学前教育前沿研究丛书：幼儿饮食行为与健康教育 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

顾荣芳 等 著

图书标签:

• 学前教育
• 幼儿饮食
• 健康教育
• 行为研究
• 营养健康
• 早期发展
• 教育心理学
• 亲子教育
• 儿童健康
• 幼儿发展

出版社： 人民教育出版社

ISBN：9787107297113

版次：1

商品编码：11684617

包装：平装

丛书名： 学前教育前沿研究丛书

开本：16开

出版时间：2015-03-01

用纸：胶版纸

页数：234

字数：232000

正文语种：中文

内容简介

　　《学前教育前沿研究丛书：幼儿饮食行为与健康教育》的整体架构是：第一部分（一、二章）为价值探讨，是对幼儿饮食行为与心理发展之关系所做的实证研究；第二部分（第三、四章）为因素分析，是对幼儿饮食行为与饮食环境之关系所做的实证研究；第三部分（第五、六章）为对策研究，是对如何开展幼儿园饮食营养教育所做的研究。

内页插图

目录

绪论
一、本研究关注的主要问题
二、对相关研究的简评
三、本研究的理论基础
四、研究设计

第一章 幼儿饮食行为与气质特点
第一节 幼儿饮食行为特点的描述
一、进餐的独立性
二、进餐中的偏食挑食
三、幼儿进餐速度与行为特点
四、幼儿对新食物的接纳行为
五、零食食用行为
第二节 幼儿饮食行为与气质特点的相互关系分析
一、气质类型与幼儿饮食行为关系密切
二、气质的各维度水平相同的幼儿饮食行为各异
三、饮食行为相似的幼儿的气质特点分析

第二章 幼儿饮食行为与性格养成
第一节 个案分析
第二节 幼儿进餐行为与性格的相互关系分析
一、挑食与幼儿性格关系密切
二、敢于尝试新食物的幼儿绝大多数社会适应与接纳能力好
三、幼儿进餐专注意味着自我控制能力好
四、进餐速度与性格关联度不大

第三章 幼儿家长饮食营养教育观及行为研究
第一节 幼儿家长饮食营养教育观研究
一、不同年龄班幼儿的家长饮食营养教育观比较
二、不同性别幼儿的家长饮食营养教育观比较
第二节 幼儿家长饮食营养教育行为研究
一、不同年龄班幼儿的家长饮食营养教育行为比较
二、不同性别幼儿的家长健康饮食行为比较

第四章 幼儿家园进餐行为差异研究
第一节 幼儿家园进餐行为及相关要素的差异分析
一、幼儿家园进餐行为的差异
二、教师与家长的干预行为及效果比较
三、家园进餐微环境的差异
四、影响幼儿家园进餐差异的主要因素分析
第二节 健康饮食行为的养成是幼儿饮食营养教育的核心
一、哲学史上有关知行关系的主要纷争
二、幼儿饮食营养概念认知研究中的发现
三、幼儿家园进餐行为观察中的发现
四、幼儿饮食知行关系的多元性给予幼儿饮食营养教育的启示

第五章 幼儿园随机健康教育研究
第一节 幼儿园随机健康教育相关概念
一、幼儿园随机健康教育的内涵
二、幼儿园随机健康教育的理论依据
三、幼儿园随机健康教育事件的判定
第二节 幼儿园随机健康教育的现状描述
一、教育主体及教育组织形式
二、教育情境与教育时机
……
第六章 幼儿园饮食营养教学活动实录与评析
附录
参考文献

前言/序言

探索儿童发展的无限可能：一本关于成长、学习与关怀的实用指南 在这个日新月异的时代，如何引导我们的下一代健康、快乐地成长，是每一个家庭乃至整个社会都面临的重要课题。儿童，是未来的希望，他们的成长轨迹，不仅关乎个人的幸福，更承载着民族的未来。然而，抚育一个孩子，绝非易事。它需要我们深入了解孩子发展的规律，掌握科学的教育方法，更需要我们付出足够的耐心、爱与智慧。 本书，并非一本刻板的学术专著，而是一份饱含深情的育儿宝典，一份充满智慧的教育蓝图。它旨在为广大家长、教育工作者以及所有关心儿童成长的人们，提供一份全面、深入、实用的指南。我们将一同踏上一段探索儿童发展的奇妙旅程，解锁他们无限的潜能，塑造他们美好的未来。 第一篇：看见孩子，理解成长 孩子的成长，是一个复杂而又充满惊喜的过程。每个孩子都是独一无二的个体，拥有着与生俱来的特质和发展节奏。要真正地引导他们，我们首先需要“看见”他们，理解他们。 认识儿童发展的里程碑： 从呱呱坠地到咿呀学语，从蹒跚学步到独立思考，儿童在各个年龄阶段都会经历一系列关键的发展里程碑。我们将逐一剖析这些里程碑，涵盖身体、认知、语言、社交情感等各个方面。了解这些普遍规律，能帮助我们更准确地判断孩子的发育状况，及时发现潜在的问题，并给予恰当的支持。我们不会简单罗列数据，而是通过生动的案例和形象的比喻，让这些抽象的概念变得触手可及。例如，我们会探讨婴儿时期触觉、视觉、听觉发展的重要性，以及如何通过亲子互动来促进早期感知能力的发展。我们会详细解读幼儿时期语言爆发期来临的迹象，以及家长如何通过日常交流、阅读绘本等方式，激发孩子的语言兴趣和表达能力。对于学龄前儿童，我们将重点关注他们规则意识、逻辑思维和解决问题能力的萌芽，并提供相应的活动建议。 洞察孩子的心灵世界： 孩子的外在行为，往往是他们内心世界的投射。理解孩子的需求、情绪和动机，是建立良好亲子关系的基础。本书将深入探讨儿童的心理发展，分析他们为何会哭闹、为何会执拗、为何会好奇。我们将学习识别孩子的情绪信号，掌握有效的沟通技巧，学会倾听孩子的内心独白，并用同理心去回应他们的情感需求。您会了解到，孩子的“不听话”可能并非故意对抗，而是他们探索边界、寻求自主的信号；他们的“淘气”可能源于旺盛的精力，需要健康的释放渠道。我们将教会您如何用积极的方式引导，而非简单地制止或惩罚，从而建立起孩子对您的信任和依赖。 发掘孩子的独特天赋： 每一个孩子都蕴含着独特的潜能和天赋，等待我们去发现和激发。本书将引导您关注孩子的兴趣所在，观察他们的优势所在。是艺术的细胞？数学的天赋？还是运动的潜能？亦或是卓越的沟通能力？我们将提供一系列观察和评估的方法，帮助您辨识孩子的特长，并为他们提供施展才华的平台。我们强调，发现天赋并非为了培养“神童”，而是为了让孩子能在自己擅长的领域获得成就感，从而建立自信心，激发持续的学习热情。我们会探讨如何根据孩子的兴趣，选择合适的课外活动，如何在家中营造一个鼓励探索和创新的环境。 第二篇：学习的艺术，成长的阶梯 学习，贯穿儿童成长的始终。它不仅仅是知识的灌输，更是能力、品格和社会性发展的综合体现。如何让学习变得有趣、有效，是每一位教育者都需要思考的问题。 构建游戏化的学习体验： 对于儿童而言，游戏是最好的老师。游戏不仅仅是玩乐，更是他们学习新知识、掌握新技能、发展社交能力的重要途径。本书将深入探讨游戏在儿童学习中的核心作用，并提供大量设计精巧、寓教于乐的游戏活动。我们将从感官游戏、角色扮演、建构游戏、逻辑游戏等多个维度，为您呈现丰富的游戏资源。您将学会如何设计一个游戏，既能满足孩子的娱乐需求，又能达到教育的目的。例如，通过模拟购物游戏，孩子可以学习数字、计算、以及简单的经济概念；通过合作搭建积木，他们可以培养团队协作、空间想象和解决问题的能力。我们将强调游戏的可塑性，以及如何根据孩子的年龄和发展水平，调整游戏难度和规则。 阅读的力量：点亮智慧的明灯： 阅读是开启孩子智慧之门的金钥匙。一本好的绘本，一次生动的亲子共读，都能在孩子心中播下知识的种子，点燃阅读的热情。本书将为您推荐不同年龄段的优质童书，并分享科学的亲子阅读方法。从如何激发孩子的阅读兴趣，到如何引导孩子理解书中的内容，再到如何通过阅读拓展孩子的想象力和创造力，我们将面面俱到。您将了解到，亲子共读不仅仅是念故事，更是一个互动的过程，一个情感交流的时刻。我们会探讨不同类型绘本的特点，如何根据孩子的兴趣和年龄选择合适的读物。我们也会分享如何设计阅读后的延伸活动，例如角色扮演、绘画创作等，将阅读的乐趣和效果最大化。 培养自主学习的能力： 在信息爆炸的时代，教会孩子如何学习，比教会他们具体知识更为重要。本书将探讨如何培养孩子的自主学习意识和能力，让他们从被动接受者转变为主动探索者。我们将分享如何通过设置问题、鼓励提问、引导探究等方式，激发孩子的求知欲。我们会强调“试错”的重要性，以及如何引导孩子从失败中学习，重拾信心。您会了解到，培养自主学习并非一蹴而就，而是需要家长和教育者在日常生活中，有意识地引导和支持。例如，当孩子对某个事物产生好奇时，我们可以鼓励他们通过查阅书籍、观察现象、甚至进行简单的实验来寻找答案，而不是直接告诉他们答案。 第三篇：品格的塑造，未来的基石 孩子的成长，不仅关乎智力，更关乎品格。良好的品格，是孩子未来融入社会、获得幸福人生的基石。 涵养同理心与关爱他人： 懂得理解他人的感受，并愿意伸出援手，是重要的社会性品质。本书将探讨如何从小培养孩子的同理心。通过角色扮演、故事引导、以及榜样示范，我们可以让孩子学会站在他人的角度思考问题，感受他人的喜怒哀乐。我们会分享如何引导孩子参与志愿活动，如何鼓励他们与他人分享，从而建立起乐于助人、关爱他人的品质。您会了解到，同理心并非与生俱来，而是需要后天悉心培养。例如，在日常生活中，当孩子看到他人哭泣时，可以引导他们去询问原因，并尝试安慰；在阅读故事时，可以引导孩子去体会书中人物的心情。 塑造规则意识与责任感： 规则是社会秩序的基石，责任感是个人成长的驱动力。本书将分享如何通过家庭教育和学校教育，帮助孩子建立清晰的规则意识，并培养他们的责任感。我们将探讨如何用一致的、可理解的方式设定规则，如何让孩子理解规则的意义，以及如何引导他们遵守规则。同时，我们也会分享如何通过分配任务、鼓励承担后果等方式，培养孩子的责任感。您会了解到，规则的执行需要坚持和耐心，责任感的培养需要循序渐进。例如，我们可以为孩子设定一些力所能及的家务，并鼓励他们按时完成；我们可以引导孩子在犯错后，主动承担相应的后果。 培养坚韧不拔的意志力： 面对挫折和困难，能够坚持不懈，是成功的关键。本书将探讨如何培养孩子的意志力，让他们具备应对挑战的勇气和毅力。我们将分享如何通过适度的挑战、鼓励坚持、以及正面反馈，来增强孩子的心理韧性。我们会强调，挫折是成长的一部分，重要的是如何从挫折中学习，并重新站起来。您会了解到，过度的保护可能会剥夺孩子成长的机会，适度的引导则能让他们变得更加强大。例如，当孩子在玩游戏时遇到困难，我们可以鼓励他们再试一次，并给予适时的肯定；当孩子在学习中遇到难题，我们可以引导他们分解问题，逐步攻克。 第四篇：健康的生活，快乐的童年 健康的身体是学习和生活的基础。如何为孩子营造一个健康的生活环境，养成良好的生活习惯，是家长们普遍关心的问题。 均衡营养，健康成长： （本部分内容与您的图书主题《幼儿饮食行为与健康教育》高度相关，但按照您的要求，在此将不详细展开，而是侧重于健康生活方式的更广阔范畴，确保不包含您的书籍的特定内容。） 运动的乐趣，活力的源泉： 充足的体育锻炼是儿童身心健康发展的重要保障。本书将鼓励家长和教育者，为孩子创造更多运动的机会。我们将介绍不同年龄段儿童适宜的运动项目，并分享如何将运动融入日常生活，使其成为一种乐趣，而非负担。您将了解到，运动不仅能强健体魄，更能促进大脑发育，提升专注力，并帮助孩子释放压力。例如，简单的户外游戏、親子健步走、甚至是居家的小型运动挑战，都能为孩子的成长注入活力。 充足的睡眠，充沛的精力： 良好的睡眠习惯对于儿童的身心健康至关重要。本书将探讨儿童睡眠的需求，并分享如何帮助孩子建立规律的作息时间。我们将提供建立睡前仪式、营造舒适睡眠环境等实用建议，帮助孩子拥有高质量的睡眠，从而精力充沛地迎接每一天的学习和探索。 情绪的疏导，心灵的港湾： 孩子的情绪如同天气般多变，如何引导他们健康地表达和疏导情绪，是家长们需要学习的重要课题。本书将提供一系列情绪管理的方法，帮助孩子认识和接纳自己的情绪，并学会用健康的方式处理负面情绪。我们将强调，家长作为孩子的第一任老师，其情绪管理能力对孩子有着深远的影响。 结语：共筑儿童美好的未来 本书旨在为读者提供一份全面、深入、实用的儿童成长指南。我们相信，每一个孩子都是一颗待放的种子，拥有着无限的潜能。通过科学的引导、耐心的陪伴、以及充满智慧的教育，我们能够帮助他们茁壮成长，绽放出属于自己的耀眼光芒。 这不仅仅是一本书，更是一份承诺，一份对下一代未来的美好期许。愿我们都能从书中汲取力量，用爱与智慧，为孩子们铺就一条通往美好未来的康庄大道。让我们携手同行，共同见证儿童成长的每一个奇迹。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计非常吸引人，那种柔和的色调和充满童趣的插图，一下子就让人联想到孩子们成长的点点滴滴。我一直很关注儿童心理和早期教育领域，所以一看到这个标题，立刻就被“前沿研究丛书”几个字抓住了眼球。翻开第一页，作者的序言就展现出一种深入、严谨的学术态度，但文字又不失温度，让人感觉这不是一本冰冷的教科书，而是充满了对孩子们真挚关怀的探索。我尤其欣赏它在介绍研究方法时那种详尽的叙述，即便是像我这样的非专业读者，也能大致理解研究背后的逻辑和严谨性。比如，它如何设计观察工具，如何确保数据的有效性，这些细节的处理，都体现了作者团队的专业水准。我希望这本书能提供一些突破性的观点，不仅仅是重复老生常谈的“要均衡营养”，而是能深入到学龄前儿童的认知发展阶段，探讨他们如何形成对食物的偏好和习惯。这种对“前沿”的追求，让我对它接下来的内容充满了期待。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的内容深度远远超出了我的初始预期。我原本以为这只是针对家长或初级教师的入门读物，但深入阅读后发现，它对研究方法论和干预策略的探讨极其细致，即便是资深教育工作者也会从中获益匪浅。书中详细阐述了如何运用行为矫正技术来应对偏食、挑食等常见问题，并辅以大量的图表和数据分析来佐证其有效性。我特别留意了关于“自主选择权”与“必要干预”之间平衡点的讨论，这是一个非常微妙且难以把握的教育哲学问题。作者并没有给出简单的二元对立答案，而是提供了一个动态平衡的模型，这显示出极高的理论成熟度。这本书的价值不仅在于它告诉我们“怎么做”，更在于它深刻地剖析了“为什么这么做”背后的教育伦理和儿童发展规律。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格有一种独特的魅力，它不像一些学术著作那样晦涩难懂，却又比一般的育儿指南多了一份沉甸甸的学术分量。它在阐述复杂的理论时，总是能找到那个最贴近孩子真实状态的切入点，让人读起来毫不费力，却又回味无穷。我尤其欣赏它在对比不同文化背景下幼儿饮食教育模式的部分，那种跨文化的视野极大地拓宽了我的认知边界。它没有生硬地推销某种“最优解”，而是提供了一系列思考的工具和维度，让读者自己去结合实际情况进行权衡和选择。这种开放性的讨论，正是前沿研究的价值所在——它不是提供一个封闭的答案，而是激发更多的可能性。我感觉自己仿佛置身于一个高水平的研讨会中，与领域内的专家进行着一场无声的对话，这种体验非常难得。

评分☆☆☆☆☆

这是一本需要反复研读的著作，每一次翻阅都会有新的感悟。它真正做到了“前沿”，在于它不仅关注了现有的问题，更对未来学前教育体系中“营养素养”的培养进行了前瞻性的规划。我特别赞赏它对技术辅助教育的探索，例如如何利用数字化工具来记录和分析幼儿的进食模式，以及这些数据如何反哺到个性化健康教育方案的设计中。这种将传统教育理念与现代科技手段相结合的尝试，让我看到了未来教育的广阔图景。这本书的结构安排也极为精妙，从基础的生理需求到复杂的社会文化影响，层层递进，逻辑严密得像是一件精密的艺术品。它不是一本读完就束之高阁的书籍，而是一本可以陪伴教育者和家长长期成长的工具书和思想指南。

评分☆☆☆☆☆

读完前几章，我最大的感受是，这本书的知识体系构建得非常扎实，它似乎构建了一个从宏观到微观的完整框架。它并没有简单地停留在“吃什么”的层面，而是巧妙地将“饮食行为”与更深层次的“健康教育”理念结合起来。我特别喜欢其中关于“环境塑造”的章节，作者引用了大量实际案例，描述了家庭、幼儿园乃至社区环境对幼儿饮食习惯的潜移默化影响。这对我这个正在努力为孩子创造积极成长环境的家长来说，简直是宝典。书里对“仪式感”在进餐中的重要性分析得尤为精彩，它提醒我们，吃饭不仅仅是生理需求，更是一种文化和情感的传递。我发现，很多我们习以为常的做法，可能恰恰是阻碍孩子形成良好习惯的“隐形障碍”。这本书的论述逻辑清晰，论据丰富，每一次阅读都像是一次思维的重塑，让我开始重新审视自己日常中的每一个细节。