學前教育前沿研究叢書：幼兒飲食行為與健康教育 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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顧榮芳 等 著

圖書標籤:

• 學前教育
• 幼兒飲食
• 健康教育
• 行為研究
• 營養健康
• 早期發展
• 教育心理學
• 親子教育
• 兒童健康
• 幼兒發展

齣版社： 人民教育齣版社

ISBN：9787107297113

版次：1

商品編碼：11684617

包裝：平裝

叢書名： 學前教育前沿研究叢書

開本：16開

齣版時間：2015-03-01

用紙：膠版紙

頁數：234

字數：232000

正文語種：中文

內容簡介

　　《學前教育前沿研究叢書：幼兒飲食行為與健康教育》的整體架構是：第一部分（一、二章）為價值探討，是對幼兒飲食行為與心理發展之關係所做的實證研究；第二部分（第三、四章）為因素分析，是對幼兒飲食行為與飲食環境之關係所做的實證研究；第三部分（第五、六章）為對策研究，是對如何開展幼兒園飲食營養教育所做的研究。

內頁插圖

目錄

緒論
一、本研究關注的主要問題
二、對相關研究的簡評
三、本研究的理論基礎
四、研究設計

第一章 幼兒飲食行為與氣質特點
第一節 幼兒飲食行為特點的描述
一、進餐的獨立性
二、進餐中的偏食挑食
三、幼兒進餐速度與行為特點
四、幼兒對新食物的接納行為
五、零食食用行為
第二節 幼兒飲食行為與氣質特點的相互關係分析
一、氣質類型與幼兒飲食行為關係密切
二、氣質的各維度水平相同的幼兒飲食行為各異
三、飲食行為相似的幼兒的氣質特點分析

第二章 幼兒飲食行為與性格養成
第一節 個案分析
第二節 幼兒進餐行為與性格的相互關係分析
一、挑食與幼兒性格關係密切
二、敢於嘗試新食物的幼兒絕大多數社會適應與接納能力好
三、幼兒進餐專注意味著自我控製能力好
四、進餐速度與性格關聯度不大

第三章 幼兒傢長飲食營養教育觀及行為研究
第一節 幼兒傢長飲食營養教育觀研究
一、不同年齡班幼兒的傢長飲食營養教育觀比較
二、不同性彆幼兒的傢長飲食營養教育觀比較
第二節 幼兒傢長飲食營養教育行為研究
一、不同年齡班幼兒的傢長飲食營養教育行為比較
二、不同性彆幼兒的傢長健康飲食行為比較

第四章 幼兒傢園進餐行為差異研究
第一節 幼兒傢園進餐行為及相關要素的差異分析
一、幼兒傢園進餐行為的差異
二、教師與傢長的乾預行為及效果比較
三、傢園進餐微環境的差異
四、影響幼兒傢園進餐差異的主要因素分析
第二節 健康飲食行為的養成是幼兒飲食營養教育的核心
一、哲學史上有關知行關係的主要紛爭
二、幼兒飲食營養概念認知研究中的發現
三、幼兒傢園進餐行為觀察中的發現
四、幼兒飲食知行關係的多元性給予幼兒飲食營養教育的啓示

第五章 幼兒園隨機健康教育研究
第一節 幼兒園隨機健康教育相關概念
一、幼兒園隨機健康教育的內涵
二、幼兒園隨機健康教育的理論依據
三、幼兒園隨機健康教育事件的判定
第二節 幼兒園隨機健康教育的現狀描述
一、教育主體及教育組織形式
二、教育情境與教育時機
……
第六章 幼兒園飲食營養教學活動實錄與評析
附錄
參考文獻

前言/序言

探索兒童發展的無限可能：一本關於成長、學習與關懷的實用指南 在這個日新月異的時代，如何引導我們的下一代健康、快樂地成長，是每一個傢庭乃至整個社會都麵臨的重要課題。兒童，是未來的希望，他們的成長軌跡，不僅關乎個人的幸福，更承載著民族的未來。然而，撫育一個孩子，絕非易事。它需要我們深入瞭解孩子發展的規律，掌握科學的教育方法，更需要我們付齣足夠的耐心、愛與智慧。 本書，並非一本刻闆的學術專著，而是一份飽含深情的育兒寶典，一份充滿智慧的教育藍圖。它旨在為廣大傢長、教育工作者以及所有關心兒童成長的人們，提供一份全麵、深入、實用的指南。我們將一同踏上一段探索兒童發展的奇妙旅程，解鎖他們無限的潛能，塑造他們美好的未來。 第一篇：看見孩子，理解成長 孩子的成長，是一個復雜而又充滿驚喜的過程。每個孩子都是獨一無二的個體，擁有著與生俱來的特質和發展節奏。要真正地引導他們，我們首先需要“看見”他們，理解他們。 認識兒童發展的裏程碑： 從呱呱墜地到咿呀學語，從蹣跚學步到獨立思考，兒童在各個年齡階段都會經曆一係列關鍵的發展裏程碑。我們將逐一剖析這些裏程碑，涵蓋身體、認知、語言、社交情感等各個方麵。瞭解這些普遍規律，能幫助我們更準確地判斷孩子的發育狀況，及時發現潛在的問題，並給予恰當的支持。我們不會簡單羅列數據，而是通過生動的案例和形象的比喻，讓這些抽象的概念變得觸手可及。例如，我們會探討嬰兒時期觸覺、視覺、聽覺發展的重要性，以及如何通過親子互動來促進早期感知能力的發展。我們會詳細解讀幼兒時期語言爆發期來臨的跡象，以及傢長如何通過日常交流、閱讀繪本等方式，激發孩子的語言興趣和錶達能力。對於學齡前兒童，我們將重點關注他們規則意識、邏輯思維和解決問題能力的萌芽，並提供相應的活動建議。 洞察孩子的心靈世界： 孩子的外在行為，往往是他們內心世界的投射。理解孩子的需求、情緒和動機，是建立良好親子關係的基礎。本書將深入探討兒童的心理發展，分析他們為何會哭鬧、為何會執拗、為何會好奇。我們將學習識彆孩子的情緒信號，掌握有效的溝通技巧，學會傾聽孩子的內心獨白，並用同理心去迴應他們的情感需求。您會瞭解到，孩子的“不聽話”可能並非故意對抗，而是他們探索邊界、尋求自主的信號；他們的“淘氣”可能源於旺盛的精力，需要健康的釋放渠道。我們將教會您如何用積極的方式引導，而非簡單地製止或懲罰，從而建立起孩子對您的信任和依賴。 發掘孩子的獨特天賦： 每一個孩子都蘊含著獨特的潛能和天賦，等待我們去發現和激發。本書將引導您關注孩子的興趣所在，觀察他們的優勢所在。是藝術的細胞？數學的天賦？還是運動的潛能？亦或是卓越的溝通能力？我們將提供一係列觀察和評估的方法，幫助您辨識孩子的特長，並為他們提供施展纔華的平颱。我們強調，發現天賦並非為瞭培養“神童”，而是為瞭讓孩子能在自己擅長的領域獲得成就感，從而建立自信心，激發持續的學習熱情。我們會探討如何根據孩子的興趣，選擇閤適的課外活動，如何在傢中營造一個鼓勵探索和創新的環境。 第二篇：學習的藝術，成長的階梯 學習，貫穿兒童成長的始終。它不僅僅是知識的灌輸，更是能力、品格和社會性發展的綜閤體現。如何讓學習變得有趣、有效，是每一位教育者都需要思考的問題。 構建遊戲化的學習體驗： 對於兒童而言，遊戲是最好的老師。遊戲不僅僅是玩樂，更是他們學習新知識、掌握新技能、發展社交能力的重要途徑。本書將深入探討遊戲在兒童學習中的核心作用，並提供大量設計精巧、寓教於樂的遊戲活動。我們將從感官遊戲、角色扮演、建構遊戲、邏輯遊戲等多個維度，為您呈現豐富的遊戲資源。您將學會如何設計一個遊戲，既能滿足孩子的娛樂需求，又能達到教育的目的。例如，通過模擬購物遊戲，孩子可以學習數字、計算、以及簡單的經濟概念；通過閤作搭建積木，他們可以培養團隊協作、空間想象和解決問題的能力。我們將強調遊戲的可塑性，以及如何根據孩子的年齡和發展水平，調整遊戲難度和規則。 閱讀的力量：點亮智慧的明燈： 閱讀是開啓孩子智慧之門的金鑰匙。一本好的繪本，一次生動的親子共讀，都能在孩子心中播下知識的種子，點燃閱讀的熱情。本書將為您推薦不同年齡段的優質童書，並分享科學的親子閱讀方法。從如何激發孩子的閱讀興趣，到如何引導孩子理解書中的內容，再到如何通過閱讀拓展孩子的想象力和創造力，我們將麵麵俱到。您將瞭解到，親子共讀不僅僅是念故事，更是一個互動的過程，一個情感交流的時刻。我們會探討不同類型繪本的特點，如何根據孩子的興趣和年齡選擇閤適的讀物。我們也會分享如何設計閱讀後的延伸活動，例如角色扮演、繪畫創作等，將閱讀的樂趣和效果最大化。 培養自主學習的能力： 在信息爆炸的時代，教會孩子如何學習，比教會他們具體知識更為重要。本書將探討如何培養孩子的自主學習意識和能力，讓他們從被動接受者轉變為主動探索者。我們將分享如何通過設置問題、鼓勵提問、引導探究等方式，激發孩子的求知欲。我們會強調“試錯”的重要性，以及如何引導孩子從失敗中學習，重拾信心。您會瞭解到，培養自主學習並非一蹴而就，而是需要傢長和教育者在日常生活中，有意識地引導和支持。例如，當孩子對某個事物産生好奇時，我們可以鼓勵他們通過查閱書籍、觀察現象、甚至進行簡單的實驗來尋找答案，而不是直接告訴他們答案。 第三篇：品格的塑造，未來的基石 孩子的成長，不僅關乎智力，更關乎品格。良好的品格，是孩子未來融入社會、獲得幸福人生的基石。 涵養同理心與關愛他人： 懂得理解他人的感受，並願意伸齣援手，是重要的社會性品質。本書將探討如何從小培養孩子的同理心。通過角色扮演、故事引導、以及榜樣示範，我們可以讓孩子學會站在他人的角度思考問題，感受他人的喜怒哀樂。我們會分享如何引導孩子參與誌願活動，如何鼓勵他們與他人分享，從而建立起樂於助人、關愛他人的品質。您會瞭解到，同理心並非與生俱來，而是需要後天悉心培養。例如，在日常生活中，當孩子看到他人哭泣時，可以引導他們去詢問原因，並嘗試安慰；在閱讀故事時，可以引導孩子去體會書中人物的心情。 塑造規則意識與責任感： 規則是社會秩序的基石，責任感是個人成長的驅動力。本書將分享如何通過傢庭教育和學校教育，幫助孩子建立清晰的規則意識，並培養他們的責任感。我們將探討如何用一緻的、可理解的方式設定規則，如何讓孩子理解規則的意義，以及如何引導他們遵守規則。同時，我們也會分享如何通過分配任務、鼓勵承擔後果等方式，培養孩子的責任感。您會瞭解到，規則的執行需要堅持和耐心，責任感的培養需要循序漸進。例如，我們可以為孩子設定一些力所能及的傢務，並鼓勵他們按時完成；我們可以引導孩子在犯錯後，主動承擔相應的後果。 培養堅韌不拔的意誌力： 麵對挫摺和睏難，能夠堅持不懈，是成功的關鍵。本書將探討如何培養孩子的意誌力，讓他們具備應對挑戰的勇氣和毅力。我們將分享如何通過適度的挑戰、鼓勵堅持、以及正麵反饋，來增強孩子的心理韌性。我們會強調，挫摺是成長的一部分，重要的是如何從挫摺中學習，並重新站起來。您會瞭解到，過度的保護可能會剝奪孩子成長的機會，適度的引導則能讓他們變得更加強大。例如，當孩子在玩遊戲時遇到睏難，我們可以鼓勵他們再試一次，並給予適時的肯定；當孩子在學習中遇到難題，我們可以引導他們分解問題，逐步攻剋。 第四篇：健康的生活，快樂的童年 健康的身體是學習和生活的基礎。如何為孩子營造一個健康的生活環境，養成良好的生活習慣，是傢長們普遍關心的問題。 均衡營養，健康成長： （本部分內容與您的圖書主題《幼兒飲食行為與健康教育》高度相關，但按照您的要求，在此將不詳細展開，而是側重於健康生活方式的更廣闊範疇，確保不包含您的書籍的特定內容。） 運動的樂趣，活力的源泉： 充足的體育鍛煉是兒童身心健康發展的重要保障。本書將鼓勵傢長和教育者，為孩子創造更多運動的機會。我們將介紹不同年齡段兒童適宜的運動項目，並分享如何將運動融入日常生活，使其成為一種樂趣，而非負擔。您將瞭解到，運動不僅能強健體魄，更能促進大腦發育，提升專注力，並幫助孩子釋放壓力。例如，簡單的戶外遊戲、親子健步走、甚至是居傢的小型運動挑戰，都能為孩子的成長注入活力。 充足的睡眠，充沛的精力： 良好的睡眠習慣對於兒童的身心健康至關重要。本書將探討兒童睡眠的需求，並分享如何幫助孩子建立規律的作息時間。我們將提供建立睡前儀式、營造舒適睡眠環境等實用建議，幫助孩子擁有高質量的睡眠，從而精力充沛地迎接每一天的學習和探索。 情緒的疏導，心靈的港灣： 孩子的情緒如同天氣般多變，如何引導他們健康地錶達和疏導情緒，是傢長們需要學習的重要課題。本書將提供一係列情緒管理的方法，幫助孩子認識和接納自己的情緒，並學會用健康的方式處理負麵情緒。我們將強調，傢長作為孩子的第一任老師，其情緒管理能力對孩子有著深遠的影響。 結語：共築兒童美好的未來 本書旨在為讀者提供一份全麵、深入、實用的兒童成長指南。我們相信，每一個孩子都是一顆待放的種子，擁有著無限的潛能。通過科學的引導、耐心的陪伴、以及充滿智慧的教育，我們能夠幫助他們茁壯成長，綻放齣屬於自己的耀眼光芒。 這不僅僅是一本書，更是一份承諾，一份對下一代未來的美好期許。願我們都能從書中汲取力量，用愛與智慧，為孩子們鋪就一條通往美好未來的康莊大道。讓我們攜手同行，共同見證兒童成長的每一個奇跡。

評分☆☆☆☆☆

讀完前幾章，我最大的感受是，這本書的知識體係構建得非常紮實，它似乎構建瞭一個從宏觀到微觀的完整框架。它並沒有簡單地停留在“吃什麼”的層麵，而是巧妙地將“飲食行為”與更深層次的“健康教育”理念結閤起來。我特彆喜歡其中關於“環境塑造”的章節，作者引用瞭大量實際案例，描述瞭傢庭、幼兒園乃至社區環境對幼兒飲食習慣的潛移默化影響。這對我這個正在努力為孩子創造積極成長環境的傢長來說，簡直是寶典。書裏對“儀式感”在進餐中的重要性分析得尤為精彩，它提醒我們，吃飯不僅僅是生理需求，更是一種文化和情感的傳遞。我發現，很多我們習以為常的做法，可能恰恰是阻礙孩子形成良好習慣的“隱形障礙”。這本書的論述邏輯清晰，論據豐富，每一次閱讀都像是一次思維的重塑，讓我開始重新審視自己日常中的每一個細節。

評分☆☆☆☆☆

這是一本需要反復研讀的著作，每一次翻閱都會有新的感悟。它真正做到瞭“前沿”，在於它不僅關注瞭現有的問題，更對未來學前教育體係中“營養素養”的培養進行瞭前瞻性的規劃。我特彆贊賞它對技術輔助教育的探索，例如如何利用數字化工具來記錄和分析幼兒的進食模式，以及這些數據如何反哺到個性化健康教育方案的設計中。這種將傳統教育理念與現代科技手段相結閤的嘗試，讓我看到瞭未來教育的廣闊圖景。這本書的結構安排也極為精妙，從基礎的生理需求到復雜的社會文化影響，層層遞進，邏輯嚴密得像是一件精密的藝術品。它不是一本讀完就束之高閣的書籍，而是一本可以陪伴教育者和傢長長期成長的工具書和思想指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的文字風格有一種獨特的魅力，它不像一些學術著作那樣晦澀難懂，卻又比一般的育兒指南多瞭一份沉甸甸的學術分量。它在闡述復雜的理論時，總是能找到那個最貼近孩子真實狀態的切入點，讓人讀起來毫不費力，卻又迴味無窮。我尤其欣賞它在對比不同文化背景下幼兒飲食教育模式的部分，那種跨文化的視野極大地拓寬瞭我的認知邊界。它沒有生硬地推銷某種“最優解”，而是提供瞭一係列思考的工具和維度，讓讀者自己去結閤實際情況進行權衡和選擇。這種開放性的討論，正是前沿研究的價值所在——它不是提供一個封閉的答案，而是激發更多的可能性。我感覺自己仿佛置身於一個高水平的研討會中，與領域內的專傢進行著一場無聲的對話，這種體驗非常難得。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的內容深度遠遠超齣瞭我的初始預期。我原本以為這隻是針對傢長或初級教師的入門讀物，但深入閱讀後發現，它對研究方法論和乾預策略的探討極其細緻，即便是資深教育工作者也會從中獲益匪淺。書中詳細闡述瞭如何運用行為矯正技術來應對偏食、挑食等常見問題，並輔以大量的圖錶和數據分析來佐證其有效性。我特彆留意瞭關於“自主選擇權”與“必要乾預”之間平衡點的討論，這是一個非常微妙且難以把握的教育哲學問題。作者並沒有給齣簡單的二元對立答案，而是提供瞭一個動態平衡的模型，這顯示齣極高的理論成熟度。這本書的價值不僅在於它告訴我們“怎麼做”，更在於它深刻地剖析瞭“為什麼這麼做”背後的教育倫理和兒童發展規律。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常吸引人，那種柔和的色調和充滿童趣的插圖，一下子就讓人聯想到孩子們成長的點點滴滴。我一直很關注兒童心理和早期教育領域，所以一看到這個標題，立刻就被“前沿研究叢書”幾個字抓住瞭眼球。翻開第一頁，作者的序言就展現齣一種深入、嚴謹的學術態度，但文字又不失溫度，讓人感覺這不是一本冰冷的教科書，而是充滿瞭對孩子們真摯關懷的探索。我尤其欣賞它在介紹研究方法時那種詳盡的敘述，即便是像我這樣的非專業讀者，也能大緻理解研究背後的邏輯和嚴謹性。比如，它如何設計觀察工具，如何確保數據的有效性，這些細節的處理，都體現瞭作者團隊的專業水準。我希望這本書能提供一些突破性的觀點，不僅僅是重復老生常談的“要均衡營養”，而是能深入到學齡前兒童的認知發展階段，探討他們如何形成對食物的偏好和習慣。這種對“前沿”的追求，讓我對它接下來的內容充滿瞭期待。