紫禁城悦读：天子的食单 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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程子衿 编

图书标签:

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• 生活方式

出版社： 故宫出版社

ISBN：9787513408929

版次：1

商品编码：11969431

包装：平装

开本：36开

出版时间：2016-08-01

用纸：胶版纸

页数：187

字数：105000

正文语种：中文

内容简介

　　《礼记·礼运》载：“夫礼之初，始诸饮食。”在中国，礼与食关系密切，商周时期就已建立起一套相当完善的食礼制度。在一场筵席中，从肴馔的布置、食器饮器的摆放，到仆从上菜的姿式、食客的就座方位，以及饮食的先后顺序，也都有相关礼数规定。尤其是在宫廷中，饮食行为并非仅有为满足口腹之欲的初始功能，因而其被赋予的礼仪功能就越发丰富和重要。
　　宫廷御膳所呈现的不仅是皇帝一人的味觉追求，其背后则涉及政治集权、朝贡体系、经济活动、社会风尚等诸多层面的问题。负责帝王膳食管理和筵席组织的食官，在《周礼》中被归入“天官”之列，地位仅次于宰官。秦汉时，掌膳食的光禄寺也是高居“九卿”之列。直至明清，食官的设置更是精细和审慎。
　　以擅调五味而辅佐商汤的伊尹，“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”。可见，饮食之道，于君，于民，都是大本大宗。

内页插图

目录

皇帝的餐桌——宋代宫廷饮食缕述
禁脔之思——从熹宗御膳看晚明食风
苏州菜与清宫御膳
除夕元旦清廷的国宴与家宴
野蔬风味亦堪嘉——巡守和狩猎途中的清帝膳食
清代御膳的养生之道
美食须美器——清宫藏御用饮食器皿

故宫博物院藏清代宫廷生活史料集：帝王日常与礼制风貌 图书名称： 故宫博物院藏清代宫廷生活史料集：帝王日常与礼制风貌 图书简介： 本史料集旨在全面、深入地展现清代宫廷生活的真实面貌，聚焦于乾隆、嘉庆、道光等重要时期的帝王日常起居、礼仪制度、物质文化以及皇家园林管理等核心议题。我们摒弃空泛的叙事，直接面向故宫博物院浩瀚的馆藏档案、实物资料和珍贵图绘，力求还原一个立体、鲜活的紫禁城内部世界。 本书并非着眼于宏大的政治军事史，而是细致入微地剖析“天子如何生活”这一核心命题。我们相信，大历史的脉络往往隐藏在那些看似琐碎的日常细节之中。通过对一手史料的梳理和系统性编排，读者将得以一窥清代帝后在特定礼仪框架下，如何处理从早朝议政到私下宴饮、从服饰更迭到园林游幸的方方面面。 第一部分：乾纲独揽下的作息与决策（奏折、起居注与陈设档案） 本部分聚焦于皇帝的日常作息及其决策过程的物证与文书记录。 一、晨昏之仪与日常陈设的演变： 我们系统整理了清代皇帝每日的“早膳”前后的流程记录。这不仅仅是简单的饮食记录，更是礼仪规范的体现。通过对比乾隆中期与晚期关于“御前膳单”的呈送和执行细节，揭示了随着年岁增长和政务负荷变化，皇帝对膳食的侧重点如何调整。例如，关于“御药房”的进单记录显示，不同季节、不同节气，药膳的配方及其所用的珍稀药材种类，无不体现出对天子健康状态的精细管控。 更进一步，我们引入了关于皇帝寝宫（如养心殿、乾清宫）陈设变动的档案。例如，记录了不同时期皇帝用于批阅奏折、阅读书籍的“御案”的形制变化，从早期偏向实用性的楠木案，到后期大量使用镶玉石、配有精美铜活的样式，反映了审美趣味的流变和对“敬业”氛围营造的需求。我们详尽记录了每年“大典”期间，特定殿宇内陈设物品的增损清单，清晰勾勒出礼仪场合对物质环境的严格要求。 二、批阅奏折与决策流程的物质载体： 皇帝的决策过程是宫廷生活的核心。本部分收录了大量关于奏折处理的实物证据链。我们分析了“朱批奏折”的纸张、墨色、批注的字迹变化，将其与特定历史事件的脉络进行交叉比对，探究在不同压力下，皇帝批示风格的细微差异。此外，我们还展示了用于承载奏折的“金漆描金宝匣”的形制，以及专门负责呈递、转递奏折的内廷机构（如军机处、内奏事房）之间的文书传递规范，揭示了信息流转中的层级秩序。 第二部分：礼仪制度中的衣食住行（服饰、宴飨与节庆） 清代宫廷生活最大的特征是“事事有制，处处有礼”。本部分将集中展示支撑这些礼仪的物质基础。 一、朝冠、吉服与常服的形制考据： 本书并非简单的服饰图录，而是结合了“内务府造办处”的清册和“光禄寺”的宴会记录，来解读服饰背后的功能性。我们详细分析了乾隆朝制作的二十四节令、四季朝服的用料、纹样与配饰细节。例如，通过比对不同场合（如祭天、祭祖、接见王公）的着装要求，展示了“龙纹”在不同形制服饰上（常服蟒袍与祭服朝褂）的绘制规范与色彩禁忌。对“朝珠”、“领约”等配饰的档案研究，揭示了其材质的稀有度和来源地的控制。 二、宫廷宴飨的等级秩序与餐具艺术： “宴飨”是体现等级和政治关系的集中场合。我们从光禄寺的账簿中提取了嘉庆年间一次重要“万寿宴”的完整菜单草稿，并对照现存于馆藏的“瓷器库”档案，复原了当时使用的餐具组合——景德镇官窑的特定纹饰与形制，以及银器、金器的使用规范。我们着重分析了“品级”如何决定了每位入席者所用碗碟的数量、菜品的分层以及酒水的种类，突显了“食不厌精”背后的制度逻辑。我们还展示了用于记录宴席菜品和宾客座次的“食单”实物，直观体现了宫廷宴会的严密组织。 第三部分：皇家苑囿的经营与季节更迭（园林档案与季节性活动） 清代皇帝深谙“游必有方，逸必有节”的道理。圆明园、颐和园等苑囿的维护与使用，是展示宫廷生活另一侧面的重要窗口。 一、园林修建与维护的物资调拨： 本部分首次公开了圆明园盛期多处重要建筑（如大水法、谐奇趣）的“工程总清单”的节选。清单详细列出了来自江南、苏州、杭州等地的木材、石料、琉璃瓦件的具体数量和运输路径，侧面反映了帝国庞大的资源调动能力。我们还展示了关于园林花木的购置和移植记录，包括对特定名贵花卉品种的苛刻要求，以及专门负责园林日常维护的“园役”人员的编制结构。 二、节庆祭祀与季节性迁移的痕迹： 通过分析雍正、乾隆时期关于“避暑山庄”的往返记录，我们追踪了皇帝每年夏秋季节的行宫路径。这些记录不仅包括随行人员和仪仗的数量，更详尽记录了在山庄内进行的“木兰秋狝”前的各项准备工作。例如，关于狩猎所需的马匹调集、特制弓箭的制作，以及在山庄内举行临时祭祀活动的临时营建情况，展现了宫廷生活对自然环境的适应与改造。 本书的价值在于，它提供了一套由物质证据和文本记录共同构建的清代宫廷生活“技术手册”，让读者得以穿透历史的表象，触摸帝王日常的真实纹理。所引用的每一份档案、每一件实物，都经过严谨的年代考证和学术辨析，旨在为历史研究者和普通爱好者提供一份扎实、详尽、可信的珍贵参考资料。

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计简直是艺术品级别的，每一页的留白都恰到好处，那种疏朗的感觉，让人阅读时心境格外平和。我个人非常看重书籍的实体质感，而这本书的纸张选择和印刷质量都达到了很高的水准，油墨散发着一种沉稳的气息，让人爱不释手。除了视觉上的享受，这本书在内容架构上的用心也值得称赞。它并非简单地按照时间顺序铺陈，而是巧妙地设置了几个重要的主题章节，让读者能够围绕某个核心议题进行深入的探索。这种结构安排极大地提高了阅读的效率和乐趣，避免了信息过载带来的阅读疲劳。读完一个主题，你就会有一种豁然开朗的感觉，仿佛被引领着攀上了一座新的知识山峰，视野随之开阔。

评分☆☆☆☆☆

这部书刚拿到手，我就被它厚重的质感和典雅的封面设计吸引住了。拿到书后，我迫不及待地翻开，希望能在字里行间找到那些关于古代宫廷生活的蛛丝马迹。这本书的排版非常考究，字体大小适中，让人阅读起来非常舒服，没有丝毫的视觉疲劳。我尤其欣赏作者在叙事上所展现出的那种细腻入微的笔触，即便是描绘最寻常的场景，也能让人感受到一种扑面而来的历史厚重感。整本书的行文流畅自然，仿佛一位学识渊博的老者，娓娓道来，将我们带入那个神秘而威严的时代。尽管我还没有完全读完，但仅凭开篇的几章，我已经能感受到作者在资料搜集和历史考证上的巨大投入，每一个细节都力求精准，让人对作者的专业素养深感敬佩。这本书不仅仅是文字的堆砌，更像是一幅徐徐展开的古代生活画卷，让人沉浸其中，流连忘返。

评分☆☆☆☆☆

自从我开始接触历史类的书籍以来，就一直在寻找那种能够真正让人“触摸到”历史的作品，而这本书无疑是我近年来读到的一部佳作。它的深度和广度都超出了我的预期。从宏观的历史背景到微观的社会风貌，作者都进行了深入的挖掘和梳理，构建了一个立体而真实的历史空间。我欣赏作者那种不满足于表面描述的求真精神，她/他似乎总是在探寻事件背后的深层逻辑和文化根源，让读者在了解“是什么”的同时，更能明白“为什么”。每一次翻页，都像是在进行一次知识的迭代和心智的拓展。这本书的论证过程严谨细密，逻辑链条清晰有力，即便对于非专业人士来说，也能轻松跟上作者的思路，并且从中汲取到宝贵的历史智慧。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我是一个对阅读体验要求很高的人，尤其对于历史题材，我追求的不仅是信息的准确性，更重要的是那种能够引领我进入另一个时空的沉浸感。这本书成功地做到了这一点。作者的文字有一种魔力，能够将那些遥远的、似乎与现代生活毫无关联的细节，描绘得如此生动具体，以至于我常常会忘记自己身处何地。我仿佛能闻到空气中历史尘埃的味道，感受到那个时代特有的社会氛围。这本书的价值在于，它不仅传递了知识，更重要的是，它成功地唤醒了我们对过往文明的好奇心和敬畏感。读完它，我感觉自己对那个时代有了更深层次的理解，这是一种精神上的充实，远超出了阅读娱乐本身。

评分☆☆☆☆☆

说实话，这本书的叙事节奏把握得相当到位，张弛有度，丝毫没有拖沓之感。作者仿佛深谙读者的心理，总能在关键时刻抛出一个引人入胜的悬念或者一个意想不到的转折，让人忍不住一口气读下去。这种高超的叙事技巧，使得原本可能略显枯燥的历史题材焕发出了勃勃生机。我特别喜欢作者在人物刻画上的功力，那些活在历史长河中的帝王将相，在作者笔下仿佛拥有了鲜活的血肉和复杂的内心世界，不再是教科书上刻板的符号。他们的喜怒哀乐、他们的权谋算计，都被描摹得淋漓尽致，让人在阅读时会不自觉地代入其中，产生强烈的情感共鸣。这本书的语言风格是那种典雅而不失生动的类型，既有古代文献的韵味，又不失现代读者的阅读习惯，完美地找到了一个平衡点。

评分☆☆☆☆☆

故宫这套真得好

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刚好做活动，很喜欢。

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好书，我很喜欢，大家都喜欢

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非常喜欢的一本书～感谢京东，感谢京东快递师傅为我送来

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给老人买的，很喜欢

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很喜欢，翻开看看就放不下了

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印刷精美，图文并茂，对中国美食的发展渊源尽述

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完好无损！正版！

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商品很好，非常好，我很喜歡！