中国零售和餐饮连锁企业统计年鉴2016（精装） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 2016

店铺： 中国年鉴专营店

出版社： 中国统计出版社

ISBN：503780158

商品编码：11780789158

包装：精装

开本：大16开

出版时间：2016-12-01

页数：785

字数：1570000

正文语种：中文

《中国零售和餐饮连锁企业统计年鉴(2016)》是反映我国零售和餐饮连锁企业情况的资料性工具书。旨在通过大量、丰富、详实、具体的统计数据，全面系统和多角度地反映我国零售和餐饮业连锁企业发展的规模、水平。

目录

第一部分 零售企业综合篇
1—1 连锁零售企业总体情况
1—2 连锁零售企业基本情况
1—3 连锁零售企业经营情况
1—4 按行业与登记注册类型分连锁零售企业基本情况
1—5 按行业与登记注册类型分连锁零售企业经营情况
1—6 按行业与业态分连锁零售企业基本情况
1—7 按行业与业态分连锁零售企业经营情况
1—8 按登记注册类型与业态分连锁零售企业基本情况
1—9 按登记注册类型与业态分连锁零售企业经营情况
1—10 连锁零售企业门店分布情况
1—11 连锁零售企业配送中心分布情况
1—12 连锁零售企业门店在36城市分布情况
1—13 连锁零售企业配送中心在36城市分布情况
第二部分 零售企业地区篇
2—1 各地区连锁零售企业基本情况
2—2 各地区连锁零售企业直营门店基本情况
2—3 各地区连锁零售企业加盟门店基本情况
2—4 各地区连锁零售企业经营情况
2—5 各地区连锁零售企业直营门店经营情况
2—6 各地区连锁零售企业加盟门店经营情况
2—7 按登记注册类型分各地区连锁零售企业基本情况
2—8 按登记注册类型分各地区连锁零售企业直营门店基本情况
2—9 按登记注册类型分各地区连锁零售企业加盟门店基本情况
2—10 按登记注册类型分各地区连锁零售企业经营情况
2—11 按登记注册类型分各地区连锁零售企业直营门店经营情况
2—12 按登记注册类型分各地区连锁零售企业加盟门店经营情况
2—13 按行业分各地区连锁零售企业基本情况
2—14 按行业分各地区连锁零售企业直营门店基本情况
2—15 按行业分各地区连锁零售企业加盟门店基本情况
2—16 按行业分各地区连锁零售企业经营情况
2—17 按行业分各地区连锁零售企业直营门店经营情况
2—18 按行业分各地区连锁零售企业加盟门店经营情况
2—19 按业态分各地区连锁零售企业基本情况
2—20 按业态分各地区连锁零售企业直营门店基本情况
2—21 按业态分各地区连锁零售企业加盟门店基本情况
2—22 按业态分各地区连锁零售企业经营情况
2—23 按业态分各地区连锁零售企业直营门店经营情况
2—24 按业态分各地区连锁零售企业加盟门店经营情况
2—2536城市连锁零售企业基本情况
2—2636城市连锁零售企业直营门店基本情况
2—2736城市连锁零售企业加盟门店甚本情况
2—2836城市连锁零食企业经营情况
2—2936城市连锁零售企业直营门店经营情况
2—3036城市连锁零售企业加盟门店经营情况
第三部分 餐饮企业综合篇
3—1 连锁餐饮企业总体情况
3—2 连锁餐饮企业基本情况
3—3 连锁餐饮企业经营情况
3—4 按臀记注册类型与行业分连锁餐饮企业基本情况
3—5 按登记注册类型与行业分连锁餐饮企业经营情况
3—6 连锁餐饮企业门店分布情况
3—7 连锁餐饮企业配送中心分布情况
3—8 连锁餐饮企业门店在36城市分布情况
3—9 连锁餐饮企业配送中心在36城市分布情况
第四部分 餐饮企业地区篇
4—1 各地区连锁餐饮企业基本情况
4—2 各地区连锁餐饮企业直营门店基本情况
4—3 各地区连锁餐饮企业加盟门店基本情况
4—4 各地区连锁餐饮企业经营情况
4—5 各地区连锁餐饮企业直营门店经营情况
4—6 各地区连锁餐饮企业加盟门店经营情况
4—7 按登记注册类型分各地区连锁餐饮企业基本情况
4—8 按登记注册类型分各地区连锁餐饮企业直营门店基本情况
4—9 按登记注册类型分各地区连锁餐饮企业加盟门店基本情况
4—10 按登记注册类型分各地区连锁餐饮企业经营情况
4—11 按登记注册类型分各地区连锁餐饮企业直营门店经营情况
4—12 按登记注册类型分各地区连锁餐饮企业加盟门店经营情况
4—13 按行业分各地区连锁餐饮企业基本情况
4—14 按行业分各地区连锁餐饮企业直营门店基本情况
4—15 按行业分各地区连锁餐饮企业加盟门店基本情况
4—16 按行业分各地区连锁餐饮企业经营情况
4—17 按行业分各地区连锁餐饮企业直营门店经营情况
4—18 按行业分各地区连锁餐饮企业加盟门店经营情况
4—1936城市连锁餐饮企业基本情况
4—2036城市连锁餐饮企业直营门店基本情况
4—2136城市连锁餐饮企业加盟门店基本情况
4—2236城市连锁餐饮企业经营情况
4—2336城市连锁餐饮企业直营门店经营情况
4—2436城市连锁餐饮企业加盟门店经营情况
第五部分 连锁企业情况
5—1 销售额10亿元以上连锁企业
5—2100门店以上连锁零售企业
5—3 营业额亿元以上连锁餐饮企业
5—450门店以上连锁餐饮企业
附录 统计指标解释

中国零售和餐饮连锁企业统计年鉴2016（精装） 内容概述： 《中国零售和餐饮连锁企业统计年鉴2016（精装）》是一部权威、翔实、系统地反映2015年度中国零售和餐饮连锁行业发展状况的综合性统计资料汇编。本书汇聚了国家统计局、商务部、以及各省市统计局、商务主管部门提供的海量数据，通过严谨的统计方法和科学的分析，全景式地呈现了当年中国零售和餐饮连锁行业的规模、结构、效益、发展趋势及区域分布等关键信息。本书旨在为政府决策者、行业研究者、企业经营者、投资者以及相关从业人员提供全面、准确、及时的决策依据和市场洞察。 本书特色与亮点： 1. 权威性与准确性： 本年鉴的数据来源官方，经过严格的审核和校对，确保了其权威性和准确性。涵盖了国家层面的宏观数据，以及各省市的详细统计，能够提供从整体到局部的多维度数据支持。 2. 全面性与系统性： 本书内容覆盖了零售和餐饮连锁行业的方方面面，包括但不限于： 宏观经济环境分析： 提供了2015年度中国宏观经济运行的总体情况，以及对零售和餐饮行业发展影响的相关宏观政策解读。 行业整体概况： 详细阐述了当年中国零售和餐饮连锁行业的总体规模、增长速度、市场份额、从业人员、固定资产投资等核心指标。 零售行业细分： 对超市、便利店、百货商场、专业店、专卖店、家居建材、汽车、图书音像、通讯器材、化妆品、珠宝首饰、服装鞋帽、日用品等零售业态进行了分类统计和深度分析。重点关注了不同业态的市场规模、销售额、利润水平、店铺数量、经营面积等关键数据。 餐饮行业细分： 对中式正餐、西式正餐、火锅、快餐、特色小吃、酒吧、咖啡馆、甜品店、饮料店等餐饮业态进行了详细的统计和分析。重点关注了销售额、利润、客流量、平均消费水平、菜单构成、供应链管理等方面的数据。 连锁经营专题： 深入剖析了连锁经营在零售和餐饮行业的应用与发展。涵盖了连锁企业的数量、规模、品牌影响力、加盟与直营模式的比例、标准化运营体系、供应链整合、信息化建设等专题研究。 区域经济发展： 提供了各省、自治区、直辖市及重点城市的零售和餐饮连锁行业发展数据，揭示了不同区域的市场特点、消费能力、竞争格局以及发展潜力，便于读者进行区域性市场分析和战略布局。 企业竞争力分析： 汇集了部分重点零售和餐饮连锁企业的经营数据、财务指标、市场表现等，为分析企业竞争力、行业标杆提供了参考。 发展趋势与挑战： 基于详实的数据，对2015年度中国零售和餐饮连锁行业的发展趋势进行了预测和研判，并指出了行业面临的主要挑战，如线上线下融合、消费者需求升级、成本压力、同质化竞争等。 3. 数据详实与可视化： 本书包含大量的统计表格和图表，直观地展示了复杂的数据信息，使读者能够快速掌握行业全貌。表格设计清晰，数据准确，图表形式多样，能够有效辅助读者进行数据解读和分析。 4. 精装典藏版： 本书采用精装设计，纸质优良，装帧考究，既方便阅读和保存，也极具收藏价值，是行业研究机构和企业图书馆不可或缺的参考资料。 本书的主要内容板块（详细展开）： 第一部分：总览与宏观分析 2015年中国宏观经济运行情况： 涵盖了国民经济总量、增长率、通货膨胀、就业、消费支出等关键宏观经济指标，以及这些宏观环境对零售和餐饮行业的影响分析。 2015年中国零售和餐饮连锁行业发展概况： 提供了行业整体的从业人员数量、主营业务收入、利润总额、资产总计、投资额等核心宏观统计数据。 行业发展环境分析： 深入分析了国家支持零售和餐饮业发展的相关政策法规、税收优惠、以及在营商环境、市场准入等方面的变化，并解读了对行业发展的重要意义。 消费者行为与需求变化： 通过抽样调查和大数据分析，揭示了2015年中国消费者的购物习惯、餐饮偏好、消费升级的趋势，以及对零售和餐饮企业提出的新要求。 第二部分：零售行业统计分析 零售业态构成与增长： 商品零售： 详细统计了各类商品零售（如食品饮料、烟酒、服装鞋帽、日用品、化妆品、金银珠宝、通讯器材、家用电器、家居用品、图书报刊、汽车等）的市场规模、销售额、增长率、以及不同商品类别在总零售额中的占比。 零售渠道分析： 关注线上零售、线下实体零售以及O2O融合模式的发展数据，分析了不同渠道的市场份额、增长潜力以及相互作用。 连锁超市： 重点分析了全国及各省市连锁超市的店铺数量、营业面积、销售额、利润、员工数量、客单价等。 便利店： 统计了连锁便利店的发展规模、密度、24小时营业率、商品结构、以及在城市社区服务中的作用。 百货商场： 剖析了百货商场的销售额、利润、品类结构、顾客流量、以及面临的转型挑战。 专业店与专卖店： 详细列出了各类专业店（如家电专卖、数码专卖、服饰专卖等）的经营数据，分析了其市场定位和竞争力。 零售企业运营指标： 销售额与利润： 各业态、各地区的销售额、利润总额、利润率的详细统计。 成本结构： 对商品成本、人工成本、租金成本、营销成本等进行分析，揭示行业成本压力。 资产与负债： 重点企业和行业的资产总计、负债总计、净资产等财务指标。 投资与扩张： 各类零售企业在固定资产、新店开设、技术升级等方面的投资情况。 第三部分：餐饮行业统计分析 餐饮业态构成与增长： 中式餐饮： 细分了川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、江浙菜、东北菜、火锅等中式主要菜系的门店数量、销售额、利润、平均消费水平。 西式餐饮： 涵盖了快餐、西式正餐、咖啡馆、酒吧等的经营数据，分析了其在中国的市场渗透和发展特点。 特色餐饮： 重点关注了地方特色小吃、小火锅、特色甜品、饮品店等新兴业态的发展数据。 连锁餐饮： 统计了全国及各省市连锁餐饮企业的门店数量、销售额、品牌影响力、加盟与直营的比例。 餐饮企业运营指标： 营业收入与盈利能力： 各业态、各地区的营业收入、利润总额、净利润率的详细统计。 成本控制： 对食材成本、人工成本、租金成本、运营成本等进行分析。 客流量与翻台率： 统计了不同类型餐饮企业的日均客流量、平均翻台率等经营效率指标。 菜单与定价策略： 分析了不同业态的菜单结构、菜品价格、以及其对消费者选择的影响。 餐饮供应链与食品安全： 食材采购与物流： 探讨了餐饮企业在食材采购、物流配送、标准化管理等方面的实践和数据。 食品安全管理： 关注了与食品安全相关的统计数据和行业规范。 第四部分：连锁经营专题研究 连锁经营模式分析： 直营与加盟： 详细统计了零售和餐饮行业中直营店和加盟店的数量、占比、以及它们对企业扩张和品牌建设的影响。 特许经营： 探讨了特许经营在连锁发展中的作用，以及相关的法律法规和市场规范。 连锁企业管理： 标准化运营： 分析了连锁企业在产品、服务、流程、培训等方面的标准化建设情况，以及其对经营效益的提升作用。 供应链整合： 关注连锁企业如何通过集中采购、统一配送等方式优化供应链，降低成本，提高效率。 信息化与技术应用： 统计了连锁企业在POS系统、ERP系统、CRM系统、移动支付、线上平台等技术应用方面的投入和成效。 品牌建设与营销： 分析了连锁企业在品牌推广、营销活动、会员管理等方面的投入和市场效果。 第五部分：区域发展与对比分析 各省市零售和餐饮连锁行业发展指数： 综合考虑了市场规模、增长速度、消费能力、营商环境等因素，对各省市的行业发展水平进行评估。 重点城市市场分析： 深入分析了北京、上海、广州、深圳等一线城市及其他重要城市的零售和餐饮市场结构、消费特点、竞争态势和发展潜力。 区域差异与协同发展： 揭示了不同区域在零售和餐饮行业发展中的特点和差异，并探讨了区域协同发展的可能性。 第六部分：行业趋势预测与挑战应对 数字化转型： 预测了线上线下深度融合、大数据应用、人工智能在零售和餐饮行业的应用前景。 消费者需求升级： 分析了消费者对健康、体验、个性化、便捷性等需求的不断提升，以及企业如何满足这些需求。 绿色可持续发展： 关注了行业在环保、节能、社会责任等方面的投入和发展趋势。 行业面临的挑战： 总结了成本上升、人力资源短缺、同质化竞争、监管政策变化等行业面临的主要挑战，并为企业提供了应对建议。 《中国零售和餐饮连锁企业统计年鉴2016（精装）》 是一部集数据、分析、趋势于一体的权威参考工具，它将帮助读者深入理解中国零售和餐饮连锁行业的现状与未来，为把握市场机遇、制定科学决策提供坚实的基础。本书内容翔实，逻辑严谨，是每一位关注中国消费市场发展的专业人士的必备藏书。

评分☆☆☆☆☆

我必须承认，这本书的阅读体验需要极高的专注度，它不是那种可以一边喝咖啡一边闲翻的读物，更像是一份需要备着计算器和专业术语表的工程手册。我主要用来核对一些历史数据的准确性，特别是关于中国连锁百强企业在2010年至2016年间的人力成本占营收比重的变化趋势。我发现不同发展阶段的企业，其成本结构有着显著的差异，而年鉴中的多维度对比图表清晰地勾勒出了这种演变路径。更让我惊喜的是，书中还收录了部分非上市公司的数据抽样，这在其他公开出版物中是极其罕见的，极大地增强了数据的完整性和说服力。我将这些数据与我从上市企业财报中提取的信息进行三角验证，结果令人信服地指向了同一个结论：零售业的利润增长已经越来越依赖于供应链效率而非单纯的市场扩张。这本书对于做企业内部审计和效率改进的人来说，价值不可估量。

评分☆☆☆☆☆

这本精装版的年鉴，简直是给那些对“速度”和“规模”的单一叙事感到厌倦的人准备的。我个人更偏爱那些关于“质量”和“地域特色”的记录，而这本年鉴恰恰在这些不易量化的领域提供了坚实的数据支撑。我最近在为一个面向西部地区的餐饮品牌做战略规划，很头疼如何评估当地消费者对“预制菜”接受度的增长曲线。在第十章的地区性消费偏好调查数据中，我意外地发现了关于家庭烹饪习惯的年度变化率，这间接反映了社区零售配套服务的升级速度。这些数据并非简单罗列，而是通过精妙的交叉引用和对比，引导读者去思考背后的驱动力。例如，某个省份的连锁药店业务增长与健康食品零售的关联度分析，虽然不是主题，却为我的市场潜力评估提供了新的视角。这本书的编纂者显然对行业的理解深刻且透彻，他们知道哪些细节是决定成败的关键，并且毫不吝啬地将其数据化呈现出来。

评分☆☆☆☆☆

这本厚重的精装书，光是捧在手里就能感受到它沉甸甸的分量，封面设计得虽然朴实，但那种深入骨髓的专业感扑面而来。我本来只是想快速翻阅一下，看看有没有最新的行业趋势报告，没想到一下子就被那些密密麻麻的图表和数据给吸引住了。我关注的是华东地区近五年来的新兴连锁品牌发展轨迹，特别是关于社区生鲜超市的渗透率变化，这本书里提供的细分数据简直是我的“救命稻草”。我特别对比了2015年和2016年的年度报告，发现了一个非常有趣的现象，某几个二线城市连锁便利店的同店销售增长率出现了显著的结构性调整，这显然不是宏观经济数据能捕捉到的细节。我花了整整一个下午，梳理了其中关于加盟模式与直营模式在不同城市层级下的投资回报率对比，感觉自己的研究报告的立足点瞬间坚实了不少。这本书的价值不在于提供故事性的叙述，而在于它像一把精密的尺子，丈量着中国零售和餐饮业那庞大而复杂的肌理，每一个数据点背后，都是无数企业真金白银的投入和市场搏杀的缩影。对于任何一个想在这一领域做深度分析的从业者来说，这本年鉴无疑是案头必备的案卷。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我拿到这本《中国零售和餐饮连锁企业统计年鉴2016（精装）》时，第一反应是“这得花多少人力物力去收集整理啊？”里面的信息密度高得惊人，简直是把整个行业的“骨架”都给扒拉出来了。我主要关注的是那些小众品类，比如专业化的烘焙连锁和精品咖啡连锁的数据。过去我们只能看到大型综合性报告，那些关于“茶饮”的统计口径总是过于宽泛。但翻开这本书的特定章节，我看到了非常精细的分类，比如按门店面积、按客单价区间、甚至按原材料采购渠道的细分统计表。我尤其对其中关于“非一线城市首店效应”的案例分析很感兴趣，尽管它没有直接给出结论，但那些原始数据本身就在无声地诉说着市场进入的门槛和陷阱。我尝试用自己的模型去套用其中提供的若干上市连锁企业的财务指标进行回溯分析，发现其准确度和可靠性远超我之前使用的第三方数据库。这本书就像一本行业内的“字典”，虽然枯燥，但每一次查阅都能带来全新的洞察和验证旧有假设的勇气。

评分☆☆☆☆☆

坦白讲，这本书的装帧和排版风格带着一种九十年代末期官方统计资料的严谨和一丝不苟，对于习惯了现代扁平化设计风格的读者来说，可能需要一点时间来适应它那种略显厚重的表格结构。但正是这种毫不花哨的呈现方式，反而彰显了其内容的权威性。我这次主要是在研究餐饮业数字化转型的初期阶段，尤其是关于连锁快餐企业在POS系统和会员管理系统上的投入产出比。年鉴中关于不同规模连锁企业的信息化预算分配比例的统计，提供了一个非常清晰的行业基准线。我发现，许多中小连锁企业的信息化投入在总成本中的占比，在2016年已经达到了一个临界点，预示着行业正在从“跑马圈地”向“精细化运营”过渡。这本书不提供捷径，它提供的是最真实的基石数据，让每一个想要在未来布局的决策者都能站在最坚实的地基上进行思考和规划。