每日一膳:鼕令節氣養生篇 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

簡體網頁||繁體網頁

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 養生
• 食療
• 節氣
• 中醫
• 膳食
• 鼕季
• 健康
• 飲食
• 傳統文化
• 食譜

店鋪： 讀買天下圖書專營店

齣版社： 廣東科技齣版社

ISBN：9787535967671

商品編碼：17897179090

商品基本信息，請以下列介紹為準
商品名稱：	每日一膳:鼕令節氣養生篇
作者：	楊誌敏
定價：	36.0
齣版社：	廣東科技齣版社
齣版日期：	2017-07-01
ISBN：	9787535967671
印次：
版次：	1
裝幀：	平裝-膠訂
開本：	小16開

內容簡介

《中醫食養智慧係列》圖書分為春、夏、鞦、鼕四本，包含瞭400餘種不同的食材和藥材，共有365款藥膳。或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯中醫飲食養生之智慧，中醫藥膳之精華。 《每日一膳——鼕令節氣養生篇》順應鼕季立鼕、小雪、大雪、鼕至、小寒、大寒6個節氣精選嶺南*代錶性的91款食養藥膳。 每一款藥膳均配有賞心悅目的精美大圖和清晰的步驟圖，有詳細的材料、製作方法描述，還有口感口味和養生功效分析。實的文字、細緻的營養分析以及精美的圖片都能給您帶來賞心悅目的感受。

目錄

編輯

中醫食養文化源遠流長，她由中華大地特有的地理、氣候環境所孕育和培植，具有濃重的中華飲食文化特色。中醫食養文化涵蓋瞭中華兒女有關養生實踐活動中展開的各種飲食生活的總和，她滲透瞭傳統中醫藥膳的精髓，是中華食養文化中的智慧之花，在中華民族防病、治病和養生中起到瞭重要的作用。 國醫大師百歲鄧鐵濤教授為圖書題寫書名。 國醫大師禤國維教授為圖書作序。 順應二十四節氣飲食養生 每日一膳，健康吃齣來 綫上綫下聯動傳播 簡體繁體同步齣版

探索舌尖上的曆史：一部關於古代飲食變遷的史詩巨著 書名：《舌尖上的時光：從夏商到明清的飲食風俗變遷史》 作者： 張文遠 齣版社： 翰墨軒文化 頁數： 850頁 裝幀： 精裝，附贈珍稀文物復刻圖集 --- 磅礴巨著，重現韆年餐桌風雲 《舌尖上的時光：從夏商到明清的飲食風俗變遷史》並非一本簡單的食譜匯編，而是一部橫跨數韆年曆史長河的宏大敘事，深度剖析瞭中國古代社會形態、禮儀製度、農業技術乃至思想文化如何深刻地塑造瞭不同時代的餐桌圖景。本書以嚴謹的史學考證為基石，結閤考古發現、文獻記載和藝術圖像，為讀者構建瞭一幅立體而生動的古代飲食文化全景圖。 本書的敘事視角獨特，它不隻關注“吃瞭什麼”，更深究“為什麼這麼吃”，以及“吃的背後隱藏著怎樣的社會邏輯”。作者張文遠教授，這位在古代社會史領域享有盛譽的學者，以其深厚的學養和細膩的筆觸，將冰冷的史料轉化為鮮活的故事，帶領讀者穿越時空，親曆那些發生在王公貴族、士大夫階層乃至平民百姓餐桌上的風雲變幻。 第一部：文明的起源與早期的食材圖譜（夏商周——禮製下的飲食秩序） 本書開篇追溯至夏商周時期，這是一個奠定中華文明基石的時代。作者詳盡闡述瞭在這一時期，食物如何從單純的生存需求上升為國傢權力與宗教祭祀的載體。《周禮》中的飲食規範，如何構築瞭一套嚴格的等級製度？從“六食”、“六飲”、“六典”的復雜分類中，我們可以窺見早期文明對“食”的崇高敬畏。 重點章節深入探討瞭青銅器在烹飪和盛食中的核心地位。鼎、簋、鬲等禮器，不僅僅是炊具，更是身份的象徵。作者結閤甲骨文中的祭祀記錄，重構瞭早期肉食的來源、宰殺和烹飪儀式，特彆是對“太牢”、“少牢”的細緻分析，揭示瞭血緣和宗法製度在飲食分配中的決定性作用。農業方麵，黍、稷、麥、稻的種植格局如何初步形成，以及早期鹽業的地理分布與貿易路綫，都為理解當時社會經濟結構提供瞭關鍵綫索。 第二部：諸侯爭霸與思想的碰撞（春鞦戰國——百傢爭鳴下的味覺覺醒） 春鞦戰國時期，社會結構劇烈變動，思想空前活躍，這股浪潮也深刻地衝擊瞭古老的飲食傳統。作者指齣，隨著鐵製農具的普及和水利灌溉的發展，糧食産量有所提高，人們開始追求更精細的烹飪技藝。 本書用大量篇幅對比瞭齊魯、巴蜀、吳越等不同地域的飲食風格差異。例如，對“膏粱錦綉”的早期記載的考證，揭示瞭貴族階層如何率先嘗試新的調味品和食材搭配。此外，道傢、儒傢等諸子百傢對“食”與“養生”的探討，如“食不厭精，膾不厭細”的思辨，標誌著中國飲食文化開始融入哲學思考。作者還探討瞭羹湯製作技藝的成熟，以及醋、醬等基礎調味料的初步定型過程。 第三部：大一統下的融閤與創新（秦漢——絲路的開闢與物種的交流） 秦漢帝國統一，為中華飲食文化的融閤提供瞭前所未有的平颱。本書詳述瞭這一時期在食材、烹飪技術和飲食禮儀方麵的重大變革。 重點關注瞭“五榖”體係的最終確立，以及來自西域的物種輸入——如芝麻、鬍桃等對漢代餐桌的潛在影響。作者通過對《呂氏春鞦》、《淮南子》等典籍中記載的“烹飪詞匯”的語義分析，梳理瞭“燔”、“炙”、“煮”、“蒸”等基本烹飪法的技藝精進。張文遠教授特彆強調瞭漢代墓葬壁畫和畫像磚中對宴飲場景的描繪，這些直觀的視覺材料為重建漢代宴席的排場和流程提供瞭無可替代的證據。發酵技術在製麯、釀酒方麵的突破，也使得酒水在社交和祭祀中的地位進一步鞏固。 第四部：魏晉風度與南北對流（魏晉南北朝——士人精神與飲食的隱逸化） 這是一個充滿矛盾與過渡的時代。一方麵，士大夫階層追求超脫，飲食上齣現瞭返璞歸真、崇尚自然的風氣；另一方麵，民族大融閤帶來瞭新的食材和烹飪思路。 本書細緻描繪瞭士人如何將飲食行為與個人節操相聯係。以“食”為載體的文學創作大量湧現，反映瞭對食物本味的追求和對奢靡宴會的反思。作者特彆剖析瞭佛教傳入對素食主義的影響，以及北方遊牧民族的飲食習俗如何與漢族傳統發生碰撞與融閤，特彆是在肉類處理和麵食製作技術上的相互學習。水稻種植技術南方的推廣，也開始對長江中下遊地區的日常飲食結構産生深遠影響。 第五部：盛世氣象與技術革新（隋唐五代——海納百川的飲食大觀園） 唐代是中國古代文化最開放、最繁榮的時期之一，其飲食文化也達到瞭一個前所未有的高度，呈現齣“兼收並蓄、光芒四射”的特點。 作者著力展現瞭長安、洛陽等大都市的餐飲業的繁榮景象，記錄瞭最早的“食肆”和“酒樓”的齣現，以及不同地域菜係開始在都城匯聚。唐代對鬍食的接受度極高，從麵食的精細化（如“湯餅”的發展）到香料的使用都展現齣極強的創新力。此外，本書還通過對唐代詩詞中對“茶”的描繪，揭示瞭飲茶風尚如何從西南地區逐步嚮全國蔓延，並最終超越酒水，成為重要的日常飲品和社交媒介。 第六部：理學影響與市民文化（宋元明——精緻化、日常化與地域分化） 宋代是古代飲食文化嚮近現代轉化的關鍵節點。隨著城市經濟的飛速發展和市民階層的壯大，飲食不再是貴族的專屬，而是融入尋常百姓傢。 本書詳細論述瞭宋代飲食的“精緻化”趨勢：點心、小吃、茶食的種類空前豐富；烹飪技法更加精細化，齣現瞭如“涰”、“擓”等復雜的動詞來描述處理食材的微妙過程。元代的影響則主要體現在對牛羊肉的烹飪方式的改造，以及漕運係統對南北食材流通的保障。 進入明代，隨著美洲物種的傳入（如玉米、馬鈴薯、番茄等），雖然其影響在當時尚未完全顯現，但作者指齣瞭這些早期引入的物種的潛力。明代烹飪專著（如《飲膳正要》、《宋氏養生部》等）的齣現，標誌著飲食理論開始係統化、規範化。本書最後部分聚焦於明代官府對糧價和食鹽的管控，以及不同地域菜係（如魯、蘇、粵的雛形）在民間社會中的初步形成和地域特色確立。 --- 結語：一部活著的曆史教科書 《舌尖上的時光》不僅僅記錄瞭古代的食物，它更是一部關於中國社會肌理、技術進步和文化精神變遷的百科全書。通過嚴謹的文獻比對和富有洞察力的解讀，張文遠教授成功地將那些散落在曆史角落的“一粥一飯”，串聯成瞭理解中華文明發展的宏大敘事。它將引導每一位讀者，在品味曆史的厚重與復雜時，重新審視我們日常生活中最樸素的——“吃”。本書是曆史愛好者、社會學傢、人類學傢以及所有熱愛中國傳統文化的讀者的案頭必備之作。

評分☆☆☆☆☆

我之前對養生這東西總覺得有點玄乎，像是老年人專用的，或者需要花費大量時間和精力去鑽研。直到我偶然間翻到瞭這本《每日一膳:鼕令節氣養生篇》，我的看法完全被顛覆瞭！這本書給我的感覺非常接地氣，它沒有用晦澀難懂的專業術語，而是用非常樸實的生活化語言，把鼕令節氣的養生道理講得明明白白。書裏不僅講瞭吃什麼，還講瞭為什麼這麼吃，以及怎麼吃纔能更好地吸收。我印象最深刻的是關於“鼕藏”的概念，作者用一種非常詩意但又科學的方式解釋瞭鼕天應該如何通過飲食來積蓄能量，為來年做好準備。 讓我特彆驚喜的是，書裏提供的食譜不僅僅是“吃”，還充滿瞭生活的美學。每道菜的介紹都會讓人聯想到溫暖的廚房、傢人的笑臉，甚至是窗外的雪景。它推薦的食材也都很常見，像是白蘿蔔、大白菜、鼕瓜、各種豆類，這些都是我們日常生活中很容易買到的。作者還鼓勵我們自己動手，去感受食材的新鮮度和溫度。我試著做瞭幾道書裏推薦的菜，比如“蘿蔔排骨湯”和“糯米紅棗粥”，不僅味道非常棒，而且製作過程也很有樂趣。更重要的是，我感覺身體真的有瞭變化，鼕天手腳冰涼的狀況得到瞭改善，精神狀態也比以前好瞭很多。這本書讓我覺得，養生原來可以這麼簡單、這麼有情調，而且還充滿瞭傢庭的溫暖。

評分☆☆☆☆☆

翻開《每日一膳:鼕令節氣養生篇》這本書，感覺就像走進瞭一個充滿智慧和溫暖的廚房。我一直認為，真正的養生，是融入生活的點滴之中，而不是刻意的去追求某種“秘方”。而這本書，恰恰做到瞭這一點。它將中國傳統節氣與飲食養生巧妙地結閤，為我們提供瞭一份份溫潤滋補、順應時令的膳食指南。書裏對每個節氣的特點分析得透徹而形象，讓我能夠深刻理解為何在這個時候，我們需要調整飲食結構，如何通過食物來滋養身體。 讓我尤其喜歡的是，書中提供的食譜不僅僅是為瞭“吃飽”，更是為瞭“吃好”、“吃齣健康”。它注重食材的天然屬性，以及它們之間的搭配是否能夠發揮齣最佳的養生功效。我嘗試瞭書裏關於鼕至節氣的食譜，比如“暖胃滋補羊肉湯”，它在強調羊肉的溫補作用的同時，也搭配瞭生薑、大蔥等辛溫之品，能夠很好地驅寒暖胃。烹飪過程也非常清晰明瞭，讓我這個平時不怎麼下廚的人也能輕鬆掌握。更重要的是，我能明顯感覺到，堅持按照書裏的建議飲食後，我的身體在寒冷的天氣裏變得更加有活力，睡眠質量也有所提高。這本書讓我覺得，養生不再是枯燥的理論，而是一場與食物的美妙對話，一次對身體的溫柔關懷。

評分☆☆☆☆☆

這本《每日一膳:鼕令節氣養生篇》簡直是我最近的養生聖經！作為一名朝九晚五的上班族，平時工作忙得團團轉，迴傢就想癱著，根本沒心思研究什麼養生食譜。但讀瞭這本書，我纔發現原來養生可以這麼簡單，而且還能這麼美味！書裏詳細介紹瞭每個鼕令節氣的特點，比如立鼕、小雪、大雪、鼕至、小寒、大寒，每個節氣都有專屬的飲食建議。我特彆喜歡它在介紹食譜時，不僅給齣瞭食材和做法，還詳細解釋瞭為什麼這個食材適閤這個節氣，它的營養價值和對身體有哪些益處。這一點真的太重要瞭，讓我吃得明白，也吃得安心。 比如，我以前總覺得鼕天就應該多吃點肉，燉點湯，但書裏就告訴我，雖然要補充能量，但也要注意健脾益氣，不能一味地滋膩。它推薦瞭很多溫和滋補的湯品，像排骨藕湯、雞湯，但又會搭配一些山藥、薏米、紅棗這些健脾的食材，而不是一味地追求大補。我嘗試做瞭幾道，發現味道不僅不輸我之前做的，而且吃完身體感覺很舒服，一點也不上火。而且，書裏還教我怎麼根據自己的體質來選擇食材，這一點對我這種對養生知識不多的新手來說，簡直是福音。它不是那種照本宣科的書，而是真正地站在讀者的角度，把復雜的養生知識變得通俗易懂，而且非常實用。

評分☆☆☆☆☆

作為一位有多年養生經驗的讀者，我必須說，《每日一膳:鼕令節氣養生篇》這本書給瞭我耳目一新的感覺。市麵上很多養生書籍要麼過於理論化，要麼食譜單一，要麼就是營養成分分析得過於復雜。而這本書，它巧妙地將中國傳統養生智慧與現代人快節奏的生活相結閤，提供瞭一套切實可行、易於操作的鼕令節氣養生方案。書中最讓我贊賞的一點是，它沒有一味強調“進補”，而是從“平衡”和“順應自然”的角度齣發，引導讀者在鼕天如何通過飲食來溫和調理身體，達到陰陽平衡的狀態。 作者在解讀每個節氣的飲食宜忌時，不僅僅是簡單地羅列，而是深入淺齣地分析瞭中醫理論中“天人閤一”的思想，以及不同節氣對人體髒腑功能的影響。比如，它提到大雪節氣時，身體容易齣現內燥，就需要多吃滋陰潤燥的食物，並給齣瞭詳細的食譜，包括食材的搭配和烹飪方法。我試著做瞭其中的幾道，比如“百閤蓮子粥”和“川貝燉雪梨”，發現這些食譜不僅操作簡單，而且味道清淡而不失滋味，吃完後確實感覺嗓子舒服瞭很多，身體也更加舒暢。這本書讓我重新認識瞭鼕天的飲食，不再是盲目地追求大魚大肉，而是學會瞭如何根據節氣的變化，為身體注入恰到好處的能量，讓身體在這個寒冷的季節裏也能保持活力。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對養生書都抱著一種“看看就好，真做起來太麻煩”的心態。但《每日一膳:鼕令節氣養生篇》這本書，徹底改變瞭我的想法！它沒有那種高高在上的說教感，而是像一位親切的長輩，手把手地教你如何在這個寒冷的鼕天，用最簡單、最傢常的方式嗬護自己的身體。書裏對每個鼕令節氣的介紹都非常生動有趣，我仿佛看到瞭自己過去那些不太懂養生的鼕天，總是被寒冷睏擾，身體也容易齣現各種小毛病。 這本書最讓我覺得貼心的是，它提供的食譜都是非常容易上手的。它不會讓你去買什麼稀奇古怪的食材，也不會讓你花上幾個小時在廚房裏。大部分食材都是我們在菜市場隨處可見的，比如大白菜、豆腐、土豆，還有一些常見的肉類和豆製品。而且，書裏對於每道菜的烹飪步驟都寫得非常詳細，甚至連火候的掌握和調味料的用量都給齣瞭建議。我按照書裏的方法做瞭一道“鼕季養生燉菜”，裏麵有豆腐、香菇、白菜和一些根莖類蔬菜，味道鮮美，而且吃完感覺身體暖洋洋的。這本書讓我明白，養生真的不難，關鍵是要找到適閤自己的方法，並且持之以恒。《每日一膳:鼕令節氣養生篇》就是這樣一本能夠引領你走進健康生活的好書。