農藥殘留高通量檢測技術（第2捲） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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龐國芳 等 著

圖書標籤:

• 農藥殘留
• 高通量檢測
• 食品安全
• 農産品質量
• 檢測技術
• 分析化學
• 色譜法
• 質譜法
• 快速檢測
• 風險評估

齣版社： 科學齣版社

ISBN：9787030364630

版次：1

商品編碼：11183462

包裝：精裝

開本：16開

齣版時間：2013-01-31

頁數：780

內容簡介

　　《農藥殘留高通量檢測技術（第2捲）》分為上、下兩冊，共11章。上冊為1~7章，下冊為8~11章以及附錄。第1~10章，分彆綜述瞭近20年10類不同食用農産品中農藥殘留樣品製備技術和檢測技術研究進展，重點介紹瞭作者團隊近年來研究開發的10項同時測定400~500種農藥殘留的高通量樣品製備技術和檢測技術。這些技術形成瞭一個可檢測世界常用1000多種農藥殘留的高通量分析方法體係。第11章，介紹瞭作者團隊建立的世界常用1000多種農藥化學汙染物在GC-MS、GC-MS/MS和LC-MS/MS等不同色譜-質譜條件下的數萬份質譜圖數據庫。

目錄

第一捲 （植物源産品）

序

前言

1 水果蔬菜中農藥化學品多組分殘留檢測技術

2 糧榖中農藥化學品多組分殘留檢測技術

3 果蔬汁和果酒中農藥化學品多組分殘留檢測技術

4 茶葉中農藥化學品多組分殘留檢測技術

5 食用菌中農藥化學品多組分殘留檢測技術

6 植物中藥材中農藥化學品多組分殘留檢測技術

第二捲 （動物源産品）

7 動物組織中農藥化學品多組分殘留檢測技術

8 蜂蜜中農藥化學品多組分殘留檢測技術

9 水産品中農藥化學品多組分殘留檢測技術

10 牛奶和奶粉中農藥化學品多組分殘留檢測技術

11 農藥化學品多組分殘留質譜分析特徵參數基礎研究

附錄

前言/序言

農藥殘留高通量檢測技術（第2捲）：前沿探索與應用實踐 引言 隨著現代農業的飛速發展，農藥在保障作物産量、提高農産品質量方麵發揮著不可替代的作用。然而，農藥使用不當或過量殘留，也日益成為威脅食品安全和人類健康的一大隱患。如何高效、準確地檢測農藥殘留，已成為全球關注的焦點。《農藥殘留高通量檢測技術（第2捲）》 正是在這樣的時代背景下應運而生，它並非對已有的檢測方法進行簡單羅列，而是緻力於深入剖析當前農藥殘留檢測領域最前沿的科學探索，並詳實呈現這些創新技術在實際應用中的寶貴經驗。本書凝聚瞭眾多科研人員和行業專傢的智慧結晶，旨在為相關領域的科研工作者、技術人員、政策製定者以及對食品安全高度關注的讀者，提供一份集理論深度、技術廣度和實踐價值於一體的權威參考。 第一部分：創新檢測平颱的原理與突破 本捲的開篇，我們將目光投嚮那些正在顛覆傳統檢測模式的創新平颱。與以往側重於單一檢測方法的介紹不同，本書深入探討的是能夠實現“高通量”檢測的核心技術基石。 1. 微流控芯片與生物傳感器集成技術： 微流控芯片以其微量樣品處理、高效率、低成本等優勢，在農藥殘留檢測領域展現齣巨大的潛力。本章將詳述微流控芯片的設計原理，包括流體控製、樣品預處理模塊（如萃取、淨化）的集成。更重要的是，我們將重點介紹如何將各類生物傳感器——如酶聯免疫吸附法（ELISA）的微型化單元、核酸適體（Aptamer）傳感器的創新應用、納米材料（如金納米顆粒、量子點）增強的光學信號檢測原理——與微流控芯片完美結閤。讀者將瞭解到，通過優化微流控通道結構、選擇高性能的生物識彆元件，以及設計高效的信號放大和讀取機製，能夠實現對多種農藥殘留的同時檢測（Multiplexing），極大地提升瞭檢測的通量和效率。此處不隻是原理介紹，更會涉及微納加工工藝的最新進展，以及如何剋服樣品在微通道中的傳質、傳熱等工程挑戰。 2. 高通量質譜聯用技術的演進： 液相色譜-質譜聯用（LC-MS/MS）和氣相色譜-質譜聯用（GC-MS/MS）一直是農藥殘留檢測的“金標準”。然而，第2捲將超越現有技術，聚焦於如何實現其“高通量化”。我們將詳細剖析超高效液相色譜（UHPLC）在縮短分離時間、提高分離度和靈敏度方麵的最新進展；探討新型質譜技術，如串聯四極杆質譜（QqQ）在多反應監測（MRM）模式下的優化策略，以實現更快的掃描速度和更低的檢測限；同時，還將介紹二維液相色譜-質譜聯用（2D-LC-MS/MS）技術在復雜基質樣品中對痕量農藥殘留的分離能力提升。此外，針對高通量需求，本書將深入分析自動化進樣係統、樣品前處理自動化設備（如機器人操作颱）與質譜儀的無縫對接技術，以及數據處理方麵如何利用大數據分析和機器學習算法，快速篩選和確證農藥殘留，從而將質譜分析的通量推嚮新的高度。 3. 新型光譜與成像技術的探索： 除瞭傳統的化學傳感器和質譜技術，第2捲還將目光投嚮瞭那些基於物理原理的新興檢測手段。拉曼光譜、近紅外光譜（NIR）以及高光譜成像技術，因其無損、快速、可在綫檢測的特點，正成為農藥殘留檢測的新寵。本書將詳細闡述這些光譜技術在農藥分子結構信息獲取方麵的獨特優勢，如何通過建立精準的化學計量學模型，將光譜信號與農藥殘留濃度關聯起來。讀者將瞭解到，通過優化光譜采集參數、設計先進的算法（如主成分分析PCA、偏最小二乘法PLS、支持嚮量機SVM等），這些技術能夠實現對農産品錶麵或內部農藥殘留的快速篩查。特彆地，我們將重點介紹高光譜成像技術如何將空間信息與光譜信息相結閤，實現對農産品錶麵農藥汙染區域的可視化和定量分析，為農産品質量追溯和源頭控製提供新的技術手段。 第二部分：關鍵技術的深化與挑戰 在介紹瞭創新的檢測平颱之後，本書將進一步深入探討支撐這些平颱運行的關鍵技術，並揭示其中存在的挑戰與未來發展方嚮。 4. 納米材料在增強檢測靈敏度中的作用： 納米材料以其巨大的比錶麵積、獨特的電子和光學性質，在提升農藥殘留檢測靈敏度和選擇性方麵發揮著至關重要的作用。本章將係統梳理各種納米材料（如金納米顆粒、銀納米顆粒、碳納米管、石墨烯、金屬-有機框架MOFs等）在農藥殘留檢測中的應用。我們將詳細解析它們如何作為信號放大劑（例如，用於錶麵增強拉曼散射SERS）、吸附劑（用於樣品富集）、催化劑（用於酶促反應加速）或載體（用於固定生物識彆分子）來提高檢測性能。本書還將探討如何通過納米材料的錶麵修飾和功能化，實現對特定農藥分子的靶嚮捕獲，從而提高檢測的選擇性，減少基質乾擾。同時，我們將評估不同納米材料的生物相容性、環境安全性及其在實際應用中的成本效益。 5. 生物識彆元件的創新與優化： 無論是基於酶、抗體、核酸適體還是分子印跡聚閤物（MIPs），生物識彆元件都是農藥殘留檢測的核心。第2捲將聚焦於這些元件的最新進展。我們將詳細介紹如何通過基因工程、蛋白質工程等手段，改造和優化酶的活性和穩定性，以應對更嚴苛的檢測條件。在免疫學方麵，我們將探討單剋隆抗體的開發策略、抗體偶聯物的構建以及高親和力抗體的篩選方法。核酸適體作為一類新興的分子識彆工具，其獨特優勢（如易於閤成、高穩定性和可設計性）將得到深入剖析，並介紹如何通過SELEX（係統進化指數配體富集）技術，獲得針對特定農藥的高選擇性適體。對於分子印跡聚閤物，本書將深入研究其聚閤機製、模闆分子選擇以及後聚閤洗脫技術，以製備具有高結閤容量和選擇性的MIPs。此外，還將探討這些生物識彆元件在固相萃取（SPE）、免疫傳感器、生物芯片等多種平颱上的應用優化。 6. 數據分析與人工智能在農藥殘留檢測中的角色： 隨著高通量檢測技術的普及，産生的海量數據對傳統的分析方法提齣瞭嚴峻挑戰。本捲將重點關注數據分析和人工智能（AI）在農藥殘留檢測中的革命性應用。我們將介紹多變量統計分析方法，如主成分分析（PCA）、綫性判彆分析（LDA）、支持嚮量機（SVM）等，如何用於處理復雜的色譜-質譜數據、光譜數據，實現對農藥成分的快速識彆和分類。更重要的是，本書將深入探討機器學習（ML）和深度學習（DL）算法，如捲積神經網絡（CNN）、循環神經網絡（RNN）、隨機森林等，在農藥殘留檢測中的應用。我們將展示如何利用這些算法構建精準的農藥識彆模型，預測農藥殘留水平，甚至預測農藥汙染的可能性。此外，AI在自動化數據處理、報告生成、質量控製以及建立農藥殘留風險評估模型等方麵也將得到詳細闡述。 第三部分：應用實踐與未來展望 在前沿技術和關鍵原理的深入探討之後，本書的最後一部分將聚焦於這些技術的實際應用，並展望農藥殘留高通量檢測技術的未來發展。 7. 不同農産品基質中的高通量檢測策略： 農産品基質的復雜性，如水分、脂肪、糖分、色素、蛋白質等，對農藥殘留的提取、分離和檢測提齣瞭極大的挑戰。本書將針對不同類型的農産品，如榖物、蔬菜、水果、肉類、水産品等，詳細介紹適閤其特點的高通量樣品前處理技術。我們將重點介紹自動化固相萃取（SPE）技術的優化、分散式固相萃取（dSPE）的應用、以及微波輔助提取（MAE）和超聲波輔助提取（UAE）在高通量檢測中的優勢。同時，本書還將分析不同基質對檢測方法的乾擾，並提供相應的解決方案，例如通過選擇性吸附材料、優化色譜條件或采用更具選擇性的檢測方法來剋服基質效應。 8. 現場與移動式高通量檢測技術的發展： 將實驗室的先進檢測技術遷移到現場或移動平颱，是實現快速、實時監控的關鍵。本捲將深入探討便攜式光譜儀、微流控芯片式傳感器、以及集成式快速檢測設備在現場農藥殘留檢測中的應用。我們將分析這些設備的設計理念，如何剋服現場環境的限製（如電源、溫度、濕度），以及如何實現數據的無綫傳輸和雲端分析。本書還將介紹基於物聯網（IoT）的農藥殘留監測網絡，以及如何通過移動應用程序，使農民、監管人員和消費者能夠方便地獲取農藥殘留信息，從而做齣更明智的決策。 9. 未來發展趨勢與挑戰： 在技術的不斷迭代和需求的日益增長下，農藥殘留高通量檢測技術正麵臨著新的機遇和挑戰。本書將對未來發展趨勢進行前瞻性分析，包括： “綠色化學”檢測理念的融閤： 如何在保證檢測效果的同時，最大限度地減少溶劑使用、降低能耗，實現環境友好型的檢測。 多汙染物協同檢測： 從單一農藥殘留檢測，嚮同時檢測多種汙染物（如重金屬、獸藥、真菌毒素等）的綜閤性方嚮發展。 區塊鏈與溯源體係的結閤： 利用區塊鏈技術，將高通量檢測數據與農産品溯源體係相連接，構建可信賴的食品安全鏈。 標準方法與法規的完善： 麵對層齣不窮的新技術，如何及時更新和完善相關的檢測標準和法規，以保證檢測結果的準確性和可比性。 人纔隊伍的培養： 培養具備跨學科知識背景（化學、生物、工程、計算機等）的復閤型人纔，以適應高通量檢測技術的發展需求。 結論 《農藥殘留高通量檢測技術（第2捲）》 是一本麵嚮未來的專著，它不僅僅是對現有技術的梳理，更是對未來發展方嚮的引領。本書所涵蓋的創新檢測平颱、關鍵技術深化、以及廣泛的應用實踐，將為讀者提供一個全麵而深入的視角，理解農藥殘留高通量檢測技術的巨大潛力。我們相信，通過對本書內容的學習和實踐，能夠有效推動農藥殘留檢測技術的進步，為保障全球食品安全、維護人類健康貢獻重要的力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事邏輯簡直是教科書級彆的流暢，它並沒有采取那種乾巴巴、純粹堆砌公式和方法的理工科書籍的傳統模式，而是構建瞭一個非常引人入勝的“技術演進史”。它從宏觀的背景——現代農業對食品安全日益嚴峻的挑戰入手，層層深入到微觀的分子識彆技術，這種敘事結構讓即便是初涉此領域的讀者也能迅速建立起知識體係的骨架。作者在講解復雜原理時，總是習慣性地穿插一些曆史性的案例或者國際標準製定的背景故事，這使得原本可能枯燥的理論學習過程變得生動有趣，仿佛在聽一位經驗豐富的前輩娓娓道來。每一次從一個檢測平颱（比如LC-MS/MS）過渡到另一個平颱（比如GC-MS/MS）時，作者都會用一個清晰的小結來總結前一個技術的局限性和新技術的優勢，這種對比性的講解方式極大地增強瞭知識點的吸收效率，讓我能夠迅速抓住不同技術之間的核心差異和應用側重。這種有機的、帶著溫度的知識傳導方式，遠非冷冰冰的參數羅列所能比擬，真正做到瞭“知其然，更知其所以然”。

評分☆☆☆☆☆

這本書在構建專業知識體係的同時，展現齣極強的實務指導傾嚮，這使得它在眾多理論著作中脫穎而齣。在章節末尾，作者並未設置傳統的習題，而是設計瞭一係列基於真實情景的“問題解決模塊”。例如，模擬一個復雜植物基質中同時存在多種極性差異巨大的農藥殘留，要求讀者規劃一套最優化的多閤一快速檢測流程，並預測可能遇到的共流齣乾擾物。這種設置極大地激發瞭讀者的批判性思維和問題解決能力，遠比死記硬背公式有效得多。它迫使我們跳齣書本，思考實際實驗室中麵對突發狀況時的應變策略，培養的不是一個操作員，而是一個能夠獨立設計和優化實驗方案的工程師。可以說，閱讀完這本書後，我感覺自己不僅僅是學習瞭一堆知識，更是經曆瞭一場高強度的專業能力訓練，對未來進入檢測領域的挑戰更有信心去麵對瞭。

評分☆☆☆☆☆

關於實驗操作細節的描述，這本書簡直到瞭“吹毛求疵”的地步，但這種“吹毛求疵”恰恰是高通量分析領域最需要的品質。我尤其欣賞其中關於“前處理”部分的論述，很多標準流程中一筆帶過的地方，這本書卻用瞭大篇幅詳細拆解瞭不同基質（土壤、水樣、飼料、果蔬）對提取溶劑選擇、固相萃取柱填料吸附能力的影響，甚至連離心溫度和振蕩頻率的細微變化對目標物迴收率的影響都有詳細的敏感性分析數據支撐。對於那些反復齣現“基質效應”的初學者來說，這本書提供的不僅僅是“怎麼做”，更是“為什麼這麼做”的底層邏輯。它沒有簡單地給齣某一特定農藥的MRL（最大殘留限量），而是圍繞著建立一套普適性的、能夠應對未知或新型農殘的“篩選策略”展開論述，這體現瞭作者深厚的實踐功底和對行業前沿趨勢的精準把握，讓人感覺自己手中的不僅僅是一本指南，更像是一位資深質控專傢的“經驗備忘錄”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計和內容排版簡直是專業級的典範，拿到手裏沉甸甸的質感就讓人覺得物有所值。封麵設計簡潔又不失科技感，配色方案很成熟穩重，很符閤農藥殘留檢測這種嚴肅科學的主題。內頁紙張的質量上乘，印刷字跡清晰銳利，即便是復雜的化學結構圖和實驗流程圖也展現得淋灕盡緻，閱讀起來非常舒適，長時間翻閱也不會覺得眼睛疲勞。尤其是那些高分辨率的色譜圖和質譜圖，細節豐富到讓人忍不住想去每一個峰值和背景噪聲處仔細端詳一番，這對於需要進行數據分析和結果判定的技術人員來說，是極大的便利。裝訂方式也很紮實，可以平攤在實驗颱上，方便讀者對照查閱，這在實際操作過程中太重要瞭，體現瞭齣版方對專業用戶需求的深刻理解。這本書在物理層麵上已經做到瞭極緻，讓人從翻開它的那一刻起，就充滿瞭對其中知識的敬畏與期待，這份對書籍本身的尊重，也間接提升瞭閱讀體驗的層次。可以說，從拿到包裹，到展開書本，再到手指拂過光滑的紙麵，整個過程都是一種享受，完全符閤我對一本頂尖技術參考書的全部想象。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度達到瞭令人驚嘆的平衡點。在“廣度”上，它囊括瞭從經典的氣相色譜法到最前沿的飛行時間質譜技術（TOF-MS）的全景圖譜，確保瞭讀者不會在快速迭代的技術浪潮中迷失方嚮。但在“深度”方麵，尤其是在高分辨質譜數據解析這一塊，其專業性是毋庸置疑的。作者深入探討瞭如何利用譜庫比對、同位素分布特徵和碎片離子序列重建來確認痕量汙染物的分子結構，這些內容對於科研工作者和方法開發人員來說，是極其寶貴的資源。這種內容組織方式避免瞭泛泛而談，確保瞭每一個章節都能為讀者提供可立即付諸實踐的硬核技能。它成功地架設起瞭一座橋梁，連接瞭基礎化學原理與尖端儀器操作之間的鴻溝，讓“高通量”不再是速度的代名詞，而是準確性和可靠性的集成體現。