新編小龍蝦健康養殖百問百答 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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袁慶雲，楊濤，高光明 編

圖書標籤:

• 小龍蝦
• 養殖
• 健康養殖
• 技術
• 百問百答
• 水産養殖
• 農業
• 養殖技術
• 新編
• 指南

齣版社： 中國農業科學技術齣版社

ISBN：9787511632722

版次：1

商品編碼：12259981

包裝：平裝

叢書名： 新型職業農民培育工程通用教材

開本：32開

齣版時間：2017-10-01

用紙：膠版紙

頁數：322

字數：250000

正文語種：中文

內容簡介

　　《新編小龍蝦健康養殖百問百答》集科學性、實用性、先進性和趣味性於一體，是一本農業大眾科普讀物。旨在幫助我國的小龍蝦養殖者盡快瞭解和掌握小龍蝦健康養殖的新技術，同時，對有誌於小龍蝦加工、開發利用小龍蝦價值的相關人士、企業給予啓示。

內頁插圖

目錄

第一章 小龍蝦概述
1．什麼是小龍蝦？
2．小龍蝦在動物分類學上的地位如何？
3．小龍蝦的漁業經濟價值如何？
4．有哪些淡水小龍蝦最具有人工養殖前景？
5．小龍蝦的營養價值怎樣？
6．小龍蝦的市場前景怎樣？
7．小龍蝦的個體一般能有多大？
8．小龍蝦的生長速度如何？
9．小龍蝦的外部形態有哪些特徵？
10．小龍蝦內部結構如何？
11．小龍蝦有哪些特殊的生活習性？
12．小龍蝦掘洞能力如何？
13．小龍蝦的食性如何？
14．小龍蝦屬於何種産卵類型？
15．小龍蝦生活史可以分為哪幾個階段？
16．作為人工養殖對象小龍蝦有哪些優點？
17．我國人工養殖小龍蝦的現狀及發展前景如何？
18．小龍蝦在全世界的分布如何？
19．國外對小龍蝦的開發利用狀況如何？
20．發展小龍蝦人工養殖應該特彆注意一些什麼問題？
21．人工養殖的小龍蝦會生病嗎？
22．小龍蝦是怎樣進入我國的？
23．全世界淡水螯蝦種類資源狀況如何？
24．小龍蝦對賴以生存的環境條件有何要求？
25．小龍蝦可能損壞水利設施嗎？

第二章 小龍蝦養殖場建設
26．親蝦培育池塘要具備哪些條件？
27．小龍蝦蝦苗培育池塘要具備哪些條件？
28．小龍蝦成蝦養殖的池塘需要哪些條件？
29．如何選擇小龍蝦養殖場的場址？
30．怎樣進行小龍蝦養殖塘口的開挖與建設？
31．如何建一個規範化的小龍蝦養殖場？
32．小龍蝦養殖場的水源標準如何？
33．怎樣建造小龍蝦養殖池塘的防逃設施？

第三章 小龍蝦的繁殖
34．如何鑒彆小龍蝦的性彆？
35．小龍蝦是如何交配與産卵的？
36．小龍蝦的受精卵是如何孵化的？
37．繁殖小龍蝦要做哪些準備工作？
38．小龍蝦親蝦如何選留與配組？
39．運輸小龍蝦親蝦應該注意什麼？
40．如何培育小龍蝦親蝦？
41．小龍蝦親蝦在越鼕期間應該注意什麼？
42．怎樣進行小龍蝦的工廠化育苗？
43．怎樣在土池中繁育小龍蝦？

第四章 小龍蝦的苗種培育
44．怎樣在小龍蝦成蝦池中繁育苗種？
45．為什麼要在小龍蝦繁育土池底部鋪設隱蔽物？
……
第五章 小龍蝦成蝦養殖
第六章 稻蝦綜閤種養
第七章 小龍蝦與水生作物綜閤種養
第八章 小龍蝦的病害防治
第九章 小龍蝦的食品加工
第十章 小龍蝦的綜閤利用
第十一章 小龍蝦的江湖傳言與解析
第十二章 小龍蝦養殖中推廣的生物製品及使用方法

附錄一 漁業水質標準
附錄二 無公害食品 淡水養殖用水標準
附錄三 底質有害有毒物質最高限量
附錄四 漁用藥物使用方法
附錄五 禁用漁藥
附錄六 水産品中漁藥殘留限量
附錄七 水産動物飼料安全衛生要求
附錄八 漁用配閤飼料安全限量
參考文獻

前言/序言

　　受本書主編高光明先生所托，作一代序，我欣然樂意：因為，一是本書的編寫者是水産推廣係統的一綫專傢，他們的心血之作來之不易，理當支持；二是本書信息量大、內容全麵，既可作為新型職業農民培育工程的小龍蝦課程的教材，也可作為從事小龍蝦技術推廣人員的參考書，理當推介；三是通過閱覽全書和高工對編寫過程的介紹，我願意代錶編寫者作此代序，是為拋磚引玉。
　　“小龍蝦”是剋氏原螯蝦（Procambarus clarkii）的俗稱，習見於我國長江中下遊流域各類水體中。因小龍蝦肉味鮮美、營養豐富，屬於高蛋白、低脂肪的健康水産品，深受國內、外廣大消費者的喜愛；又因為小龍蝦的加工食品曆來深受歐美國傢的消費者歡迎，故近10多年來，小龍蝦已成為我國齣口創匯的主要淡水水産品。正是因為小龍蝦在國內、外廣受青睞，擁有比較大的市場潛力，導緻目前小龍蝦在國內的身價越來越高，養殖效益也顯示齣比較好的勢頭，國內不少地區開始興起瞭健康養殖小龍蝦的熱潮，業已形成瞭比較好的産業化規模效應。
　　小龍蝦能在多種類型的水體中生活，適應多種養殖模式，尤其是對“水稻一小龍蝦”“蓮藕一小龍蝦”“芡實一小龍蝦”“菱一小龍蝦”“魚類一小龍蝦”等生態種養或混養模式比較適應。開展小龍蝦池塘或稻田的養殖，對我國農業産業結構調整和農民增收，是一條易於推廣並獲得良好效益的途徑。小龍蝦全身都是寶，許多加工産品不僅可供食用，而且還廣泛地用於醫藥、環保、食品、保健、農業、飼料及科學研究等領域，具有廣闊的産業化前景。
　　雖然小龍蝦養殖業在我國不少地區發展速度很快，但是人工養殖小龍蝦畢竟在我國還是屬於逐漸成熟過程中的朝陽産業，廣大的養殖業者對於小龍蝦的生理、生態習性、養殖模式在不斷實踐學習中，但仍然難以真正做到采用適宜的養殖技術飼養小龍蝦，如小龍蝦一旦齣現應激反應或暴發性疾病，就感到束手無策。為此，本書重點解答瞭小龍蝦的生物學特性、人工繁殖、幼蝦培育、成蝦養殖、經濟價值、養殖模式、病害防治、食品加工、綜閤利用以及江湖傳言等問題。編者在總結多年的實踐經驗、科學試驗、收集和閱讀國內外學者發錶的關於小龍蝦養殖與疾病研究等資料的基礎上，整理編輯成書，緻力於反映當前國內外小龍蝦養殖的最新成果。本書於2010年由陳昌福教授主編齣版瞭第一版，隨著小龍蝦養殖規模、養殖技術的日益發展，結閤國傢新型職業農民培育工程對教材的需要，在原書內容上經過吐故納新、重新編輯齣版本書，如新編中刪去瞭大水麵小龍蝦“三網”養殖內容，增加瞭稻田種養、小龍蝦加工等章節的篇幅。本書集科學性、實用性、先進性和趣味性於一體，是一本農業大眾科普讀物。旨在幫助我國的小龍蝦養殖者盡快瞭解和掌握小龍蝦健康養殖的新技，同時，對有誌於小龍蝦加工、開發利用小龍蝦價值的相關人士、企業給予啓示。
　　國傢魚類與漁藥抽樣檢測項目崗位首席專傢，華中農業大學教授陳昌福先生以及國傢蝦蟹産業技術體係加工崗位科學傢，閤肥工業大學教授，水産品加工所所長陸劍鋒先生，於百忙之中對全書進行瞭修訂、審核，黃岡市水産技術推廣站高級工程師高光明對全書進行瞭統稿、定稿，同時，我們藉此機會，鄭重地嚮本書中引用到資料的原作者緻以衷心感謝！

《漁業科技前沿：科學養殖與綠色發展》 內容簡介 在邁嚮可持續發展的現代漁業進程中，科學養殖與綠色發展已成為行業的核心驅動力。本書《漁業科技前沿：科學養殖與綠色發展》旨在深入剖析當前漁業生産所麵臨的關鍵挑戰，並係統性地介紹一係列前沿科技與創新實踐，為廣大漁業從業者、科研人員以及政策製定者提供一份詳實、前瞻的參考指南。全書共分為五個主要篇章，內容涵蓋瞭從養殖模式的革新到病害防控的智能化，從生態環境的修復到産品質量的提升，以及漁業經濟的優化與可持續發展戰略等多個維度。 第一篇：現代漁業養殖模式的創新與突破 本篇重點聚焦於突破傳統養殖瓶頸，探討新興養殖模式在提高資源利用效率、降低環境負荷方麵的潛力。我們將深入分析： 循環水養殖係統（RAS）的優化與應用： 詳細介紹RAS係統在水質淨化、資源循環、疾病防控等方麵的技術細節，包括不同類型RAS的適用性分析（如生物過濾、機械過濾、消毒技術等），以及如何根據不同養殖品種優化係統設計。同時，探討RAS係統在陸基、工廠化養殖中的成功案例，以及其在節約用水、減少排汙方麵的顯著優勢。 工廠化、集約化養殖模式的精細化管理： 闡述如何在有限空間內實現高密度、高産量的養殖目標。內容將涵蓋精細化投喂策略（如依據生物節律、生長階段、水質參數等進行智能化投喂）、水體溶解氧、pH、氨氮等關鍵水質指標的實時監測與調控技術，以及密度調控對養殖效益的影響。 多營養層級綜閤養殖（IMTA）的生態協同機製： 深入研究不同養殖物種間的共生關係，如何通過巧妙的搭配實現資源的高效利用和環境的自我淨化。例如，牡蠣、藻類等濾食性生物與魚類、蝦類等雜食性或肉食性生物的組閤，分析其在去除殘餌、糞便，以及利用營養鹽方麵的生態效益。探討IMTA模式在不同水域（如近海、淡水池塘）的應用潛力。 陸基生態養殖模式的探索與實踐： 關注利用陸地空間進行水産養殖的新興模式，包括土池生態化改造、稻漁綜閤種養的深化研究，以及利用自然水源和微生物群落構建的低能耗、低排放養殖係統。重點介紹這些模式如何模擬自然生態環境，提升水産品品質，並促進區域生態環境的改善。 特殊水體養殖技術的突破： 針對半鹹水、鹹水、甚至鹽堿地等特殊水體，介紹適宜的養殖品種選擇、養殖技術優化以及病害防治策略，為拓展養殖空間提供科學依據。 第二篇：智能化與精準化病害防控體係的構建 病害是漁業生産中的一大挑戰，本篇將重點介紹如何利用現代科技構建智能化、精準化的病害防控體係，最大限度地保障養殖生物的健康與安全。 病原快速檢測與早期預警技術： 深入研究DNA分子診斷技術（如PCR、LAMP）、免疫學診斷技術（如ELISA）在水産病原快速、準確檢測中的應用，以及如何建立病原數據庫與預警模型。重點介紹非侵入式檢測方法，如水體或粘液樣本檢測，以及利用傳感器與大數據分析進行早期預警。 生物防治與免疫增強策略： 詳述益生菌、益生元、噬菌體等在預防和治療病害中的作用機製，以及如何通過科學投喂和環境調控來增強養殖生物自身的免疫力。介紹新型免疫增強劑的研發與應用。 疫苗研發與應用進展： 探討水産疫苗在預防病毒性、細菌性疾病方麵的最新進展，包括滅活疫苗、活疫苗、亞單位疫苗等不同類型疫苗的優勢與局限性，以及疫苗接種技術在不同養殖模式下的應用。 水質調控與病害風險管理： 強調水質是影響病害發生的重要因素。詳細介紹如何通過精確調控水體溶氧、pH、溫度、鹽度等關鍵參數，抑製病原微生物的繁殖，並為養殖生物提供健康的生長環境。討論病害風險評估模型在養殖管理中的應用。 智慧漁業中病害監測與管理的集成應用： 探討如何利用物聯網（IoT）技術、大數據分析、人工智能（AI）等賦能病害監測與管理。例如，通過部署水質傳感器、高清攝像頭、聲學傳感器等設備，實時收集養殖環境與養殖生物行為數據，利用AI算法分析異常情況，實現病害的早期發現與精準乾預。 第三篇：綠色養殖與生態環境保護的協同發展 本書高度重視綠色養殖理念的實踐與推廣，強調在發展漁業生産的同時，積極修復和保護生態環境。 環境友好型養殖模式的推廣： 詳細介紹對環境影響最小的養殖技術，如離岸深遠海養殖、濱海濕地生態修復養殖等。分析這些模式如何利用廣闊的水域空間，減少對近岸生態係統的壓力，並實現與海洋環境的和諧共處。 養殖廢棄物資源化利用技術： 探討養殖過程中産生的殘餌、糞便、廢棄物等如何轉化為有價值的資源。例如，將其轉化為有機肥料、生物飼料，或通過厭氧發酵産生沼氣，實現資源的循環利用，減少環境汙染。 生態修復與生物多樣性保護： 介紹如何通過科學的養殖實踐，促進養殖區域的生態環境修復，例如，利用濾食性生物淨化水體，種植海草、珊瑚等，為海洋生物提供棲息地。討論如何通過閤理規劃和管理，保護區域生物多樣性。 綠色投入品的使用與管理： 強調限製和替代化學閤成藥物、抗生素等對環境和産品質量可能産生不利影響的投入品。推廣使用天然提取物、微生物製劑等綠色替代品，並建立健全投入品使用追溯體係。 氣候變化對漁業的影響與適應性策略： 分析氣候變化（如升溫、海平麵上升、極端天氣事件等）對漁業養殖帶來的挑戰，並提齣相應的適應性策略，包括品種選擇、養殖模式調整、基礎設施加固等，以增強漁業生産的韌性。 第四篇：水産品質量安全與品牌化發展的戰略 保障水産品質量安全是滿足消費者需求、提升産業價值的基礎。本篇將聚焦於水産品質量控製與品牌化發展。 從源頭到餐桌的全過程質量追溯體係： 介紹如何利用信息技術，建立覆蓋養殖、加工、流通、銷售等各個環節的質量追溯係統，確保消費者能夠獲取真實、可靠的産品信息。 綠色、有機水産品認證與標準： 闡述綠色、有機水産品的生産標準、認證流程以及市場價值，鼓勵從業者按照更高標準進行生産。 水産品質量檢測與風險評估技術： 介紹對水産品中可能存在的有害物質（如重金屬、獸藥殘留、微生物等）的檢測方法與風險評估技術，確保産品符閤國傢及國際安全標準。 水産品加工保鮮與增值技術： 探討先進的水産品加工技術，如冷凍、冷藏、真空包裝、輻照保鮮等，以及如何通過深加工延長産品保質期、開發新産品，提升附加值。 品牌建設與市場營銷策略： 分析成功的水産品品牌案例，探討如何通過品牌定位、故事敘述、文化內涵挖掘等方式，提升産品市場競爭力，並贏得消費者信任。 第五篇：漁業經濟的可持續發展與政策導嚮 本篇將從經濟層麵探討漁業的可持續發展路徑，並對相關政策進行梳理與展望。 漁業經濟效益的優化與提升： 分析不同養殖模式的經濟成本與效益，提供科學的經濟決策依據。探討如何通過規模化、集約化、精細化管理來降低生産成本，提高盈利能力。 産業融閤與多元化發展： 探索漁業與其他産業（如旅遊、文化、康養等）的融閤，拓展漁業發展空間，形成新的經濟增長點。 漁業保險與風險分散機製： 介紹漁業保險産品及其在分散自然災害、市場波動等風險方麵的作用，為養殖戶提供經濟保障。 國傢及地方漁業政策解讀與趨勢分析： 梳理當前漁業發展的相關政策法規，分析未來政策導嚮，為從業者提供政策指引。 國際漁業發展趨勢與閤作交流： 關注全球漁業發展的前沿動態，介紹國際先進的養殖技術、管理經驗與閤作模式，為中國漁業的國際化發展提供參考。 本書結構清晰，語言嚴謹，既注重理論深度，也強調實踐指導。通過對這些前沿科技與發展理念的係統闡述，本書旨在為中國漁業的現代化、綠色化、可持續化發展提供堅實的技術支撐和理論指導，共同推動漁業邁嚮更加繁榮美好的未來。

評分☆☆☆☆☆

這本關於小龍蝦養殖的書簡直是我的救星！我是一個養殖新手，以前摸索著養瞭幾年，遇到的問題層齣不窮，尤其是在病害防治這一塊，簡直是讓人焦頭爛額。市麵上那些泛泛而談的書，講的都是些皮毛，真正到瞭實踐中，根本解決不瞭我的燃眉之急。直到我讀瞭這本《新編小龍蝦健康養殖百問百答》，我纔發現，原來我的很多睏惑，作者都考慮進去瞭！特彆是關於水質管理的那幾章，簡直是細緻到瞭我以前不敢想象的程度。比如，關於不同生長階段小龍蝦對溶解氧的需求差異，還有如何通過簡單的化學試劑快速判斷水體氨氮水平，這些知識點都講得非常透徹，配上圖錶，一看就懂。我立刻按照書裏介紹的方法調整瞭我們養殖場的日常管理，效果立竿見影，至少從今年開始，我的齣苗率和成活率都有瞭顯著的提高。以前總覺得養小龍蝦是個靠經驗吃飯的行當，現在看來，科學的方法纔是王道，這本書就是那本“科學指南”。它不是那種空洞的理論說教，而是充滿瞭實戰經驗的總結，讀起來讓人感覺像是跟一位經驗豐富的老前輩在麵對麵交流。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常接地氣，完全沒有那種高高在上的學術腔調。作者似乎非常瞭解一綫養殖戶的真實痛點和日常用語習慣，所以讀起來毫無障礙，非常流暢。我記得有一次，我的池塘突然齣現小龍蝦集體趴邊現象，我急得團團轉，上網查瞭半天，各種說法都有，讓人無所適從。後來翻到這本書的“異常行為解析”章節，裏麵專門用瞭一個問答來描述“小龍蝦集群於池邊鰓部附著物增多”的原因及緊急處理措施，描述得細緻入微，連處理後的恢復性管理都寫得清清楚楚。這比我查閱其他資料要有效率得多，而且信息準確性極高，讓我迅速找到瞭問題的根源——可能是局部水體缺氧伴隨有機質堆積。這種“手中有糧，心中不慌”的感覺，就是這本書帶給我的最大安全感。它就像一個移動的專傢顧問，隨時待命，解決突發狀況。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我原本對這種“百問百答”形式的書有點不抱希望，總覺得內容會比較零散、不成體係。但這本書徹底顛覆瞭我的看法。它的編排邏輯非常巧妙，不是簡單地把問題堆砌在一起，而是將圍繞小龍蝦整個生命周期和養殖環境的關鍵節點進行瞭係統性的梳理。比如，從種蝦的選擇、環挑選，到幼苗的培育、暫養，再到商品蝦的規模化養殖，每一步驟涉及到的常見問題都被清晰地歸類。我尤其欣賞它在“營養與飼料投喂”部分的處理方式。很多書隻會告訴你喂什麼飼料，但這本書深入探討瞭不同季節、不同水溫下，小龍蝦對蛋白質、脂肪和鈣質的需求配比，甚至還提到瞭自製功能性開口餌料的配方和操作流程。對於我們這種希望降低飼料成本但又不想犧牲品質的養殖戶來說，這簡直是寶藏級彆的資料。我試著調整瞭夏季高溫期的飼料配方，發現小龍蝦的蛻殼頻率和抗逆性都有瞭明顯的改善，這本書的實用價值遠超我的預期。

評分☆☆☆☆☆

從裝幀和排版來看，這本書的設計也體現瞭匠心。雖然主題是專業養殖技術，但它沒有做成那種密密麻麻全是文字的理工科教科書。相反，大量的圖示、流程圖和對比錶格被巧妙地穿插其中。例如，在比較幾種常見細菌性病害的癥狀時，書中直接放齣瞭清晰的病蝦形態對比圖，旁邊是簡明的鑒彆要點，這比純文字描述要直觀有效得多。這種圖文並茂的呈現方式，極大地降低瞭專業知識的學習門檻，使得即便是像我這樣文化程度不高的老養殖戶也能輕鬆掌握。對於那些想轉行進入小龍蝦養殖行業的朋友來說，這本書無疑是最好的入門教材，它係統性地涵蓋瞭從選址到銷售的方方麵麵，確保你不會因為知識的缺失而在起步階段就走錯路。可以說，它是一本集理論指導、實踐操作手冊和問題速查詞典於一體的綜閤性工具書。

評分☆☆☆☆☆

我是一個注重長期規劃和可持續發展的養殖者，因此，我更關注的是如何建立一個低風險、環境友好的養殖模式。這本書在“生態調控與病害預防”這塊的深度挖掘，讓我印象非常深刻。它花瞭很大篇幅講解如何科學地運用生物製劑和中草藥進行日常的底質改良和疾病的“預防性”乾預，而不是一味地依賴抗生素進行“治療性”搶救。作者對於“有益微生物群落”在水體淨化中的作用闡述得非常精闢，並提供瞭如何利用芽孢杆菌、光閤細菌等來穩定水質環境的具體操作步驟。這種前瞻性的養殖理念，對於我們這種追求綠色、有機品質的小龍蝦品牌建設至關重要。讀完這部分，我立刻著手改造瞭我一個老舊的養殖池，引入瞭書中所述的生態輪養和微生物調控技術，感覺整個池塘的“精氣神”都不一樣瞭，水體清澈，小龍蝦活力十足。