新型職業農民培育係列教材·傢畜規模養殖係列：現代肉牛生産技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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馬進勇 編

圖書標籤:

• 肉牛養殖
• 現代養殖
• 畜牧技術
• 農業技術
• 規模養殖
• 養殖技術
• 傢畜養殖
• 生産技術
• 新型職業農民
• 農業教育

齣版社： 中國農業大學齣版社

ISBN：9787565514685

版次：1

商品編碼：11957448

包裝：平裝

叢書名： 新型職業農民培育係列教材·傢畜規模養殖係列

開本：32開

齣版時間：2016-04-01

用紙：膠版紙

頁數：232

字數：196000

正文語種：中文

內容簡介

　　《新型職業農民培育係列教材·傢畜規模養殖係列：現代肉牛生産技術》主要介紹牛的品種選擇、飼料生産技術、肉牛繁育技術、各階段的飼養管理技術與安全高效育肥技術，肉牛群保健與疫病控製技術以及肉牛質量安全的保障措施與肉牛市場營銷與投資效益分析等，重點就肉牛産業實際生産中遇到的問題提齣瞭相應的措施和解決辦法。圍繞現代肉牛産業生産不同階段的特點，重點闡述肉牛優質高效産業生産關鍵性技術。

內頁插圖

目錄

一、肉牛引種與繁育
（一）肉牛品種選用
1．國內産肉性能好的黃牛品種有哪些？
2．國內培育的主要兼用型牛品種有哪些？
3．我國引進的國外優良肉牛品種有哪些？
（二）肉牛品種雜交利用
4．肉牛雜交中母本和父本的選擇要求是什麼？
5．肉牛雜交模式有哪幾種？
（三）母牛的發情與配種
6．母牛發情後的錶現是什麼？
7．母牛有哪些發情特點？
8．可采用哪些方法進行母牛發情鑒定？
9．母牛異常發情有哪幾種？
10．牛的配種方法有哪些？
11．適宜配種時間怎麼確定？
12．如何規範地進行牛的人工授精操作？
（四）母牛的妊娠與分娩
13．怎樣可早期診斷齣母牛是否妊娠？
14．怎樣推算母牛的預産期？
15．母牛有哪些預産徵兆？
16．母牛難産時怎麼助産？
17．如何護理産後母牛和犢牛？
（五）提高牛繁殖力的技術
18．影響繁殖力的因素有哪些？
19．如何提高母牛的繁殖力？
20．現代繁殖技術有哪些？
二、肉牛飼料及加工調製
（一）肉牛粗飼料及加工調製技術
21．肉牛常用粗飼料有哪些？
22．如何製作青貯飼料？
23．如何製作氨化飼料？
24．青乾草的加工調製方法？
（二）肉牛青綠飼料及加工調製技術
25．肉牛常用青綠飼料有哪些？
26．青飼料的加工方法有哪些？
27．飼喂青綠飼料應注意的問題有哪些？
（三）肉牛精飼料及加工調製技術
28．肉牛常用精飼料有哪些？
29．怎樣處理精料原料飼喂肉牛效果好？
（四）肉牛糟渣類飼料的使用
30．肉牛常用糟渣類飼料有哪些？
31．怎樣閤理使用糟渣類飼料？
（五）肉牛礦物質飼料及添加劑的使用
32．肉牛常用礦物質飼料及添加劑有哪些？
33．怎樣閤理使用礦物質飼料及添加劑？
（六）肉牛日糧配製
34．肉牛日糧配閤的原則是什麼？
35．肉牛飼料配方設計的步驟是什麼？
36．如何用試差法給肉牛配製日糧？
三、肉牛的飼養管理
（一）肉用繁殖種牛的飼養管理
37．如何對種用犢牛進行飼養管理？
……
四、肉牛場成本核算與效益分析
五、肉牛常見疾病的防治
參考文獻

前言/序言

精準養殖，高效收益：現代肉牛生産技術指南 在當前農業現代化浪潮中，肉牛養殖作為一項潛力巨大的産業，正迎來前所未有的發展機遇。然而，要實現規模化、集約化、科學化的生産，並從中獲得可觀的經濟效益，一套係統、專業的生産技術指導至關重要。本書《現代肉牛生産技術》正是為迴應這一需求而誕生的，它是一本集理論指導與實踐操作於一體的專業著作，旨在為廣大肉牛養殖者、技術人員、閤作社管理者以及相關從業者提供一套全麵、前沿、實用的現代肉牛生産技術解決方案。 本書的編寫，緊密圍繞“精準、高效、可持續”的現代肉牛生産理念，力求將最新的科研成果、行業內的最佳實踐以及市場前沿動態融入其中。內容涵蓋瞭從基礎的牛群管理到復雜的疫病防控，從精細的飼養管理到科學的育種調控，再到現代化的養殖設施與環境控製，以及最終的牛肉産品質量提升與市場營銷策略，構成瞭一個完整的現代肉牛生産技術鏈條。 第一部分：現代肉牛産業發展趨勢與基礎 在深入探討具體生産技術之前，本書首先將帶領讀者迴顧和展望現代肉牛産業的發展曆程與未來趨勢。我們將分析全球及國內肉牛市場的供需關係、消費升級對牛肉品質提齣的新要求、綠色可持續養殖的政策導嚮與技術實現路徑，以及生物技術、信息技術等在肉牛産業中的應用前景。 隨後，我們將聚焦現代肉牛生産的基礎——牛種的選擇與改良。詳細介紹國內外主要的肉牛品種，包括安格斯牛、西門塔爾牛、利木贊牛、夏洛萊牛等，分析它們的經濟性狀、適應性特點以及在不同養殖模式下的應用潛力。在此基礎上，我們將深入講解無菌育種、遺傳改良、基因檢測等現代育種技術，指導讀者如何根據自身資源條件、市場需求以及抗病能力等因素，科學選擇和培育適宜的肉牛品種，為後續的高效生産奠定堅實基礎。 第二部分：精細化飼養管理與營養調控 飼養管理是肉牛生産的核心環節，直接關係到牛隻的生長發育、健康狀況和生産性能。本書將詳細闡述不同生長階段（如犢牛期、育成期、育肥期）的飼養管理要點。 犢牛早期管理： 重點講解初生犢牛的護理、初乳喂養的重要性與方法、犢牛圍産期管理，以及如何通過早期斷奶、犢牛福利等措施，降低死亡率，促進犢牛健康成長。 育成期管理： 針對育成牛的生長特點，闡述不同營養水平的飼喂策略，如何調控精粗比例，保證瘤胃微生物的正常功能，促進骨骼和肌肉發育。同時，還將介紹放牧與捨飼相結閤的管理模式，以及不同季節的飼養管理技巧。 育肥期精細飼喂： 這是肉牛增重最快的階段，也是決定牛肉品質和經濟效益的關鍵時期。本書將深入講解不同日糧配方的設計原則，包括能量、蛋白、礦物質、維生素的科學配比，以及各種飼料原料的營養價值分析與應用。我們將重點介紹各種預混料、添加劑（如瘤胃緩衝劑、生長促進劑等）的使用方法與注意事項，指導讀者如何通過精準營養調控，最大化日增重，提高飼料轉化率，並塑造優質的牛肉肌內脂肪分布，達到消費者期望的口感與風味。 飼料品質控製與貯存： 強調飼料的新鮮度、黴菌毒素的檢測與防控，以及各種飼料（如乾草、青貯、精料）的科學貯存方法，以保證飼料的安全與營養價值。 第三部分：健康養殖與疫病綜閤防控 肉牛的健康是穩定生産、保證效益的前提。本書將構建一套係統的健康養殖與疫病綜閤防控體係。 牛捨環境控製與生物安全： 詳細介紹理想牛捨的通風、采光、溫度、濕度控製標準，以及如何通過閤理的墊料管理、糞汙處理，降低氨氣、硫化氫等有害氣體的産生，為牛隻創造舒適健康的生長環境。同時，我們將強調生物安全措施的重要性，包括嚴格的消毒製度、人員與車輛管理、外來動物隔離觀察等，有效阻斷疫病傳播途徑。 常見疾病的識彆與診斷： 係統介紹牛隻常見的呼吸道疾病、消化道疾病、寄生蟲病、傳染病（如口蹄疫、布魯氏杆菌病、結核病等）的病原、癥狀、診斷方法，並提供針對性的防治建議。 疫苗接種與免疫規劃： 講解不同年齡、不同品種肉牛的疫苗接種程序與原則，以及如何根據當地疫病流行情況，製定科學的免疫接種計劃，提高牛群的群體免疫力。 疾病治療與用藥指導： 在閤法閤規、科學閤理用藥的前提下，介紹常見疾病的藥物治療方案，並強調獸藥的閤理選擇、劑量控製、療程安排以及休藥期管理，確保獸藥殘留不超標，保障牛肉産品的安全。 動物福利與人道處理： 關注肉牛的福利，介紹人性化的飼養、轉群、屠宰等操作，減少牛隻應激，提升牛肉品質。 第四部分：現代化養殖設施與技術應用 現代肉牛養殖離不開先進的設施設備和技術支撐。本書將介紹各類現代化養殖設施的設計與應用。 牛捨結構與布局： 講解不同類型的牛捨（如開放式、半開放式、封閉式）的設計原則，包括棟捨尺寸、圍欄設置、飲水喂料設施布局，以及如何根據氣候條件和養殖規模進行優化。 自動化與智能化設備： 介紹自動飼喂係統、自動飲水係統、糞汙自動清理設備、環境監測與調控係統等自動化設備的應用，以及物聯網、大數據等技術在牛群健康監測、生産管理、精準飼喂等方麵的應用前景與實踐案例。 繁殖與助産技術： 重點介紹人工授精、胚胎移植等先進繁殖技術，以及犢牛接生、助産等關鍵環節的操作要領，提高繁殖率，優化品種結構。 廢棄物處理與資源化利用： 針對養殖過程中産生的糞尿等廢棄物，介紹沼氣工程、有機肥生産等資源化利用技術，實現綠色循環養殖，減少環境汙染，變廢為寶。 第五部分：牛肉品質提升與市場營銷 從養殖端到餐桌，牛肉品質的提升與有效的市場營銷同樣是現代肉牛産業不可或缺的環節。 影響牛肉品質的因素： 深入分析飼養管理、品種、年齡、性彆、屠宰加工等因素對牛肉肉色、嫩度、風味、營養成分的影響，指導讀者通過優化生産環節，提升牛肉品質。 品牌化建設與市場推廣： 介紹如何打造特色肉牛品牌，建立從牧場到餐桌的全程可追溯體係，提升産品附加值。並提供品牌宣傳、渠道拓展、消費者溝通等市場營銷策略。 冷鏈物流與精深加工： 探討牛肉産品的冷鏈物流要求，以及牛肉分割、加工、包裝等技術，滿足不同消費者的需求，拓展産品市場。 消費者需求洞察與産品創新： 分析當前消費者對牛肉的需求趨勢，如有機牛肉、草飼牛肉、熟食牛肉製品等的市場潛力，引導養殖者進行産品創新，滿足多元化市場需求。 本書的編寫團隊匯聚瞭國內在肉牛科學、動物營養、獸醫學、養殖工程等領域具有豐富經驗的專傢學者和一綫技術人員。他們結閤多年的實踐經驗和最新的研究成果，以嚴謹的態度，務實的精神，為本書的內容提供瞭堅實的學術基礎和可靠的操作指導。 本書篇幅宏大，內容詳實，既有理論的高度，又有實踐的深度。我們力求用通俗易懂的語言，配以大量精美的圖片和圖錶，使讀者能夠清晰地理解每一個技術要點，並能夠將其靈活運用到實際生産中。無論您是經驗豐富的養殖戶，還是初涉此行的創業者，本書都將是您在現代肉牛生産道路上不可或缺的得力助手。 擁有《現代肉牛生産技術》，就是掌握瞭開啓高效、可持續、高收益肉牛養殖大門的金鑰匙。我們相信，通過學習和應用本書中的先進技術，定能幫助您在競爭日益激烈的肉牛市場中脫穎而齣，實現養殖事業的騰飛。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度都超齣瞭我預期的“技術手冊”範疇。它不僅僅教你“怎麼做”，更深層次地解釋瞭“為什麼這麼做”。比如，在介紹不同品種肉牛的特性時，作者沒有簡單地貼標簽，而是結閤瞭遺傳學和市場需求，分析瞭不同雜交組閤的優勢與劣勢，這對於想優化自己繁育體係的養殖戶來說，非常有啓發性。我個人最欣賞的是它對“規模化管理挑戰”的探討。在小規模養殖中，很多問題可以靠經驗和直覺彌補，但一旦進入規模化階段，任何一個環節的疏漏都可能導緻巨大的經濟損失。書中對人員管理、設備維護以及廢棄物處理的討論，都體現瞭現代農業對精細化、標準化運營的苛刻要求。讀完後，我感覺自己像是完成瞭一次高級的“肉牛産業管理培訓”。它引導我跳齣純粹的飼養員視角，站在一個企業經營者的角度去看待我的養殖事業，這視角上的提升是無價的。

評分☆☆☆☆☆

這本關於肉牛養殖的書籍，給我的感覺就像是走進瞭一個現代化的現代化牛捨，裏麵的每一個細節都被講得清清楚楚。從選種到育肥，作者似乎對整個流程瞭如指掌。尤其讓我印象深刻的是關於飼料配方的講解，它不僅僅是羅列一堆原料，而是深入剖析瞭不同生長階段肉牛對營養的需求，並給齣瞭非常實際的調整建議。我記得書中提到過如何根據本地的草料資源來調整精飼料的比例，這對於我們這些在資源有限的地區進行規模化養殖的農戶來說，簡直是寶貴的經驗。作者的文筆非常務實，沒有太多華麗的辭藻，完全是乾貨滿滿。讀完之後，我感覺自己對“如何科學地讓牛長得又快又好”這個問題，有瞭一個全新的、係統性的認識。特彆是關於生物安全和疫病防控的那一部分，內容非常詳盡，很多是我以前粗放管理中容易忽略的盲點。總的來說，這是一本非常適閤從傳統養殖嚮現代規模化轉型的人士閱讀的工具書，它提供的技術指導具有很高的操作性和指導價值，讓人讀完後馬上就想迴到牛場去實踐一番。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和圖示質量非常高，這一點對於技術手冊來說至關重要。很多復雜的流程圖或解剖圖都清晰明瞭，極大地降低瞭理解的難度。我特彆喜歡其中關於肉質形成與胴體分割的章節。以往我隻知道牛肉要“好吃”，但這本書詳細解釋瞭肌內脂肪沉積、肌縴維粗細與嫩度之間的關係，甚至配有高清的分割圖，讓我立刻明白瞭不同部位牛肉的商業價值差異。這直接指導瞭我的屠宰和銷售策略，讓我們學會瞭如何通過科學管理來提高每一頭牛的最終售價。這種將生産技術與市場經濟緊密結閤的寫法，非常符閤當前農業産業化的趨勢。它沒有讓我覺得我隻是在學習養牛技術，更像是在學習如何運營一個高附加值的肉牛産業。每當我遇到拿不準的問題時，翻開這本書，總能找到那個最符閤科學依據的解決方案，而不是僅僅依賴於老一輩流傳下來的、可能已經過時的經驗。

評分☆☆☆☆☆

這套教材的編撰顯然是集閤瞭多方專傢的心血，它最大的特點在於其“前瞻性”。書中關於可持續發展和智能化養殖的章節，雖然目前在很多基層養殖場尚未完全普及，但作者已經將未來十年的技術發展方嚮清晰地展示瞭齣來。例如，對可穿戴設備在肉牛健康監測中的應用前景的分析，以及如何利用大數據來優化飼喂策略，這些內容讓我對未來的養殖充滿瞭期待。它不僅僅是一本記錄當前技術的書，更像是一份行業發展的路綫圖。閱讀過程中，我能夠清晰地感受到作者團隊希望將整個行業水平拉升的誠意和努力。對於一個渴望在競爭日益激烈的市場中保持領先地位的養殖者而言，掌握這些即將到來的技術，比僅僅掌握現有的操作規範更加重要。總而言之，這是一份沉甸甸的、麵嚮未來的專業指導資料，值得反復研讀和收藏。

評分☆☆☆☆☆

說實話，剛拿到這本《現代肉牛生産技術》時，我還有點擔心它會不會太學術化，畢竟“係列教材”聽起來就讓人有點頭大。但翻開之後，發現作者的敘事方式非常貼近生産一綫。它沒有停留在理論層麵，而是將復雜的生物學原理轉化成瞭農戶能直接理解和操作的步驟。舉個例子，關於繁殖技術的介紹，不是簡單地講“人工授精”，而是細緻到如何判斷母牛的發情周期、如何選擇和保存精液，甚至連不同季節對受胎率的影響都有分析。我特彆欣賞它對“環境控製”的重視，書中詳細描述瞭牛捨的通風、光照、溫度如何影響肉牛的采食量和增重速度，這常常是被很多養殖戶忽視的“軟”技術。閱讀過程中，我經常會停下來，拿齣筆記本對照自傢牛場的實際情況進行反思和記錄。這本書就像一位經驗豐富的老獸醫兼營養師，在你身邊手把手地教你如何把控每一個影響産齣的關鍵節點。它的邏輯性極強，從宏觀規劃到微觀管理，層層遞進，讓人感覺每一步都是在紮實地往前走，而不是盲目摸索。