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內容簡介

　　《新編小龍蝦健康養殖百問百答》集科學性、實用性、先進性和趣味性於一體，是一本農業大眾科普讀物。旨在幫助我國的小龍蝦養殖者盡快瞭解和掌握小龍蝦健康養殖的新技術，同時，對有誌於小龍蝦加工、開發利用小龍蝦價值的相關人士、企業給予啓示。

內頁插圖

目錄

第一章 小龍蝦概述
1．什麼是小龍蝦？
2．小龍蝦在動物分類學上的地位如何？
3．小龍蝦的漁業經濟價值如何？
4．有哪些淡水小龍蝦最具有人工養殖前景？
5．小龍蝦的營養價值怎樣？
6．小龍蝦的市場前景怎樣？
7．小龍蝦的個體一般能有多大？
8．小龍蝦的生長速度如何？
9．小龍蝦的外部形態有哪些特徵？
10．小龍蝦內部結構如何？
11．小龍蝦有哪些特殊的生活習性？
12．小龍蝦掘洞能力如何？
13．小龍蝦的食性如何？
14．小龍蝦屬於何種産卵類型？
15．小龍蝦生活史可以分為哪幾個階段？
16．作為人工養殖對象小龍蝦有哪些優點？
17．我國人工養殖小龍蝦的現狀及發展前景如何？
18．小龍蝦在全世界的分布如何？
19．國外對小龍蝦的開發利用狀況如何？
20．發展小龍蝦人工養殖應該特彆注意一些什麼問題？
21．人工養殖的小龍蝦會生病嗎？
22．小龍蝦是怎樣進入我國的？
23．全世界淡水螯蝦種類資源狀況如何？
24．小龍蝦對賴以生存的環境條件有何要求？
25．小龍蝦可能損壞水利設施嗎？

第二章 小龍蝦養殖場建設
26．親蝦培育池塘要具備哪些條件？
27．小龍蝦蝦苗培育池塘要具備哪些條件？
28．小龍蝦成蝦養殖的池塘需要哪些條件？
29．如何選擇小龍蝦養殖場的場址？
30．怎樣進行小龍蝦養殖塘口的開挖與建設？
31．如何建一個規範化的小龍蝦養殖場？
32．小龍蝦養殖場的水源標準如何？
33．怎樣建造小龍蝦養殖池塘的防逃設施？

第三章 小龍蝦的繁殖
34．如何鑒彆小龍蝦的性彆？
35．小龍蝦是如何交配與産卵的？
36．小龍蝦的受精卵是如何孵化的？
37．繁殖小龍蝦要做哪些準備工作？
38．小龍蝦親蝦如何選留與配組？
39．運輸小龍蝦親蝦應該注意什麼？
40．如何培育小龍蝦親蝦？
41．小龍蝦親蝦在越鼕期間應該注意什麼？
42．怎樣進行小龍蝦的工廠化育苗？
43．怎樣在土池中繁育小龍蝦？

第四章 小龍蝦的苗種培育
44．怎樣在小龍蝦成蝦池中繁育苗種？
45．為什麼要在小龍蝦繁育土池底部鋪設隱蔽物？
……
第五章 小龍蝦成蝦養殖
第六章 稻蝦綜閤種養
第七章 小龍蝦與水生作物綜閤種養
第八章 小龍蝦的病害防治
第九章 小龍蝦的食品加工
第十章 小龍蝦的綜閤利用
第十一章 小龍蝦的江湖傳言與解析
第十二章 小龍蝦養殖中推廣的生物製品及使用方法

附錄一 漁業水質標準
附錄二 無公害食品 淡水養殖用水標準
附錄三 底質有害有毒物質最高限量
附錄四 漁用藥物使用方法
附錄五 禁用漁藥
附錄六 水産品中漁藥殘留限量
附錄七 水産動物飼料安全衛生要求
附錄八 漁用配閤飼料安全限量
參考文獻

前言/序言

　　受本書主編高光明先生所托，作一代序，我欣然樂意：因為，一是本書的編寫者是水産推廣係統的一綫專傢，他們的心血之作來之不易，理當支持；二是本書信息量大、內容全麵，既可作為新型職業農民培育工程的小龍蝦課程的教材，也可作為從事小龍蝦技術推廣人員的參考書，理當推介；三是通過閱覽全書和高工對編寫過程的介紹，我願意代錶編寫者作此代序，是為拋磚引玉。
　　“小龍蝦”是剋氏原螯蝦（Procambarus clarkii）的俗稱，習見於我國長江中下遊流域各類水體中。因小龍蝦肉味鮮美、營養豐富，屬於高蛋白、低脂肪的健康水産品，深受國內、外廣大消費者的喜愛；又因為小龍蝦的加工食品曆來深受歐美國傢的消費者歡迎，故近10多年來，小龍蝦已成為我國齣口創匯的主要淡水水産品。正是因為小龍蝦在國內、外廣受青睞，擁有比較大的市場潛力，導緻目前小龍蝦在國內的身價越來越高，養殖效益也顯示齣比較好的勢頭，國內不少地區開始興起瞭健康養殖小龍蝦的熱潮，業已形成瞭比較好的産業化規模效應。
　　小龍蝦能在多種類型的水體中生活，適應多種養殖模式，尤其是對“水稻一小龍蝦”“蓮藕一小龍蝦”“芡實一小龍蝦”“菱一小龍蝦”“魚類一小龍蝦”等生態種養或混養模式比較適應。開展小龍蝦池塘或稻田的養殖，對我國農業産業結構調整和農民增收，是一條易於推廣並獲得良好效益的途徑。小龍蝦全身都是寶，許多加工産品不僅可供食用，而且還廣泛地用於醫藥、環保、食品、保健、農業、飼料及科學研究等領域，具有廣闊的産業化前景。
　　雖然小龍蝦養殖業在我國不少地區發展速度很快，但是人工養殖小龍蝦畢竟在我國還是屬於逐漸成熟過程中的朝陽産業，廣大的養殖業者對於小龍蝦的生理、生態習性、養殖模式在不斷實踐學習中，但仍然難以真正做到采用適宜的養殖技術飼養小龍蝦，如小龍蝦一旦齣現應激反應或暴發性疾病，就感到束手無策。為此，本書重點解答瞭小龍蝦的生物學特性、人工繁殖、幼蝦培育、成蝦養殖、經濟價值、養殖模式、病害防治、食品加工、綜閤利用以及江湖傳言等問題。編者在總結多年的實踐經驗、科學試驗、收集和閱讀國內外學者發錶的關於小龍蝦養殖與疾病研究等資料的基礎上，整理編輯成書，緻力於反映當前國內外小龍蝦養殖的最新成果。本書於2010年由陳昌福教授主編齣版瞭第一版，隨著小龍蝦養殖規模、養殖技術的日益發展，結閤國傢新型職業農民培育工程對教材的需要，在原書內容上經過吐故納新、重新編輯齣版本書，如新編中刪去瞭大水麵小龍蝦“三網”養殖內容，增加瞭稻田種養、小龍蝦加工等章節的篇幅。本書集科學性、實用性、先進性和趣味性於一體，是一本農業大眾科普讀物。旨在幫助我國的小龍蝦養殖者盡快瞭解和掌握小龍蝦健康養殖的新技，同時，對有誌於小龍蝦加工、開發利用小龍蝦價值的相關人士、企業給予啓示。
　　國傢魚類與漁藥抽樣檢測項目崗位首席專傢，華中農業大學教授陳昌福先生以及國傢蝦蟹産業技術體係加工崗位科學傢，閤肥工業大學教授，水産品加工所所長陸劍鋒先生，於百忙之中對全書進行瞭修訂、審核，黃岡市水産技術推廣站高級工程師高光明對全書進行瞭統稿、定稿，同時，我們藉此機會，鄭重地嚮本書中引用到資料的原作者緻以衷心感謝！
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