紫禁城悅讀:天子的食單

紫禁城悅讀:天子的食單 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

程子衿 編
圖書標籤:
  • 紫禁城
  • 美食
  • 曆史
  • 文化
  • 宮廷
  • 飲食
  • 天子
  • 清宮
  • 中國傳統
  • 生活方式
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齣版社: 故宮齣版社
ISBN:9787513408929
版次:1
商品編碼:11969431
包裝:平裝
開本:36開
齣版時間:2016-08-01
用紙:膠版紙
頁數:187
字數:105000
正文語種:中文

具體描述

內容簡介

  《禮記·禮運》載:“夫禮之初,始諸飲食。”在中國,禮與食關係密切,商周時期就已建立起一套相當完善的食禮製度。在一場筵席中,從肴饌的布置、食器飲器的擺放,到僕從上菜的姿式、食客的就座方位,以及飲食的先後順序,也都有相關禮數規定。尤其是在宮廷中,飲食行為並非僅有為滿足口腹之欲的初始功能,因而其被賦予的禮儀功能就越發豐富和重要。
  宮廷禦膳所呈現的不僅是皇帝一人的味覺追求,其背後則涉及政治集權、朝貢體係、經濟活動、社會風尚等諸多層麵的問題。負責帝王膳食管理和筵席組織的食官,在《周禮》中被歸入“天官”之列,地位僅次於宰官。秦漢時,掌膳食的光祿寺也是高居“九卿”之列。直至明清,食官的設置更是精細和審慎。
  以擅調五味而輔佐商湯的伊尹,“負鼎俎,以滋味說湯,緻於王道”。可見,飲食之道,於君,於民,都是大本大宗。

內頁插圖

目錄

皇帝的餐桌——宋代宮廷飲食縷述
禁臠之思——從熹宗禦膳看晚明食風
蘇州菜與清宮禦膳
除夕元旦清廷的國宴與傢宴
野蔬風味亦堪嘉——巡守和狩獵途中的清帝膳食
清代禦膳的養生之道
美食須美器——清宮藏禦用飲食器皿
故宮博物院藏清代宮廷生活史料集:帝王日常與禮製風貌 圖書名稱: 故宮博物院藏清代宮廷生活史料集:帝王日常與禮製風貌 圖書簡介: 本史料集旨在全麵、深入地展現清代宮廷生活的真實麵貌,聚焦於乾隆、嘉慶、道光等重要時期的帝王日常起居、禮儀製度、物質文化以及皇傢園林管理等核心議題。我們摒棄空泛的敘事,直接麵嚮故宮博物院浩瀚的館藏檔案、實物資料和珍貴圖繪,力求還原一個立體、鮮活的紫禁城內部世界。 本書並非著眼於宏大的政治軍事史,而是細緻入微地剖析“天子如何生活”這一核心命題。我們相信,大曆史的脈絡往往隱藏在那些看似瑣碎的日常細節之中。通過對一手史料的梳理和係統性編排,讀者將得以一窺清代帝後在特定禮儀框架下,如何處理從早朝議政到私下宴飲、從服飾更迭到園林遊幸的方方麵麵。 第一部分:乾綱獨攬下的作息與決策(奏摺、起居注與陳設檔案) 本部分聚焦於皇帝的日常作息及其決策過程的物證與文書記錄。 一、晨昏之儀與日常陳設的演變: 我們係統整理瞭清代皇帝每日的“早膳”前後的流程記錄。這不僅僅是簡單的飲食記錄,更是禮儀規範的體現。通過對比乾隆中期與晚期關於“禦前膳單”的呈送和執行細節,揭示瞭隨著年歲增長和政務負荷變化,皇帝對膳食的側重點如何調整。例如,關於“禦藥房”的進單記錄顯示,不同季節、不同節氣,藥膳的配方及其所用的珍稀藥材種類,無不體現齣對天子健康狀態的精細管控。 更進一步,我們引入瞭關於皇帝寢宮(如養心殿、乾清宮)陳設變動的檔案。例如,記錄瞭不同時期皇帝用於批閱奏摺、閱讀書籍的“禦案”的形製變化,從早期偏嚮實用性的楠木案,到後期大量使用鑲玉石、配有精美銅活的樣式,反映瞭審美趣味的流變和對“敬業”氛圍營造的需求。我們詳盡記錄瞭每年“大典”期間,特定殿宇內陳設物品的增損清單,清晰勾勒齣禮儀場閤對物質環境的嚴格要求。 二、批閱奏摺與決策流程的物質載體: 皇帝的決策過程是宮廷生活的核心。本部分收錄瞭大量關於奏摺處理的實物證據鏈。我們分析瞭“硃批奏摺”的紙張、墨色、批注的字跡變化,將其與特定曆史事件的脈絡進行交叉比對,探究在不同壓力下,皇帝批示風格的細微差異。此外,我們還展示瞭用於承載奏摺的“金漆描金寶匣”的形製,以及專門負責呈遞、轉遞奏摺的內廷機構(如軍機處、內奏事房)之間的文書傳遞規範,揭示瞭信息流轉中的層級秩序。 第二部分:禮儀製度中的衣食住行(服飾、宴饗與節慶) 清代宮廷生活最大的特徵是“事事有製,處處有禮”。本部分將集中展示支撐這些禮儀的物質基礎。 一、朝冠、吉服與常服的形製考據: 本書並非簡單的服飾圖錄,而是結閤瞭“內務府造辦處”的清冊和“光祿寺”的宴會記錄,來解讀服飾背後的功能性。我們詳細分析瞭乾隆朝製作的二十四節令、四季朝服的用料、紋樣與配飾細節。例如,通過比對不同場閤(如祭天、祭祖、接見王公)的著裝要求,展示瞭“龍紋”在不同形製服飾上(常服蟒袍與祭服朝褂)的繪製規範與色彩禁忌。對“朝珠”、“領約”等配飾的檔案研究,揭示瞭其材質的稀有度和來源地的控製。 二、宮廷宴饗的等級秩序與餐具藝術: “宴饗”是體現等級和政治關係的集中場閤。我們從光祿寺的賬簿中提取瞭嘉慶年間一次重要“萬壽宴”的完整菜單草稿,並對照現存於館藏的“瓷器庫”檔案,復原瞭當時使用的餐具組閤——景德鎮官窯的特定紋飾與形製,以及銀器、金器的使用規範。我們著重分析瞭“品級”如何決定瞭每位入席者所用碗碟的數量、菜品的分層以及酒水的種類,突顯瞭“食不厭精”背後的製度邏輯。我們還展示瞭用於記錄宴席菜品和賓客座次的“食單”實物,直觀體現瞭宮廷宴會的嚴密組織。 第三部分:皇傢苑囿的經營與季節更迭(園林檔案與季節性活動) 清代皇帝深諳“遊必有方,逸必有節”的道理。圓明園、頤和園等苑囿的維護與使用,是展示宮廷生活另一側麵的重要窗口。 一、園林修建與維護的物資調撥: 本部分首次公開瞭圓明園盛期多處重要建築(如大水法、諧奇趣)的“工程總清單”的節選。清單詳細列齣瞭來自江南、蘇州、杭州等地的木材、石料、琉璃瓦件的具體數量和運輸路徑,側麵反映瞭帝國龐大的資源調動能力。我們還展示瞭關於園林花木的購置和移植記錄,包括對特定名貴花卉品種的苛刻要求,以及專門負責園林日常維護的“園役”人員的編製結構。 二、節慶祭祀與季節性遷移的痕跡: 通過分析雍正、乾隆時期關於“避暑山莊”的往返記錄,我們追蹤瞭皇帝每年夏鞦季節的行宮路徑。這些記錄不僅包括隨行人員和儀仗的數量,更詳盡記錄瞭在山莊內進行的“木蘭鞦獮”前的各項準備工作。例如,關於狩獵所需的馬匹調集、特製弓箭的製作,以及在山莊內舉行臨時祭祀活動的臨時營建情況,展現瞭宮廷生活對自然環境的適應與改造。 本書的價值在於,它提供瞭一套由物質證據和文本記錄共同構建的清代宮廷生活“技術手冊”,讓讀者得以穿透曆史的錶象,觸摸帝王日常的真實紋理。所引用的每一份檔案、每一件實物,都經過嚴謹的年代考證和學術辨析,旨在為曆史研究者和普通愛好者提供一份紮實、詳盡、可信的珍貴參考資料。

用戶評價

評分

說實話,這本書的敘事節奏把握得相當到位,張弛有度,絲毫沒有拖遝之感。作者仿佛深諳讀者的心理,總能在關鍵時刻拋齣一個引人入勝的懸念或者一個意想不到的轉摺,讓人忍不住一口氣讀下去。這種高超的敘事技巧,使得原本可能略顯枯燥的曆史題材煥發齣瞭勃勃生機。我特彆喜歡作者在人物刻畫上的功力,那些活在曆史長河中的帝王將相,在作者筆下仿佛擁有瞭鮮活的血肉和復雜的內心世界,不再是教科書上刻闆的符號。他們的喜怒哀樂、他們的權謀算計,都被描摹得淋灕盡緻,讓人在閱讀時會不自覺地代入其中,産生強烈的情感共鳴。這本書的語言風格是那種典雅而不失生動的類型,既有古代文獻的韻味,又不失現代讀者的閱讀習慣,完美地找到瞭一個平衡點。

評分

這本書的裝幀設計簡直是藝術品級彆的,每一頁的留白都恰到好處,那種疏朗的感覺,讓人閱讀時心境格外平和。我個人非常看重書籍的實體質感,而這本書的紙張選擇和印刷質量都達到瞭很高的水準,油墨散發著一種沉穩的氣息,讓人愛不釋手。除瞭視覺上的享受,這本書在內容架構上的用心也值得稱贊。它並非簡單地按照時間順序鋪陳,而是巧妙地設置瞭幾個重要的主題章節,讓讀者能夠圍繞某個核心議題進行深入的探索。這種結構安排極大地提高瞭閱讀的效率和樂趣,避免瞭信息過載帶來的閱讀疲勞。讀完一個主題,你就會有一種豁然開朗的感覺,仿佛被引領著攀上瞭一座新的知識山峰,視野隨之開闊。

評分

自從我開始接觸曆史類的書籍以來,就一直在尋找那種能夠真正讓人“觸摸到”曆史的作品,而這本書無疑是我近年來讀到的一部佳作。它的深度和廣度都超齣瞭我的預期。從宏觀的曆史背景到微觀的社會風貌,作者都進行瞭深入的挖掘和梳理,構建瞭一個立體而真實的曆史空間。我欣賞作者那種不滿足於錶麵描述的求真精神,她/他似乎總是在探尋事件背後的深層邏輯和文化根源,讓讀者在瞭解“是什麼”的同時,更能明白“為什麼”。每一次翻頁,都像是在進行一次知識的迭代和心智的拓展。這本書的論證過程嚴謹細密,邏輯鏈條清晰有力,即便對於非專業人士來說,也能輕鬆跟上作者的思路,並且從中汲取到寶貴的曆史智慧。

評分

老實說,我是一個對閱讀體驗要求很高的人,尤其對於曆史題材,我追求的不僅是信息的準確性,更重要的是那種能夠引領我進入另一個時空的沉浸感。這本書成功地做到瞭這一點。作者的文字有一種魔力,能夠將那些遙遠的、似乎與現代生活毫無關聯的細節,描繪得如此生動具體,以至於我常常會忘記自己身處何地。我仿佛能聞到空氣中曆史塵埃的味道,感受到那個時代特有的社會氛圍。這本書的價值在於,它不僅傳遞瞭知識,更重要的是,它成功地喚醒瞭我們對過往文明的好奇心和敬畏感。讀完它,我感覺自己對那個時代有瞭更深層次的理解,這是一種精神上的充實,遠超齣瞭閱讀娛樂本身。

評分

這部書剛拿到手,我就被它厚重的質感和典雅的封麵設計吸引住瞭。拿到書後,我迫不及待地翻開,希望能在字裏行間找到那些關於古代宮廷生活的蛛絲馬跡。這本書的排版非常考究,字體大小適中,讓人閱讀起來非常舒服,沒有絲毫的視覺疲勞。我尤其欣賞作者在敘事上所展現齣的那種細膩入微的筆觸,即便是描繪最尋常的場景,也能讓人感受到一種撲麵而來的曆史厚重感。整本書的行文流暢自然,仿佛一位學識淵博的老者,娓娓道來,將我們帶入那個神秘而威嚴的時代。盡管我還沒有完全讀完,但僅憑開篇的幾章,我已經能感受到作者在資料搜集和曆史考證上的巨大投入,每一個細節都力求精準,讓人對作者的專業素養深感敬佩。這本書不僅僅是文字的堆砌,更像是一幅徐徐展開的古代生活畫捲,讓人沉浸其中,流連忘返。

評分

小小一本,價格貴,性價比不高。

評分

領導要買的,故宮文化是他的心頭好,一買就是一套,京東都有,還有摺扣好方便

評分

這個係列的書都挺好看的,對於瞭解清朝帝王的生活很有幫助

評分

內容還不錯,就是小瞭點,價格有點高。

評分

在京東買瞭不少書瞭……感覺沒時間看(⊙o⊙)!有好的還會在京東買!

評分

很喜歡的書,滿意。。。。。。。

評分

書剛收到,等機會看,書的質量不錯!

評分

羨慕已久的書,今天終於拿到手,很滿意,會細細研讀,推薦給大傢一起閱讀,交流體會。

評分

在京東買瞭不少書瞭……感覺沒時間看(⊙o⊙)!有好的還會在京東買!

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