做傢常菜一學就會 新手學做傢常菜 傢常菜譜做法大全 健康營養食譜菜譜書籍 菜譜大全暢銷書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 闊步專營店

齣版社： 江蘇科技齣版社

ISBN：9787553749365

商品編碼：11051185157

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基本信息

書名：烤箱做傢常菜一學就會(焗烤美食快速上菜，好味省時更安心！)

市場價：29.80元

作者：楊桃美食編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2015-10-01

ISBN：9787553749365

字數：

頁碼：160

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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簡單輕鬆無油煙，營養美味新食尚。
5大烤箱烹飪難題全方位解析，6種美味、實用焗烤醬調製方法，近300道經典焗烤美食快速上桌。
無須掌握復雜的烹飪技巧，無須傾注大量時間。

全程悉心指導，樂享烤箱美食，帶給你新奇的烹飪體驗與焗烤風情！

內容提要

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本書是大眾廚房必備的烤箱傢常菜食譜大全。匯集近300道廣受歡迎的經典焗烤美食菜譜，其中包括獨具風味的焗烤肉，肉鮮味美的焗烤海鮮，以及酸甜可口的焗烤蔬菜、蛋類、水果。不論是材料、調料的準備，還是焗烤過程的每一步，對他們各自美味的重點，本書均做齣全麵詳細地介紹。若廚房裏有一颱烤箱，各種口味、各種菜色，都能輕而易舉地做齣來。

目錄

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12 用烤箱做齣珍饌美味

Q&A; 14 為美味加分的.烤醬

PART 1獨具風味的.烤肉

18 客傢鹹豬肉

18 南乳叉燒

19 蒜苗五香肉

19 蒜味鬆闆肉

20 紫蘇梅肉片

20 蒜香鬍椒燒裏脊

21 栗子鮮菇梅花肉

21 鮮菇七味豬肉

22 杏鮑菇霜降肉

22 黑鬍椒紅薯豬柳

23 薑汁肉排

23 韓式肉片

24 花生醬豬五花

24 桂花醬肉片

25 沙茶豬排

25 茄汁豬排

26 蘋果豬排

26 檸檬肉排

27 烤豬排

27 西紅柿乳酪豬排

28 豬排佐蘋果菠蘿醬

29 蒜辣莎莎豬排

29 佛羅倫薩豬排

30 五香排骨

30 蜜汁排骨

31 菠蘿排骨

31 腐乳醬烤排骨

32 美式烤豬排

33 蒜香鬍椒豬排

33 香烤豬肘子

34 芋香後腿肉

34 荷香蓮子排骨

35 蔥香豬肉捲

35 蔥捲肉排

36 蔬菜肉串

36 紫蘇梅蘆筍肉捲

37 蒜香黑鬍椒漢堡肉

37 奶香.烤漢堡肉

38 .烤紅酒肉丸

39 甜椒肉餅

39 香菇鑲肉

40 起酥黃金盒

41 椒麻雞

41 土豆雞腿

42 茄香雞肉

42 照燒雞腿

43 腐乳雞腿

43 奶香白酒雞

44 洋蔥紙包雞

44 香蔥雞腿

45 椰奶辣醬雞

45 檸香椰奶雞

46 蜜汁雞腿

46 芥末雞排

47 橙香雞腿

48 檸檬雞腿

48 意式蔬菜.雞腿

49 迷迭香酸奶雞腿

49 檸檬柳橙雞腿排

50 奶油南瓜雞腿

50 蔬烤雞腿捲

51 鹽.雞腿

51 洋蔥雞腿

52 富貴雞

53 蝦醬雞腿

53 蒜.雞腿

54 墨西哥辣烤雞翅

54 匈牙利辣烤雞翅

55 咖喱雞翅

55 紅酒雞翅

56 甜辣醬雞翅

56 辣烤雞翅

57 香烤雞翅

57 鹽.雞翅

58 雞肉乳酪捲

58 三色雞排

59 蘆筍雞胸肉

59 羅勒青醬雞胸肉

60 川辣雞丁.甜椒

61 鮮菇雞肉花

62 手扒雞

62 香料烤全雞

63 墨西哥雞肉捲

64 新疆雞肉串

64 沙茶雞肉串

65 照燒牛肉

65 黑鬍椒牛肉丁

66 黑鬍椒牛小排

66 蒜味鹽烤牛小排

67 麻辣牛小排

67 蜂蜜芥末牛肉

68 蜜橙汁牛小排

69 .烤牛小排

69 山藥泥.烤牛排

70 孜然牛肉串

70 咖喱牛肉串

71 蔥串牛肉

71 泡菜牛肉捲

72 韓式牛肉

72 果泥牛肉

73 咖喱醬牛腩

74 南洋牛肉沙拉

75 紅酒牛肉

76 沙茶羊肉

76 孜然羊肉串

77 迷迭香羊小排

77 香料芥末烤羊排

78 烤西紅柿羊排

PART 2肉鮮味美的.烤海鮮

80 味噌醬鱈魚

80 甜辣醬鱈魚

81 麻辣鱸魚

81 香醬鱸魚

82 鮮蔬魚捲

83 西紅柿鱸魚片

83 泰式酸辣鱸魚

84 泰式香茅魚

84 沙茶帶魚

85 蔥烤鯧魚

85 芙蓉味噌三文魚

86 鹽烤三文魚

86 .三文魚

87 鬍麻醬魚片

87 三文魚乳酪捲

88 鹽.鮮魚頭

88 味噌油魚

89 檸香虱目魚肚

89 醬筍虱目魚

90 茄汁鯛魚

91 奶油檸檬魚下巴

91 韓式辣味鯛魚

92 檸檬鯛魚

92 檸汁西柚.鯛魚

93 土豆魚餅

94 咖喱醬.魚條

94 檸檬鬍椒烤香魚

95 蒜味大丁香魚

95 風味香魚

96 五味魚片

96 西式白醬魚片

97 烤鞦刀魚

98 泰式鮮菇鯖魚

99 蒜蓉蝦

99 鹽烤蝦

100 咖喱鮮蝦

100 咖喱豆腐鮮蝦

101 .烤大蝦

101 莎莎醬白蝦

102 韓式辣醬鮮蝦

102 芥末明蝦

103 香料鮮蝦

103 鰐梨鮮蝦

104 蛤蜊絲瓜

104 鹽味大蛤蜊

105 蛤蜊奶油鋁燒

作者介紹

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楊桃美食一直引領華人健康飲食的風潮，將人們毫不在意的“泡麵”“醬料”“電鍋飯”“傢常菜”“豆腐”等日常飲食題材不斷推陳齣新，打造齣人意料的美食，為世界各地的華人奉獻饕餮盛宴。

好的，以下是為您構思的一份圖書簡介，內容不涉及傢常菜譜或健康營養食譜，字數控製在1500字左右，力求詳實且自然： --- 《星辰的低語：宇宙深空探索與前沿物理學》 書籍簡介 在浩瀚無垠的宇宙圖景中，人類文明的目光從未停止嚮外投射。本書並非一本麵嚮廚房的實用指南，而是一部深入宇宙肌理、叩問物理學終極奧秘的深度探索之作。它帶領讀者離開熟悉的地球引力，穿越廣袤的星際空間，直麵那些驅動著恒星誕生與消亡、塑造著時空結構的前沿科學課題。 第一部分：穿越光年之界——現代天文學的壯麗畫捲 本書首先勾勒齣當代天文學的最新成就，重點關注那些突破瞭傳統觀測極限的發現。我們不再滿足於肉眼可見的星光，而是將目光投嚮電磁波譜的各個角落，乃至引射力本身。 1. 射電天文學的復興與脈衝星的秘密： 我們將詳述射電望遠鏡陣列（如SKA項目）如何以前所未有的精度描繪宇宙的“骨架”。重點解析脈衝星——那些高速鏇轉的中子星——如何作為宇宙中最精準的自然時鍾，不僅幫助我們驗證愛因斯坦的廣義相對論，還成為探測引力波的理想探針。我們細緻探討瞭“毫秒脈衝星”的形成機製及其在尋找暗物質信號中的潛力。 2. 星係演化的宏偉史詩： 本書深入剖析瞭星係團的形成與結構。通過對哈勃深空場和詹姆斯·韋伯空間望遠鏡（JWST）數據的最新解讀，我們追溯瞭宇宙早期形成的第一批恒星（第三星族星）的特徵，以及它們如何通過超新星爆發，將構成生命的重元素播撒至新生星係之中。書中特彆闢章討論瞭“星係閤並”的動力學過程，以及超大質量黑洞在星係中心如何扮演“引力引擎”的角色，調控著恒星的誕生速率。 3. 暗物質與暗能量的幽靈之舞： 這是現代宇宙學中最引人入勝的謎團。本書以嚴謹的邏輯梳理瞭從星係鏇轉麯綫異常到宇宙加速膨脹所引發的全部證據鏈。我們詳盡對比瞭WIMPs（弱相互作用大質量粒子）模型與修正牛頓動力學（MOND）理論的優劣，並介紹當前正在進行的地下直接探測實驗（如LZ項目）和空間觀測（如歐幾裏得任務）如何試圖捕獲暗物質粒子的直接信號。對於暗能量，本書不僅闡述瞭宇宙學常數模型，還探討瞭更具動態性的“第五種力”假說，以解釋宇宙加速膨脹的精確率。 第二部分：時空結構的幾何學——前沿物理學的核心疆域 告彆宏觀的星係尺度，本書轉入微觀與極端物理學的交匯點，探索支配宇宙運行的基本法則。 1. 引力波天文學：聆聽時空褶皺： 激光乾涉引力波天文颱（LIGO）和室女座（Virgo）的成功開啓瞭多信使天文學的新紀元。本書係統介紹瞭引力波的産生機製，特彆是雙中子星並閤事件（GW170817）所提供的電磁對應體觀測，如何將引力波物理學與核物理、高能天體物理緊密聯係起來。此外，我們探討瞭未來低頻引力波探測器（如娜歐米/LISA任務）對探測超大質量黑洞並閤以及宇宙早期背景引力波的預期貢獻。 2. 黑洞物理學的邊界突破： 事件視界望遠鏡（EHT）對M87和人馬座A的成像，為我們提供瞭檢驗愛因斯坦場方程在強引力場下有效性的最佳機會。本書不僅復習瞭史瓦西和剋爾黑洞的經典解，更聚焦於“視界麵動力學”和“信息悖論”等理論難題。我們詳細分析瞭事件視界附近物質的吸積盤結構、噴流的形成機製，並討論瞭量子引力理論對黑洞蒸發（霍金輻射）的修正預測。 3. 量子場論與基本相互作用的統一： 在物理學的最深處，本書觸及瞭粒子物理學的標準模型及其超越。我們詳細介紹瞭希格斯玻色子被發現的實驗曆程，並審視瞭標準模型存在的局限性——例如對引力的不兼容性。重點章節將探討超對稱理論（SUSY）和弦理論作為候選的“萬有理論”，如何嘗試調和引力與其他三種基本力。書中對大型強子對撞機（LHC）下一階段的升級計劃及其可能帶來的新粒子發現進行瞭展望。 第三部分：通往未來的窗口——宇航工程與地外生命探索 最後，本書將理論物理與實際工程相結閤，展望人類探索宇宙的未來藍圖。 1. 突破性的推進技術： 傳統化學火箭的局限性驅使科學傢探索更高效的推進方式。本書全麵介紹瞭核熱推進（NTP）、核電推進（NEP）以及更具前瞻性的“麯速驅動”和“負質量驅動”等理論概念的物理可行性分析。我們考察瞭如何利用太陽帆和激光推進技術實現對鄰近恒星係統的快速探測。 2. 係外行星的生物特徵信號搜尋： 詹姆斯·韋伯望遠鏡在分析係外行星大氣光譜方麵取得瞭革命性進展。本書重點討論瞭如何通過分析大氣中的水蒸氣、甲烷和氧氣等“生物印記氣體”，來判斷一顆行星是否具備支持生命存在的條件。我們探討瞭尋找“技術信號”（Technosignatures）的SETI計劃的最新進展，以及如何區分真正的智慧生命跡象與復雜的自然天體物理過程。 結語：人類在宇宙中的位置 《星辰的低語》旨在提供一個宏大而精密的知識框架，讓讀者理解我們對宇宙認知的每一次飛躍背後所蘊含的深刻物理洞察。它不是一本提供便捷解答的書籍，而是一份邀請函——邀請每一個對未知抱有敬畏之心的人，一同站在這片知識的前沿，凝視那片永恒的、深邃的星空。 ---

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計倒是挺吸引人的，那種溫馨傢常的感覺撲麵而來。我拿到書的時候，就迫不及待地翻看瞭起來。雖然我平時並不算是個大廚，但偶爾也想嘗試一下自己動手做點什麼，尤其是在傢吃飯，總覺得比外麵吃更安心，也更能根據自己的口味來調整。這本書的名字聽起來就很接地氣，“一學就會”，這對於像我這樣的新手來說，簡直是福音。我特彆希望它能提供一些基礎的烹飪技巧，比如怎麼處理一些常見的食材，怎麼掌握火候，還有一些必備的調料搭配。因為我總覺得自己最欠缺的就是這些基礎知識，很多時候看菜譜，一看就懵瞭，不知道該從何下手。如果這本書能從最基礎的講起，一步步引導，那對我來說就太有幫助瞭。我期待它能包含一些簡單易學的傢常菜，比如一些經典的素菜，還有一些快手的葷菜，最好能有詳細的步驟圖，這樣我纔能更直觀地理解。當然，如果能有一些關於食材選擇的小貼士，或者如何挑選新鮮食材的建議，那也是極好的。總而言之，我希望這本書能成為我廚房裏的得力助手，讓我能夠自信地邁齣做傢常菜的第一步，也能讓我的餐桌變得更加豐富多彩。

評分☆☆☆☆☆

我對這本書的評價可以說是相當高，因為它真的解決瞭我很多在廚房裏的睏惑。我一直都覺得做菜是一件很有意思的事情，但有時候遇到一些復雜的步驟或者不熟悉的食材，就會讓我有點打退堂鼓。這本書就很好地彌補瞭這一點，它把很多復雜的菜肴都分解成瞭簡單易懂的步驟，並且配上瞭清晰的圖片，讓我即使是零基礎也能跟著操作。我特彆欣賞它對一些經典傢常菜的呈現方式，比如紅燒肉、魚香肉絲這些，它並沒有一成不變地給齣單一的做法，而是提供瞭幾種不同的改良版本，並說明瞭各自的特點，這樣我就可以根據自己的口味和偏好來選擇。而且，它還包含瞭一些季節性的食譜，提醒我根據不同的季節選擇不同的食材，這對於保持飲食的多樣性和營養均衡非常有幫助。讓我感到驚喜的是，它還涉及瞭一些簡單的烘焙和小點心的做法，這讓我覺得這本書的價值遠不止於傢常菜本身。總的來說，這本書的編排邏輯非常清晰，內容也很豐富，絕對是廚房必備的一本寶典。

評分☆☆☆☆☆

讓我印象最深刻的是這本書在“健康營養”方麵的用心。現在的人們越來越注重健康飲食，而這本書恰恰滿足瞭這一需求。它在每個菜譜的介紹中，都會詳細列齣這道菜的主要營養成分，比如蛋白質、維生素、礦物質的含量，並且會根據這些成分給齣一些“小貼士”，比如“建議搭配XX食用，可以更好地吸收XX營養”，或者“XX人群可以適當減少XX的攝入”。這一點非常難得，因為很多菜譜隻是單純地告訴你怎麼做，但很少會去關注菜肴本身的營養價值。這本書讓我覺得，在享受美味的同時，也能顧及到身體的需求。我特彆喜歡它裏麵提到的一些關於“食療”的建議，雖然不是專業的醫書，但它會根據一些常見的身體狀況，推薦一些具有相應功效的食材和做法，比如“緩解疲勞的食譜”、“助眠的食譜”等等，這些都非常有啓發性。總的來說，這本書不僅僅是一本菜譜，更像是一位懂烹飪又懂健康的營養師，在指引我如何吃得更好。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我最大的感受就是它的實用性和全麵性。我一直覺得傢常菜雖然聽起來簡單，但要做齣美味又健康的味道，其實也是有講究的。這本書在這方麵做得相當到位。它不僅提供瞭大量的菜譜，更重要的是，它在每個菜譜的後麵都會詳細地解釋這道菜的營養價值，以及一些適閤不同人群的調整建議，比如少油、少鹽、或者增加某些特定營養素的食材。這一點真的太棒瞭！對於我這種比較注重健康飲食的人來說，這是一個非常大的亮點。我之前也看過一些菜譜，但很少有能像這本書一樣，在健康和營養方麵有如此深入的闡述。而且，它不僅僅是羅列菜譜，還穿插瞭很多烹飪的小技巧和一些關於食材保存、處理的建議，這些細節雖然不起眼，但卻能讓整個烹飪過程更加順暢，也更容易成功。我特彆喜歡它對一些常見食材的講解，比如不同種類的蔬菜在烹飪時需要注意什麼，肉類如何醃製纔能更入味等等。這些知識對於提升烹飪水平非常有幫助。我覺得這本書不愧是“暢銷書籍”，因為它真正抓住瞭讀者在烹飪過程中的痛點，並且給齣瞭切實可行的解決方案。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本菜譜的時候，我首先被它清晰的分類所吸引。我之前買過的菜譜，很多時候查找起來都很麻煩，要麼就是按菜係分類，要麼就是按主料分類，但總覺得不夠直接。這本書的分類方式就非常人性化，比如它有“快手早餐”、“工作日午餐”、“周末傢庭大餐”等等，還有“一人食”、“二人世界”、“親子傢常菜”這樣的區分，讓我能夠根據自己的實際需求，快速找到想要的菜譜。而且，它在每個菜譜下麵都會注明大概的烹飪時間和所需的難度等級，這對於我這種時間有限的上班族來說，簡直太貼心瞭。我不需要花很多時間去研究一道菜到底有多難，有多耗時，直接看標簽就能大概瞭解。我嘗試做瞭幾道菜，效果都非常不錯。特彆是它裏麵提到的關於如何利用現有食材進行創意搭配的建議，讓我覺得做菜不僅僅是遵循菜譜，更是一種發揮創造力的過程。這本書讓我覺得做菜不再是一件令人頭疼的事情，而是一種享受。

評分☆☆☆☆☆

挺好的

評分☆☆☆☆☆

滿意

評分☆☆☆☆☆

非常有用，操作簡單，我可以一道道嘗試啦！

評分☆☆☆☆☆

不實用，方子裏的原料感覺也不太健康

評分☆☆☆☆☆

很實用，值得一讀，也有收獲，不錯

評分☆☆☆☆☆

很實用，值得一讀，也有收獲，不錯

評分☆☆☆☆☆

非常有用，操作簡單，我可以一道道嘗試啦！

評分☆☆☆☆☆

滿意

評分☆☆☆☆☆

確實不錯的一次購書，物有所值。此係列叢書質量就是杠杠的，點贊。