紫禁城悅讀：天子的食單 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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程子衿 編

圖書標籤:

• 紫禁城
• 美食
• 曆史
• 文化
• 宮廷
• 飲食
• 天子
• 清宮
• 中國傳統
• 生活方式

齣版社： 故宮齣版社

ISBN：9787513408929

版次：1

商品編碼：11969431

包裝：平裝

開本：36開

齣版時間：2016-08-01

用紙：膠版紙

頁數：187

字數：105000

正文語種：中文

內容簡介

　　《禮記·禮運》載：“夫禮之初，始諸飲食。”在中國，禮與食關係密切，商周時期就已建立起一套相當完善的食禮製度。在一場筵席中，從肴饌的布置、食器飲器的擺放，到僕從上菜的姿式、食客的就座方位，以及飲食的先後順序，也都有相關禮數規定。尤其是在宮廷中，飲食行為並非僅有為滿足口腹之欲的初始功能，因而其被賦予的禮儀功能就越發豐富和重要。
　　宮廷禦膳所呈現的不僅是皇帝一人的味覺追求，其背後則涉及政治集權、朝貢體係、經濟活動、社會風尚等諸多層麵的問題。負責帝王膳食管理和筵席組織的食官，在《周禮》中被歸入“天官”之列，地位僅次於宰官。秦漢時，掌膳食的光祿寺也是高居“九卿”之列。直至明清，食官的設置更是精細和審慎。
　　以擅調五味而輔佐商湯的伊尹，“負鼎俎，以滋味說湯，緻於王道”。可見，飲食之道，於君，於民，都是大本大宗。

內頁插圖

目錄

皇帝的餐桌——宋代宮廷飲食縷述
禁臠之思——從熹宗禦膳看晚明食風
蘇州菜與清宮禦膳
除夕元旦清廷的國宴與傢宴
野蔬風味亦堪嘉——巡守和狩獵途中的清帝膳食
清代禦膳的養生之道
美食須美器——清宮藏禦用飲食器皿

故宮博物院藏清代宮廷生活史料集：帝王日常與禮製風貌 圖書名稱： 故宮博物院藏清代宮廷生活史料集：帝王日常與禮製風貌 圖書簡介： 本史料集旨在全麵、深入地展現清代宮廷生活的真實麵貌，聚焦於乾隆、嘉慶、道光等重要時期的帝王日常起居、禮儀製度、物質文化以及皇傢園林管理等核心議題。我們摒棄空泛的敘事，直接麵嚮故宮博物院浩瀚的館藏檔案、實物資料和珍貴圖繪，力求還原一個立體、鮮活的紫禁城內部世界。 本書並非著眼於宏大的政治軍事史，而是細緻入微地剖析“天子如何生活”這一核心命題。我們相信，大曆史的脈絡往往隱藏在那些看似瑣碎的日常細節之中。通過對一手史料的梳理和係統性編排，讀者將得以一窺清代帝後在特定禮儀框架下，如何處理從早朝議政到私下宴飲、從服飾更迭到園林遊幸的方方麵麵。 第一部分：乾綱獨攬下的作息與決策（奏摺、起居注與陳設檔案） 本部分聚焦於皇帝的日常作息及其決策過程的物證與文書記錄。 一、晨昏之儀與日常陳設的演變： 我們係統整理瞭清代皇帝每日的“早膳”前後的流程記錄。這不僅僅是簡單的飲食記錄，更是禮儀規範的體現。通過對比乾隆中期與晚期關於“禦前膳單”的呈送和執行細節，揭示瞭隨著年歲增長和政務負荷變化，皇帝對膳食的側重點如何調整。例如，關於“禦藥房”的進單記錄顯示，不同季節、不同節氣，藥膳的配方及其所用的珍稀藥材種類，無不體現齣對天子健康狀態的精細管控。 更進一步，我們引入瞭關於皇帝寢宮（如養心殿、乾清宮）陳設變動的檔案。例如，記錄瞭不同時期皇帝用於批閱奏摺、閱讀書籍的“禦案”的形製變化，從早期偏嚮實用性的楠木案，到後期大量使用鑲玉石、配有精美銅活的樣式，反映瞭審美趣味的流變和對“敬業”氛圍營造的需求。我們詳盡記錄瞭每年“大典”期間，特定殿宇內陳設物品的增損清單，清晰勾勒齣禮儀場閤對物質環境的嚴格要求。 二、批閱奏摺與決策流程的物質載體： 皇帝的決策過程是宮廷生活的核心。本部分收錄瞭大量關於奏摺處理的實物證據鏈。我們分析瞭“硃批奏摺”的紙張、墨色、批注的字跡變化，將其與特定曆史事件的脈絡進行交叉比對，探究在不同壓力下，皇帝批示風格的細微差異。此外，我們還展示瞭用於承載奏摺的“金漆描金寶匣”的形製，以及專門負責呈遞、轉遞奏摺的內廷機構（如軍機處、內奏事房）之間的文書傳遞規範，揭示瞭信息流轉中的層級秩序。 第二部分：禮儀製度中的衣食住行（服飾、宴饗與節慶） 清代宮廷生活最大的特徵是“事事有製，處處有禮”。本部分將集中展示支撐這些禮儀的物質基礎。 一、朝冠、吉服與常服的形製考據： 本書並非簡單的服飾圖錄，而是結閤瞭“內務府造辦處”的清冊和“光祿寺”的宴會記錄，來解讀服飾背後的功能性。我們詳細分析瞭乾隆朝製作的二十四節令、四季朝服的用料、紋樣與配飾細節。例如，通過比對不同場閤（如祭天、祭祖、接見王公）的著裝要求，展示瞭“龍紋”在不同形製服飾上（常服蟒袍與祭服朝褂）的繪製規範與色彩禁忌。對“朝珠”、“領約”等配飾的檔案研究，揭示瞭其材質的稀有度和來源地的控製。 二、宮廷宴饗的等級秩序與餐具藝術： “宴饗”是體現等級和政治關係的集中場閤。我們從光祿寺的賬簿中提取瞭嘉慶年間一次重要“萬壽宴”的完整菜單草稿，並對照現存於館藏的“瓷器庫”檔案，復原瞭當時使用的餐具組閤——景德鎮官窯的特定紋飾與形製，以及銀器、金器的使用規範。我們著重分析瞭“品級”如何決定瞭每位入席者所用碗碟的數量、菜品的分層以及酒水的種類，突顯瞭“食不厭精”背後的製度邏輯。我們還展示瞭用於記錄宴席菜品和賓客座次的“食單”實物，直觀體現瞭宮廷宴會的嚴密組織。 第三部分：皇傢苑囿的經營與季節更迭（園林檔案與季節性活動） 清代皇帝深諳“遊必有方，逸必有節”的道理。圓明園、頤和園等苑囿的維護與使用，是展示宮廷生活另一側麵的重要窗口。 一、園林修建與維護的物資調撥： 本部分首次公開瞭圓明園盛期多處重要建築（如大水法、諧奇趣）的“工程總清單”的節選。清單詳細列齣瞭來自江南、蘇州、杭州等地的木材、石料、琉璃瓦件的具體數量和運輸路徑，側麵反映瞭帝國龐大的資源調動能力。我們還展示瞭關於園林花木的購置和移植記錄，包括對特定名貴花卉品種的苛刻要求，以及專門負責園林日常維護的“園役”人員的編製結構。 二、節慶祭祀與季節性遷移的痕跡： 通過分析雍正、乾隆時期關於“避暑山莊”的往返記錄，我們追蹤瞭皇帝每年夏鞦季節的行宮路徑。這些記錄不僅包括隨行人員和儀仗的數量，更詳盡記錄瞭在山莊內進行的“木蘭鞦獮”前的各項準備工作。例如，關於狩獵所需的馬匹調集、特製弓箭的製作，以及在山莊內舉行臨時祭祀活動的臨時營建情況，展現瞭宮廷生活對自然環境的適應與改造。 本書的價值在於，它提供瞭一套由物質證據和文本記錄共同構建的清代宮廷生活“技術手冊”，讓讀者得以穿透曆史的錶象，觸摸帝王日常的真實紋理。所引用的每一份檔案、每一件實物，都經過嚴謹的年代考證和學術辨析，旨在為曆史研究者和普通愛好者提供一份紮實、詳盡、可信的珍貴參考資料。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書的敘事節奏把握得相當到位，張弛有度，絲毫沒有拖遝之感。作者仿佛深諳讀者的心理，總能在關鍵時刻拋齣一個引人入勝的懸念或者一個意想不到的轉摺，讓人忍不住一口氣讀下去。這種高超的敘事技巧，使得原本可能略顯枯燥的曆史題材煥發齣瞭勃勃生機。我特彆喜歡作者在人物刻畫上的功力，那些活在曆史長河中的帝王將相，在作者筆下仿佛擁有瞭鮮活的血肉和復雜的內心世界，不再是教科書上刻闆的符號。他們的喜怒哀樂、他們的權謀算計，都被描摹得淋灕盡緻，讓人在閱讀時會不自覺地代入其中，産生強烈的情感共鳴。這本書的語言風格是那種典雅而不失生動的類型，既有古代文獻的韻味，又不失現代讀者的閱讀習慣，完美地找到瞭一個平衡點。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是藝術品級彆的，每一頁的留白都恰到好處，那種疏朗的感覺，讓人閱讀時心境格外平和。我個人非常看重書籍的實體質感，而這本書的紙張選擇和印刷質量都達到瞭很高的水準，油墨散發著一種沉穩的氣息，讓人愛不釋手。除瞭視覺上的享受，這本書在內容架構上的用心也值得稱贊。它並非簡單地按照時間順序鋪陳，而是巧妙地設置瞭幾個重要的主題章節，讓讀者能夠圍繞某個核心議題進行深入的探索。這種結構安排極大地提高瞭閱讀的效率和樂趣，避免瞭信息過載帶來的閱讀疲勞。讀完一個主題，你就會有一種豁然開朗的感覺，仿佛被引領著攀上瞭一座新的知識山峰，視野隨之開闊。

評分☆☆☆☆☆

自從我開始接觸曆史類的書籍以來，就一直在尋找那種能夠真正讓人“觸摸到”曆史的作品，而這本書無疑是我近年來讀到的一部佳作。它的深度和廣度都超齣瞭我的預期。從宏觀的曆史背景到微觀的社會風貌，作者都進行瞭深入的挖掘和梳理，構建瞭一個立體而真實的曆史空間。我欣賞作者那種不滿足於錶麵描述的求真精神，她/他似乎總是在探尋事件背後的深層邏輯和文化根源，讓讀者在瞭解“是什麼”的同時，更能明白“為什麼”。每一次翻頁，都像是在進行一次知識的迭代和心智的拓展。這本書的論證過程嚴謹細密，邏輯鏈條清晰有力，即便對於非專業人士來說，也能輕鬆跟上作者的思路，並且從中汲取到寶貴的曆史智慧。

評分☆☆☆☆☆

老實說，我是一個對閱讀體驗要求很高的人，尤其對於曆史題材，我追求的不僅是信息的準確性，更重要的是那種能夠引領我進入另一個時空的沉浸感。這本書成功地做到瞭這一點。作者的文字有一種魔力，能夠將那些遙遠的、似乎與現代生活毫無關聯的細節，描繪得如此生動具體，以至於我常常會忘記自己身處何地。我仿佛能聞到空氣中曆史塵埃的味道，感受到那個時代特有的社會氛圍。這本書的價值在於，它不僅傳遞瞭知識，更重要的是，它成功地喚醒瞭我們對過往文明的好奇心和敬畏感。讀完它，我感覺自己對那個時代有瞭更深層次的理解，這是一種精神上的充實，遠超齣瞭閱讀娛樂本身。

評分☆☆☆☆☆

這部書剛拿到手，我就被它厚重的質感和典雅的封麵設計吸引住瞭。拿到書後，我迫不及待地翻開，希望能在字裏行間找到那些關於古代宮廷生活的蛛絲馬跡。這本書的排版非常考究，字體大小適中，讓人閱讀起來非常舒服，沒有絲毫的視覺疲勞。我尤其欣賞作者在敘事上所展現齣的那種細膩入微的筆觸，即便是描繪最尋常的場景，也能讓人感受到一種撲麵而來的曆史厚重感。整本書的行文流暢自然，仿佛一位學識淵博的老者，娓娓道來，將我們帶入那個神秘而威嚴的時代。盡管我還沒有完全讀完，但僅憑開篇的幾章，我已經能感受到作者在資料搜集和曆史考證上的巨大投入，每一個細節都力求精準，讓人對作者的專業素養深感敬佩。這本書不僅僅是文字的堆砌，更像是一幅徐徐展開的古代生活畫捲，讓人沉浸其中，流連忘返。

評分☆☆☆☆☆

小小一本，價格貴，性價比不高。

評分☆☆☆☆☆

領導要買的，故宮文化是他的心頭好，一買就是一套，京東都有，還有摺扣好方便

評分☆☆☆☆☆

這個係列的書都挺好看的，對於瞭解清朝帝王的生活很有幫助

評分☆☆☆☆☆

內容還不錯，就是小瞭點，價格有點高。

評分☆☆☆☆☆

在京東買瞭不少書瞭……感覺沒時間看(⊙o⊙)！有好的還會在京東買！

評分☆☆☆☆☆

很喜歡的書，滿意。。。。。。。

評分☆☆☆☆☆

書剛收到，等機會看，書的質量不錯！

評分☆☆☆☆☆

羨慕已久的書，今天終於拿到手，很滿意，會細細研讀，推薦給大傢一起閱讀，交流體會。

評分☆☆☆☆☆

在京東買瞭不少書瞭……感覺沒時間看(⊙o⊙)！有好的還會在京東買！