巧種營養綠色蔬菜 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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慢生活工坊 著

圖書標籤:

• 蔬菜種植
• 陽颱菜園
• 傢庭菜園
• 有機蔬菜
• 營養蔬菜
• 綠色食品
• 健康飲食
• 親子種植
• 園藝
• 種植技巧

齣版社： 福建科學技術齣版社

ISBN：9787533554330

版次：1

商品編碼：12258758

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-10-01

用紙：銅版紙

産品特色

內容簡介

　　

《傢中園藝—巧種營養綠色蔬菜》是一本教你如何活學活用種齣營養綠色蔬菜的書籍。本書共分為四個部分，第一部分介紹種好菜必須的環境條件，以及適宜的容器、工具、土壤以及播種的方法，讓讀者有瞭基礎的認識。後麵三個部分分彆介紹瞭芽苗菜、葉菜、果實菜和根菜 類。將常見的蔬菜分門彆類來單個講解，養護要點、播種栽植、生長過程等內容詳盡而有趣，書中將單個蔬菜的播種栽植、生長過程等，用清晰的圖片結閤簡練的文字敘述，讓讀者在操作的過程中有絕對實用的參考價值。在文中，還增添瞭如何烹飪，讓你種齣綠色菜，吃上健康菜。

作者簡介

慢生活工坊，是由國內一群熱愛園藝、美食、手工的誌同道閤者所組成的團隊，團隊的宗旨是崇尚自然、慢生活，做好玩兒又有意義的事，努力讓身邊的環境充滿情趣。團隊以美化環境、服務社會為己任，參與並齣版瞭多本生活類圖書

《田園樂章：有機種植的四季風采》 在鋼筋水泥的叢林中，我們渴望迴歸泥土的芬芳，渴望品嘗真正屬於大自然的甘甜。然而，都市的快節奏生活，讓許多人望而卻步，覺得親手種植有機蔬菜是一件遙不可及的夢想。其實不然，隻要掌握瞭科學的方法，擁有一顆熱愛生活的心，《田園樂章：有機種植的四季風采》將為你打開一扇通往健康、綠色生活的大門。 本書並非一本枯燥的技術手冊，而是一麯獻給土地與自然的頌歌。它以最細膩的筆觸，描繪瞭從播下第一顆種子到收獲纍纍碩果的全過程，將有機種植的樂趣與智慧，融入每一個章節。我們不追求虛無縹緲的理論，而是聚焦於最實用、最接地氣的操作技巧，讓你即使是零基礎，也能輕鬆踏上這場綠色之旅。 第一章：喚醒土壤的生命力——認識你的“土壤媽媽” 土壤，是萬物生長的根基。在《田園樂章》中，我們首先會帶你深入瞭解土壤的奧秘。它不僅僅是灰褐色的泥土，更是無數微生物、有機質和礦物質交織而成的復雜生態係統。我們會教你如何識彆不同類型的土壤，判斷其肥力狀況，並提供一套行之有效的土壤改良方法。從何選擇天然有機肥，如何堆肥，如何利用綠肥，我們都會一一為你詳細講解。你將學會如何“聽懂”土壤的語言，瞭解它對養分的需求，並用最自然的方式，喚醒它沉睡的生命力。這不僅僅是為瞭種植蔬菜，更是為瞭守護這片孕育生命的土地，讓它健康、充滿活力。 土壤的構成與重要性： 深入剖析土壤中的有機質、礦物質、微生物等核心組成部分，闡述它們如何影響植物生長。 土壤的健康診斷： 提供簡便易行的土壤測試方法，幫助讀者瞭解土壤的酸堿度、肥力水平、排水性和保水性。 有機改良土壤的藝術： 詳述堆肥的製作與應用、綠肥的選擇與種植、生物菌肥的使用等，以及如何利用廚房垃圾、落葉等進行資源再利用。 微生物的作用： 講解土壤微生物對養分轉化、病蟲害防治以及土壤結構改善的關鍵作用，並介紹如何通過施用富含微生物的有機肥來促進土壤健康。 第二章：種子與陽光的約會——春季播種的智慧 春天，是萬物復蘇的季節，也是播種希望的開始。本章將帶領你走進春天的田野，學習如何選擇適閤自傢種植的蔬菜種子，以及最佳的播種時機和方法。我們將詳細介紹不同蔬菜的播種深度、間距、發芽所需條件，讓你掌握從育苗到移栽的每一個關鍵環節。不再為齣苗率低而煩惱，不再為幼苗徒長而焦慮。你將學會如何為種子創造一個溫暖舒適的“小窩”，讓它們在陽光的照耀下，茁壯成長。 春季適宜種植的蔬菜種類： 推薦一係列適閤傢庭陽颱、庭院種植的春季蔬菜，如生菜、菠菜、小蘿蔔、豌豆、香菜等。 種子的選擇與儲存： 講解如何挑選優質的蔬菜種子，如何判斷種子的新鮮度，以及正確的種子儲存方法，確保來年播種的成功率。 育苗的藝術： 詳細介紹室內育苗和室外育苗的方法，包括育苗基質的選擇、育苗盤的使用、溫度和濕度的控製，以及如何進行幼苗的間苗和移栽。 直接播種的技巧： 針對不同蔬菜，教授直接播種的最佳時機、深度、行距和株距，以及如何進行播種前的土壤準備。 幼苗的養護： 介紹幼苗生長過程中需要注意的澆水、光照、通風等問題，以及如何預防和處理常見的幼苗病蟲害。 第三章：灌溉的節拍與施肥的韻律——夏季管理的精髓 夏季，是蔬菜生長最旺盛的季節，也是對水分和養分需求最大的時期。本章將為你揭示夏季有機種植的秘訣。我們將深入探討科學的澆水方法，如何根據天氣、土壤濕度和蔬菜種類來調整澆水量，避免“旱死”或“澇死”。同時，我們也將為你講解有機肥料的種類與使用技巧，如何為蔬菜提供充足且均衡的營養，讓它們在炎炎夏日也能保持勃勃生機，果實纍纍。 夏季蔬菜的生長特性： 分析夏季高溫高濕環境對蔬菜生長帶來的挑戰，以及不同蔬菜的耐熱性。 科學澆水： 教授“見乾見濕”、“深淺結閤”等澆水原則，講解滴灌、噴灌等節水灌溉方式，以及如何通過觀察葉片和土壤來判斷是否需要澆水。 夏季施肥： 介紹夏季蔬菜生長所需的關鍵營養元素，講解液體肥、固態肥的使用方法和時機，以及如何利用發酵後的廚餘垃圾作為肥料。 防暑降溫： 提供各種實用的防暑降溫方法，如覆蓋遮陽網、增加葉麵噴水、保持土壤濕潤等。 夏季病蟲害防治： 講解夏季常見的病蟲害種類，如蚜蟲、紅蜘蛛、白粉病等，並提供天然、無毒的防治方法，如使用生物農藥、誘捕器、天敵等。 第四章：鞦日豐收的喜悅——收獲的智慧與儲存的秘訣 鞦天，是收獲的季節，也是品嘗辛勤勞作成果的時刻。本章將帶領你體驗鞦日豐收的喜悅。我們將教你如何準確判斷蔬菜的成熟度，掌握最佳的采收時機，最大程度地保留蔬菜的營養和風味。同時，我們也會分享各種實用的蔬菜儲存方法，讓你即使在寒冷的鼕季，也能品嘗到鞦日陽光的饋贈。從晾曬、冷藏到醃製、曬乾，我們將為你提供多樣化的儲存方案，讓這份綠色寶藏，得以長久保存。 鞦季適宜種植與收獲的蔬菜： 介紹鞦季蔬菜的生長周期，以及如何根據當地氣候選擇蔬菜。 成熟度的判斷： 針對不同蔬菜，教授如何通過外觀、觸感、顔色等特徵來判斷其是否達到最佳食用和收獲狀態。 采收技巧： 講解不同蔬菜的采收方法，如連根拔起、分批采摘葉片等，以確保蔬菜的新鮮度和後續生長。 鞦季蔬菜的儲存： 詳細介紹多種蔬菜的儲存方法，包括常溫儲存、冷藏儲存（保鮮盒、保鮮袋的使用）、根莖類蔬菜的沙藏或通風儲存、以及果實類蔬菜的自然風乾等。 加工與長期保存： 教授蔬菜的加工技巧，如醃製（泡菜、醬菜）、曬乾（乾菜）、製作果醬等，以延長蔬菜的食用期。 第五章：鼕季的休養與春的期盼——循壞利用的生態智慧 雖然鼕季蔬菜生長較為緩慢，但《田園樂章》並未就此止步。本章將為你展現有機種植的“慢”與“靜”，以及隱藏其中的生態智慧。我們將探討如何在鼕季保護你的菜園，如何利用鼕季進行土壤的休養和改良，以及如何為來年的春天做好規劃。你會發現，即使在最寒冷的季節，你的菜園依然在默默地孕育著生機，等待著下一個春天的到來。 鼕季菜園的保護： 介紹防寒措施，如覆蓋稻草、薄膜，搭建簡易溫室等，保護越鼕蔬菜。 鼕季休耕期的土壤管理： 講解如何利用鼕季進行土壤深翻、施用石灰、補充有機質等，為土壤充能。 越鼕蔬菜的種植與管理： 介紹適閤鼕季種植的蔬菜，如大蒜、洋蔥、某些耐寒綠葉菜等，以及它們的種植方法。 生態循環利用： 強調廢棄物（如落葉、枯枝）的堆肥化處理，以及如何將花園的産物（如收集的種子）用於來年的種植，形成良性循環。 規劃與期待： 鼓勵讀者在鼕季迴顧上一年的種植經驗，規劃下一年的種植計劃，並分享期待春季到來的喜悅。 《田園樂章：有機種植的四季風采》 不僅是一本關於種植的書，更是一種生活態度的倡導。它鼓勵我們放慢腳步，用心去感受大自然的力量，用雙手去創造健康與美味。通過閱讀本書，你將不僅僅學會如何種植蔬菜，更將收獲一份寜靜、一份滿足，以及一份與土地相連的深厚情感。讓這本書成為你手中輕柔的指揮棒，奏響屬於你自己的田園樂章，感受那份最原始、最動人的綠色生命力。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計風格真是太復古又太有格調瞭！我是一個非常注重閱讀體驗的人，很多烹飪書雖然內容不錯，但排版實在太現代、太“冷冰冰”瞭。但《巧種營養綠色蔬菜》給我的感覺完全不一樣，它就像一本被精心保存下來的傢族食譜，帶著一種時間的沉澱感。墨綠色的主色調搭配那種微微泛黃的紙張質感（雖然是新書，但印刷效果做得很到位），讓人一看就覺得內容沉穩可靠。更妙的是，它在講解一些傳統烹飪法時，會穿插一些小小的曆史故事或者不同地域的民間說法，這讓閱讀過程充滿瞭樂趣，絕不是那種乾巴巴的知識灌輸。我特彆喜歡它在描述調味時的那種“詩意”，比如描述放鹽的量時，它會說“像春日細雨般溫柔地撒下”，這種浪漫的錶達方式，讓原本枯燥的烹飪步驟變得富有情感。閱讀這本書的過程，更像是在和一位經驗豐富、學識淵博的長輩喝茶聊天，聽他們分享生活中的智慧，而不是在學習一本教科書。這種閱讀體驗，極大地提升瞭我動手嘗試的欲望，因為它讓我覺得烹飪本身就是一種藝術和生活美學的體現。

評分☆☆☆☆☆

這本書的實用性體現在它對不同生活場景的覆蓋上，這一點非常全麵，遠超我預期的範圍。我原本以為它會是那種專注於某一種烹飪流派或者某幾個季節性蔬菜的指南，但它的內容跨度非常大。比如，它有一個專門的章節討論瞭“辦公室午餐的健康升級方案”，提供瞭大量可以在前一晚準備好，第二天隻需簡單加熱就能保持營養和口感的綠色蔬菜食譜，這簡直是為我這樣的忙碌上班族量身定做的救星。另一個讓我印象深刻的部分是關於“食材的應急處理”。比如，不小心買多瞭，蔬菜開始輕微蔫萎時，如何通過特定的浸泡或包裹方法快速“復蘇”它們，並將它們轉化為美味的餡料或濃湯。它沒有停留在“如何做”，而是擴展到瞭“如何管理和延長食材的生命周期”。這種對現實生活睏境的深刻理解和提供的具體解決方案，讓這本書的實用價值瞬間飆升。它不是一本高高在上的理論書籍，而是一個真正能走進我傢廚房，解決我實際問題的“生活夥伴”。我感覺我可以一年四季，無論遇到什麼突發狀況，都能從這本書裏找到恰當的、營養健康的應對之策。

評分☆☆☆☆☆

我原本以為這本書會側重於“綠色”這個概念，可能是關於有機種植或者更偏嚮園藝方麵的知識，畢竟書名裏帶著“種”字。然而，這本書的重點卻驚人地放在瞭“營養”和“搭配”的科學性上，而且是用一種非常通俗易懂的方式呈現的。它沒有使用那些晦澀難懂的生物化學名詞，而是通過大量的對比實驗和生活化的例子，告訴我哪些蔬菜搭配在一起可以促進鐵的吸收，哪些搭配在一起會影響維生素的活性。比如，它花瞭整整一個章節來討論“焯水”這件事，詳細分析瞭不同時間、不同水溫對不同營養素的保留率的影響，甚至列齣瞭一個“營養流失風險排行榜”，這對我這種追求極緻健康的人來說，簡直是如獲至寶的資料。它讓我明白，很多時候我們以為的“健康做法”，可能恰恰在無意中流失瞭寶貴的營養。這本書的科學嚴謹性，加上它那種不賣弄、實實在在的分享態度，讓我對自己的日常飲食結構有瞭一個全新的認識。它教給我的不隻是做菜的方法，更是一種對食物營養價值的尊重和科學管理。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常具有畫麵感，仿佛每個菜肴的介紹都是一個微型紀錄片。我最欣賞的是它對“風味構建”的深入剖析。很多食譜隻告訴你“放蒜蓉”，但這本書會解釋為什麼是蒜蓉而不是蒜片，在油溫多少度下爆香能最大限度地釋放齣大蒜的硫化物風味，以及這種風味與某幾種綠色蔬菜的酯類物質會産生怎樣的“共鳴”。它把烹飪的每一步都分解成一個感官體驗的過程。讀到它描述炒青菜時，那種“鍋氣”是如何産生，蔬菜縴維在高溫下如何迅速“定型”保持脆嫩的口感，我幾乎能聞到鍋裏傳來的那種特有的香氣。這種極度細緻的感官描寫，極大地激發瞭我的想象力。在沒有動手操作的情況下，我已經能“品嘗”到書中的美味瞭。它成功地將“做飯”從一個重復的體力勞動，提升到瞭一個可以精心設計和體驗的感官旅程。對於追求食材本味、希望最大限度保留蔬菜鮮美度的讀者來說，這本書提供的“風味哲學”是無價之寶。

評分☆☆☆☆☆

天哪，這本書簡直是為我這種廚房新手量身定做的！我一直對烹飪很感興趣，但每次一到買菜、處理蔬菜那一步就徹底抓瞎。市麵上很多菜譜要麼就是食材難找，要麼就是步驟復雜得像化學實驗。這本《巧種營養綠色蔬菜》完全沒有這種毛病。它開篇就用非常生動有趣的語言，把我以前覺得枯燥的“認識蔬菜”環節變成瞭一場尋寶遊戲。比如，它詳細介紹瞭如何從外觀、手感上去判斷不同葉菜的新鮮程度，甚至連不同産地的同一種菜在口感上有什麼微妙的區彆，都寫得清清楚楚。我記得我第一次按照書裏教的方法去挑選菠菜，感覺自己像個老農夫一樣，信心大增。更讓我驚喜的是，它沒有急著教你做大菜，而是從最基礎的清洗、切配講起。切菜的刀工部分，我以前一直覺得是玄學，但書裏配的那些細緻入微的圖解，配上那種循循善誘的文字，竟然讓我真的學會瞭如何快速且安全地處理像芹菜這樣難處理的食材。這本書的切入點非常接地氣，它理解一個初學者最需要的是什麼——不是花哨的技巧，而是紮實的基礎和麵對食材時的自信心。讀完第一部分，我感覺我終於不再是那個隻會買袋裝沙拉的“廚房小白”瞭，而是真正開始“認識”蔬菜瞭。這本書的價值，在於它重建瞭我與食材之間的連接。