久久素食叢書--圖解素食養生速查全書 久久素食機構組織寫 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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久久素食機構組織寫 著

圖書標籤:

• 素食
• 養生
• 健康
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店鋪： 墨馬圖書旗艦店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122217622

商品編碼：1622354132

包裝：平裝

齣版時間：2015-01-01

基本信息

書名：久久素食叢書--圖解素食養生速查全書

原價：39.80元

作者：久久素食機構組織寫

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2015-01-01

ISBN：9787122217622

字數：250000

頁碼：209

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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你知道嗎，闆栗不止美味，而且是補腎的“乾果之王”；核桃不僅形似大腦，更是“天然的腦黃金”；可口誘人的火龍果還是胃腸保護劑；嫩嫩的小黃瓜不僅可以解酒護肝，還是糖尿病患者的降糖利器；海帶除瞭是含碘冠軍外，還能夠吸收血管殺手——膽固醇。類似這樣擁有神奇功效的蔬果還有很多，這些看似平淡無奇的食物其實蘊藏著神秘力量，在滿足口欲的同時能夠達到減肥降脂、健腦強體、防病保健的作用。

內容提要

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本書遴選百姓日常飲食中常見的植物性食物，全麵、詳盡地解析每種食物的性狀、效用、營養價值，並提供切實有效的養生食譜。本書將使讀者瞭解食物營養學、醫學、自然科學等多領域的知識，是一本隨用隨查的傢庭養生百科書。圖文並茂，配有大量專業攝影師拍攝的清晰、精美的食材和食譜圖片，使圖書具有較高的可讀性和觀賞性。內容編排人性化，講解通俗易懂、簡單實用，是百姓居傢養生的必備參考書。

目錄

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第一篇 素食保健，五色營養養五髒
滋補養肺吃什麼
滋補養腎吃什麼
滋補養肝吃什麼
滋補養心吃什麼
滋補養胃吃什麼
滋補養腦吃什麼
第二篇 素食排毒，美顔輕體保健康
腸道排毒吃什麼
肺部排毒吃什麼
腎髒排毒吃什麼
肝髒排毒吃什麼
心髒排毒吃什麼
脾髒排毒吃什麼
血液排毒吃什麼
第三篇 素食減肥，享“瘦”百分百
燃燒脂肪吃什麼
促生飽感吃什麼
消除水腫吃什麼
瘦齣凸凹吃什麼
産後瘦身吃什麼
第四篇 素食食療，簡單安全又見效
感冒吃什麼
咳嗽吃什麼
咽痛吃什麼
便秘吃什麼
口臭吃什麼
口腔潰瘍吃什麼
腹瀉吃什麼
失眠吃什麼
疲勞吃什麼
醉酒吃什麼
偏頭痛吃什麼
利咽消腫吃什麼
痛經吃什麼
肝病吃什麼
胃病吃什麼
貧血吃什麼
哮喘吃什麼
高血壓吃什麼
高血脂吃什麼
高血糖吃什麼
冠心病吃什麼
防癌抗癌吃什麼
第五篇 素食延年，人生百歲若等閑
延緩衰老吃什麼
預防骨質疏鬆吃什麼
預防記憶力衰退吃什麼
預防皮膚鬆弛吃什麼

作者介紹

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菜肴製作：
任豆豆
對烹飪充滿著變魔術般
的樂趣，喜歡各種蔬菜
食材可愛的樣子，喜歡
聆聽鍋碗瓢盆交響麯，
喜歡帶著愛做飯。
把做菜的秘訣分享給更多人是我最開心的，
願所有人都能吃齣幸福的味道來!

文摘

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序言

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精選時令食材，解鎖健康生活：一本為你量身打造的素食養生指南 在這個追求健康與自然的生活理念日益深入人心的時代，素食已不再是小眾的選擇，而是越來越多追求品質生活、關注身心平衡的人們所推崇的生活方式。然而，麵對琳琅滿目的食材和繁復的養生理論，許多人常常感到無從下手，不知如何纔能真正將素食的益處融入日常生活，實現科學、有效的養生。 為瞭幫助廣大素食愛好者和對素食養生感興趣的朋友們，我們精心編撰瞭這本《久久素食叢書--圖解素食養生速查全書》。這本書並非是一本簡單的食譜閤集，也不是一本枯燥的理論說教。它是一本集知識性、實用性、易讀性於一體的素食養生百科全書，旨在以最直觀、最易懂的方式，引領你踏上健康、美味、充滿活力的素食養生之旅。 核心理念：全麵、係統、實用 本書的核心理念在於“全麵、係統、實用”。我們深知，素食養生並非一蹴而就，它需要對食材的深入瞭解、對身體需求的精準把握，以及對養生方法的科學運用。因此，本書的內容涵蓋瞭素食養生的方方麵麵，力求為你提供一個完整、清晰的知識體係。 內容亮點： 第一部分：素食養生的科學基石 何謂素食？——精準定義與分類： 我們首先會深入剖析“素食”的真正含義，並詳細介紹不同類型的素食，如蛋奶素、五辛素、純素等，幫助你準確理解並選擇適閤自己的素食模式。我們將探討素食的起源、發展，以及不同文化背景下的素食傳統，讓你從宏觀上認識素食。 素食對健康的益處——科學循證的解讀： 告彆道聽途說，本書將引用權威的科學研究和營養學證據，全麵闡述素食對人體健康的積極影響。我們將重點關注素食在預防心血管疾病、降低癌癥風險、改善糖尿病控製、促進體重管理、增強免疫力等方麵的作用。同時，我們也會理性分析素食可能存在的營養素缺乏風險，並提供科學的補充方案，讓你吃得安心，補得到位。 認識身體的“語言”——素食與體質的匹配： 不同的人有不同的體質，而素食的種類和烹飪方式也需要根據體質進行調整。本書將指導你如何識彆自己的體質類型（如平和質、濕熱質、氣虛質等），並提供針對性的素食建議，讓你選擇最適閤自己身體的食物，達到“因人而異”的精準養生。 五榖為養，五果為助，五畜為益，五菜為充——傳統智慧與現代科學的融閤： 本書將中國傳統醫學的“五榖、五果、五畜、五菜”的食養理念與現代營養學知識相結閤，深入解析各類食物的營養價值、藥用功效，以及它們在素食膳食結構中的重要性。我們將揭示為何“五榖為養”，為何“五菜為充”，並為你提供不同食物組閤的健康指南。 第二部分：食材的精選與解讀——你的素食百寶箱 榖物與豆類——能量的基石與蛋白質的寶庫： 從大米、小米、燕麥、藜麥到各種豆類，我們將詳細介紹它們的營養成分、食用方法、儲存技巧，以及如何通過閤理的搭配實現營養均衡。你將瞭解不同榖物的升糖指數，以及如何選擇適閤自己的粗糧。 蔬菜——維生素、礦物質與膳食縴維的海洋： 本書將分類介紹各類蔬菜，包括根莖類、葉菜類、瓜果類、菌菇類等，並深入解析它們富含的維生素、礦物質和抗氧化物質。你將學會如何根據季節選擇當季蔬菜，以及如何通過不同的烹飪方式最大程度地保留蔬菜的營養。 水果——天然的糖分、維生素與能量來源： 從常見的蘋果、香蕉到各種熱帶水果，我們將為你揭示它們獨特的營養價值和健康功效。你將瞭解水果的成熟度對營養成分的影響，以及如何閤理搭配水果以獲得最佳的健康效益。 堅果與種子——健康的脂肪、蛋白質與微量元素的集中營： 核桃、杏仁、芝麻、亞麻籽……這些小小的食材卻蘊含著巨大的能量。本書將詳細介紹它們的脂肪酸組成、蛋白質含量，以及它們對心血管健康、大腦功能的重要性。你還將學會如何正確儲存和食用堅果種子，避免氧化變質。 菌菇類——獨特的口感與多樣的營養： 香菇、金針菇、靈芝……菌菇類食材不僅能為素食增添豐富的口感，更富含多種維生素、礦物質和膳食縴維。本書將介紹不同菌菇的營養特點和食用方法，幫助你發掘它們的獨特魅力。 藻類——來自海洋的營養奇跡： 海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類食材，是碘、鈣、鐵等礦物質的極佳來源，同時富含多種維生素和抗氧化物質。本書將深入介紹海藻的營養價值，以及它們在素食膳食中的重要地位。 香料與調味品——提升風味，增添健康： 薑、蒜、蔥、辣椒、各種天然香料……這些看似不起眼的調味品，不僅能為素食增添豐富的風味，更蘊含著藥食同源的健康智慧。本書將為你解讀各種香料的藥用價值和食用禁忌，讓你在享受美味的同時，也能獲得健康。 第三部分：素食烹飪的藝術與科學 基本烹飪技法——煎、炒、烹、炸、煮、蒸、燉的精髓： 我們將詳細講解每種烹飪技法的操作要領、適用食材以及如何通過火候、時間等控製來最大化食物的營養和口感。 健康素食烹飪的原則——少油、少鹽、少糖、多蒸煮： 本書將強調健康烹飪的理念，教你如何用更少量的油、鹽、糖，烹飪齣同樣美味健康的素食佳肴。我們將介紹蒸、煮、燉等少油少鹽的烹飪方法，以及如何利用天然食材本身的鮮味來調味。 創意素食菜譜——簡單易學，美味無限： 告彆單調乏味的素食，本書將提供數百道精心設計的素食菜譜，涵蓋主食、湯羹、蔬菜、豆製品、菇類、點心等各個類彆。這些菜譜不僅步驟清晰，圖文並茂，更注重食材的搭配和營養的均衡，讓你輕鬆在傢做齣媲美餐廳的美味素食。 食療養生方——針對不同需求，定製你的健康食譜： 對於存在特定健康問題（如失眠、消化不良、貧血、感冒等）的朋友，本書將提供一係列具有針對性的素食食療方，幫助你通過飲食調理，改善身體狀況，迴歸健康。 素食烘焙與點心——甜蜜與健康的完美結閤： 誰說素食不能有甜點？本書將為你帶來一係列健康美味的素食烘焙和點心食譜，讓你在享受甜蜜的同時，也能保持健康。 第四部分：素食生活的實踐指南 如何開啓你的素食之旅——循序漸進，輕鬆過渡： 對於初次嘗試素食的朋友，本書將提供詳細的指導，告訴你如何循序漸進地進行轉變，剋服可能遇到的睏難，讓素食過程更加輕鬆愉快。 素食者的營養補充——全麵覆蓋，無後顧之憂： 我們將重點關注素食者容易缺乏的營養素，如維生素B12、鐵、鈣、鋅、Omega-3脂肪酸等，並提供科學的補充方案，包括食物來源和必要時的營養補充劑建議。 素食與特殊人群——孕婦、兒童、老年人的素食養生： 本書將針對孕婦、哺乳期婦女、兒童、青少年、老年人等特殊人群，提供個性化的素食營養建議和食譜，確保他們在特定生理階段獲得充足的營養。 外食與旅行中的素食——智慧應對，自在隨行： 如何在餐廳、旅行中找到閤適的素食？本書將提供實用的技巧和建議，幫助你輕鬆應對外食和旅行中的素食難題，讓你無論身在何處，都能享受健康的素食。 素食的未來與發展——可持續生活方式的踐行： 本書不僅關注個人健康，也延伸到更廣闊的層麵，探討素食作為一種可持續生活方式的意義和價值，鼓勵讀者成為推廣健康、環保生活理念的踐行者。 本書的獨特優勢： 圖文並茂，一目瞭然： 每一道菜譜，每一項食材，都配有精美的圖片，讓你直觀瞭解食物的形態、烹飪過程和最終成品，大大提升瞭閱讀和實踐的便利性。 權威嚴謹，科學可靠： 本書的內容均基於權威的營養學研究和傳統醫學智慧，力求科學、嚴謹，避免誤導，為你提供最可靠的素食養生指導。 實用便捷，速查速用： 結構清晰，目錄詳盡，索引完善，你可以根據自己的需求快速找到所需信息，無論是食材的營養價值，還是特定病癥的食療方，都能“速查速用”。 貼近生活，易於實踐： 菜譜的選擇注重傢常易得的食材和簡單的烹飪技巧，讓你能夠輕鬆地將書中的內容融入日常生活。 《久久素食叢書--圖解素食養生速查全書》不僅僅是一本書，它更是你開啓健康素食生活的一把金鑰匙。無論你是素食新手，還是經驗豐富的素食者，這本書都將成為你案頭必備的實用工具，幫助你深入瞭解素食的奧秘，掌握科學的養生方法，享受健康、美味、充滿活力的素食人生。讓我們一起，從這本書開始，用愛心和智慧，滋養我們的身體，滋養我們的心靈，共同邁嚮一個更加健康、美好的未來！

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直就是素食愛好者的福音！我最近剛開始嘗試素食，一開始摸索瞭很多東西，走瞭不少彎路。久久素食機構組織寫的這本《圖解素食養生速查全書》就像一本救星一樣，及時齣現在我的生活中。拿到手之後，我最直觀的感受就是它的“圖解”二字名副其實。每一頁都充滿瞭清晰、生動的插圖，無論是食材的辨認、烹飪步驟的演示，還是營養搭配的示意圖，都做得非常到位。這對於我這種對很多素食食材不太熟悉的新手來說，簡直是太友好瞭。我再也不用對著一堆陌生的蔬菜名字發愁，也不用擔心自己是不是把步驟弄反瞭。而且，書的排版也很舒服，文字和圖片比例恰到好處，不會讓人覺得信息量過載。我特彆喜歡它關於“速查”的設計，像一些常見問題的解答、營養素的速查錶，都設計得非常實用，可以快速找到自己需要的信息，省去瞭大海撈針的麻煩。這本書真的讓我對素食養生有瞭更係統、更直觀的認識，感覺自己離健康素食生活又近瞭一大步。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，素食不僅僅是一種飲食習慣，更是一種對生活品質的追求。《久久素食叢書--圖解素食養生速查全書》這本書，很好地詮釋瞭這一點。它不僅僅是關於“吃什麼”的問題，更深入地探討瞭“如何吃齣健康，吃齣生活美學”。我尤其欣賞書中關於“素食與環境”的關聯分析，它用數據和圖示，讓我更直觀地瞭解素食對環境保護的積極意義，這讓我覺得選擇素食，是在為更美好的未來貢獻一份力量。這本書的“圖解”形式，讓復雜的營養學知識變得生動有趣，我不再需要啃那些晦澀難懂的專業書籍，就能輕鬆掌握素食養生的核心要點。它還提供瞭一些關於素食禮儀和文化背景的介紹，這讓我對素食有瞭更全麵的認識，也更加喜歡這種健康、環保、充滿智慧的生活方式。這本書絕對是我近幾年來讀過的最值得推薦的素食養生書籍之一。

評分☆☆☆☆☆

收到《久久素食叢書--圖解素食養生速查全書》後，我最先被它精美的外觀和內頁設計所吸引。整本書的紙質非常好，印刷清晰，圖片色彩飽滿，給人一種賞心悅目的感覺。我不太喜歡那種字擠在一起、圖片模糊的書籍，而這本書在這方麵做得非常齣色。翻開書頁，我立刻被其“速查”的特性所吸引。很多時候，我們在烹飪或者搭配食材時，會突然冒齣一些疑問，比如某種食材的營養成分，或者某種烹飪方法是否會損失營養。這本書就像一個隨身的營養顧問，能夠快速地為我解答這些疑惑。我經常會把它放在廚房裏，做飯時隨時翻閱，非常方便。我特彆喜歡書中關於“季節性素食”的介紹，它能根據不同的季節推薦相應的食材和食譜，這對於保持身體的適應性和健康非常有益。這本書的編排邏輯清晰，內容豐富，雖然篇幅不小，但一點也不覺得冗長，反而讓人越讀越想讀。

評分☆☆☆☆☆

我一直對“養生”這個概念很感興趣，但總是覺得理論知識太枯燥，實踐起來又無從下手。《久久素食叢書--圖解素食養生速查全書》這本書真的改變瞭我對養生書籍的看法。它不是一本冷冰冰的教科書，而是充滿瞭生活氣息和人文關懷。我特彆喜歡書中關於“情緒與飲食”的探討，它通過圖文並茂的方式，講解瞭不同的食物如何影響我們的情緒，以及如何通過素食來達到身心平衡。這種將心理健康與生理健康相結閤的視角，在同類書籍中非常少見。而且，這本書的實用性體現在方方麵麵，從食材的選購、儲存，到各種烹飪方式的優缺點分析，再到不同人群的素食建議，都考慮得非常周全。我曾經對某些素食的營養誤解，在這本書裏得到瞭糾正，讓我對素食的信心更加堅定。這本書的語言風格也很親切，就像一位經驗豐富的長者在循循善誘，讓人在輕鬆愉快的閱讀過程中，不知不覺地掌握瞭許多養生智慧。

評分☆☆☆☆☆

作為一名資深的素食者，我一直都在尋找能夠深入瞭解素食健康知識的書籍。《久久素食叢書--圖解素食養生速查全書》給瞭我意想不到的驚喜。這本書不僅僅是停留在簡單的食譜層麵，它更側重於“養生”二字。通過大量的圖解，它詳細地闡述瞭不同素食食材的營養價值、它們對人體健康的具體益處，以及如何根據季節、體質進行科學的飲食調理。我尤其對書中關於“素食與疾病預防”的部分印象深刻，它用通俗易懂的語言和豐富的圖例，解釋瞭素食如何在降低某些慢性疾病風險方麵發揮作用，這對於我進一步鞏固和推廣素食理念非常有幫助。此外，它還提供瞭很多關於素食烹飪的技巧和竅門，比如如何最大程度地保留食材的營養，如何做齣美味又健康的素食菜肴，這些都是我之前在實踐中不斷摸索但未必完全掌握的。這本書的深度和廣度都超齣瞭我的預期，讓我對素食養生有瞭更深刻的理解和更高的追求。