饲料配方集萃科普系列丛书：水产饲料调制加工与配方集萃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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薛敏 著

图书标签:

• 水产饲料
• 饲料配方
• 饲料加工
• 水产养殖
• 配方集萃
• 科普
• 农业科技
• 渔业
• 饲料调制
• 养殖技术

出版社： 中国农业科学技术出版社

ISBN：9787511614049

版次：1

商品编码：11381758

包装：平装

丛书名： 饲料配方集萃科普系列丛书

开本：32开

出版时间：2014-01-01

页数：131

字数：120

正文语种：中文

内容简介

《水产饲料调制加工与配方集萃》，本书主要结合现代水产养殖和饲料行业发展的最新进展，最近紧锣密鼓出台的系列饲料法规，饲料原料和饲料添加剂配制和使用原则等内容，并针对不同地区，主要养殖水产动物品种及不同生理阶段列举了系列实用饲料配方和营养水平，贴近生产实际，具有较高的参考和使用价值。本书不仅适用于饲料厂，也适用于从事水产养殖行业的广大技术人员和专业人员参考。

内页插图

目录

第一章 水产饲料原料品质控制原则及标准
一、了解法规，依法使用饲料原料和饲料添加剂
二、管理制度与质量标准
三、机构及人员
四、通过产品设计控制原料质量
五、供应商评估与选择
六、检测能力
七、库存管理

第二章 水产饲料添加剂及其安全使用
一、营养性添加剂
二、非营养性添加剂

第三章 水产动物饲料预混料的加工技术要求
一、基本常识
二、预混料加工技术

第四章 水产饲料常用原料及配制原则蛋白质饲料原料

第五章 水产饲料加工工艺
一、水产饲料加工的特殊性
二、水产饲料分类
三、水产颗粒饲料加工质量要求
四、水产饲料加工关键工艺
五、水产饲料加工典型工艺

第六章 不同食性水产饲料配制及配方集萃
一、草食性、杂食性鱼类不同阶段配方示例
二、肉食性鱼类不同阶段配方示例
三、虾蟹饲料配方示例
参考文献

精彩书摘

　　3.稀释剂
　　同载体一样，稀释剂也是掺人到一种或多种微量添加剂中去的物料，但它不起承载添加剂的作用。从粒度上说，它比载体细得多，一般为30~200目，它的容重是被稀释物的两倍。可做稀释剂的材料有：脱胚玉米粉、葡萄糖、磷酸氢钙、石灰石粉、高岭土、蛎壳粉、食盐、硫酸钠、蔗糖、炒大豆粉、次粉等。
　　4.载体和稀释剂的种类
　　常见的载体或稀释剂分无机和有机两类。
　　（1）有机载体或稀释剂
　　①脱胚玉米粉：容重与配合饲料相近，表面光滑，但价格略高。用于维生素等有机化合物类添加剂较适宜，但应注意选择粒度，控制含水量。不脱胚的玉米粉含油率高，易变质，不宜作载体。
　　②玉米淀粉：含脂肪量比玉米粉少，不易变质。价格稍低，是较好的载体，但来源不多。
　　③玉米芯粉：表面比玉米粉粗糙，因而承载能力大，是较好的载体，但容重略小于玉米粉，而且来源不多。
　　④小麦次粉：承载能力强，但要注意选择粒度和控制水分。
　　⑤麦麸：本身含有丰富的利用率高的微量元素，价格便宜，但粒度较大，且容重小；有研究证明：生产维生素预混料及复合预混料时载体以脱脂米糠为最好，麸皮以及类似的次粉次之，玉米粉最差。
　　⑥米糠：一般用的是砻糠或脱脂米糠。砻糠易氧化变质，应选用新鲜的原料，
　　……

前言/序言

《水产饲料调制加工与配方集萃》是一部面向水产养殖从业者、技术人员、研究学者以及相关行业爱好者的权威性参考指南。本书内容详实，聚焦于现代水产饲料的科学调制、精细加工技术以及经典与创新配方的汇集，旨在为提升水产品产量、质量和养殖效益提供坚实的技术支撑。 第一部分：水产饲料调制科学 本部分深入探讨了水产饲料科学调制的基础理论与实践。 水产动物营养需求解析： 详细阐述了不同种类水产动物（如鱼类、虾类、贝类、蛙类等）在生长发育不同阶段对营养物质的精确需求。这包括： 必需营养素的生化功能与代谢途径： 深入剖析蛋白质（氨基酸组成与比例）、能量（碳水化合物、脂肪）、维生素（脂溶性与水溶性）、矿物质（宏量与微量元素）、以及其他关键营养物质（如不饱和脂肪酸、磷脂、胆碱等）在水产动物体内的具体作用、消化吸收机制、代谢转化过程以及相互间的协同与拮抗关系。 营养需求的影响因素： 分析了品种特性、生长阶段、水温、水质、饲养密度、免疫状态、生理状态（如繁殖期）等多种因素对水产动物营养需求动态变化的影响，并提供了相应的评估方法和调整策略。 生长模型与能量代谢： 介绍常用的水产动物生长模型，以及如何通过测定摄食量、生长量、能量消耗等关键指标，量化评估饲料的能量利用效率和营养价值。 饲料原料的科学选择与评估： 提供了全面、系统的饲料原料选择指南，强调其科学性与经济性相结合。 主要原料的营养价值与特性： 详细介绍各类常见饲料原料的营养成分构成、理化性质、消化率、适口性、抗营养因子以及对水产品品质的影响。例如，针对鱼粉（不同等级、来源）、豆粕（及其改性技术）、玉米蛋白粉、各类动植物油（鱼油、亚麻籽油、菜籽油等）、磷脂、维生素预混料、矿物质预混料、以及功能性添加剂（如益生元、益生菌、有机酸、植物提取物、免疫增强剂等）进行深入分析。 原料的质量控制与检测： 强调饲料原料质量的重要性，指导读者如何进行感官评估、理化指标检测（如水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、纤维、氨基酸含量、脂肪酸谱、维生素含量、矿物质含量、霉菌毒素、重金属等），以及如何根据检测结果对原料进行分级、储存和使用。 新型与特色原料的开发与应用： 关注新兴饲料原料的开发和应用，如昆虫蛋白、藻类蛋白、微藻、以及农副产品（如米糠、麦麸、薯渣等）的综合利用，探讨其营养潜力、加工可行性及在水产饲料中的应用前景。 饲料配方设计原则与方法： 构建了科学、高效的饲料配方设计体系。 配方设计的逻辑框架： 从水产动物营养需求出发，结合原料的营养价值、成本、适口性、消化率以及加工性能，系统阐述配方设计的核心逻辑。 数学优化模型与计算机辅助设计： 介绍如何利用线性规划、二次规划等数学模型，以及饲料配方设计软件，实现配方的高效优化，最大限度地满足营养需求，同时控制成本。 配方调整策略： 针对不同养殖对象、不同生长阶段、不同养殖环境等因素，提供具体的配方调整思路和方法，确保配方的灵活性和适应性。例如，如何根据水温变化调整能量和蛋白质水平；如何根据养殖密度调整饲料的营养密度；如何针对特定病害风险调整免疫增强类成分。 环境友好型配方设计： 强调饲料对养殖水体环境的影响，探讨如何设计低氮、低磷排放的环保型饲料配方，减少养殖废弃物对水环境的污染。 第二部分：水产饲料精细加工技术 本部分聚焦于现代水产饲料的加工技术，旨在提升饲料的营养利用率、适口性、稳定性和加工效率。 饲料加工单元操作与设备： 全面介绍水产饲料加工过程中的关键单元操作及其对应的设备。 原料的预处理： 包括粉碎（锤片式粉碎机、刀片式粉碎机等，讨论粒度对消化率的影响）、筛选、去杂、烘干、调质等，分析不同预处理方式对原料品质和后续加工的影响。 混合技术： 介绍单轴桨叶式混合机、双轴桨叶式混合机、带式混合机等不同类型混合机的原理、特点和适用范围，强调混合均匀度的重要性及检测方法。 制粒技术： 详细阐述膨化、挤压、压片、颗粒机（环模、平模）等主要制粒工艺。 膨化与挤压： 重点分析高温高压瞬时处理（膨化）、以及蒸汽辅助挤压（挤压）的原理、过程控制（温度、压力、水分、螺杆构型、模具）、工艺参数对饲料品质（浮性、沉性、耐储性、消化率、生物利用率、抗霉菌毒素能力、减少反刍动物消化道寄生虫卵等）的影响。介绍不同种类膨化机（如双螺杆膨化机、单螺杆膨化机）的工作原理和应用。 压片与颗粒机： 介绍压片机（环模、平模）的工作原理、工艺参数（模孔直径、长度、压力、温度）对颗粒硬度、密度、耐磨性、成形率的影响。 干燥与冷却： 介绍流化床干燥器、带式干燥器、回转滚筒干燥器等主要干燥设备，以及螺旋式冷却器、流化床冷却器等冷却设备，分析干燥和冷却过程对饲料品质、含水量、能量消耗的影响。 包膜技术： 详细介绍用于添加不饱和脂肪酸、维生素、酶制剂等热敏性或易氧化成分的包膜技术，包括喷雾包膜、流化床包膜等，以及包膜材料的选择和工艺控制。 饲料加工工艺优化与质量控制： 关注加工过程的科学管理与品质保障。 工艺参数的标准化与调控： 明确关键工艺参数（如调质温度、水分、挤压温度、压力、筛孔尺寸、冷却温度等）对饲料品质的影响，并提供详细的参数设置指南和在线监测方法。 饲料品质的评定与检测： 介绍饲料的各项品质指标的检测方法，包括： 物理指标： 颗粒硬度、耐磨性、碎粉率、水分、密度、浮沉性、粒度分布等。 化学指标： 营养成分的损失率（如维生素、氨基酸）、消化率、抗营养因子残留等。 生物学指标： 适口性、转化率、生长性能、健康指标等。 加工过程中的节能与环保： 探讨在饲料加工过程中如何提高能源利用效率，减少物料损耗，以及处理加工过程中产生的废气、废水、废渣，实现绿色生产。 特殊饲料的加工技术： 介绍针对特定水产动物或特定需求的特殊饲料加工方法。 幼体饲料（微颗粒、微胶囊饲料）的加工： 关注幼体对营养的特殊需求，介绍超细粉碎、微胶囊化、精密造粒等技术。 水温适应性饲料的加工： 如开发耐高温或耐低温的饲料，调整饲料的消化吸收速度。 功能性饲料的加工： 如何在加工过程中有效保留或激活功能性添加剂的活性。 第三部分：水产饲料配方集萃 本部分汇集了大量经过实践检验的、具有代表性的水产饲料配方，并对其进行了深入的分析与解读。 不同水产动物的经典配方： 按照常见养殖品种分类，提供针对性的、成熟稳定的配方。 主要经济鱼类配方： 如草鱼、鲤鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼、罗非鱼、鳜鱼、鲈鱼、石斑鱼、黄颡鱼、鲶鱼等。 主要甲壳类配方： 如凡纳滨对虾、南美白对虾、青虾、克氏原螯虾（小龙虾）等。 贝类配方： 如牡蛎、贻贝、扇贝等（主要指辅助投喂的配合饲料）。 蛙类配方： 如牛蛙、林蛙等。 其他特种水产配方： 如海参、鲍鱼等（主要指辅助投喂的配合饲料）。 针对不同生长阶段的配方： 幼鱼/幼虾开口料、苗种料、成鱼/成虾料、生长料、育肥料等。 配方解析与关键组分分析： 对每个配方进行详细的解析，说明其设计理念、营养水平、以及关键原料的选择依据。 核心营养指标分析： 针对每个配方，列出其粗蛋白、粗脂肪、代谢能、粗纤维、灰分、氨基酸（特别是赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨酸等限制性氨基酸）、必需脂肪酸、主要维生素和矿物质等关键营养指标的含量，并与该养殖品种的营养需求进行对比。 原料选择的理由： 详细解释配方中各类原料（如鱼粉、豆粕、玉米、小麦、菜籽粕、棉籽粕、鱼油、豆油、磷酸氢钙、各种预混料等）的选择原因，包括其营养价值、经济性、消化率、以及在配方中的功能。 功能性添加剂的应用： 分析配方中是否使用了功能性添加剂，如益生菌、益生元、免疫增强剂、抗氧化剂、酶制剂、着色剂、诱食剂等，并解释其在配方中的作用。 创新配方与发展趋势： 关注行业前沿，介绍具有创新性的配方理念和技术。 低鱼粉配方与替代原料的应用： 探讨如何用植物蛋白、昆虫蛋白、藻类蛋白等替代部分鱼粉，同时保证营养水平和利用率。 功能性配方的开发： 如免疫增强型配方、抗应激配方、促生长配方、改善品质配方等。 环保型配方的设计： 减少养殖废弃物排放的配方理念和实践。 智能化与个性化配方： 探讨未来配方设计的发展方向，如基于大数据和人工智能的个性化配方。 本书的特色与价值： 系统性与全面性： 涵盖了水产饲料调制、加工、配方设计与应用等各个环节，形成了一个完整的知识体系。 科学性与实用性： 基于最新的科研成果和行业实践，提供的数据、理论和方法均具有科学性和可操作性。 权威性与参考价值： 汇集了大量权威数据和经典案例，为读者提供坚实的参考依据。 前瞻性与创新性： 关注行业发展趋势，介绍最新的技术和配方理念，助力行业创新。 图文并茂，易于理解： 包含大量的图表、流程图和实物图片，直观生动，便于读者理解和应用。 《水产饲料调制加工与配方集萃》不仅是一本技术手册，更是一部推动水产养殖业朝着更科学、更高效、更可持续方向发展的重要参考工具。无论您是经验丰富的养殖户，还是初入行的技术新人，亦或是关注水产行业发展的研究者，本书都将为您提供宝贵的知识与启示。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的厚度着实让我有些望而却步，但一旦深入阅读，你就会明白每一页的价值所在。我最欣赏这本书的一点是，它极其重视“饲料安全与质量控制”这一环。在当前的食品安全环境下，这部分内容比任何时候都重要。书中详细阐述了原料采购中的霉菌毒素筛查标准、抗氧化剂的合理使用剂量，以及成品饲料的储存条件对营养价值的衰减影响。有一段关于“氧化酸败”对饲料适口性的长期影响的分析，让我对以往的库存管理模式产生了深刻的反思。它不是那种只谈论“如何提高产量”的浮夸之作，而是踏踏实实地教导从业者如何对最终消费者的安全负责。这种对责任的强调，贯穿在配方的每一个细节中，使得这本书不仅仅是一本技术手册，更是一本职业道德的教科书。读完后，我对自己经手的每一批饲料都多了一层敬畏之心。

评分☆☆☆☆☆

天哪，这本书简直是为我这种初入行的水产养殖爱好者量身定做的！我最近刚接手家里的一个小型鱼塘，对如何科学地喂养鱼类一窍不通，市面上那些动辄上千页的专业书籍看得我头大。我抱着试试看的心态翻开了这本《水产饲料调制加工与配方集萃》，结果大有惊喜。首先，它的排版非常清晰，不是那种密密麻麻的教科书式布局。作者似乎非常懂得读者的需求，用一种非常平易近人的语言，将复杂的营养学知识拆解成了几个易于理解的小模块。我特别喜欢它对基础营养素功能性的讲解，比如蛋白质、脂肪和碳水化合物在不同生长阶段的作用，用很多生活中的例子来做比喻，一下子就明白了。我记得有一章专门讲了如何根据水温调整饲料的能量比重，那部分内容对我这个靠经验摸索的人来说，简直是醍醐灌顶。我试着根据书里提供的基础配方，调整了下个月的饲料结构，鱼类的活力明显提升了，那种成就感真是难以言喻。这本书的价值不在于给你一个固定的答案，而在于教会你思考和调整的方法论，非常实用，强烈推荐给所有想提升养殖效率的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

我是一个业余的观赏鱼爱好者，家里养着几缸稀有的热带鱼，一直苦于找不到针对特定鱼种的专业饲料配方。市面上的观赏鱼粮多是成品，成分标注模糊不清，让人心里没底。偶然间朋友推荐了这本书，虽然名字听起来更偏向于商业化养殖，但翻开后我发现它在“基础配方构建”和“营养元素精准调控”的章节，对于我的需求极具参考价值。比如，书中对于色素的添加和调控有非常详细的论述，这对提升观赏鱼的体色至关重要。我根据书中的建议，自行尝试配制了一些富含虾青素的“强化饲料”给我的火焰凤凰，那体色变化之显著，简直像是换了一条鱼！这本书的价值在于它教会你“为什么”要这么做，而不是简单地告诉你“做什么”。它把复杂的化学和生物学原理转化为了可操作的“配方语言”，即使是小众的观赏鱼玩家，也能从中找到提升自家爱宠状态的秘诀。

评分☆☆☆☆☆

作为一名正在撰写毕业论文的研究生，我急需一本能系统梳理水产饲料领域发展脉络和前沿动态的参考书目。《饲料配方集萃科普系列丛书》的这本分册，正好填补了我的文献空缺。它的结构组织非常严谨，从宏观的历史沿革到微观的特定物种营养需求，逻辑链条清晰无比。我尤其欣赏作者在探讨“非常规蛋白质原料替代”这一热点问题时的平衡视角。书中不仅列举了昆虫蛋白、微藻蛋白等新兴原料的潜力，还非常审慎地分析了它们在工业化应用中可能面临的成本控制、适口性以及潜在毒理学风险。这种不偏不倚、客观呈现的写作风格，为我的论文提供了坚实的论据基础。而且，书中的很多图表制作精良，数据引用权威，让我省去了大量去数据库查找基础数据的宝贵时间。它不是那种肤浅的“科普”，而是建立在扎实科研基础上的、面向实践的知识梳理，是学术研究的优秀辅助工具。

评分☆☆☆☆☆

这本书的深度和广度都超出了我的预期，我是一个在行业内摸爬滚打了十多年的老养殖户，说实话，我对各种饲料添加剂和预混料的成分已经比较熟悉了，但这本书还是让我发现了很多知识盲区。它对于“加工”环节的阐述尤其到位。过去我们总觉得只要原料配得对，饲料质量就没问题，但这本书详细分析了不同加工工艺——比如制粒、膨化、挤压过程中，对饲料营养素的实际影响，以及如何通过调整工艺参数来最大限度地保留维生素和矿物质的活性。我立刻对照我们厂的生产线，发现我们在制粒温度上确实存在一些优化空间，尤其是在处理一些热敏性氨基酸时。更让我印象深刻的是，它并没有停留在理论层面，而是附带了大量基于不同水域环境和养殖模式的案例分析，比如内陆池塘与深海网箱养殖在配方侧重点上的差异，分析得鞭辟入里。这本书更像是一本“现场操作指南”，而非冷冰冰的学术著作，对于追求精细化管理的高端养殖场来说，是不可多得的参考资料。