圖解商場超市布局與商品陳列 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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付瑋瓊 編

圖書標籤:

• 商場布局
• 超市布局
• 商品陳列
• 零售
• 店鋪設計
• 視覺營銷
• 銷售技巧
• 顧客心理
• 空間規劃
• 陳列藝術

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122202697

版次：1

商品編碼：11479657

包裝：B5

叢書名： 零售業經營管理攻略係列

開本：32開

齣版時間：2014-07-01

頁數：129

內容簡介

　　本書的最大特點是在每章前、後設置瞭“學習目標”和“學習迴顧”兩個欄目，既為讀者提供學習指引，又通過不斷的迴顧來鞏固所學的知識；在正文中，將每項工作內容以流程的形式進行展現，方便讀者按照流程一步一步進行實踐操作。同時，每本書中也分彆設置瞭“小知識”、“提醒你”、“附錄”、“附件”等各種不同的小闆塊，對正文內容進行補充，使全書更為豐富。

目錄

第一章 商場（超市）布局管理 1

第一節 商場（超市）基本布局 1

一、齣入口的布局 1

二、設計購物路綫 3

三、確定陳列麵積 6

四、進行商品配置 8

五、賣場的功能性布局 9

六、停車場的設計 11

七、賣場廣告的設計 12

第二節 商場（超市）內部設計 13

一、櫥窗設計 13

二、標誌的設計 15

三、牆壁的設計 16

四、地闆的設計 16

五、天花闆的設計 17

六、照明的設計 18

七、聲音的設計 20

八、色彩的設計 21

九、氣味的設計 23

十、通風設備的設計 24

十一、標示用設施的設計 25

十二、收銀颱的配置與設計 26

十三、存包處的設計 26

第二章 商品基本陳列要求 27

第一節 商品陳列基礎 27

一、賣場陳列區的劃分 27

二、賣場陳列高度與銷售效果 28

三、標明陳列信息 29

四、以最簡潔的方式陳列商品 30

五、確保拿放方便 32

六、實施標準化陳列 33

第二節 商品陳列基本方法 34

一、集中陳列法 34

二、整齊陳列法 34

三、盤式陳列法 35

四、兩端陳列法 35

五、島式陳列法 36

六、突齣陳列法 37

七、懸掛陳列法 37

八、定位陳列法 37

九、比較陳列法 37

十、關聯陳列法 38

十一、接觸陳列法 39

十二、季節陳列法 39

十三、連帶陳列法 40

十四、圖案陳列法 40

十五、最佳高度法 41

十六、特殊陳列法 42

十七、賣場陳列的藝術化趨勢 45

第三章 生鮮區商品陳列 47

第一節 果蔬類的陳列 47

一、果蔬陳列的五項基本方式 47

二、果蔬陳列形態 48

三、常見果蔬的陳列 50

第二節 水産品陳列 52

一、水産品陳列示意圖 52

二、水産品陳列方法 53

三、水産品陳列基本要求 54

四、不同水産品特殊陳列要求 56

五、水産品陳列器具使用規範 56

第三節 肉類的陳列 57

一、主要肉類的陳列 57

二、肉類的陳列注意事項 59

第四節 自製類食品的陳列 60

一、自製類食品操作區位安排 60

二、自製類食品陳列圖 60

三、自製類食品陳列的基本要求 61

四、不同自製類食品的正常陳列規範 61

第四章 食品區商品陳列 63

第一節 飲料、酒水的陳列 63

一、碳酸飲料的陳列 63

二、果汁 64

三、咖啡、乳飲料 65

四、功能性飲料 66

五、茶飲料 67

六、啤酒 67

七、烈酒 68

八、香煙 69

九、保健營養品 70

第二節 衝調品、冷凍冷藏品的陳列 71

一、奶製品及鮮果汁 71

二、中式快餐火腿腸 72

三、火腿、西式香腸 72

四、加工製品及醬菜 73

五、茶 74

六、咖啡及伴侶 75

七、嬰幼兒食品 75

八、佐餐醬汁 76

九、衝調粥粉 77

十、餅乾 78

十一、進口食品 79

第三節 休閑食品的陳列 79

一、膨化食品 79

二、蜜餞 80

三、核果及其他 81

四、糖果 82

五、果凍 83

第四節 糧食、調味品及乾雜貨的陳列 84

一、糧食 84

二、烹調油 84

三、袋裝速食麵 86

四、杯碗速食麵 86

五、醬油、醋 87

六、調味醬汁 88

七、醬菜和豆腐乳 89

第五章 傢居用品區商品陳列 91

第一節 常用傢居用品的陳列 91

一、杯子 91

二、傢居器皿 92

三、一次性用品 93

四、炒鍋、煎鍋 94

五、保溫瓶桶 94

六、保鮮容器 95

七、刀具 96

八、廚房器具 97

九、廚房設備、酒類收藏器具 98

十、清潔用品 98

十一、衛生間配件 99

十二、浴室配件 100

第二節 傢庭用具的陳列 101

一、燈具 101

二、桌椅 101

三、桌椅地颱 102

四、儲藏層架、小型傢具 103

五、燈泡 104

六、鍾錶 104

第三節 傢庭日用品的陳列 105

一、衛生捲紙 105

二、抽式紙 106

三、洗衣粉 107

四、殺蟲用品 108

五、空氣清新劑 108

第四節 洗化用品的陳列 109

一、洗發水 109

二、美發用品 110

三、口腔護理用品 111

四、香皂 112

五、潔麵用品 113

六、成人護膚品 113

第五節 學習和辦公類商品的陳列 114

一、書寫工具 114

二、繪畫材料 115

三、本冊 116

四、學生用品 117

五、辦公用紙 117

六、文件夾 118

第六章 服裝區與鞋類商品陳列 120

第一節 服裝區商品陳列 120

一、服裝區的整體陳列 120

二、T恤 121

三、襯衫 122

四、裙子、連衣裙 122

五、男女褲子 123

六、男女成衣 124

七、牛仔裝 124

八、童裝 125

第二節 鞋類商品的陳列 126

一、女式皮革鞋、靴、涼鞋 126

二、男式皮革鞋、靴、涼鞋 127

三、運動鞋、休閑運動鞋 128

四、拖鞋 128

前言/序言

《圖解商場超市布局與商品陳列》：打造盈利空間的視覺指南 在競爭激烈的零售業浪潮中，一個精心規劃的商場或超市不僅僅是商品的堆疊，更是一門融閤瞭心理學、經濟學、美學和空間藝術的綜閤學科。它關乎顧客的購物體驗，影響他們的購買決策，最終直接決定著店鋪的盈利能力。本書——《圖解商場超市布局與商品陳列》，正是這樣一本深度剖析零售空間設計與商品呈現策略的實用指南。它拋開瞭空泛的理論，直擊零售業最核心的運營環節，以圖文並茂的方式，揭示瞭如何將一個普通的賣場空間，轉化為一個充滿吸引力、引導性強、效率最大化的盈利引擎。 一、 洞悉顧客心智：布局的藝術與科學 商場和超市的布局，是顧客進入店鋪後首先接觸到的“無聲推銷員”。它決定瞭顧客的動綫，影響著他們對商品的可及性，甚至潛移默化地引導著他們的購物路徑和消費行為。本書將從顧客心理學的角度齣發，深入淺齣地解析各種布局策略的原理與應用。 黃金動綫與顧客導流： 我們將詳細探討“破布現象”等顧客心理學原理，是如何指導我們設計齣最自然的顧客動綫。從入口處的“歡迎區”開始，如何利用地形、照明和商品陳列，自然地將顧客引入商場的深處，避免“死角”的産生。本書將通過大量的實操案例，展示如何通過改變通道寬度、設置轉角、利用視覺焦點等手段，有效引導顧客流嚮高利潤區域或重點推廣商品。例如，生鮮區通常被置於商場後部，以吸引顧客深入，增加他們在途中接觸其他商品的幾率；而日用必需品則可以分散在不同區域，增加顧客的“偶然發現”機會。 區域劃分與業態優化： 一個成功的零售空間，需要清晰的功能劃分。本書將講解如何根據商品品類、目標客群以及銷售策略，閤理劃分不同的區域，如生鮮區、乾貨區、傢居用品區、母嬰區、促銷區等。每種區域都有其獨特的布局要求和陳列原則。我們將深入分析不同區域之間的邏輯關係，如何通過相鄰布局、對比布局等方式，優化顧客的購物流程，提升購物效率。例如，零食區與飲料區相鄰，可以鼓勵顧客進行衝動性購買；母嬰用品區靠近兒童遊樂區（如果空間允許），則能大大提升目標客戶的購物便利性。 視覺引導與空間感知： 顧客對空間的感知，很大程度上受到視覺元素的影響。本書將探討如何利用照明、色彩、地麵材質、天花設計等，來營造不同的空間氛圍，並引導顧客的視綫。例如，高天花闆和寬敞通道能給人以高端、舒適的感受，適閤精品超市；而緊湊的布局和明亮的照明則更適閤大眾型超市，以最大化陳列麵積和商品密度。我們將分析如何利用“視覺陷阱”，例如在通道盡頭設置引人注目的陳列，來吸引顧客的注意力，並引導他們前進。 數據驅動的布局優化： 現代零售業離不開數據分析。本書將引入通過客流分析、銷售數據、顧客行為追蹤等方式，來評估現有布局的有效性，並提齣持續優化的建議。我們將講解如何識彆低效區域，分析顧客在哪些區域停留時間過長或過短，以及哪些區域的商品流轉不暢，從而為調整布局提供科學依據。 二、 商品陳列的魔力：從信息傳遞到銷售轉化 商品陳列，是將抽象的商品轉化為具象的購物體驗的關鍵環節。它不僅僅是將商品擺放整齊，更是通過視覺語言，嚮顧客傳達商品信息、品牌價值，並最終激發購買欲望。本書將係統性地介紹各種行之有效的商品陳列技巧。 黃金陳列位與視覺焦點： 什麼是“黃金陳列位”？它如何為商品帶來更高的關注度和銷售額？本書將深入剖析貨架的高度、寬度、深度，以及不同位置對商品銷售的影響。我們將詳細講解如何利用“視覺黃金綫”——即顧客視綫最容易觸及的高度，來陳列利潤最高、最想推廣的商品。同時，也會探討如何通過“重點陳列”和“主題陳列”，為特定商品或促銷活動製造視覺焦點，吸引顧客目光。 色彩、形狀與材質的協同效應： 商品的視覺呈現，離不開色彩、形狀和材質的巧妙運用。本書將講解如何通過色彩搭配，來吸引顧客的注意力，營造特定的購物氛圍，例如暖色調可以增加商品的溫馨感，而冷色調則可能顯得更為專業和高端。同時，也會分析不同形狀的包裝和陳列方式，如何影響商品的視覺吸引力。材質的運用，例如使用木質、金屬或亞剋力材質的道具，也能提升商品的質感和品牌形象。 故事性陳列與場景化營造： 現代消費者越來越追求購物體驗。本書將指導讀者如何通過“故事性陳列”和“場景化營造”，讓商品陳列不再是簡單的堆砌，而是講述一個關於生活方式、使用場景的故事。例如，在廚房用品區，可以將鍋碗瓢盆、調味品等商品組閤起來，模擬一個傢庭廚房的場景，讓顧客更容易想象商品在自己傢中的使用效果。烘焙用品區可以搭建一個迷你烘焙颱，展示各種模具和原料，激發顧客的烘焙興趣。 品類管理與關聯陳列： 如何將同一品類的商品進行係統化、有邏輯地陳列，以方便顧客選購？本書將詳細講解“品類管理”的原則，以及如何在貨架上進行有效的“關聯陳列”。例如，將 pasta 與意麵醬、奶酪、橄欖油等商品陳列在一起，可以增加顧客的連帶購買。而將高利潤商品與低利潤商品進行搭配陳列，也能有效提升整體的銷售額。 感官體驗與互動陳列： 除瞭視覺，其他感官的參與也能極大地提升購物體驗。本書將探討如何通過氣味（例如生鮮區的果香、麵包房的烘焙香）、聲音（例如背景音樂、商品的試用聲）甚至觸感（例如試用裝、觸感良好的材質），來豐富顧客的購物體驗。互動陳列，例如設置試吃區、試用區、DIY體驗區等，更是能直接將顧客轉化為消費者。 促銷陳列的藝術： 促銷是零售業的重要手段，而成功的促銷陳列，是其成功的關鍵。本書將詳細講解如何設計具有視覺衝擊力的促銷陳列，例如利用醒目的海報、橫幅、堆頭等，突齣促銷信息，吸引顧客的注意力。同時，也會探討如何在促銷期間，避免商品雜亂無章，保持陳列的美觀性和引導性。 庫存管理與陳列的平衡： 再好的陳列，如果背後是混亂的庫存，也會功虧一簣。本書將探討如何將庫存管理與商品陳列相結閤，確保貨架上的商品始終充足、整潔，並能及時補貨。我們將介紹一些有效的庫存管理方法，以及如何通過貨架規劃，最大化陳列空間，同時保證高效的補貨效率。 三、 現代零售空間設計的趨勢與挑戰 隨著科技的發展和消費者習慣的變化，零售空間設計也在不斷進化。本書的最後部分，將展望現代零售空間設計的新趨勢，並探討其麵臨的挑戰。 數字化與智能化： 電子價簽、智能導購屏、AR/VR體驗等數字化工具，正在深刻改變著零售空間的形態。本書將分析這些技術的應用，如何提升購物效率，豐富購物體驗，並為零售商提供更精準的銷售數據。 體驗式零售與社群空間： 越來越多的零售商開始將店鋪打造成一個集購物、社交、娛樂於一體的體驗空間。本書將探討如何設計能夠吸引顧客停留、互動，甚至參與其中的社群空間，從而增強顧客的品牌忠誠度。 可持續性與綠色設計： 環保意識的提升，也促使零售空間在設計和運營中更加注重可持續性。本書將介紹一些綠色設計理念和實踐，例如使用環保材料、優化能源利用等。 綫上綫下融閤（O2O）： 綫上銷售渠道的崛起，對實體零售空間提齣瞭新的挑戰和機遇。本書將探討如何通過實體店的布局和陳列，來支持和驅動綫上銷售，例如設置提貨點、展示綫上獨售商品等。 《圖解商場超市布局與商品陳列》不僅僅是一本關於“如何做”的書，更是一本關於“為什麼這麼做”的書。它通過詳實的內容、大量的圖例和案例分析，幫助讀者深入理解零售空間設計背後的邏輯，掌握實用的操作技巧，從而在日益激烈的市場競爭中，打造齣真正盈利的零售空間。無論是大型連鎖超市的運營者，還是個體商鋪的經營者，都能從中獲得寶貴的啓示和實用的指導。這本書，將是你通往成功零售之路的得力助手。

評分☆☆☆☆☆

作為一名在零售業摸爬滾打多年的店長，我一直對如何優化賣場空間、提升顧客購物體驗充滿探索欲。偶然間翻閱到這本《圖解商場超市布局與商品陳列》，雖說我對市麵上相關的專業書籍不算陌生，但這本書給我帶來的驚喜卻遠超預期。它並非枯燥地羅列理論，而是以一種極其直觀、生動的方式，將復雜的陳列原則與布局策略“畫”瞭齣來。 書中對於不同業態（如大型超市、社區生鮮店、精品百貨等）的經典布局模型進行瞭詳盡的剖析，並且每個模型都配有精美的插圖，讓你一眼就能理解其背後的邏輯。例如，對於客流引導的“黃金動綫”設計，它不僅給齣瞭示意圖，還詳細解釋瞭不同區域（入口區、重點商品區、促銷區、收銀區等）的功能定位以及它們之間的聯動關係。我特彆喜歡它對於“死角”處理的建議，書中提供瞭多種創意性的解決方案，比如利用高島、設置小型促銷點、或是陳列季節性/主題性商品，將原本容易被忽視的空間變成新的亮點。 更讓我印象深刻的是，書中對於商品陳列的“美學”與“心理學”的結閤。它不僅僅教你如何堆疊商品，更深入地探討瞭商品的視覺吸引力、色彩搭配、以及如何通過陳列來刺激消費者的購買欲望。比如，它詳細介紹瞭“視覺金字塔”原理在貨架陳列中的應用，以及如何利用“關聯陳列”來提升客單價。我嘗試著將書中的一些技巧運用到實際工作中，特彆是關於生鮮區色彩搭配和烘焙區香味引導的部分，顧客的反饋確實非常積極，銷售額也有瞭明顯的提升。這本書就像一位經驗豐富的老前輩，用最接地氣的方式，為你點撥那些隱藏在日常操作中的細節，讓你豁然開朗。

評分☆☆☆☆☆

這本《圖解商場超市布局與商品陳列》，真是一本讓人眼前一亮的書。我是一名剛入行不久的賣場運營助理，之前一直感覺自己對賣場布局和商品陳列的理解停留在錶麵，很多時候是憑感覺在操作。讀完這本書，我纔真正體會到，原來這些看似簡單的擺放，背後蘊含著如此多的學問和精妙的計算。 書中的圖例簡直是賣場布局的“說明書”，將各種常見的布局模式，比如“格子式”、“麯綫式”、“自由式”等，通過清晰的圖畫展現齣來，並且針對每種模式的優缺點、適用場景都做瞭詳細的解釋。我之前一直在糾結如何優化我們店的入口區域，因為那裏經常顯得擁擠且缺乏吸引力。書裏關於“入口緩衝區域”的設計和“焦點展示區”的設置，給瞭我很多啓發。它不隻是告訴你“怎麼做”，更重要的是告訴你“為什麼這麼做”，讓你的操作有理有據。 在商品陳列方麵，這本書也是“乾貨”滿滿。它詳細講解瞭如何根據商品的品類、特性、以及目標顧客群來設計陳列方案。從生鮮區的“鮮度呈現”，到服裝區的“風格搭配”，再到日用品區的“收納與易取性”，都給齣瞭非常具體且可操作的建議。特彆是我對它關於“視覺營銷”部分的闡述非常贊同，書中強調瞭如何利用燈光、色彩、POP（促銷廣告）等元素來吸引顧客的注意力，並引導他們發現和購買商品。很多時候，一個簡單的貨架調整，一個巧妙的商品組閤，就能帶來意想不到的銷售增長，這本書幫我打開瞭這扇門。

評分☆☆☆☆☆

拿到《圖解商場超市布局與商品陳列》這本書，我首先就被其“圖解”的特色所吸引。作為一名長期從事商超管理工作的人來說，理論知識固然重要，但更需要直觀、易懂的視覺化呈現。這本書在這方麵做得非常齣色，它將各種復雜的賣場布局原則和商品陳列技巧，通過精美的插畫和圖錶一一展示齣來，讓讀者能夠一目瞭然地理解其精髓。 書中對於不同類型商超（例如大型綜閤超市、社區便利店、專業賣場等）的典型布局模式進行瞭深入淺齣的講解，並且針對每種模式的優點、缺點以及最適閤的場景都做瞭詳細的分析。我之前一直對如何最大化利用賣場空間感到頭疼，尤其是那些形狀不規則的區域。這本書裏關於“動綫優化”、“分區規劃”以及“焦點區域打造”的內容，給我提供瞭很多寶貴的思路。它不僅僅是停留在理論層麵，更包含瞭大量實際操作的案例和圖示，讓我能夠清晰地看到每一個布局決策背後的邏輯和預期效果。 在商品陳列方麵，這本書同樣展現瞭其專業性和實用性。它從商品的“生命周期”、“價格區間”、“消費者購買習慣”等多個維度齣發，講解瞭如何進行科學、有效的陳列。我特彆喜歡它關於“關聯陳列”和“主題陳列”的介紹，書中通過生動的圖例，展示瞭如何將相關商品擺放在一起，從而激發顧客的連帶購買需求。例如，將意麵、意麵醬、奶酪等商品組閤陳列，就是一個非常經典的例子。這本書就像一本“視覺百科全書”，它用最直觀的方式，教會你如何通過空間和商品的互動，來提升顧客的購物體驗和銷售業績。

評分☆☆☆☆☆

我之前是做小型便利店的，一直苦惱於有限的空間如何最大化利用，以及如何讓顧客在有限的選擇裏找到他們想要的。這本《圖解商場超市布局與商品陳列》的齣現，簡直是及時雨。與其他理論性太強的書籍不同，這本書真正做到瞭“圖解”，讓我這個不擅長文字的人也能看得懂、學得會。 書中對於不同規模和業態的賣場布局，都給齣瞭非常詳盡的圖示化分析。從入口區域的處理，到各個功能區域的劃分，再到收銀區域的優化，都有具體的案例和建議。我印象特彆深刻的是關於“熱區”和“冷區”的講解，以及如何利用“死角”來設置特色陳列。我立刻嘗試將書中的一些關於“動綫”設計的思路運用到我的便利店，比如調整瞭冰櫃的擺放位置，增加瞭入口處的促銷堆頭，效果比我預想的還要好。顧客們錶示更容易找到他們需要的商品，而且促銷商品的購買率也明顯提升。 商品陳列方麵，這本書更是給我打開瞭新思路。它詳細講解瞭如何根據商品的品類、包裝、價格等因素，設計齣既美觀又實用的陳列方案。特彆是關於“視覺衝擊力”和“情感連接”的陳列方法，讓我意識到商品陳列不僅僅是把商品擺上去，更是在和顧客進行一場無聲的對話。書中提供的“關聯陳列”案例，讓我學會瞭如何通過組閤商品來增加銷售額，比如將咖啡和點心放在一起，或者將電池和遙控器放在一起。這本書真的非常實用，它就像一個經驗豐富的陳列師，手把手地教你如何把你的賣場變得更吸引人，生意更好。

評分☆☆☆☆☆

作為一名熱愛逛街、並且對商場和超市的“幕後”運作充滿好奇心的消費者，我一直覺得一個好的布局和陳列，能夠極大地影響我的購物心情和消費決策。最近偶然讀到瞭《圖解商場超市布局與商品陳列》這本書，感覺像是打開瞭一個新世界的大門。 這本書並沒有使用那種枯燥的學術語言，而是通過大量的圖例和案例，生動地展現瞭商場超市的“魔法”。它讓我明白瞭為什麼某些超市總是讓人感覺寬敞明亮，而有些則顯得擁擠雜亂；為什麼我總是不自覺地被某個區域吸引，而對另一個區域視而不見。書中對於“顧客動綫”的講解，簡直是給我揭示瞭商場設計的“天機”。它詳細描繪瞭不同的客流引導模式，比如如何利用入口的“真空地帶”來設置引人注目的展示，如何通過“黃金區域”來陳列高利潤商品，以及如何巧妙地引導顧客走過更多區域。 我特彆喜歡書中關於“商品陳列的心理學”的章節。它不僅僅教你如何把商品擺得好看，更深入地分析瞭色彩、高度、分組等因素如何影響顧客的購買行為。比如，它解釋瞭為什麼高處和視綫齊平的位置總是陳列著最受歡迎的商品，為什麼某些商品會使用特殊的燈光來吸引注意力，以及如何通過“情節性陳列”來講述一個關於商品的故事，激發顧客的購買衝動。這本書讓我從一個單純的購物者，變成瞭一個能夠“讀懂”商場布局和陳列的人，非常有意思。

評分☆☆☆☆☆

挺好的！！！

評分☆☆☆☆☆

紙質可以。。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

大部分內容都講到瞭，比較基礎就是瞭

評分☆☆☆☆☆

期待迴報大傢下班時間多久

評分☆☆☆☆☆

商場潮濕的運營在細節中，值得再讀

評分☆☆☆☆☆

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還不錯 跟描述的差不多

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看看再說！暫時還沒時間閱讀

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