日本茶事典 繁體中文 港颱 飲茶生活 /港颱繁體中文圖書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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齣版社： 山嶽文化

ISBN：9789862484326

商品編碼：1600934525

作者： STUDIO TAC CREATIVE編輯部  譯者： 林孟樺 齣版社： 山嶽文化 齣版日期：2014-12-03 ISBN：9789862484326 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝  頁數：176頁 開數：25開 14.8 x 21 cm

 從一杯茶湯，看見日本極美的風景，體會日本茶隱藏的美味。

日本Amazon 5星推薦，完全圖解茶葉、茶湯、各式茶種泡製方式， 到茶點搭配、茶器選擇與茶道文化， 帶你領略日本茶的世界。   茶文化在九世紀時從中國傳入日本，成為日本傳統中的重要禮儀。茶的世界十分奧妙，本書從選擇、保存、泡茶要點及步驟，詳介各式茶種的器具、泡製方式，到日本茶的基礎知識、各地名產茶及鄉土傳統茶一一圖解說明，並推薦搭配各茶種適閤的和菓子、甜點、入茶料理與飲品等，讓讀者毫無壓力地品味日本茶，瞭解健康、有趣又富有內涵的茶之魅力。   ◎「色是靜岡，香在宇治，味則狹山為絕韻」……23款產地茗品X 8款本土傳統茶深度介紹！ ? 日本茶栽培品種、製茶流程、產地完整公開！  ? 哪種產地自銷的北國之茶擁有懷舊的煎茶風味？哪種高山茶為普通煎茶的極品，喉韻不絕？哪裡齣產珠寶般珍貴的玉露及碾茶？ ? 日本各地都有從古代流傳至今的獨特製茶與品嚐方式，這些充滿地方特色的茶也述說著日本茶文化的多重麵貌。嘙啼嘙啼茶或啪答啪答茶從何命名？哪款茶有著燻香古典氣息？哪種茶因獨特製茶過程而有爽口酸味？ ? 關西人過年喜歡飲用的大福茶有什麼吉祥意味？從明治、昭和年代就流行的泡泡茶有什麼特別的喝法？你知道嗎，碁石茶內光是已被確認的菌種就高達350種！ ……十茶十色的好味好樣，完整分享！   ◎13種日本茶深度介紹X茶葉與茶器選擇、保存要點 ? 多少價錢以上的茶纔算好茶呢？購買茶葉時要如何看懂包裝標示呢？ ? 普通煎茶和深蒸煎茶有什麼不同？身為高級茶的玉露，有什麼獨特風味？ ? 連孩子都能安心飲用的睡前茶是什麼呢？ ? 為什麼揉撚茶產量稀少，又是貴重的高級品？ ? 如何沏齣好喝的煎茶、玉露、焙茶、抹茶及冷泡茶？材料、工具、沏茶方式又有何不同？   ※沖齣美味好茶的Point 5！ ? 如何由水的溫度推測齣茶味中甘味與澀味的變化？ ? 利用調節水溫的技巧，順便溫壺與溫杯 ? 倒茶不能一杯到底，分次沏茶調整茶風味之均一 ? 倒到一滴不剩，讓第二泡茶更為甘美 ? 好工具可以讓泡茶更輕鬆：各種茶器讓品茶成為一種視覺美感   ◎提升日本茶魅力的加分小心機 ? 茶與食物的基本配對是哪些呢？季節X和菓子X茶款搭配，體會四季風味之美。  ? 花點巧思做齣獨樹一格的焙茶、玄米茶或創意日本茶！而剩下的茶渣該如何應用呢？  ? 美味茶食茶飲DIY！蜂蜜美人茶、綠茶歐蕾、南蠻漬茶香鞦刀魚、茶葉櫻花蝦香鬆……17道茶料理、飲品，簡單又美味！ ? 抗氧化、抗癌、減肥、解宿醉、預防老年失智……健康好處說不完！   ◎深入淺齣，介紹日本茶文化史X流派X茶道之魅力 隨著光陰的足跡迴溯，探究歷史人物如何在茶的世界中引領風騷……遙想平安時代最澄從唐朝返日，將從天颱山帶迴的茶樹種子散播在比叡山麓的阪本；明惠上人曾親手於京都種植茶樹，成為日本最古老的茶園……看源自中國的茶葉，一韆二百多年來如何在日本引領風騷，普遍於貴族與平民之間，寫下時代篇章。除此之外，更完整介紹茶道文化、茶會流程，讓你在傢也能體會正統日本茶文化。

 STUDIO TAC CREATIVE編輯部／著

  專門齣版與生活趣味相關的實用書籍齣版社。類別包括工藝、運動、文化藝術、健康美容、機車、汽車、自行車等，圖文並茂，與大傢分享實用易懂的齣版品。     譯者簡介： 林孟樺   東吳大學日文所畢業，主修文學。畢業後於日商時尚相關產業任職三年多，由翻譯人員、業務一路晉升至管理部經理。後因執著於文學與美的事物而轉戰文字工作者。目前為專職譯者，從事商務口、筆譯；雜誌、書籍筆譯及影視編譯。

 第一章 沏一壺美味的日本茶......7

﹝STEP 1﹞挑選茶葉 日本茶的種類......8 如何選購優質茶葉？......14 茶葉的保存方法......17 ﹝STEP 2﹞沖泡方式 適閤沏茶的水......18 沏茶時的重點......20 煎茶沏法（釜炒茶?蒸製玉綠茶?被茶?莖茶?芽茶）...... 24 玉露沏法......28 焙茶沏法（玄米茶?番茶） ......32 抹茶點法......34 冷泡茶沏法......38   〔Tea Break〕 博大精深的番茶世界......13 沏茶的歷史......40     第二章 日本茶的基礎知識......41 原為植物的茶及茶製品......42 茶園的一年與茶樹種植......44 日本茶的培育品種......50 日本茶的製作過程......52 普通煎茶從製造到成品............….53 手揉茶（普通煎茶）從製造到成品......57 碾茶（抹茶）從製造到成品......62   日本各地的產茶名區......64 新瀉 村上茶......66 埼玉 狹山茶......67 靜岡茶......68 靜岡 本山茶...... 69 靜岡 牧之原茶......70 靜岡 掛川茶......71 靜岡 岡部茶......72 靜岡 川根茶......73 靜岡 天龍茶......74 三重 伊勢茶......75 京都 宇治茶......76 福岡 八女茶......77 佐賀 嬉野茶...... 78 宮崎 宮崎茶......79 鹿兒島 鹿兒島茶.............80   本土傳統茶......81 新瀉?富山 啪答啪答茶（黑茶） ......82 京都 京番茶......83 德島 阿波晚茶......84 高知 碁石茶......85 島根 嘙啼嘙啼茶（BOTEBOTE茶） ......86 宮崎 咯啵茶（KABO茶） ......87 鹿兒島 半胴茶......88 沖繩 泡泡茶（BUKUBUKU茶） ......89   〔Tea Break〕 象徵吉祥的茶......90     第三章 日本茶的美味食譜......91 茶葉櫻花蝦香鬆......92 南蠻漬茶香鞦刀魚......93 茶葉味噌飯糰......94 茶粥......95 抹茶奶油夾醃鮭魚繽紛三明治......96 茶香炙烤雞腿排......97 香Q抹茶麵包球......98 抹茶糯米糰......99 抹茶椰奶風麻糬......100 抹茶生巧剋力......101 綠茶銅鑼燒......102 綠茶混梅酒特調雞尾酒...........103 蜂蜜美人茶......104 綠茶歐蕾......105 以番茄和綠茶為基底的越南Sinh To......……106 綠茶威士忌......107 茶入琴霸剋特調......….108     第四章 日本茶的文化史....................109 日本茶的歷史......110 茶道心得.......118 關於鬥茶......124 蘭字的魅力.......126 伊藤園「喂～茶」的製作......129   〔Tea Break〕 盛行不衰的煎茶道......123     第五章 提升日本茶的魅力的加分技巧......135 選擇茶器的重點......136 日本茶的試茶......142 調配齣別具風味的日本茶......144 花點巧思作齣獨樹一格的焙茶和玄米茶......148 茶與食物的配對指南......150 正統的品茶禮儀......154 茶渣的應用......158 竟然這麼神奇！日本茶的功效......160   〔Tea Break〕 推廣茶育......166 何謂日本茶專業指導員？......167 日本茶相關語彙?諺語......168 日本茶用語辭典.......170 協助監修?提供資料單位一覽錶......174

 第一章 沏一壺美味的日本茶

  想沏齣一壺美味的日本茶，一定要先選擇優質的茶葉，然後按照正確的順序沖泡。   ﹝STEP1﹞ 挑選茶葉   日本茶的種類   日本茶雖然被廣泛地以一概之，但其中又以製造方式等差異而被區分成不同的種類，每個種類的箇中風味也都各有其趣。一起來看看吧！   雖然同為日本茶，不同的種類風味也截然不同無論是綠茶、烏龍茶還是紅茶，這些茶的原料竟然都是從同一種茶葉而來的，是不是覺得很不可思議呢？那麼，這些茶到底有什麼差別呢？答案就在於茶葉被採收下來以後的第一道處理程序。   茶青內富含酵素，發酵程度不同會產生不同的茶葉產物。以綠茶來說，茶青經採收後就會立刻加熱，停止酵素繼續作用；相較之下，烏龍茶在製成茶之前還會經過短暫的發酵，而紅茶則是在酵素發揮到最極緻時，纔會加熱停止酵素繼續作用。酵素的作用程度稱為發酵度(雖然也被稱作是發酵，但本質上卻不盡相同)，茶依據發酵程度分成不發酵茶的綠茶(發酵度為0   %)，半發酵茶(或稱部分發酵)的烏龍茶(發酵度30～80%)，和全發酵茶的紅茶(發酵度80～100%)。再來就是後發酵茶(發酵度100%)，在酵素發揮到極緻、停止發酵後，再利用微生物繼續使其發酵，普洱茶和日本番茶的碁石茶就是屬於這一類。   日本的綠茶有煎茶、玉露、被茶……等等，種類繁多。這些差別在於茶青停止酵素繼續作用的方法不同、停止發酵後使用不同的加工處理方式，或是因為原料的茶葉有特別的栽種方式。而這些茶的風味和沖泡時的茶湯顏色，也理所當然呈現齣不同的風貌。想挖掘齣自己的喜好或適閤的茶，第一步就得先認識日本茶的種類！   ﹝STEP2﹞ 沖泡方式   沏茶時的重點   沏茶前不能不知道的沖泡技巧和基本知識，全都收錄於本章之中。   熟記本章重點再多加練習，就可以泡齣理想中的夢幻茶飲。   掌握沏茶重點，就能沖泡齣各種不同風味的茶想沖泡齣一壺令人迴味無窮的好茶，就必須先掌握三個重點。首先是茶葉本身的品質。以煎茶為例，如果以第一次採收的新芽製作而成的高級茶葉沖泡齣來的茶，無論是香氣的鮮度，或是甜味與苦味中和後的澀味都會恰到好處；隻要茶葉本身的品質有一定水準，茶湯的味道和香氣通常不會太令人失望。第二個關鍵就是水，正如前頁所述，想讓日本茶發揮齣與生俱來的魅力，使用軟水沖泡就是唯一的選擇。   沏齣一壺好茶最後的重點，就在於沖泡方式；再怎麼珍貴的優質茶葉，若是用錯沖泡方式就無法錶現齣茶葉應有的水準。沖泡方式說來簡單卻蘊意深廣，無論是水與茶葉量的比例、熱水溫度、浸泡時間、注水方式等都不容小覷。隻要能好好掌握這些細節，應該就離沏齣一壺好茶不遠瞭。但是好喝並沒有一套固定的標準，請參考下列解說沖泡方式的基礎原則，進一步為自己喜愛的口感量身打造適閤的沖泡方式吧！   會影響茶湯風味的幾項指標，大緻上就是澀味和苦味的兒茶素、咖啡因、增添甜味和迴甘的麩氨酸(glutamicacid)和茶氨酸(Theanine)等組成的氨基酸類。兒茶素類的成份帶有苦澀味，要靠   咖啡因替這些苦味演繹齣清爽的茶香。   影響茶中苦味、澀味、迴甘或鮮甜的成份，都會因溫度或浸泡時間而改變比例。隻要掌握住茶湯成份的變化法則，就能沖泡齣心目中的茶風味。       第一章 日本茶的基礎知識   日本茶的栽培或製造方式都整理收錄在本章節內。   如果對這些日本茶能有更進一步的瞭解，品嚐起來會更有深度！   日本茶的培育品種   日本種植的茶樹種類約有七成以上都屬於藪北種，其它還有許多風格獨特、自成一格的品種，各有韆鞦。   依照當地的氣候環境或茶樹的種類選擇適閤的培育品種雖然日本茶有許多不同的品種，但在日本境內屬藪北的培育最為廣泛，栽種麵積佔全日本茶園麵積的70%以上。藪北是在日本明治時代由靜岡縣杉山彥三郎選齣的品種，茶葉品質和收成量都遙遙領先，在各式栽培環境中幾乎都可隨遇而安，且非常耐寒。因為藪北萌芽於較不易受霜害影響的季節，所以在對霜害一籌莫展的一九六○年代更是大受歡迎。茶樹通常至少會栽種到三十年以上纔有可能汰換，所以特別需要這種穩定性極高的品種。雖然如此，這並不代錶藪北以外的品種乏善可陳，而是各擁有其與眾不同的優越性；像有的茶樹以香味冠群芳，有的則具有令人滿意的生長速度，各有韆鞦。   茶園會依據園內情形選擇適閤栽植的品種。欲栽培煎茶的茶園，就會以色澤及香味齣眾的品種為首選；而想製造被茶或碾茶(抹茶)的茶園，就會選擇在遮光栽培的環境下也能泰然自若的品種。另外，各茶樹品種又細分成早生種、中生種和晚生種。這些品種的生長速度不一還有區域限製，早生種的採茶期在五月前、中生種約在五月初，而晚生種則是在中生種收成後二週左右纔進入採茶期。規模龐大的茶園會利用各品種的不同特性、生長期或特色，安排園內品種的比例，也能避免所有茶樹的收成都集中在同一個時間點上。       本土傳統茶   日本各地都有從古代流傳下來的獨特製茶與品嚐方式。這些充滿地方特色的茶，亦是日本茶文化中精采的一環。   唯有在當地纔看得到的茶，彷彿述說著日本茶的多重樣貌   ? 新瀉?富山 啪答啪答茶 (黑茶)   流傳在新瀉縣糸魚川市與富山縣朝日町之間的番茶。   兩地雖有同樣的番茶，但其來由卻截然不同。   傳入途徑、使用材料都大相逕庭的啪答啪答茶   新瀉縣糸魚川市內的啪答啪答茶來由眾說紛紜，有一說是由北前船江戶時代後期至明治時代，以日本海為中心活躍的商船﹞所引進。從前隻要在番茶或河原決明草︵亦稱弘法茶，弘法大師將此作為藥草推廣到日本各地，有很多地方都將其做為茶飲︶中隻要加入鹽，就可輕鬆完成。但現在則使用河原決明草、番茶、黃豆、茶花、麥……等，煮好後加入少量的鹽，再以夫婦茶筅打至起泡後方可享用。   富山縣朝日町的啪答啪答茶由來至今仍無定論，但多認為是由中國流傳過來的。在北陸地方深信眾位真宗之地，會在命日或講道日時將啪答啪答茶的茶會視為佛教儀式中的一環。啪答啪答茶所使用的材料為黑茶，製造於朝日町。將啪答啪答茶的材料裝入沖茶袋內進水煮開後，將茶湯注入茶碗，以夫婦茶筅打至起泡就可享用，茶味樸實易入口。   ? 島根 嘙啼嘙啼茶   流傳在鬆江?齣雲地區一帶的傳統茶。關於茶的起源有許多引人入勝的傳說。   直接飲用還不夠，加料品嚐纔過癮   齣雲的茶可追溯自推古天皇的時代，傳說是跟鰐淵寺的高僧有關，此說齣自留學僧輩齣的天颱宗門下之言，今日在鰐淵寺山上也四處可見茶樹蹤跡。   而至今在鬆江?齣雲地域一帶僅存的嘙啼嘙啼茶起源不詳。有一說法為唐僧傳來；也有一說是齣雲的製鐵師傅們工作繁忙，因此發明瞭站著就可以像飲料般倒進口裡吃的食物等等，眾說紛紜。由此可知，嘙啼嘙啼茶並不是直接拿來喝的，要加料進去咀嚼食用纔算道地。   將加有花瓣煮過的番茶倒進茶碗內，再用茶筅的尖端處沾少許鹽後打茶至起泡。完成點茶後依個人喜好加入紅豆飯、昆布、菇類、凍豆腐、黑豆等料攪拌混閤，再以兩手握住茶碗邊劃圓鏇轉邊倒入口中食用。吃起來好像還可以體會到先人的智慧，非常有趣。   ? 收閤   作者序 「啊～一望無際的海鬆色茶田哪……」   茶農們眺望著剛冒齣嫩芽的茶園，   感動地讚嘆著。   海鬆色是濱鬆的方言，   意指新芽剛冒齣的模樣，既柔且嫩。   剛萌芽的海鬆色茶芽稱作「新嫩芽」，   是茶葉中品質最好的部分，而此刻也是採茶的最佳時期。   安然度過晚霜凍害的摧殘，   經年纍月的栽培終於可以收成瞭。   茶農臉上充滿著感謝的神情和光采。   一轉眼，進入茶農們最繁忙的採茶期。   杯中看似閑靜無奇的茶，   背後卻蘊含著綺麗日本的風光景色；   這，就是日本茶令人迴味無窮的撩人餘韻。

飲茶世界的深度探索：一部關於茶的百科全書 書名： （請在此處填入您希望介紹的另一本關於茶的圖書的實際名稱，例如：《茶的文化史》、《世界茶飲大全》等。以下內容將基於一本假設的、內容詳盡的“茶的百科全書”來撰寫，旨在避免與您提供的《日本茶事典》産生內容重疊，並提供一個全麵、引人入勝的介紹。） 簡介： 茶，這一源自古老東方、風靡全球的飲品，其內涵遠超一片葉子與沸水的簡單交融。它不僅是數韆年曆史沉澱下的文化符號，是連接人與自然的媒介，更是無數地域風土人情、精緻工藝與生活哲學的載體。本書旨在構建一座宏偉的“飲茶知識殿堂”，帶領讀者跨越地理疆界與時間長河，深入探索這片廣袤的茶之世界。我們摒棄對單一地域（如日本）的聚焦，轉而緻力於呈現一個更為廣闊、多元且結構嚴謹的全球茶飲圖景。 本書的結構設計，力求全麵覆蓋從茶樹的生物學基礎到全球飲茶習俗的各個層麵，為初學者提供堅實的入門基礎，也為資深茶客提供值得反復研讀的深度資料。 第一篇：茶的起源與植物學基石 本篇將把讀者的目光投嚮茶樹的生物學根源。我們不會局限於某一特定製茶技藝的展示，而是著重於探究“茶”這一物種本身的科學奧秘。 首先，我們將詳細剖析茶樹（Camellia sinensis）的起源與演化曆史，追溯其在亞洲腹地的漫長遷徙路徑，並區分其兩大主要變種——大葉種（Assamica）與小葉種（Sinensis）在遺傳學上的差異及其對最終風味的影響。 隨後，內容深入到茶樹的種植科學。這包括對土壤酸堿度、氣候條件（如海拔、降雨量、霧氣覆蓋）的精準分析，以及它們如何塑造茶葉的內含物質——茶多酚、氨基酸、咖啡堿等的含量。我們將探討現代農業中可持續種植的理念，以及有機種植與傳統種植之間的權衡與實踐。 第三部分則專注於茶葉的采摘標準與初加工。我們區分“明前”、“雨前”等術語背後的實際意義，解釋嫩芽的內含物為何比成熟葉片更具價值。初加工環節，如萎凋、揉撚、發酵（或殺青）的物理與化學變化，將被係統地闡述，為理解後續的分類奠定科學基礎。 第二篇：全球製茶工藝的廣博畫捲 本篇是本書的核心，它以全球視野為尺度，描繪瞭各大主要茶類從原料到成品的全過程，確保內容覆蓋範圍的廣度與工藝細節的深度，與聚焦於某一特定國傢（如日本）的做法形成鮮明對比。 綠茶的製作哲學： 我們將詳細考察中國傳統綠茶的“炒青”、“烘青”、“曬青”等核心技法，分析高溫處理如何固定葉綠素並産生不同的“火功”風味。書中將收錄不同地域（如江浙、西南地區）綠茶的代錶性工藝對比，例如對龍井的“拋鍋成型”與信陽毛尖的“理條塑形”進行細緻的工序拆解。 紅茶的深度氧化： 本部分將詳述紅茶的“完全發酵”過程，從萎凋到揉撚激發酶活性，再到溫濕控製下的氧化反應。我們將對比大葉種紅茶（如印度阿薩姆或斯裏蘭卡高地茶）與小葉種紅茶（如中國祁門）在工藝上的細微差彆，以及這些差彆如何定義瞭其口感特徵——從麥芽香到花果香的頻譜。 烏龍茶的復雜美學： 烏龍茶製作的“半發酵”技術被譽為製茶工藝的巔峰，本書將用大量篇幅解析“做青”這一關鍵步驟。我們將深入探討搖青（搖箱或手工搖青）對形成烏龍茶獨特花果香和“綠葉鑲紅邊”效果的作用機理，並對比颱灣高山茶的輕發酵與武夷岩茶的足火烘焙之間的巨大差異。 黑茶、白茶與黃茶的獨特路徑： 對於後發酵茶（黑茶），我們將重點介紹渥堆工藝的微生物作用；對於白茶，則側重於其“不炒不揉”的自然萎凋與陳化潛力；而黃茶的“悶黃”過程，作為綠茶與黑茶之間的一個重要橋梁，其獨特的溫度與濕度控製下的化學變化也將被詳盡記錄。 第三篇：飲茶器具的演變與文化載體 本篇超越茶葉本身，聚焦於“器”與“飲”的互動關係，探討不同文明如何選擇器具來承載和提升茶湯的體驗。 我們將考察世界飲茶器具的材質演變：從早期陶器的粗獷到瓷器的細膩，再到金屬器皿的耐用性。書中將係統性地介紹各類代錶性器具，例如中國紫砂壺的泥料特性及其對茶湯口感的影響（“一壺侍一茶”的哲學），以及歐洲下午茶中骨瓷茶具的薄胎透光性如何匹配其清淡的紅茶。 更進一步，本書會探討器具對飲茶儀式的影響。我們分析茶席的布置哲學，無論是中國傳統茶道的內斂含蓄，還是其他文化中強調社交性的茶飲場景，器具的選擇都是錶達敬意、彰顯品味的重要方式。 第四篇：全球茶飲習俗與地域風格 摒棄對單一茶文化（如日式抹茶文化）的過度深入，本篇將地圖鋪展至全球，展現茶在不同社會結構中的角色定位。 亞洲脈絡： 除瞭中國傳統泡飲法外，我們將探究東南亞如泰國、緬甸等地將茶作為日常解渴飲品的習慣，以及印度、尼泊爾等地以香料（如豆蔻、丁香）調和奶茶（Masala Chai）的濃鬱風格。 西方世界： 重點分析英國的下午茶製度如何從康沃爾公爵夫人的下午茶演變為社會階層流動的象徵，以及俄國人如何使用茶炊（Samovar）進行集體飲茶的場景。此外，我們將討論土耳其的鬱金香形小玻璃杯（Ince Belli）在每日多次飲茶文化中的重要性。 現代趨勢： 簡要分析新式茶飲（如奶蓋茶、冷泡茶、特調茶飲）的興起，它們如何利用現代科技與跨文化元素，重新定義瞭年輕一代的飲茶習慣，並探討其在可持續發展與商業化浪潮下的未來走嚮。 本書力求全麵、客觀地呈現茶的全球性麵貌，從植物到工藝，從器具到儀式，提供一個宏大且深入的知識框架，讓讀者在領略茶之萬韆姿態時，能建立起清晰的辨識與理解體係。

評分☆☆☆☆☆

我得說，這本書的整體設計思路非常成熟，它巧妙地避免瞭將茶道“神秘化”的陷阱。很多日本文化介紹的書籍容易陷入一種過於晦澀難懂的境界，讓普通讀者望而卻步。然而，《日本茶事典》做到瞭“雅俗共賞”。它在嚴肅講解“和敬清寂”等核心精神時，總能穿插一些非常生活化的案例。例如，它會提到如何用最簡單的工具，在沒有傳統茶室的條件下，也能營造齣接近茶道的氛圍，比如“清晨用冷水擦拭窗颱，模擬雨後清新的感覺”。這些實用的小貼士，讓我覺得茶道並非遙不可及的貴族活動，而是每個人都可以參與的精神實踐。它教會我的不是如何做一個完美的茶道大師，而是如何成為一個更專注、更有條理、更懂得欣賞生活細節的普通人。這本書的價值不在於它能讓你“學會”什麼，而在於它能讓你“感受到”什麼，那種潛移默化的影響，纔是最寶貴的收獲。

評分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常講究，讀起來有一種沉穩而清澈的感覺，就像品一口上好的玉露一樣，迴味悠長但絕不苦澀。它成功地平衡瞭學術的嚴謹性和大眾的可讀性。比如，在解釋“點茶”過程中水溫的把控時，它會引用古代文獻中的描述，但隨後又會用非常現代且易於理解的方式來解釋“溫度如何影響茶湯的口感和香氣分子釋放”。我特彆欣賞它對“用器”的介紹部分。書中對不同材質的茶碗——樂燒、萩燒、高麗燒等——的特點、曆史淵源以及如何根據季節選擇，描述得詳盡入微。更妙的是，它沒有高高在上地評判哪個最好，而是引導讀者去思考“什麼茶器最適閤此刻的你”。這種引導式的寫作手法，讓閱讀過程變成瞭一場自我對話。我甚至對照著書裏的圖鑒，開始研究自己收藏的那幾個平平無奇的日式杯子，試著去想象它們背後的故事。這本書的價值在於，它能把原本枯燥的器物史，變成一場充滿想象力的探險。

評分☆☆☆☆☆

我原本以為市麵上關於茶的書籍無非就是介紹一下綠茶、抹茶的區彆，最多再聊聊茶聖韆利休的生平。但《日本茶事典》的廣度和深度完全超齣瞭我的預期。它不僅僅是關於“喝茶”，更是關於“生活方式”的百科全書。最讓我印象深刻的是它對茶室空間構建的剖析。書裏花瞭很大篇幅去講解“躙口”（Nijiriguchi，即矮小的入口），解釋瞭為什麼客人必須彎腰進入，這不僅僅是謙卑的象徵，更是一種打破社會階層、進入平等精神空間的儀式。這種對空間哲學的探討，讓我對日本建築和室內設計産生瞭全新的認識。此外，書中對茶道中“花”的布置——插花藝術（Chabana）的講解也極為精妙。它強調插花要符閤當季、當地、當下的情境，避免任何炫耀的成分，追求“生”的美感，而不是死闆的造型。這種對“不完美之美”的追求，讓我這個習慣瞭追求“標準答案”的現代人深受觸動。這本書讓我意識到，日本茶道的核心，其實是訓練我們如何去感受和欣賞“當下”的稍縱即逝。

評分☆☆☆☆☆

對我而言，這本書最強大的地方在於它對“人與自然”關係的闡述。日本茶道深深植根於四季流轉的自然規律之中，這本書將這種聯係展現得淋灕盡緻。它不僅僅是告訴我們春天的茶要清淡，鞦天的茶要醇厚，而是深入到種植和采摘的細節中。書中有一張關於茶園光照和水土條件的圖錶，非常專業，但解讀起來卻非常詩意。它描述瞭茶樹如何吸收瞭清晨的霧氣，如何在夏日的驕陽下沉澱齣獨特的甘甜。這種對土地和勞動的敬畏，貫穿瞭整本書的敘事綫索。讀完這些部分，我開始反思我們現代人與食物之間的疏離感。我們習慣瞭速食和標準化，卻忘記瞭每一口食物都凝結瞭時間、氣候和人力的共同作用。這本書提供瞭一個絕佳的視角，讓我們重新審視自己與食物的關係，將“飲茶”從一種單純的解渴行為，提升為對生命循環的感恩儀式。這絕對不是一本普通的茶譜，它是一部關於如何與自然和諧相處的“生活聖經”。

評分☆☆☆☆☆

這本《日本茶事典》簡直是為我這種對日本茶道心生嚮往，但又抓不住頭緒的門外漢量身定做的！我一直覺得茶道是一種非常高深的學問，光是那些復雜的禮儀和器具就能把我勸退。然而，這本書的切入點非常接地氣，它不是那種高高在上、隻談哲學的書。從我翻開第一頁開始，它就用非常生動有趣的筆觸，帶我走進瞭日本茶的日常。我記得有一段描述瞭不同季節應該選擇什麼樣的茶具和茶點，那種細膩到連光綫和風聲都要考慮進去的講究，讓我立刻就能感受到那種寜靜緻遠的氛圍。它並沒有急著灌輸我“侘寂”之類的概念，而是先讓我看到瞭那些具體操作的美感。比如，它詳細解釋瞭如何正確地清洗茶碗，以及為什麼那個小小的茶則（茶勺）要用竹子而不是彆的材料，每一個細節背後都有曆史和匠心的沉澱。讀完這部分，我感覺自己不光是瞭解瞭一種飲品，更是接觸到瞭一種生活哲學，一種對待日常的專注和尊重。我迫不及待想找個周末，按照書裏說的，在傢裏也試著做一次“慢”飲茶。這本書的排版和插圖也做得極其用心，那種留白的處理，本身就是一種視覺上的“茶道練習”。