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崔岱远著

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出版社：商务印书馆

ISBN：9787100149785

版次：1

商品编码：12236397

品牌：商务印书馆（The Commercial Press）

包装：精装

开本：32开

出版时间：2017-10-01

用纸：胶版纸

页数：193

正文语种：中文

具体描述

编辑推荐

适读人群：大众读者

世界上有那么多人爱吃面。

当您享受这种大众美味的时候可曾想到，一碗简单的面条里竟然隐藏着文化交流的历程——纵横五大洲，长达千百年，错综复杂，生动有趣。它提高和丰富了彼此的生活水平和生活内容，最终促进了人类社会的进步。

这本书是讲面条的。同时也在讲不同地区、不同民族、不同文明之间如面条一样自然流畅的交融，或许能启迪人们思考如何消泯人与人之间的隔阂，增强人与人之间的友谊吧。但愿如此！

内容简介

　　面条儿的历史平凡得几乎不易被发现，却又波澜壮阔，见证了人类文明的发展历程。
　　它来自普通人对生活的热爱，又有着魔幻一样的魅力。
　　它可以入乡随俗，调和众口；它千变万化，又万变不离其宗。
　　著名文化学者、美食评论家崔岱远先生，从面条儿的起源、发展、传播到背后的掌故、民俗、文化，从《随园食单》中的鳗面、鳝面到民间的鱼面、桃花面等，从吃面的筷子到做面的擦床、竹升，从中国西北、江南等地的特色面条儿到日本方便面、意大利面、越南河粉、塔吉克斯坦拉格曼，为您讲述面条儿的前世今生，讲述面条儿里的一带一路，讲述面条儿背后的历史与文明。

作者简介

　　崔岱远，饮食文学作家、北京读书形象大使，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台、中国国际广播电台等媒体学者嘉宾。2016年初担任中国教育电视台《国史演义》专题节目《一面一世界》主讲人。近年来出版饮食文学作品多部，无不蕴含着浓郁的人间烟火情。

内页插图

精彩书摘

　　所谓剔尖儿，是只在晋中一带才有的面。做这面需要功夫，其他地方很少见得到。大柴锅烧开了水，把一块湿漉漉的稀面摊在一个乒乓球拍似的铁板上，一手握着铁板的手柄，另一只手的拇指和食指捻着一枚半尺来长的钢签子，银光闪闪的，就像一柄袖剑。只见这“袖剑”在面的边缘上“唰”地一拨，剔出一根柔滑绵长的面条儿，“嗖”地甩了出去，划出一道道弧线，正落在“呱啦呱啦”沸腾着的水里，“啪啪”的声音充满了力道，让人想起剑侠的武艺。
　　榆次怎么会有这么一种独特的面呢？这还真有点儿历史渊源。《史记·刺客列传》里有这么一个故事，说：当初荆轲曾经到过榆次，和一位叫盖聂的剑客论剑。高手比试并不拔剑，斗的只是眼神。盖聂对荆轲怒目而视。荆轲离开了。荆轲走后，有人劝盖聂再把荆轲叫回来。盖聂说：“刚才我听他讲剑有不周之处，就用眼睛瞪了他。你们去找找试试吧。不过我估计他是不愿意回来的。”派去的人回来禀报，荆轲果然已乘车远去。盖聂说：“他肯定会走的，刚才我用眼睛震慑住他了。”从这段记述我们看出，盖聂应该是比荆轲高明得多的剑客。他隐遁于此，不知所起，不知所终，只留下深厚的功夫让人回味不尽。或许盖聂的子孙一直没离开榆次，把旷世剑术融进了那根拨面用的“袖剑”里？榆次一碗桃花面，竟然隐藏了两千年的功力，外人当然不容易学会。
　　……

《光影漫记》序言光，是宇宙间最古老也最神秘的语言，它穿越亿万年的时空，描绘出宇宙的诞生与演变；影，则是光留下的痕迹，是存在与消失的辩证，是物质与虚空的交织。我们生活在这片由光影构筑的宏伟画布之上，每一次呼吸，每一次感知，都是与光影的对话。《光影漫记》并非一本描绘宏大宇宙史诗的巨著，也不是一本探讨深奥物理理论的学术专著。它是一系列观察的记录，是对日常生活中那些常常被忽略的光影变幻的细微捕捉。我试图用文字，去触碰那些稍纵即逝的美丽，去理解那些潜藏在光与影之间的诗意与哲思。第一卷：晨曦与黄昏的絮语清晨的第一缕阳光，如何温柔地唤醒沉睡的大地？它如何穿透薄雾，勾勒出山峦的轮廓，又如何为枯萎的叶片披上金色的光辉？黄昏时分，夕阳如何将天空染成一幅燃烧的画卷，将建筑的剪影拉长，投射出深邃而宁静的影子？书中，我将描绘清晨窗棂上跳跃的光斑，它们如跳舞的精灵，为寂静的房间带来生机。我将记录晨露在草叶尖上折射出的七彩虹光，那是一种短暂却耀眼的奇迹。我也会细致地刻画黄昏时分，路灯亮起的那一刻，橘黄色的光线如何与逐渐暗沉的天色交融，营造出一种温暖而略带忧伤的氛围。在这一卷中，你将看到光线如何与水面嬉戏，形成闪烁的涟漪；如何穿过树叶的缝隙，在地面上投下斑驳陆离的图案；如何在一个废弃的角落，为一朵野花镀上圣洁的光芒。黄昏的影子，则会讲述城市的寂静，讲述归家的行人，讲述一天即将结束的平和。第二卷：空间与形状的舞蹈光线赋予物体以形状，影子则勾勒出它们的边界。在这第二卷中，我将探索光影如何共同塑造我们所感知的空间。你可曾注意到，一个空旷的房间，在不同的光线下，会呈现出截然不同的感觉？白天的阳光直射，让房间显得明亮而开阔；而夜晚的台灯，则会在墙壁上投射出柔和的光晕，将空间变得温馨而私密。我会详细描写光线如何在建筑物的立面上留下痕迹，如何在雕塑上强调其肌理与线条，如何在家具的角落投下神秘的阴影，让原本静止的物体仿佛拥有了生命。我会捕捉阳光穿过玻璃杯时，折射出的彩色光束，那一瞬间，空气似乎也变得 tangible。这一卷还将探讨影子的“存在”。影子并非虚无，它是光线被阻挡的证明，是物体存在的最直接的证据。我会记录孩子们在阳光下追逐自己影子的游戏，那是纯粹的快乐。我也会思考，当物体消失，影子是否也一同消失，抑或是留下了某种更深层的印记。第三卷：时间的印记光影的变幻，是时间流逝最直观的体现。从日出到日落，从季节更迭，每一个瞬间的光影，都刻下了时间的烙印。在这一卷中，我将记录不同季节里，阳光的角度和强度如何变化。夏日的阳光炽烈而直接，投下的影子短促而清晰；冬日的阳光则斜长而温暖，影子拉得很远，带着一丝慵懒。我会描绘春天嫩芽初绽时，被阳光染成浅绿的嫩叶；秋天落叶飘零时，被夕阳映照得如火的红叶。我还会关注那些被时间遗忘的角落，古老建筑墙壁上被风雨侵蚀的光影，老照片中定格的光线，都仿佛在诉说着过去的故事。我将试图捕捉流星划过夜空时，那短暂的光芒；月光在水面上投下的银色光带，那是一种寂静的陪伴。《光影漫记》不追求惊世骇俗的观点，也无意提供深刻的启示。它只是一次诚恳的凝视，一次对我们身边无处不在的光影的深情回望。希望通过这些文字，能够引导读者放慢脚步，用全新的视角去观察世界，去感受那些潜藏在平凡中的不凡之美。愿每一位翻阅此书的人，都能在光影的叙述中，找到属于自己的宁静与共鸣。

用户评价

评分☆☆☆☆☆

我最欣赏这本书的一点，是它在叙事上的独到之处。作者似乎并不急于将所有信息一股脑地倾倒出来，而是像一位老练的说书人，一点一点地剥开真相的层层外衣。那些隐藏在字里行间的线索，那些看似不经意的细节，都在巧妙地引导着我的思考，让我忍不住去猜测、去推断。这种“留白”的处理方式，非但没有让故事显得晦涩难懂，反而极大地激发了我的阅读兴趣，让我仿佛置身于一个大型的推理游戏之中。每一次的恍然大悟，都带来莫大的满足感，也让我对作者的智慧佩服不已。

评分☆☆☆☆☆

书中对于冲突的描绘，也非常出色。这些冲突，并非简单意义上的正邪对抗，而是充满了复杂的人性纠葛和命运的无奈。每一个角色，都有着自己的立场和动机，他们的选择，往往是基于各自的经历和情感。这种多维度的冲突，使得故事更加引人入胜，也让我对人性的复杂性有了更深的认识。

评分☆☆☆☆☆

我尤其喜欢书中关于“选择”的主题。在书中，主角面临着无数艰难的选择，每一个选择都可能改变他的命运，甚至影响整个世界的走向。作者并没有为主角安排一条轻松的路，而是让他一次次地在迷茫和痛苦中做出决定。这种对选择的深刻刻画，让我联想到了现实生活中的自己，也让我更加珍惜每一次做出选择的机会。

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程中，我常常会停下来，反复咀嚼某些句子。作者的语言功底深厚，遣词造句都充满了诗意，而且能够精准地传达出复杂的情感和深刻的哲理。有些段落，读起来就像是在品味一首优美的散文诗，字里行间都流淌着一种难以言喻的韵律和美感。这种对语言的极致运用，让阅读本身成为一种享受。

评分☆☆☆☆☆

这本书中的世界观设定，无疑是其最引人入胜的部分之一。它构建了一个宏大而又充满想象力的宇宙，那里有着我们所无法想象的规则和法则。作者在对这个世界的描绘上，展现出了惊人的创造力，每一个种族，每一个文明，都有其独特的起源和发展脉络。我尤其被那些关于古老预言和失落文明的描写所吸引，它们为整个故事增添了一层神秘的面纱，让我对这个世界的过去充满了好奇。

评分☆☆☆☆☆

作者在处理角色关系上，也表现出了非凡的技巧。主角与其他角色之间的互动，充满了张力与化学反应。无论是深厚的友情，还是错综复杂的爱情，亦或是宿命般的对立，都被描绘得生动而真实。这些关系的发展，不仅推动了情节的进展，更展现了人物的性格特点，使得整个故事更加丰满。

评分☆☆☆☆☆

我想说，这本书不仅仅是故事，更是一种体验。它挑战了我固有的认知，拓展了我的思维边界。当我合上书本，内心久久不能平静。那些关于成长、关于责任、关于爱与失去的思考，如同种子一般，在我心中悄然生根发芽。我开始审视自己的生活，思考自己的人生选择，仿佛这本书为我打开了一扇新的视角，让我能够以一种更深刻、更全面的方式去理解这个世界。

评分☆☆☆☆☆

总而言之，这是一本让我沉浸其中，久久不能忘怀的作品。它不仅拥有扣人心弦的情节，鲜活的人物，更重要的是，它传递了一种积极向上的人生态度，一种对未知世界永不停止探索的精神。我迫不及待地想将这本书推荐给我的朋友们，让他们也一同踏上这场奇妙的旅程，去感受书中所描绘的那个独特而又令人着迷的世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面，简单却充满意境，一枚古老的铜镜，映照出一片辽阔而神秘的星空。光是看到这个封面，就足以让人产生无限的遐想，仿佛这不仅仅是一本书，而是一扇通往未知世界的窗户。翻开书页，我被作者笔下那细腻而富有张力的文字深深吸引。故事的开篇，并没有直接抛出惊心动魄的情节，而是以一种缓缓铺陈的方式，细腻地描绘了主角所处的那个世界。那里有着奇特的风俗，古老的传说，还有那些在现代社会早已被遗忘的，人与自然之间微妙的联系。作者对于环境的描写，简直可以用“栩栩如生”来形容，每一处景物，每一个角落，都仿佛烙印在我的脑海中，让我身临其境，能够感受到空气中的湿润，听到风吹过树叶的声音，甚至闻到泥土特有的芬芳。

评分☆☆☆☆☆

我不得不说，这本书给我带来的震撼，是多层次的。它不仅仅是一个引人入胜的故事，更像是一场关于生命、关于存在意义的深刻探讨。主角的经历，从最初的迷茫与挣扎，到后来的觉醒与成长，每一步都充满了艰辛与不易。但正是在这些磨难中，我看到了人性的光辉，看到了即使在最黑暗的时刻，也总有一线希望在闪烁。作者对于人物内心的刻画，尤为精彩。他没有回避角色的缺点与脆弱，反而将这些部分赤裸裸地展现在读者面前，让我们看到一个真实而立体的人物形象。这种真实感，使得我对主角的命运感同身受，为他的喜悦而欢欣，为他的痛苦而揪心。

评分☆☆☆☆☆

早上听广播听着写的还可以，把形形色色的面写了不少。整体来讲的话装帧还可以，书页也比较厚，但价格上来讲的话定价略贵了。

评分☆☆☆☆☆

书收到了，还以为是面食普教做面的那，是讲各地的面条文化

评分☆☆☆☆☆

挺好的，买来，做面吃。

评分☆☆☆☆☆

一个早晨就读完了

评分☆☆☆☆☆

一个早晨就读完了

评分☆☆☆☆☆

喜欢一碗面，在多多学习面和面的不一样！