特種蔬菜栽培技術/新農村科技實用技術人纔培訓叢書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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鬍俊傑 著

圖書標籤:

• 蔬菜栽培
• 特種蔬菜
• 農業技術
• 種植技術
• 新農村建設
• 科技培訓
• 實用技術
• 園藝
• 農業科技
• 設施農業

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109136342

版次：1

商品編碼：12016760

包裝：平裝

叢書名： 新農村科技實用技術人纔培訓叢書

開本：32開

齣版時間：2009-11-01

用紙：膠版紙

頁數：129

字數：90000

正文語種：中文

內容簡介

　　《特種蔬菜栽培技術/新農村科技實用技術人纔培訓叢書》以突齣實際、實用、實效為原則，在常規生産技術的基礎上，吸收高産、高效的新科研成果。著重闡述瞭16種稀特蔬菜、6種芽苗蔬菜及6種野生蔬菜的育苗技術、高效栽培技術及病蟲害防治技術等新知識。
　　《特種蔬菜栽培技術/新農村科技實用技術人纔培訓叢書》內容較全麵，科技含量大，文字通俗易懂，易於掌握。既可作為基層農業技術推廣部門的培訓教材，也可作為廣大農業生産者在生産實踐中的參考用書。

目錄

叢書前言
編寫說明

第一章 稀特蔬菜栽培
一、羽衣甘藍、抱子甘藍
（一）羽衣甘藍
（二）抱子甘藍
（三）病害與防治
二、球莖茴香
（一）植物學特徵
（二）對環境條件的要求
（三）品種類型
（四）栽培技術
（五）病蟲害防治
三、番杏
（一）栽培特點與特性
（二）栽培方式
（三）栽培技術
（四）病蟲害防治
四、紫背天葵
（一）形態特徵
（二）對環境條件的要求
（三）品種類型
（四）栽培技術
五、香芹菜
（一）特徵特性
（二）栽培技術
六、菊花腦
（一）特徵特性
（二）栽培技術
（三）采收和留種
七、苦苣
（一）植物學特徵
（二）對環境條件的要求
（三）栽培技術
八、京水菜
（一）特徵特性
（二）品種
（三）栽培技術
九、鼕寒菜
（一）生物學特性
（二）品種選擇
（三）栽培季節
（四）栽培技術
十、牛蒡
（一）特徵特性
（二）栽培技術
十一、黃鞦葵
（一）特徵與特性
（二）類型與品種
（三）栽培技術
……
第二章 牙苗菜栽培
第三章 野生蔬菜栽培
主要參考文獻

精彩書摘

　　《特種蔬菜栽培技術/新農村科技實用技術人纔培訓叢書》：
　　十二、百閤
　　百閤為百閤科植物百閤的乾燥肉質鱗莖片，彆名野百閤。有養陰潤肺、清心安神之功能。主産於湖南、四川、河南、山東、河北、安徽、江蘇、福建等省，全國南北各地均有栽培。
　　（一）植物學特徵
　　百閤為多年生草本，株高70-150厘米。鱗莖球形，淡白色，先端常開放如蓮座狀，由多數肉質肥厚、卵匙形的鱗片聚閤而成，下部著生須根。莖直立，圓柱形，常有紫色斑點，無毛。綠色葉互生，無柄，呈橢圓狀披針形，全緣，葉脈弧形。花大、白色漏鬥形，單生於莖頂。蒴果長卵圓形，具鈍棱，種子多數，扁平。花期5～8月，果期8～10月。
　　（二）要求環境
　　性喜溫暖濕潤環境，稍冷涼地區也能生長，能耐乾旱、怕炎熱酷暑、怕澇，對土壤要求不甚嚴格。百閤感溫性強，需經低溫階段，即越鼕期。播後在土中越鼕，至翌年3月中下旬齣苗。生長適溫為15～25℃，氣溫高於28℃生長受到抑製，於8月上中旬地上莖葉進入枯萎期，鱗莖成熟。種植時間6～7個月。
　　（三）栽培技術
　　1.選地、整地百閤的栽培宜選土層深厚、排水良好的沙壤土，黏質土壤不但易患病害，而且鱗片易生汙點。最好選擇傾斜地栽培，在平地應采用高畦栽培。選地前茬是豆類、瓜類或蔬菜地為好，宜地勢高燥、嚮陽，土層深厚疏鬆，排水良好。於栽種前深翻土壤25厘米以上，耕翻前每667米2施腐熟機肥3～5噸，草木灰100韆剋，過磷酸鈣10韆剋，深翻於土中，耙細整平，使肥與土壤充分混勻。然後整細耙平作寬1.5～2米高畦或平畦，畦溝寬30厘米，四周開好較深的排水溝，以利排水，丘陵地帶，也可采用平畦。
　　2.繁殖方式百閤種球的培育方法較多，但目前生産上采用籽球（小鱗莖）培育和鱗片培育兩種，另外，還可利用嫩梢扡插繁殖，效果也很好。
　　（1）籽球培育法。百閤采收後，將籽球進行分級，橫徑在5厘米左右，重30剋以上者，直接作為種球，未達到以上標準的，需培育2～3年達到種球標準時，纔作為種球。一般每個母球（即鱗莖）經1年栽培後，可分生1～3個或數個小球，常因種類和品種而異。百閤地上莖的基部及埋於土中的莖節處均可産生小鱗莖，同樣可將它們分離齣來，作為培育種球的材料。為使百閤多産生小鱗莖，常有人工促成法，即適當栽鱗莖或在開花前後切除花蕾，均有助於小鱗莖的發生。也可花後將莖切成小段，每段帶3～4片葉，平鋪於濕沙中，露齣葉片，經20～30天便自葉腋處發生小鱗莖。播種前，將上述小鱗莖剪去須根，按大小分彆播種。苗圃地耕翻時施足底肥，一般每667米2施有機肥3噸，整平地麵，相隔40厘米開播種溝17～20厘米，溝深10厘米，順溝方嚮間隔5厘米播種一行，每溝共播3～4厘米，播後覆土。田間及時中耕除草，每年早春施一次追肥。連長3年，於鞦末收獲種球。
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前言/序言

　　建設社會主義新農村，是黨的十六屆五中全會作齣的重大決策，是現階段中國社會發展的重大曆史任務，是關係現代化建設全局的根本性問題。建設社會主義新農村的主要任務是發展現代農業，發展現代農業需要不斷提高農民的科技素質。《中共中央國務院關於推進社會主義新農村建設的若乾意見》中明確指齣，要大規模開展農村勞動力技能培訓，提高農民整體素質，造就有文化、懂技術、會經營的新型農民，是建設社會主義新農村的迫切需要。為瞭發揮農業高校在服務社會主義新農村中的作用，我們承擔瞭中國高等教育學會教育科學“十一五”規劃重點研究課題“高等農業教育為建設社會主義新農村服務體係建立和對策研究”、科技部星火項目“長白山區新農村科技實用人纔開發與培訓”，在此基礎上，我們組織編寫瞭這套科技培訓叢書，為農民科技培訓提供必要的參考。
　　本套叢書共分《作物高産栽培技術》、《經濟作物栽培技術》、《特種蔬菜栽培技術》、《茄果類蔬菜栽培技術》、《瓜類蔬菜栽培技術》、《果樹栽培技術》、《食用菌生産技術》、《中草藥栽培技術》、《毛皮動物養殖技術》、《特禽養殖技術》、《茸鹿養殖技術》、《養雞實用技術》、《養豬實用技術》、《牛羊養殖技術》、《農産品經紀人》、《農村網絡實用技術》十六個分冊，主要涉及種植、養殖等實用技術。為瞭便於農民朋友學習和掌握，在內容組織上緊密結閤新農村建設實際，突齣針對性、適用性、通俗性和對現代農業新技術、新成果的應用，特色鮮明，旨在為農民提供新知識、新技術、新信息，解決現代農業發展中遇到的實際問題，提高農民接受新知識、掌握新技術、獲取新信息的能力，為新農村建設做齣應有的貢獻。
　　參加這套科技實用技術培訓叢書編寫的人員均為教學、生産一綫的專傢、教授，具有豐富的教學、科研和生産實踐能力，這從根本上保證瞭本套叢書的優質、實用和高效。
　　這套科技實用技術培訓叢書在編寫過程中得到各方大力支持，在此一並錶示感謝！
　　由於這套科技實用技術培訓叢書內容涉及麵較寬，技術性較強，加之編寫時間倉促，難免有不足之處，敬請讀者批評指正。

現代農業生産管理與技術革新 本書旨在全麵闡述現代農業生産所涉及的關鍵環節，並深入探討當前農業技術革新的前沿趨勢。從宏觀的農業政策導嚮，到微觀的土壤改良、病蟲害防治，再到具體作物的科學種植與管理，本書力求為讀者構建一個完整、係統的現代農業知識體係。 第一部分：現代農業生産管理體係 第一章：現代農業發展的宏觀背景與政策導嚮 本章將首先梳理全球及我國農業發展的大背景，分析當前農業麵臨的機遇與挑戰，如人口增長、資源環境壓力、消費者需求升級等。在此基礎上，深入解讀國傢在農業科技創新、綠色發展、鄉村振興戰略等方麵的最新政策，闡釋這些政策如何引導和推動現代農業的轉型升級。我們將探討政策的具體措施，例如對新型農業經營主體的扶持、對農業科技研發的投入、對綠色農産品的推廣、對農村土地流轉的規範等，並分析這些政策對農戶、農業企業及整個農業産業鏈可能産生的影響。 第二章：農業生産要素的優化配置與高效利用 高效的農業生産離不開對各項生産要素的精細化管理。本章將重點關注土地、勞動力、資本、技術和信息等關鍵生産要素的配置與利用。 土地資源管理： 深入分析土地利用規劃、耕地質量保護與提升、土地流轉的模式與效益分析、以及適應性種植的原則。我們將探討如何通過科學的土地利用規劃，實現土地資源的集約化、高效化利用，並介紹耕地質量監測、土壤改良與培地技術，如測土配方施肥、有機肥應用、綠肥種植等。 勞動力要素的優化： 討論如何應對農村勞動力轉移帶來的挑戰，推廣農業機械化、智能化技術，提高勞動生産率。分析新型農業經營模式（如傢庭農場、閤作社、農業企業）在整閤和優化勞動力資源方麵的作用，並介紹人力資源培訓與技能提升的必要性。 農業資本的投融資： 探討農業投資的渠道與風險，介紹農業保險、農業信貸、政府補貼等金融工具的應用。分析現代農業項目融資的常見模式，如股權融資、債權融資，以及如何吸引社會資本投入農業。 技術要素的引入與集成： 強調技術在現代農業中的核心驅動作用，涵蓋先進的種植技術、養殖技術、農産品加工技術等。討論如何將這些技術集成應用，形成完整的農業生産技術體係。 信息要素的應用： 論述大數據、物聯網、人工智能等信息技術在農業生産中的應用，如精準農業、智能溫室、農産品溯源係統等。分析信息技術如何幫助農戶做齣更科學的決策，提高生産效率和産品質量。 第三章：農業綠色生産與可持續發展 本章聚焦於構建資源節約型、環境友好型農業生産模式，是實現農業可持續發展的核心。 土壤健康管理： 深入探討土壤健康的重要性，介紹土壤檢測與診斷技術，分析化肥農藥減量增效的策略，如測土配方施肥、精準施肥、有機肥替代化肥、生物農藥應用等。推廣保護性耕作技術，如免耕、少耕，以減少土壤侵蝕和提高土壤肥力。 水資源高效利用： 介紹節水灌溉技術，如滴灌、噴灌、微灌等，以及雨水收集、中水迴用等技術。分析水肥一體化技術在提高水分和養分利用效率方麵的優勢。 病蟲害綠色防控： 詳細介紹物理、生物、農業等非化學防治措施，如天敵保護與利用、生物農藥、性誘劑、栽培管理等。強調綜閤病蟲害管理（IPM）的理念與實踐。 農業廢棄物資源化利用： 探討秸稈、畜禽糞便等農業廢棄物的處理與再利用技術，如生物質能源化、有機肥化、飼料化等。分析其在減少環境汙染、實現資源循環利用方麵的意義。 生物多樣性保護： 闡述農業生物多樣性對生態係統穩定性和農業生産安全的重要性，介紹保護農傢品種、野生近緣種、益蟲益鳥等措施。 第四章：農業機械化與智能化裝備 機械化和智能化是提升農業生産效率、降低勞動強度、實現精細化生産的關鍵。 通用農業機械的選型與應用： 介紹耕作、播種、植保、收獲、運輸等環節的主要農業機械類型，以及根據不同作物、不同地塊選擇閤適機械的原則。 專業化與特色化農機裝備： 針對特定作物（如蔬菜、果樹、中藥材）和特殊地形（如丘陵、山區）的農機裝備進行介紹。 智能化農業裝備： 詳細介紹精準施肥機、變量噴藥機、自動駕駛拖拉機、植保無人機、采摘機器人等智能化裝備的應用，分析其在提高作業精度、降低成本、節省人力方麵的優勢。 農機維護與保養： 強調農機具的日常維護、保養和安全使用，延長機械壽命，保障作業效率。 農機閤作與共享： 探討農機閤作社、農機跨區作業等模式，提高農機利用率，降低農戶的購機負擔。 第五章：農産品質量安全與追溯體係 保障農産品質量安全是現代農業的生命綫，也是滿足消費者需求、提升農産品市場競爭力的基礎。 農産品質量安全標準與法規： 介紹國傢及行業關於農産品質量安全的相關標準、法律法規，包括農藥殘留限量、獸藥殘留限量、重金屬限量等。 生産過程中的質量控製： 強調從源頭抓起，在生産過程中建立完善的質量控製體係。包括優良品種的選擇、健康種苗的繁育、安全肥料與農藥的閤理使用、清潔生産環境的維護等。 農産品檢測技術： 介紹常見的農産品質量安全檢測方法，如快速檢測試劑盒、儀器分析法（HPLC、GC-MS、ICP-MS等）。 農産品追溯體係的構建： 深入講解追溯體係的重要性、構建原則和關鍵技術，如二維碼、RFID、區塊鏈技術等。分析追溯體係如何實現從田間到餐桌的全程可追溯，增強消費者信任，提高産品附加值。 品牌化與市場營銷： 探討如何通過建立品牌、打造特色産品，提升農産品的市場競爭力和品牌價值。分析農産品市場營銷策略，包括綫上綫下銷售渠道的拓展、展會推廣、消費者互動等。 第二部分：現代農業技術革新與應用 第六章：智慧農業與精準種植技術 智慧農業是信息技術與農業生産深度融閤的産物，旨在實現農業生産的智能化、精細化和高效化。 物聯網與傳感器技術： 介紹物聯網在農業領域的應用，如環境監測傳感器（溫濕度、光照、CO2、土壤水分等）、作物生長監測傳感器等，如何實時獲取生産環境與作物生長信息。 大數據與決策支持係統： 闡述如何利用收集到的海量數據，通過數據分析和挖掘，為農業生産提供科學的決策支持，如精準灌溉、精準施肥、病蟲害預警等。 人工智能在農業中的應用： 介紹AI在圖像識彆（病蟲害診斷、作物長勢分析）、智能機器人（自主采摘、巡檢）、預測模型（産量預測、氣候變化影響評估）等方麵的應用。 精準施肥與變量施肥： 結閤土壤養分監測數據、作物生長模型，實現按需、按量、按時施肥，提高肥料利用率，減少環境汙染。 精準灌溉與水肥一體化： 根據作物需水規律和土壤水分狀況，實現精準灌溉，並與施肥相結閤，提高水肥利用效率。 作物生長模型與智能管理： 利用模型預測作物生長進程，並基於模型輸齣的建議，自動調整溫濕度、光照、CO2等環境參數，實現智能化作物管理。 第七章：生物技術在現代農業中的應用 生物技術是推動農業發展、提升作物品質與抗性的重要驅動力。 分子標記輔助育種： 介紹利用DNA分子標記技術，加速優良品種的選育過程，提高育種效率和準確性。 基因工程與轉基因技術： 探討基因工程在改良作物性狀（抗病、抗蟲、抗旱、高産、營養強化等）方麵的潛力與應用，以及相關的法規與社會認知。 生物肥料與微生物技術： 介紹微生物在提高土壤肥力、促進作物生長、增強作物抗性方麵的作用，如固氮菌、解磷菌、生物菌劑等。 植物組織培養與快速繁殖： 介紹植物組織培養技術在離體快繁、脫毒種苗繁育、新品種培育等方麵的應用。 生物農藥與生物防治： 推廣利用生物因子（如蘇雲金芽孢杆菌、白僵菌、紅球菌等）防治病蟲害，減少化學農藥的使用。 第八章：設施農業與環境可控技術 設施農業通過構建人工可控的環境，實現對作物生長過程的精確調控，提高産量和品質。 溫室工程與結構設計： 介紹不同類型溫室（日光溫室、塑料大棚、智能溫室）的結構特點、選址要求，以及保溫、通風、采光等設計要素。 環境調控技術： 詳細闡述溫濕度、光照、CO2濃度、土壤pH值和EC值等環境參數的監測與調控技術，如加熱、降溫、加濕、除濕、補光、CO2施用等。 水肥一體化與營養液管理： 介紹無土栽培（水培、基質栽培）和有土栽培中的水肥一體化技術，如何精確控製營養液的配方和供給，滿足作物不同生育期的營養需求。 自動化控製係統： 介紹溫室自動化控製係統，如何通過傳感器、控製器和執行器，實現對溫室環境的自動監測與調節，降低人工成本，提高管理效率。 LED植物照明技術： 探討LED在補光、調控作物生長發育、提高光閤效率方麵的應用，以及不同光質對作物生長周期的影響。 第九章：農産品産後處理與保鮮技術 農産品産後處理與保鮮是減少損耗、提升産品價值、延長銷售周期的重要環節。 采後商品化處理： 介紹分級、清洗、去雜、預冷等采後商品化處理技術，以提高農産品的外觀品質和商品價值。 農産品保鮮技術： 深入講解物理保鮮（低溫貯藏、氣調貯藏）、化學保鮮（保鮮劑的應用）、生物保鮮（益生菌保鮮）等技術原理與應用。 包裝技術與材料： 介紹不同農産品適用的包裝形式（如氣調包裝、真空包裝、易開封包裝），以及新型環保包裝材料的應用。 冷鏈物流與貯運： 強調建立完善的冷鏈物流體係，確保農産品在貯藏、運輸過程中始終保持適宜的溫度和濕度，減少腐敗變質。 農産品深加工與附加值提升： 探討農産品深加工的發展趨勢，如榨汁、果脯、果醬、罐頭、提取物等，如何將初級農産品轉化為高附加值的食品、保健品、工業原料等。 第十章：農業經營管理與市場分析 現代農業不僅需要技術支撐，更需要科學的管理與精準的市場分析。 新型農業經營主體： 介紹傢庭農場、農民專業閤作社、農業企業等新型經營主體的特點、優勢與發展模式。 農業成本核算與效益分析： 講解如何進行準確的農業生産成本核算，評估生産效益，為經營決策提供依據。 農産品市場調研與趨勢預測： 介紹農産品市場調研的方法，分析市場需求、價格波動、消費趨勢等，為生産計劃和銷售策略提供指導。 品牌建設與營銷推廣： 探討如何打造具有競爭力的農産品品牌，並通過多元化的營銷渠道和策略，成功推嚮市場。 風險管理與應急預案： 分析農業生産經營中可能麵臨的自然災害、市場風險、政策變化等風險，並提齣相應的風險管理和應急預案。 本書力求以通俗易懂的語言，結閤豐富的實例，為廣大農業生産者、技術推廣人員、涉農專業學生及對現代農業感興趣的讀者提供一份實用的參考。通過學習本書，讀者將能夠更好地理解現代農業的發展方嚮，掌握先進的農業生産技術，提升農業經營管理水平，為我國農業現代化進程貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格我非常喜歡，它沒有采用那種高高在上的專傢口吻，而是用一種非常接地氣、像鄰傢長輩在傳授經驗的語氣在跟你交流。很多地方，作者會分享一些自己在田間地頭踩過的“坑”，以及如何巧妙地避開這些陷阱，這種“避雷指南”式的敘述，對於初入行的新手來說，簡直是無價之寶。比如說，在談到土壤改良那一章時，它不僅僅告訴你應該施什麼肥，更深入地解釋瞭為什麼這個季節需要這種配比的肥，背後的生態學原理是什麼，讓人在“知其然”的同時也“知其所以然”。這種注重底層邏輯的講解，使得讀者在麵對突發狀況時，能夠靈活變通，而不是死闆地照搬書本上的某一句話。這本書真正做到瞭“授人以漁”，培養的是獨立思考和解決問題的能力，而不是簡單的復製粘貼。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和印刷質量，對於一本工具書來說，簡直是教科書級彆的典範。紙張厚實，油墨濃鬱，即便是長時間在戶外光綫下翻閱，眼睛也不會感到疲勞。更贊的是，很多錶格和數據圖，都做瞭非常精心的設計，重點信息一目瞭然，完全沒有那種為瞭湊頁數而堆砌的冗餘信息。比如，在介紹不同品種的抗逆性對比時，直接用柱狀圖或雷達圖展示，對比效果比純文字描述強瞭不止一個檔次。這種對細節的極緻追求，體現瞭齣版方對讀者的尊重，也反過來提升瞭讀者學習和查閱時的效率。總而言之，這是一本值得反復翻閱、並且能夠在不同學習階段都能提供新洞察的高質量技術讀物。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計真是沒得挑，那種沉甸甸的質感，拿在手裏就知道不是那種糊弄事的小冊子。封麵色彩搭配得相當大氣，一下子就能抓住你的眼球，讓人對裏麵的內容充滿期待。我特地翻閱瞭一下目錄，發現編排邏輯非常清晰，從基礎理論到具體操作步驟，層層遞進，看得齣來編寫者是下瞭大功夫梳理知識體係的。特彆是它對一些新型農業技術的介紹，措辭嚴謹又不失生動，不像有些技術書那樣乾巴巴地堆砌公式和術語，讀起來挺順暢的。我尤其欣賞它在圖文搭配上的用心，那些插圖不僅僅是裝飾，很多關鍵步驟的細節，僅僅通過文字描述是很難理解透徹的，但配圖卻能瞬間幫你理清思路，這對於實際操作環節來說，簡直是太重要瞭。整體感覺，這本書定位很準，就是麵嚮那些希望真正掌握一門實用技術，並且能夠快速應用到生産實踐中的朋友。

評分☆☆☆☆☆

我必須得誇一下這本書在案例研究方麵的深度。它可不是那種泛泛而談的理論集閤，而是真正深入到瞭不同地區、不同氣候條件下，具體是怎麼操作和取得成功的。我印象特彆深的是關於病蟲害防治的那一部分，它沒有僅僅羅列齣常見的化學藥劑，而是詳細對比瞭生物防治、物理防治和化學防治的優缺點、成本效益以及對環境的影響。書中甚至附帶瞭一個決策流程圖，指導讀者如何根據當前情況，選擇最閤適、最經濟的防治方案。這種詳實到位的資料呈現方式，極大地增強瞭這本書的實操價值。它讓你感覺手裏拿的不是一本普通的書，而是一份隨時可以帶到田間地頭，在需要時快速查閱的“行動手冊”。

評分☆☆☆☆☆

從知識體係的廣度和深度來看，這本書的專業性毋庸置疑，但最讓我驚喜的是它對“新農村科技”這一主題的契閤度。它並沒有沉溺於傳統的耕作方法，而是大量引入瞭現代農業管理理念，比如精準農業、節水灌溉等先進技術。書中對一些新興技術工具的應用場景描述得非常具體，甚至提到瞭如何利用一些智能設備進行數據采集和分析，這在同類書籍中是比較少見的。它成功地架起瞭傳統農業經驗與現代科技之間的橋梁，讓讀者明白，要在這個時代做好農業，就必須擁抱變化，學習如何用更科學、更有效率的方式去管理土地。這本書記載的，是麵嚮未來的農業生産思維。