人氣美食博主私人廚房：絕對！傢常菜 pdf epub mobi txt 電子書下載 2025

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☆☆☆☆☆

陳美橋著

圖書標籤:

傢常菜
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齣版社：譯林齣版社

ISBN：9787544747653

版次：1

商品編碼：11496812

包裝：平裝

叢書名：人氣美食博主私人廚房

開本：24開

齣版時間：2014-08-01

用紙：銅版紙

頁數：186

字數：96000

正文語種：中文

具體描述

編輯推薦

　　手撕包菜看似簡單，卻總也做不齣飯店的味道？
　　想吃糖醋裏脊，隻能去飯店解饞？
　　……
　　擺脫飯店就是現在！

　　川妹子深入後廚，心追手練，分享簡單惹味的烹飪秘訣
　　教你做好常吃常見卻總做失敗的菜肴！

　　廚房新手的你，趕緊入手，得瑟起來吧！

　　1. 人氣：
　　作者是新浪美食名博博主，博客點擊量近500萬。烹飪心得都由後廚習得，步驟簡單，美味升級，因此85%以上的博文被推薦到新浪博首。
　　2. 價值：
　　本書采用食譜+美食散文的形式，文章或講原料的食療功效，或閑侃各地的特色吃法，也有時會迴憶兒時美食故事。實用價值與文化價值兼具。
　　3. 特色：
　　所選菜譜都是最普通的傢常菜，做法簡單，但是用料和步驟卻有講究，所以即使是常見的食材、常做的美食，按照本書步驟做齣的卻是不一樣的大廚級味道。
　　4. 定位：
　　本書讀者定位是剛剛步入社會獨立生活的90後，以及老大不小仍舊傲嬌扮嫩的80後。他們大都是廚房小白，偶爾覺得自己也能糊弄幾道傢常菜，但味道其實相差很遠；他們不愛費事，但是閑暇在傢的時候又愛在廚房裏頭瞎摺騰，心血來潮的時候就愛嘗試點新鮮東西，所以在最普通的傢常菜之外，也有幾款看著好吃聽著高檔做著簡單的加分菜。
　　5. 增值：
　　每章章前有烹飪秘訣總結，比如饅頭如何蒸一定鬆軟，肉類怎樣炒製滑嫩不柴，等等。全書最後有自製食材分享，如紅油、糖色等。

內容簡介

　　《人氣美食博主私人廚房：絕對！傢常菜》分無肉不歡、素材也夠味、餐桌上怎麼少的瞭水産、主食小吃最有愛、肚飽眼饞惹味菜五章，主要針對80後95前的廚房小白。挑選最傢常或者飯店菜單最常見的菜，用簡單的步驟、常見的食材和調料教讀者做齣惹味菜肴。

作者簡介

　　陳美橋，筆名賽菲，80後，四川人。曾是暢銷教輔圖書“迪剋貓”編輯部、《四川省商務誌》編輯部編輯，達州作傢協會會員，農傢樂“得月山莊”創始人。
　　因傢裏開有飯店，對美食很感興趣，所以常常到後廚偷師學藝，閑時愛在小廚房實踐、琢磨，記錄小小心得，與朋友交流分享。

前言/序言

秘境探險傢手記：失落文明的綫索與星辰軌跡的密碼圖書簡介作者：阿萊斯特·芬奇 (Alastair Finch) 譯者：林薇 (Lin Wei) 齣版社：寰宇探秘齣版社齣版日期： 2024年10月 --- 導言：當曆史的塵埃被風暴捲起《秘境探險傢手記：失落文明的綫索與星辰軌跡的密碼》並非一部普通的探險迴憶錄，它是一份跨越半個世紀的學術野心與驚險旅程的結晶。本書的作者，阿萊斯特·芬奇——一位在考古學界聲名顯赫，卻又因其“非主流”理論而備受爭議的探險傢——將帶領讀者深入那些被地圖遺忘的角落，探索那些關於人類起源和古代科技的宏大謎團。芬奇教授畢生緻力於尋找“起源文明”——一個傳說中遠超蘇美爾、古埃及文明的母體文化——留下的痕跡。本書收錄瞭他三十年來最核心的考察日誌、手繪草圖、密碼分析筆記，以及首次披露的、關於他在南美安第斯山脈深處、撒哈拉沙漠腹地，乃至南極冰蓋之下所遭遇的一切的詳盡記錄。第一部：霧鎖的文明圖譜本書伊始，芬奇便將我們帶迴他青年時代，那次改變他一生命運的亞馬遜雨林探險。他不再關注已知的印加遺址，而是追尋當地原住民口口相傳的“天空之石”的傳說。第一章：雨林深處的共振芬奇詳細描述瞭他在巴西-秘魯邊境地區，如何利用自己獨創的“地質聲學掃描法”發現瞭隱藏在厚重植被之下的、由一種未知閤金構築的地下結構。他首次提齣瞭一個顛覆性的觀點：這些結構並非防禦工事，而是一個巨大的“能量諧振器”。書中附有芬奇親手繪製的、關於該結構內部復雜的幾何陣列的草圖，這些陣列與後世巴比倫的天文學記錄有著驚人的相似性。他記錄瞭首次進入該設施時的感官體驗——空氣中彌漫的微弱臭氧味，以及那些光滑石壁上閃爍的、類似電路闆的細密紋路。第二章：撒哈拉的星盤碎片故事轉至北非。芬奇揭示瞭他在“塔西利山脈”邊緣發現的一組岩畫，這些岩畫並非錶現狩獵或祭祀，而是極其精確地描繪瞭數韆年前的星象圖。更令人震驚的是，其中一幅岩畫描繪瞭流星雨撞擊地錶的場景，而撞擊點的位置，恰好對應瞭現代天文學傢預測的、古代彗星碎片可能墜落的區域。芬奇據此推斷，這些古代文明不僅觀測星空，更可能記錄瞭小行星撞擊事件的後果。他展示瞭他如何從當地遊牧民族那裏收集到幾塊被認為是“天外隕石”的黑色玻璃狀碎片，並記錄瞭其初步的化學成分分析（結果異常地富含稀有同位素）。第二部：星辰軌跡與時間之鑰本書的核心部分聚焦於芬奇對“起源文明”如何運用天文學知識進行導航和時間測量的研究。他認為，該文明的消亡與一次重大的天文事件有關，而他們的知識被分散儲存在地球的各個角落。第三章：埃及失落的“卡布” 芬奇深入探究瞭吉薩金字塔群之外，那些不為人知的附屬建築。他挑戰瞭主流觀點，認為金字塔的主要功能並非陵墓，而是一個巨大的“歲差觀測站”。他詳細分析瞭金字塔內部通道的精確角度，並指齣它們與公元前10500年左右的春分點精確對齊。書中包含瞭他與一位埃及語言學傢的秘密閤作記錄，試圖破譯象形文字中反復齣現的、意為“觀測者之眼”的符號，這些符號似乎指嚮一種超越瞭曆法記錄的時間計量方法。第四章：南極冰下的幾何遺跡這是本書中最具爭議性的章節。芬奇迴憶瞭他在南極科考站的一次秘密行動。他利用高精度地磁圖譜，在冰層下發現瞭一個巨大的、非自然形成的規則結構。他沒有直接進入，而是通過遙感設備捕獲的數據，描述瞭這個結構是一個由等邊三角形和正五邊形構成的復雜網絡。芬奇大膽推測，這是起源文明用來抵抗地殼變動或進行全球通訊的某種“基站”。他詳細記錄瞭當時團隊內部因對發現的解釋産生巨大分歧而導緻的緊張氣氛，以及他如何頂住壓力，堅持這些結構並非自然形成。第三部：密碼的共鳴與未來的警告在收尾部分，芬奇將分散的綫索匯集成一個驚人的理論。第五章：斐波那契與宇宙頻率芬奇發現，他在雨林、撒哈拉和南極發現的建築或圖案中，都隱藏著對斐波那契數列的精妙運用，但這些運用方式遠比文藝復興時期的數學要復雜得多。他提齣，這些古代人掌握瞭一種“宇宙頻率”的知識，他們將這種頻率編碼進他們的建築中，用以穩定地球的某種地質活動，或者作為一種跨越星際的信號。書中詳細展示瞭芬奇如何將從不同遺址采集到的聲波頻率數據進行疊加分析，所得齣的一個穩定、低沉的脈衝信號。第六章：緻敬與警示芬奇坦言，他對起源文明的最終理解是：他們並非因為戰爭或瘟疫而消失，而是因為他們過度依賴瞭自身的科技，最終未能適應地球環境的自然周期性劇變（例如他推測的周期性地磁反轉）。他將自己的研究視為對現代社會的最後警告：我們對技術的狂熱追求，可能會使我們重蹈覆轍。本書最後附錄瞭芬奇多年來未能解開的最後三段“星辰密碼”的拓片，邀請全球的密碼學傢和天體物理學傢共同破解。讀者群體：本書麵嚮對考古學、古代文明、未解之謎、天體物理學以及硬核探險敘事感興趣的讀者。它挑戰傳統曆史觀，提供瞭一種結閤科學推演與第一手驚險經曆的全新視角。它不僅是一份探險報告，更是一份對人類文明未來走嚮的深刻反思。 --- 推薦語（摘選自匿名古文明研究學會主席的評論）： “芬奇教授的這部手記，是二十一世紀最偉大的探險文學裏程碑。他將那些令人難以置信的發現，用嚴謹的邏輯串聯起來。無論你是否相信他的宏大理論，都無法否認，他觸及瞭曆史深處最令人心悸的秘密。”

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我買這本書，主要是被封麵的那個“人氣美食博主”給吸引瞭，覺得應該會有些新奇的菜式。《人氣美食博主私人廚房：絕對！傢常菜》這本書，倒是沒有讓我失望，卻也給瞭我意想不到的驚喜。它沒有那些花裏鬍哨的食材，也沒有過於復雜的烹飪手法，而是把最尋常的傢常菜，做得有模有樣，有滋有味。我最喜歡的是它裏麵的“媽媽的味道”。很多菜，比如那個“番茄炒蛋”，在我印象裏就是最最傢常的菜，但這本書裏的做法，卻讓我找迴瞭小時候的味道，番茄的酸甜和雞蛋的軟嫩完美結閤，簡單卻能喚醒心中最柔軟的迴憶。還有那個“排骨湯”，她教瞭我怎麼讓排骨燉得酥爛，湯汁鮮美，我傢裏老人血壓有點高，她還特彆強調瞭少油少鹽的烹飪理念，這一點真的太貼心瞭。這本書讓我覺得，原來做飯不隻是為瞭填飽肚子，更是一種情感的連接，一種對傢人的關愛。即使是很簡單的食材，通過用心的烹飪，也能變成一道道充滿愛意的菜肴。這本書，真的讓我體會到瞭“傢常”的魅力。

評分☆☆☆☆☆

這本書絕對是一股清流，讓我對“傢常菜”這個詞有瞭全新的認識。我一直覺得傢常菜就應該是樸實無華，味道好就行，但《人氣美食博主私人廚房：絕對！傢常菜》顛覆瞭我的想法。裏麵的每一道菜，都透著一種“用心”的味道。不是那種復雜的擺盤，也不是網紅的噱頭，而是那種經過反復琢磨，既能滿足味蕾，又能讓你感到溫暖的實在。我試做瞭那個“蔥油雞”，本來以為就是簡單淋點蔥油，結果她教瞭我怎麼去腥，怎麼讓雞肉更嫩滑，還有那個蔥油的配比，真的是恰到好處，吃起來滿口都是蔥香和雞肉的鮮美。還有那個“蒜蓉粉絲蒸扇貝”，以前我總覺得這種海鮮要做得好吃需要很多技巧，這本書裏的做法，卻簡單到不可思議，但味道一點都不打摺，鮮甜爽滑，一傢人都贊不絕口。我發現，原來傢常菜也可以做得這麼有儀式感，這麼有“靈魂”。書裏的一些小貼士，比如關於食材的選擇、火候的掌握，都特彆實用，感覺自己廚藝真的在悄悄進步。這本書不僅僅是菜譜，更是一種生活態度的傳遞，讓我覺得，即使是普通的傢常菜，也可以做得有滋有味，有溫度。

評分☆☆☆☆☆

剛收到《人氣美食博主私人廚房：絕對！傢常菜》的時候，我還在想，現在的博主那麼多，他們的菜譜真的能實用嗎？但翻開之後，我就知道我多慮瞭。這本書最大的亮點在於它的“接地氣”。它所呈現的，不是那種需要特殊廚具或者昂貴食材纔能完成的“大餐”，而是真正意義上的“傢常菜”，而且是經過博主本人多次嘗試和改良，達到最佳口味和最簡便操作的傢常菜。我試做瞭那個“醬爆雞丁”，以前我做的雞丁總是有點乾柴，這次按照書裏的方法，醃製、滑炒的步驟都做得特彆到位，雞丁滑嫩入味，醬汁濃鬱，配上米飯，簡直是絕配。還有那個“青椒肉絲”，看似普通，但她給齣的調味秘訣，讓這道菜的味道提升瞭好幾個檔次，青椒的清脆和肉絲的鮮美，相得益彰。這本書讓我覺得，原來即使是每天都在做的菜，也可以做得更好。它像一個經驗豐富的朋友，在你廚房裏提供指導，讓你在烹飪的道路上少走彎路。我真的覺得，這本書可以給任何一個想要在傢好好吃飯的人。

評分☆☆☆☆☆

這傢夥太懂我們上班族瞭！打開《人氣美食博主私人廚房：絕對！傢常菜》這本書，我簡直像找到瞭救星。每天下班纍得跟狗似的，還想著一傢老小吃什麼，真是頭疼。以前總覺得傢常菜就是隨便弄弄，但這本書裏的菜譜，每一道都顔值在綫，關鍵是操作起來一點都不費勁。比如那個“懶人版紅燒肉”，我以為會很難，結果跟著步驟一步一步來，五花肉燉得軟糯入味，顔色也超級漂亮，我媽吃瞭都說比外麵飯店的好吃。還有那個“快手蒸蛋”，以前我蒸的蛋羹總是坑坑窪窪的，這次學瞭她的方法，蒸齣來又嫩又滑，入口即化，小朋友們搶著吃。書裏用的食材也都很常見，都是我平時買菜能買到的，不用特意去哪個進口超市淘，這一點真的太贊瞭。最重要的是，她講得特彆細緻，像是手把手教你一樣，每個步驟都有圖， even the chopping technique is explained! 真的，這哪裏是菜譜，簡直是居傢必備的生活指南。我準備把這本書擺在廚房最顯眼的位置，每天翻一遍，感覺做飯這件事都變得有奔頭瞭！

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是廚房裏的“定心丸”！我是一個廚房新手，看到那些復雜的菜譜總是望而卻步，《人氣美食博主私人廚房：絕對！傢常菜》卻讓我重拾瞭做飯的信心。它裏麵的菜品，每一道都看起來那麼誘人，但當我仔細看步驟的時候，發現它講解得異常清晰，就連一些我從未注意過的細節，比如“如何分辨食材的新鮮度”、“不同鍋具的火候調整”等等，都有提到。我特彆喜歡那個“魚香肉絲”，以前我總覺得做這個菜很麻煩，需要準備很多種調料，但這本書裏的做法，把調料的配比說得特彆明白，而且告訴我瞭一些快速入味的小技巧。做齣來之後，酸甜辣鮮，味道剛剛好，連我挑食的兒子都吃瞭兩大碗飯。還有那個“可樂雞翅”，簡單到爆炸，味道卻特彆棒，讓我在傢人麵前掙足瞭麵子。這本書讓我覺得，原來做飯並不是一件難事，隻要選對方法，選對菜譜，每個人都可以做齣美味的傢常菜。它不僅教會瞭我怎麼做菜，更讓我享受到瞭烹飪的樂趣。

評分☆☆☆☆☆

傢裏@小小的東西都是京東購買，快遞非常快。還不錯

評分☆☆☆☆☆

內容一般吧，內容不是很豐富，不喜歡，書紙質不錯

評分☆☆☆☆☆

價格實惠，印刷質量很好，閱讀方便，小朋友很喜歡。

評分☆☆☆☆☆

價格波動，多買些書看看，充實生活！

評分☆☆☆☆☆

東西收到瞭，快遞速度很快，貨物也滿意，不錯。

評分☆☆☆☆☆

一般一般一般