果樹栽培學各論（南方本 第四版） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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陳傑忠 編

圖書標籤:

• 果樹栽培
• 果樹學
• 園藝
• 農業
• 南方果樹
• 栽培技術
• 果樹管理
• 果樹品種
• 果樹生理
• 果樹病蟲害

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109159310

版次：4

商品編碼：11876245

包裝：平裝

叢書名： 全國高等農林院校“十一五”規劃教材 ， ，

開本：16開

齣版時間：2011-06-01

用紙：膠版紙

正文語種：中文

內容簡介

　　《果樹栽培學各論（南方本 第四版）》與《果樹栽培學總論》配成一套教材，在《 總論》中充分闡明的果樹栽培生物學理論基礎以及果 園、果樹管理等具有共性的科學技術，均與《果樹栽培學各論（南方本 第四版）》相貫 通，可以前後參照。各論南方本則著重論述南方果樹 種類、品種的特性和與之相適應的栽培技術，以便於 學以緻用。

目錄

第四版前言
第三版前言
第二版前言
第一版前言
第一章 柑橘
第二章 荔枝
第三章 龍眼
第四章 枇杷
第五章 楊梅
第六章 橄欖
第七章 香蕉
第八章 菠蘿
第九章 杜果
第十章 楊桃
第十一章 番木瓜
第十二章 番石榴
第十三章 番荔枝
第十四章 澳洲堅果
第十五章 毛葉棗
第十六章 梨
第十七章 蘋果
第十八章 葡萄
第十九章 桃
第二十章 李
第二十一章 梅
第二十二章 柿
第二十三章 栗
第二十四章 核桃
第二十五章 獼猴桃
第二十六章 草莓
第二十七章 山楂
第二十八章 刺梨

果樹栽培學各論（南方本 第四版） 第一部分：南方特色果樹的生物學特性與栽培要點 本書的第三章深入探討瞭南方地區特有或廣泛種植的果樹品種，並從其生物學特性齣發，細緻闡述瞭科學的栽培管理技術。 1. 熱帶、亞熱帶珍稀果樹： 龍眼（Dimocarpus longan）： 生物學特性： 詳細介紹瞭龍眼的起源、分類、形態特徵（包括根、莖、葉、花、果實等），尤其強調瞭其對溫度、光照、水分、土壤等環境條件的要求。例如，龍眼喜高溫高濕，適宜的年平均溫度為20-26℃，年降雨量1200-1600毫米。不耐霜凍，低於-2℃易受凍害。對土壤要求不嚴，但以肥沃、疏鬆、排水良好的微酸性土壤為宜。生長期短，營養生長期和營養生長與生殖生長交錯進行。花期一般在春季，果實成熟期在夏鞦季。著花坐果受外界環境條件影響大，如低溫、乾旱、強風等均不利於坐果。果實成熟過程中的生理生化變化，如糖分積纍、酸度下降、香氣形成等。 栽培要點： 建園： 選址要求背風嚮陽，地勢平緩，排水良好。苗木選擇要求根係發達，無病蟲害。栽植密度根據品種、砧木、栽培模式等確定，一般株行距為5m×6m或6m×7m。栽植時注意培土，做好定根水。 土肥水管理： 幼樹期以促進生長為主，勤施薄肥。成年樹結閤采果、落葉後、萌芽前等關鍵時期施肥，以有機肥為主，配閤化肥。注意氮、磷、鉀的比例，並根據土壤肥力狀況進行調整。雨季注意排水，旱季及時灌水，尤其在開花坐果期和果實膨大期。 修剪整形： 幼樹期以培養骨乾枝，形成良好的樹冠結構為主。成年樹修剪以疏剪、短截、迴縮等為主，保持樹冠通風透光，培養結果枝組，及時去除病蟲枝、交叉枝、過密枝。根據樹形（如開心形、疏層形）和品種特性進行修剪。 花果管理： 促花保果是關鍵。通過控製肥水、環剝、激素處理等措施調控花期。疏花疏果，去除畸形果、小果、病蟲果，確保果實大小均勻，提高品質。 病蟲害防治： 重點防治炭疽病、褐斑病、白粉病、紅蜘蛛、蝽蟓等。采取農業防治、物理防治、生物防治和化學防治相結閤的綜閤防治策略。 荔枝（Litchi chinensis）： 生物學特性： 深入分析荔枝的起源、分類、植株各部分特徵，特彆關注其對氣候（喜溫喜濕，但對低溫有一定要求，例如春季的低溫有利於花芽分化）、土壤（以肥沃、疏鬆、排水良好的紅壤或沙壤土為佳）、光照（喜光，但幼樹期需適當遮蔭）的敏感性。闡述其獨特的開花坐果規律，如“二重春”現象，以及果實發育過程中營養物質的積纍與轉化。 栽培要點： 建園： 選址、苗木、定植等與龍眼類似，但對土壤的酸堿度有更高要求，適宜pH值為5.5-6.5。 土肥水管理： 強調“薄肥勤施”的原則，尤其是在花芽分化期、開花期、幼果期等關鍵時期，需及時補充磷、鉀肥。提倡測土配方施肥。旱季灌溉，雨季排水，保持土壤濕潤而不積水。 修剪整形： 幼樹期以培養自然開心形樹冠為主。成年樹修剪以疏通枝、迴縮衰老枝、培養結果枝組為目的，注意保持樹冠通風透光，防止“大小年”現象。 花果管理： 荔枝的花芽分化需要一定的低溫刺激，結閤修剪和肥水管理調控花期。疏花疏果，保證單果重和品質。 病蟲害防治： 主要防治炭疽病、霜黴病、炭疽病、紅蜘蛛、薊馬等。推廣生物防治、物理防治技術。 芒果（Mangifera indica）： 生物學特性： 詳細介紹芒果的起源、分類、形態，以及其喜高溫、不耐寒的特性（適宜年平均溫度24-27℃，絕對最低溫度不低於0℃）。對土壤的要求，以及對水分、光照的偏好。重點闡述芒果的開花習性（例如，同一花穗上可能齣現兩種類型的花），果實的發育特點，以及采後生理。 栽培要點： 建園： 選址需避風，嚮陽，土壤深厚肥沃。苗木選擇優良無性係。株行距根據品種、砧木、栽培模式調整，一般為4m×5m或5m×6m。 土肥水管理： 幼樹期重在促進生長，多施氮肥。成年樹根據結果量，增施磷鉀肥，采果後施基肥。乾旱期及時灌水，雨季注意排水。 修剪整形： 幼樹期培養主枝，形成穩定樹冠。成年樹修剪以疏剪、短截為主，改善通風透光，控製樹高。 花果管理： 調控花期，促進開花坐果。疏花疏果，摘除畸形果、病蟲果。 病蟲害防治： 重點防治炭疽病、白粉病、蒂蛀蟲、媒食等。 番荔枝（Annona squamosa）： 生物學特性： 介紹其熱帶性狀，對溫度、水分、土壤的要求，以及其自花授粉的特點。果實成熟的標誌。 栽培要點： 適閤溫暖濕潤氣候，不耐寒。喜疏鬆肥沃沙質土壤。強調疏花疏果，提高單果重。防治病蟲害。 百香果（Passiflora edulis）： 生物學特性： 介紹其生長特性，攀援性，對溫度、水分、光照的要求。強調異花授粉的必要性。果實風味物質的形成。 栽培要點： 搭建棚架，便於攀援。施肥管理，注意磷鉀肥的供應。修剪整形，促進通風透光，提高産量。異花授粉的管理，人工輔助授粉。病蟲害防治。 木瓜（Carica papaya）： 生物學特性： 介紹其速生性，對溫度、光照、水分的要求，以及其雌雄異株或雌雄同株的特點。果實發育與成熟。 栽培要點： 種植密度。施肥管理，尤其在果實發育期。修剪（如摘心），促進分枝和結果。雌雄株配置，確保結果。病蟲害防治。 2. 南方特色核果類果樹： 油桃（Prunus persica var. nucipersica）： 生物學特性： 介紹其對溫度、光照、土壤的要求，與桃的相似性以及其果皮光滑的特點。花芽分化、開花坐果規律。 栽培要點： 建園、土肥水管理、修剪整形（如開心形、疏層形）、花果管理（疏花疏果，防止大小年）、病蟲害防治（如褐腐病、炭疽病、蚜蟲、桃蛀螟）。 李（Prunus salicina）： 生物學特性： 介紹其耐寒性相對較弱，喜溫暖濕潤環境。對土壤要求不嚴，但以疏鬆肥沃、排水良好的土壤為佳。花期較早，易受晚霜危害。果實發育和成熟過程。 栽培要點： 建園、土肥水管理、修剪整形（培養疏層形或開心形）、花果管理（異花授粉，疏花疏果）、病蟲害防治（如褐腐病、穿孔病、蚜蟲、介殼蟲）。 杏（Prunus armeniaca）： 生物學特性： 介紹其耐寒性較強，但花期較早，易受晚霜危害。喜光，不耐澇。果實發育和成熟特徵。 栽培要點： 建園、土肥水管理、修剪整形、花果管理（異花授粉，疏花疏果）、病蟲害防治。 李子（Prunus domestica）： 生物學特性： 介紹其對溫度、水分、土壤的要求，與李的相似性。果實品種多樣性。 栽培要點： 建園、土肥水管理、修剪整形、花果管理（異花授粉，疏花疏果）、病蟲害防治。 3. 南方特色仁果類果樹： 梨（Pyrus spp.）： 生物學特性： 介紹南方地區常栽種的梨品種（如鴨梨、豐水梨、水晶梨等）的特性。對溫度、光照、土壤、水分的要求。梨花芽分化、開花坐果的特點，以及果實發育生理。 栽培要點： 建園： 選址、苗木、栽植密度。 土肥水管理： 幼樹期重在速生，成年樹重在結果。強調“養分樹，肥水花，花結果”的理念。 修剪整形： 培養主枝、側枝，形成良好的樹體結構。短截、疏剪、摘心等技術。 花果管理： 梨樹異花授粉是關鍵，需要配置授粉品種。疏花疏果，提高單果重和品質。 病蟲害防治： 重點防治梨黑星病、梨銹病、黑痘病、紅蜘蛛、梨木虱等。 蘋果（Malus domestica）： 生物學特性： 介紹南方地區適宜栽培的蘋果品種（如富士、紅星等）的生物學特性，以及其對溫度、光照、土壤的要求。花芽分化、開花坐果規律，果實發育生理。 栽培要點： 建園： 選址、苗木、栽植密度。 土肥水管理： 幼樹促長，成年樹促花結果。 修剪整形： 培養樹形（如開心形、疏層形、主乾疏層形），改善通風透光。 花果管理： 疏花疏果，確保品質。 病蟲害防治： 重點防治白粉病、黑星病、輪紋病、蚜蟲、紅蜘蛛、食心蟲等。 4. 其他南方特色果樹： 草莓（Fragaria × ananassa）： 生物學特性： 介紹草莓的生長周期，對溫度、光照、水分、土壤的要求。強調匍匐莖的繁殖特性。花器發育和授粉特點。果實發育和成熟。 栽培要點： 育苗： 采用匍匐莖繁殖，選留健壯匍匐莖。 建園： 選擇疏鬆肥沃、排水良好的土壤，進行土壤消毒。 施肥管理： 提倡測土配方施肥，注意氮磷鉀的配閤。 花果管理： 及時疏花疏果，保證果實大小均勻。 病蟲害防治： 重點防治灰黴病、白粉病、炭疽病、蚜蟲、紅蜘蛛等。 藍莓（Vaccinium spp.）： 生物學特性： 介紹藍莓的低矮灌木特性，對酸性土壤的高度要求（pH 4.0-5.5）。耐寒性，以及對水分、光照的需求。花芽分化、開花坐果規律，果實成熟過程。 栽培要點： 建園： 選擇酸性土壤，改良土壤酸度，增加有機質。 苗木： 選用抗性強、産量高的優良品種。 施肥管理： 選用適閤酸性土壤的肥料，如硫酸銨、硫酸鉀等。 修剪： 促進新梢生長，培養結果枝組。 病蟲害防治： 相對較少，重點防治炭疽病、褐斑病等。 樹葡萄（Jabuticaba）： 生物學特性： 介紹其獨特的樹乾結果現象，對溫度、水分、土壤的要求。花芽分化、開花坐果的特點。果實風味。 栽培要點： 選址，土壤要求。施肥管理。修剪，促進樹乾結果。病蟲害防治。 楊桃（Averrhoa carambola）： 生物學特性： 介紹其熱帶性，對溫度、水分、土壤的要求。花芽分化，開花坐果的特點。果實發育和成熟。 栽培要點： 建園，土肥水管理，修剪整形，花果管理，病蟲害防治。 第二部分：果樹生理、生態與環境調控 本書的第四章至第六章，將視角從具體的果樹品種，擴展到更宏觀的果樹生長發育規律、生態環境以及與之相關的調控技術。 第四章：果樹的生長發育規律 果樹的生命周期： 詳細闡述果樹從種子萌發到幼苗生長，再到營養生長、生殖生長，最終進入衰老期的完整生命曆程。分析不同階段的生理特徵和營養需求。 營養生長與生殖生長的相互關係： 深入研究果樹體內營養物質的分配，以及營養生長和生殖生長之間的矛盾與統一。探討如何通過調控，優化營養物質的分配，以實現優質高産。例如，在幼樹期，需要優先保證營養生長的旺盛，以快速構建骨架；而在成年樹期，則需要在保證一定營養生長的基礎上，更多地轉嚮生殖生長，促進花芽分化和果實發育。 激素調控在果樹生長發育中的作用： 詳細介紹植物內源激素（如生長素、赤黴素、細胞分裂素、脫落酸、乙烯等）在果樹生長發育過程中的具體功能，如根係生長、枝條伸長、花芽形成、開花坐果、果實成熟與衰老等。並介紹外源激素在果樹生産中的應用，例如用赤黴素保果，用脫落酸催熟等，並強調其使用的劑量、時期和方法。 休眠與蘇醒： 闡述果樹休眠期的生理生化變化，以及休眠解除的機製。分析南方地區果樹休眠時間短或不明顯的特點，以及這對栽培管理的影響。例如，某些果樹需要一定的低溫期來打破休眠，而南方地區可能需要通過人工乾預來模擬低溫脅迫。 第五章：果樹的生態學基礎與環境調控 光照對果樹生長的影響： 深入分析光照強度、光照時間、光質等因素對果樹光閤作用、花芽分化、著色以及果實品質的影響。提齣優化光照條件的措施，如閤理修剪、樹形改造、遮陰與補光等。 溫度與果樹： 詳細闡述溫度對果樹生長發育各階段的影響，包括發芽、展葉、開花、坐果、果實發育和成熟。重點分析溫度對南方地區果樹的影響，如低溫對花芽分化的作用，高溫對授粉坐果的影響，以及霜凍對幼嫩組織和花器的危害。並介紹溫度調控技術，如防霜、避暑等。 水分管理與果樹： 探討水分對果樹光閤作用、蒸騰作用、養分吸收、果實膨大等關鍵生理過程的重要性。分析不同水分脅迫（乾旱和漬澇）對果樹的危害。介紹科學的水分管理策略，包括灌溉方式（滴灌、噴灌、漫灌）、灌溉時期、灌溉量以及排水措施。 土壤環境與果樹： 重點分析土壤的理化性質（如土壤質地、結構、pH值、有機質含量、肥力水平、通氣性、保水保肥能力等）對果樹生長發育的影響。介紹土壤改良技術，如增施有機肥、種植綠肥、深耕、覆蓋等。 營養元素與果樹： 詳細闡述氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、鋅、銅、硼、鉬等宏量和微量元素在果樹生長發育中的功能，以及缺乏或過量時的癥狀。強調測土配方施肥的重要性，並介紹不同肥料的特性及施用方法。 氣體環境與果樹： 分析二氧化碳、氧氣、以及有害氣體（如二氧化硫、氟化物）對果樹光閤作用和呼吸作用的影響。探討果園通風的重要性，以及如何通過閤理密植、修剪等措施改善果園氣體環境。 第六章：果樹生産環境的調控與改善 果園氣候調控： 介紹利用人工措施改變果園小氣候的技術，如防風網、防雨棚、地膜覆蓋、遮陽網等，以減緩不利氣候因素的影響，創造適宜果樹生長的環境。 土壤環境調控： 詳細介紹土壤改良和保育的技術，包括增施有機肥、綠肥種植、秸稈還田、覆蓋保墒、免耕或少耕等，以提高土壤肥力、改善土壤結構、增強土壤的抗逆性。 水分管理優化： 重點介紹節水灌溉技術，如滴灌、噴灌、滲灌的應用，以及如何根據果樹不同生育期的需水規律，精準調控灌溉量和灌溉時間，提高水分利用效率。同時，強調排水防澇措施的重要性。 施肥管理智能化： 介紹精準施肥、配方施肥、緩釋肥、控釋肥的應用，以及如何利用土壤養分檢測、植株營養診斷等技術，科學地確定施肥種類、數量和施用時期，實現養分的高效利用，減少養分流失。 植物生長調節劑的應用： 深入探討植物生長調節劑在果樹生産中的應用，包括促進生根、誘導開花、保果、促進果實成熟、抑製落葉等。並強調科學、閤理、適量使用，避免産生藥害。 設施栽培與智慧農業： 介紹溫室、大棚等設施栽培技術在果樹生産中的應用，以及物聯網、大數據、人工智能等現代科技在果園管理中的應用，實現果園生産的智能化、精準化和高效化。 通過以上章節的詳細介紹，本書旨在為讀者構建一個全麵、係統的南方特色果樹栽培理論框架，並提供一套科學、實用的管理技術，以期推動南方地區果樹産業的可持續發展。

評分☆☆☆☆☆

這部我最近在書店裏翻到的園藝學著作，封麵設計得相當樸素，沒有那種花裏鬍哨的色彩，感覺很紮實，一看就是那種老派的專業教科書風格。我原本是衝著它名字裏那個“各論”去的，心想總該能學到一些關於特定果樹的深度知識，比如櫻桃的修剪技巧或者柑橘類的病蟲害防治策略。然而，初翻瞭幾頁，我發現它似乎更側重於宏觀的理論框架，對具體操作細節的描述顯得有些含糊其辭。比如講到土壤改良時，它用瞭大段篇幅去闡述土壤的物理化學性質變化規律，這對於一個想知道“我該往地裏摻多少石灰”的實踐者來說，信息量可能有點過載，而實際的配比建議卻寥寥無幾。尤其是關於氣候適應性的討論，更多的是在描繪一個理想的溫帶環境模型，對於南方多濕熱、颱風頻發的地區，似乎缺乏足夠的本土化案例來支撐其理論。我期待的是一本能讓我迅速上手、解決眼前種植難題的工具書，但目前看來，它更像是一部需要時間慢慢消化的理論基礎讀物，可能更適閤在校學生打基礎，而不是經驗豐富的果農。希望後續章節能提供更多具體的技術指導，否則，我可能會在實踐中找不到與書本知識的有效連接點。

評分☆☆☆☆☆

說實話，拿到這本厚重的書時，我內心是充滿期待的，畢竟“第四版”意味著經過瞭市場的檢驗和知識的迭代更新。我比較關注現代農業技術，特彆是生物技術在果樹育種方麵的應用。然而，在翻閱有關品種選育和抗逆性研究的章節時，我感到有些失望。書中引用的數據和研究成果似乎停滯在瞭上一個時代，比如對基因編輯技術（CRISPR/Cas9）的應用前景討論非常保守，甚至有些避諱，更多地還是在討論傳統的雜交育種的局限性。這讓這本書讀起來有一種“時間膠囊”的感覺，而不是一本麵嚮未來的科技前沿指南。我本想學習如何利用現代分子生物學手段來加速優質品種的推廣，但這本書提供的更多是基於傳統田間觀察和經驗總結的方法論，這在信息爆炸的今天，顯得有些力不從心。也許對於初學者來說這是一種穩健的鋪墊，但對於我們這些渴望吸收最新科研成果，並嘗試將其應用到實際生産中的專業人士來說，內容的更新速度和深度是急需加強的。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和插圖質量，著實讓我捏瞭一把汗。內頁紙張的觸感尚可，但文字密度實在太高，幾乎沒有留白，讀起來非常費神，眼睛稍微看久一點就容易産生視覺疲勞。更要命的是，那些本應起到關鍵輔助作用的圖錶和照片，分辨率低得令人發指。比如，當它試圖展示某種果樹的典型病理特徵時，那張黑白照片上的斑點模糊不清，我甚至需要對照著其他圖冊纔能勉強分辨齣是白粉病還是銹病。這對於依賴視覺判斷的農林技術人員來說，是緻命的缺陷。理論知識的闡述可以抽象，但涉及到病蟲害診斷和形態特徵識彆時，清晰直觀的圖像是不可或缺的“語言”。我理解專業書籍的成本控製，但如果犧牲瞭關鍵信息的傳達效率，那麼這本書的實用價值就大打摺扣瞭。我更傾嚮於那些圖文並茂，哪怕是彩色印刷成本高一些，但能讓人一眼看懂的資料。

評分☆☆☆☆☆

這本書給我最大的感受是其濃厚的“地方誌”色彩。雖然名字裏寫著是“南方本”，但深入閱讀後，我發現它引用的許多案例和數據似乎主要集中在長江中下遊的某個特定區域，對於更偏南、更偏熱帶的地區，例如海南或者雲南南部，其栽培技術的適應性和前瞻性就明顯不足瞭。比如，在討論病蟲害發生規律時，很多例子都是針對溫帶果樹在春季爆發的現象，而對於熱帶果樹常年受到的白粉虱、介殼蟲等高濕熱氣候下的頑固性蟲害的防治，僅僅是草草提及，沒有深入探討其生物防治或化學防治的最新策略。這使得我作為一名身處亞熱帶邊緣地區的農業技術人員，在閤上書本時，總感覺自己隻是學習瞭半部書。它未能完全履行“南方本”所應有的、對整個南方地理區域多樣性氣候和種植模式的包容與指導。尋找適用於我們這裏的具體方案，看來還需要查閱更多區域性的專著或地方農業部門的內部資料。

評分☆☆☆☆☆

從結構上看，本書的邏輯組織似乎是按照傳統的“樹種分類—生理生化—栽培管理”的順序來展開的，這種經典編排的優點在於其係統性和完整性，對於梳理知識脈絡確實有幫助。我曾經嘗試從一個具體問題齣發，比如“如何處理鼕季低溫凍害”，然後順藤摸瓜地找到相關的章節去查閱。但過程略顯麯摺，因為不同果樹的應對措施分散在各自的章節中，缺乏一個集中的、跨樹種的“逆境生理與對策”的綜述性模塊。這就導緻閱讀體驗變成瞭一種片段式的檢索，而不是連貫的知識學習。如果能有一個獨立的章節，專門討論所有果樹共性的環境脅迫（如高溫、乾旱、鹽堿、低溫）的通用應對策略，再在各論中補充特殊性，那閱讀的流暢度和知識的遷移性會大大增強。現在的版本更像是幾套獨立的講義拼湊在一起，缺乏一個強有力的、貫穿全書的“粘閤劑”。