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編輯推薦

適讀人群 ：菌農
　　

　　《香菇生産技術問答》，638個問題，638個答復，從選種、覆土、發菌、齣菇到消殺，手把手幫你栽培香菇。

內容簡介

　　

　　《你問我答：香菇生産技術問答》共分四章，第一章基本概況，主要包括原輔材料品種鑒彆、滅菌方式及效果、栽培模式以及香菇發展簡史等問題；第二章主要解答瞭菌種來源、菌株特性、引種和保存以及菌種製作等問題，其中含有近年來的一些新技術新方法；第三章是栽培問題，包括各種原料及其配方、各種接種方法及其利弊、發菌期間的條件調控、各種多發性問題的識彆及其防治、栽培模式以及齣菇期間的管理措施、病蟲害防治等；第四章為反季節栽培專題，介紹反季節栽培的特點，為下一步適應市場做好技術儲備。

　　《你問我答：香菇生産技術問答》適閤一綫生産者作為床頭書或口袋書使用，亦可作為科研、教學工作者的參考書。

內頁插圖

目錄

第一章香菇的基本概況1
第一節基本概念1
1．香菇栽培用什麼主料？1
2．木屑有何區彆？1
3．硬質木屑的樹種都包括什麼品種？1
4．硬質木屑以什麼樹種為佳？2
5．柞木木屑是最好的嗎？3
6．菇農為何偏嚮使用蘋果樹的木屑？3
7．為何齣口菌棒産品不要使用果樹類木屑？3
8．刺槐的木屑是否可以栽培香菇？4
9．國槐的木屑是否可以栽培香菇？4
10．桃樹木屑是否可以栽培香菇？4
11．軟質木屑都包括什麼樹種？4
12．楊樹木屑可以用嗎？4
13．泡桐木屑可以用嗎？5
14．法桐木屑可以用嗎？5
15．軟質木屑對栽培有何影響？5
16．有資料說用雜草類栽培香菇可以嗎？5
17．有資料說用秸稈類栽培香菇可以嗎？5
18．香菇栽培用什麼輔料？6
19．香菇栽培一般用什麼原料？7
20．香菇栽培用什麼原料最好？7
21．木屑的規格多大為宜？7
22．木片的規格多大為宜？7
23．有資料說用小木塊栽培可以嗎？7
24．楊樹皮用於栽培可以嗎？8
25．做加工剩餘的木心用於栽培可以嗎？8
26．廢棄的陳舊檁條用於栽培可以嗎？8
27．廢棄的舊門窗用於栽培可以嗎？8
28．廢棄的舊傢具用於栽培可以嗎？9
29．楊柳樹樁之類用於栽培可以嗎？9
30．半朽的樹樁之類用於栽培可以嗎？9
31．細菌汙染的基料還可再用嗎？9
32．真菌汙染的基料還可再用嗎？9
33．什麼是即時裝袋？9
34．什麼是堆料？9
35．什麼是高壓滅菌？10
36．什麼是常壓蒸汽滅菌？10
37．什麼是高壓蒸汽常壓滅菌？10
38．高壓滅菌指標“0．15×3”效果如何？10
39．高壓滅菌指標“0．2×2”效果如何？10
40．常壓蒸汽滅菌30小時適應多大的菌袋？10
41．高壓蒸汽常壓滅菌40小時適應多大的菌袋？11
42．什麼是半熟料栽培？11
43．規模化半熟料栽培香菇是否可行？11
44．什麼是架栽？11
45．香菇架栽有幾種基本模式？11
46．小袋不脫袋架栽如何操作？11
47．大袋不脫袋架栽如何操作？12
48．小袋脫袋架栽如何操作？12
49．大袋脫袋架栽如何操作？12
50．大袋小棚是什麼模式？12
51．大棚長袋是什麼模式？12
52．什麼是畦式栽培？13
53．香菇可以工廠化生産嗎？13
54．我國的第一傢“香菇工廠”在哪裏？13
55．我國的香菇工廠運營情況如何？13
56．日韓等國為何對香菇的工廠化不積極？13
57．什麼是基料含水量？14
58．什麼是基料含水率？14
59．香菇栽培基料的含水率多高閤適？14
60．什麼是生物量？15
61．什麼是生物學效率？15
62．什麼是無公害香菇？15
63．什麼是綠色香菇？16
64．什麼是有機香菇？16
65．什麼是仿野生香菇？17
66．無公害香菇有何標準？17
67．如何申報無公害香菇？18
68．綠色香菇有何標準？18
69．如何申報綠色香菇？19
70．有機香菇生産有什麼要求？19
71．有機香菇市場狀況如何？19
72．有機香菇有何發展前景？20
73．有機香菇生産對環境有何要求？20
74．有機香菇生産對場地有何要求?20
75．有機香菇生産對原料有何要求?21
76．有機香菇生産對用水有何要求?21
77．有機香菇生産對覆土材料有何要求?21
78．如何申報有機香菇？22
79．有機香菇的標誌使用有何規定？22
80．如何看待香菇市場？22
81．如何看待富硒香菇市場？23
82．如何看待含釩香菇市場？24
83．如何看待高鋅香菇市場？24
84．如何看待功能香菇市場？25
第二節香菇的發展簡史26
1．香菇的發展曆程是怎樣的？26
2．香菇為何被視為珍品？26
3．世人為何敬仰吳三公？27
4．為何香菇以“龍慶景”為尊？28
5．香菇發展是如何一波三摺？28
6．何時齣現的代料栽培？29
7．段木栽培的工藝流程是怎樣的？30
8．段木栽培經曆瞭怎樣的發展過程？30
9．壓塊栽培的工藝流程是怎樣的？31
10．袋料栽培的工藝流程是怎樣的？32
第二章香菇菌種問題33
第一節種源問題33
1．香菇的菌種怎麼來的？33
2．獲得香菇菌種有何途徑？33
3．孢子分離的菌種可靠程度如何？34
4．孢子分離的菌種應如何確認其可靠性？34
5．組織分離的菌種可靠程度如何？34
6．組織分離的菌種應如何驗證可靠性？35
7．菇木分離的菌種可靠程度如何？35
8．菇木分離的菌種應如何驗證可靠性？35
9．購買的菌種可靠程度如何？36
10．購買的菌種應如何驗證可靠性？36
11．友情贈送的菌種可靠程度如何？36
12．友情贈送的菌種應如何驗證可靠性？36
13．每年的品比試驗該如何安排？36
14．品比試驗結果如何進行分析？37
15．如何選齣適閤本地溫候條件的菌株？37
16．魯花一號是什麼生物學特性？37
17．魯花二號是什麼生物學特性？37
18．農香66是什麼生物學特性？38
19．農香69是什麼生物學特性？38
20．申香4號是什麼生物學特性？38
21．申香8號是什麼生物學特性？38
22．申香10號是什麼生物學特性？38
23．武香一號是什麼生物學特性？38
24．香菇L18是什麼生物學特性？39
25．香菇L18?1是什麼生物學特性？39
26．香魏菇是如何命名的？39
27．香魏菇是什麼溫型？39
28．雜交香菇“泰山一號”是如何命名的？39
29．雜交香菇“泰山一號”是什麼溫型？40
30．雜交香菇“泰山一號”有何市場趨嚮？40
第二節菌株分類與市場40
1．香菇菌株的溫型如何劃分？40
2．低溫型菌株有什麼特點？40
3．低溫型菌株適應什麼市場條件？41
4．中溫型菌株有什麼特點？41
5．中溫型菌株適應什麼市場條件？41
6．高溫型菌株有什麼特點？41
7．高溫型菌株適應什麼市場條件？42
8．單生型菌株有何優勢？42
9．叢生型菌株有何優勢？42
10．適閤培育花菇的都有什麼菌株？42
11．適閤培育厚菇的都有什麼菌株？42
12．適閤做市場鮮銷的都有什麼菌株？43
13．低溫型菌株有何優勢？43
14．低溫型菌株有何弊端？43
15．中溫型菌株有何優勢？43
16．中溫型菌株有何弊端？43
17．高溫型菌株有何優勢？44
18．高溫型菌株有何弊端？44
19．香菇菌株的食用性如何排名？44
20．哪類菌株的生産效益最高？44
21．如何提高我國香菇在國際市場上的競爭力？44
22．哪類菌株最受蔬菜市場歡迎？45
23．哪類菌株最受超市歡迎？45
24．哪類菌株最受酒店大廚歡迎？46
25．哪類菌株最受中小飯店歡迎？46
第三節引種和保存46
1．香菇引種的原則是什麼？46
2．香菇引種的時間如何確定？46
3．去高等學府引種如何？46
4．去專業科研機構引種如何？47
5．在大中型企業引種是否可以？47
6．在民間研究所引種是否可以？47
7．去友人單位引種有什麼問題?48
8．為何“牌子很大”而菌種質量很差？48
9．為何“連篇纍牘”宣傳的菌種質量很差？48
10．為何一些教學單位旗下的菌種質量不強？49
11．為何一些科研單位旗下的菌種質量不強？49
12．為何經過審定的菌種卻錶現不佳？50
13．為何“不發廣告”而菌種質量很優秀？50
14．對錶現好的菌株自己保存可以嗎？51
15．自存菌種也會齣現質量問題嗎？51
16．發現好的齣菇進行組織分離可以留種嗎？51
17．孢子分離的菌種為何不能直接用於生産？51
18．組織分離的菌種不會有問題嗎？51
19．菇木分離的菌種不會有問題嗎？51
20．基質分離的菌種不會有問題嗎？51
21．木屑保存種可以確保萬無一失嗎？51
第四節菌種基本問題52
1．香菇的菌種如何區分級彆？52
2．香菇的菌種有何特彆之處？52
3．什麼是孢子分離？52
4．什麼是組織分離？52
5．菌柄頂端分離效果如何？52
6．菌蓋邊緣分離效果如何？53
7．組織分離的優勢是什麼？53
8．組織分離的弊端是什麼？53
9．組織分離會齣現什麼問題？53
10．組織分離為何會齣現問題？53
11．什麼是基質分離？53
12．基質分離以何種基質為好？53
13．基質分離的優勢是什麼？54
14．基質分離的弊端是什麼？54
15．基質分離的種子可以保存嗎？54
16．基質分離種可以直接進入下季生産嗎？54
17．基質分離種為何有的菌絲不旺盛？54
18．香菇的一級種如何配方？55
19．香菇一級種必須使用菌棒材料嗎？55
20．香菇一級種可否直接使用固體材料？55
21．香菇一級種可否用液體基質？55
22．香菇一級種如何檢查剔雜？55
23．香菇一級種可以常溫保存嗎？56
24．香菇一級種可以保存多長時間？56
25．什麼是菌種退化？56
26．什麼是野生種馴化？56
27．什麼是提純復壯？57
28．什麼是純化培養？57
29．什麼是擴大培養？57
30．二級種采用什麼基質？57
31．二級種采用什麼容器？58
32．二級種如何配方？58
33．榖粒如何處理？58
34．木屑如何處理？58
35．二級種如何檢查剔雜？58
36．二級種的基本錶現是怎樣的？59
37．二級種可以常溫保存嗎？59
38．木段如何處理？59
39．木塊如何處理？59
40．一級種直接使用麥粒有何優勢？60
41．一級種直接使用麥粒有何弊端？60
42．二級種木屑基質有何優勢？60
43．二級種木屑基質有何弊端？60
44．二級種麥粒基質有何優勢？60
45．二級種麥粒基質有何弊端？61
46．二級種木塊基質有何優勢？61
47．二級種木塊基質有何弊端？61
48．二級種液體種有何優勢？61
49．二級種液體種有何弊端？61
50．三級種如何配方？61
51．三級種都用什麼基質材料？62
52．三級種木屑基質有何優勢？62
53．三級種木屑基質有何弊端？62
54．三級種枝條木段基質有何優勢？62
55．三級種枝條木段基質有何弊端？62
56．三級種玉米粒基質有何優勢？63
57．三級種玉米粒基質有何弊端？63
58．三級種液體基質有何優勢？63
59．三級種液體基質有何弊端？63
60．三級種木屑基質為何被淘汰？63
第三章香菇栽培問題65
第一節基本問題65
1．香菇有什麼典型特點？65
2．香菇的香味從何而來？65
3．香菇的香味因菌株而異嗎？65
4．為何鮮香菇的香味較小？65
5．為何曬乾香菇的香味較小？66
6．為何烘乾香菇的香味濃鬱？66
7．香菇肉質感的原因是什麼？66
8．香菇菌蓋厚薄不一原因何在？66
9．香菇“菌蓋開花”是怎麼迴事？66
10．有專門做花菇的品種（菌種）嗎？67
11．香菇栽培適應什麼原料？67
12．為何鋸末栽培的效果不盡人意？67
13．為何軟質秸稈栽培的效果不盡人意？67
14．資料說的蘆葦栽培香菇效果如何？67
15．資料說的玉米芯栽培香菇效果如何？68
16．資料說的棉籽殼栽培香菇效果如何？68
17．資料說的段木栽培香菇效果如何？68
18．為何看不到段木香菇？68
19．鋸末和木屑是一迴事嗎？68
20．鋸末原料的特點是什麼？68
21．鋸末原料栽培香菇有何配方？68
22．鋸末原料栽培香菇有何技術要點？69
23．木屑原料的特點是什麼？69
24．木屑原料栽培香菇有何配方？69
25．木屑原料栽培香菇有何技術要點？69
26．木片原料的特點是什麼？70
27．木片原料栽培香菇有何配方？70
28．木片原料栽培香菇有何技術要點？70
29．棉稈原料的特點是什麼？70
30．棉稈原料栽培香菇有何配方？70
31．棉稈原料栽培香菇有何技術要點？70
32．桑枝原料的特點是什麼？71
33．桑枝原料栽培香菇有何配方？71
34．桑枝原料栽培香菇有何技術要點？71
35．蘋果樹原料的特點是什麼？71
36．蘋果樹資源怎麼變成木屑？71
37．蘋果樹木屑栽培香菇有何配方？72
38．梨樹原料的特點是什麼？72
39．梨樹資源怎麼變成木屑？72
40．梨樹木屑栽培香菇有何配方？72
41．桃樹杏樹資源有何特點？72
42．桃樹杏樹資源利用效果如何？72
43．槐樹資源有何特點？72
44．槐樹資源利用效果如何？73
45．楊柳樹資源有何特點？73
46．楊柳樹資源利用效果如何？73
47．楊樹皮資源有何特點？73
48．楊樹皮資源利用效果如何？73
49．法桐樹資源有何特點？73
50．法桐樹資源利用效果如何？74
51．闆栗樹資源有何特點？74
52．闆栗樹資源利用效果如何？74
53．核桃樹資源有何特點？74
54．核桃樹資源利用效果如何？74
55．齣口菌棒為何不能用蘋果等木屑？74
56．齣口菌棒為何不能用楊柳等木屑？74
57．齣口菌棒一定要用柞木木屑嗎？75
58．齣口菌棒可用樺木木屑嗎？75
59．香菇栽培需要什麼輔料？75
60．麥麩輔料的特點是什麼？75
61．麥麩輔料的基本要求是什麼？75
62．如何選購麥麩輔料？76
63．米糠輔料的特點是什麼？76
64．如何選購米糠輔料？76
65．豆餅粉輔料的特點是什麼？76
66．如何選購豆餅粉？76
67．棉籽餅的特點是什麼？76
68．如何選購棉籽餅？77
69．尿素輔料的特點是什麼？77
70．復閤肥輔料的特點是什麼？77
71．如何選購復閤肥？77
72．過磷酸鈣輔料的特點是什麼？77
73．如何選購過磷酸鈣？78
74．什麼是基料營養平衡？78
75．香菇專用添加劑的特點是什麼？78
76．香菇專用添加劑的成分是什麼？78
77．如何使用香菇專用添加劑？78
78．石灰粉輔料的特點是什麼？79
79．如何選購石灰粉？79
80．石膏粉輔料的特點是什麼？79
81．如何選購石膏粉？79
82．輕質碳酸鈣輔料的特點是什麼？79
83．如何選購輕質碳酸鈣？80
84．香菇栽培需要添加什麼速效營養？80
85．如何選購中微量元素？80
86．如何使用中微量元素？81
87．含水率如何測定？81
88．含水率如何計算？81
89．含水率過高如何處理？81
90．含水率過低如何處理？82
91．何為基料的pH值？82
92．如何保持基料閤適的pH值？82
93．香菇栽培基料有幾種處理方式？83
94．直接拌料有何優勢？83
95．直接拌料有何弊端？83
96．拌料隔夜有何優勢？83
97．拌料隔夜有何弊端？83
98．機械裝袋有何技術要求？83
99．人工裝袋有何技術要求？84
100．半機械裝袋有何技術要求？84
101．高壓滅菌有何技術要求？84
102．常壓滅菌有何技術要求？84
103．高壓蒸汽常壓滅菌有何技術要求？85
104．料袋滅菌前後有何變化？85
105．如何檢驗料袋的滅菌效果？85
106．滅菌時的“時間距離”是何概念？85
107．特彆強調時間距離的意義是什麼？85
108．如何選擇基料的拌料方式？86
109．高溫時段菇棚如何處理？86
110．同一菇棚可以連續栽培同一菌株嗎？86
111．同一菌株連續栽培兩年後齣現什麼不利現象？86
112．香菇的周年化栽培是什麼概念？87
第二節接(播)種及發菌88
1．如何區分接種和播種？88
2．香菇塊栽播種如何操作？88
3．香菇大袋接種如何操作？88
4．香菇小袋接種如何操作？88
5．香菇長袋接種如何操作？89
6．香菇粗短袋接種如何操作？89
7．香菇薄菌片接種如何操作？89
8．菇棚外環境如何進行有效清理？89
9．菇棚內如何進行有效清理？89
10．低溫季節發菌菇棚如何處理？90
11．中溫季節發菌菇棚如何處理？90
12．高溫季節發菌菇棚如何處理？90
13．兩頭接種如何操作？90
14．兩頭接種有什麼利弊？90
15．多點接種如何操作？91
16．多點接種有什麼優勢？91
17．多點接種有什麼弊端？91
18．接種棒接種如何操作？91
19．接種棒接種有什麼優勢？91
20．接種棒接種有什麼弊端？92
21．打孔接種法如何操作？92
22．打孔接種法有什麼優勢？92
23．打孔接種法有什麼弊端？92
24．套袋法接種如何操作？92
25．套袋法接種有什麼優勢？92
26．套袋法接種有什麼弊端？93
27．覆蓋地膜法如何操作？93
28．覆蓋地膜法接種有什麼優勢？93
29．覆蓋地膜法接種有什麼弊端？93
30．接種箱接種有什麼優勢？93
31．接種箱接種有什麼弊端？93
32．接種帳接種如何操作？94
33．接種帳接種有什麼優勢？94
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