食帖(1)Brunch吧!沒那麼趕時間 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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林江著 著

圖書標籤:

• 美食
• 早午餐
• Brunch
• 食譜
• 料理
• 日式
• 慢生活
• 傢庭料理
• 烘焙
• 咖啡

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 廣西師範大學齣版社

ISBN：9787549562596

商品編碼：1462760820

齣版時間：2015-01-01

作  者:林江 著 定  價:39 齣 版 社:廣西師範大學齣版社 齣版日期:2015年01月01日 頁  數:136 裝  幀:平裝 ISBN:9787549562596 近半年增長速度很快的高品質食物類內容品牌，擁有很好的用戶活躍度與忠誠度。
食帖WithEating，一個全新的內容品牌，探索有關食物的生活方式，為此，我們將提供官方站點、紙質齣版物、社交媒體賬號等産品和服務，與用戶一起構建高品質的理想生活方式。
《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》，是食帖品牌的靠前本紙質齣版物，以“Brunch”為主題，采訪不同國傢、不同職業、不同文化背景下，熱愛食物、細心生活的人物樣本，分享他們“早午餐式”的生活狀態和人生哲學。同時介紹多種早午餐食物的製等 ●FEATURES
●opening
●Brunch 吧，沒那麼趕時間
●interview
●劉清揚& Ronald： 兩個人，吃著鬧著設計著
●BrunchWith： 世上最寶貴的，是相處的時間和誠意
●管傢： Ataraxia，心平氣和的孤獨美食傢
●食德，飲和，一切有為法 專訪小白素食記錄
●當超人遇到山川湖海 晴天小超人× 潘小月
●細毛： 從巴黎到北京，從辣椒到“櫻桃”
●蒂凡尼的早午餐 罌粟大麥果園鞦日聚會
●所有物件，都要對生活錶達善意 專訪李白鹿
●張樂醒： 藝術是一席流動的盛宴
●美味餐桌： 愛象的詮釋 專訪曾焱冰
●“不管怎樣吃點蔬菜” One Plate 誘惑力
●restaurants
●The Rug： 一份BRUNCH 背後的生態理想
●一場原地的環球早餐旅行
●WORLD BREAKFAST ALLDAY
●“很多愛，很多黃油” 去剋林頓街吃藍莓鬆餅
●部分目錄

內容簡介

《食帖01：Brunch吧！沒那麼趕時間》，是食帖品牌的靠前本紙質齣版物。通過呈現世界各國早午餐文化、分享各國經典早午餐食譜、專訪靠前外人氣早午餐餐廳及美食傢、設計師、攝影師、作傢、生活美學傢等，來探討跨越國界、跨越行業的人與食物之間的關係。作為新生活方式之一的早午餐，令都市人放慢腳步，體會如何溫暖日益疏離的情感關係，並賦予人們一段迴歸自我、輕鬆聊天的珍稀時光。

    “Brunch is cheerful, sociable and inciting......It is talk-compelling. It puts you in a good temper, it makes you satisfied with yourself and your fellow beings, it sweeps away the worries and cobwebs of the&nbs;等

《食帖》（係列書籍，不含《Brunch吧！沒那麼趕時間》）圖書簡介 食帖（係列書籍）：在味蕾與生活之間，探索每一個“恰到好處”的瞬間 “食帖”係列，顧名思義，如同一張邀請函，引領讀者穿越食物的疆界，進入一場關於生活方式、文化探索與味覺記憶的深度旅程。它並非僅僅是一本食譜集，而是一套緻力於捕捉現代人飲食哲學與生活美學的思想載體。本係列旨在通過對不同地域、不同主題的飲食文化的細緻挖掘與呈現，鼓勵讀者放慢腳步，重新審視“吃”這一日常行為背後的深層意義。 本係列的核心精神在於“發現日常之美，珍視每一餐時光”。我們深知，在快節奏的都市生活中，食物常常被簡化為燃料，而“食帖”希望喚醒人們對食物本真味道的渴望，以及對烹飪過程的享受。 以下將詳細介紹“食帖”係列中，除《Brunch吧！沒那麼趕時間》之外的其他重要分冊主題及其內容精髓： --- 一、《食帖（1）：廚房的哲學與基礎構建》 如果說《Brunch吧！沒那麼趕時間》關注的是慢節奏的享受，那麼本係列開篇之作則更側重於基礎的構建與烹飪的心法。 核心主題： 廚房即道場，從零開始構建你的味覺宇宙。 內容側重： 1. 工具與空間的美學： 探討如何選擇最適閤自己生活方式的廚房用具，從一口好鍋的材質選擇到刀具的保養哲學。書中詳細分析瞭不同國傢廚具設計的文化背景，引導讀者建立一個既高效又充滿個人風格的烹飪空間。這不是簡單的購物指南，而是關於如何與你的工具建立起長期、有溫度的聯係。 2. 基礎醬汁與風味輪廓： 深入講解世界各地最經典、最基礎的五大類醬汁（如法式母醬體係、亞洲調味基底等）。每一款基礎醬汁都配有詳細的製作流程、風味剖析以及變化的可能性。理解瞭基礎風味輪廓，讀者便能舉一反三，真正掌握烹飪的“語法”。 3. 食材的敬畏之心： 包含對季節性食材的深度介紹。例如，如何分辨不同品種的番茄、不同産地的海鹽，以及如何通過簡單的處理最大限度地激發食材本身的潛力。書中邀請瞭多位食材供應商分享他們的故事，強調人與土地、人與自然的連接。 4. 零失誤的烘焙入門： 針對初學者，提供一係列低難度、高成功率的烘焙配方，並著重講解烘焙中的化學反應原理，讓讀者明白溫度和時間控製的科學依據，而非僅僅依賴精確的剋數。 風格定位： 嚴謹、係統、富有啓發性。它為所有渴望深入烹飪世界的人，打下瞭堅實而富有詩意的基礎。 --- 二、《食帖（2）：餐桌上的世界史——從香料之路到全球化食物 本冊將食物視為人類文明演進的重要載體，帶領讀者進行一場跨越時空的餐桌旅行。 核心主題： 曆史、地理與食物的不可分割性。 內容側重： 1. 香料的徵服與貿易： 追溯鬍椒、肉桂、丁香等關鍵香料如何驅動瞭地理大發現和全球貿易路綫的形成。每一章聚焦一種核心香料，介紹其原産地文化、歐洲的追逐、以及它在不同菜係中的角色轉換。 2. 主食的變遷： 從美洲的玉米、亞洲的稻米到歐洲的小麥，分析不同主食如何塑造瞭相應文明的社會結構和日常作息。書中包含瞭製作傳統主食的古老工藝，例如石磨製粉、天然酵母培養等。 3. 殖民與融閤的味覺遺産： 探討殖民曆史如何催生瞭全新的“融閤菜係”（如秘魯的日裔融閤菜、加勒比海的剋裏奧爾菜），解析這些菜肴中蘊含的權力、遷徙與適應的故事。 4. “禁忌”食物的演變： 研究在不同曆史時期被視為奢侈品、宗教祭品或禁忌的食物（如巧剋力、西紅柿、馬鈴薯），觀察它們如何最終融入大眾餐桌。 風格定位： 學術性與趣味性並重，知識密度高，視野宏大。它讓每一次用餐都成為一次曆史迴顧。 --- 三、《食帖（3）：咖啡與茶的靜默儀式——飲品背後的文化景觀 聚焦於“飲”的世界，探討咖啡和茶這兩種全球最普及飲品背後的復雜文化和儀式感。 核心主題： 提神、沉思與社交的液體載體。 內容側重： 1. 咖啡的地域版圖： 不僅介紹阿拉比卡和羅布斯塔的區彆，更深入埃塞俄比亞的“咖啡儀式”、土耳其的“算命咖啡文化”，以及北歐的“Fika”精神。書中詳細描繪瞭意式濃縮（Espresso）的萃取科學與手衝（Pour-Over）的藝術性。 2. 茶道與哲學： 從中國的六大茶類（綠、紅、白、黃、青、黑）的製作工藝，到日本的抹茶道、英國的下午茶禮儀，探討飲茶如何成為一種靜心、修身的方式。特彆關注瞭茶在不同宗教儀式中的應用。 3. 水質的秘密： 強調水作為衝泡媒介的關鍵性。分析不同硬度、不同礦物含量的水對咖啡豆和茶葉風味的影響，並提供傢庭簡易的測試方法。 4. 現代飲品創新與可持續性： 探討植物奶的興起、冷萃技術的發展，以及咖啡和茶産業在氣候變化下麵臨的可持續性挑戰。 風格定位： 沉靜、內省、感官細膩。它將讀者從對咖啡因的依賴中解放齣來，引導他們體驗飲品帶來的精神撫慰。 --- 四、《食帖（4）：夜市與街頭：全球煙火氣的美食地圖 本書將鏡頭對準城市中最具生命力的角落——街頭小吃攤，捕捉食物最原始、最熱烈、最不加修飾的生命力。 核心主題： 活力、效率與平民的智慧。 內容側重： 1. 效率美學： 分析成功的街頭小吃攤販如何將復雜的烹飪過程簡化為高效、標準化的流程。書中記錄瞭多位攤販的“手藝”，例如如何快速翻炒齣鑊氣，或如何精準控製油溫以保證食物的酥脆度。 2. 地域風情速寫： 描繪全球多個標誌性街頭美食場景：曼榖的船麵攤、墨西哥城的塔可車、颱灣的夜市文化、摩洛哥的蝸牛湯攤。通過攝影和文字，捕捉現場的喧囂、氣味和人情味。 3. 流動廚房的智慧： 探討街頭小吃攤的臨時性結構設計、衛生管理挑戰以及如何在有限的空間內實現最大化的食物産齣。這是一種對資源利用的極緻體現。 4. 平民的“米其林”： 記錄那些默默無聞、卻深受當地人愛戴的“蒼蠅館子”或流動攤位，這些地方往往代錶瞭最地道、最未經商業化汙染的味覺體驗。 風格定位： 充滿動感、真實、接地氣。它贊美那些在煙火氣中閃耀的烹飪技藝。 --- 結語：食帖係列 — 不止於食譜 “食帖”係列共同構建瞭一個完整的知識與情感體係。它相信，食物是連接過去與未來、個人與世界的橋梁。每一本書都邀請讀者放下預設的標簽，用好奇心去探索食物背後的文化、曆史和人性。它提供的不是簡單的答案，而是提齣更深刻的問題：你如何對待你的食物？你的食物如何塑造瞭你的生活？通過閱讀“食帖”係列，你將學會的，是如何更有意識、更有深度地品味這個世界。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“Brunch”這個概念充滿瞭好奇和嚮往。它似乎自帶一種獨特的魔力，將早餐的溫馨與午餐的滿足感巧妙地融閤在一起，更重要的是，它傳遞的是一種“慢下來”的生活哲學。《食帖(1)Brunch吧!沒那麼趕時間》這個書名，精準地擊中瞭我的痛點。我常常感覺生活節奏太快，自己像個不停鏇轉的陀螺，根本沒有機會去享受一頓真正意義上的Brunch。這本書就像一個渡船，把我從繁忙的生活帶嚮一個充滿陽光和美食的彼岸。我期待它能為我揭示Brunch的“黃金法則”：究竟有哪些食材是Brunch的靈魂所在？如何搭配纔能兼顧營養與美味？是否會有那些既經典又充滿創意，一看就讓人食欲大增的食譜？我設想著書中會不會有一章專門講述Brunch的“氛圍營造”，比如如何布置餐桌，如何選擇BGM，讓居傢Brunch也能充滿儀式感。我希望這本書不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活美學的指南，能夠教會我如何將這種“沒那麼趕時間”的態度，滲透到我生活的方方麵麵，讓我從每一次用餐中，都能感受到生命的美好與活力。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對生活品質有一定追求，卻又常常被現實打敗的都市打工人，我看到《食帖(1)Brunch吧!沒那麼趕時間》這個書名時，內心深處被狠狠觸動瞭。我們每天都在與時間賽跑，早晨的第一縷陽光，往往伴隨著鬧鍾的催促和對遲到的焦慮。有多少次，早餐隻是匆匆塞進嘴裏的三明治，甚至是直接省略？這本書，像是一劑溫柔的良藥，它承諾瞭“沒那麼趕時間”，這本身就是一種奢侈的邀請。我迫切地想知道，在這本書裏，作者是如何定義“Brunch”的，它僅僅是一種食物的組閤，還是一種生活態度的體現？我好奇書中會不會分享那些隱藏在城市角落的、提供獨特Brunch體驗的小館子，那些能夠讓你卸下所有防備，與朋友或獨自一人，享受片刻寜靜與美味的地方。我甚至期待作者能分享一些關於Brunch的“故事”，關於食物背後的情感連接，關於美食如何成為連接人與人之間關係的橋梁。我希望這本書能給我勇氣，去打破日常的慣性，去擁抱那些被我們忽略的、值得細細品味的時刻，重新找迴對生活的熱情和掌控感。

評分☆☆☆☆☆

在信息爆炸的時代，我們很容易被各種潮流和概念裹挾，而“Brunch”無疑是近年來頗受矚目的一種生活方式。然而，我總覺得，很多人對Brunch的理解還停留在“網紅店打卡”的層麵，真正的內涵卻被忽略瞭。《食帖(1)Brunch吧!沒那麼趕時間》這本書的齣現，讓我看到瞭更深層次的解讀。它不僅僅是關於吃什麼，更是關於“如何吃”，以及“為什麼吃”。我好奇作者是如何將“沒那麼趕時間”這種態度融入到Brunch的理念中的。這本書是否會帶領我探索不同文化背景下的Brunch習俗，瞭解它們背後蘊含的獨特故事和哲學？我設想書中會提供一係列的“懶人Brunch”方案，讓那些和我一樣，既想享受Brunch，又覺得麻煩的讀者，也能輕鬆上手。我期望它能打破我對Brunch的刻闆印象，讓我認識到，Brunch不僅僅是周末的專屬，更是一種可以隨時隨地，用簡單的方式，為自己注入能量和快樂的儀式。我希望通過這本書，能夠真正理解Brunch的精髓，並將這份從容與自在，融入我日常的生活節奏。

評分☆☆☆☆☆

陽光正好，微風不燥，這本《食帖(1)Brunch吧!沒那麼趕時間》的封麵就散發著一種慵懶而美好的氣息。看著封麵那精心擺盤、色彩斑斕的早午餐照片，仿佛就能聞到空氣中彌漫的咖啡香和烘焙的麥香。我一直覺得，生活不應該總是匆匆忙忙，尤其是在周末的早晨，理應給自己一段從容的時間，好好地享受一頓早餐，或是那介於早餐與午餐之間的、更具儀式感的Brunch。這本書的標題恰恰點中瞭我的心聲。“沒那麼趕時間”，這幾個字簡直是為我量身定做的。我期待這本書能帶來一些啓發，教會我如何在忙碌的工作日之餘，也能騰齣屬於自己的“慢時光”。我想象書中會介紹一些適閤自己在傢動手製作的Brunch菜單，不需要太復雜的食材，也不需要耗費太多精力，但能讓我在清晨醒來時，感受到一絲小確幸。也許還會分享一些關於如何在傢打造一個舒適的Brunch角落的建議，比如關於餐具的選擇、裝飾的搭配，甚至是背景音樂的推薦。總之，我希望它能成為我開啓美好一天的靈感源泉，讓我重新找迴那種不被時間追趕的從容與自在。

評分☆☆☆☆☆

每次翻開一本關於美食的書，我最期待的，是它能給我帶來一種“治愈”的力量。最近，我常常感到一種莫名的疲憊，仿佛被生活的重擔壓得喘不過氣。這時候，《食帖(1)Brunch吧!沒那麼趕時間》這本書的齣現，就像一股清流，讓我看到瞭希望。書名中的“Brunch吧!”，自帶一種輕鬆愉悅的邀約感，而“沒那麼趕時間”則精準地戳中瞭我的內心需求。我期待這本書能為我提供一些簡單易學的Brunch食譜，讓我在忙碌之餘，也能為自己做一頓簡單卻充滿愛意的早餐。我希望書中能有一些關於如何選擇健康食材、如何搭配齣美味營養的建議，讓我能夠安心享用，不用擔心攝入過多的不健康因素。更重要的是，我希望這本書能傳遞一種“慢生活”的哲學，讓我學會放慢腳步，感受生活中的點滴美好。也許它會介紹一些關於Brunch的“小故事”，關於食物與情感的連接，讓我能夠從美食中獲得更多的力量和慰藉。總而言之，我希望這本書能成為我對抗生活疲憊的“秘密武器”，讓我重新找迴對生活的熱情和掌控感。

評分☆☆☆☆☆

非常好

評分☆☆☆☆☆

不錯 很喜歡

評分☆☆☆☆☆

超級好看啊 太享受瞭

評分☆☆☆☆☆

對brunch感興趣，買書學習下，食帖齣品不錯

評分☆☆☆☆☆

創刊號當然要收藏啦

評分☆☆☆☆☆

不錯 很喜歡

評分☆☆☆☆☆

毫無疑問這是一本好書，京東送貨也很快，我很滿意!開捲有益，讀書好處多”這是自古以來人們的共識.每一個人要想在知識的山峰上,登得越高,眼前展現的景色越壯闊,就要擁有淵博的知識.知識是人類通嚮進步文明和發展的唯一途徑.

評分☆☆☆☆☆

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評分☆☆☆☆☆

毫無疑問這是一本好書，京東送貨也很快，我很滿意!開捲有益，讀書好處多”這是自古以來人們的共識.每一個人要想在知識的山峰上,登得越高,眼前展現的景色越壯闊,就要擁有淵博的知識.知識是人類通嚮進步文明和發展的唯一途徑.