好吃不过土豆 pdf epub mobi txt 电子书下载 2025

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牛国平著，格润生活编，宋晓岩绘

图书标签:

土豆
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美食
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蔬菜
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你会得到大惊喜!!

出版社：青岛出版社

ISBN：9787555235873

版次：1

商品编码：11993302

包装：平装

开本：16开

出版时间：2016-08-01

用纸：胶版纸

页数：192

具体描述

编辑推荐

　　※居家过日子，食为天。

　　喜欢吃的，买得起的，整天不就是土豆、鸡蛋、小白菜，周末炖个排骨，煎个鱼？谁还在家蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭……

　　做家常菜的书，就得用老百姓常用的食材，这也就是好的食材。

　　我们精挑细选，选择土豆、豆腐、鸡蛋、排骨、肉末、鸡、鱼、菌菇八种食材制作了这一套“好的食材”系列图书。

　　※做家常菜的书，用汗牛充栋来形容一点都不过分。我们青岛出版社出版的美食书一直都在市场坐头把金交椅。但是我们一点都不敢躺在功劳簿上睡大觉，逆水行舟，不进则退啊。

　　为了让咱们这做家常菜的书，推陈出新，做出一点新意，小编们也是操碎了心。

　　内容上如切如磋，形式上也得如琢如磨。

　　先换纸张！

　　我们用了小清新的超感纸张。这种纸张一改之前铜版纸厚重的感觉。从菜品的成色看，非常自然，而不是那种艳俗的感觉。当然，这种纸的费用也是相当可观，为了营造好的阅读感受，我们也是拼了。

　　再换装帧方式。

　　做菜的时候忘记了步骤怎么办，用满是油渍的手再去翻一遍，一本书几天就报销啦。我们将其设计成180度平摊的样式，放到一旁随时照着做吧。也可以一边喝咖啡，一边欣赏。

　　怎么能吸引一下大家的目光呢？

　　我们为每一本图书设计了一张漫画卡片。可以收藏用，可以给孩子玩耍，可以做书签。为了让其形象看起来不那么low，我们的美编做了一套又一套图。

　　※如果你喜欢这些食材，如果你愿意读一读那些经典名菜的故事，如果你认可我们全心的付出，记住这一套书的名字，按图索骥吧！

　　《鸡香如意》

　　《两个鸡蛋一盘菜》

　　《菇香菇色》

　　《养生豆腐养生菜》

　　《吮指排骨好滋味》

　　《年年有鱼》

　　《好吃不过土豆》

　　《千滋百味肉末香》

内容简介

　　土豆、菌菇、鸡肉、排骨、鸡蛋、肉末、豆腐、鱼……这里面一定有一种或几种你所钟爱的食材，各种做法，各种口味，百吃不厌！本系列图书不仅为您呈现出这些食材的百变佳肴，更为您捕捉它们背后有趣的故事，爱一种食材，爱得执着，爱得彻底……

内页插图

精彩书摘

　　陕西名菜——醋芹土豆片

　　醋芹是用香芹巧妙腌制而成的，它是陕西关中地区有名的小菜，又叫浆水菜。醋芹口味微酸，酸中带着清香，吃到嘴里脆脆的，非常利口，夏天食用更能降脂清胃。

　　这道菜本来不算名贵，但风味特别，因唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册。

　　公元626 年，唐太宗当上皇帝后，马上召见魏征，任命他为谏议大夫。魏征不仅爱给唐太宗提批评意见，而且态度严肃、言辞尖锐，有时在群臣面前不给皇帝留面子，常让唐太宗感到难堪。励精图治的唐太宗虽然知道魏征批评他是为了让自己少犯错误，巩固政权，但魏征老是板着脸来进谏还是让人感觉不舒服。于是，唐太宗从侍臣嘴里得知魏征很爱吃醋芹后，便召魏征进宫，和他一起进餐。席间，太宗特赐魏征醋芹三碗，魏征非常高兴，饭还没吃，三碗醋芹已经下肚，而且还眉飞色舞地与唐太宗有说有笑。唐太宗看到气氛活跃起来，才开玩笑地对魏征说：“你说你没有什么嗜好，不怕别人拿住把柄，一味板着面孔进谏，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了。”魏征听罢，赶紧起身谢罪。自此以后，醋芹就出名了。

　　山东名菜——拔丝土豆

　　拔丝菜是传统鲁菜。作为甜菜，它吃的是个热闹、是个情趣。几乎所有你喜欢的、你爱吃的食物都可以拔丝。每当亲友聚会，宴席将要结束时，端上一盘拔丝菜，大家一齐下箸，金丝满席，热闹无比，趣味无穷。这拔丝菜的来由还有一个小故事呢。

　　传说从前有个老板用含有糖分的甜菜根作为原料，放入大锅内煮烂后熬干水分来制糖。一天晚上，烧火的小伙计累得打盹，一觉醒来，发现熬糖的大锅快要烧干了，他怕受到老板的责骂，连忙把下一锅甜菜根又倒进锅内，并拿起大勺在锅内用力搅拌。突然，他见到甜菜根上有透明的金丝缠绕，吓得惊叫起来。老板出来后仔细观察，发现这时金丝要拔多长就能拔多长，待金丝凉了之后放入口中品尝，其又甜又脆，十分美味。

　　受此启发，老板又试着用锅巴蘸糖拔丝，众人品尝后都说好吃。后来此法传至鲁地，人们又用馒头、苹果和土豆拔丝，同样香脆适口。于是，拔丝菜便流行开来。

　　上海名菜——炒素蟹粉

　　炒素蟹粉是上海功德林素菜饭庄的招牌菜之一，也是上海地区著名的传统菜肴之一。它以胡萝卜代替蟹粉，土豆泥代替蟹肉，将两种原料合炒在一起，完全达到了以假乱真的效果。

　　这道看似简单的仿荤菜“炒素蟹粉”，是经过上海烹饪界“八大金刚”之一、素食仿荤大师罗来耀反复实验、不断尝试之后制成的。炒素蟹粉初选用与蟹粉颜色相近的南瓜作为主料，但炒出后南瓜出水严重且色泽发黑，根本不能用。用胡萝卜做主料，颜色对了，但是口感不好。就在罗大师准备放弃的时候，他发现胡萝卜和土豆这种组合为理想、能体现蟹粉的质感。为了追求更加逼真的效果，他又往胡萝卜、土豆里加入了少许嫩笋丝和香菇丝，菜品口感顿时脆爽起来，一道研制的“炒素蟹粉”即成功了。这道菜被推上宴席后，

　　很受食客欢迎，成为一道上海特色名菜。

　　……

前言/序言

　　土豆，草根的逆袭

　　如果经常买菜，那么你就会知道，土豆是最便宜的蔬菜之一；如果你是一位“饕客”，那么你也肯定会知道，不论是在大饭店还是小酒馆，土豆菜肴永远都会在菜单上。土豆就是这样一种神奇的食材，既有平凡的身份，又有逆袭的本领。

　　谈起土豆菜肴，将酸辣土豆丝排名第一，相信没几个人会不同意。随意走进一家餐馆，“来一盘土豆丝”的点菜声绝不会让你感到陌生，这也直接奠定了土豆的江湖地位。一点葱花、一把花椒、几根辣椒、一点盐、一点醋，成就了酸辣土豆丝。看似简单的菜肴，却极为考验制作者的水平。首先，土豆切丝要粗细均匀，不可太细，太细会影响脆感；也不可太粗，太粗会影响口感。其次，做酸辣土豆丝，爆炒时的火候是关键时间太久，脆劲没有了；时间太短，又难以炒熟。一个水平极高的厨师炒出的酸辣土豆丝应粗细均匀、酸脆爽口、辣味适中，金黄色的土豆丝上点缀着几根红辣椒，让人看着就有食欲。酸辣土豆丝俨然已经成为检验小酒馆菜肴制作水平的标准。

　　土豆一直是非常平民化的食物，这也让老百姓有了很大的发挥空间。我夫人的老家擅长制作土豆丝饼，那也是一道非常美味的菜肴。将土豆切丝，加一点盐，再抓一把面调匀，锅内加油，将土豆丝饼煎至两面金黄。配上一碗醋蒜泥，看似简单的土豆丝饼，其中蕴含的纯朴味道却很令人难忘。

　　土豆物美价廉，是老百姓的日常食品。这从梵高著名的油画《吃土豆的人》中可见端倪。贫困的农民一家在昏暗的光线下忧伤地吃着土豆，表现出当时典型的劳动者生活状态。但是现在，土豆被证实富含多种营养成分，不仅登上了大雅之堂，还成为减肥者的理想食品，深受人们喜爱，可算是一次成功的逆袭了！

　　曾经吃过一道土豆焖鲍鱼，普普通通的土豆与名贵的鲍鱼搭配在一起，毫不突兀，不禁令人感叹。由此，我想到了人生：不要悲观，不要放弃，要不断完善自己，终会等来一次涅槃重生！

好的，这是一本名为《星海拾遗：失落文明的航迹》的图书简介，内容详尽，不涉及《好吃不过土豆》的任何信息。 --- 星海拾遗：失落文明的航迹作者：艾萨克·维克多出版年份： 2348 A.D.（银河纪年）页数： 892 页，附录包含三维全息地图集内容提要：《星海拾遗：失落文明的航迹》并非一部传统意义上的历史编年史，而是一场穿越时间与空间维度，对宇宙中最古老、最神秘的文明——“先驱者”（The Precursors）——留存下的碎片化遗产进行抢救性考古与哲学思辨的恢宏巨著。本书的核心驱动力，源于对“大寂静”（The Great Silence）现象的终极追问：在已知宇宙数十亿年的漫长演化中，为何我们只在极少数时间点上捕捉到超越现存科技水平的文明回声？作者艾萨克·维克多，这位行走在星际边缘的独立学者与前联邦探险队首席语言学家，耗费了三十年的生命，深入那些被主流星际社会遗忘、标记为“危险区”或“时间畸变地”的星域，试图拼凑出先驱者文明兴衰的完整图景。第一部分：熵与回响（Entropy and Echoes）本书开篇，维克多以冷峻的笔触描绘了银河系边缘地带的“枯竭环带”（The Withered Belt）——一片充斥着反物质残留和引力异常的虚空。正是这里，他发现了第一个关键线索：一座被命名为“亚特兰蒂斯残骸”（The Atlantean Wreckage）的巨型结构。这一部分详细记录了对该遗迹的初期探索过程，重点在于对超结构工程学（Hyper-Structural Engineering）的分析。遗迹并非由金属或岩石构成，而是由一种“塑形力场晶格”（Shaped Force-Field Lattice）维持形态。维克多推翻了联邦历史学家关于先驱者是纯粹能量体的论断，通过对晶格振动模式的解读，首次成功破译了其内部存储的“基本叙事单元”（Primary Narrative Unit）。这些单元揭示了先驱者文明并非起源于单一星系，而是一个跨越了数千个星团的“网络化意识体”。他们的技术基础并非依赖于传统物理学的线性发展，而是对“多维拓扑学”的彻底掌握，特别是对时空曲率的“编织”能力。本部分首次公布了对“寂静之门”（Gates of Silence）的理论建模，指出这些遗迹是维持星系间信息传输的“时空谐振腔”，而非简单的跃迁点。第二部分：符号的迷宫与伦理的断层（Labyrinth of Symbols and Ethical Fault Lines）随着对先驱者遗留的信息载体的深入研究，维克多开始遭遇前所未有的认知挑战。先驱者的“语言”并非基于声音或光信号，而是基于“量子纠缠态的意图投射”。这意味着每一次信息传输都包含了接收者当时所有可能状态的概率权重。本部分着重于对“时间悖论档案馆”（The Chronological Paradox Archive）的描述。该档案馆位于一个被黑洞引力捕获的行星轨道上，记录了先驱者文明内部就“存在意义”展开的剧烈辩论。核心议题聚焦于“界限的消融”： 1. 物质与非物质的界限：当一个文明能够完全将意识上传并优化至近乎永恒的计算结构时，他们是否还拥有“生命”的定义？ 2. 因果律的重构：先驱者曾尝试在局部时空内“预先修正”未来，以避免潜在的灾难。这种行为在道德光谱上引发了内部的毁灭性分裂。维克多通过对这些古老辩论的重构，探讨了高级文明在拥有“神之权限”后面临的终极伦理困境。 3. “创生之盒”（The Genesis Casket）：维克多发现了一个记录了先驱者对其他原始文明的“干预日志”。这些干预并非为了殖民或资源掠夺，而是为了“播种”特定的数学或哲学概念。这揭示了一种宏大却冷漠的宇宙培育策略。第三部分：遗失的算法与最终的断裂（The Missing Algorithm and the Final Schism）本书的后半部分转向对先驱者文明“衰亡”原因的探究。主流理论倾向于外部入侵或内部资源枯竭，但维克多的研究指向了一个更为深奥的内部崩溃——“意义饱和”。通过分析位于“天鹅座X-1遗址群”的最后一个已知活动节点，维克多重建了一个被称为“阿尼玛协议”（The Anima Protocol）的最终计划。该协议旨在将先驱者文明的全部信息和存在逻辑，转化成一种宇宙背景辐射中无法被察觉的“静默代码”，以避免信息被后继文明误用或破坏。关键发现：超越维度的迁移：先驱者并未灭亡，他们完成了一次“结构性跳跃”，离开了我们当前可观测的四维时空结构。维克多据此推测，我们所感知的宇宙，可能只是他们所构建的巨大模拟环境中的一个“残影”。 “熵的礼物”：维克多认为，先驱者留下的最大遗产并非那些宏伟的建筑，而是他们留下的“未完成的公式”。这些公式是故意留下的“开放性问题”，旨在引导后来的文明在解决它们的过程中，自然而然地达到与先驱者相似的认知高度，而不是通过简单的技术复制。对探索者的警示：维克多以极其个人化的口吻总结道，对未知文明的过度窥探可能导致“认知污染”。真正的星际探险，在于理解自身的局限性，而非试图套用过去的逻辑去定义未来。他警告读者，我们所发现的每一个碎片，都可能是一个引向自身毁灭的陷阱。结语：《星海拾遗：失落文明的航迹》是一部挑战传统科学认知的作品，它融合了尖端的理论物理学、失落的语言学和深刻的哲学思辨。它迫使读者重新审视我们在宇宙中的位置，以及文明终极形态的可能走向。这是一份献给所有仰望星空，渴望触及超越性知识的探索者的沉重而光辉的遗产。本书附带的星图索引，是迄今为止对先驱者遗迹分布最精确的标注。 --- (图书规格：硬壳精装，内含可拆卸的“先驱者符号对照表”卡片一套。)

用户评价

评分☆☆☆☆☆

这是一本让我爱不释手的书，光是翻开书页，那扑鼻而来的香气仿佛就穿透了纸张，直达鼻腔，勾起了我内心深处对食物最原始的渴望。作者的文字有一种魔力，能将最寻常的食材，比如那看起来平淡无奇的土豆，描绘得栩栩如生，仿佛有了生命一般。我能想象到，在作者的笔下，每一个土豆都经过了精心的挑选，无论是哪种品种，在哪片土地上孕育，都承载着独特的风土人情。读着读着，我仿佛置身于一个热闹的厨房，听着锅碗瓢盆的碰撞声，闻着油烟升腾的香气，看着食材在热力的催化下，一步步蜕变成令人垂涎的美食。那些关于土豆的烹饪技巧，不仅仅是冰冷的步骤，而是融入了作者对生活的热爱和对细节的极致追求。每一次的翻阅，都像是一次新的味蕾冒险，让我对“好吃”这两个字有了更深刻的理解。它不仅仅是关于食物的味道，更是关于食物背后所承载的情感，是关于家的味道，是关于童年的回忆，是关于与亲人朋友分享的快乐。这本书就像一位老朋友，每次拿起都能带来新的惊喜和温暖。

评分☆☆☆☆☆

我一直以为，一本关于土豆的书，无非就是介绍几种常见的做法，然后配上一些图片。然而，“好吃不过土豆”彻底颠覆了我的认知。这本书的作者，他仿佛是一位“土豆的传道者”，用他饱满的热情和深厚的学识，将土豆的魅力展现得淋漓尽致。他不仅仅介绍如何烹饪，更深入地探讨了土豆的历史、品种、营养价值，甚至是不同产地的土豆风味差异。这种知识性的讲解，穿插在生动的烹饪描述中，让整本书读起来既有深度又不失趣味。我尤其喜欢他对于不同烹饪方式的细致分析，比如为什么油炸土豆会那么好吃，其中的科学原理是什么；又或者为什么炖煮土豆能带来如此浓郁的风味。这些深入浅出的讲解，让我不仅仅是学会了怎么做，更明白了为什么这样做。读完这本书，我感觉自己仿佛成为了一名“土豆专家”，对这个不起眼的食材有了前所未有的尊重和热爱。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我带来的，是一种久违的治愈感。在快节奏的现代生活中，我们似乎越来越倾向于追求那些新奇、复杂的味蕾体验，却忽略了身边最朴素的美味。而“好吃不过土豆”，恰恰提醒了我们，那些隐藏在日常琐碎中的幸福。作者的文字，就像一股清泉，涤荡了我内心的浮躁。他用一种非常接地气的方式，讲述着土豆的千百种变化，从家常的炒土豆丝，到别具风味的土豆饼，再到令人垂涎的土豆炖牛肉。每一道菜肴的描写，都饱含着作者对生活的热爱和对家人的关怀。我能感受到，他不是在写一本烹饪指南，而是在分享他对生活的热情，以及对“家”的定义。那些看似简单的食材，在他的笔下，被赋予了温暖人心的力量。读完这本书，我不再觉得烹饪是一件辛苦的事情，反而充满了期待。我开始主动去尝试书中介绍的各种土豆做法，每一次的成功，都带给我满满的成就感，也让我的餐桌变得更加丰富多彩。

评分☆☆☆☆☆

这本“好吃不过土豆”，简直就是一本关于“幸福感”的教科书。作者的文字，没有华丽的辞藻，却有一种直击人心的力量。他用最朴实、最真诚的语言，讲述着土豆与人之间最动人的故事。我喜欢他笔下那些充满烟火气的画面，比如一家人围坐在一起，分享着刚出锅的土豆炖菜，空气中弥漫着幸福的味道；又或者是在寒冷的冬日，一份热腾腾的烤土豆，驱散了所有的寒意。这些场景，勾起了我内心深处对“家”的渴望，以及对简单生活的热爱。书中不仅仅是关于土豆的做法，更是关于如何用食物来表达爱，如何通过分享美食来增进感情。每一次阅读，都让我对“好吃”有了更深刻的理解。它不仅仅是舌尖上的味道，更是心灵上的慰藉，是人与人之间情感的连接。这本书，就像一本温暖的指南，指引我如何在平凡的生活中，找到属于自己的那份“好吃”的幸福。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我最初被这本书吸引，纯粹是因为它的书名——“好吃不过土豆”。这句俗语深入人心，带着一种朴实而真挚的宣告，让我觉得这本书一定藏着无数关于美味的秘密。而当我真正沉浸其中时，我才发现，它远不止于此。作者的叙事方式非常独特，他并非直接罗列菜谱，而是将烹饪的过程变成了一个个引人入胜的故事。他会讲述某个土豆菜肴的起源，或是与一位老奶奶的偶遇，又或是自己在厨房里的一次次尝试和失败，直到最终找到那最完美的味道。这种叙事让我觉得，阅读这本书的过程，本身就是一种享受，就像是在听一位慈祥的长辈，娓娓道来他一生中最珍爱的那些美食故事。他笔下的土豆，不再是单一的食材，而是有了“灵魂”，有了“性格”。有的土豆，适合炖煮，吸收了汤汁的精华，变得软糯香甜；有的土豆，可以油炸，外酥里嫩，带着诱人的焦香；还有的土豆，可以烘烤，释放出天然的淀粉香气，入口即化。这种对食材的深度挖掘和理解，让我对土豆这个再熟悉不过的食物，有了全新的认识。

评分☆☆☆☆☆

京东发货很快，书本内容很实用，对于爱吃鱼的小伙伴来说，是很值得借鉴的菜谱，学习中

评分☆☆☆☆☆

图片效果特别的精美，材料解说很明确，跟你描述一起做就完全可以做成一道专业水平的菜肴。是新手入门的必备书籍，制作方式不一定非常复杂，主要是菜的制作特别的精细。

评分☆☆☆☆☆

京东发货很快，书本内容很实用，对于爱吃鱼的小伙伴来说，是很值得借鉴的菜谱，学习中

评分☆☆☆☆☆

好书

评分☆☆☆☆☆

非常喜欢吃蘑菇，买这本菜谱多学些新做法，看过觉得还不错。准备食材开始试做。

评分☆☆☆☆☆

好