久久素食丛书--图解素食养生速查全书 久久素食机构组织写 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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久久素食机构组织写 著

图书标签:

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店铺： 墨马图书旗舰店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122217622

商品编码：1622354132

包装：平装

出版时间：2015-01-01

基本信息

书名：久久素食丛书--图解素食养生速查全书

原价：39.80元

作者：久久素食机构组织写

出版社：化学工业出版社

出版日期：2015-01-01

ISBN：9787122217622

字数：250000

页码：209

版次：1

装帧：平装

开本：24开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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你知道吗，板栗不止美味，而且是补肾的“干果之王”；核桃不仅形似大脑，更是“天然的脑黄金”；可口诱人的火龙果还是胃肠保护剂；嫩嫩的小黄瓜不仅可以解酒护肝，还是糖尿病患者的降糖利器；海带除了是含碘冠军外，还能够吸收血管杀手——胆固醇。类似这样拥有神奇功效的蔬果还有很多，这些看似平淡无奇的食物其实蕴藏着神秘力量，在满足口欲的同时能够达到减肥降脂、健脑强体、防病保健的作用。

内容提要

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本书遴选百姓日常饮食中常见的植物性食物，全面、详尽地解析每种食物的性状、效用、营养价值，并提供切实有效的养生食谱。本书将使读者了解食物营养学、医学、自然科学等多领域的知识，是一本随用随查的家庭养生百科书。图文并茂，配有大量专业摄影师拍摄的清晰、精美的食材和食谱图片，使图书具有较高的可读性和观赏性。内容编排人性化，讲解通俗易懂、简单实用，是百姓居家养生的必备参考书。

目录

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第一篇 素食保健，五色营养养五脏
滋补养肺吃什么
滋补养肾吃什么
滋补养肝吃什么
滋补养心吃什么
滋补养胃吃什么
滋补养脑吃什么
第二篇 素食排毒，美颜轻体保健康
肠道排毒吃什么
肺部排毒吃什么
肾脏排毒吃什么
肝脏排毒吃什么
心脏排毒吃什么
脾脏排毒吃什么
血液排毒吃什么
第三篇 素食减肥，享“瘦”百分百
燃烧脂肪吃什么
促生饱感吃什么
消除水肿吃什么
瘦出凸凹吃什么
产后瘦身吃什么
第四篇 素食食疗，简单安全又见效
感冒吃什么
咳嗽吃什么
咽痛吃什么
便秘吃什么
口臭吃什么
口腔溃疡吃什么
腹泻吃什么
失眠吃什么
疲劳吃什么
醉酒吃什么
偏头痛吃什么
利咽消肿吃什么
痛经吃什么
肝病吃什么
胃病吃什么
贫血吃什么
哮喘吃什么
高血压吃什么
高血脂吃什么
高血糖吃什么
冠心病吃什么
防癌抗癌吃什么
第五篇 素食延年，人生百岁若等闲
延缓衰老吃什么
预防骨质疏松吃什么
预防记忆力衰退吃什么
预防皮肤松弛吃什么

作者介绍

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菜肴制作：
任豆豆
对烹饪充满着变魔术般
的乐趣，喜欢各种蔬菜
食材可爱的样子，喜欢
聆听锅碗瓢盆交响曲，
喜欢带着爱做饭。
把做菜的秘诀分享给更多人是我最开心的，
愿所有人都能吃出幸福的味道来!

文摘

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序言

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精选时令食材，解锁健康生活：一本为你量身打造的素食养生指南 在这个追求健康与自然的生活理念日益深入人心的时代，素食已不再是小众的选择，而是越来越多追求品质生活、关注身心平衡的人们所推崇的生活方式。然而，面对琳琅满目的食材和繁复的养生理论，许多人常常感到无从下手，不知如何才能真正将素食的益处融入日常生活，实现科学、有效的养生。 为了帮助广大素食爱好者和对素食养生感兴趣的朋友们，我们精心编撰了这本《久久素食丛书--图解素食养生速查全书》。这本书并非是一本简单的食谱合集，也不是一本枯燥的理论说教。它是一本集知识性、实用性、易读性于一体的素食养生百科全书，旨在以最直观、最易懂的方式，引领你踏上健康、美味、充满活力的素食养生之旅。 核心理念：全面、系统、实用 本书的核心理念在于“全面、系统、实用”。我们深知，素食养生并非一蹴而就，它需要对食材的深入了解、对身体需求的精准把握，以及对养生方法的科学运用。因此，本书的内容涵盖了素食养生的方方面面，力求为你提供一个完整、清晰的知识体系。 内容亮点： 第一部分：素食养生的科学基石 何谓素食？——精准定义与分类： 我们首先会深入剖析“素食”的真正含义，并详细介绍不同类型的素食，如蛋奶素、五辛素、纯素等，帮助你准确理解并选择适合自己的素食模式。我们将探讨素食的起源、发展，以及不同文化背景下的素食传统，让你从宏观上认识素食。 素食对健康的益处——科学循证的解读： 告别道听途说，本书将引用权威的科学研究和营养学证据，全面阐述素食对人体健康的积极影响。我们将重点关注素食在预防心血管疾病、降低癌症风险、改善糖尿病控制、促进体重管理、增强免疫力等方面的作用。同时，我们也会理性分析素食可能存在的营养素缺乏风险，并提供科学的补充方案，让你吃得安心，补得到位。 认识身体的“语言”——素食与体质的匹配： 不同的人有不同的体质，而素食的种类和烹饪方式也需要根据体质进行调整。本书将指导你如何识别自己的体质类型（如平和质、湿热质、气虚质等），并提供针对性的素食建议，让你选择最适合自己身体的食物，达到“因人而异”的精准养生。 五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充——传统智慧与现代科学的融合： 本书将中国传统医学的“五谷、五果、五畜、五菜”的食养理念与现代营养学知识相结合，深入解析各类食物的营养价值、药用功效，以及它们在素食膳食结构中的重要性。我们将揭示为何“五谷为养”，为何“五菜为充”，并为你提供不同食物组合的健康指南。 第二部分：食材的精选与解读——你的素食百宝箱 谷物与豆类——能量的基石与蛋白质的宝库： 从大米、小米、燕麦、藜麦到各种豆类，我们将详细介绍它们的营养成分、食用方法、储存技巧，以及如何通过合理的搭配实现营养均衡。你将了解不同谷物的升糖指数，以及如何选择适合自己的粗粮。 蔬菜——维生素、矿物质与膳食纤维的海洋： 本书将分类介绍各类蔬菜，包括根茎类、叶菜类、瓜果类、菌菇类等，并深入解析它们富含的维生素、矿物质和抗氧化物质。你将学会如何根据季节选择当季蔬菜，以及如何通过不同的烹饪方式最大程度地保留蔬菜的营养。 水果——天然的糖分、维生素与能量来源： 从常见的苹果、香蕉到各种热带水果，我们将为你揭示它们独特的营养价值和健康功效。你将了解水果的成熟度对营养成分的影响，以及如何合理搭配水果以获得最佳的健康效益。 坚果与种子——健康的脂肪、蛋白质与微量元素的集中营： 核桃、杏仁、芝麻、亚麻籽……这些小小的食材却蕴含着巨大的能量。本书将详细介绍它们的脂肪酸组成、蛋白质含量，以及它们对心血管健康、大脑功能的重要性。你还将学会如何正确储存和食用坚果种子，避免氧化变质。 菌菇类——独特的口感与多样的营养： 香菇、金针菇、灵芝……菌菇类食材不仅能为素食增添丰富的口感，更富含多种维生素、矿物质和膳食纤维。本书将介绍不同菌菇的营养特点和食用方法，帮助你发掘它们的独特魅力。 藻类——来自海洋的营养奇迹： 海带、紫菜、裙带菜等海藻类食材，是碘、钙、铁等矿物质的极佳来源，同时富含多种维生素和抗氧化物质。本书将深入介绍海藻的营养价值，以及它们在素食膳食中的重要地位。 香料与调味品——提升风味，增添健康： 姜、蒜、葱、辣椒、各种天然香料……这些看似不起眼的调味品，不仅能为素食增添丰富的风味，更蕴含着药食同源的健康智慧。本书将为你解读各种香料的药用价值和食用禁忌，让你在享受美味的同时，也能获得健康。 第三部分：素食烹饪的艺术与科学 基本烹饪技法——煎、炒、烹、炸、煮、蒸、炖的精髓： 我们将详细讲解每种烹饪技法的操作要领、适用食材以及如何通过火候、时间等控制来最大化食物的营养和口感。 健康素食烹饪的原则——少油、少盐、少糖、多蒸煮： 本书将强调健康烹饪的理念，教你如何用更少量的油、盐、糖，烹饪出同样美味健康的素食佳肴。我们将介绍蒸、煮、炖等少油少盐的烹饪方法，以及如何利用天然食材本身的鲜味来调味。 创意素食菜谱——简单易学，美味无限： 告别单调乏味的素食，本书将提供数百道精心设计的素食菜谱，涵盖主食、汤羹、蔬菜、豆制品、菇类、点心等各个类别。这些菜谱不仅步骤清晰，图文并茂，更注重食材的搭配和营养的均衡，让你轻松在家做出媲美餐厅的美味素食。 食疗养生方——针对不同需求，定制你的健康食谱： 对于存在特定健康问题（如失眠、消化不良、贫血、感冒等）的朋友，本书将提供一系列具有针对性的素食食疗方，帮助你通过饮食调理，改善身体状况，回归健康。 素食烘焙与点心——甜蜜与健康的完美结合： 谁说素食不能有甜点？本书将为你带来一系列健康美味的素食烘焙和点心食谱，让你在享受甜蜜的同时，也能保持健康。 第四部分：素食生活的实践指南 如何开启你的素食之旅——循序渐进，轻松过渡： 对于初次尝试素食的朋友，本书将提供详细的指导，告诉你如何循序渐进地进行转变，克服可能遇到的困难，让素食过程更加轻松愉快。 素食者的营养补充——全面覆盖，无后顾之忧： 我们将重点关注素食者容易缺乏的营养素，如维生素B12、铁、钙、锌、Omega-3脂肪酸等，并提供科学的补充方案，包括食物来源和必要时的营养补充剂建议。 素食与特殊人群——孕妇、儿童、老年人的素食养生： 本书将针对孕妇、哺乳期妇女、儿童、青少年、老年人等特殊人群，提供个性化的素食营养建议和食谱，确保他们在特定生理阶段获得充足的营养。 外食与旅行中的素食——智慧应对，自在随行： 如何在餐厅、旅行中找到合适的素食？本书将提供实用的技巧和建议，帮助你轻松应对外食和旅行中的素食难题，让你无论身在何处，都能享受健康的素食。 素食的未来与发展——可持续生活方式的践行： 本书不仅关注个人健康，也延伸到更广阔的层面，探讨素食作为一种可持续生活方式的意义和价值，鼓励读者成为推广健康、环保生活理念的践行者。 本书的独特优势： 图文并茂，一目了然： 每一道菜谱，每一项食材，都配有精美的图片，让你直观了解食物的形态、烹饪过程和最终成品，大大提升了阅读和实践的便利性。 权威严谨，科学可靠： 本书的内容均基于权威的营养学研究和传统医学智慧，力求科学、严谨，避免误导，为你提供最可靠的素食养生指导。 实用便捷，速查速用： 结构清晰，目录详尽，索引完善，你可以根据自己的需求快速找到所需信息，无论是食材的营养价值，还是特定病症的食疗方，都能“速查速用”。 贴近生活，易于实践： 菜谱的选择注重家常易得的食材和简单的烹饪技巧，让你能够轻松地将书中的内容融入日常生活。 《久久素食丛书--图解素食养生速查全书》不仅仅是一本书，它更是你开启健康素食生活的一把金钥匙。无论你是素食新手，还是经验丰富的素食者，这本书都将成为你案头必备的实用工具，帮助你深入了解素食的奥秘，掌握科学的养生方法，享受健康、美味、充满活力的素食人生。让我们一起，从这本书开始，用爱心和智慧，滋养我们的身体，滋养我们的心灵，共同迈向一个更加健康、美好的未来！

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，素食不仅仅是一种饮食习惯，更是一种对生活品质的追求。《久久素食丛书--图解素食养生速查全书》这本书，很好地诠释了这一点。它不仅仅是关于“吃什么”的问题，更深入地探讨了“如何吃出健康，吃出生活美学”。我尤其欣赏书中关于“素食与环境”的关联分析，它用数据和图示，让我更直观地了解素食对环境保护的积极意义，这让我觉得选择素食，是在为更美好的未来贡献一份力量。这本书的“图解”形式，让复杂的营养学知识变得生动有趣，我不再需要啃那些晦涩难懂的专业书籍，就能轻松掌握素食养生的核心要点。它还提供了一些关于素食礼仪和文化背景的介绍，这让我对素食有了更全面的认识，也更加喜欢这种健康、环保、充满智慧的生活方式。这本书绝对是我近几年来读过的最值得推荐的素食养生书籍之一。

评分☆☆☆☆☆

我一直对“养生”这个概念很感兴趣，但总是觉得理论知识太枯燥，实践起来又无从下手。《久久素食丛书--图解素食养生速查全书》这本书真的改变了我对养生书籍的看法。它不是一本冷冰冰的教科书，而是充满了生活气息和人文关怀。我特别喜欢书中关于“情绪与饮食”的探讨，它通过图文并茂的方式，讲解了不同的食物如何影响我们的情绪，以及如何通过素食来达到身心平衡。这种将心理健康与生理健康相结合的视角，在同类书籍中非常少见。而且，这本书的实用性体现在方方面面，从食材的选购、储存，到各种烹饪方式的优缺点分析，再到不同人群的素食建议，都考虑得非常周全。我曾经对某些素食的营养误解，在这本书里得到了纠正，让我对素食的信心更加坚定。这本书的语言风格也很亲切，就像一位经验丰富的长者在循循善诱，让人在轻松愉快的阅读过程中，不知不觉地掌握了许多养生智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是素食爱好者的福音！我最近刚开始尝试素食，一开始摸索了很多东西，走了不少弯路。久久素食机构组织写的这本《图解素食养生速查全书》就像一本救星一样，及时出现在我的生活中。拿到手之后，我最直观的感受就是它的“图解”二字名副其实。每一页都充满了清晰、生动的插图，无论是食材的辨认、烹饪步骤的演示，还是营养搭配的示意图，都做得非常到位。这对于我这种对很多素食食材不太熟悉的新手来说，简直是太友好了。我再也不用对着一堆陌生的蔬菜名字发愁，也不用担心自己是不是把步骤弄反了。而且，书的排版也很舒服，文字和图片比例恰到好处，不会让人觉得信息量过载。我特别喜欢它关于“速查”的设计，像一些常见问题的解答、营养素的速查表，都设计得非常实用，可以快速找到自己需要的信息，省去了大海捞针的麻烦。这本书真的让我对素食养生有了更系统、更直观的认识，感觉自己离健康素食生活又近了一大步。

评分☆☆☆☆☆

作为一名资深的素食者，我一直都在寻找能够深入了解素食健康知识的书籍。《久久素食丛书--图解素食养生速查全书》给了我意想不到的惊喜。这本书不仅仅是停留在简单的食谱层面，它更侧重于“养生”二字。通过大量的图解，它详细地阐述了不同素食食材的营养价值、它们对人体健康的具体益处，以及如何根据季节、体质进行科学的饮食调理。我尤其对书中关于“素食与疾病预防”的部分印象深刻，它用通俗易懂的语言和丰富的图例，解释了素食如何在降低某些慢性疾病风险方面发挥作用，这对于我进一步巩固和推广素食理念非常有帮助。此外，它还提供了很多关于素食烹饪的技巧和窍门，比如如何最大程度地保留食材的营养，如何做出美味又健康的素食菜肴，这些都是我之前在实践中不断摸索但未必完全掌握的。这本书的深度和广度都超出了我的预期，让我对素食养生有了更深刻的理解和更高的追求。

评分☆☆☆☆☆

收到《久久素食丛书--图解素食养生速查全书》后，我最先被它精美的外观和内页设计所吸引。整本书的纸质非常好，印刷清晰，图片色彩饱满，给人一种赏心悦目的感觉。我不太喜欢那种字挤在一起、图片模糊的书籍，而这本书在这方面做得非常出色。翻开书页，我立刻被其“速查”的特性所吸引。很多时候，我们在烹饪或者搭配食材时，会突然冒出一些疑问，比如某种食材的营养成分，或者某种烹饪方法是否会损失营养。这本书就像一个随身的营养顾问，能够快速地为我解答这些疑惑。我经常会把它放在厨房里，做饭时随时翻阅，非常方便。我特别喜欢书中关于“季节性素食”的介绍，它能根据不同的季节推荐相应的食材和食谱，这对于保持身体的适应性和健康非常有益。这本书的编排逻辑清晰，内容丰富，虽然篇幅不小，但一点也不觉得冗长，反而让人越读越想读。