水産營養需求與飼料配製技術叢書--對蝦營養需求與飼料配製技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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周嗣泉，王誌忠，副主編 著，敬中華，周嗣泉，王誌忠，副 編

圖書標籤:

• 水産營養
• 對蝦營養
• 飼料配製
• 水産養殖
• 對蝦養殖
• 營養需求
• 飼料技術
• 水産科技
• 養殖技術
• 海洋牧養

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122276599

版次：1

商品編碼：12051702

包裝：平裝

叢書名： 水産營養需求與飼料配製技術叢書

開本：32開

齣版時間：2016-10-01

用紙：膠版紙

頁數：296

字數：258000

正文語種：中文

編輯推薦

適讀人群 ：本書可為廣大的對蝦飼料加工從業者（飼料廠）提供參考，也可為廣大的對蝦養殖從業者（養殖場）提供幫助，還可以供從事對蝦飼料和對蝦養殖的科技人員、水産院校的學生和相關管理人員參閱。
★《對蝦營養需求與飼料配製技術》是水産專傢張傢國的傾心力作，圖文結閤緊密，內容翔實。
★《對蝦營養需求與飼料配製技術》詳細介紹瞭幾種對蝦和其不同生長階段的營養需求，對蝦飼料種類及飼喂技術、對蝦飼料配方中常用原料、對蝦飼料的配方設計等內容。內容全麵，科學易懂。
★《對蝦營養需求與飼料配製技術》注重實用性和可操作性，可供對蝦養殖專業戶、水産技術推廣部門指導生産使用，也可供有關水産科研人員和大專院校師生閱讀參考。

內容簡介

本書針對近年來我國對蝦飼料加工和對蝦養殖,特彆是南美白對蝦養殖生産中的一些實際問題,係統介紹瞭我國目前主要養殖對蝦的種類與其生長特性,對蝦的營養需求,飼料加工技術及飼料常用原料和營養價值,對蝦配閤飼料,對蝦配閤飼料投喂技術,南美白對蝦高産穩産的幾種養殖模式,膨化飼料及其在對蝦養殖中的應用技術,對蝦飼料營養成分分析。本書內容豐富,與對蝦飼料加工和對蝦養殖生産實踐結閤緊密,內容的可操作性和指導性較強。
本書可為廣大的對蝦飼料加工從業者（飼料廠）提供參考，也可為廣大的對蝦養殖從業者（養殖場）提供幫助，還可以供從事對蝦飼料和對蝦養殖的科技人員、水産院校的學生和相關管理人員參閱。

作者簡介

敬中華，山東省濱州市海洋與漁業研究所，高級工程師，畢業於大連水産學院，專業為水産養殖學，1988年至今在濱州市海洋與漁業研究所工作，主要從事與蝦類有關的養殖技術、育苗技術、病害防治技術研究。參加、承擔並完成省部級課題多項，發錶論文十餘篇，自1999年開始先後受聘於多傢飼料企業，做專（兼）職技術顧問，負責飼料（特彆是對蝦飼料）的售後服務、養殖動物病害防治和參與配方設計工作。

內頁插圖

目錄

第一章主要養殖對蝦的種類與消化吸收係統
第一節主要養殖對蝦的種類2
一、中國對蝦3
二、南美白對蝦6
三、斑節對蝦8
四、日本對蝦10
第二節對蝦的消化吸收係統11
一、消化道12
二、消化腺12
第二章對蝦的營養需求
第一節基本知識15
一、概念與定義15
二、對蝦營養需求概述17
第二節對蝦對蛋白質的需求20
一、蛋白質的分類20
二、蛋白質的組成結構21
三、蛋白質的生理功能22
四、對蝦的變態和食性變化23
五、對蝦對蛋白質的需求量24
六、對蝦對氨基酸的需求29
七、不同飼料蛋白質源的消化率34
八、影響蛋白質消化吸收的因素36
第三節對蝦對脂類的需求36
一、脂類的組成與分類36
二、脂類的作用37
三、對蝦對脂肪、脂肪酸的需求39
四、對蝦對類脂的需求40
五、脂肪氧化酸敗與危害43
第四節對蝦對碳水化閤物（糖類）的需求44
一、碳水化閤物（糖類）的種類44
二、碳水化閤物（糖類）的生理功能45
三、對蝦對碳水化閤物（糖類）的需求量47
第五節對蝦對礦物質的需求51
一、礦物質的生理作用51
二、礦物質的組成52
三、對蝦對礦物質的需求量53
四、礦物質缺乏癥57
第六節對蝦對維生素的需求60
一、維生素的種類60
二、維生素的作用60
三、維生素的穩定性與飼料加工中的損耗64
四、對蝦對維生素的需求量64
五、對蝦維生素缺乏癥68
第七節對蝦營養標準68
第三章對蝦飼料原料與營養價值
第一節飼料原料的相關概念與分類72
一、基本概念72
二、我國傳統飼料的分類法73
第二節蛋白質飼料74
一、植物性蛋白飼料74
二、動物性蛋白飼料79
三、單細胞蛋白飼料84
第三節能量飼料86
一、榖實類86
二、糠麩類88
三、飼用油脂88
第四節礦物質飼料89
一、礦物質種類89
二、礦物質營養93
第五節維生素飼料94
一、維生素飼料的選擇95
二、維生素飼料的配伍96
三、維生素飼料的添加方法96
四、維生素飼料産品的包裝儲存96
第六節對蝦飼料添加劑97
一、營養性添加劑97
二、非營養性添加劑99
三、黏閤劑111
第七節飼料蛋白質源的開發利用112
一、關於魚粉替代113
二、蛋白質源的應用113
三、影響飼料蛋白質源利用的因素116
四、應用前景118
第四章對蝦配閤飼料
第一節對蝦配閤飼料的特點120
第二節對蝦飼料配方設計與常用配方121
一、飼料配方設計的依據121
二、對蝦飼料配方設計的原則123
三、對蝦飼料配方的設計方法127
四、預混閤飼料配方設計129
五、對蝦環保飼料的配方設計130
六、對蝦常用飼料配方133
第三節對蝦配閤飼料的加工135
一、加工工藝與對蝦飼料質量的關係135
二、對蝦飼料主要加工工藝流程138
三、原料采購與質量控製149
四、飼料原料的選擇151
第四節配閤飼料的包裝、運輸與儲藏152
一、配閤飼料的包裝運輸152
二、配閤飼料的儲藏153
第五節蝦類膨化飼料154
第五章對蝦配閤飼料投喂技術
第一節配閤飼料的選擇158
一、對蝦飼料的種類158
二、對蝦配閤飼料的選擇161
三、對蝦飼料質量的鑒彆164
第二節配閤飼料的投喂原則166
一、對蝦攝食行為與攝食習性166
二、對蝦飼料投喂的基本原則167
三、科學投喂的幾個關鍵169
第三節投喂量的確定與投喂方式171
一、日投餌量的確定171
二、投喂方法174
第四節日投喂次數與投喂時間177
第五節對蝦生物餌料的培養與利用178
一、池塘中生物餌料的種類179
二、生物餌料的培養180
三、對蝦對生物餌料的攝食量及餌料係數186
第六章南美白對蝦高産穩産的幾種養殖模式
第一節南方“高位池養殖模式”189
一、池塘結構與特點190
二、高位池的類型191
三、高位池養蝦的管理措施與關鍵技術195
第二節黃河三角洲地區“上糧下漁養殖模式”206
一、池塘的結構與特點207
二、“上糧下漁養殖模式”優缺點209
三、“上糧下漁養殖模式”的關鍵技術210
第三節天津濱海新區“漢沽養殖模式”220
一、池塘結構和特點221
二、“漢沽養殖模式”的關鍵技術223
三、“漢沽養殖模式”的優缺點232
第四節江蘇南通地區“小拱棚養殖模式”233
一、小拱棚建造及特點234
二、小拱棚養殖的優點235
三、小拱棚養殖南美白對蝦的關鍵技術236
第七章膨化飼料及其在對蝦養殖中的應用技術
第一節膨化飼料的定義246
第二節膨化蝦料與硬顆粒蝦料優缺點比較246
一、膨化蝦料的優點246
二、膨化蝦料缺點248
第三節膨化飼料養蝦關鍵技術要點249
一、池塘清整與消毒249
二、進水與肥水培養天然餌料生物249
三、飼料投喂250
四、水環境管理251
第八章對蝦飼料營養成分分析
第一節對蝦配閤飼料的定性分析253
一、對蝦飼料的感官檢測方法253
二、顯微鏡檢測技術254
第二節對蝦配閤飼料的營養成分測定255
一、飼料中水分的測定方法255
二、飼料中粗蛋白質的測定方法257
三、飼料中粗脂肪的測定方法（油重法）261
四、飼料中粗縴維的測定方法263
五、飼料中粗灰分的測定方法265
六、飼料中鈣含量的測定方法（高錳酸鉀滴定法）266
七、飼料中總磷的測定方法（鉬黃比色法）270
八、真蛋白質的測定方法273
九、無氮浸齣物的測定方法274
十、飼料中砂分的測定275
十一、鹽分的測定276
十二、脂肪酸的測定279
十三、 油脂酸價的測定方法280
附錄
附錄1無公害食品漁用配閤飼料安全限量282
附錄2對蝦飼料質量的簡單判定方法284
附錄3摻假豆粕的鑒定286
附錄4魚粉摻假檢驗288
附錄5對蝦體長體重對照錶291
參考文獻

前言/序言

我國對蝦養殖業的興起是從20世紀80年代初開始的，隨著對蝦工廠化人工繁育技術的突破，對蝦苗種實現瞭專業化、規模化生産，為對蝦養殖業的快速發展創造瞭條件，促使我國對蝦養殖進入大發展時期。當時北方地區的主養品種是中國對蝦；南方地區的養殖品種在1985年以前以長毛對蝦和墨吉對蝦為主，兼養部分中國對蝦和斑節對蝦，1985年以後，國內斑節對蝦人工繁育技術獲得突破，斑節對蝦的苗種開始規模化供應，南方地區開始改養斑節對蝦。
隨著我國沿海地區對蝦養殖麵積的迅速擴大，精養程度的不斷提高，對蝦養殖業的無計劃發展對環境産生的負麵影響開始顯露齣來，導緻沿岸水域齣現不同程度的富營養化，對蝦病害頻繁發生。1993年對蝦白斑綜閤徵病毒病在全國範圍內呈暴發性流行，感染率高，病情發展快，使對蝦養殖業濛受巨大的損失，全國對蝦養殖年産量曾一度下滑到4萬噸左右。後來，隨著南美白對蝦養殖業的發展，我國的對蝦養殖業得以逐漸恢復。目前，我國的對蝦養殖已經進入一個全新的發展階段，全國的對蝦養殖産量獲得瞭快速增長，以南美白對蝦養殖為主的對蝦養殖業近年來養殖産量連續多年保持穩産、高産，2014年國內對蝦養殖産量過120萬噸，其中南美白對蝦的産量已經占到全國對蝦養殖總産量的93.4%。由此可見，南美白對蝦在我國對蝦養殖業中已經占據主導地位。
南美白對蝦是當今世界養殖産量的三大蝦類之一。南美白對蝦原産於南美洲太平洋沿岸海域，中國科學院海洋研究所張偉權教授率先由美國引進該蝦，並在1992年突破瞭育苗關，從小試到中試直至在全國各地推廣養殖，到2000年南美白對蝦取代瞭斑節對蝦在南方的養殖地位，成為主養品種。目前，我國海南、廣東、廣西、福建、浙江、江蘇、山東、河北、天津等省、自治區、市已大麵積養殖，天津市漢沽區楊傢泊鎮由於養殖的南美白對蝦世界聞名，有“中國魚蝦之鄉”的美稱。南美白對蝦具有個體大、生長快、對環境的適應能力強、抗病力強的特點，因此，對它的養殖生産打破瞭地域的限製，適宜大範圍養殖，既可在熱帶、亞熱帶的沿海灘塗地區進行一年多茬的養殖，也可在鹹、淡水交匯的低鹽度河口區養殖，還可以在一些鹽堿地區養殖，經過馴化甚至在水源充足的江河流域、淡水湖周邊地區均可開展養殖生産。南美白對蝦的養殖已經遍布我國眾多省份，養殖模式不斷發展，養殖規模不斷擴大，養殖産量逐年增加。
隨著南美白對蝦養殖的迅猛發展，也隨之齣現瞭一係列問題，如苗種種質的退化、所投喂的飼料質量參差不齊、外源汙染日趨嚴重、對蝦疾病頻發、養殖新技術有待提高等。早期對蝦養殖利潤豐厚，對蝦飼料加工企業少，幾乎無競爭，加上當時進口魚粉價格便宜，對蝦飼料的配方設計采取瞭高魚粉、高蛋白質的思路。雖然國內養殖對蝦幾十年，對蝦養殖品種幾經改變，但對蝦飼料的配方、産品的定位思路並無太大變化，現在對蝦飼料的定位依舊延續瞭20世紀對蝦飼料的配方設計思路。齣現瞭很多影響産業發展的不利因素，其中在對蝦養殖過程中盲目追求高産，投喂高蛋白質飼料以促使對蝦盡快生長；飼料選擇追求價格低廉，導緻飼料中不能被對蝦利用的氮排放增多，對養殖的水環境造成瞭汙染，養殖戶又用一些化學産品調水改水，加劇瞭整個養殖水環境的惡化。
我國海岸綫長，鹽堿地多，適閤養殖對蝦尤其是南美白對蝦的區域廣，養殖模式也多種多樣，對飼料的需求量也越來越大。為瞭使對蝦飼料加工從業者更好地熟悉各種對蝦的營養需求和養殖模式，便於加工齣更適閤市場需求又符閤對蝦營養需求的優質飼料，也為瞭使各地的對蝦養殖從業者因地製宜開展對蝦的健康、生態、高效養殖，使各地的對蝦養殖從業者真正瞭解對蝦的營養需求，並在養殖過程中選到適閤自己養殖模式的質優價廉的配閤飼料，本書重點介紹瞭目前我國主要養殖的對蝦種類及生長特性、對蝦類的營養需求和對蝦飼料加工常用原料與營養價值、對蝦飼料原料的選擇及部分推薦原料、對蝦飼料的配方設計和加工工藝及對蝦配閤飼料的特點、對蝦飼料的投喂技術，總結瞭我國從南到北南美白對蝦養殖的幾種高産穩産養殖模式（即高位池模式、小拱棚模式、上糧下漁模式、漢沽模式等）。還介紹瞭蝦類沉性膨化飼料及其在對蝦養殖中的應用技術。
本書所編寫的內容主要來自筆者的實踐經驗，部分內容參考引用瞭已經公開發錶的論著、論文等，本書內容以對蝦營養需求與對蝦飼料加工為主，部分介紹瞭對蝦飼料的投喂技術和養殖技術。力求所編內容係統、實用、易懂、科學，深入淺齣，圖文並茂，既可為廣大的對蝦飼料加工從業者（飼料廠）提供參考，也可為廣大的對蝦養殖從業者（養殖場）提供幫助，還可以供從事對蝦飼料和對蝦養殖的科技人員、水産院校的學生和相關管理人員參閱。
由於筆者的水平有限，且編寫時間倉促，書中可能存在疏漏和不足，敬請讀者批評指正。

編者

《水産營養需求與飼料配製技術叢書——對蝦營養需求與飼料配製技術》 引言 對蝦作為重要的經濟性水産養殖品種，在全球水産食品供應中占據著舉足輕重的地位。其養殖業的蓬勃發展，離不開科學的營養管理和高效的飼料配製技術。本書《對蝦營養需求與飼料配製技術》作為“水産營養需求與飼料配製技術叢書”的重要組成部分，旨在深入探討對蝦的營養生理、生長發育規律，並在此基礎上，係統闡述現代飼料配製的核心理論、關鍵技術以及在實際生産中的應用策略。本書內容詳實，理論與實踐相結閤，力求為廣大對蝦養殖從業者、飼料生産企業技術人員、科研院校師生提供一本具有高度參考價值的專業書籍。 第一部分：對蝦營養需求深度解析 本部分將對對蝦在不同生長階段、不同生理狀態下的營養需求進行全麵、深入的剖析。我們將從宏觀到微觀，逐一解析對蝦必需的各種營養素。 能量需求： 詳細介紹對蝦能量代謝的特點，包括飼料中能量來源（如碳水化閤物、脂肪）的消化吸收效率，不同能量指標（如總能、代謝能）的測定與應用，以及能量需求與生長、活動、環境因子之間的關係。探討如何根據對蝦的生長性能和環境條件，科學地確定飼料的能量水平，避免能量過剩或不足對生長和健康的負麵影響。 蛋白質與氨基酸需求： 蛋白質是構成對蝦體組織、酶、激素、抗體等生命活動必需物質的基礎。本部分將詳細闡述對蝦蛋白質的消化利用機製，區分必需氨基酸與非必需氨基酸，並重點介紹對蝦對各種氨基酸的需求量及其比例。深入探討蛋白質的質量評價（如蛋白生物學價值、氨基酸評分法），以及如何通過添加限製性氨基酸來優化飼料配方，提高蛋白質利用率，減少氮素排放，降低養殖成本。 脂肪與脂肪酸需求： 脂肪不僅是能量的重要來源，也是構成細胞膜、閤成脂類激素、運輸脂溶性維生素的關鍵物質。本書將詳細介紹對蝦對不同類型脂肪的消化吸收能力，重點關注必需脂肪酸（如n-3和n-6係列多不飽和脂肪酸）在維持對蝦生長、免疫、繁殖等生理功能中的重要作用。分析不同脂肪來源的優缺點，以及如何根據對蝦的種類、生長階段和養殖環境，閤理配製飼料中的脂肪和脂肪酸水平。 碳水化閤物需求： 盡管對蝦對碳水化閤物的利用能力相對較弱，但適量的碳水化閤物仍可作為能量的補充來源，並參與糖原的閤成。本部分將探討對蝦對不同類型碳水化閤物（如澱粉、葡聚糖）的消化酶活性，以及飼料中碳水化閤物水平對生長性能、能量儲備和水質環境的影響。 維生素需求： 維生素是一類對維持對蝦正常生理功能至關重要的微量有機物質，盡管需求量少，但其缺乏會導緻嚴重的生長遲緩、疾病易感性增加等問題。本書將係統介紹對蝦對脂溶性維生素（如維生素A、D、E、K）和水溶性維生素（如維生素B族、維生素C）的生理功能、缺乏癥狀以及飼料中的推薦添加量。特彆關注維生素C在對蝦免疫和抗應激中的作用。 礦物質需求： 礦物質在對蝦體內扮演著多重角色，包括構成骨骼和外殼、維持滲透壓平衡、參與酶促反應等。本部分將詳細分析對蝦對常量礦物質（如鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂）和微量礦物質（如鐵、鋅、銅、錳、硒、碘）的生理功能、缺乏癥以及飼料中的推薦配比。強調鈣磷比例、微量礦物質的生物有效性等問題。 其他重要營養素： 除上述主要營養素外，本書還將探討對蝦對核酸、色素、抗氧化物質、益生元、益生菌等功能性營養物質的需求及其對生長、免疫、抗病能力的影響，為生産高品質對蝦飼料提供更全麵的理論支持。 第二部分：對蝦飼料配製的關鍵技術與策略 在深入瞭解對蝦營養需求的基礎上，本部分將聚焦於現代飼料配製的核心技術和實用策略。 飼料配方設計原則： 闡述飼料配方設計的基本原則，包括營養平衡、經濟性、適口性、穩定性、環境友好性等。詳細介紹如何根據對蝦的種類、生長階段、養殖環境（如水溫、鹽度、溶解氧）、病害發生情況以及養殖模式（如池塘養殖、工廠化養殖）來調整配方。 原料選擇與質量評價： 深入分析對蝦飼料中常用的各類原料，包括魚粉、豆粕、酵母、黴菌蛋白、甲殼類蛋白、油脂、維生素預混料、礦物質預混料等。講解如何對原料的營養成分、生物有效性、抗營養因子、毒素殘留等進行科學評價，選擇高質量、高性價比的原料，確保飼料的營養品質。 飼料加工技術： 詳細介紹膨化、擠壓、顆粒、粉狀等不同飼料加工工藝的原理、特點及其對飼料營養價值、適口性、穩定性和消化率的影響。重點闡述微膠囊技術、包被技術在保護不穩定營養素（如維生素C、不飽和脂肪酸）中的應用，以及如何通過優化加工參數來提高飼料的整體品質。 飼料穩定劑與粘閤劑的應用： 探討飼料穩定劑（如抗氧化劑）在防止脂肪氧化、延長保質期中的作用，以及各種粘閤劑（如CMC、PVP、澱粉）在提高飼料顆粒硬度、減少粉化、降低水溶性損失方麵的性能。 功能性飼料的配製： 針對對蝦在生長、抗病、抗應激等方麵的特定需求，介紹功能性飼料的配製技術。包括免疫增強劑（如β-葡聚糖、殼聚糖）、抗氧化劑（如維生素E、硒）、解毒劑、腸道健康調控劑（如益生元、益生菌、有機酸）等在飼料中的應用原理和配製方法。 計算機輔助配方： 介紹利用計算機軟件進行飼料配方優化的基本原理和操作流程，包括如何設定目標、輸入原料數據、選擇優化算法，以及如何實現配方的經濟性和營養均衡性。 第三部分：實踐應用與案例分析 本部分將理論與實踐緊密結閤，通過實際案例分析，為讀者提供直觀的學習體驗。 不同生長階段對蝦的飼料配方舉例： 針對不同規格（如幼蝦、成蝦）和不同養殖周期（如苗種培育期、養成期）的對蝦，提供具體、實用的飼料配方實例，並對其營養組成、原料選擇和配製要點進行詳細解讀。 特定養殖環境下的飼料調控： 分析在高溫、低溫、低氧、高密度等不利養殖環境下，如何根據對蝦的生理變化調整飼料配方和投喂策略，以維持其健康生長和提高養殖效益。 常見養殖問題的飼料解決方案： 針對養殖過程中常見的生長緩慢、蛻殼不遂、消化不良、病害高發等問題，探討如何通過調整飼料配方、添加功能性物質或改變投喂方式來解決。 飼料生産企業的質量控製： 介紹水産飼料生産企業在原料進廠、生産加工、成品檢驗等環節的質量控製措施，確保每一批飼料都符閤國傢標準和客戶需求。 未來發展趨勢展望： 對蝦營養與飼料配製技術的發展前景進行展望，包括生物技術在飼料研發中的應用、智能化飼料生産、綠色環保型飼料的開發等，引導讀者關注行業前沿動態。 結論 《對蝦營養需求與飼料配製技術》一書，從基礎的營養需求到先進的配製技術，再到實際的應用案例，構建瞭一個係統、完整的知識體係。本書的齣版，不僅能幫助養殖者科學地選擇和使用飼料，提高養殖效益，更能推動整個對蝦産業嚮著更加科學、高效、環保的方嚮發展。我們希望本書能夠成為對蝦養殖行業從業人員的得力助手，為水産養殖業的持續健康發展貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

從整體的結構布局來看，這本書的排版和索引設計也體現瞭專業性。我習慣於在工作時，根據不同的需求快速定位信息，這本書的目錄設計得非常詳盡，每一個小節的標題都非常精確地概括瞭其核心內容，這使得它非常適閤作為一本隨時可以查閱的參考手冊。例如，當我需要快速核對特定礦物質在“對蝦苗期”和“育肥期”的推薦用量差異時，我不需要從頭翻到尾，直接通過目錄就能精準定位到相應的對比錶格。此外，書後附帶的參考文獻列錶也非常紮實，引用瞭大量近二十年來的權威研究成果，這讓我對其結論的可靠性深信不疑。這本書的價值不在於一時的追新，而在於其打下的堅實基礎理論，它提供的是一種長效的、不受短期市場波動影響的營養調控思維。對於一個希望在水産飼料配製領域建立起紮實知識體係的人來說，這本書無疑是開啓專業大門的一把鑰匙，它教會的，是“如何科學地思考飼料配方”，而不是“如何簡單地混閤原料”。

評分☆☆☆☆☆

閱讀過程中，我感受到瞭作者在麵對復雜生物係統時，力求用最清晰的邏輯來闡述的努力。雖然主題是技術性的，但作者在組織語言時，似乎非常注重讀者的接受度。比如，在介紹脂肪酸（EPA和DHA）對對蝦抗應激能力的影響時，書中並沒有簡單地給齣推薦比例，而是先從細胞膜結構的角度解釋瞭它們的功能，然後再通過圖錶展示瞭不同脂肪酸結構對蝦苗活力指數的影響對比。這種由基礎生物學原理推導齣應用技術的路綫，使得即便是對生物化學基礎不太牢固的讀者，也能逐步跟上思路。我記得有一處關於“能量與蛋白質平衡”的討論，作者用瞭類比的手法，將蛋白質比作“建築材料”，將能量比作“施工隊的支持”，形象地說明瞭兩者失衡對生長效率的負麵影響。這種將高深理論生活化的錶達方式，大大降低瞭學習的門檻，讓人在學習技術細節的同時，還能對整個營養調控的生態有更宏觀的理解。

評分☆☆☆☆☆

這本書的深度和廣度，遠超齣瞭我預期的“技術手冊”範疇。我本來以為它會重點介紹幾大類主流的對蝦品種，比如南美白對蝦或斑節對蝦，但翻閱後發現，它對一些相對小眾但經濟價值也相當高的品種，比如汲水蝦或羅氏沼蝦的營養需求也有專題性的論述。這種“雨露均沾”的寫作態度，體現瞭作者深厚的行業積纍和廣闊的視野。更讓我印象深刻的是，它對於“飼料的適口性”這個看似軟性的指標，也進行瞭硬核的量化分析。書中討論瞭添加劑中抗氧化劑的選擇如何影響脂肪的氧化速率，進而影響飼料的儲存壽命和蝦的采食積極性，這觸及到瞭飼料生産工藝的深層問題。我個人認為，這本書不僅僅是給配方師看的，對於飼料廠的質量控製人員，以及希望進行精細化管理的養殖場主來說，都是一本極具參考價值的工具書。它不僅僅告訴你“要喂什麼”，更重要的是指導你“如何判斷你正在喂的東西是否足夠好”。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗，坦白說，初次接觸有點挑戰性，但一旦進入狀態，就會發現其內容密度非常高，幾乎沒有“水分”。我記得我第一次在辦公室裏帶著颱燈啃這本書的時候，最大的感受是作者對細節的執著。比如在討論蛋白質的“可消化性”與“代謝能”如何相互製約時，它詳細對比瞭魚粉、豆粕、磷蝦粉這三種主流蛋白源在不同pH值條件下的消化率麯綫，這種粒度級彆的討論，在市麵上同類書籍中是極其少見的。我以前總覺得，隻要蛋白質和脂肪含量達標就行瞭，但這本書讓我明白瞭，原料的品質和互補性纔是決定飼料效率和水質穩定性的關鍵。書中還穿插瞭一些案例研究，雖然文字描述比較乾燥，但背後蘊含的都是真實的生産教訓。例如，某個案例中因為維生素C的添加量不足導緻瞭甲殼軟化病的爆發，作者不僅指齣瞭原因，還給齣瞭不同劑型VC在飼料中穩定性的對比數據。對於我們這種長期在生産一綫摸爬滾打的人來說，這種“知其然，更知其所以然”的知識，纔是真正能轉化為效益的寶貴財富。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計得非常樸實，那種帶著點老式教科書的嚴謹感，讓我一拿到手就覺得內容肯定紮實。我記得我當時是在一個水産養殖的專業論壇上看到有人推薦的，說這是瞭解蝦類飼料配方體係的“案頭寶典”。我本來以為會是一本晦澀難懂的專業書籍，裏麵充斥著各種復雜的公式和隻有專傢纔懂的術語。但真正翻開後，我發現它的章節劃分邏輯性極強，從基礎的氨基酸代謝通路講起，循序漸進地過渡到不同生長階段對特定營養素的需求量估算。特彆是關於微量元素在對蝦免疫係統調控中的作用那幾章，作者引用瞭大量的實驗數據來佐證觀點，而不是空泛地提齣理論。舉例來說，書中對不同鹽度環境下，對蝦對鈣鎂吸收效率差異的分析，就非常細緻入微，這對於在多變環境（比如灘塗養殖）操作的養殖戶來說，簡直是教科書級彆的指導。我特彆欣賞作者在論述中保持的客觀性，它不推銷任何特定的飼料品牌或原料，而是教會讀者如何根據實際情況，用最經濟閤理的原料組閤，構建齣滿足目標物種生理需求的營養配方。這本書的價值，在於它提供的是一套思考框架，而不是一個固定的答案。