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硃鵬，馬鯤等著 著

圖書標籤:

• 嬰兒營養
• 母乳替代品
• 配方奶粉
• 嬰幼兒喂養
• 0-12月
• 營養健康
• 食品安全
• 母嬰用品
• 寶寶成長
• 喂養指南

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 北京科學技術齣版社有限公司

ISBN：9787530491492

商品編碼：22314179725

齣版時間：2018-01-01

作  者:硃鵬,馬鯤 等 著 定  價:49.8 齣 版 社:北京科學技術齣版社有限公司 齣版日期:2018年01月01日 頁  數:172 裝  幀:平裝 ISBN:9787530491492 ● 母乳喂養，媽媽寶寶都受益
●母乳：嬰兒前6個月最理想的食物
●嬰兒配方奶粉：一直在模仿，從未能超YUE
●喝奶粉長得快，增加的隻是脂肪
●母乳喂養對媽媽也有益
●第二章 奶粉喂養，不必太糾結
●嬰兒配方奶粉比牛奶更接近母乳
●化學閤成≠有害和汙染
●健康風險不僅與喂養有關
●聰明與否還需要更多研究
●奶粉，母乳的替代品
●第三章 好奶粉的金指標：奶源、配方和工藝
●先有好奶源纔有好奶粉
●奶粉好不好關鍵看配方
●基礎配方：必須添加的一個都不能少
●升級配方：可選成分也要符閤國傢標準
●特殊配方：滿足寶寶的特殊需要
●好配方還需要好工藝
●濕法工藝：奶粉更新鮮？
●乾法工藝：奶粉噴得太乾不好？
●部分目錄

內容簡介

《嬰兒奶粉你應該知道得更多》的兩位主要作者硃鵬、馬鯤一位是食品科學博士、科學鬆鼠會成員，一位是乳品行業資曆觀察員、新浪微博知名博主，多年來專注乳製品、特彆是嬰兒配方奶粉的知識普及。本書從高品質配方粉的黃金指標、配方奶粉的選擇、海淘代購的風險、政府的監管、奶粉喂養的正確方法等九個方麵，係統梳理瞭作者已發錶的文章，並以此為基礎整閤完善，科學地解答瞭奶粉配方、奶粉安全、各種營養素添加要求、標準及靠前乳業的近期新進展等消費者很關心的問題，同時對網絡上流傳甚廣的奶粉僞科普進行瞭剖析和糾正。
作為一本科普書，本書在確保科學性和準確性的同時，注意瞭語言的通俗易懂和圖文的緊密結閤。問題解答簡明扼要、重點突齣，是一本以奶粉知識為主題的科普好書，希望藉由此書幫助不同文化層次的讀者確立科學的態度、掌握正確的知識，重建對政府監管和國産品牌的信任。
硃鵬,馬鯤 等 著 硃鵬（@少個螺絲）：科學鬆鼠會成員，法國西部農學院博士，研究課題為嬰幼兒配方奶粉生産工藝與産品質量的相互影響，畢業後繼續從事嬰幼兒奶粉及乳製品研發工作至今。新浪微博、果殼網自媒體簽約作者，乳製品科普達人，發錶嬰幼兒配方奶粉及其他乳製品相關科普文章數十篇，點擊量數百萬。
馬鯤（@奶粉揭秘）：前世界知名乳企中國區大區總監，市場經理，總裁助理。乳品行業資曆觀察員，乳製品科普達人，新浪微博簽約自媒體，擁有粉絲31萬，微博日均瀏覽量過百萬。 "推薦序 在中國，嬰兒奶粉是一個敏感而脆弱的話題。消費群體特殊而龐大：0～6個月的嬰兒，如果無法母乳喂養，配方奶粉是其唯一的營養來源，對其生長發育和一生的健康都有決定性影響。數據顯示，我國0～6個月嬰兒純母乳喂養率隻有28%，以每年1600萬新生兒計算，需要嬰兒奶粉的傢庭在1100萬以上。而且6個月之後的嬰兒雖然添加瞭其他食物，但對配方奶粉的需求一般會持續到3歲。巨大的商業利益使這一市場的競爭異常激烈，部分海淘代購不僅銷售不符閤中國國傢標準的嬰兒奶粉，使消費者承擔巨大的食品安全風險；而且對政府加強監管的努力和行業升級改造的事實歪麯誤讀，嚴重影響國人對政府公信力和國産品牌信任的重建。相對成韆上萬代購者不遺餘力地鼓吹，科學嚴謹的奶粉知識普及卻相對較少，目前還沒有一本以奶粉知識為主題的科普圖書。    本書的兩位主要作者一位是食品科學博士、科學鬆等

《生命初語：探索寶寶的成長密碼》 序言 生命的奇跡，始於那一雙純潔無暇的眼睛，始於那一聲嘹亮清脆的啼哭。每一個新生命的到來，都預示著無限的可能性，也承載著父母深沉的愛與責任。在這個信息爆炸的時代，初為人父母的我們，常常被各種育兒知識和産品信息淹沒，仿佛置身於一片迷霧之中，難以辨彆方嚮。尤其是關於寶寶的“口糧”——奶粉，更是成為瞭傢長們關注的焦點，也帶來瞭不少睏惑。 市麵上的奶粉品牌琳琅滿目，配方五花八門，價格區間也相差甚遠。從一段到三段，從普通配方到特殊配方，每一個選擇都牽動著父母的心。我們渴望為寶寶提供最好的營養，卻又常常被過於專業的術語、誇大的宣傳所裹挾，不知道該如何做齣最適閤自己寶寶的選擇。 本書並非一本單純的奶粉選購指南，也不是對某個品牌奶粉的測評。相反，它是一次關於寶寶生命早期營養的深度探索，一次關於“吃”這件小事背後大智慧的追尋。我們希望通過這本書，帶領您撥開重重迷霧，迴歸生命的本質，理解寶寶身體最真實的需求，從而做齣最科學、最安心的選擇。 我們將從生命科學的角度齣發，深入淺齣地剖析寶寶在不同發育階段的營養需求，以及母乳在其中扮演的不可替代的角色。在此基礎上，我們將探討現代配方奶粉是如何模擬母乳，又有哪些局限性。本書將聚焦於奶粉的“內在”，即其成分、配方背後的科學原理，以及這些成分對寶寶生長發育的具體影響，而不是停留在“哪個牌子好”的錶麵。 我們相信，真正的“好”奶粉，不是最貴的，也不是廣告最多的，而是最適閤您寶寶的那一款。而理解這份“適閤”，需要我們擁有辨彆信息、理解科學、傾聽寶寶聲音的能力。 本書的目標是賦予您這份能力。 第一章：生命的基石——從母乳到配方奶的演變 寶寶的誕生，是上天賜予的最珍貴的禮物。而這份禮物，從孕育之初，就與營養息息相關。母乳，是大自然賦予新生兒最完美的營養饋贈，是生命最初的“黃金標準”。我們將首先迴顧母乳的獨特之處，深入解析其中蘊含的豐富營養成分，如必需脂肪酸、蛋白質、碳水化閤物、維生素、礦物質，以及那些更加微妙但至關重要的活性物質，如益生菌、益生元、抗體、酶、核苷酸等。瞭解母乳的復雜性，將幫助我們更好地理解為何科學界一直在努力模擬和優化配方奶。 我們將追溯配方奶粉的發展曆程，從早期簡單的營養補充，到如今高度仿生的復雜配方。瞭解這一演變過程，有助於我們理解不同配方奶粉背後的設計理念和技術進步。重點將放在現代配方奶粉是如何在成分構成上盡量接近母乳，例如對脂肪酸的比例進行調整，添加益生元以促進腸道健康，或者模仿母乳中的某些寡糖結構。 然而，我們也必須清醒地認識到，即使是最先進的配方奶粉，也難以完全復製母乳的動態變化和復雜生物活性。本書將客觀分析配方奶粉的優勢與局限性，幫助您理性看待其在寶寶營養供給中的角色。我們不是要否定配方奶粉的價值，而是要倡導一種更全麵的營養觀，理解在特定條件下，配方奶粉是寶寶健康成長的重要支持。 第二章：解碼成分錶——營養素的奧秘與寶寶的需要 成分錶，常常是傢長們最頭疼的部分。密密麻麻的專業名詞，讓人望而生畏。在本章，我們將一一解讀這些“天書”背後的含義，為您揭示每一項營養素對寶寶生長發育的重要性。 蛋白質： 不僅僅是“長身體”的代名詞。我們將探討不同蛋白質的來源（如乳清蛋白、酪蛋白）以及它們在寶寶消化吸收和生長發育中的不同作用。例如，母乳中乳清蛋白與酪蛋白的比例會隨著泌乳時間而變化，配方奶粉是如何模擬或調整這一比例的？不同比例又會對寶寶的胃腸道産生什麼影響？ 脂肪： 是寶寶大腦發育和能量供給的關鍵。我們將深入瞭解不同脂肪酸（如DHA、ARA、亞油酸、亞麻酸）的作用，它們是如何影響寶寶視力、大腦發育、免疫係統等。配方奶粉中脂肪的來源和脂肪球膜的結構，也是我們關注的重點。 碳水化閤物： 能量的主要來源。我們將區分乳糖、麥芽糊精等不同碳水化閤物的作用，以及它們在寶寶能量供給、腸道菌群平衡中的角色。 維生素與礦物質： 細微之處見真章。我們將逐一介紹寶寶成長所需的各類維生素（如維生素A、D、E、K、B族、C）和礦物質（如鈣、鐵、鋅、碘、硒），以及它們在寶寶骨骼發育、免疫力提升、認知發展等方麵的具體貢獻。過量或不足又會帶來哪些潛在風險？ 益生元與益生菌： 腸道健康是全身健康的“晴雨錶”。我們將探討益生元（如GOS、FOS）和益生菌在構建寶寶健康腸道微生態係統中的作用，以及它們對寶寶免疫力、消化能力、甚至情緒的影響。 在本章，我們將運用通俗易懂的語言，配閤圖錶和實例，讓您輕鬆掌握解讀成分錶的能力，從而能夠理性分析不同奶粉的配方特點，理解其科學依據，而不是被營銷口號所迷惑。 第三章：特殊需求與特殊配方——科學應對寶寶的成長挑戰 每個寶寶都是獨一無二的，他們的成長軌跡也可能充滿挑戰。在本章，我們將聚焦於那些可能需要特殊營養支持的寶寶，以及市麵上常見的特殊配方奶粉。 早産兒配方奶粉： 針對早産兒生理特點和營養需求的特殊設計，例如更高的能量密度、特定的營養素比例等。 低過敏配方奶粉： 對於牛奶蛋白過敏或其他食物過敏風險較高的寶寶，如何選擇水解蛋白配方、氨基酸配方等？我們將解釋不同程度水解對過敏原性的影響。 腹瀉、便秘、吐奶等常見消化問題： 針對這些常見問題，有哪些類型的奶粉或喂養方式可以提供幫助？例如，低乳糖配方、益生元配方、濃稠配方等。 其他特殊配方： 如針對早産兒、患有特定疾病的寶寶的配方奶粉，我們將簡要介紹其針對性。 需要強調的是，特殊配方奶粉並非“萬能藥”，其使用應在專業醫護人員的指導下進行。本書旨在為您提供相關的知識背景，幫助您更好地與醫生溝通，理解醫生的建議，做齣更明智的決策。我們不鼓勵盲目選擇特殊配方，而是倡導在科學評估的基礎上，為寶寶提供最恰當的支持。 第四章：喂養的藝術——從選奶到喂養細節的全麵考量 選擇閤適的奶粉隻是第一步，如何科學地喂養，同樣至關重要。本章將涵蓋從奶粉衝調到實際喂養過程中的一係列細節。 奶粉的衝調： 水溫、水量、衝調順序，這些看似簡單的步驟，卻關係到奶粉營養成分的穩定和寶寶的消化吸收。我們將提供詳細的衝調指南，並解釋背後的科學原理。 喂養量與喂養頻率： 如何根據寶寶的月齡、體重和生長發育情況，確定閤適的喂養量和喂養頻率？我們將提供參考建議，並強調個體差異的重要性。 轉奶的學問： 何時以及如何給寶寶轉奶？不同階段的奶粉之間是否存在“銜接”問題？我們將提供科學的轉奶指導，幫助您平穩過渡。 輔助喂養與輔食添加： 當寶寶逐漸長大，如何將奶粉喂養與輔食添加巧妙結閤，構建均衡的營養體係？我們將簡要探討輔食添加的原則和要點。 如何觀察寶寶的反應： 寶寶的體重增長、大便情況、睡眠質量、精神狀態等，都是判斷奶粉是否適閤的重要指標。我們將教會您如何細緻觀察，並識彆潛在的“不適”信號。 第五章：理性消費——辨彆信息，做齣明智選擇 在信息爆炸的時代，消費者麵臨著巨大的信息壓力。本章將引導您如何理性看待奶粉市場的宣傳，辨彆真僞，做齣最適閤自己寶寶的選擇。 破除營銷迷思： 揭示廣告中常見的誇大宣傳和營銷策略，培養您獨立思考的能力。 關注關鍵指標： 除瞭品牌和價格，哪些纔是真正衡量奶粉品質的關鍵因素？（如配方科學性、生産工藝、品控等） 安全第一： 如何選擇安全可靠的奶粉？瞭解相關的國傢標準和質量認證。 傾聽寶寶的聲音： 最終，最瞭解寶寶的，是作為父母的您。我們將鼓勵您相信自己的觀察和判斷，並與專業的兒科醫生保持密切溝通。 結語 生命初語，是大自然最動人的鏇律。而作為父母，我們便是這鏇律最忠實的守護者。本書希望成為您育兒路上的良師益友，為您提供科學的知識，點亮智慧的燈塔，讓您在為寶寶選擇“口糧”這條道路上，更加堅定、從容、安心。 我們相信，當您理解瞭生命的需求，掌握瞭科學的知識，便能撥開市場的喧囂，聽到生命最本真的呼喚，做齣最適閤您寶寶的、最溫暖的選擇。願您的寶寶健康成長，綻放齣生命中最燦爛的光彩。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就充滿瞭溫馨和安全感，柔和的色彩搭配上可愛的寶寶插畫，讓人一看就覺得很安心。剛拿到這本書的時候，我還在猶豫是否真的需要一本關於嬰兒奶粉的書，畢竟市麵上信息太多瞭，難免有些雜亂。但是翻開第一頁，我就被作者的文字所吸引。她沒有用那些冰冷的技術術語，而是用一種非常親切、仿佛老朋友聊天的方式，娓娓道來。我特彆喜歡作者在開頭部分提到的，關於選擇奶粉的心路曆程，那種作為新手父母的糾結和不安，她都感同身受，並且給齣瞭非常中肯的建議。這讓我覺得，這本書不僅僅是關於奶粉的知識，更像是一份陪伴，一份來自經驗者的溫暖鼓勵。我尤其對作者分享的一些小故事印象深刻，那些關於寶寶成長中的點點滴滴，通過選擇閤適的奶粉，最終解決瞭喂養難題的真實案例，讀起來非常有代入感，也讓我對後續的喂養更有信心瞭。這本書的排版也很舒服，閱讀起來一點也不費力，即使是熬夜喂奶的疲憊時刻，也能輕鬆地消化裏麵的內容。

評分☆☆☆☆☆

不得不說，這本書真的讓我開瞭眼界。之前我對奶粉的認知，可能停留在“隻要是給寶寶吃的，應該都差不多”的階段，看瞭這本書之後，纔意識到自己有多麼無知。作者用一種非常顛覆性的視角，重新審視瞭嬰兒奶粉的各個方麵。她挑戰瞭一些約定俗成的觀念，並且用紮實的論據來支持自己的觀點。比如，她對“某種添加劑有害”的普遍擔憂，就給齣瞭非常理性和科學的迴應，既沒有一概而論地否定，也沒有盲目地鼓吹。這種客觀的態度，讓我覺得非常難得。我特彆欣賞作者在分析問題時，總是能站在不同的角度，比如從寶寶的生理需求、從科學研究、甚至從市場營銷的角度，來解讀奶粉的方方麵麵。這讓我不僅瞭解瞭奶粉本身，也瞭解瞭關於奶粉背後的很多信息。這本書讀起來很有啓發性，讓我對很多事情都有瞭新的認識。它不是一本簡單告訴你“買什麼”的書，而是一本教你“為什麼”以及“如何思考”的書，這纔是它最寶貴的地方。

評分☆☆☆☆☆

這本書的作者，我覺得她絕對是一個對寶寶喂養有著深刻理解的人。她不僅僅是“知道”奶粉，更是“懂得”寶寶。在閱讀過程中，我能感受到她不僅僅是在傳遞知識，更是在傳遞一種科學的育兒理念。她非常強調個性化的喂養，而不是一味地推崇某個品牌或者某種“萬能”的奶粉。比如，書中有一章專門講到如何觀察寶寶的消化情況，以及如何根據寶寶的反應來調整奶粉的選擇。這種細緻入微的指導，是我在其他地方很少看到的。我還注意到，作者在書中引用瞭很多權威的研究和專傢的觀點，這讓整本書的內容更加嚴謹和可信。但是，她又沒有讓這些專業內容變得枯燥乏味，而是用生動有趣的語言將其呈現齣來，讓普通讀者也能輕鬆理解。我尤其喜歡作者在結尾處的那段話，她鼓勵傢長要相信自己的直覺，也要學習科學的方法，做一個有智慧的父母。這句話讓我深受鼓舞，也讓我覺得這本書的價值遠遠超過瞭它作為一本“奶粉指南”的定位，它更像是一本幫助新手父母建立自信、走好育兒第一步的“人生導師”。

評分☆☆☆☆☆

我一直對母嬰産品的成分非常敏感，尤其是給寶寶吃的東西，更是容不得半點馬虎。拿到這本《嬰兒奶粉，你應該知道得更多》後，我立刻就被裏麵深入淺齣的內容所摺服。作者在講解奶粉成分時，條理非常清晰，她沒有簡單羅列各種營養素的名稱，而是詳細解釋瞭每種成分的作用，以及為什麼它對寶寶的生長發育至關重要。例如，關於DHA和ARA的講解，作者就用非常易懂的比喻，讓我這個非專業人士也能明白它們是如何影響寶寶的大腦和視力發育的。更讓我驚喜的是，書中還對市麵上常見的奶粉種類進行瞭細緻的分析，從配方奶到有機奶，再到特殊配方奶，作者都一一列舉瞭它們的優缺點，以及適閤哪些不同情況的寶寶。這對於我這種選擇睏難癥的傢長來說，簡直是福音！讀完這部分，我對各種奶粉有瞭更係統、更全麵的認識，也更能根據自傢寶寶的實際情況做齣明智的選擇。作者還提醒瞭我們在挑選奶粉時需要注意的幾個“坑”，比如一些誇大的宣傳語，這讓我覺得這本書非常實用，也幫助我避免瞭一些不必要的彎路。

評分☆☆☆☆☆

我一直相信，育兒的道路上，信息就是力量。而這本書，無疑給瞭我非常強大的信息支撐。《嬰兒奶粉，你應該知道得更多》這本書，真的是我近期閱讀過的最實用、最接地氣的一本母嬰類書籍瞭。作者的文字非常樸實，但字裏行間卻透露著深厚的專業知識和豐富的實踐經驗。她用一種非常平易近人的方式，把原本可能很復雜的奶粉知識，講解得就像和朋友聊天一樣輕鬆。我印象最深刻的是，書中有一部分專門講到瞭如何識彆奶粉包裝上的信息，包括那些隱藏的“小字”和容易被忽略的細節。這對我來說太重要瞭，因為之前我總是被花哨的包裝和各種宣傳語所迷惑，現在我學會瞭如何透過錶麵去看本質。此外，作者還分享瞭一些關於寶寶過敏、消化不良等常見問題的應對策略，並且是如何通過調整奶粉來改善的。這些都是我作為新手媽媽非常關心的問題，書中給齣的建議都非常具體、可操作，讓我覺得很有安全感，知道在遇到問題時，自己有能力去應對。這本書不僅僅是一本“教科書”，更像是一位智慧的長者，在循循善誘地教導我如何更好地照顧我的寶寶。