吃不胖的秘密——瘦身菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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潘胜林 编

图书标签:

• 健康饮食
• 瘦身食谱
• 低脂烹饪
• 轻食
• 减脂餐
• 美食
• 营养
• 家常菜
• 饮食计划
• 健康生活

出版社： 四川科学技术出版社

ISBN：9787536480292

版次：1

商品编码：11680092

包装：软精装

开本：16开

出版时间：2015-04-01

用纸：胶版纸

页数：160

字数：40000

编辑推荐

适读人群 ：烹饪美食好爱者，喜爱健康、营养美食者
　　吃瘦身菜，健康、营养天天有

内容简介

　　《吃不胖的秘密——瘦身菜》是特色菜谱书中的一种。收录了130余种菜式，所选择的食材普通易得，品尝的主料和辅料，简单的烹制方法，为读者设计的菜品营养均衡，搭配合理，具有低脂、低油、低热、低糖的特点。

作者简介

　　潘胜林，男，出生1964年，大学本科文化。中式烹调高级技师，国家职业技能鉴定高级考评员。先后出版各类美食文化图书数十本，为中国饮食文化，特别是川菜文化的推广做出了较大的贡献。

内页插图

前言/序言

　　大凡世间之人都爱美，女子渴望自己身材苗条，走出门花枝招展，婀娜妖娆，引来“君子好逑”之青睐；男子希望自己高大英武，或儒雅身健，貌比潘安，势如项羽气盖世天下。总之，不管男女都没有人愿意自己体肥臃肿，行动不便。诗经云：“关关雎鸠，在河之洲，妖娆淑女，君子好逑”，是为证也。生活中，在多数情况下通过身材大致可以判断一个人的修养，很难看见聪慧伶俐，优雅高贵的妖娆女子或热爱生活、坚守事业的男子是体型臃肿、病态的，不管是在职场还是爱情，外形健康、苗条者都容易得到更多的胜算。随着岁月的流逝，收入越来越高，吃进肚子的食物越来越高级，可生活总是那么不尽如人意，伴随而来的是腰围粗，人变形，既然过于肥胖给人带来如此之多的不爽，那人吗就要想着法子减肥了，或进美容院，或进健身房，甚至有人为减肥少吃或干脆不食，期盼身材瘦下来，不过收效甚微。不管是“云想衣裳花想容”，还是“长眉若柳，身如玉树”，都讲的是人们对自身外形美的追求。爱美之心，人皆有之，爱美是人的天性，人人都向往美。虽然，美可以表现在优良品德、高尚情操的内涵美上，但内涵美和外表美是相辅相成的，仪表美观的人可以赢得更多的机会。诗经“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑”中的女子就凭借美好的外形和内涵赢得了君子的青睐和追求。

《风云变幻：近代亚洲的权力更迭与文化冲击》 引言：历史的洪流与文明的交汇 本书深入剖析了自19世纪中叶至20世纪中叶，亚洲大陆所经历的剧烈社会、政治与文化转型。这一时期，古老的帝国体系在西方工业文明的冲击下摇摇欲坠，新兴的民族主义思潮如同燎原野火般兴起，重塑了从东亚到南亚、东南亚乃至中东的权力版图。我们不仅关注那些决定历史走向的重大事件和关键人物，更着眼于在宏大叙事之下，普通民众在面对现代化、殖民化与去殖民化浪潮时的生存状态与精神挣扎。这是一个关于抵抗、适应、创新与身份认同重塑的复杂故事。 第一部分：帝国的黄昏与西方势力的渗透 第一章：清王朝的衰落与内外交困 本章首先考察了19世纪中叶，大清帝国在内部人口压力、自然灾害与腐败滋生中日益显露的结构性危机。随后，重点分析了两次鸦片战争的深远影响，不仅在于割地赔款，更在于其对中国传统“天朝上国”世界观的根本性动摇。我们详细梳理了太平天国运动的兴起及其对社会动员和意识形态的冲击，并探讨了洋务运动作为一场旨在“师夷长技以制夷”的自上而下的改革，其局限性与最终的失败根源。 第二章：日本的崛起与明治维新的全景 与中国的渐进式衰亡形成鲜明对比，本章聚焦于日本的“脱亚入欧”之路。明治维新的成功并非偶然，而是自上而下的政治精英对外部压力作出快速而彻底反应的结果。我们详细剖析了从废藩置县到确立宪法、从学习西方军事制度到发展重工业的一系列关键步骤。特别强调了国家主义（Kokutai）的建构如何有效地将传统忠君思想与现代民族国家叙事相结合，为日后的大陆扩张奠定了意识形态基础。 第三章：南亚的殖民地整合与抵抗 本章转向印度次大陆，探讨英国东印度公司的崛起如何逐步演变为直接的皇家统治。我们将分析英国“分而治之”的策略如何加剧了不同宗教和种姓群体之间的张力。印度民族起义（1857年）被视为一个关键的转折点，它标志着抵抗形态的转变。接下来的内容则关注印度国民大会党的创立，及其早期精英阶层在寻求有限政治参与的过程中，所孕育出的现代印度民族主义的雏形。 第二部分：新思潮的涌动与民族主义的勃发 第四章：知识分子的觉醒与“救亡图存”的探索 亚洲的现代化进程很大程度上是由知识精英阶层驱动的。本章探讨了在有限的西方教育机构中成长起来的一批思想家，他们如何吸收启蒙运动、自由主义、甚至社会主义的思潮，并试图将其本土化。从梁启超对“新民”的呼唤，到印度的“孟加拉文艺复兴”，再到土耳其的青年土耳其党，我们分析了知识分子在“传统”与“现代”之间的艰难平衡，以及他们对政治体制改革的迫切呼吁。 第五章：区域冲突与权力重心的转移 19世纪末20世纪初，亚洲的和平被一系列重大的地缘政治冲突打破。中日甲午战争和日俄战争被详细分析，它们不仅标志着日本作为区域强权的正式登场，更深刻地震撼了亚洲乃至全球对“非西方”国家军事潜力的认知。这些冲突如何加速了亚洲各国对于军事现代化的投入，以及随之而来的帝国主义竞争（如欧洲列强在东南亚和波斯湾的角力）如何进一步固化了亚洲的半殖民地或殖民地状态。 第六章：伊斯兰世界的挣扎与改革 本章将视野投向中东和北非。奥斯曼帝国的衰落，不仅是军事和财政上的失败，更是其作为伊斯兰世界中心的合法性受到了挑战。我们审视了坦志麦特（Tanzimat）改革的努力，以及随之而来的泛突厥主义和伊斯兰现代主义思潮的对立。埃及的穆罕默德·阿里改革及其后的英国干预，为理解非西方国家在面对欧洲资本主义压力时所采取的“国家资本主义”模式提供了经典案例。 第三部分：大动荡与新秩序的建立 第七章：革命的时代：从辛亥到十月 20世纪初，亚洲的政治结构经历了剧烈的断裂。本章重点分析了促成清朝覆灭的深层原因，以及辛亥革命后中国所面临的军阀割据与国家认同的困境。与此同时，遥远的俄国十月革命对亚洲的革命运动产生了极其深远的影响。我们探讨了共产主义意识形态如何被引入中国、越南等地，并成为挑战现有民族精英和西方影响力的有力武器。 第八章：二战阴影下的东南亚与太平洋 随着西方国家在欧洲深陷两次世界大战，其对亚洲殖民地的控制力被削弱，为地区民族主义力量的崛起创造了空间。本章考察了二战期间日本的“大东亚共荣圈”口号，及其在军事上对殖民体系的破坏作用，尽管其本质仍是帝国主义扩张。重点分析了在印尼、菲律宾和越南等地，反日斗争如何与争取民族独立的运动紧密结合。 第九章：独立的序曲与冷战的开端 本书最后一部分探讨了二战后亚洲出现的历史性转折——大规模的去殖民化浪潮。印巴分治的悲剧性与复杂性、印度甘地领导的非暴力不合作运动的成功，以及随后中国革命的胜利，共同奠定了战后亚洲的基本格局。同时，我们也初步引入了冷战的背景，分析了新生的民族国家如何在美苏两大阵营的拉拢与压力下，开始构建他们独立自主的外交与发展道路。 结语：未竟的遗产 近代亚洲的百年巨变，为我们留下了深厚的历史遗产。这不仅是一部关于权力转移、军事冲突和经济变革的历史，更是一部关于人类如何在极端压力下坚持文化主体性、探索现代化道路的史诗。本书旨在提供一个多角度、跨区域的宏观视角，以理解今日亚洲的复杂性，正是植根于那段充满硝烟、思想碰撞与身份重塑的动荡岁月之中。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，简洁明快的色调搭配上那一抹诱人的绿色，瞬间就能勾起人们对健康饮食和苗条身材的向往。我是在逛书店时偶然看到的，原本只是想随便翻翻，但标题《吃不胖的秘密——瘦身菜》实在太戳人了，简直说出了我多年来的心声！一直以来，我都希望能找到一种既能享受美食，又能保持健康体态的方法，市面上关于减肥的书籍琳琅满目，但很多都讲得过于专业或者过于极端，让我望而却步。这本书的标题则显得非常亲切和实际，仿佛在向读者传递一个可靠的信号：这里有你需要的、真正可行的方法。我期待在这本书里能找到那些既美味又不会带来负担的菜肴，能够融入我的日常饮食，而不是让我感到压抑和剥夺。我希望这本书能够给我带来一些简单易懂的烹饪技巧，以及一些关于食材搭配的智慧，让我能够在家就能轻松做出既健康又美味的“瘦身菜”。总而言之，这本书给我的第一印象非常积极，充满了希望和实用性。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“吃”这件事有着复杂的情感，既热爱它的美味，又惧怕它带来的“负担”。所以，当我在书店看到《吃不胖的秘密——瘦身菜》这本书时，就好像遇到了救星一样。它不是那种讲大道理或者空谈理论的书，而是非常务实地提供了大量可以实际操作的菜谱。我喜欢这本书的风格，它用一种非常轻松、友好的方式，来讲解如何通过饮食来达到健康瘦身的目的。书中的每一道菜，名字都起得很有意思，而且配图也相当诱人，让人一看就想尝试。更重要的是，它教会了我很多关于食材搭配的知识，让我明白，原来很多我们认为“会发胖”的食物，只要搭配得当，或者采用正确的烹饪方法，也可以成为瘦身的助力。我尝试了几道菜，不仅味道非常棒，而且真的感觉身体没有那么沉重了，整个人的状态都好了很多。这本书真的让我对“吃”这件事有了全新的认识，不再是纠结和恐惧，而是充满期待和享受。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是，原来健康的饮食可以如此简单而美味。我一直以为“瘦身菜”就意味着寡淡无味，需要牺牲掉所有的味蕾享受，但这本书完全颠覆了我的认知。里面介绍的菜肴，不仅仅是营养均衡，更重要的是，每一道都充满了诱人的色彩和香气，让人食欲大开。书中的介绍也很细致，不仅仅提供了详细的食材清单和步骤，还穿插了一些关于食材营养价值和烹饪小技巧的讲解，让我受益匪浅。比如，我之前一直很怕处理一些肉类，担心油脂过多，但书中介绍的几种低脂烹饪方法，真的让我眼前一亮，做出来的肉类不仅不油腻，反而口感鲜嫩。而且，很多菜肴的食材都是我平时比较容易买到的，操作起来也不复杂，即使是像我这样厨房新手，也能轻松上手。最让我开心的是，我坚持按照书中的食谱来吃，不仅没有感到饥饿，体重也悄悄地下降了，而且整个人都感觉更有活力了。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期的“减肥斗士”，我对市面上各种减肥相关的书籍可谓是“阅书无数”，但真正能够让我眼前一亮、并且愿意长期实践的，却屈指可数。《吃不胖的秘密——瘦身菜》这本书，凭借其独特的视角和实用性的内容，在我众多的“减肥书单”中脱颖而出。它并没有像其他书那样，一味地强调“少吃”或者“戒断”，而是把重点放在了“吃什么”和“怎么吃”上，这一点非常吸引我。我一直相信，健康的瘦身应该是循序渐进、并且能够融入生活的，而不是一种短暂的“战役”。这本书让我看到了，原来我们可以在享受美食的同时，也拥有一个苗条健康的身材。我特别欣赏书中对于食材选择的建议，以及各种烹饪技巧的分享，这些都非常贴近生活，并且易于操作。我现在已经开始尝试书中的一些食谱，感觉效果很不错，身体也变得越来越轻盈。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，减肥这件事，说到底还是要回归到“吃”本身。我尝试过很多种方法，节食、运动，甚至一些听起来很神奇的偏方，但效果总是短暂的，而且过程中的痛苦和不适感让我很难坚持下去。每次看到美食，内心的挣扎总是无休止的，那种“想吃又怕胖”的纠结，相信很多和我一样的人都能感同身受。所以，《吃不胖的秘密——瘦身菜》这个书名，就像一道曙光，点亮了我对健康饮食的新希望。我非常期待这本书能够提供一些真正符合我口味、又不会让我发胖的食谱。我不是那种对烹饪有天赋的人，所以如果食谱步骤清晰、食材容易获取，那就再好不过了。我尤其在意“秘密”这两个字，它暗示着这本书可能包含了一些不为人知的、独到的饮食秘诀，能够帮助我们摆脱“吃一口就胖”的困境。我希望它能教会我如何科学地搭配食材，如何选择对身体有益的烹饪方式，从而在享受美食的同时，也能达到理想的体重和健康状态。