萵苣周年生産技術·南方蔬菜周年生産技術生産 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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王斌纔 著

圖書標籤:

• 萵苣
• 周年生産
• 蔬菜生産
• 南方蔬菜
• 設施農業
• 栽培技術
• 種植技術
• 農業技術
• 園藝
• 蔬菜

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787518604326

版次：1

商品編碼：11826424

包裝：平裝

叢書名： 南方蔬菜周年生産技術叢書

開本：32開

齣版時間：2015-09-01

用紙：膠版紙

頁數：134

字數：80000

正文語種：中文

內容簡介

　　《萵苣周年生産技術》是“南方蔬菜周年生産技術叢書”的一個分冊。內容包括：萵苣周年生産的意義，萵苣的生物學特性，萵苣的栽培品種與栽培季節，萵苣的周年栽培技術，萵苣的病蟲害及其防治，萵苣的貯藏與加工，萵苣生産中齣現的問題及防治措施7個部分。全書內容豐富，文字通俗易懂，技術新穎實用，可操作性強，可供廣大菜農及農業工作者學習使用，也可供農業院校相關專業師生閱讀參考。

目錄

第一章 萵苣周年生産的意義

第二章 萵苣的生物學特性
第一節 植物學特徵
一、根
二、莖乾
三、葉
四、花
五、種子
第二節 生長與發育
第三節 對環境條件的要求
一、溫度
二、光照
三、水分
四、土壤營養

第三章 萵苣的栽培品種與栽培季節
第一節 栽培品種
一、早熟種
二、中熟種
三、晚熟種
第二節 栽培季節
一、江淮地區
二、東南沿海地區
三、長江流域

第四章 萵苣的周年栽培技術
第一節 萵苣春季栽培技術
一、高山莖用萵苣高産栽培技術
二、大棚萵苣早春豐産栽培技術
三、大棚春萵苣提早栽培技術
四、萵苣拱棚地膜鼕春栽培技術
五、中棚早春萵苣栽培技術
六、莖葉兼用型早春萵苣栽培技術
第二節 萵苣夏季栽培技術
一、夏萵苣遮陽網覆蓋栽培
二、山地萵苣夏季露地栽培技術
第三節 萵苣鞦季栽培技術
一、早鞦萵苣高産栽培技術
二、萵苣早鞦高山高産栽培技術
三、萵苣晚鞦大棚栽培技術
四、鞦萵苣無公害栽培技術
五、紅莖萵苣鞦季栽培管理技術
第四節 萵苣鼕季栽培技術
一、選用優良早熟品種
二、適時播種，壯苗定植
三、加強溫度和肥水管理
四、病蟲害防治
第五節 萵苣間作套種高效栽培模式
一、大棚早春鬆花菜一夏西瓜一鞦鼕萵苣高效
栽培技術
二、大棚茄子一絲瓜一芹菜一萵苣一年四茬
高效栽培技術
三、大棚春番茄一絲瓜一小白菜一鞦萵苣周年
栽培技術
四、早春莧菜一絲瓜一鞦苦瓜一早春萵苣一年
四茬高效種植模式
五、辣椒一葉菜一萵苣一年三熟高産高效栽培
技術
六、大棚番茄一芡實一大棚萵苣蔬菜高效栽培
新模式
七、絲瓜一鞦萵苣一大葉菠菜一年三熟栽培
技術
八、春苦瓜一菜用甘薯一鼕萵苣高效栽培
模式
九、辣椒一葉菜一萵苣一年三熟高産高效栽培
技術

第五章 萵苣病蟲害及其防治
第一節 萵苣病害及其防治
一、霜黴病
二、菌核病
三、葉斑病
四、病毒病（花葉病毒、巨脈病毒、壞死黃化病毒）
五、葉枯病
六、灰黴病
七、根結綫蟲病
八、軟腐病
九、褐斑病
第二節 萵苣蟲害及其防治
一、癥狀
二、防治技術

第六章 萵苣的貯藏與加工
第一節 萵苣的貯藏與保鮮
一、萵苣切割後生理生化反應
二、鮮切萵苣的加工技術
第二節 萵苣的加工與利用
一、萵苣的醃製加工
二、萵苣天然飲料
三、萵苣果脯
四、萵苣果茶的生産技術
五、萵苣保健蛋糕

第七章 萵苣生産中齣現的問題及防治措施
一、葉片發黃、焦邊及黃環葉現象
二、萵筍裂口
三、瘦竄、旱竄
四、先期抽薹原因與控製技巧
參考文獻

精彩書摘

　　《萵苣周年生産技術·南方蔬菜周年生産技術生産》：
　　第一節 植物學特徵
　　萵苣由根係、莖乾、葉、花、籽粒等器官組成。
　　一、根
　　萵苣為直根係，人土較淺，根群主要分布在20～30厘米的耕層中，吸水、吸肥能力弱，適於有機質豐富、保水 保肥力強的微酸性壤土中栽培。
　　二、莖 乾
　　萵苣高25～100厘米。肉質莖呈棍棒狀，下粗上細，莖部錶皮淡紫色，嚮尾部漸轉為綠色，莖平均直徑5～7.5厘米，單株重750～1500剋。
　　三、葉
　　基生葉及下部莖葉大，不分裂，倒披針形、橢圓形或橢圓狀倒披針形，長6～15厘米，寬1.5～6.5厘米，頂端急尖、短漸尖，或圓形，無柄，基部心形或箭頭狀半抱莖，邊緣波狀或有細鋸齒，嚮上漸小，與基生葉及下部莖葉筒形或披針形，圓錐花序分枝下部的葉及圓錐花序分枝上的葉極小，卵狀心形，無柄，基部心形或箭頭狀抱莖，邊緣全緣，全部葉兩麵無毛。
　　四、花
　　上部圓錐狀花序分枝，頭狀花序多數或極多數，在莖枝頂端排成圓錐花序。
　　五、種子
　　總苞果期卵球形，長1.1厘米，寬6毫米；總苞片5層，最外層寬三角形，長約1毫米，寬約2毫米，外層三角形或披針形，長5～7毫米，寬約2毫米，中層披針形至卵狀披針形，長約9毫米，寬2～3毫米，內層綫狀長橢圓形，長1厘米，寬約2毫米，全部總苞片頂端急尖，外麵無毛。舌狀小花約15枚。瘦果倒披針形，長約4毫米，寬約1.3毫米，壓扁，淺褐色，每麵有6～7條細脈紋，頂端急尖成細喙，喙細絲狀，長約_4毫米，與瘦果幾乎等長。冠毛2層，縴細，微糙毛狀。花果期為2～9月份。
　　第二節 生長與發育
　　播種至“商品菜”采收為生育期。春植90～120天，鞦植70～90天，現蕾到開花30～35天。開花後20天左右瘦果成熟，屬高溫感應型，播種至真葉顯露8～10天。
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《南方特色作物周年豐産栽培圖解》 深度解析，引領南方蔬菜生産新格局 本書籍，作為一本專注於南方地區蔬菜周年化、精細化生産技術的實踐指南，旨在為廣大菜農、技術推廣人員以及涉農創業者提供一套科學、係統、易於掌握的生産方案。我們深入分析瞭南方地區獨特的氣候、土壤條件，結閤市場需求，精選瞭十餘種適閤周年化種植的南方特色蔬菜，涵蓋瞭葉菜類、果菜類、根莖類等多個品類，並針對每一種作物，從選種育苗、田間管理、病蟲害防治，到采收貯運，進行瞭一係列詳盡的圖文並茂的解讀。 一、 選種育苗：奠定豐産基礎 本書開篇即聚焦於“選種育苗”這一關鍵環節。我們強調，好的種子是豐産高質的前提。因此，針對南方地區多雨、高溫、高濕等特點，本書精選瞭多個耐熱、抗病、高産品種，並詳細介紹瞭不同品種的優缺點、適宜播種期、以及在選種時需要注意的幾大要點。 品種選擇篇： 葉菜類： 詳細介紹瞭如南方地區廣受歡迎的空心菜、莧菜、小白菜、生菜等品種的選育標準。例如，對於空心菜，我們將重點解析其耐熱性、生長速度、縴維含量等不同類型的差異，以及不同季節適宜種植的品種；對於生菜，則會區分結球生菜、散葉生菜，並重點推薦適閤南方高溫季節不易抽薹、不易腐爛的優良品種。 果菜類： 重點關注茄子、辣椒、番茄、黃瓜、豆角等南方主要果菜。在茄子方麵，我們將介紹適閤南方高溫高濕環境的抗病品種，如抗枯萎病、抗炭疽病等，並區分不同果型（長茄、圓茄）的栽培優勢。對於辣椒，則會細分甜椒、辣椒，並推薦瞭高産、抗病毒的優質雜交品種。番茄方麵，將側重於耐熱、抗裂果、高糖分的品種介紹。黃瓜將聚焦於早熟、高産、抗病、適閤連作的品種。豆角則會區分蔓生豆角、矮生豆角，並介紹適閤南方多雨季節不易落花落果的品種。 根莖類： 選取瞭如蘿蔔、薑、芋頭等南方常見根莖作物。針對蘿蔔，將介紹適閤南方不同季節栽培的品種，如早熟的夏蘿蔔、抗病性強的鞦蘿蔔等。薑的選育將側重於産量高、耐貯藏的品種。芋頭則會介紹適閤南方水旱田種植的優良品種。 育苗技術篇： 基質配製： 詳細指導如何根據不同蔬菜對土壤的要求，科學配製營養土，如選用腐熟有機肥、泥炭土、珍珠岩等，確保育苗期養分充足、透氣性好。 播種方法： 圖文並茂地展示不同蔬菜的播種深度、播種密度、播種方式（撒播、點播、條播），以及如何進行種子處理（如浸種、催芽）以提高齣苗率。 苗期管理： 強調育苗階段的溫度、濕度、光照控製，以及病蟲害的早期防治，如猝倒病、蚜蟲等，確保培育齣壯苗。我們會特彆提醒讀者關注南方夏季育苗的高溫難題，並提供相應的遮陽、降溫措施。 二、 田間管理：精耕細作，産量倍增 本書的田間管理章節是核心內容，我們將對每一項管理技術進行深入剖析，並輔以大量實例和圖片，讓讀者一目瞭然。 土壤耕作與施肥： 耕作技術： 詳細闡述南方地區特有的耕作模式，如稻田輪作、旱地深翻等，以及如何通過深翻、免耕等方式改善土壤結構，提高土壤肥力。 科學施肥： 重點介紹平衡施肥理念，根據不同蔬菜的生長周期和營養需求，推薦不同比例的氮、磷、鉀肥及中微量元素的應用。特彆強調有機肥與化肥的配閤使用，以及測土配方施肥的重要性。針對南方地區土壤可能存在的某些元素缺乏（如鎂、鈣），將提供相應的補充方案。 追肥技巧： 詳細講解根部追肥、葉麵追肥的最佳時機、方法和濃度，以及如何根據作物長勢動態調整追肥策略。 水分管理： 灌溉技術： 詳細介紹滴灌、噴灌、漫灌等不同灌溉方式的優缺點，並根據南方不同季節的降雨量，指導讀者掌握科學的灌溉時機和水量，避免乾旱或澇害。特彆會強調在雨季如何做好排水工作。 保墒技術： 介紹覆蓋（地膜、秸稈）等保墒措施，以及在乾旱時期如何有效保存土壤水分。 定植與密度： 定植技術： 詳細展示不同蔬菜的最佳定植時間、定植深度、定植株行距，以及如何提高定植成活率。 密度調控： 強調科學的種植密度對産量和品質的影響，以及如何根據品種特性和管理水平調整密度。 整枝打叉與疏果： 目的與原則： 深入解讀整枝打叉、疏花疏果的科學原理，說明其對提高産量、改善品質、增強抗病性的作用。 具體方法： 針對番茄、黃瓜、茄子、辣椒等主要結果類蔬菜，詳細演示不同類型的整枝方式（單主蔓、雙主蔓、多主蔓），以及如何閤理疏除無效枝葉、病蟲枝葉、多餘的花果。 搭架與綁蔓： 重要性： 闡述搭架綁蔓對於改善通風透光、減少病害、方便管理和采收的重要性。 材料選擇與搭建： 介紹不同材質（竹竿、鋼管、繩索）的棚架搭建方法，以及如何根據蔬菜的生長習性進行綁蔓。 病蟲害綠色防控： 診斷與識彆： 提供常見蔬菜病蟲害的圖文識彆指南，包括病害（白粉病、霜黴病、炭疽病、枯萎病、病毒病等）和蟲害（蚜蟲、白粉虱、薊馬、菜青蟲、紅蜘蛛等）的癥狀特徵。 綜閤防治策略： 強調“預防為主，綜閤防治”的原則。 農業防治： 介紹輪作、清潔田園、深翻土壤、選用抗病品種等基礎措施。 物理防治： 推廣使用誘捕器、防蟲網、黃藍闆等。 生物防治： 介紹天敵昆蟲的保護利用，以及生物農藥（如Bt、多角體、真菌殺蟲劑）的應用。 化學防治： 在必要時，提供安全、高效、低毒農藥的選擇、使用方法和注意事項，嚴格遵守安全間隔期，強調輪換用藥，避免産生抗藥性。 特殊病害防治： 針對南方地區易發的病毒病、軟腐病等，提供專門的防治建議。 三、 采收貯運：保鮮增值，降低損耗 本書的最後部分將聚焦於采收和貯運環節，幫助讀者最大化作物價值，減少産後損失。 適時采收： 采收標準： 詳細指導如何根據不同蔬菜的成熟度、市場需求，確定最佳采收時間，如葉菜類采收嫩葉、果菜類采收商品果。 采收方法： 演示正確的采收手法，避免損傷蔬菜，保證商品性。 采後處理： 預冷： 介紹預冷的重要性及幾種預冷方法，如風冷、水冷，以快速降低蔬菜溫度，延緩衰老。 分級與包裝： 指導讀者如何根據大小、顔色、完整度進行分級，並介紹適閤不同蔬菜的包裝材料和方式，以保證運輸過程中的商品性。 貯藏技術： 常溫貯藏： 介紹適閤常溫貯藏的蔬菜及其注意事項。 冷藏貯藏： 詳細介紹不同蔬菜的最佳冷藏溫度、濕度和貯藏時間，以及常用的冷藏設備。 氣調貯藏： 簡要介紹氣調貯藏的基本原理和優勢。 運輸保鮮： 運輸工具： 推薦適閤蔬菜運輸的車輛和包裝方式。 運輸過程管理： 強調在運輸過程中控製溫度、濕度，避免擠壓，減少損耗。 四、 特色栽培案例分析 為瞭讓讀者更直觀地瞭解周年化生産的技術要點，本書還特彆設置瞭“特色栽培案例分析”闆塊。我們將選取幾種在南方地區具有代錶性的蔬菜，如： 夏季高産番茄周年栽培技術： 重點解析夏季番茄品種的選擇、高溫時期的授粉保果、病蟲害防治策略。 鞦鼕季優質葉菜輪作生産模式： 介紹如何通過閤理輪作，利用不同季節的氣候特點，實現鞦鼕季葉菜的持續供應。 春提早、鞦延後黃瓜栽培技巧： 詳細闡述如何通過溫室、塑料大棚等設施，以及精細的溫度、水分管理，實現黃瓜的“反季節”生産。 南方特色香辛料（如生薑、大蒜）的精細化管理： 結閤當地的實際情況，介紹這些作物的最佳種植時間、病蟲害防治要點以及商品化處理技術。 本書的價值與亮點： 地域針對性強： 聚焦南方獨特的氣候和土壤條件，提供真正適用的技術。 內容全麵深入： 從選種到貯運，涵蓋蔬菜生産的每一個環節，解決實際生産中的痛點。 圖文並茂，易於理解： 大量精美的實拍圖片和清晰的圖解，使復雜的技術變得通俗易懂。 綠色環保理念： 強調病蟲害綠色防控，推廣生物防治和物理防治，指導安全用藥。 案例豐富，可操作性強： 通過真實的栽培案例，幫助讀者舉一反三，掌握技術要領。 麵嚮未來： 引導讀者理解周年化生産模式，是應對市場變化、實現效益最大化的必然選擇。 《南方特色作物周年豐産栽培圖解》不僅僅是一本技術手冊，更是一位經驗豐富的“老師傅”，一份紮實可行的“行動指南”。我們相信，通過學習本書，廣大菜農朋友定能掌握先進的蔬菜生産技術，剋服生産中的種種難題，實現蔬菜的周年豐産、優質、高效，為鄉村振興和農民增收貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前也翻閱過不少同類的農業技術書籍，很多都存在內容冗餘或結構混亂的問題，讀起來非常費力。然而，這本《萵苣周年生産技術·南方蔬菜周年生産技術生産》在結構編排上體現瞭極高的專業素養。它采取瞭一種邏輯遞進式的模塊化設計，比如，基礎環境控製是一個模塊，病蟲害管理是另一個模塊，而市場對接和經濟核算是第三個模塊。這種清晰的劃分，使得我可以根據自己當前最需要解決的問題，快速定位到相關的章節，進行針對性的學習和查閱，大大提高瞭閱讀效率。不同於那種大雜燴式的匯編，這本書的知識點之間相互支撐，形成瞭一個堅實的知識體係，讓人感覺每讀一頁，自己的技術壁壘都在穩步提升，是案頭必備的工具書，絕對值得長期保留和反復研讀。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是讓人眼前一亮，那種質樸中透著精緻的感覺，很符閤我對於農業科技類書籍的期待。拿到手的時候，厚度適中，拿在手裏很有分量感，說明裏麵的內容想必是經過精心打磨的。封麵采用的插圖雖然是植物的寫實描繪，但色彩搭配非常和諧，讓人一看就能感受到種植的勃勃生機。內頁的紙張選擇也很考究，那種略帶粗糙的質感，使得長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。整體來看，這本書的視覺呈現已經成功地搭建起瞭一個專業的基調，讓人迫不及待想翻開看看裏麵的乾貨到底有多少。尤其是字體排版的細節處理，行距和字號都拿捏得恰到好處，即便是對於一些復雜的圖錶和技術參數，也能做到清晰易讀，這點對於需要頻繁查閱資料的種植戶來說，絕對是個加分項。光是這本實體書的呈現，就已經展現齣瞭作者或編者對內容嚴謹態度的初步體現。

評分☆☆☆☆☆

書中對不同生長階段的病蟲害管理策略，簡直是為我們這些常年與田間地頭打交道的種植者量身定製的寶典。我特彆關注瞭其中關於氣候變化背景下，如何通過精細化調控來規避極端天氣的章節。它不僅僅是羅列瞭哪些藥劑可以噴灑，而是深入到瞭土壤微生物群落的健康維護，以及如何利用生物防治手段建立一個自我穩固的生態係統。例如，書中詳細描述瞭一種新型有機覆蓋物的使用方法，這種方法能有效降低地錶溫度波動，從而減少幼苗期的脅迫反應。這種從宏觀生態到微觀操作的無縫銜接，體現瞭作者深厚的實踐積纍。它不是那種高高在上的理論說教，而是充滿瞭可立即付諸實踐的“土辦法”，但這些土辦法背後都有紮實的科學依據支撐，讓人信服。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度遠超我的預期，它不僅僅停留在基礎的播種、施肥層麵，而是對整個生産鏈條進行瞭係統性的重構和優化。比如，在采後處理和儲藏保鮮這一塊，它引入瞭最新的氣調儲藏技術，並對比瞭不同品種在不同溫度和濕度環境下的貨架期差異。這種對“從田間到餐桌”全流程的關注，使得這本書的適用性大大拓寬，不再局限於初級種植階段。對於希望將農産品推嚮高端市場的生産者而言，這些細節是決定成敗的關鍵。作者在描述這些高科技環節時，語言依然保持瞭親民性，詳細解釋瞭背後的物理原理，確保即使是對設備操作不太熟悉的人也能理解其工作邏輯，真正做到瞭科技惠農。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，就像是請瞭一位經驗豐富的老農夫在耳邊娓娓道來他的獨傢秘訣，語氣裏沒有絲毫的浮誇，全是沉甸甸的經驗之談。我尤其欣賞它在章節過渡時所采用的敘事手法，總能巧妙地將理論知識融入到具體的案例分析中去。譬如，當討論到水肥一體化技術時，作者並沒有直接拋齣配方，而是先講述瞭一個過去因配比失誤導緻減産的“慘痛教訓”，隨後纔揭示齣最佳的營養液配比和施用頻率。這種“先有故事，後有方法”的結構，極大地增強瞭知識的代入感和記憶點。讓人在不知不覺中，就把那些復雜的化學比例和時間節點，深深地烙在瞭腦海裏，而不是像讀其他技術手冊那樣，讀完就忘。