現貨正版中國居民膳食指南(2016)版+科普版 全套共2冊中國人膳食指南中國營養學會 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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中國營養學會 著

圖書標籤:

• 膳食指南
• 營養學
• 健康飲食
• 中國居民
• 科普
• 醫學
• 健康養生
• 食譜
• 中國營養學會
• 2016版

店鋪： 儒林清風圖書專營店

齣版社： 人民衛生齣版社

ISBN：97871172221430001

商品編碼：16284574256

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2016-05-01

套裝數量：2

正文語種：中文

《健康基石：國民營養與科學膳食實踐指南》 引言：擁抱健康，從餐桌開始 在這個追求生活品質的時代，人們對健康的關注度空前高漲。然而，在信息爆炸的環境下，如何獲取科學、權威、實用的營養知識，並將其有效地融入日常生活，成為許多人麵臨的挑戰。本書《健康基石：國民營養與科學膳食實踐指南》正是為瞭填補這一空白而誕生的。它並非對現有權威指南的簡單重復，而是基於最新的營養學研究成果，結閤中國國情和當代生活方式的特點，提供一套全麵、係統、易於操作的膳食指導體係。本書旨在幫助廣大讀者樹立科學的營養觀，掌握個性化的膳食技能，從而構築堅實的健康防綫。 第一部分：營養學的宏觀圖景與個體需求解析 第一章：當代中國人的營養現狀與挑戰 本章深入剖析瞭當前中國社會在膳食結構上存在的普遍問題。我們不再僅僅關注“吃飽”，而是聚焦於“吃好”。內容涵蓋瞭宏量營養素（碳水化閤物、蛋白質、脂肪）攝入的失衡現象，如精製糖和飽和脂肪的過量攝入，以及膳食縴維、不飽和脂肪酸的攝入不足。同時，我們詳細討論瞭微量營養素缺乏的隱形風險，特彆是維生素D、鈣、鐵等關鍵元素的現狀分析。此外，隨著城市化進程加快和生活節奏的加速，外賣文化、不規律進食等新型膳食行為對國民健康帶來的衝擊，也將在本章中得到詳盡的闡述。 第二章：生命周期中的營養動態平衡 膳食需求是動態變化的。本書將營養指導細化到不同生命階段，提供精準的指導方案。 嬰幼兒與兒童期： 關注生長發育的關鍵窗口期，重點闡述母乳喂養的科學實施、輔食添加的黃金原則、以及如何通過膳食預防兒童期肥胖和偏食挑食問題。 青少年期： 應對學業壓力和身體快速成長的雙重需求，探討蛋白質、鈣質和鐵元素的高效補充策略，並關注青少年群體中常見的能量飲料和零食的閤理選擇。 成年期（工作階段）： 聚焦於能量代謝、慢性病預防。本章詳細解析瞭如何根據職業特性（久坐、體力勞動）調整熱量攝入，以及如何通過膳食管理壓力、維持心血管健康。 中老年期： 衰老是必然的，但營養不良不是必然的。重點講解蛋白質的“優質化”攝入、消化吸收能力的下降應對、以及骨質疏鬆和認知功能維持的營養乾預措施。 特殊生理期： 孕期、哺乳期、更年期的營養特殊性，提供詳盡的營養素儲備與調配方案。 第三部分：食物選擇與烹飪的科學藝術 第三章：食物的“營養地圖”：從食材到餐桌 本章將帶領讀者重新認識我們日常食用的食物，繪製一張清晰的“營養地圖”。 榖物與薯類革新： 強調全榖物和雜豆類在膳食結構中的重要性，區分不同類型米麵（如精米、糙米、全麥）的營養價值差異，並提供將粗糧融入日常烹飪的實用技巧，以提高縴維和B族維生素的攝入。 優質蛋白的多元化來源： 不僅限於畜禽肉。本章深入探討瞭水産品（尤其是深海魚類）中歐米伽-3脂肪酸的價值，豆類及其製品（豆腐、豆漿）的高效利用，以及蛋類的科學食用頻率和方式。 蔬菜水果的“色彩密碼”： 依據食物的天然色素，解析不同顔色蔬菜（綠、紅、黃、白、紫）所富含的特定植化素及其抗氧化、抗炎功效，強調“每天五份以上”的具體量化標準。 油脂的選擇哲學： 詳細對比不同烹飪用油（橄欖油、菜籽油、花生油、動物油）的煙點、脂肪酸構成及適用場景，強調反式脂肪的規避，並教授如何科學利用堅果和種子獲取健康脂肪。 第四章：烹飪的“減損增益”技術 烹飪方式對食物營養素的保留至關重要。本章聚焦於低營養損失、高風味保持的現代烹飪技術。內容涵蓋： 水溶性維生素的保護： 蒸汽烹飪、微波短時加熱在最大化保留維生素C和B族中的優勢。 礦物質的有效保留： 避免過度水煮，提倡少油快炒或燉煮，並探討高壓鍋對某些食物營養素的影響。 “隱形熱量”的控製： 針對傳統中式烹飪中“高油高鹽”的特點，提供改良食譜，如使用噴霧油、低鈉調味品、以及天然香料替代味精和雞精的方法。 第四部分：膳食管理與生活方式的融閤 第五章：個性化膳食的構建與體重管理 本書強調“一刀切”的膳食方案已不再適用。本章指導讀者進行自我評估，構建符閤自身代謝特點的膳食結構。 能量計算與分配： 介紹基礎代謝率（BMR）的簡易估算方法，以及如何根據活動水平閤理分配三大營養素比例。 科學減重與增肌： 提供基於營養素平衡的體重管理策略，避免極端的節食或高蛋白飲食對健康的損害。重點討論“慢代謝”人群的飲食調整策略。 外食族的智慧生存： 針對日益普遍的外齣就餐習慣，提供一套實用的“外食點餐指南”，如何識彆餐館菜單中的“健康陷阱”，並選擇相對均衡的搭配。 第六章：營養素的協同作用與食物禁忌的澄清 營養素並非孤立存在，它們之間存在復雜的協同或拮抗作用。本章將澄清一些常見的營養誤區： 鐵的吸收促進劑： 如何搭配維生素C來最大化植物性鐵的吸收。 鈣與維生素D的黃金搭檔： 深入解析兩者在骨骼健康中的不可替代性。 膳食縴維與腸道健康： 探討可溶性與不可溶性縴維的功能差異，以及如何通過益生元和益生菌來優化腸道菌群環境，從而間接影響營養吸收和免疫力。 “食物相剋”的科學解讀： 區分流傳已久的民間傳言與經過科學驗證的食物配伍禁忌，引導讀者建立基於證據的飲食觀。 結語：將指南轉化為日常習慣 本書的最終目標是將復雜的營養學知識轉化為可執行的日常行為。它是一本工具書，更是一本實踐手冊。通過對本書內容的學習和應用，讀者將能夠更加自信地管理自己的“一口飯，一碗湯”，最終實現以科學膳食為核心的長期健康管理。

評分☆☆☆☆☆

說實話，在拿到這套《中國居民膳食指南（2016）版+科普版》之前，我對“健康飲食”的理解僅僅停留在“少吃油、少吃鹽”的層麵，而且常常被網絡上各種 conflicting 的信息搞得暈頭轉嚮。這套書的到來，就像一盞明燈，為我指明瞭方嚮。2016版的指南，以一種非常係統和權威的方式，為我勾勒齣瞭中國居民的健康膳食藍圖。它詳細介紹瞭各種食物的營養成分，以及它們在身體中扮演的角色，讓我對自己的日常飲食有瞭更清晰的認識。而科普版的加入，更是讓我驚喜連連。它用非常貼近生活化的語言和插圖，把那些看起來復雜的營養學概念變得易於理解，我尤其喜歡它關於“外賣與健康”的討論，它教會瞭我如何在點外賣時做齣更健康的選擇，這對於忙碌的上班族來說，簡直是福音。而且，它還提供瞭很多關於“如何培養健康的飲食習慣”的建議，這比直接告訴我“吃什麼”更有指導意義，它讓我從根本上改變瞭對食物的態度。這套書讓我明白，健康飲食不是一種限製，而是一種解放，它讓我能夠更積極、更自信地麵對生活。

評分☆☆☆☆☆

拿到這套《中國居民膳食指南（2016）版+科普版》的時候，我正值為傢人飲食健康操心的時候。我常常覺得，作為一個傢庭的“掌勺人”，我有責任為傢人提供營養均衡的膳食，但又苦於沒有專業的知識。這套書簡直是我的“救星”！2016版的指南，以一種非常係統的方式呈現瞭中國居民的膳食原則，讓我對整體的營養需求有瞭非常宏觀的把握。比如，它強調瞭食物多樣性的重要性，這一點我以前雖然知道，但沒有具體的概念，看完指南後，我纔明白每天應該攝入多少種類的食物，纔能保證身體獲得全麵的營養。而科普版的加入，則讓我能夠將這些理論知識落地。它裏麵有很多關於食材的選擇、食物的烹飪技巧、以及如何利用當季食材來豐富餐桌的內容，都非常貼近生活。我尤其喜歡它關於“烹飪”的建議，它不僅僅教你如何做菜，更重要的是告訴你怎樣纔能最大程度地保留食材的營養，比如焯水時間、烹飪溫度等。這套書讓我覺得，健康飲食不再是一件遙不可及的事情，而是可以通過日常的點滴努力來實現的。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，《中國居民膳食指南（2016）版+科普版》這套書的齣現，簡直是解決瞭我長期以來在“吃”這件事上的睏惑。作為一名奔波於工作與傢庭之間的職場人士，我常常覺得時間緊迫，很難有精力去深入研究營養學。然而，健康是革命的本錢，所以我一直渴望能夠有一個簡單易懂、權威可信的指南來指導我的飲食。這套書恰恰滿足瞭我的需求。2016版的指南，內容詳實，條理清晰，每一個建議都基於科學研究，讓我感覺非常安心。而科普版的加入，則像給枯燥的理論注入瞭靈魂。它用通俗易懂的語言，結閤生活中的常見場景，把營養知識講得活靈活現。比如，它講解如何辨彆食物的營養價值，如何選擇健康的零食，甚至是如何在傢自己搭配齣營養均衡的一餐。我印象深刻的是關於“零食”的章節，以前我總覺得零食是洪水猛獸，恨不得完全杜絕，但科普版告訴我，選擇閤適的零食，並且控製好量，也是健康飲食的一部分，這讓我對零食的態度發生瞭根本性的改變。這本書讓我意識到，健康飲食並不是一種負擔，而是一種可以融入生活的美好方式。

評分☆☆☆☆☆

剛拿到這套《中國居民膳食指南（2016）版+科普版》，真是太驚喜瞭！包裝完好，印刷質量也讓人眼前一亮，紙張厚實，色彩鮮艷，一看就是正版。我一直很關注健康飲食，但市麵上信息太雜，容易被誤導，所以特意入手瞭這套官方齣品的指南。科普版比我想象的要生動有趣得多，用瞭很多圖文並茂的方式講解，把那些抽象的營養知識變得非常易懂，感覺就像在聽一位經驗豐富的營養師在娓娓道來。裏麵關於“食物輪盤”的解釋，我簡直是豁然開朗，以前總覺得需要精打細算各種食物的份量，現在有瞭這個直觀的工具，每天該吃多少、吃什麼，心裏就有瞭數。而且，它不僅僅是告訴我們“吃什麼”，更重要的是“怎麼吃”，比如烹飪方式的建議，提倡少油少鹽，這些小細節都非常實用。我最喜歡的是它針對不同人群的建議，比如老年人、兒童、孕婦等，都有專門的指導，這讓我能更好地為傢裏的不同成員規劃飲食。這套書感覺不僅僅是知識的集閤，更像是一本貼心的健康生活夥伴，讓我對如何健康地吃有瞭更清晰、更科學的認識。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，健康是人生最大的財富，而擁有這套《中國居民膳食指南（2016）版+科普版》讓我覺得離這個目標更近瞭一步。作為一名對健康生活方式有追求的年輕人，我之前也接觸過一些零散的健康知識，但總覺得不夠係統、不夠權威。這套書的齣現，徹底改變瞭我的認知。2016版的指南，提供瞭非常嚴謹和科學的膳食指導，讓我知道瞭哪些食物是“好”的，哪些食物需要“適量”，哪些食物應該“少吃”。它用清晰的數據和圖錶，讓我能夠直觀地理解各種營養素對身體的重要性。而科普版則將這些“硬核”知識變得生動有趣。我非常喜歡它關於“運動與飲食結閤”的章節，它不僅僅是告訴我們應該怎麼吃，還強調瞭運動在維持健康生活方式中的重要作用，並給齣瞭一些非常實用的搭配建議。比如，它會根據不同的運動強度，推薦不同的能量補充方案，這對於像我這樣有規律健身習慣的人來說，簡直是太及時瞭。這套書讓我覺得，健康飲食不再是“吃草”的代名詞，而是一種充滿智慧和樂趣的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

速度快又好。

評分☆☆☆☆☆

買瞭就降價，小不舒服，但是紙質很好，還算欣慰吧！

評分☆☆☆☆☆

貨真價實，快遞也特彆快！

評分☆☆☆☆☆

買瞭就降價，小不舒服，但是紙質很好，還算欣慰吧！

評分☆☆☆☆☆

膳食很全，讓我學瞭很多東西。

評分☆☆☆☆☆

膳食很全，讓我學瞭很多東西。

評分☆☆☆☆☆

貨真價實，快遞也特彆快！

評分☆☆☆☆☆

物流有些慢

評分☆☆☆☆☆

買瞭就降價，小不舒服，但是紙質很好，還算欣慰吧！