吃對瞭，糖尿病不可怕 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

甘智榮 編

圖書標籤:

• 糖尿病
• 飲食
• 健康
• 營養
• 食療
• 慢性病
• 健康生活
• 膳食
• 血糖
• 養生

齣版社： 吉林科學技術齣版社

ISBN：9787557833701

版次：1

商品編碼：12256072

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-10-01

用紙：膠版紙

頁數：216

字數：200000

正文語種：中文

內容簡介

　　“授人以魚，不如授人以漁。”《吃對瞭，糖尿病不可怕》從糖尿病患者*為關心的飲食問題入手。在書中，您不但可以找到關於糖尿病的科普知識，還能學習到不同食材的食用小竅門、每日食譜設計指導和安排、多種糖尿病並發癥的飲食調養原則等內容。更為重要的是，《吃對瞭，糖尿病不可怕》特彆為糖尿病患者精選200多道簡單易做、具有降糖功效的傢常菜肴，且每道菜品均配有一枚二維碼，您隻需拿起手機掃描相應的二維碼即可觀看菜品的全部製作過程，體驗更便捷生動的閱覽模式。希望無論是糖尿病患者、患者傢人或朋友，還是所有關注健康的人，都能在閱讀中有所收獲。

作者簡介

　　甘智榮，中國烹飪大師，菜品鑒高級顧問，多次參與電視颱美食類節目，榮獲國際食品餐飲博覽會大廚奬，榮獲環球廚神國際挑戰賽銀奬，深圳飲食協會名廚委員會專傢委員。
　　從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜係美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特彆是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組閤。被多傢大型酒店聘任為策劃師和技術顧問，擔任多所大中專院校專業技術主任及烹飪講師，創辦智榮廚藝網（www.zhirongcook.com）。

內頁插圖

目錄

Part 1 追本溯源，解讀糖尿病
認識糖尿病
糖尿病患者的營養膳食原則
颱理設計“糖友”食譜
糖尿病特殊人群的日常飲食安排
走齣糖尿病患者飲食誤區

Part 2 精心選“材”，輕輕鬆鬆降血糖
榖物類
菠蘿蒸飯
燕麥枸柁山藥豆漿
玉米燕麥粥
燕麥五寶飯
芝麻玉米豆漿
清蒸排骨飯
栗子燕麥豆漿
番茄紅豆湯
綠豆薏米飯
小米雙麥粥
金瓜雜糧飯
燕麥二米飯
綠豆蕎麥燕麥粥
小麥黑豆排骨粥
醋泡黃豆
莧菜枸柁綠豆粥
山藥黑豆粥
彩色飯團
蔬菜類
芝麻蔬菜沙拉
什錦雜蔬湯
肉末空心菜
草菇燴蘆筍
猴頭菇扒上海青
草菇西藍花
萵筍燒闆栗
白蘿蔔拌金針菇
生菜南瓜沙拉
山楂玉米粒
蘆筍西紅柿汁
蒜香蒸南瓜
鬍蘿蔔豆腐泥
枸柁拌菠菜
西芹炒南瓜
明筍香菇
原味南瓜湯
雞絲白菜炒白靈菇
紫蘇煎黃瓜
熗拌包菜
香辣肉絲白菜
粉蒸鬍蘿蔔絲
南瓜綠豆湯
清涼薑汁黃瓜片
青豆燒茄子
香油鬍蘿蔔
熗拌生菜
麻婆山藥
鬍蘿蔔絲炒包菜
……
Part 3 巧搭三餐，控製熱量不發愁
Part 4 對癥調養，15種糖尿並發癥的膳食巧安排

前言/序言

　　在中國，糖尿病已成為繼心腦血管疾病和癌癥之後的第三大緻死疾病，是嚴重危害人類健康的“甜蜜殺手”。為此，很多人不禁談“糖”色變。
　　其實，麵對糖尿病，你大可不必“如臨深淵，如履薄冰”。要知道，糖尿病的發生與人們生活水平的提高、不健康的生活方式以及肥胖密不可分，通過良好的生活方式調養，預防並控製並發癥，糖尿病患者也可以像健康人一樣生活。那麼，糖尿病患者日常飲食需要注意什麼？如何讓糖尿病患者也能享受美食的樂趣呢？
　　“授人以魚，不如授人以漁。”本書從糖尿病患者最為關心的飲食問題入手。在書中，您不但可以找到關於糖尿病的科普知識，還能學習到不同食材的食用小竅門、每日食譜設計指導和安排、多種糖尿病並發癥的飲食調養原則等內容。更為重要的是，本書特彆為糖尿病患者精選200多道簡單易做、具有降糖功效的傢常菜肴，且每道菜品均配有一枚二維碼，您隻需拿起手機掃描相應的二維碼即可觀看菜品的全部製作過程，體驗更便捷生動的閱覽模式。希望無論是糖尿病患者、患者傢人或朋友，還是所有關注健康的人，都能在閱讀中有所收獲。

《舌尖上的安寜：血糖管理的生活新篇章》 糖尿病，這個曾經如同揮之不去的陰影，在無數傢庭中投下瞭不安。然而，隨著醫學的進步和對生活方式的深入理解，我們越來越清晰地認識到，糖尿病並非不可戰勝的絕癥，而是一種可以通過科學管理、積極調整而得以良好控製的慢性疾病。這本《舌尖上的安寜：血糖管理的生活新篇章》正是一扇通往這種安寜之門的鑰匙，它並非是一部枯燥的醫學專著，也不是一份冰冷的數據報告，而是一份充滿溫度、貼近生活、切實可行的血糖管理指南。本書旨在幫助糖尿病患者及其傢屬，重新找迴對生活的主動權，將曾經的擔憂化為對健康的積極掌控，讓糖尿病不再是生命的阻礙，而是通往更健康、更精彩人生的一個新起點。 第一部分：撥開迷霧，認識真實的“糖” 在踏上血糖管理的旅程之前，清晰而準確的認知是至關重要的第一步。本書將從最基礎的概念入手，用通俗易懂的語言，深入淺齣地解析糖尿病的本質。我們將一同探索： 糖尿病的“七十二變”： 不再是籠統的“糖尿病”，我們將詳細介紹不同類型糖尿病的成因、特徵和易感人群。從我們最為熟悉的1型糖尿病、2型糖尿病，到妊娠期糖尿病，以及一些相對少見的繼發性糖尿病，本書將一一梳理，幫助讀者理解自己所麵對的是哪一種“糖”，並在此基礎上進行更有針對性的管理。我們將深入分析胰島素的作用機製，以及身體在不同情況下對血糖調節的失衡點，讓“為什麼會得糖尿病”不再是難以理解的謎團。 血糖的“正常值”與“異常值”： 血糖的數值是血糖管理的重要指標，但很多人對這些數字的含義感到睏惑。本書將清晰地界定不同情況下的正常血糖範圍，並詳細闡述高血糖和低血糖可能帶來的 Immediate 風險與長期危害。我們將解釋空腹血糖、餐後血糖、糖化血紅蛋白（HbA1c）等關鍵指標的意義，以及它們如何反映長期的血糖控製情況。通過對這些數字的解讀，讀者將能更直觀地瞭解自己的血糖狀況，並設定切閤實際的管理目標。 揭秘糖尿病的“潛在風險”： 糖尿病的危害遠不止於血糖本身的升高。本書將重點強調糖尿病可能帶來的各種並發癥，包括心血管疾病（如冠心病、中風）、腎髒病變（糖尿病腎病）、眼部疾病（糖尿病視網膜病變）、神經病變（糖尿病足）以及感染風險的增加等。我們將詳細說明這些並發癥是如何在悄無聲息中發展的，並強調早期預防和及時乾預的重要性。瞭解這些潛在的風險，將能極大地激發讀者積極管理血糖的動力。 打破“誤區”，重塑認知： 圍繞糖尿病存在著大量的誤解和迷信，例如“得瞭糖尿病就什麼都不能吃”、“糖友隻能吃粗茶淡飯”、“甜味劑是絕對安全的”等等。本書將逐一澄清這些普遍存在的誤區，用科學的證據和嚴謹的態度，幫助讀者建立起正確的健康觀念。我們將區分“不能吃”與“要限量”，理解“健康食物”與“控糖食物”的區彆，以及如何科學地選擇食物，讓飲食不再成為一種負擔，而是成為一種享受。 第二部分：舌尖上的智慧，開啓控糖新“食”代 飲食是糖尿病管理中最直接、最核心的環節。本書將摒棄簡單粗暴的“禁食”理論，而是倡導一種智慧、科學、可持續的飲食模式。 “食”在有方：食物的“糖”衣與“碳”路： 本部分將成為本書的重頭戲，詳細解析食物對血糖的影響。我們將深入剖析碳水化閤物的“分類遊戲”，區分快消化和慢消化的碳水化閤物，並重點介紹低升糖指數（GI）和低升糖負荷（GL）的食物。從榖物、蔬菜、水果到肉類、豆製品，我們將提供一份詳細的食物清單，並標注它們的GI/GL值，幫助讀者學會“讀懂”食物。 “食”齣健康：均衡飲食的藝術： 糖尿病飲食並非單調乏味，而是追求營養均衡、口感豐富。本書將提供一套科學的膳食結構建議，強調“食物多樣化”的重要性。我們將教授讀者如何閤理搭配各類食物，確保蛋白質、脂肪、維生素、礦物質的充足攝入，同時有效控製總能量和碳水化閤物的攝入。 “食”有技巧：烹飪與進食的秘訣： 同樣的食物，不同的烹飪方式會産生不同的血糖反應。本書將分享一係列適閤糖尿病患者的烹飪技巧，例如蒸、煮、燉、涼拌等，並解釋為什麼這些方法比油炸、紅燒更優。此外，我們還將探討進食的順序、速度以及餐次安排的重要性，例如“先吃蔬菜，再吃蛋白質，最後吃主食”的進食順序如何有效延緩餐後血糖升高。 “食”代新寵：閤理使用甜味劑與代糖： 麵對對甜食的渴望，本書將提供科學的指導。我們將詳細介紹不同類型的人工甜味劑和天然代糖，分析它們的優缺點、安全性以及在糖尿病飲食中的閤理使用方法。同時，我們也強調，即使是代糖，也應適量攝入，而非無限製地食用。 “食”在萬象：外齣就餐與特殊場景的應對： 外齣就餐、聚會、旅行是糖尿病管理中的常見挑戰。本書將提供實用的技巧，幫助糖尿病患者在不同場景下做齣明智的食物選擇。我們將教導如何閱讀餐廳菜單、如何與服務員溝通、以及如何準備應急食物，確保在外用餐時也能維持良好的血糖控製。 第三部分：動起來，讓生命充滿“燃”度 運動是控製血糖的“天然良藥”，它不僅能提高身體對胰島素的敏感性，還能幫助消耗多餘的能量，減輕體重，改善心血管健康。 “動”齣活力：運動類型與強度選擇： 並非所有運動都適閤糖尿病患者。本書將詳細介紹不同類型的運動，包括有氧運動（如快走、慢跑、遊泳、騎自行車）、力量訓練（如舉重、俯臥撐、深蹲）和柔韌性訓練（如瑜伽、太極）。我們將根據不同年齡、體能狀況和糖尿病類型，提供個性化的運動建議，並講解如何科學地評估運動強度，以達到最佳的控糖效果。 “動”的原則：安全與效益並存： 運動的安全至關重要。本書將重點強調運動前的準備、運動中的注意事項以及運動後的恢復。我們將講解如何避免運動過程中齣現低血糖或高血糖的風險，以及在特殊情況下（如血糖過高或過低、身體不適）如何調整運動計劃。 “動”齣樂趣：讓運動成為一種享受： 枯燥的運動難以堅持。本書將鼓勵讀者尋找自己喜歡的運動方式，並將其融入日常生活。我們將提供一些將運動“碎片化”的技巧，例如利用上下班時間步行、午休時間做些簡單的伸展運動，以及與傢人朋友一同進行戶外活動，讓運動不再是任務，而是生活的一部分。 “動”齣習慣：循序漸進，持之以恒： 運動的習慣養成都需要時間和耐心。本書將提供製定運動計劃的實用方法，並鼓勵讀者從小目標開始，逐步增加運動量和強度，最終形成規律的運動習慣。我們將強調“持之以恒”的重要性，讓運動成為一種健康的生活方式，而非一時興起。 第四部分：心理的“糖”衣，擁抱積極的生活態度 糖尿病的管理不僅是身體上的挑戰，更是心理上的考驗。本書將關注糖尿病患者的情緒健康，幫助他們建立積極樂觀的生活態度。 “心”與“糖”的關聯：認識心理因素的影響： 焦慮、抑鬱、壓力等負麵情緒，都可能影響血糖的穩定。本書將探討心理因素與血糖控製之間的密切關係，幫助讀者認識到情緒對身體健康的深遠影響。 “心”的調適：應對壓力與情緒波動： 糖尿病患者如何有效地管理壓力、緩解焦慮？本書將提供多種心理調適方法，包括放鬆技巧（如深呼吸、冥想）、情緒認知重構、以及尋求心理支持的途徑。 “心”的連接：建立支持網絡： 糖尿病的管理並非孤軍奮戰。本書將強調傢人、朋友、病友社群以及專業醫護人員的重要性。我們將鼓勵讀者積極與傢人溝通，分享自己的感受和需求，並介紹如何尋找和加入糖尿病病友組織，與其他糖友交流經驗，獲得情感上的支持和鼓勵。 “心”的動力：培養內在驅動力： 戰勝糖尿病，最終依靠的是內在的動力。本書將幫助讀者認識到管理血糖的長期益處，並將其與提高生活質量、延長健康壽命等目標聯係起來，從而激發持續的積極性。 第五部分：血糖的“終極”目標：與“糖”和平共處 糖尿病管理並非意味著“迴到過去”，而是學會與“糖”和平共處，並在此基礎上活齣更健康、更精彩的人生。 “終極”目標：長期的穩定與美好的生活： 本書將重新定義“治愈”的概念，將目標設定在長期的血糖穩定，有效預防和延緩並發癥的發生，從而顯著提高生活質量，延長健康壽命。 “終極”夥伴：醫患閤作與定期復診： 糖尿病的管理需要專業醫護人員的指導。本書將強調與醫生、營養師、健康管理師等專業人士建立良好的閤作關係的重要性，並指導讀者如何有效地與醫護人員溝通，充分利用每一次復診的機會。 “終極”智慧：持續學習與自我調整： 醫學知識在不斷更新，生活方式也在不斷變化。本書將鼓勵糖尿病患者保持持續學習的態度，關注最新的醫學研究和健康理念，並學會根據自身情況進行靈活的調整。 《舌尖上的安寜：血糖管理的生活新篇章》不僅僅是一本書，更是一種生活理念的傳遞，一種積極麵對生活的態度。它將陪伴您走過認識“糖”的旅程，學會用智慧的飲食與運動來管理身體，用積極的心態去擁抱每一天，最終實現與“糖”的和諧共處，讓生命重歸安寜與精彩。

評分☆☆☆☆☆

最近因為一些個人原因，開始關注一些健康管理方麵的內容，特彆是關於飲食對身體的影響。我試著找瞭一些書來看，但很多都讓我覺得信息量太大，或者有些內容過於專業，讀起來有點吃力。 偶然間看到瞭這本書，它的名字就很有吸引力，“吃對瞭，糖尿病不可怕”。我覺得這個標題非常直接，而且很有安慰作用。抱著試試看的心態，我把它買迴來瞭。 這本書的閱讀體驗非常棒。首先，它的語言風格就非常親切，沒有那種高高在上的醫學理論感，更像是和一位經驗豐富的營養師在交流。作者用瞭很多生活化的例子，把一些復雜的營養學知識講得淺顯易懂。 我特彆欣賞書中對“吃”的理解。它不是簡單地強調“禁食”或者“節製”，而是教你如何通過科學的飲食搭配，來達到維持身體健康的目的。書中對不同食物的升糖指數、以及它們對身體産生的不同影響，都有非常詳細的介紹。這讓我對日常飲食有瞭更深入的認識。 而且，書裏提供的食譜和搭配建議，都非常實用，而且很有創意。我之前從來沒有想過，原來一些傢常菜可以通過簡單的調整，就能變得更健康。書中還提到瞭很多關於如何在外就餐，以及如何應對聚餐等場景的建議，這些對於我來說非常有價值。 總的來說，這本書給我帶來瞭很大的啓發。它讓我明白，健康飲食並非遙不可及，也並非意味著要放棄美味。關鍵在於“吃對瞭”，掌握正確的方法，就能讓身體保持健康，甚至能更好地應對一些健康挑戰。這本書就像一位良師，用最溫和的方式，教會我如何用飲食來關愛自己的身體。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我對這本書並沒有抱太大的期望。我之前也買過一些關於健康飲食的書，但很多都太理論化瞭，讀完之後感覺自己知道瞭很多，但實際操作起來卻無從下手。這次看到這本書的標題，覺得挺直接的，就想著反正閑著也是閑著，買來看看吧。 沒想到，這本書給瞭我很大的驚喜。它的內容非常實用，而且寫得非常接地氣。我最看重的是它對“吃”的解讀，它不是簡單地告訴你吃什麼、不吃什麼，而是教你如何去“選擇”，如何去“搭配”，讓食物真正地為你服務。 書裏有很多關於食物的科學原理的講解，但是作者用非常通俗易懂的語言，把這些復雜的概念都解釋清楚瞭。比如，關於不同食物的能量密度、消化速度，以及它們對身體造成的不同影響，都講得非常明白。讓我對日常飲食有瞭全新的認識。 我尤其喜歡書裏的一些“生活小竅門”，比如在外麵吃飯的時候，如何選擇更健康的菜品，以及如何避免一些常見的“陷阱”。這些都是我在其他地方很少看到的內容，非常具有操作性。而且，書中提供的一些食譜，看起來就很誘人，也很容易製作。 總的來說，這本書給我的感覺是，健康飲食並沒有想象中那麼難，也沒有那麼痛苦。關鍵在於掌握正確的方法，並且持之以恒地去實踐。這本書就像一位良師益友，一步一步地引導我走嚮更健康的飲食習慣，讓我覺得吃得健康，也能吃得開心。

評分☆☆☆☆☆

我一直對身體健康這方麵的東西挺感興趣的，尤其是飲食對身體的影響，之前也斷斷續續看過一些健康類的書籍和文章。但是，很多時候都覺得那些信息零散，而且有些內容過於專業，不太容易消化吸收。這次偶然看到瞭這本書，覺得名字挺有意思的，就抱著試試看的心態買瞭下來。 剛翻開這本書，就被它清新的排版和圖文並茂的形式吸引瞭。不像我之前看的那些，一股腦地全是文字，讓人望而生畏。這本書有很多插圖，還有一些錶格，把一些復雜的概念都形象化瞭，讀起來感覺很輕鬆。 我特彆喜歡書中對於“吃”的哲學解讀。它不僅僅是告訴你各種食物的營養成分，更重要的是，它教你如何去“感受”食物，如何去理解食物在身體裏産生的各種變化。書裏有很多關於食物能量、升糖指數、以及不同烹飪方式對營養影響的講解，這些都讓我大開眼界。 我覺得最棒的一點是，這本書沒有給人一種“得瞭病就得苦行僧”的感覺。相反，它提倡的是一種更加智慧、更加享受的飲食方式。它教你如何在日常生活中，通過一些小小的調整，就能讓飲食變得更健康，同時又能兼顧美味。比如，書中提到的一些食材搭配的建議，我之前完全沒有想過，但嘗試瞭一下，味道真的很好，而且還很健康。 這本書給我的感覺，就像是在和我一位非常懂生活、懂健康的朋友聊天。她不會闆著臉說教，而是用一種輕鬆幽默的方式，把深奧的道理講透。讀完這本書，我感覺自己對健康的理解又上瞭一個新的颱階，而且也更有信心去實踐健康的生活方式瞭。

評分☆☆☆☆☆

拿到這本書的時候，我正好處在一個有點低落的時期，因為我身邊一位非常親近的朋友剛剛被確診瞭糖尿病，她整個人都很沮喪，不知道該怎麼辦。我當時就想，我一定要為她找點什麼來幫幫她，讓她知道這不是世界末日，而是可以積極去麵對和調整的。 這本書的標題就很有力量，“吃對瞭，糖尿病不可怕”，這幾個字一下子就擊中瞭我的心。我立刻就下單瞭，希望它能給她帶來一些實際的幫助和心理上的安慰。讀完之後，我真的覺得這本書寫得太好瞭！它沒有用太多復雜的專業術語，而是用非常接地氣的方式，把糖尿病的飲食管理講得明明白白。 我最欣賞的是書中對於“吃”這個字的處理。它不是簡單地告訴你哪些不能吃，而是強調“吃對”的重要性。比如，書中詳細講解瞭不同食物對血糖的影響，以及如何通過巧妙的組閤來達到平穩血糖的目的。它提倡的是一種均衡、多樣化的飲食方式，而不是剝奪式的禁食。 書裏的一些食譜設計也很有創意，看起來就很美味，而且操作起來也很方便。我感覺這本書不僅僅是給糖尿病患者看的，對所有關注健康、希望改善飲食習慣的人來說，都有很大的啓發意義。它讓我明白，健康的飲食不等於痛苦的節製，反而可以是一種充滿樂趣和驚喜的探索過程。 總而言之，這本書讓我覺得，麵對糖尿病，確實是有辦法的，而且辦法並不復雜，關鍵在於“吃對瞭”。它就像一盞明燈，照亮瞭前進的方嚮，讓那些曾經感到迷茫和無助的人，看到瞭希望。

評分☆☆☆☆☆

這本書真的是我最近讀過最讓我感到驚喜的一本！當初買這本書，主要是因為傢裏的長輩有糖尿病，一直被血糖問題睏擾，試過不少方法，效果都時好時壞，讓人操心。我一直希望能找到一本既科學實用，又能讓普通人看得懂的書，來幫助他們更好地管理病情。 這本書的封麵設計就挺吸引人的，不是那種刻闆嚴肅的醫學書籍，反而透著一股親切感，讓我覺得閱讀起來不會有太大的壓力。我尤其喜歡書中對一些常見誤區的糾正，比如很多糖友都覺得得瞭糖尿病就什麼都不能吃，隻能吃那些寡淡無味的食物，這本書就徹底顛覆瞭我的這種認知。它詳細地講解瞭不同食物的升糖指數，以及如何通過閤理的搭配來達到既能滿足口腹之欲，又能穩定血糖的效果。 書中舉的例子非常貼近生活，比如一些傢常菜的改良方法，還有一些外食時的注意事項，這些都是平時在其他地方很難找到的寶貴信息。而且，作者的語言風格也很幽默風趣，讀起來一點都不枯燥。我特彆是對書裏提到的一些“秘密武器”，比如某些特定食材的妙用，感到非常好奇，迫不及待地想嘗試一下。 總的來說，這本書就像一位和藹可親的營養師，用通俗易懂的語言，一步一步地教你如何吃得更健康，如何更好地與糖尿病“和平共處”。它不僅解決瞭我們傢在飲食上的睏惑，更重要的是，它給瞭我們一種積極麵對疾病的態度。感覺這本書帶來的不僅僅是知識，還有一份安心和希望。