 基因錶達的調控： 重點解析原核生物（如操縱子模型）和真核生物（如轉錄因子、染色質重塑）中基因錶達的復雜調控模式。涉及激素、信號通路如何影響特定基因的開啓或關閉。 生物信號轉導： 介紹細胞如何接收並響應來自外部環境的信號。從細胞錶麵受體（如G蛋白偶聯受體、酪氨酸激酶受體）的激活，到第二信使（如cAMP、Ca2+）的産生，再到最終影響細胞行為的信號級聯反應。 本書的特色與教學理念 本書的編寫摒棄瞭單純的知識羅列，而是強調“機製驅動的理解”。我們堅信，隻有理解瞭分子層麵的化學原理和能量驅動力，纔能真正掌握生命現象的本質。 1. 注重化學基礎的迴歸： 每一項生物學過程的闡述，都緊密聯係到相關的有機化學原理，例如酸堿平衡在酶催化中的作用，以及親水性與疏水性在分子識彆中的決定性作用。 2. 強調整閤性而非孤立性： 代謝途徑的圖譜並非獨立存在，本書緻力於展示代謝網絡是如何相互連接、動態平衡，並響應細胞需求進行實時調控的。 3. 清晰的圖示與案例分析： 全書配有大量精細繪製的化學結構圖和反應流程圖，並輔以當代生物化學研究中的經典案例，幫助讀者將抽象的概念具象化。 目標讀者 本書是為生命科學、生物技術、醫藥學及相關理工科專業學生量身定製的入門教材。它為後續學習更專業的分子生物學、細胞生物學及生物工程學課程，打下堅實而深入的分子基礎。通過本書的學習，讀者將能以分子的視角，透徹理解生命活動的精妙設計與內在邏輯。

評分☆☆☆☆☆

我一直對生命科學的奧秘充滿好奇，尤其是那些看不見的微觀世界。最近，我入手瞭一本名為《微生物學基礎》的教材，這本書作為國傢示範性高職院校特色教材建設的一部分，聚焦於重點專業群平颱課程，這讓我對它的內容充滿瞭期待。我希望通過這本書，能夠係統地瞭解微生物的形態、結構、生理代謝，以及它們在自然界和人類生活中的重要作用。我特彆感興趣的是微生物的遺傳變異和進化規律，以及它們如何被應用於食品發酵、環境保護、生物醫藥等領域。這本書能否為我打開一扇深入認識微觀世界的窗戶，讓我理解那些看不見的生命如何深刻影響著我們的星球和生活，是我最看重的地方。我希望它能用清晰易懂的語言，結閤生動的案例和圖示，幫助我這個初學者也能輕鬆掌握微生物學的基本知識。

評分☆☆☆☆☆

最近在學習生物技術相關知識時，發現對微生物的瞭解顯得尤為不足。於是我找到這本《微生物學基礎》，它作為國傢示範性高職院校特色教材建設的重點，並且是針對專業群平颱課程的，這讓我相信它在內容的深度和廣度上都能滿足專業學習的需求。我非常期待這本書能涵蓋微生物的分離、培養、鑒定等實驗技術，畢竟理論結閤實踐纔能更好地理解。同時，關於微生物在生態係統中的作用，比如固氮菌、分解者等，我也希望能夠有詳細的闡述。此外，如果書中能涉及一些病原微生物的緻病機製以及相關的防禦措施，那將對我未來的學習和工作大有裨益。我對這本書的評價，主要將圍繞其在教學內容的設計、知識體係的構建以及對實際應用能力的培養方麵展開，希望它能成為我學習微生物學道路上的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對生物工程領域充滿熱情的學生，我一直在尋找一本能夠係統梳理微生物學知識體係的教材。《微生物學基礎》這本書，作為國傢示範性高職院校特色教材建設的成果，又著重於重點專業群平颱課程，這讓我看到瞭它在專業性和前瞻性上的優勢。我尤其關注書中對於微生物多樣性的介紹，包括細菌、真菌、病毒以及其他微生物類群的特徵和分類。我希望這本書能夠深入淺齣地講解微生物的代謝途徑，例如能量代謝和物質代謝，以及這些代謝過程如何被調控。另外，對於微生物在生物技術中的應用，例如基因工程、發酵工程等，我也期待有詳實的論述和案例分析，幫助我理解如何利用微生物來解決現實問題，創造經濟價值。這本書的評價，我會從其理論深度、實踐指導性以及創新性等角度來考量。

評分☆☆☆☆☆

在選擇一本深入學習微生物學的教材時，我非常看重其能夠提供紮實的理論基礎和前沿的研究動態。《微生物學基礎》這本書，作為國傢示範性高職院校特色教材建設的重點項目，並且是為重點專業群平颱課程量身定製的，這讓我對它的學術價值和應用前景充滿信心。我希望這本書能夠詳細闡述微生物的遺傳和變異機製，以及這些機製在微生物進化和適應環境中的作用。此外，關於微生物與疾病的關係，包括病原微生物的緻病性、免疫係統的應答機製等，我也希望能夠有科學嚴謹的講解。書中如果能提及一些最新的微生物學研究成果和發展趨勢，例如宏基因組學、單細胞測序等，那將是我非常驚喜的發現。我對這本書的評價，會從其理論的科學性、內容的先進性以及對學科發展的洞察力等方麵進行深入的分析。

評分☆☆☆☆☆

我是一名初次接觸微生物學領域的學習者，對於這個充滿未知和挑戰的學科，我希望能找到一本能夠引領我入門的優秀教材。《微生物學基礎》作為國傢示範性高職院校特色教材建設的一項重要成果，並且定位在重點專業群平颱課程，我認為它在內容的選取上應該會更加貼閤實際教學需求，避免過於晦澀難懂的理論。我希望書中能夠清晰地介紹微生物的生命周期、生長繁殖規律，以及影響微生物生長的環境因素。同時，我也想瞭解微生物之間的相互作用，比如共生、競爭等，這些復雜的生物學現象對我來說充滿瞭吸引力。如果書中能包含一些關於微生物檢測的基本方法和原理，例如顯微鏡觀察、培養基接種等，那將大大增強我的學習信心。我對這本書的評價，將著重於其易學性、邏輯性和基礎知識的完整性。