现货正版中国居民膳食指南(2016)版+科普版 全套共2册中国人膳食指南中国营养学会 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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中国营养学会 著

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• 膳食指南
• 营养学
• 健康饮食
• 中国居民
• 科普
• 医学
• 健康养生
• 食谱
• 中国营养学会
• 2016版

店铺： 儒林清风图书专营店

出版社： 人民卫生出版社

ISBN：97871172221430001

商品编码：16284574256

包装：平装

开本：16

出版时间：2016-05-01

套装数量：2

正文语种：中文

《健康基石：国民营养与科学膳食实践指南》 引言：拥抱健康，从餐桌开始 在这个追求生活品质的时代，人们对健康的关注度空前高涨。然而，在信息爆炸的环境下，如何获取科学、权威、实用的营养知识，并将其有效地融入日常生活，成为许多人面临的挑战。本书《健康基石：国民营养与科学膳食实践指南》正是为了填补这一空白而诞生的。它并非对现有权威指南的简单重复，而是基于最新的营养学研究成果，结合中国国情和当代生活方式的特点，提供一套全面、系统、易于操作的膳食指导体系。本书旨在帮助广大读者树立科学的营养观，掌握个性化的膳食技能，从而构筑坚实的健康防线。 第一部分：营养学的宏观图景与个体需求解析 第一章：当代中国人的营养现状与挑战 本章深入剖析了当前中国社会在膳食结构上存在的普遍问题。我们不再仅仅关注“吃饱”，而是聚焦于“吃好”。内容涵盖了宏量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）摄入的失衡现象，如精制糖和饱和脂肪的过量摄入，以及膳食纤维、不饱和脂肪酸的摄入不足。同时，我们详细讨论了微量营养素缺乏的隐形风险，特别是维生素D、钙、铁等关键元素的现状分析。此外，随着城市化进程加快和生活节奏的加速，外卖文化、不规律进食等新型膳食行为对国民健康带来的冲击，也将在本章中得到详尽的阐述。 第二章：生命周期中的营养动态平衡 膳食需求是动态变化的。本书将营养指导细化到不同生命阶段，提供精准的指导方案。 婴幼儿与儿童期： 关注生长发育的关键窗口期，重点阐述母乳喂养的科学实施、辅食添加的黄金原则、以及如何通过膳食预防儿童期肥胖和偏食挑食问题。 青少年期： 应对学业压力和身体快速成长的双重需求，探讨蛋白质、钙质和铁元素的高效补充策略，并关注青少年群体中常见的能量饮料和零食的合理选择。 成年期（工作阶段）： 聚焦于能量代谢、慢性病预防。本章详细解析了如何根据职业特性（久坐、体力劳动）调整热量摄入，以及如何通过膳食管理压力、维持心血管健康。 中老年期： 衰老是必然的，但营养不良不是必然的。重点讲解蛋白质的“优质化”摄入、消化吸收能力的下降应对、以及骨质疏松和认知功能维持的营养干预措施。 特殊生理期： 孕期、哺乳期、更年期的营养特殊性，提供详尽的营养素储备与调配方案。 第三部分：食物选择与烹饪的科学艺术 第三章：食物的“营养地图”：从食材到餐桌 本章将带领读者重新认识我们日常食用的食物，绘制一张清晰的“营养地图”。 谷物与薯类革新： 强调全谷物和杂豆类在膳食结构中的重要性，区分不同类型米面（如精米、糙米、全麦）的营养价值差异，并提供将粗粮融入日常烹饪的实用技巧，以提高纤维和B族维生素的摄入。 优质蛋白的多元化来源： 不仅限于畜禽肉。本章深入探讨了水产品（尤其是深海鱼类）中欧米伽-3脂肪酸的价值，豆类及其制品（豆腐、豆浆）的高效利用，以及蛋类的科学食用频率和方式。 蔬菜水果的“色彩密码”： 依据食物的天然色素，解析不同颜色蔬菜（绿、红、黄、白、紫）所富含的特定植化素及其抗氧化、抗炎功效，强调“每天五份以上”的具体量化标准。 油脂的选择哲学： 详细对比不同烹饪用油（橄榄油、菜籽油、花生油、动物油）的烟点、脂肪酸构成及适用场景，强调反式脂肪的规避，并教授如何科学利用坚果和种子获取健康脂肪。 第四章：烹饪的“减损增益”技术 烹饪方式对食物营养素的保留至关重要。本章聚焦于低营养损失、高风味保持的现代烹饪技术。内容涵盖： 水溶性维生素的保护： 蒸汽烹饪、微波短时加热在最大化保留维生素C和B族中的优势。 矿物质的有效保留： 避免过度水煮，提倡少油快炒或炖煮，并探讨高压锅对某些食物营养素的影响。 “隐形热量”的控制： 针对传统中式烹饪中“高油高盐”的特点，提供改良食谱，如使用喷雾油、低钠调味品、以及天然香料替代味精和鸡精的方法。 第四部分：膳食管理与生活方式的融合 第五章：个性化膳食的构建与体重管理 本书强调“一刀切”的膳食方案已不再适用。本章指导读者进行自我评估，构建符合自身代谢特点的膳食结构。 能量计算与分配： 介绍基础代谢率（BMR）的简易估算方法，以及如何根据活动水平合理分配三大营养素比例。 科学减重与增肌： 提供基于营养素平衡的体重管理策略，避免极端的节食或高蛋白饮食对健康的损害。重点讨论“慢代谢”人群的饮食调整策略。 外食族的智慧生存： 针对日益普遍的外出就餐习惯，提供一套实用的“外食点餐指南”，如何识别餐馆菜单中的“健康陷阱”，并选择相对均衡的搭配。 第六章：营养素的协同作用与食物禁忌的澄清 营养素并非孤立存在，它们之间存在复杂的协同或拮抗作用。本章将澄清一些常见的营养误区： 铁的吸收促进剂： 如何搭配维生素C来最大化植物性铁的吸收。 钙与维生素D的黄金搭档： 深入解析两者在骨骼健康中的不可替代性。 膳食纤维与肠道健康： 探讨可溶性与不可溶性纤维的功能差异，以及如何通过益生元和益生菌来优化肠道菌群环境，从而间接影响营养吸收和免疫力。 “食物相克”的科学解读： 区分流传已久的民间传言与经过科学验证的食物配伍禁忌，引导读者建立基于证据的饮食观。 结语：将指南转化为日常习惯 本书的最终目标是将复杂的营养学知识转化为可执行的日常行为。它是一本工具书，更是一本实践手册。通过对本书内容的学习和应用，读者将能够更加自信地管理自己的“一口饭，一碗汤”，最终实现以科学膳食为核心的长期健康管理。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《中国居民膳食指南（2016）版+科普版》这套书的出现，简直是解决了我长期以来在“吃”这件事上的困惑。作为一名奔波于工作与家庭之间的职场人士，我常常觉得时间紧迫，很难有精力去深入研究营养学。然而，健康是革命的本钱，所以我一直渴望能够有一个简单易懂、权威可信的指南来指导我的饮食。这套书恰恰满足了我的需求。2016版的指南，内容详实，条理清晰，每一个建议都基于科学研究，让我感觉非常安心。而科普版的加入，则像给枯燥的理论注入了灵魂。它用通俗易懂的语言，结合生活中的常见场景，把营养知识讲得活灵活现。比如，它讲解如何辨别食物的营养价值，如何选择健康的零食，甚至是如何在家自己搭配出营养均衡的一餐。我印象深刻的是关于“零食”的章节，以前我总觉得零食是洪水猛兽，恨不得完全杜绝，但科普版告诉我，选择合适的零食，并且控制好量，也是健康饮食的一部分，这让我对零食的态度发生了根本性的改变。这本书让我意识到，健康饮食并不是一种负担，而是一种可以融入生活的美好方式。

评分☆☆☆☆☆

拿到这套《中国居民膳食指南（2016）版+科普版》的时候，我正值为家人饮食健康操心的时候。我常常觉得，作为一个家庭的“掌勺人”，我有责任为家人提供营养均衡的膳食，但又苦于没有专业的知识。这套书简直是我的“救星”！2016版的指南，以一种非常系统的方式呈现了中国居民的膳食原则，让我对整体的营养需求有了非常宏观的把握。比如，它强调了食物多样性的重要性，这一点我以前虽然知道，但没有具体的概念，看完指南后，我才明白每天应该摄入多少种类的食物，才能保证身体获得全面的营养。而科普版的加入，则让我能够将这些理论知识落地。它里面有很多关于食材的选择、食物的烹饪技巧、以及如何利用当季食材来丰富餐桌的内容，都非常贴近生活。我尤其喜欢它关于“烹饪”的建议，它不仅仅教你如何做菜，更重要的是告诉你怎样才能最大程度地保留食材的营养，比如焯水时间、烹饪温度等。这套书让我觉得，健康饮食不再是一件遥不可及的事情，而是可以通过日常的点滴努力来实现的。

评分☆☆☆☆☆

说实话，在拿到这套《中国居民膳食指南（2016）版+科普版》之前，我对“健康饮食”的理解仅仅停留在“少吃油、少吃盐”的层面，而且常常被网络上各种 conflicting 的信息搞得晕头转向。这套书的到来，就像一盏明灯，为我指明了方向。2016版的指南，以一种非常系统和权威的方式，为我勾勒出了中国居民的健康膳食蓝图。它详细介绍了各种食物的营养成分，以及它们在身体中扮演的角色，让我对自己的日常饮食有了更清晰的认识。而科普版的加入，更是让我惊喜连连。它用非常贴近生活化的语言和插图，把那些看起来复杂的营养学概念变得易于理解，我尤其喜欢它关于“外卖与健康”的讨论，它教会了我如何在点外卖时做出更健康的选择，这对于忙碌的上班族来说，简直是福音。而且，它还提供了很多关于“如何培养健康的饮食习惯”的建议，这比直接告诉我“吃什么”更有指导意义，它让我从根本上改变了对食物的态度。这套书让我明白，健康饮食不是一种限制，而是一种解放，它让我能够更积极、更自信地面对生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，健康是人生最大的财富，而拥有这套《中国居民膳食指南（2016）版+科普版》让我觉得离这个目标更近了一步。作为一名对健康生活方式有追求的年轻人，我之前也接触过一些零散的健康知识，但总觉得不够系统、不够权威。这套书的出现，彻底改变了我的认知。2016版的指南，提供了非常严谨和科学的膳食指导，让我知道了哪些食物是“好”的，哪些食物需要“适量”，哪些食物应该“少吃”。它用清晰的数据和图表，让我能够直观地理解各种营养素对身体的重要性。而科普版则将这些“硬核”知识变得生动有趣。我非常喜欢它关于“运动与饮食结合”的章节，它不仅仅是告诉我们应该怎么吃，还强调了运动在维持健康生活方式中的重要作用，并给出了一些非常实用的搭配建议。比如，它会根据不同的运动强度，推荐不同的能量补充方案，这对于像我这样有规律健身习惯的人来说，简直是太及时了。这套书让我觉得，健康饮食不再是“吃草”的代名词，而是一种充满智慧和乐趣的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

刚拿到这套《中国居民膳食指南（2016）版+科普版》，真是太惊喜了！包装完好，印刷质量也让人眼前一亮，纸张厚实，色彩鲜艳，一看就是正版。我一直很关注健康饮食，但市面上信息太杂，容易被误导，所以特意入手了这套官方出品的指南。科普版比我想象的要生动有趣得多，用了很多图文并茂的方式讲解，把那些抽象的营养知识变得非常易懂，感觉就像在听一位经验丰富的营养师在娓娓道来。里面关于“食物轮盘”的解释，我简直是豁然开朗，以前总觉得需要精打细算各种食物的份量，现在有了这个直观的工具，每天该吃多少、吃什么，心里就有了数。而且，它不仅仅是告诉我们“吃什么”，更重要的是“怎么吃”，比如烹饪方式的建议，提倡少油少盐，这些小细节都非常实用。我最喜欢的是它针对不同人群的建议，比如老年人、儿童、孕妇等，都有专门的指导，这让我能更好地为家里的不同成员规划饮食。这套书感觉不仅仅是知识的集合，更像是一本贴心的健康生活伙伴，让我对如何健康地吃有了更清晰、更科学的认识。

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买了就降价，小不舒服，但是纸质很好，还算欣慰吧！

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物流有些慢

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最新版的膳食指南，健康管理必备！

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