大鲵高效养殖与开发利用有问必答 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈云祥 编

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• 大鲵养殖
• 娃娃鱼养殖
• 两栖动物养殖
• 水产养殖
• 特种养殖
• 养殖技术
• 产业开发
• 经济效益
• 问答
• 养殖指南

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122163806

版次：1

商品编码：11228873

包装：平装

丛书名： 农村书屋系列

开本：大32开

出版时间：2013-05-01

页数：250

正文语种：中文

内容简介

　　《大鲵高效养殖与开发利用有问必答》以一问一答的形式，介绍了大鲵养殖过程中各环节的关键技术，内容包括大鲵的生物学特性、生长繁殖机理及特点、场地选择和建设、人工繁殖技术、高效养殖技术、养殖管理、疾病防治技术以及产品加工开发和产品营销等。
　　书中介绍的内容是作者十余年从事大鲵驯养繁殖的实践技术经验总结，并结合了其他大鲵养殖企业的技术经验，适用于大鲵庭院养殖，也适用于规模化、工厂化养殖。《大鲵高效养殖与开发利用有问必答》可作为广大大鲵养殖专业户和技术人员的参考书籍。

目录

第一章 认识大鲵
第一节 大鲵概论
1 大鲵是一种什么样的动物？
2 我国大鲵主要集中分布在哪些区域？
3 大鲵有哪些基本特征？
4 大鲵有哪些生活习性？
5 除了中国大鲵外，还有哪些品种？
6 世界上的大鲵数量多吗？
7 我国大鲵种群有什么特点？
8 我国大鲵资源的保护情况如何？
9 为什么要开展大鲵的人工放流？
10 大鲵人工增殖放流的原则有哪些？
11 大鲵人工增殖放流前要做哪些准备？
12 大鲵放流的地点有哪些要求？
13 大鲵放流后如何管理？
第二节 大鲵的形态特征
14 大鲵有什么样的外部形态？
15 大鲵头部有哪些主要特征？
16 大鲵躯干部有哪些主要特征？
17 大鲵的生殖系统包括哪几个部分？
18 大鲵与小鲵有哪些不同的特殊形态结构？
19 大鲵的骨头是软的吗？
第三节 人工养殖大鲵概况
20 我国人工养殖大鲵经历了哪些阶段？
21 何谓大鲵“濒危物种期”？
22 何谓大鲵“繁殖技术攻克、资源增殖期”？
23 何谓大鲵“向产业化迈进期”？
24 养殖大鲵的前景如何？
第四节 人工养殖大鲵的法律依据
25 人工养殖大鲵有哪些法律依据？
26 办理大鲵养殖证件需要什么条件？
27 办理大鲵经营证件需要什么条件？
28 办理大鲵运输证件需要什么条件？
29 养殖场或酒店如何办理大鲵经营销售许可？
30 大鲵行政部门的收费依据及标准有哪些？
第五节 人工养殖大鲵的展望
31 大鲵产业开发利用趋势有哪些方面？
32 大鲵衍生产品的开发有哪些方面？
33 大鲵开发利用的社会分工有哪些方面？
34 培育优良大鲵种群有哪些注意事项？

第二章 大鲵的生物学特性
第一节 大鲵的生态环境
35 大鲵喜欢生长在什么环境？
36 人工养殖大鲵如何创造环境？
37 人工养殖大鲵有哪些生活习性？
38 大鲵自然繁殖的生态环境有哪些特点？
39 大鲵繁殖洞穴有哪些特征？
40 大鲵繁殖的水质有哪些主要指标？
第二节 大鲵的生活习性
41 大鲵喜欢摄食什么？
42 大鲵如何摄食？
43 大鲵的摄食量是多少？
44 影响大鲵摄食的因素？
45 大鲵有哪些活动规律？
46 人工养殖大鲵对水深有什么要求？
47 大鲵在什么情况下出现冬眠？在什么情况下
出现夏眠？
第三节 环境因素对大鲵的影响
48 水温对大鲵生长有什么影响？
49 水温对大鲵繁殖有什么影响？
50 大鲵生长发育和繁殖的适宜温度是多少？
51 大鲵需要光照吗？
52 大鲵对空气质量有什么要求？
53 大鲵对水质有什么要求？
54 水质调控与管理有何意义？
55 生态养殖大鲵对水质调控有何要求？
56 生物净化调节水质有哪些意义？
57 改良水质有哪些方法？
58 光合细菌对大鲵养殖有何作用？
59 有益微生物在大鲵养殖中有哪些功能？
60 在应用环境改良剂时有哪些注意事项？
61 水中氨氮对大鲵有什么危害？
62 水中氨氮从何而来？
63 用什么办法来调控水中氨氮过高？
64 温度对禁食大鲵的碳代谢和氮代谢有什么影响？
第四节 大鲵与相似动物的区别
65 如何区分和大鲵外表相似的动物？

第三章 大鲵的生长发育和繁殖
第一节 大鲵的生长特点
66 大鲵会脱皮吗？
67 大鲵能长到多重？寿命有多长？
68 大鲵在一年中经过几个阶段？
69 何谓大鲵的苏醒期？
70 何谓大鲵盛食期？
71 何谓大鲵繁殖期？
72 何谓大鲵越冬准备期？
73 何谓大鲵越冬期？
第二节 大鲵的生长发育
74 大鲵的生长发育包括哪些过程？
75 幼鲵开口期有哪些特征？
76 大鲵幼苗的开口饵料吃什么？
77 刚“出壳”幼鲵形态特征是怎样的？
78 如何管理刚“出壳”的幼鲵？
79 如何培育稚鲵期幼鲵？
80 变态期幼苗有哪些形态特征？
81 如何管理变态期幼鲵？
82 大鲵的生长速度如何？
83 人工养殖一般要经过多少年才可以上市？
84 饵料对大鲵生长有哪些影响？
85 放养密度对大鲵生长有哪些影响？
86 水温对大鲵幼苗生长有哪些影响？
第三节 大鲵的繁殖特性
87 大鲵有哪些繁殖习性？
88 大鲵繁殖率一般是多少？
89 大鲵怀卵量和人工催产的产卵量是多少？
90 大鲵人工繁殖和自然繁殖的性成熟年龄有何不同？
91 大鲵人工繁殖和自然繁殖的性行为有何不同？
92 大鲵人工繁殖和自然繁殖的群体内性腺发育有何不同？
93 大鲵的繁殖周期是怎样的？
94 大鲵性腺成熟的季节变化如何？
95 池养大鲵的性腺发育有哪些特性？
第四节 大鲵的繁殖模式
96 全人工繁殖大鲵的模式如何？
97 大鲵自然繁殖（生态繁殖、仿生态繁殖）模式是怎么样的？
98 自然繁殖大鲵需要哪些生态环境条件？
99 如何建造大鲵自然繁殖场？
100 原自然生态繁殖技术模式有何优缺点？
101 生态培育与人工繁殖相结合模式如何？
102 如何建设生态培育池？
103 生态培育大鲵有哪些日常管理工作？
104 生态培育大鲵如何繁殖？
105 仿地下河的自然繁殖技术模式如何？
106 我国在大鲵繁殖方面开展的航天育种进展如何？
107 在大鲵繁殖方面开展提纯复壮有何意义？
108 大鲵自然繁殖中如何改良水质？
109 如何控制出苗时间？
110 如何综合培育亲鲵？
111 如何防止亲鲵间的撕咬？
112 人工繁殖大鲵可以利用多少年？
113 给种鲵打针催情繁殖时会出现死亡吗？
114 人工繁殖的大鲵鱼苗是否不能再繁殖？
115 自然繁殖中亲鱼会残杀幼苗吗？
116 自然繁殖模式如何预防病害？

第四章 大鲵的引种
第一节 大鲵良种引进技巧
117 顺利引种大鲵有何实践意义？
118 大鲵引种要掌握哪些原则？
119 地区间引种如何控制风险？
120 大鲵引种与检疫有哪些措施？
121 优良大鲵苗种有哪些基本形态特征？
122 优良苗种有哪些外部反应？
123 优良苗种的规格有何不同？
124 野生（生态）大鲵与人工养殖大鲵有什么区别？
125 如何鉴别问题大鲵？
126 野生大鲵引种有哪些应激表现？
127 野生大鲵引种有哪些注意事项？
128 如何调节大鲵应激反应？
129 如何处理引种中受伤的大鲵？
第二节 大鲵的引种运输技术
130 捕捉大鲵用什么工具？
131 如何防止大鲵咬人？
132 运输大鲵有哪些方法？
133 在什么季节运输大鲵合适？
134 运输大鲵前要做哪些准备？
135 运输大鲵有哪些注意事项？
136 大鲵运输后如何放养？
137 大鲵运输后如何适时投喂饵料？
138 受精卵如何包装运输？
139 受精卵运输要注意些什么问题？
140 受精卵运输后如何处理？

第五章 大鲵人工繁殖技术
第一节 种鲵引进和培育
141 如何引进种鲵？
142 什么时候适合引种？
143 引种前应做好哪些准备工作？
144 野生大鲵作种鲵好于人工养殖的大鲵吗？
145 如何冬季培育人工繁殖的种鲵？
146 如何春季培育人工繁殖的种鲵？
147 如何做好大鲵的产前培育？
148 如何采用外源性激素促进亲鲵性腺发育？
149 亲鲵产后如何培育管理？
150 亲鲵产后如何投食？
151 亲鲵受伤如何处理？
152 如何管理亲鲵产后水质？
第二节 大鲵的雌雄鉴别
153 鉴别大鲵雌雄的方法有哪些？
154 如何在大鲵生殖季节通过生殖孔外形来鉴别雌雄？
155 如何从外观上区分大鲵性别？
第三节 人工繁殖大鲵的设备
156 人工繁殖大鲵需要哪些设备？
第四节 人工繁殖的亲鲵鉴别技术
157 如何依据亲鲵档案鉴别大鲵的性成熟？
158 如何根据亲鲵生殖周期的积温来鉴别性成熟？
159 如何借助当地的气候变化鉴别大鲵性成熟？
160 如何依据外部感官观察来鉴别大鲵性成熟？
161 如何利用透明液鉴别大鲵成熟卵？
162 如何综合判断大鲵是否发育成熟？
163 哪些因素影响大鲵性腺发育群体上的不一致？
164 如何利用彩色多谱勒仪鉴别大鲵的性腺发育情况？
165 B超诊断仪的基本原理如何？
166 大鲵B超检查方法如何？
167 如何用B超监测卵巢发育？
168 如何用B超监测精巢发育？
第五节 人工繁殖大鲵的催产技术
169 人工催产大鲵有哪些药物？
170 如何配制催产药物？
171 注射催产药物的方法有哪些？
172 注射的药物剂量是多少？
173 在大鲵哪个部位注射催产药物？
174 大鲵繁殖的催产水温多高合适？
175 大鲵产卵的效应时间有多长？
176 人工催产后大鲵有哪些反应？
177 大鲵难产如何进行处理？
第六节 人工繁殖大鲵的授精技术
178 如何人工授精？
179 大鲵精子有哪些形态特征？
180 大鲵成熟卵子的特征如何？
181 大鲵成熟卵球卵黄大小及卵间距、胶带粗度如何？
182 如何对大鲵精液冷冻保存？
183 如何对大鲵冷冻精液解冻？
184 如何对大鲵冷冻精液保精、快速解冻与镜检？
185 大鲵精子分级标准是什么？
186 温度对大鲵精液寿命有什么影响？
187 光照对大鲵精液寿命有什么影响？
188 体外保存大鲵精子要注意哪些问题？
第七节 人工繁殖大鲵的孵化技术
189 大鲵受精卵人工孵化的工具有哪些？
190 如何鉴别受精卵？
191 大鲵受精卵孵化过程中的形态变化如何？
192 如何管理大鲵受精卵的水质？
193 大鲵孵化技术有哪些？
194 大鲵孵化中的水流速度和水温如何控制？
195 孵化中的日常管理工作有哪些？
196 如何防治孵化中的卵膜早破？
197 如何防止受精卵贴壳？
198 如何控制孵化中的水霉菌？
199 受精卵的孵化有哪些方法？
200 怎样进行静水孵化和流水孵化？
201 怎样进行环道孵化器孵化？
202 怎样用孵化桶和孵化缸孵化？
203 怎样进行仿自然生态条件孵化？
204 哪些因素影响大鲵受精卵的孵化率？
205 大鲵受精卵的孵化率有多高？
206 受精卵孵化前有哪些注意事项？
207 受精卵孵化过程中有哪些注意事项？
第八节 大鲵胚胎的发育
208 大鲵胚胎的发育有哪些阶段？
209 大鲵为什么会出现畸形胚胎？
210 大鲵胚胎与幼体对光有何要求？
211 大鲵的畸形胚胎有哪些现象？
212 有哪些因素导致大鲵畸形胚胎？
213 大鲵胚后发育有哪些形态变化？
214 大鲵受精卵的“早出膜”有哪些原因？
215 中国大鲵的卵子是何种分裂方式？
216 中国大鲵在器官发育上有何特点？

第六章 人工养殖大鲵的场地设计和常用设备
第一节 人工养殖的场地选择
217 怎样选择养殖场地？
218 选择场地的水源有哪些要求？
219 选择场地的水质有哪些要求？
220 规模化养殖厂房的主要结构如何？
221 养殖厂房的养殖池形状有哪些？
222 养殖厂房的进水方式如何设置？
223 水池的排水、排污系统如何设置？
224 养殖厂房的防逃设备如何设置？
225 养殖厂房的室内排水沟如何设计？
226 养殖厂房的给排水及水处理系统有哪些设施？
第二节 大鲵人工养殖常用的设施设备
227 大鲵人工养殖常用的设备有哪些？
228 养殖池的规格要多大？
229 大鲵养殖池有哪些基本要求？
230 养殖池的结构如何？
231 养殖大鲵各功能池如何配置？
232 养殖池如何消毒？

第七章 大鲵的高效养殖技术
第一节 大鲵的养殖方式
233 大鲵的养殖方式有哪些？
234 我国大鲵的人工养殖主要集中在哪些地区？
第二节 大鲵的工厂化养殖技术
235 工厂化养殖大鲵有哪些好处？
236 如何建造养殖厂房？
237 养殖池系统如何设计？
238 工厂化养殖车间需要配备哪些设备？
239 工厂化养殖大鲵如何饲养管理？
第三节 大鲵雌雄分级分类单养养殖技术
240 如何对大鲵分级分类？
241 雌雄分级单养有哪些好处？
242 单养大鲵如何管理？
第四节 农户家庭式养殖
243 家庭养殖大鲵有哪些优点？
244 如何认定养殖户的资格和条件？
245 农户养殖池如何修建？
246 农户养殖效益如何？
247 家庭养殖大鲵如何引种？
第五节 幼鲵立体化养殖
248 幼鲵立体化养殖有哪些优点？
249 立体化养殖需要哪些设备？
250 幼鲵立体化养殖如何合理控制放养密度？
251 幼鲵立体化养殖如何控制投饵量与投饵频率？
252 幼鲵立体化养殖如何做好日常工作？
253 影响稚鲵成活率低的原因有哪些？
第六节 防空洞内养殖大鲵技术
254 防空洞养殖大鲵有哪些好处？
255 防空洞内养殖的大鲵有什么变化？
256 防空洞内养殖大鲵如何管理？
第七节 调控大鲵摄食的高效养殖技术
257 调控大鲵摄食有哪些好处？
258 调控大鲵摄食需要哪些工具？
259 如何调控大鲵摄食？
第八节 无公害养殖大鲵
260 无公害养殖大鲵对国际贸易有什么意义？
261 无公害养殖大鲵对我国市场经济有什么意义？
262 无公害养殖大鲵对产业促进有哪些意义？
263 无公害养殖大鲵有哪些禁用药物？
264 什么情况下的大鲵才能评为无公害大鲵？
265 无公害大鲵产品有哪些卫生指标？
266 如何做到无公害养殖大鲵？
第九节 生态养殖大鲵
267 什么叫生态养殖大鲵？
268 如何选择生态养殖的场地？
269 如何建设生态养殖池？
270 如何建造生态养殖池中的洞穴？
271 如何控制生态池中的光照？
272 生态养殖大鲵如何控制投饵量？
273 生态养殖大鲵如何加强日常管理？
274 生态养殖大鲵如何建立暂养区？
275 生态养殖大鲵的植被如何管理？

第八章 大鲵的饵料
第一节 大鲵的消化机能和营养需要
276 大鲵的消化机能是怎样的？
277 大鲵消化饵料有哪些方式？
278 饵料营养对大鲵有哪些重要性？
第二节 大鲵的饵料种类
279 人工养殖大鲵对饵料有哪些要求？
280 野生大鲵一般摄食哪些饵料？
281 人工养殖大鲵主要有哪些饵料？
282 大鲵饵料添加剂有哪些？
283 为什么在大鲵饵料中要添加维生素？
284 哪些维生素促进大鲵生长发育？
285 哪些维生素可以预防大鲵疾病？
286 大鲵能摄食海水鱼类吗？
第三节 人工配合饵料
287 大鲵配合饵料的基本原料有哪些？
288 如何配制大鲵配合饵料？
第四节 人工培育大鲵的饵料
289 为什么要人工培育大鲵的饵料？
290 如何培育水蚤？
291 如何培育蝇蛆？
第五节 降低大鲵饵料成本的技术
292 如何搭配大鲵饵料品种？
293 如何及时驯化大鲵摄食？
294 如何控制适宜的投喂量与次数？
295 如何做好投饵的日常管理？
第六节 饵料消毒
296 如何对大鲵饵料消毒？
297 如何对红虫饵料消毒？
298 红虫消毒方法有哪些？

第九章 大鲵的疾病防治
第一节 大鲵疾病发病的原因
299 引起大鲵发病的环境因素有哪些？
300 怎样观察大鲵是否发病？
第二节 大鲵疾病的检测诊断和免疫
301 如何对大鲵的疾病进行调查？
302 如何根据大鲵活动情况判断大鲵发病？
303 如何根据大鲵食欲变化判断大鲵发病？
304 如何对大鲵机体进行检查诊断？
305 如何用显微镜检查大鲵病原？
306 大鲵病害的免疫诊断技术怎么操作？
307 如何收集和保存菌种？
308 如何人工感染大鲵病菌？
309 如何收集病鲵组织？
310 如何配制50%缓冲甘油？
311 如何制备组织浆灭活疫苗？
312 如何进行疫苗的安全与效力测定？
313 如何使用疫苗？
314 疫苗使用有哪些注意事项？
第三节 大鲵常见疾病的病因、症状以及防治方法
315 防治大鲵疾病有哪些给药方法？
316 如何用遍洒法治疗大鲵？
317 如何用浸泡法治疗大鲵？
318 如何用涂抹法治疗大鲵？
319 如何用口服法治疗大鲵？
320 如何用注射法治疗大鲵？
321 药品给药方法有哪些注意事项？
322 使用药物治疗大鲵时要注意哪些事项？
323 防治大鲵疾病主要有哪些常用药物？
324 如何诊断大鲵肠炎病？
325 大鲵肠炎病发病原因有哪些？
326 大鲵肠炎病有哪些防治措施？
327 如何诊断大鲵赤皮病？
328 如何防治大鲵赤皮病？
329 大鲵腹水腹胀病有哪些症状？
330 大鲵腹水腹胀病有哪些发病因素？
331 大鲵腹水腹胀病有哪些防治措施？
332 如何诊断大鲵水肿病？
333 如何防治大鲵水肿病？
334 如何诊断大鲵烂嘴病？
335 如何防治大鲵烂嘴病？
336 如何诊断大鲵烂脚病？
337 大鲵烂脚病有哪些防治措施？
338 如何诊断大鲵烂尾病？
339 大鲵烂尾病有哪些病因？
340 如何预防大鲵烂尾病？
341 如何治疗大鲵烂尾病？
342 如何诊断大鲵水霉病？
343 如何预防大鲵水霉病？
344 如何治疗大鲵水霉病？
345 如何防治颤抖病？
346 如何防治外伤？
347 如何防治气泡病？
348 如何防治脊椎弯曲病？
349 如何诊断大鲵大脚病？
350 大鲵大脚病有哪些发病特点？
351 如何防治大鲵大脚病？
352 如何防治胃气肿？
353 如何防治打印疖疮病？
354 如何诊断大鲵腐皮病（又称皮肤溃烂病）？
355 如何防治大鲵腐皮病？
356 如何诊断大鲵肝胆综合征？
357 大鲵肝胆综合征的病因有哪些？
358 如何预防大鲵肝胆综合征？
359 如何诊断大鲵白眼病？
360 如何防治大鲵白眼病？
361 如何防治吸虫病？
362 如何诊断大鲵线虫病？
363 如何预防大鲵线虫病？
364 如何治疗大鲵线虫病？
365 如何防治白点病？
366 如何诊断出血病？
367 大鲵出血病有哪些病因？
368 如何防治大鲵出血病？
369 大鲵吐食有哪些危害？
370 引起大鲵吐食有哪些原因？
371 解决大鲵吐食有哪些措施？
372 大鲵同类相残有哪些原因？
373 如何防止大鲵同类相残？
374 如何防治大鲵黏液分泌过多？
375 给大鲵注射抗生素等药物有哪些技巧？
376 如何合理应用治疗药物？
377 药品配制的使用浓度要注意哪些原则？
378 大鲵患病后有哪些应对管理措施？
第四节 大鲵疾病的研究展望
379 大鲵疾病防治中还存在哪些问题？
380 如何利用鱼类等饵料作为防治大鲵疾病的载体？
381 如何对药物进行强化？
382 如何利用生物包囊技术？
383 大鲵标准化生产的研究有哪些方面？
384 如何建立大鲵免疫体系和防控体系？

第十章 大鲵开发利用及营销
第一节 养殖大鲵的产品
385 养殖大鲵的产品有哪些？
第二节 大鲵的开发利用价值
386 大鲵肉有哪些营养成分？
387 大鲵肌肉、肝脏、皮肤和胃组织的水解氨基酸含量如何？
388 大鲵的肌肉、肝脏的游离氨基酸的含量如何？
389 大鲵全血、血浆和红细胞内游离氨基酸含量如何？
390 大鲵尾脂的生化成分如何？
391 大鲵肉与鱼类的氨基酸含量有哪些不同？
392 大鲵肉与鱼类的营养成分有哪些不同？
393 大鲵肉与贝类的氨基酸含量有何不同？
394 大鲵肉与贝类的营养成分有何不同？
395 大鲵肉与虾类的氨基酸含量有何不同？
396 大鲵肉与虾类的营养成分有何不同？
397 大鲵肉与龟鳖类氨基酸含量有何不同？
398 大鲵肉与龟鳖类营养成分有何不同？
399 大鲵肉与蛙、蛇类的氨基酸含量有何不同？
400 大鲵肉与蛙、蛇类的营养成分有何不同？
401 大鲵肉有哪些保健功能？
402 大鲵有哪些药用功效？
403 大鲵有哪些可供开发应用的前景？
404 大鲵肉对延缓衰老作用如何？
405 吃大鲵肉为何能延缓衰老？
406 大鲵肉对提高生殖力的作用如何？
407 大鲵对提高耐寒能力的作用如何？
408 大鲵分泌的黏液有什么作用？
409 大鲵皮有哪些成分？
410 大鲵皮有什么作用？
411 大鲵皮肤分泌的黏液的抗菌作用如何？
412 大鲵油有些什么成分？
413 大鲵油有什么用途？
414 大鲵有“再生功能”吗？
415 大鲵血液有什么用途？
416 大鲵机体胶原蛋白有什么作用？
417 大鲵胶原蛋白的市场如何？
418 大鲵糖肽的抗氧化活性作用如何？
419 大鲵低聚糖肽的性质如何？
第三节 大鲵深加工产品
420 以大鲵为原料可加工成哪些产品？
421 大鲵卵产品开发的市场前景如何？
422 开发大鲵长寿面条有何市场前景？
423 开发大鲵保健全粉有何市场前景？
424 开发大鲵糖肽润肤霜有何用途？
第四节 大鲵产品的加工技术
425 大鲵产品加工物料平衡有哪些计算依据？
426 大鲵主要原材料、燃料、动力消耗指标是怎样的？
427 如何采用冰盐混合微冻保存大鲵肉？
428 如何用低温盐水微冻保存大鲵肉？
429 大鲵有哪些加工成菜肴的做法？
430 酒店购进商品大鲵有何暂养方法？
431 大鲵的屠宰方法有几种以及屠宰率如何？
432 如何制作泡椒大鲵杂？
433 如何制作清蒸大鲵？
434 如何制作红烧大鲵？
435 如何清炒大鲵肉？
436 如何制作三扒大鲵？
437 如何制作八宝娃娃鱼？
438 大鲵胶原蛋白的提取方法有哪些？
439 用大鲵皮提取的胶原蛋白如何加工？
440 大鲵的脂肪有什么加工用途？
441 如何加工大鲵的脂肪？
442 如何用大鲵骨制作养生酒？
443 大鲵保健酒及营养制品的加工操作有哪些技术要点？
444 如何制作大鲵卵的鱼子酱？
445 如何制作大鲵罐头？
446 如何制作大鲵保健酒？
447 如何制备松花粉大鲵全粉保健品？
448 如何制备西洋参与大鲵全粉保健品？
449 如何制备黑木耳等配合大鲵全粉保健品？
450 如何制备大鲵低聚糖肽？
451 如何应用调理技术？
452 如何应用冻干技术？
453 如何应用生物技术？
第五节 大鲵产品的营销
454 大鲵产品的市场价格如何？
455 如何销售大鲵产品？

第十一章 大鲵养殖场的经营管理
第一节 养殖场的组织结构
456 养殖场的组织结构如何设置？
457 怎样设置养殖场的管理人员？
458 如何明确场长责任？
459 如何明确生产技术线主管责任？
460 如何明确饲养员的责任？
461 如何建立大鲵养殖合作互助社？
462 大鲵养殖合作互助社如何管理？
第二节 经营管理
463 养殖场大鲵的存池结构是怎样的？
464 影响养殖场生产量的因素有哪些？
465 饲养员平时要记录哪些工作？
466 怎么配置种鲵？
467 为什么要淘汰种鲵？
468 种鲵自然淘汰的原则有哪些？
469 种鲵异常淘汰有哪些原因？
470 种鲵淘汰计划如何？
471 后备种鲵引入计划如何？
472 后备种鲵的选择有哪些要点？
473 如何明确后备种鲵的选择时期？
474 人工繁殖大鲵的成本有哪些？
475 人工繁殖大鲵的效益到底有多大？
476 怎样制定养殖场消毒制度？
477 怎么制定养殖场的防疫制度？
478 大鲵有哪些免疫措施？
479 饵料鱼有哪些解决途径？
480 生产计划制定的依据有哪些？
481 如何实施生产计划？
482 如何实施财务预算？
483 如何建立大鲵的信息资料？
484 养殖大鲵的收入和支出分别有哪些方面？
485 怎样提高养殖大鲵的经济效益？

附录
一、中国大鲵、日本大鲵和美国隐鳃鲵对照图
二、雌雄大鲵性别鉴别图谱
三、几种少见花色的大鲵
四、与大鲵相似的几种动物
五、大鲵不同生长阶段图谱
六、大鲵精子和卵的形态、颜色图
七、大鲵繁殖行为图谱
八、几种繁殖模式的养殖场外观图
九、大鲵人工繁殖技术相关图谱
十、大鲵主要病害图谱
十一、渔业水质标准表
十二、水产品中渔药残留限量表
参考文献

前言/序言

　　中国大鲵（本书按习惯称为大鲵），俗称娃娃鱼，为全球稀有的珍贵两栖动物，在我国为二级保护野生动物，在全球为一级保护濒危物种。大鲵主要分布在我国的长江、黄河、珠江流域的中上游支流中，主要原产地有湖南、贵州、湖北、陕西、四川、河南等省。大鲵的人工养殖与产业开发利用自20世纪80年代末期悄然兴起，至今已经历了30余年。大鲵养殖经历了由个别爱好者私下悄悄探索驯繁技术到合法的有组织的科技研究；从对驯繁技术的一无所知到各项驯繁成果百花齐放；从群众各自为营进行养殖到目前由政府引导下的专业合作社、大鲵协会、大鲵龙头企业、大鲵产学研联盟等社会团体的诞生；从一项极少数人从事的项目到目前一些地区发展成为“大鲵之乡”。20世纪90年代末期，全国大鲵种群数量不足50万尾，目前已经增加到300万尾以上。
　　国家产业政策在不断改革，对大鲵养殖的扶持力度也在不断加大。目前，我国已经形成了以《野生动物保护法》为核心的法律法规体系。一方面严厉打击破坏大鲵资源以及捕杀、贩卖等一系列非法犯罪行为；另一方面，鼓励大鲵驯养繁殖和合法合理经营。1996年，国家在湖南张家界市成立了国家级大鲵自然保护区，此后，全国各地陆续成立了20余个大鲵自然保护区；2010年，世界第一个大鲵生物科技馆在张家界市武陵源区建成；2011年，“张家界大鲵”获得国家地理标志产品保护，成为我国第一个水生野生动物国家地理标志保护产品。如今，大鲵高效养殖与产业开发利用正在大力推进之中。
　　许多养殖大鲵户在生产实践中遇到了一些问题，主要就是对大鲵缺乏全面、系统、客观、深入地了解，还有养殖过程中的养殖管理问题。一些未经培训的人员从事大鲵养殖工作，致使养殖技术不到位而产生养殖困难。一些大鲵重点养殖区由于没有把握大鲵种源问题，存在大鲵苗种质量问题和大鲵亲本疾病等问题，从而影响了养殖效益。大鲵养殖业已发展了30多年，繁殖数量不断增加，野生资源的增殖量也不断增多，进一步就要考虑大鲵深加工，最终形成驯养繁殖大鲵、商品鱼生产销售、深加工产品生产销售等产业链。基于这些问题，我们根据湖南、浙江、广东、重庆、贵州等地多年大鲵人工繁殖的实际情况，总结长期的科研和生产实践经验，并参考了文献资料，编写了本书。书中内容力求技术实用高效、通俗易懂。希望广大读者通过阅读此书，应用书中介绍的技术和方法，加强对大鲵的保护，增加大鲵人工繁殖数量，提高大鲵养殖效益，促进大鲵产业发展。
　　本书不但详细介绍了养殖大鲵的基本准备工作，还总结了大鲵的生物学特性和生活习性、养殖场地与设备、养殖与管理、饵料与营养、多种高效养殖技术、不同繁殖模式，重点介绍了规模化人工繁殖技术、病害种类诊断及防治技术、综合加工利用以及当今世界最新市场行情与发展趋势等。本书反映了近年来大鲵养殖研究的新成果、新技术，文字力求通俗，图文并茂，以适合广大大鲵养殖工作者、养殖专业户使用。
　　由于编者水平有限，不当之处在所难免，希望各位大鲵技术专家、教授和读者朋友提出批评指导建议，以便将来不断完善。
　　在本书的编写过程中，我们参考了部分相关文献资料，在此对原作者表示诚挚地感谢。
　　陈云祥
　　2013年2月

《养殖业的未来：可持续发展与创新技术》 内容梗概： 本书深入探讨了现代养殖业在全球粮食安全、环境保护及经济发展中所扮演的关键角色，并以前瞻性的视角，详细阐述了实现养殖业可持续发展与技术创新的多重路径。作者并非聚焦于某一具体物种的养殖技术，而是将视野拓宽至整个养殖产业的宏观层面，从理论到实践，全面解析当前养殖业面临的挑战与机遇，并提出了一系列切实可行的解决方案。 第一部分：养殖业的战略地位与挑战 本部分首先勾勒出养殖业在全球经济体系中的战略地位，分析其作为食物来源、就业创造以及贸易贡献的重要意义。随后，直面当前养殖业所面临的多重严峻挑战： 环境压力： 传统粗放式养殖模式对土地、水资源、土壤以及生物多样性造成的负面影响，例如过度捕捞、化肥农药残留、畜禽粪污处理不当引发的水体富营养化等。 资源枯竭： 饲料资源，尤其是不可再生资源的过度消耗，以及水资源的短缺，给养殖业的可持续发展带来了巨大压力。 疫病风险： 规模化、集约化养殖增加了病原体快速传播的风险，对养殖动物健康和食品安全构成严重威胁。 市场波动与消费者需求变化： 国际贸易壁垒、价格波动以及消费者对健康、环保、伦理养殖产品日益增长的需求，要求养殖业必须转型升级。 技术瓶颈： 传统养殖模式的效率低下，对智能化、精准化、绿色化技术的依赖日益凸显。 第二部分：可持续养殖模式的探索与实践 本书重点介绍了多种符合可持续发展理念的养殖模式，并结合国内外成功案例，展示了其可行性与优越性： 生态循环养殖： 详细阐述了“种养结合”、“渔牧结合”等生态循环模式的原理与实践。例如，如何利用畜禽粪污作为肥料养殖水生动植物，或将水生动植物的代谢产物用于饲料生产，构建封闭的物质循环，最大限度地减少资源浪费和环境污染。这部分内容将涉及不同生态系统（如农田、湿地、海洋）中循环养殖的具体设计与管理要点。 精准化与智能化养殖： 深入探讨了物联网、大数据、人工智能等前沿技术在养殖业中的应用。包括环境监测与调控系统（如温度、湿度、光照、溶氧的实时监测与自动调节）、精准饲喂技术（根据动物生长阶段、健康状况、营养需求精确投喂）、疾病预警与诊断系统（通过行为分析、体温监测等早期发现疾病）、自动化生产设备（如自动投喂机、清粪设备、收获设备）的应用。将重点分析这些技术如何提升养殖效率、降低生产成本、保障动物福利并减少人为干预。 绿色饲料与替代蛋白： 关注饲料来源的多元化与可持续性，如昆虫蛋白、藻类蛋白、微生物蛋白的开发与应用，以及对传统谷物饲料的替代方案。探讨如何减少对鱼粉、豆粕等传统饲料的依赖，降低养殖成本，同时减少对海洋生态和陆地耕地资源的压力。 病害绿色防控： 强调预防为主、综合防治的原则，介绍非抗生素的病害防治策略，如益生菌的应用、生物防治技术、疫苗免疫、环境消毒以及提高动物自身免疫力的措施。分析如何从源头上减少病原体滋生，降低对抗生素的依赖，保障产品安全。 设施化与集约化养殖的升级： 在肯定设施化、集约化养殖效率的同时，重点强调其环境友好型的升级改造。例如，在水产养殖领域，将重点介绍循环水养殖系统（RAS）在节水、减少污染、提高养殖密度、可控性等方面的优势；在畜禽养殖领域，则会分析现代化、密闭式、负压通风的畜禽舍如何通过智能化系统实现环境的精准控制，并通过先进的粪污处理技术（如沼气工程、好氧发酵）实现资源化利用。 第三部分：创新技术与未来发展趋势 本部分着眼于养殖业的未来发展，展望了可能引领行业变革的新兴技术和发展方向： 基因技术与育种创新： 探讨了基因编辑、分子标记辅助选择等现代育种技术在培育抗病、高产、优质、耐逆品种方面的潜力。分析如何通过科学育种，提高养殖动物的生产性能和环境适应性，降低养殖风险。 生物技术在饲料与健康领域的应用： 深入挖掘酶制剂、益生元、益生菌、植物提取物等生物活性物质在改善饲料利用率、促进动物生长、增强免疫力、减少环境污染物方面的作用。 水产养殖的深远发展： 除了循环水养殖，还将涉及深远海养殖、工厂化育苗、智能化网箱系统等前沿技术，探讨如何拓展养殖空间，提高养殖效益，并降低对近海生态的影响。 陆基与垂直养殖： 介绍在陆地环境中进行高效养殖的新型模式，如垂直农场式的水产养殖，以及利用现代化设施进行高效畜禽养殖，突破地理限制，实现就近供应。 产品质量安全与可追溯体系： 强调建立完善的质量安全管理体系，利用大数据、区块链等技术构建全链条可追溯系统，提升消费者信任度，保障食品安全。 应对气候变化与资源约束： 分析养殖业如何适应气候变化带来的影响（如极端天气、水温变化），并探索在资源日益紧张的背景下，如何优化资源配置，提高利用效率。 第四部分：政策法规与市场驱动 本部分从宏观层面探讨影响养殖业发展的关键因素： 政策法规的引导与支持： 分析各国政府在推动养殖业可持续发展方面的政策导向，包括补贴政策、环境法规、科研支持、标准制定等方面。 市场需求与消费者教育： 探讨消费者对可持续、健康、安全食品的需求如何驱动养殖业的转型，以及如何通过市场营销和消费者教育，引导绿色消费。 国际合作与技术交流： 强调在全球化背景下，加强国际间的技术交流与合作，共同应对养殖业面临的全球性挑战。 《养殖业的未来：可持续发展与创新技术》并非一本教人如何饲养某一种动物的“技术手册”，而是一部关于如何让整个养殖产业走向更绿色、更高效、更健康的“思想指南”和“未来蓝图”。它旨在启发读者从更广阔的视角审视养殖业，认识到技术创新与可持续发展是实现行业长远繁荣的必然选择。本书适合所有关注养殖业发展、食品安全、环境保护的读者，包括科研人员、养殖从业者、政策制定者、投资者以及对现代农业感兴趣的普通大众。

评分☆☆☆☆☆

说实话，当我看到这本《大鲵高效养殖与开发利用有问必答》的书名时，脑海中立刻浮现出各种复杂的技术难题。大鲵的养殖难度是出了名的，它的水质要求苛刻，对环境变化极其敏感，稍有不慎就可能导致群体性死亡，让人心力交瘁。因此，我非常关注书中是如何解答那些“疑难杂症”的。我希望它能深入剖析导致常见病害（比如腐皮病、水霉病等）的深层环境诱因，而不是简单地罗列治疗药物。一个真正高效的养殖体系，一定是建立在预防基础上的。此外，“高效”二字也意味着成本控制和产出最大化。我期待书中能有关于自动化监测设备的应用探讨，例如水温、溶氧、pH值等关键指标的实时监控与自动调控策略。如果书中能够对比不同养殖模式（如土池、水泥池、流水池）在能耗、人力投入和最终成活率上的差异，并给出不同规模养殖场的最优配置建议，那这本书就不仅仅是工具书，更像是行业内的智囊团了。

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名听起来就非常专业，聚焦于一个当下非常热门且具有发展前景的领域——大鲵的养殖和综合利用。我个人对特种水产养殖一直抱有浓厚的兴趣，尤其关注那些对生态环境友好且能带来显著经济效益的项目。这本书的标题明确指出了其核心内容是“有问必答”的形式，这对于初入行或者在养殖过程中遇到疑难杂症的从业者来说，简直是福音。我期待它能像一本详尽的操作手册，系统地梳理从种源选择、池体建设、日常管理、病害防治，到后期的产品深加工和市场对接等一系列关键环节。更重要的是，在如今对环保要求日益严格的大背景下，高效且可持续的养殖模式是成功的基石。我希望书中能提供最新的、经过实践检验的优化方案，比如如何通过科学的饲料配方来提高饵料转化率，缩短生长周期，同时保证大鲵的肉质和健康。对于“开发利用”这部分，我尤其好奇它是否涵盖了除了传统食用之外的高附加值产品开发，比如生物活性物质的提取与应用，这能极大地提升整个产业链的价值。如果能配上大量清晰的图表和实际案例分析，那这本书的实用价值将是无可估量的。

评分☆☆☆☆☆

我更倾向于将这本书视为一本行业百科全书，而非仅仅是操作指南。对于“高效”的理解，我认为不仅包括生物学效率，还应涵盖经济学效率和社会效益。在经济学方面，我期待书中能有对不同养殖规模的初始投入成本、运营成本、以及不同规格大鲵（例如用于繁殖的亲鲵、用于市场的商品鲵）的利润分析模型。这能帮助投资者和养殖户进行精准的财务规划。社会效益方面，鉴于大鲵的珍稀性，书中是否会深入探讨人工繁育对野外种群保护的意义和责任？例如，如何通过科学的遗传管理，确保人工种群的多样性，避免近亲繁殖导致的遗传衰退。对于“有问必答”的结构，我设想的是，它会包含一些非常尖锐的问题，比如“如何应对突发的政策调整导致市场价格剧烈波动？”或者“当疾病爆发时，如何进行科学的隔离与扑杀，将损失降到最低？”如果能提供危机管理的预案和思维框架，这本书的厚重感和指导意义将大大增强。

评分☆☆☆☆☆

我个人对水产养殖的生态循环和可持续性发展非常感兴趣。大鲵作为两栖动物，其对水体的依赖性极强。这本书如果真能做到“高效养殖”，我认为其核心一定是如何实现“零污染”或“低排放”的循环水处理技术。我希望看到关于如何利用自然生态手段来净化养殖用水的详细介绍，比如构建生物滤池，引入特定种类的水生植物或微生物群落来分解氨氮和亚硝酸盐。这种模式不仅能降低水处理的运营成本，更能保证大鲵生活在一个接近天然、无压力的环境中，从而自然提高抗病力和生长速度。如果书中仅仅停留在常规的换水和消毒，那它的“高效”定义就显得有些单薄了。此外，对于“开发利用”部分，我非常期待能看到关于大鲵副产品综合利用的探讨，例如其蜕下的皮、骨骼等是否可以开发出具有生物活性的辅料，实现真正的全物种利用，最大程度减少资源浪费，这才是现代农业的终极追求。

评分☆☆☆☆☆

这本书的定位似乎非常接地气，直指养殖户最关心的“痛点”，并以“有问必答”的方式呈现，这比那种晦涩难懂的理论著作要亲切得多。我设想的内容会非常实用，比如，针对新手最常问的“如何挑选健康的种鲵苗”这个问题，书中会不会提供一套详细的鉴别标准，包括观察其眼球的清澈度、皮肤的光泽度、以及摄食反应的活跃度等，甚至有照片对比展示优劣苗的区别。再比如，在“开发利用”方面，如果涉及到法律法规和检疫标准，我希望能够提供最新的政策解读。毕竟，任何商业行为都必须在合规的框架内进行。很多时候，养殖技术上的瓶颈相对容易突破，但如何将产品安全、合法地推向市场，往往成为最后的壁垒。如果这本书能提供一个从“苗种到餐桌”的完整合规流程图，那它的价值绝对远超书本本身的定价。我更倾向于看到一些实际的、可复制的成功案例，哪怕是小规模的示范点经验，也能给人带来极大的信心。