蛋鸭高效益养殖与产品加工技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈宗刚，孙国梅 著

图书标签:

• 蛋鸭养殖
• 鸭蛋加工
• 高效养殖
• 养殖技术
• 禽类养殖
• 农业科技
• 蛋鸭品种
• 饲养管理
• 产品深加工
• 养殖效益

出版社： 科学技术文献出版社

ISBN：9787502379124

版次：1

商品编码：11283248

包装：平装

丛书名： 科技农业 高效农业

开本：32开

出版时间：2013-07-01

用纸：胶版纸

页数：302

正文语种：中文

内容简介

　　蛋鸭养殖是我国的一个传统和优势产业，近年来对鸭蛋和鸭产品的需求，无论是国内还是国际市场都呈大幅度增长态势，使越来越多的人把养鸭作为自己优选的致富项目。《蛋鸭高效益养殖与产品加工技术》目的是让蛋鸭养殖场（户）掌握蛋鸭高效益养殖的新技术，获得更好的收益。

目录

第一章 蛋鸭养殖概述
第一节 鸭的生活习性
第二节 主要蛋鸭品种
第三节 蛋鸭饲养前期的准备工作
第四节 提高养鸭经济效益的措施

第二章 养殖场舍及其设备
第一节 场地选择与规划
一、场地选择
二、场地规划
第二节 鸭舍建设
一、建筑要求
二、鸭舍类型
第三节 饲养设备及用具
一、孵化所需设备
二、养殖所需设备

第三章 蛋鸭的营养与饲料
第一节 蛋鸭的营养需求
第二节 常用的蛋鸭饲料原料
第三节 饲料的加工调制
第四节 配合饲料
一、日粮配合的一般原则
二、饲料的配制方法
第五节 饲喂方式
第六节 饲料保存
第七节 节 约饲料的技巧

第四章 鸭的繁育技术
第一节 引种
一、品种选择
二、个体选择
三、弓J种注意事项
第二节 初配年龄及配种方法
第三节 鸭种蛋的孵化
一、种蛋的管理
二、鸭蛋的胚胎发育
三、鸭蛋孵化技术

第五章 蛋鸭的饲养管理
第一节 育雏阶段的饲养管理
一、雏鸭的生理特点
二、育雏前的准备
三、接雏
四、育雏期的饲养管理
第二节 育成期的饲养管理
一、育成期的饲养管理
二、淘汰鸭的饲养管理
第三节 产蛋鸭的饲养管理
一、产蛋鸭的生理特点
二、母鸭的饲养管理
三、公鸭的饲养与管理
四、淘汰的蛋鸭管理
第四节 产蛋鸭的季节 管理

第六章 常见疾病治疗与预防
第一节 鸭病的传播途径
第二节 综合防疫
一、选择无病原优良鸭种
二、确保有效的消毒体系
三、做好基础免疫工作
四、建立科学的疾病防御体系
第三节 常见病的治疗
一、鸭病的判断
二、鸭的给药方法
三、鸭常见疾病诊治

第七章 鸭产品的加工利用
第一节 鸭蛋的贮藏与包装
一、鸭蛋的贮藏
二、鸭蛋的包装
三、鸭蛋的加工
第二节 淘汰蛋鸭的屠宰与加工
一、屠宰前的准备
二、屠宰工艺
三、白条鸭加工工艺
四、分割工艺
五、鸭血
第三节 养殖副产品的加工及利用
一、鸭尸的处理
二、鸭粪的处理
三、污水处理
四、垫料处理
五、羽毛处理和利用

前言/序言

《金谷人家：生态稻米种植与乡村振兴实践》 内容简介 在中国广袤的乡村画卷中，一抹金色的稻浪不仅承载着丰收的喜悦，更孕育着乡村振兴的希望。《金谷人家：生态稻米种植与乡村振兴实践》一书，正是对这幅美好画卷的深入描绘和探索。本书并非单纯的农技指导手册，而是以一个位于中国腹地、风景秀丽的“金谷村”为原型，全景式地展现了一个传统村落如何通过发展生态稻米种植，实现经济繁荣、文化复兴和生态和谐的生动实践。 本书分为三个核心部分： “稻米情深：生态种植的智慧传承”， “金谷蝶变：产业融合的创新之路”，以及 “乡村新语：生态文明的生活图景”。 第一部分：稻米情深：生态种植的智慧传承 这一部分深入挖掘了金谷村在稻米种植方面的历史渊源和代代相传的生态智慧。作者并非仅仅罗列技术要点，而是将每一项种植技术都置于当地的自然环境、气候特点和人文历史的语境中进行解读。 土地的记忆与选择： 书中详细介绍了金谷村村民在选择稻田时所遵循的古老智慧。例如，他们如何通过观察土壤的颜色、质地、湿度，以及周边植被的生长状况来判断土地的肥力与适宜性。书中会提及不同土质（如壤土、粘土）对稻米品质的影响，以及如何通过世代耕作经验来调整耕作方式以适应不同土地。我们会了解到，金谷村的稻田并非一成不变，而是根据土壤的“休养生息”原则，进行轮作或间作，以保持地力，这是一种朴素而有效的生态循环。 种子的选择与繁衍： 针对不同时期、不同气候条件下的稻米品种选择，本书将呈现详实的论述。金谷村并非盲目追求高产，而是将稻米的口感、营养价值、抗病虫害能力以及适应当地微气候作为核心考量。书中会介绍村里世代传承的“母本田”制度，如何通过人工选育和自然淘汰，保留和改良那些最适应当地环境的优良稻种。这部分内容会引用大量当地老农的经验之谈，以及对古籍中关于稻种记载的考证，展现中国传统农耕文明中对种子的敬畏与珍视。 耕作的艺术与节气：本书将农时和节气在中国稻米种植中的重要性贯穿始终。从“春耕夏耘”，到“秋收冬藏”，每一个环节都与二十四节气紧密相连。书中会详细阐述“雨水”时节的备耕，“惊蛰”时节的犁地，“清明”时节的育秧，“谷雨”时节的插秧，“芒种”时节的田间管理，“小暑”和“大暑”的抗旱排涝，“立秋”和“白露”的施肥，“寒露”和“霜降”的收割，乃至“立冬”的封地。这些节气并非僵化的时间表，而是指导农民根据天气变化、作物生长规律进行精细化管理的智慧结晶。书中会穿插一些农谚，如“插秧要插‘懒人秧’”，“日照香炉生紫烟，遥看瀑布挂前川”等，这些看似朴实的农谚，实则蕴含着深刻的农业哲理。 病虫害的绿色防治： 在生态种植理念下，本书将重点介绍金谷村如何利用自然界的力量来防治病虫害。书中会详细阐述“天敌昆虫”的保护与利用，例如引入和保护瓢虫、草蛉等，以及如何通过设置诱捕器、释放益虫等方式来控制害虫数量。同时，书中还会介绍利用植物提取物制作的生物农药，如辣椒水、大蒜液、苦楝油等，以及它们的具体配制方法和使用时机。书中还会强调“农业生态平衡”的理念，通过改善稻田周边的生物多样性，例如种植驱虫植物、营造草本、灌木区域，来构建一个稳定的生态系统，从而减少对化学农药的依赖。 水资源的智慧管理： 稻米种植离不开水，金谷村在水资源利用方面同样展现了其智慧。书中会介绍传统的“沟渠灌溉”和“排水系统”的建设与维护，如何根据不同生长阶段对水分的需求，精确控制灌溉水量和时机。例如，在育秧期需要湿润环境，插秧初期需要浅水层，拔节生长期需要足够的水分，抽穗开花期则需要保持一定的水位，而成熟期则需要逐渐排水。书中还会提及一些雨水收集和储存的传统方法，以应对干旱年份。 第二部分：金谷蝶变：产业融合的创新之路 在坚实的生态种植基础上，金谷村并没有止步不前，而是积极探索产业融合，将生态稻米打造成具有核心竞争力的品牌，并带动了乡村的全面发展。 从“一米”到“多米”： 本书将详细介绍金谷村如何围绕稻米进行深加工和产品多元化。这不仅仅是简单的磨米，而是包括了糙米、胚芽米、糯米、黑米、紫米等多种不同类型的大米产品。更进一步，书中会展示如何利用稻米副产品进行创新，例如开发稻米油、米糠面膜、米酒、米饼、米粉等。这些产品不仅丰富了市场供给，也提升了稻米的附加值。书中会穿插一些小规模加工厂的案例，介绍其技术设备选择、生产流程优化以及质量控制体系的建立。 品牌塑造与市场对接： 金谷村如何从一个默默无闻的产粮区，蜕变为全国知名的生态稻米品牌，是本书的重点叙事线索之一。书中将深入剖析其品牌定位、文化内涵的提炼（如“金谷人家”的品牌故事），以及线上线下相结合的营销策略。我们会了解到，他们是如何通过参加各类农产品博览会、与知名电商平台合作、建立社区团购渠道、甚至开发自有APP等方式，将优质的生态稻米销往全国各地。书中还会分享一些品牌推广的成功案例，例如与知名餐饮企业合作推出定制大米，或是在节假日推出特色礼品装等。 旅游与农业的深度融合： 金谷村的生态稻米种植，为乡村旅游的发展提供了得天独厚的资源。本书将重点介绍“稻田观光”、“农事体验”、“民宿经济”等与稻米产业紧密结合的旅游项目。游客可以在金谷村体验插秧、收割的乐趣，学习稻米种植知识，品尝当地特色稻米美食，入住充满田园风情的民宿。书中会分析如何通过“景村联动”模式，将优美的田园风光、淳朴的民俗风情与高品质的生态稻米有机结合，形成独特的乡村旅游吸引力。 合作社的组织与管理： 为了更好地整合资源、提升议价能力、统一产品标准，金谷村成立了高效的合作社。本书将分析合作社在产品统一收购、统一加工、统一品牌销售、统一技术推广等方面的作用，以及其在促进社员增收、带动周边农户共同致富方面的贡献。书中会探讨合作社内部治理的模式，如何建立民主决策机制，如何激励社员的参与热情，以及如何与政府部门、科研机构建立有效的合作关系。 第三部分：乡村新语：生态文明的生活图景 生态稻米种植的成功，不仅仅是经济的增长，更是金谷村生活方式和乡村风貌的深刻变革，描绘了一幅人与自然和谐共生的美好画卷。 人居环境的改善与美化： 随着经济的发展，金谷村在人居环境方面也取得了显著成就。书中会展示村庄绿化、美化工程的推进，例如在村庄周围种植经济林、观赏林，在田埂、河边栽种花草树木，以及建设生态湿地、景观池等。村容村貌的提升，不仅为村民提供了更宜居的生活环境，也吸引了更多的游客。 文化传承与创新： 金谷村深知，乡村的魅力不仅在于景色，更在于其独特的文化。书中会讲述如何通过举办“稻米文化节”、“乡村音乐会”、“手工艺品展览”等活动，来传承和发扬当地的传统文化。同时，也会介绍如何利用现代传播手段，如短视频、纪录片等，向外界展现金谷村的文化魅力，吸引年轻人回乡创业，为乡村注入新的活力。 绿色生活方式的推广： 生态稻米种植理念，逐渐渗透到村民生活的方方面面。书中会探讨村民如何从源头上减少生活垃圾，提倡垃圾分类和资源回收利用。同时，也会关注村民的健康饮食，推广食用本地生产的、无污染的生态稻米和时令蔬菜。书中还会提及一些鼓励村民参与乡村治理、志愿服务活动，提升村民的乡村认同感和归属感。 可持续发展的未来展望： 《金谷人家》一书的最后，将着眼于金谷村的未来。作者将结合当前的发展趋势，展望金谷村在智慧农业、循环农业、生态旅游等领域的进一步发展潜力。书中会提出一些关于如何吸引更多人才回流、如何建立更完善的生态保护机制、如何应对气候变化带来的挑战等思考，为中国乡村的可持续发展提供一份宝贵的参考。 《金谷人家：生态稻米种植与乡村振兴实践》是一本集知识性、故事性和启发性于一体的著作。它以真挚的情感，细腻的笔触，勾勒出一个充满希望的乡村发展蓝图，对于所有关注中国农村发展、热爱田园生活、追求绿色生活方式的读者而言，都将是一次深刻而有益的阅读体验。这本书将带领读者走进金谷村，感受那份稻米带来的淳朴与芬芳，领略乡村振兴的蓬勃生机。

评分☆☆☆☆☆

对于我们这些非科班出身，但又想深入了解这个行业的“跨界者”来说，这本书的价值在于它构建了一个非常扎实的知识框架，将“生产环节的工艺优化”和“终端产品的价值实现”用一条看不见的线索串联了起来。它不像某些入门读物那样过于口语化，也不像纯学术论文那样晦涩难懂，它处于一个非常好的中间地带。比如，书中对“规模化生产中的质量控制体系”的论述，清晰地划分了从育种、饲养、屠宰到包装的各个质控点，并且针对每个点给出了可执行的检测频率和标准值。这使得读者能够清晰地看到，一个稳定、高品质的产品是如何通过一系列精细化管理流程“制造”出来的，而不是仅仅依靠运气或经验。虽然，这本书在数据呈现上，偶尔会出现图表和文字描述不太同步的情况，需要读者自行在脑海中进行二次核对，但这并不影响其作为一本综合性技术手册的核心价值。总的来说，它提供的是一个系统的、可复制的“方法论”，而不是零散的“小窍门”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的结构设计挺有意思的，它不是那种按部就班的教科书式排列，更像是一个经验丰富的老农在跟你分享他跌宕起伏的创业历程，只不过是用一种更严谨的文字记录了下来。这种叙事风格带来的好处是，它在讲述技术细节的同时，巧妙地穿插了大量的“风险预警”和“失败教训”。比如，在讨论到大规模集中饲养的潜在疫病风险时，作者没有避讳地提到了几年前某地区爆发疫情的案例，并给出了预防和应急处理的详细SOP（标准操作流程），这比那些只谈成功经验的书籍要实在得多。它让你感觉这本书里装的不仅仅是“怎么做”，更是“别怎么做”。不过，这种风格的弊端也显而易见：内容的跳跃性比较大，有时你在一个章节还在研究如何优化光照周期，下一章可能就突然跳到了废弃物资源化利用的处理方案，初次接触的读者可能需要花时间去梳理它内在的逻辑联系。对于我这种喜欢清晰、线性知识结构的读者而言，刚开始阅读时需要一点耐心去适应这种“非线性”的知识传递方式。

评分☆☆☆☆☆

我花了周末的时间通读了这本关于“现代农产品加工”的部分，老实说，它的深度超出了我原本的预期。我原本以为会是一些常见的保鲜技术介绍，但这本书居然深入到了分子层面去解释某些酶促褐变的抑制机理，这对于一个想搞深加工的读者来说，简直是如获至宝。比如，书中关于“低温慢速烘干”技术的描述，不仅仅是给出了温度和时间参数，还结合了水分活度和微生物抑制的理论模型，让读者明白“为什么”要这样做，而不是简单地告诉你“该怎么做”。更让我惊喜的是，它竟然还花了大篇幅介绍了特定产品（比如某种禽类的特定部位）在不同加工工艺下对营养成分流失的影响分析，这对于追求高品质、功能性食品的创作者来说，简直是至关重要的参考资料。当然，这本书的专业性也意味着它有一定的阅读门槛，特别是涉及一些化学和生物学名词时，对于没有相关背景的读者来说，可能需要配合一些基础教材来理解。但如果能啃下来，我相信你在农产品深加工领域的视野会提升一个档次，能让你在做决策时更有底气，不再是盲目跟风。

评分☆☆☆☆☆

这本我刚翻了几页的农业技术书，给我的感觉就是……嗯，相当的“务实”。它似乎把所有精力都放在了如何让农场主在有限的资源下榨取出最大的效益上。我特别留意了关于饲料配比的那几章，作者的分析非常细致，不仅列出了不同生长阶段所需的蛋白质、脂肪和微量元素的精确克数，还深入探讨了如何利用当地廉价或副产品进行替代，以降低成本。比如，书中详细介绍了一种利用发酵的农作物秸秆来替代部分进口豆粕的方法，并且附上了成功的案例数据——对比之下，传统养殖方式的效率简直是望尘莫及。不过，我感觉这本书对于“品牌建设”和“市场营销”的探讨就显得有些力不从心了。它更多的是停留在“生产端”的优化，对于如何将这些高效生产出来的产品卖出好价钱，如何建立消费者信任感，似乎只有几笔带过，有点像一个技术专家在写一本生产手册，而忽略了商业的另一半。对于那些想一步到位，从养殖到品牌运营全盘抓起的读者来说，可能还需要再找几本更偏向市场策略的书籍来作为补充。整体而言，如果你是一名专注于提升养殖效率的实干派，这本书绝对值得你投入时间去研究，因为它确实提供了一套可量化的优化路径。

评分☆☆☆☆☆

我发现这本书在探讨环境可持续性方面的内容，显得非常具有前瞻性和责任感。它没有将“高效益”等同于“高消耗”，反而致力于寻找两者之间的平衡点。书中对“零排放养殖系统”的构想，描绘了一个非常理想化的闭环生态：从饲料生产到排泄物处理，每一个环节都被视为资源的再生点。我特别欣赏它对“生物滤池”和“厌氧消化系统”的详细介绍，这部分内容足够让一个想建设现代环保型农场的工程师去参考设计图纸了。它甚至讨论了如何通过调整养殖密度和通风系统，来最大限度地减少温室气体排放，并且提供了测算模型。这种将环境成本纳入效益核算的方式，在当今越来越重视环保法规的背景下，显得尤为重要。然而，我必须指出，这些高标准的环保技术，尤其是涉及复杂的生化处理设施，其前期投入成本是相当高的。书中虽然提到了政府补贴的可能性，但对于中小型农户来说，如何平衡高昂的初期投资和长期的环保效益，这本书似乎没有提供更具操作性的融资或分阶段实施的建议，这部分略显“理想化”了。