果树栽培学各论（南方本 第四版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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陈杰忠 编

图书标签:

• 果树栽培
• 果树学
• 园艺
• 农业
• 南方果树
• 栽培技术
• 果树管理
• 果树品种
• 果树生理
• 果树病虫害

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109159310

版次：4

商品编码：11876245

包装：平装

丛书名： 全国高等农林院校“十一五”规划教材 ， ，

开本：16开

出版时间：2011-06-01

用纸：胶版纸

正文语种：中文

内容简介

　　《果树栽培学各论（南方本 第四版）》与《果树栽培学总论》配成一套教材，在《 总论》中充分阐明的果树栽培生物学理论基础以及果 园、果树管理等具有共性的科学技术，均与《果树栽培学各论（南方本 第四版）》相贯 通，可以前后参照。各论南方本则着重论述南方果树 种类、品种的特性和与之相适应的栽培技术，以便于 学以致用。

目录

第四版前言
第三版前言
第二版前言
第一版前言
第一章 柑橘
第二章 荔枝
第三章 龙眼
第四章 枇杷
第五章 杨梅
第六章 橄榄
第七章 香蕉
第八章 菠萝
第九章 杜果
第十章 杨桃
第十一章 番木瓜
第十二章 番石榴
第十三章 番荔枝
第十四章 澳洲坚果
第十五章 毛叶枣
第十六章 梨
第十七章 苹果
第十八章 葡萄
第十九章 桃
第二十章 李
第二十一章 梅
第二十二章 柿
第二十三章 栗
第二十四章 核桃
第二十五章 猕猴桃
第二十六章 草莓
第二十七章 山楂
第二十八章 刺梨

果树栽培学各论（南方本 第四版） 第一部分：南方特色果树的生物学特性与栽培要点 本书的第三章深入探讨了南方地区特有或广泛种植的果树品种，并从其生物学特性出发，细致阐述了科学的栽培管理技术。 1. 热带、亚热带珍稀果树： 龙眼（Dimocarpus longan）： 生物学特性： 详细介绍了龙眼的起源、分类、形态特征（包括根、茎、叶、花、果实等），尤其强调了其对温度、光照、水分、土壤等环境条件的要求。例如，龙眼喜高温高湿，适宜的年平均温度为20-26℃，年降雨量1200-1600毫米。不耐霜冻，低于-2℃易受冻害。对土壤要求不严，但以肥沃、疏松、排水良好的微酸性土壤为宜。生长期短，营养生长期和营养生长与生殖生长交错进行。花期一般在春季，果实成熟期在夏秋季。着花坐果受外界环境条件影响大，如低温、干旱、强风等均不利于坐果。果实成熟过程中的生理生化变化，如糖分积累、酸度下降、香气形成等。 栽培要点： 建园： 选址要求背风向阳，地势平缓，排水良好。苗木选择要求根系发达，无病虫害。栽植密度根据品种、砧木、栽培模式等确定，一般株行距为5m×6m或6m×7m。栽植时注意培土，做好定根水。 土肥水管理： 幼树期以促进生长为主，勤施薄肥。成年树结合采果、落叶后、萌芽前等关键时期施肥，以有机肥为主，配合化肥。注意氮、磷、钾的比例，并根据土壤肥力状况进行调整。雨季注意排水，旱季及时灌水，尤其在开花坐果期和果实膨大期。 修剪整形： 幼树期以培养骨干枝，形成良好的树冠结构为主。成年树修剪以疏剪、短截、回缩等为主，保持树冠通风透光，培养结果枝组，及时去除病虫枝、交叉枝、过密枝。根据树形（如开心形、疏层形）和品种特性进行修剪。 花果管理： 促花保果是关键。通过控制肥水、环剥、激素处理等措施调控花期。疏花疏果，去除畸形果、小果、病虫果，确保果实大小均匀，提高品质。 病虫害防治： 重点防治炭疽病、褐斑病、白粉病、红蜘蛛、蝽蟓等。采取农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合的综合防治策略。 荔枝（Litchi chinensis）： 生物学特性： 深入分析荔枝的起源、分类、植株各部分特征，特别关注其对气候（喜温喜湿，但对低温有一定要求，例如春季的低温有利于花芽分化）、土壤（以肥沃、疏松、排水良好的红壤或沙壤土为佳）、光照（喜光，但幼树期需适当遮荫）的敏感性。阐述其独特的开花坐果规律，如“二重春”现象，以及果实发育过程中营养物质的积累与转化。 栽培要点： 建园： 选址、苗木、定植等与龙眼类似，但对土壤的酸碱度有更高要求，适宜pH值为5.5-6.5。 土肥水管理： 强调“薄肥勤施”的原则，尤其是在花芽分化期、开花期、幼果期等关键时期，需及时补充磷、钾肥。提倡测土配方施肥。旱季灌溉，雨季排水，保持土壤湿润而不积水。 修剪整形： 幼树期以培养自然开心形树冠为主。成年树修剪以疏通枝、回缩衰老枝、培养结果枝组为目的，注意保持树冠通风透光，防止“大小年”现象。 花果管理： 荔枝的花芽分化需要一定的低温刺激，结合修剪和肥水管理调控花期。疏花疏果，保证单果重和品质。 病虫害防治： 主要防治炭疽病、霜霉病、炭疽病、红蜘蛛、蓟马等。推广生物防治、物理防治技术。 芒果（Mangifera indica）： 生物学特性： 详细介绍芒果的起源、分类、形态，以及其喜高温、不耐寒的特性（适宜年平均温度24-27℃，绝对最低温度不低于0℃）。对土壤的要求，以及对水分、光照的偏好。重点阐述芒果的开花习性（例如，同一花穗上可能出现两种类型的花），果实的发育特点，以及采后生理。 栽培要点： 建园： 选址需避风，向阳，土壤深厚肥沃。苗木选择优良无性系。株行距根据品种、砧木、栽培模式调整，一般为4m×5m或5m×6m。 土肥水管理： 幼树期重在促进生长，多施氮肥。成年树根据结果量，增施磷钾肥，采果后施基肥。干旱期及时灌水，雨季注意排水。 修剪整形： 幼树期培养主枝，形成稳定树冠。成年树修剪以疏剪、短截为主，改善通风透光，控制树高。 花果管理： 调控花期，促进开花坐果。疏花疏果，摘除畸形果、病虫果。 病虫害防治： 重点防治炭疽病、白粉病、蒂蛀虫、媒食等。 番荔枝（Annona squamosa）： 生物学特性： 介绍其热带性状，对温度、水分、土壤的要求，以及其自花授粉的特点。果实成熟的标志。 栽培要点： 适合温暖湿润气候，不耐寒。喜疏松肥沃沙质土壤。强调疏花疏果，提高单果重。防治病虫害。 百香果（Passiflora edulis）： 生物学特性： 介绍其生长特性，攀援性，对温度、水分、光照的要求。强调异花授粉的必要性。果实风味物质的形成。 栽培要点： 搭建棚架，便于攀援。施肥管理，注意磷钾肥的供应。修剪整形，促进通风透光，提高产量。异花授粉的管理，人工辅助授粉。病虫害防治。 木瓜（Carica papaya）： 生物学特性： 介绍其速生性，对温度、光照、水分的要求，以及其雌雄异株或雌雄同株的特点。果实发育与成熟。 栽培要点： 种植密度。施肥管理，尤其在果实发育期。修剪（如摘心），促进分枝和结果。雌雄株配置，确保结果。病虫害防治。 2. 南方特色核果类果树： 油桃（Prunus persica var. nucipersica）： 生物学特性： 介绍其对温度、光照、土壤的要求，与桃的相似性以及其果皮光滑的特点。花芽分化、开花坐果规律。 栽培要点： 建园、土肥水管理、修剪整形（如开心形、疏层形）、花果管理（疏花疏果，防止大小年）、病虫害防治（如褐腐病、炭疽病、蚜虫、桃蛀螟）。 李（Prunus salicina）： 生物学特性： 介绍其耐寒性相对较弱，喜温暖湿润环境。对土壤要求不严，但以疏松肥沃、排水良好的土壤为佳。花期较早，易受晚霜危害。果实发育和成熟过程。 栽培要点： 建园、土肥水管理、修剪整形（培养疏层形或开心形）、花果管理（异花授粉，疏花疏果）、病虫害防治（如褐腐病、穿孔病、蚜虫、介壳虫）。 杏（Prunus armeniaca）： 生物学特性： 介绍其耐寒性较强，但花期较早，易受晚霜危害。喜光，不耐涝。果实发育和成熟特征。 栽培要点： 建园、土肥水管理、修剪整形、花果管理（异花授粉，疏花疏果）、病虫害防治。 李子（Prunus domestica）： 生物学特性： 介绍其对温度、水分、土壤的要求，与李的相似性。果实品种多样性。 栽培要点： 建园、土肥水管理、修剪整形、花果管理（异花授粉，疏花疏果）、病虫害防治。 3. 南方特色仁果类果树： 梨（Pyrus spp.）： 生物学特性： 介绍南方地区常栽种的梨品种（如鸭梨、丰水梨、水晶梨等）的特性。对温度、光照、土壤、水分的要求。梨花芽分化、开花坐果的特点，以及果实发育生理。 栽培要点： 建园： 选址、苗木、栽植密度。 土肥水管理： 幼树期重在速生，成年树重在结果。强调“养分树，肥水花，花结果”的理念。 修剪整形： 培养主枝、侧枝，形成良好的树体结构。短截、疏剪、摘心等技术。 花果管理： 梨树异花授粉是关键，需要配置授粉品种。疏花疏果，提高单果重和品质。 病虫害防治： 重点防治梨黑星病、梨锈病、黑痘病、红蜘蛛、梨木虱等。 苹果（Malus domestica）： 生物学特性： 介绍南方地区适宜栽培的苹果品种（如富士、红星等）的生物学特性，以及其对温度、光照、土壤的要求。花芽分化、开花坐果规律，果实发育生理。 栽培要点： 建园： 选址、苗木、栽植密度。 土肥水管理： 幼树促长，成年树促花结果。 修剪整形： 培养树形（如开心形、疏层形、主干疏层形），改善通风透光。 花果管理： 疏花疏果，确保品质。 病虫害防治： 重点防治白粉病、黑星病、轮纹病、蚜虫、红蜘蛛、食心虫等。 4. 其他南方特色果树： 草莓（Fragaria × ananassa）： 生物学特性： 介绍草莓的生长周期，对温度、光照、水分、土壤的要求。强调匍匐茎的繁殖特性。花器发育和授粉特点。果实发育和成熟。 栽培要点： 育苗： 采用匍匐茎繁殖，选留健壮匍匐茎。 建园： 选择疏松肥沃、排水良好的土壤，进行土壤消毒。 施肥管理： 提倡测土配方施肥，注意氮磷钾的配合。 花果管理： 及时疏花疏果，保证果实大小均匀。 病虫害防治： 重点防治灰霉病、白粉病、炭疽病、蚜虫、红蜘蛛等。 蓝莓（Vaccinium spp.）： 生物学特性： 介绍蓝莓的低矮灌木特性，对酸性土壤的高度要求（pH 4.0-5.5）。耐寒性，以及对水分、光照的需求。花芽分化、开花坐果规律，果实成熟过程。 栽培要点： 建园： 选择酸性土壤，改良土壤酸度，增加有机质。 苗木： 选用抗性强、产量高的优良品种。 施肥管理： 选用适合酸性土壤的肥料，如硫酸铵、硫酸钾等。 修剪： 促进新梢生长，培养结果枝组。 病虫害防治： 相对较少，重点防治炭疽病、褐斑病等。 树葡萄（Jabuticaba）： 生物学特性： 介绍其独特的树干结果现象，对温度、水分、土壤的要求。花芽分化、开花坐果的特点。果实风味。 栽培要点： 选址，土壤要求。施肥管理。修剪，促进树干结果。病虫害防治。 杨桃（Averrhoa carambola）： 生物学特性： 介绍其热带性，对温度、水分、土壤的要求。花芽分化，开花坐果的特点。果实发育和成熟。 栽培要点： 建园，土肥水管理，修剪整形，花果管理，病虫害防治。 第二部分：果树生理、生态与环境调控 本书的第四章至第六章，将视角从具体的果树品种，扩展到更宏观的果树生长发育规律、生态环境以及与之相关的调控技术。 第四章：果树的生长发育规律 果树的生命周期： 详细阐述果树从种子萌发到幼苗生长，再到营养生长、生殖生长，最终进入衰老期的完整生命历程。分析不同阶段的生理特征和营养需求。 营养生长与生殖生长的相互关系： 深入研究果树体内营养物质的分配，以及营养生长和生殖生长之间的矛盾与统一。探讨如何通过调控，优化营养物质的分配，以实现优质高产。例如，在幼树期，需要优先保证营养生长的旺盛，以快速构建骨架；而在成年树期，则需要在保证一定营养生长的基础上，更多地转向生殖生长，促进花芽分化和果实发育。 激素调控在果树生长发育中的作用： 详细介绍植物内源激素（如生长素、赤霉素、细胞分裂素、脱落酸、乙烯等）在果树生长发育过程中的具体功能，如根系生长、枝条伸长、花芽形成、开花坐果、果实成熟与衰老等。并介绍外源激素在果树生产中的应用，例如用赤霉素保果，用脱落酸催熟等，并强调其使用的剂量、时期和方法。 休眠与苏醒： 阐述果树休眠期的生理生化变化，以及休眠解除的机制。分析南方地区果树休眠时间短或不明显的特点，以及这对栽培管理的影响。例如，某些果树需要一定的低温期来打破休眠，而南方地区可能需要通过人工干预来模拟低温胁迫。 第五章：果树的生态学基础与环境调控 光照对果树生长的影响： 深入分析光照强度、光照时间、光质等因素对果树光合作用、花芽分化、着色以及果实品质的影响。提出优化光照条件的措施，如合理修剪、树形改造、遮阴与补光等。 温度与果树： 详细阐述温度对果树生长发育各阶段的影响，包括发芽、展叶、开花、坐果、果实发育和成熟。重点分析温度对南方地区果树的影响，如低温对花芽分化的作用，高温对授粉坐果的影响，以及霜冻对幼嫩组织和花器的危害。并介绍温度调控技术，如防霜、避暑等。 水分管理与果树： 探讨水分对果树光合作用、蒸腾作用、养分吸收、果实膨大等关键生理过程的重要性。分析不同水分胁迫（干旱和渍涝）对果树的危害。介绍科学的水分管理策略，包括灌溉方式（滴灌、喷灌、漫灌）、灌溉时期、灌溉量以及排水措施。 土壤环境与果树： 重点分析土壤的理化性质（如土壤质地、结构、pH值、有机质含量、肥力水平、通气性、保水保肥能力等）对果树生长发育的影响。介绍土壤改良技术，如增施有机肥、种植绿肥、深耕、覆盖等。 营养元素与果树： 详细阐述氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、钼等宏量和微量元素在果树生长发育中的功能，以及缺乏或过量时的症状。强调测土配方施肥的重要性，并介绍不同肥料的特性及施用方法。 气体环境与果树： 分析二氧化碳、氧气、以及有害气体（如二氧化硫、氟化物）对果树光合作用和呼吸作用的影响。探讨果园通风的重要性，以及如何通过合理密植、修剪等措施改善果园气体环境。 第六章：果树生产环境的调控与改善 果园气候调控： 介绍利用人工措施改变果园小气候的技术，如防风网、防雨棚、地膜覆盖、遮阳网等，以减缓不利气候因素的影响，创造适宜果树生长的环境。 土壤环境调控： 详细介绍土壤改良和保育的技术，包括增施有机肥、绿肥种植、秸秆还田、覆盖保墒、免耕或少耕等，以提高土壤肥力、改善土壤结构、增强土壤的抗逆性。 水分管理优化： 重点介绍节水灌溉技术，如滴灌、喷灌、渗灌的应用，以及如何根据果树不同生育期的需水规律，精准调控灌溉量和灌溉时间，提高水分利用效率。同时，强调排水防涝措施的重要性。 施肥管理智能化： 介绍精准施肥、配方施肥、缓释肥、控释肥的应用，以及如何利用土壤养分检测、植株营养诊断等技术，科学地确定施肥种类、数量和施用时期，实现养分的高效利用，减少养分流失。 植物生长调节剂的应用： 深入探讨植物生长调节剂在果树生产中的应用，包括促进生根、诱导开花、保果、促进果实成熟、抑制落叶等。并强调科学、合理、适量使用，避免产生药害。 设施栽培与智慧农业： 介绍温室、大棚等设施栽培技术在果树生产中的应用，以及物联网、大数据、人工智能等现代科技在果园管理中的应用，实现果园生产的智能化、精准化和高效化。 通过以上章节的详细介绍，本书旨在为读者构建一个全面、系统的南方特色果树栽培理论框架，并提供一套科学、实用的管理技术，以期推动南方地区果树产业的可持续发展。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我最大的感受是其浓厚的“地方志”色彩。虽然名字里写着是“南方本”，但深入阅读后，我发现它引用的许多案例和数据似乎主要集中在长江中下游的某个特定区域，对于更偏南、更偏热带的地区，例如海南或者云南南部，其栽培技术的适应性和前瞻性就明显不足了。比如，在讨论病虫害发生规律时，很多例子都是针对温带果树在春季爆发的现象，而对于热带果树常年受到的白粉虱、介壳虫等高湿热气候下的顽固性虫害的防治，仅仅是草草提及，没有深入探讨其生物防治或化学防治的最新策略。这使得我作为一名身处亚热带边缘地区的农业技术人员，在合上书本时，总感觉自己只是学习了半部书。它未能完全履行“南方本”所应有的、对整个南方地理区域多样性气候和种植模式的包容与指导。寻找适用于我们这里的具体方案，看来还需要查阅更多区域性的专著或地方农业部门的内部资料。

评分☆☆☆☆☆

从结构上看，本书的逻辑组织似乎是按照传统的“树种分类—生理生化—栽培管理”的顺序来展开的，这种经典编排的优点在于其系统性和完整性，对于梳理知识脉络确实有帮助。我曾经尝试从一个具体问题出发，比如“如何处理冬季低温冻害”，然后顺藤摸瓜地找到相关的章节去查阅。但过程略显曲折，因为不同果树的应对措施分散在各自的章节中，缺乏一个集中的、跨树种的“逆境生理与对策”的综述性模块。这就导致阅读体验变成了一种片段式的检索，而不是连贯的知识学习。如果能有一个独立的章节，专门讨论所有果树共性的环境胁迫（如高温、干旱、盐碱、低温）的通用应对策略，再在各论中补充特殊性，那阅读的流畅度和知识的迁移性会大大增强。现在的版本更像是几套独立的讲义拼凑在一起，缺乏一个强有力的、贯穿全书的“粘合剂”。

评分☆☆☆☆☆

说实话，拿到这本厚重的书时，我内心是充满期待的，毕竟“第四版”意味着经过了市场的检验和知识的迭代更新。我比较关注现代农业技术，特别是生物技术在果树育种方面的应用。然而，在翻阅有关品种选育和抗逆性研究的章节时，我感到有些失望。书中引用的数据和研究成果似乎停滞在了上一个时代，比如对基因编辑技术（CRISPR/Cas9）的应用前景讨论非常保守，甚至有些避讳，更多地还是在讨论传统的杂交育种的局限性。这让这本书读起来有一种“时间胶囊”的感觉，而不是一本面向未来的科技前沿指南。我本想学习如何利用现代分子生物学手段来加速优质品种的推广，但这本书提供的更多是基于传统田间观察和经验总结的方法论，这在信息爆炸的今天，显得有些力不从心。也许对于初学者来说这是一种稳健的铺垫，但对于我们这些渴望吸收最新科研成果，并尝试将其应用到实际生产中的专业人士来说，内容的更新速度和深度是急需加强的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和插图质量，着实让我捏了一把汗。内页纸张的触感尚可，但文字密度实在太高，几乎没有留白，读起来非常费神，眼睛稍微看久一点就容易产生视觉疲劳。更要命的是，那些本应起到关键辅助作用的图表和照片，分辨率低得令人发指。比如，当它试图展示某种果树的典型病理特征时，那张黑白照片上的斑点模糊不清，我甚至需要对照着其他图册才能勉强分辨出是白粉病还是锈病。这对于依赖视觉判断的农林技术人员来说，是致命的缺陷。理论知识的阐述可以抽象，但涉及到病虫害诊断和形态特征识别时，清晰直观的图像是不可或缺的“语言”。我理解专业书籍的成本控制，但如果牺牲了关键信息的传达效率，那么这本书的实用价值就大打折扣了。我更倾向于那些图文并茂，哪怕是彩色印刷成本高一些，但能让人一眼看懂的资料。

评分☆☆☆☆☆

这部我最近在书店里翻到的园艺学著作，封面设计得相当朴素，没有那种花里胡哨的色彩，感觉很扎实，一看就是那种老派的专业教科书风格。我原本是冲着它名字里那个“各论”去的，心想总该能学到一些关于特定果树的深度知识，比如樱桃的修剪技巧或者柑橘类的病虫害防治策略。然而，初翻了几页，我发现它似乎更侧重于宏观的理论框架，对具体操作细节的描述显得有些含糊其辞。比如讲到土壤改良时，它用了大段篇幅去阐述土壤的物理化学性质变化规律，这对于一个想知道“我该往地里掺多少石灰”的实践者来说，信息量可能有点过载，而实际的配比建议却寥寥无几。尤其是关于气候适应性的讨论，更多的是在描绘一个理想的温带环境模型，对于南方多湿热、台风频发的地区，似乎缺乏足够的本土化案例来支撑其理论。我期待的是一本能让我迅速上手、解决眼前种植难题的工具书，但目前看来，它更像是一部需要时间慢慢消化的理论基础读物，可能更适合在校学生打基础，而不是经验丰富的果农。希望后续章节能提供更多具体的技术指导，否则，我可能会在实践中找不到与书本知识的有效连接点。