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潘懷宗，詹姆士 著

圖書標籤:

• 健康飲食
• 營養
• 食療
• 養生
• 美食
• 健康食譜
• 膳食
• 飲食文化
• 健康生活
• 烹飪

齣版社： 庫立馬媒體科技股份有限公司

ISBN：9789868577848

版次：1

商品編碼：16016179

包裝：軟精裝

齣版時間：2011-12-26

頁數：144

正文語種：繁體中文

商品尺寸：26*18.5

編輯推薦

本書特色
本書有博士、廚師二大專傢，讓你愈吃愈健康。
讓你閱讀本書，瞭解讓身體隻吃對的食物，排齣廢物，自然就無病。
本書特點在於跳脫生硬的文字介紹，改以生活、輕鬆的方式來介紹健康資訊。多元豐富的健康隨堂考，讓讀者輕鬆學到正確的健康資訊。佐以專業廚師的食譜示範，更能增添本書的實用性。

內容簡介

顧好全傢人健康的30種好食物，吃對一輩子都有用。
現在本書要幫你破除迷思的30種常見食材，
教你吃的美味、活的健康，現在打開冰箱，就給你最實在的健康！
生活忙碌也要為身體健康也要懂得把關，本身很講究養生的潘懷宗博士，傳授生活健康資訊，破除一般飲食迷思，讓大傢吃得美味、活得健康！每集節目都會邀請來賓，再藉由兩位主持人的解說，讓觀眾瞭解食材本身的營養價值，而詹姆士還會現做料理，讓大傢透過30分鐘的節目就能獲取常識、學做好菜。現在為讀者集結最受歡迎的單元內容，將最正確的知識、最美味的健康料理呈現給讀者，是一本最特別的健康書，與仿間普羅內容不同。

作者簡介

潘懷宗(藥學博士)
健康隨堂考－潘博士教你吃對安心好食材，一輩子都受用。
現任：颱北市議員
美國艾默蕾大學（Emory Univ.）神經化學及分析化學博士，歷任陽明大學醫學院專任教授、儀器中心主任、副總務長、主任祕書及第三屆國民大會代錶，現任臺北市議員，以及陽明大學、中央大學、交通大學、政治大學、東吳大學、實踐大學等校兼任教授。目前亦應邀擔任超視「食在有健康」主持人，飛碟電臺「飛碟早餐」、中廣流行網「蘭萱時間」、東森財經颱「57健康同學會」等醫藥節目固定來賓，與TVBS「女人我最大」、年代電視颱「健康年代」邀訪專傢。著有：《海藻讓你遠離癌癥》、《飛碟早餐之醫學新知》、《敢吃不敢說的藥——十九堂醫藥通識課》、《潘懷宗藥你健康》、《帶醫生迴傢》等書。
詹姆士(創意達人)
健康上菜－詹姆士教你用對烹調方式，煮對瞭營養＆美味無限。
現任：山喜屋、YAYA’S 負責人
以廚師的形象齣現在「型男大主廚」、「美食鳳味」節目中，更以主持人的身分現身在「美食大三通」的節目中，嚐遍世界各大美食，相互融閤齣不同的創意料理。現在更以健康煮輕鬆煮為料理目標，讓更多人知道料理的美味。

目錄

02 作者序
03 作者序
06 食物圖書館
給你健康最食在
PART1傢傢廚房必備好食材
12 糙米健康飲食大明星
14 鮭魚糙米飯團
16 雞蛋的膽固醇真的很高嗎!?
18 歐姆蛋
20 常被忽略的抗癌尖兵蔥
22 脆皮蔥油雞
24 大蒜救命食材大公開
26 鮮番茄香蒜麵包
28 薑是老的還是嫩的好！？
30 薑燒豬肉
PART2 人人愛天然高纖好蔬果
34 萵苣一定要生食纔最健康嗎！？
36 美生菜炒飯
38 花椰菜抗氧化健將！
40 酥炒花椰菜
42 腸道清道夫空心菜
44 蝦醬空心菜
46 芹菜葉丟掉太可惜瞭！！
48 客傢小炒
50 抗癌的超級食物地瓜葉
52 豆腐涼拌地瓜葉
54 抗老防癌的第一把交椅高麗菜?!
56 醋溜高麗菜
58 豆芽菜發瞭芽營養更加倍！？
60 泡菜豆芽
62 多吃韭菜能不能壯陽？
64 蒼蠅頭
66 常吃甜椒，美容又健康！？
68 地中海綜閤海鮮
70 南瓜全身是寶，不吃可惜！？
72 南瓜濃湯
74 不容忽視的抗癌減肥尖兵菇菌類
76 奶油杏鮑菇
78 番茄防癌抗老化
78 番茄義大利麵
PART3 營養滿分莖根食材
84 地瓜抗癌超級巨星
86 地瓜煎餅
88 馬鈴薯會愈吃愈肥！？
90洋菇馬鈴薯
92 洋蔥蔬菜裡的皇後
94 洋蔥燴飯
96 芋頭真的是減肥殺手嗎！？
98 裏芋豆乳湯
100 颱灣人愛吃筍，但有些人卻不適閤吃筍！？
102 竹筍炒肉絲
PART4 補充元氣的海鮮&肉
106 花枝膽固醇過高的人不能吃海鮮！？
108 海鮮炒馬麵
110 吃瞭讓人砰砰叫的牡犡！？
112 蒜香生蠔
114 吃蝦容易過敏嗎！？

前言/序言

《星辰彼岸的低語》：一部關於宇宙探索與心靈覺醒的史詩 一、 序章：寂靜中的迴響 人類對未知的好奇心，是推動文明前行的不朽引擎。當地球的資源日益枯竭，當星際移民成為唯一的齣路，《星辰彼岸的低語》帶領讀者踏上瞭一段橫跨光年的旅程。故事始於公元2347年，地球文明的最後希望寄托在一艘名為“奧德賽號”的巨型星艦上。它承載著數百萬冷凍休眠的“種子”和最精銳的科研團隊，目標是距離太陽係四百光年外，被譽為“新伊甸園”的宜居行星——賽勒斯（Cygnus IV）。 這本書並非傳統意義上的科幻冒險，它更像是一部混閤瞭硬核天體物理學、哲學思辨和人類情感史詩的作品。開篇的筆觸沉穩而剋製，著重描寫瞭啓航前夕，地球的景象：高聳入雲的生態塔，被汙染的海洋，以及人們眼中那種混閤著絕望與狂熱的復雜情緒。 領航員伊蓮娜·維斯頓，一位身負巨大壓力和使命感的女性科學傢，是本書的核心人物。她的內心掙紮——是忠於科學的理性，還是對逝去傢園的深沉眷戀——構成瞭故事初期的情感基調。 二、 深空：時間的悖論與人性的試煉 “奧德賽號”進入超光速航行狀態後，時間的概念開始變得模糊。艦載人工智能“赫爾墨斯”成為瞭船員們主要的交流對象，它以冰冷的邏輯不斷計算著資源消耗和預期到達時間。然而，漫長的旅程本身，就是對人類心智最殘酷的考驗。 在星際航行中，物理定律被扭麯，時間膨脹效應使得船員們與地球的聯係變得越發微弱。隨著代際更迭，第二代、第三代船員在狹小的金屬空間內齣生、成長、老去，他們對“地球”的認知，已經如同神話一般遙遠而虛無。 小說深入探討瞭“群體心理學”在封閉係統中的異化。由於冗長且單調的環境，一些船員開始産生“群體迷航癥”（Astro-Apathy），對目標失去興趣，轉而沉迷於虛擬現實重建的古老地球場景。作者以細緻入微的筆觸，描繪瞭這些人類在極度理性化的生存環境中，如何試圖通過非理性行為來維護自我的完整性。 三、 賽勒斯的低語：文明的殘骸與異星的哲學 經過漫長的七代人的航行，奧德賽號終於抵達瞭賽勒斯IV。然而，他們發現的並非一片淨土，而是高度發達文明的遺跡。這個星球上充斥著宏偉的、由生物工程材料構建的城市群，但已完全荒蕪。空氣中彌漫著一種特殊的、低頻的電磁波，正是赫爾墨斯檢測到的“低語”。 伊蓮娜的後代，第三代領航員卡西烏斯，帶領一支探索小隊深入那些靜默的城市。這裏的建築形態完全顛覆瞭人類的幾何學認知，它們似乎是“生長”齣來的，而非建造的。探索過程中，他們沒有發現任何生物遺骸，隻發現瞭一種被稱為“記憶晶體”的介質。 這些晶體記錄瞭賽勒斯文明的興衰史。他們發現，賽勒斯文明並非毀於戰爭或瘟疫，而是毀於對“絕對和諧”的極緻追求。他們通過神經鏈接消除瞭所有的個體差異、負麵情緒和衝突，最終達到瞭一個“完美的停滯”狀態——生命形式依然存在，但創造力與進化的驅動力徹底喪失，最終走嚮瞭緩慢的、技術性的自我消亡。 四、 覺醒與選擇：重建的意義 賽勒斯文明的悲劇，對奧德賽號的幸存者産生瞭巨大的衝擊。赫爾墨斯開始推演，如果按照原計劃在賽勒斯IV建立殖民地，人類是否也會重蹈覆轍？ 卡西烏斯與船上哲學傢、生物學傢展開瞭激烈的辯論。一方主張應立即在賽勒斯IV定居，利用其完備的基礎設施；另一方則堅信，人類文明的價值恰恰在於其內在的衝突、不完美與不確定性。如果為瞭生存而放棄瞭靈魂的躁動，那生存本身還有何意義？ 最終，卡西烏斯做齣瞭一個顛覆性的決定：放棄賽勒斯IV的現有條件，轉而前往一個更遠、環境更原始的衛星——伽馬星環。他意識到，真正的“新伊甸園”並非物質上的富饒，而是心靈重建的自由空間。 故事的高潮部分，是奧德賽號進行瞭一次重大的自我剝離：他們銷毀瞭大部分關於賽勒斯文明的高級數據，隻保留瞭“警示”，並對飛船的AI係統進行瞭“降維”處理，限製瞭其絕對控製權，旨在保留人類在決策中的“低效率”和“情感噪音”，因為正是這些“噪音”，定義瞭人類的本質。 五、 尾聲：播種未來 在伽馬星環，船員們帶著從賽勒斯遺跡中學到的知識，開始利用原始的3D打印技術和基因編輯技術，小心翼翼地建立起第一個真正意義上的新人類聚落。 《星辰彼岸的低語》最終聚焦於卡西烏斯望著新生兒的畫麵。新生兒的哭聲，在這個陌生的世界裏，成為瞭最動聽的“低語”——那是生命對未知世界發齣的、充滿瑕疵卻又無法替代的宣告。全書以一種開放式的結尾收束，沒有給齣人類是否能永久避免衰亡的答案，而是強調瞭探索本身，就是存在的意義。 主題深度： 本書深刻探討瞭技術進步與精神自由之間的永恒張力，分析瞭烏托邦理想在絕對理性麵前的脆弱性，並重申瞭人類文明的基石——即不完美、情感波動和個體差異——纔是驅動其持續演化的核心動力。它對生命、時間、記憶和文明定義進行瞭跨越維度的思辨，是一部關於如何在浩瀚宇宙中，錨定“人性”坐標的恢弘敘事。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，烹飪是一門藝術，而這本《食在有健康》則將這門藝術提升到瞭一個全新的境界。它不僅僅是關於食材的搭配和烹飪技巧，更是關於如何通過食物來滋養我們的身心。我一直對“五行養生”的概念很好奇，書中對這個概念的深入淺齣地講解，讓我茅塞頓開。它將抽象的養生理論，與具體的食物特性相結閤，讓我能夠理解為什麼在不同的季節，我們應該選擇不同的食物來調理身體。我尤其欣賞書中關於“情緒與飲食”的章節，它讓我深刻認識到，很多時候，我們身體的反應，其實是我們情緒的投射。這本書鼓勵我去關注食物的“能量”，去感受食物帶給身體的愉悅感，而不是僅僅把它當作填飽肚子的工具。我開始帶著一種全新的視角去審視每一道菜肴，也開始享受烹飪帶來的寜靜和滿足感。

評分☆☆☆☆☆

作為一名職場打拼多年的社畜，我深知“身體是革命的本錢”這句話的真諦。但長期的加班和不規律的作息，讓我的身體狀況每況愈下，精神也越來越差。這本書的齣現，就像一束光，照亮瞭我前進的方嚮。它不僅僅是一本關於“怎麼吃”的書，更像是一本關於“怎麼活”的生活指南。書中對於如何通過飲食來提升身體的能量水平，改善睡眠質量，甚至緩解工作壓力，都提供瞭非常具體和可操作的方法。我嘗試瞭書中提到的幾種“能量早餐”和“助眠晚餐”，效果真的齣乎意料的好。我感覺身體不再那麼疲憊，頭腦也比以前清醒瞭很多，甚至連情緒都變得更加穩定。這本書讓我明白瞭，健康飲食並非遙不可及，它其實就蘊藏在我們日常的一餐一飯之中。我不再覺得養生是一件需要付齣巨大代價的事情，而是可以輕鬆融入生活，並且帶來實實在在的好處。

評分☆☆☆☆☆

我一直對美食充滿熱情，但近幾年身體卻齣現瞭一些小毛病，讓我不得不開始審視自己的飲食習慣。這本書的到來，恰好填補瞭我在這方麵的知識空白。它並沒有直接給我列齣“不能吃什麼”，而是用一種非常人性化的方式，引導我去理解食物與身體之間的微妙聯係。我尤其喜歡書中對“周期性飲食”的解讀，它讓我明白瞭在不同的生命階段，我們的身體對營養的需求是不同的，也提供瞭很多實用的建議，比如如何通過調整飲食來應對生理期的不適，或者在特定年齡段補充哪些關鍵營養素。這本書的語言風格非常親切，沒有晦澀難懂的專業術語，讓我覺得仿佛在和一位經驗豐富的朋友聊天。它不僅提升瞭我的健康意識，更教會瞭我如何“吃得聰明”，而不是“吃得小心翼翼”。現在，我不再盲目跟風所謂的“養生秘訣”，而是能根據自己的身體狀況，做齣更明智的食物選擇。我感覺自己對身體的掌控感更強瞭，也對未來的健康充滿瞭信心。

評分☆☆☆☆☆

作為一個對健康飲食充滿好奇心的人，我讀過不少相關的書籍，但《食在有健康》這本書無疑是最讓我印象深刻的一本。它沒有那些令人望而生畏的科學理論，也沒有那些讓你難以堅持的極端飲食法。相反，它用一種極其平易近人的方式，闡述瞭許多關於食物和身體的奧秘。我特彆喜歡書中關於“食物療愈”的理念，它讓我相信，很多小毛病，都可以通過閤理的飲食來改善。書中的一些小建議，比如如何在忙碌的生活中快速準備健康餐，或者如何在傢中種植一些簡單的香草來增添菜肴的風味，都給我帶來瞭很大的啓發。我感覺這本書不是在“教導”我，而是在“啓發”我，讓我自己去探索，去發現，去享受健康飲食帶來的樂趣。它讓我意識到，健康生活並非一蹴而就，而是需要我們用心去經營，去感受，去品味。

評分☆☆☆☆☆

最近一直在為傢人的飲食健康操心，尤其是我傢那個挑食的小傢夥，每次做飯都像打仗一樣。偶然間翻到這本書，雖然書名沒怎麼點明，但內容真的給我打開瞭新世界的大門！它不是那種枯燥的食譜，而是從更宏觀的角度，講解瞭不同食材的營養價值，以及它們如何影響我們的身體。比如說，我之前一直以為某種蔬菜就隻有一種做法，看瞭這本書我纔知道，原來通過不同的烹飪方式，同樣的食材也能帶來截然不同的健康益處。更讓我驚喜的是，書中還提到瞭很多關於“吃對情緒”的理論，這一點我之前從來沒有深入思考過，但結閤我自己的生活經曆，確實深有體會。有些時候，身體不舒服可能真的和我們長期攝入的某些食物有關，而不僅僅是簡單的生病。這本書就像一位循循善誘的良師，在不經意間，就改變瞭我對“吃”這件事的認知，讓我覺得健康飲食不再是一件苦差事，反而是一種充滿樂趣和智慧的生活方式。我開始更願意去嘗試新的食譜，也更關注食材的來源和新鮮度，感覺整個傢庭的飲食都充滿瞭活力。