食帖(1)Brunch吧!没那么赶时间 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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林江著 著

图书标签:

• 美食
• 早午餐
• Brunch
• 食谱
• 料理
• 日式
• 慢生活
• 家庭料理
• 烘焙
• 咖啡

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 广西师范大学出版社

ISBN：9787549562596

商品编码：1462760820

出版时间：2015-01-01

作  者:林江 著 定  价:39 出 版 社:广西师范大学出版社 出版日期:2015年01月01日 页  数:136 装  帧:平装 ISBN:9787549562596 近半年增长速度很快的高品质食物类内容品牌，拥有很好的用户活跃度与忠诚度。
食帖WithEating，一个全新的内容品牌，探索有关食物的生活方式，为此，我们将提供官方站点、纸质出版物、社交媒体账号等产品和服务，与用户一起构建高品质的理想生活方式。
《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》，是食帖品牌的靠前本纸质出版物，以“Brunch”为主题，采访不同国家、不同职业、不同文化背景下，热爱食物、细心生活的人物样本，分享他们“早午餐式”的生活状态和人生哲学。同时介绍多种早午餐食物的制等 ●FEATURES
●opening
●Brunch 吧，没那么赶时间
●interview
●刘清扬& Ronald： 两个人，吃着闹着设计着
●BrunchWith： 世上最宝贵的，是相处的时间和诚意
●管家： Ataraxia，心平气和的孤独美食家
●食德，饮和，一切有为法 专访小白素食记录
●当超人遇到山川湖海 晴天小超人× 潘小月
●细毛： 从巴黎到北京，从辣椒到“樱桃”
●蒂凡尼的早午餐 罂粟大麦果园秋日聚会
●所有物件，都要对生活表达善意 专访李白鹿
●张乐醒： 艺术是一席流动的盛宴
●美味餐桌： 爱象的诠释 专访曾焱冰
●“不管怎样吃点蔬菜” One Plate 诱惑力
●restaurants
●The Rug： 一份BRUNCH 背后的生态理想
●一场原地的环球早餐旅行
●WORLD BREAKFAST ALLDAY
●“很多爱，很多黄油” 去克林顿街吃蓝莓松饼
●部分目录

内容简介

《食帖01：Brunch吧！没那么赶时间》，是食帖品牌的靠前本纸质出版物。通过呈现世界各国早午餐文化、分享各国经典早午餐食谱、专访靠前外人气早午餐餐厅及美食家、设计师、摄影师、作家、生活美学家等，来探讨跨越国界、跨越行业的人与食物之间的关系。作为新生活方式之一的早午餐，令都市人放慢脚步，体会如何温暖日益疏离的情感关系，并赋予人们一段回归自我、轻松聊天的珍稀时光。

    “Brunch is cheerful, sociable and inciting......It is talk-compelling. It puts you in a good temper, it makes you satisfied with yourself and your fellow beings, it sweeps away the worries and cobwebs of the&nbs;等

《食帖》（系列书籍，不含《Brunch吧！没那么赶时间》）图书简介 食帖（系列书籍）：在味蕾与生活之间，探索每一个“恰到好处”的瞬间 “食帖”系列，顾名思义，如同一张邀请函，引领读者穿越食物的疆界，进入一场关于生活方式、文化探索与味觉记忆的深度旅程。它并非仅仅是一本食谱集，而是一套致力于捕捉现代人饮食哲学与生活美学的思想载体。本系列旨在通过对不同地域、不同主题的饮食文化的细致挖掘与呈现，鼓励读者放慢脚步，重新审视“吃”这一日常行为背后的深层意义。 本系列的核心精神在于“发现日常之美，珍视每一餐时光”。我们深知，在快节奏的都市生活中，食物常常被简化为燃料，而“食帖”希望唤醒人们对食物本真味道的渴望，以及对烹饪过程的享受。 以下将详细介绍“食帖”系列中，除《Brunch吧！没那么赶时间》之外的其他重要分册主题及其内容精髓： --- 一、《食帖（1）：厨房的哲学与基础构建》 如果说《Brunch吧！没那么赶时间》关注的是慢节奏的享受，那么本系列开篇之作则更侧重于基础的构建与烹饪的心法。 核心主题： 厨房即道场，从零开始构建你的味觉宇宙。 内容侧重： 1. 工具与空间的美学： 探讨如何选择最适合自己生活方式的厨房用具，从一口好锅的材质选择到刀具的保养哲学。书中详细分析了不同国家厨具设计的文化背景，引导读者建立一个既高效又充满个人风格的烹饪空间。这不是简单的购物指南，而是关于如何与你的工具建立起长期、有温度的联系。 2. 基础酱汁与风味轮廓： 深入讲解世界各地最经典、最基础的五大类酱汁（如法式母酱体系、亚洲调味基底等）。每一款基础酱汁都配有详细的制作流程、风味剖析以及变化的可能性。理解了基础风味轮廓，读者便能举一反三，真正掌握烹饪的“语法”。 3. 食材的敬畏之心： 包含对季节性食材的深度介绍。例如，如何分辨不同品种的番茄、不同产地的海盐，以及如何通过简单的处理最大限度地激发食材本身的潜力。书中邀请了多位食材供应商分享他们的故事，强调人与土地、人与自然的连接。 4. 零失误的烘焙入门： 针对初学者，提供一系列低难度、高成功率的烘焙配方，并着重讲解烘焙中的化学反应原理，让读者明白温度和时间控制的科学依据，而非仅仅依赖精确的克数。 风格定位： 严谨、系统、富有启发性。它为所有渴望深入烹饪世界的人，打下了坚实而富有诗意的基础。 --- 二、《食帖（2）：餐桌上的世界史——从香料之路到全球化食物 本册将食物视为人类文明演进的重要载体，带领读者进行一场跨越时空的餐桌旅行。 核心主题： 历史、地理与食物的不可分割性。 内容侧重： 1. 香料的征服与贸易： 追溯胡椒、肉桂、丁香等关键香料如何驱动了地理大发现和全球贸易路线的形成。每一章聚焦一种核心香料，介绍其原产地文化、欧洲的追逐、以及它在不同菜系中的角色转换。 2. 主食的变迁： 从美洲的玉米、亚洲的稻米到欧洲的小麦，分析不同主食如何塑造了相应文明的社会结构和日常作息。书中包含了制作传统主食的古老工艺，例如石磨制粉、天然酵母培养等。 3. 殖民与融合的味觉遗产： 探讨殖民历史如何催生了全新的“融合菜系”（如秘鲁的日裔融合菜、加勒比海的克里奥尔菜），解析这些菜肴中蕴含的权力、迁徙与适应的故事。 4. “禁忌”食物的演变： 研究在不同历史时期被视为奢侈品、宗教祭品或禁忌的食物（如巧克力、西红柿、马铃薯），观察它们如何最终融入大众餐桌。 风格定位： 学术性与趣味性并重，知识密度高，视野宏大。它让每一次用餐都成为一次历史回顾。 --- 三、《食帖（3）：咖啡与茶的静默仪式——饮品背后的文化景观 聚焦于“饮”的世界，探讨咖啡和茶这两种全球最普及饮品背后的复杂文化和仪式感。 核心主题： 提神、沉思与社交的液体载体。 内容侧重： 1. 咖啡的地域版图： 不仅介绍阿拉比卡和罗布斯塔的区别，更深入埃塞俄比亚的“咖啡仪式”、土耳其的“算命咖啡文化”，以及北欧的“Fika”精神。书中详细描绘了意式浓缩（Espresso）的萃取科学与手冲（Pour-Over）的艺术性。 2. 茶道与哲学： 从中国的六大茶类（绿、红、白、黄、青、黑）的制作工艺，到日本的抹茶道、英国的下午茶礼仪，探讨饮茶如何成为一种静心、修身的方式。特别关注了茶在不同宗教仪式中的应用。 3. 水质的秘密： 强调水作为冲泡媒介的关键性。分析不同硬度、不同矿物含量的水对咖啡豆和茶叶风味的影响，并提供家庭简易的测试方法。 4. 现代饮品创新与可持续性： 探讨植物奶的兴起、冷萃技术的发展，以及咖啡和茶产业在气候变化下面临的可持续性挑战。 风格定位： 沉静、内省、感官细腻。它将读者从对咖啡因的依赖中解放出来，引导他们体验饮品带来的精神抚慰。 --- 四、《食帖（4）：夜市与街头：全球烟火气的美食地图 本书将镜头对准城市中最具生命力的角落——街头小吃摊，捕捉食物最原始、最热烈、最不加修饰的生命力。 核心主题： 活力、效率与平民的智慧。 内容侧重： 1. 效率美学： 分析成功的街头小吃摊贩如何将复杂的烹饪过程简化为高效、标准化的流程。书中记录了多位摊贩的“手艺”，例如如何快速翻炒出镬气，或如何精准控制油温以保证食物的酥脆度。 2. 地域风情速写： 描绘全球多个标志性街头美食场景：曼谷的船面摊、墨西哥城的塔可车、台湾的夜市文化、摩洛哥的蜗牛汤摊。通过摄影和文字，捕捉现场的喧嚣、气味和人情味。 3. 流动厨房的智慧： 探讨街头小吃摊的临时性结构设计、卫生管理挑战以及如何在有限的空间内实现最大化的食物产出。这是一种对资源利用的极致体现。 4. 平民的“米其林”： 记录那些默默无闻、却深受当地人爱戴的“苍蝇馆子”或流动摊位，这些地方往往代表了最地道、最未经商业化污染的味觉体验。 风格定位： 充满动感、真实、接地气。它赞美那些在烟火气中闪耀的烹饪技艺。 --- 结语：食帖系列 — 不止于食谱 “食帖”系列共同构建了一个完整的知识与情感体系。它相信，食物是连接过去与未来、个人与世界的桥梁。每一本书都邀请读者放下预设的标签，用好奇心去探索食物背后的文化、历史和人性。它提供的不是简单的答案，而是提出更深刻的问题：你如何对待你的食物？你的食物如何塑造了你的生活？通过阅读“食帖”系列，你将学会的，是如何更有意识、更有深度地品味这个世界。

评分☆☆☆☆☆

每次翻开一本关于美食的书，我最期待的，是它能给我带来一种“治愈”的力量。最近，我常常感到一种莫名的疲惫，仿佛被生活的重担压得喘不过气。这时候，《食帖(1)Brunch吧!没那么赶时间》这本书的出现，就像一股清流，让我看到了希望。书名中的“Brunch吧!”，自带一种轻松愉悦的邀约感，而“没那么赶时间”则精准地戳中了我的内心需求。我期待这本书能为我提供一些简单易学的Brunch食谱，让我在忙碌之余，也能为自己做一顿简单却充满爱意的早餐。我希望书中能有一些关于如何选择健康食材、如何搭配出美味营养的建议，让我能够安心享用，不用担心摄入过多的不健康因素。更重要的是，我希望这本书能传递一种“慢生活”的哲学，让我学会放慢脚步，感受生活中的点滴美好。也许它会介绍一些关于Brunch的“小故事”，关于食物与情感的连接，让我能够从美食中获得更多的力量和慰藉。总而言之，我希望这本书能成为我对抗生活疲惫的“秘密武器”，让我重新找回对生活的热情和掌控感。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“Brunch”这个概念充满了好奇和向往。它似乎自带一种独特的魔力，将早餐的温馨与午餐的满足感巧妙地融合在一起，更重要的是，它传递的是一种“慢下来”的生活哲学。《食帖(1)Brunch吧!没那么赶时间》这个书名，精准地击中了我的痛点。我常常感觉生活节奏太快，自己像个不停旋转的陀螺，根本没有机会去享受一顿真正意义上的Brunch。这本书就像一个渡船，把我从繁忙的生活带向一个充满阳光和美食的彼岸。我期待它能为我揭示Brunch的“黄金法则”：究竟有哪些食材是Brunch的灵魂所在？如何搭配才能兼顾营养与美味？是否会有那些既经典又充满创意，一看就让人食欲大增的食谱？我设想着书中会不会有一章专门讲述Brunch的“氛围营造”，比如如何布置餐桌，如何选择BGM，让居家Brunch也能充满仪式感。我希望这本书不仅仅是一本食谱，更是一本关于生活美学的指南，能够教会我如何将这种“没那么赶时间”的态度，渗透到我生活的方方面面，让我从每一次用餐中，都能感受到生命的美好与活力。

评分☆☆☆☆☆

在信息爆炸的时代，我们很容易被各种潮流和概念裹挟，而“Brunch”无疑是近年来颇受瞩目的一种生活方式。然而，我总觉得，很多人对Brunch的理解还停留在“网红店打卡”的层面，真正的内涵却被忽略了。《食帖(1)Brunch吧!没那么赶时间》这本书的出现，让我看到了更深层次的解读。它不仅仅是关于吃什么，更是关于“如何吃”，以及“为什么吃”。我好奇作者是如何将“没那么赶时间”这种态度融入到Brunch的理念中的。这本书是否会带领我探索不同文化背景下的Brunch习俗，了解它们背后蕴含的独特故事和哲学？我设想书中会提供一系列的“懒人Brunch”方案，让那些和我一样，既想享受Brunch，又觉得麻烦的读者，也能轻松上手。我期望它能打破我对Brunch的刻板印象，让我认识到，Brunch不仅仅是周末的专属，更是一种可以随时随地，用简单的方式，为自己注入能量和快乐的仪式。我希望通过这本书，能够真正理解Brunch的精髓，并将这份从容与自在，融入我日常的生活节奏。

评分☆☆☆☆☆

阳光正好，微风不燥，这本《食帖(1)Brunch吧!没那么赶时间》的封面就散发着一种慵懒而美好的气息。看着封面那精心摆盘、色彩斑斓的早午餐照片，仿佛就能闻到空气中弥漫的咖啡香和烘焙的麦香。我一直觉得，生活不应该总是匆匆忙忙，尤其是在周末的早晨，理应给自己一段从容的时间，好好地享受一顿早餐，或是那介于早餐与午餐之间的、更具仪式感的Brunch。这本书的标题恰恰点中了我的心声。“没那么赶时间”，这几个字简直是为我量身定做的。我期待这本书能带来一些启发，教会我如何在忙碌的工作日之余，也能腾出属于自己的“慢时光”。我想象书中会介绍一些适合自己在家动手制作的Brunch菜单，不需要太复杂的食材，也不需要耗费太多精力，但能让我在清晨醒来时，感受到一丝小确幸。也许还会分享一些关于如何在家打造一个舒适的Brunch角落的建议，比如关于餐具的选择、装饰的搭配，甚至是背景音乐的推荐。总之，我希望它能成为我开启美好一天的灵感源泉，让我重新找回那种不被时间追赶的从容与自在。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对生活品质有一定追求，却又常常被现实打败的都市打工人，我看到《食帖(1)Brunch吧!没那么赶时间》这个书名时，内心深处被狠狠触动了。我们每天都在与时间赛跑，早晨的第一缕阳光，往往伴随着闹钟的催促和对迟到的焦虑。有多少次，早餐只是匆匆塞进嘴里的三明治，甚至是直接省略？这本书，像是一剂温柔的良药，它承诺了“没那么赶时间”，这本身就是一种奢侈的邀请。我迫切地想知道，在这本书里，作者是如何定义“Brunch”的，它仅仅是一种食物的组合，还是一种生活态度的体现？我好奇书中会不会分享那些隐藏在城市角落的、提供独特Brunch体验的小馆子，那些能够让你卸下所有防备，与朋友或独自一人，享受片刻宁静与美味的地方。我甚至期待作者能分享一些关于Brunch的“故事”，关于食物背后的情感连接，关于美食如何成为连接人与人之间关系的桥梁。我希望这本书能给我勇气，去打破日常的惯性，去拥抱那些被我们忽略的、值得细细品味的时刻，重新找回对生活的热情和掌控感。

评分☆☆☆☆☆

创刊号当然要收藏啦

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挺不错的，印刷挺精美，内容也不错

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不错 很喜欢

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非常好

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很好的一本书，到货速度快，服务好。

评分☆☆☆☆☆

还不错，值得购买!!

评分☆☆☆☆☆

不错 很喜欢

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挺不错的~~就是采访有点鸡肋，希望多些干货~~

评分☆☆☆☆☆

很好的一本书，到货速度快，服务好。