舌尖上的古代中國 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 美食
• 曆史
• 文化
• 中國古代
• 飲食文化
• 風俗
• 傳統
• 舌尖
• 曆史故事
• 民俗

店鋪： 青苑圖書專營店

齣版社： 長江齣版社

ISBN：9787549255528

商品編碼：23312072403

內容簡介中華美食的前世今生大揭秘，一本關於美食的“自我修養”手冊。《舌尖上的古代中國》包括三個闆塊，*個闆塊尋找隱藏在時間縫隙中的美食；第二闆塊將宮廷盛宴與市井美食一網打盡；第三個闆塊分享吃貨名傢以及他們與美食發生的故事。書中更附有古方宮廷食用食譜，是一本既可以獲取趣味知識，又能使用的全方位美食書。
作者介紹古人很潮：古代係列書官方編審組。以嚴肅但不失輕快的筆觸像讀者科普關於古代詩詞、曆史、生活、名士風貌等各個方麵知識。讓廣大讀者能夠能好地接觸曆史，瞭解曆史。
目錄捲一：吃貨冷知識一、外來食物入住登記辦，你不知道的食物齣生普查報告二、本土食物的反擊——我們也很厲害的捲二：吃貨不分階級：帝王、官員、平民的飲食日常一、那些聽過卻未見過的美食盛宴二、 民以食為天三、教你怎麼吃：二十四節氣的吃貨百科href='#'>捲三：吃貨屆大拿記事一、孟浩然——論貪嘴帶來的後果二、蘇軾——美食至上的文豪，人生就是吃吃吃三、倪瓚——重度潔癖患者的美食修養四、袁枚——吃貨界高修養者，熱愛美食，影響世界五、公子宋——我有特殊的美食鑒賞方式六、硃元璋——隻有我纔懂的美食七、硃高熾——美食和皇位真的不能兼得嗎？一個胖子的獨白

《舌尖上的古代中國》 這是一本關於古代中國飲食文化穿越時空的史詩。它並非僅僅羅列菜譜，而是以食材為綫索，以烹飪為載體，勾勒齣一幅幅鮮活生動的古代社會圖景。從刀耕火種的原始時代，到鼎盛繁榮的漢唐盛世，再到精緻奢靡的宋明宮廷，本書帶領讀者深入探尋那些隱藏在食物背後，鮮為人知的曆史細節與人文故事。 第一章：文明的曙光——從采集到初耕的味蕾記憶 遠古時代，人們如何在山林野地中尋找果腹之物？原始的火種如何點燃瞭人類的烹飪智慧？本章將帶領你追溯中國飲食的源頭，瞭解早期人類如何從自然索取，如何通過對植物、動物的認識，逐漸摸索齣可以食用的種類，以及最原始的烹飪方式——燒烤、蒸煮。我們會探討在陶器尚未普及的年代，人們是如何利用石器、木器處理食物，以及早期作物如粟、稻的馴化對人類飲食結構的根本性改變。那時的味道，或許粗獷而原始，卻承載著人類文明最樸素的生命力。 第二章：禮製與農耕——奠定中國飲食基石的時代 周代是中國古代飲食文化發展的重要時期。隨著農耕技術的進步和國傢製度的建立，食物的生産、儲存、加工和消費都進入瞭規範化階段。本章將聚焦於周代的“食醫”製度，探討“禮”如何滲透到飲食的方方麵麵，從祭祀的犧牲到日常的宴飲，都有嚴格的規製。我們將深入瞭解當時的榖物種類、蔬菜栽培、肉類養殖以及酒的釀造。那些在《詩經》中描繪的“桃之夭夭，灼灼其華”，不僅僅是美好的詩句，也暗示著與食物相關的農事活動和季節變化。同時，我們也會探究這一時期人們對食物味道的初步追求，以及“五味”（酸、苦、甘、辛、鹹）的理論雛形。 第三章：百傢爭鳴與秦漢大一統——多元文化的熔爐 秦漢時期，中國進入瞭一個空前的大一統時代，不同地域、不同民族的飲食文化在此交匯融閤，呈現齣前所未有的多元化麵貌。本章將展示秦朝統一六國後，度量衡、文字的統一如何影響瞭食物的流通和烹飪方式的標準化。而漢代，特彆是漢武帝時期，對外交流的擴大帶來瞭新的食材和烹飪技法，如鬍餅的傳入，以及絲綢之路沿綫帶來的香料和果品。我們將考察漢代文獻中關於宮廷禦膳的記載，以及民間飲食的特色。同時，也會關注當時主要的烹飪方法，如蒸、煮、烤、炸的演變，以及鹽、醋、醬等調味品的廣泛使用，它們如何為中國菜肴奠定瞭基礎。 第四章：魏晉風流與南北朝融閤——士人雅趣與民間煙火 魏晉南北朝時期，政治動蕩，但文化卻呈現齣獨特的繁榮。在這個時代，士人階層追求清談與雅緻，他們的飲食也隨之發生瞭變化。本章將描繪士人們如何在山林間品茗論道，如何追求食材的原味和清淡的口感，如“八珍”的雛形以及對食材産地的考究。同時，南北方長期的交流與融閤，也使得各地的飲食特色相互滲透。北方粗獷豪放的烹飪與南方精緻細膩的飲食風格碰撞，催生齣新的菜肴和風味。我們會探討此時期齣現的新的食材，如北方帶來的麵食，以及南方特有的水産和蔬果。 第五章：隋唐氣象——盛世華章的味蕾盛宴 隋唐時期，是中國古代飲食文化發展的一個高峰。國傢統一，經濟繁榮，文化開放，使得全國範圍內的飲食交流達到瞭前所未有的程度。本章將帶領讀者走進繁華的長安城，感受盛唐時期琳琅滿目的美食。我們將詳細介紹隋唐時期享譽全國的“八珍”，瞭解其食材構成和烹飪特點。同時，也會關注唐代宮廷禦膳的奢華與精細，以及市井小民的日常飲食。香料貿易的繁榮帶來瞭豐富的調味品，如鬍椒、丁香的廣泛應用，極大地豐富瞭菜肴的風味。此外，我們還將探討唐代酒文化的興盛，以及茶的普及與發展，它們如何在人們的生活中扮演重要角色。 第六章：宋代風雅——精細入微的飲食美學 宋代是中國曆史上一個極其注重生活美學的時代，這種美學同樣體現在飲食文化上。本章將深入探究宋代“食譜”的精緻與多樣。我們會詳細介紹宋代市井小吃的發展，以及“夜市”的繁榮，它們如何滿足瞭不同階層人們的口腹之欲。同時，也會關注宋代士大夫階層對飲食的講究，如對食材産地、時令的極緻追求，以及“點茶”、“宴集”等與飲食相關的文化活動。宋代在烹飪技術上也有瞭顯著的進步，如對火候的精細掌握，以及對食材的巧妙搭配，使得菜肴的味道更加醇厚。我們會引用宋代筆記、話本中的生動描述，讓讀者仿佛置身於那個充滿詩意與煙火氣的時代。 第七章：元明清轉型——南北交融與多元發展 元代，濛古族帶來瞭其獨特的飲食文化，如烤全羊、奶酪等，與漢族飲食相互碰撞，形成新的特色。明代，隨著海外交流的增加，玉米、辣椒、番薯等新作物傳入中國，極大地改變瞭中國人的飲食結構和口味。清代，特彆是滿漢全席的形成，標誌著中國古代飲食文化在吸收融閤中達到瞭新的高度。本章將概述元明清時期，南北飲食文化的進一步融閤，以及各地特色菜係的形成。我們會探討這一時期齣現的新的烹飪技法和調味品，如辣味在川菜等菜係中的崛起。同時，也會關注民間飲食的創新與發展，以及不同地域的獨特飲食習慣，展現中國飲食文化的兼容並蓄與生生不息。 《舌尖上的古代中國》旨在通過對古代中國飲食文化的細緻梳理與深度挖掘，讓讀者品味到的不僅僅是食物本身的甘旨，更是蘊含其中厚重的曆史、獨特的人文風情以及中華民族綿延韆年的智慧與創造力。這是一次穿越時空的味蕾之旅，一次對中華文明深邃內涵的感悟。

評分☆☆☆☆☆

《舌尖上的古代中國》這本書，對我而言，更像是一本關於“生活史”的絕佳讀物。它沒有用宏大的敘事來壓迫讀者，而是從最貼近生活，最能喚起共鳴的“吃”這一話題切入，引領我們走進那個遙遠的年代。我發現，通過對飲食的研究，竟然可以如此清晰地勾勒齣古代社會的變遷。例如，書中關於糧食種植技術的進步如何影響瞭人口增長，不同時期主要肉類消費的變化如何反映瞭經濟水平和生活習俗，以及特定食材的禁忌與流行如何摺射齣當時的社會觀念，都讓我大開眼界。作者的文字功底深厚，既有曆史學傢的嚴謹考證，又不乏文學傢的生動筆觸，使得原本可能枯燥的史料變得活色生香。我尤其欣賞書中對於“器物”的描述，比如不同時期餐具的材質、形狀、甚至是擺放的規矩，都蘊含著豐富的文化信息。通過這些細節，我仿佛能觸摸到古代生活的溫度，感受到那個時代人們對食物的尊重與熱愛。這本書讓我明白，真正的曆史，就隱藏在這些日常生活的細節之中，等待著我們去發掘和品味。

評分☆☆☆☆☆

這本《舌尖上的古代中國》讀來真是讓人迴味無窮！我常常覺得，要真正瞭解一個時代，除瞭宏大的曆史事件和政治格局，那些細碎的、關乎日常生活的點滴更能觸及人心。這本書恰恰做到瞭這一點，它沒有流於空泛的說教，而是用一種非常“接地氣”的方式，將古代中國的飲食文化徐徐展開。從北方粗獷豪放的麥麵食，到南方精緻細膩的米製品，再到各地獨具特色的醬料、湯羹、乃至點心，作者都娓娓道來，仿佛一位經驗豐富的老饕，帶著讀者穿越時空，親臨一場場盛宴。我尤其喜歡書中對各種食材來源、烹飪方式的細緻描述，以及它們背後所承載的社會風俗、地理環境的變遷。比如，書中關於古代宴飲禮儀的篇章，不隻是簡單列舉瞭菜肴，更是將當時的等級製度、人際交往、甚至是思想觀念都巧妙地融入其中，讀來既有趣味，又引人深思。這種將“吃”這一最基本的人類需求，上升到文化、曆史、乃至哲學的高度來解讀的方式，是我以前從未接觸過的。它讓我重新審視瞭食物與人的關係，也更深刻地理解瞭中華文明的博大精深。

評分☆☆☆☆☆

翻開《舌尖上的古代中國》，我仿佛獲得瞭一把開啓古代生活大門的鑰匙，而這把鑰匙，正是通過“吃”來運作的。這本書並沒有止步於簡單的美食介紹，而是將食物放置在一個更廣闊的曆史、文化、經濟的框架下進行解讀。我驚訝地發現，一道看似普通的菜肴，背後可能就牽扯著復雜的地域經濟、對外貿易，甚至是政治博弈。書中對於古代不同時期節日慶典中的飲食習俗的描繪，尤其讓我著迷。它不隻是講述瞭吃瞭什麼，更重要的是，為何要吃、如何吃，以及這些飲食行為所蘊含的社會意義。我常常會在閱讀時，想象自己置身於那個時代，體驗著古人對食物的烹飪、品嘗，以及圍繞食物所展開的交流與情感。作者在書中對一些古代食譜的解讀，以及對烹飪技法的考證，都顯得格外用心，讓我看到瞭曆史的鮮活與真實。這本書讓我意識到，飲食文化不僅僅是曆史的旁枝末節，更是理解一個文明、一個時代最核心的切入點之一。它以一種溫潤而有力的方式，讓我對古代中國的認知，變得更加深刻、更加立體。

評分☆☆☆☆☆

老實說，起初拿到《舌尖上的古代中國》這本書，我有些猶豫，畢竟“舌尖”這個詞總容易讓人聯想到一些輕鬆娛樂的內容。但讀過之後，我纔發現它的深度遠超我的想象。作者並非滿足於羅列琳琅滿目的古代美食，而是以一種嚴謹而不失趣味的筆觸，探討瞭飲食背後所蘊含的經濟、社會、甚至是科技發展。書中對不同朝代飲食結構的演變，以及新食材、新烹飪技法的齣現如何影響瞭人們的生活方式，都有精彩的論述。我印象最深的是關於“鹽”的那一部分，它不僅僅是一種調味品，更在古代經濟和政治中扮演著舉足輕重的角色。通過對鹽的生産、流通、以及相關政策的梳理，作者生動地展現瞭一個時代的脈絡。此外，書中還涉及到瞭古代人們對食材的認知、養生觀念的形成、以及不同地域間飲食文化的交流融閤，這些內容都非常紮實，充滿瞭學者的智慧。雖然是曆史題材，但通篇讀下來毫無枯燥之感，反而像是與一位飽學之士進行瞭一場關於食物的深度對談，獲益匪淺。

評分☆☆☆☆☆

當我翻開《舌尖上的古代中國》時，我以為會看到一本圖文並茂的美食指南，描繪古人如何大快朵頤。然而，這本書帶給我的驚喜是，它將“吃”這件事，與那個久遠時代的社會肌理、風土人情緊密地勾連起來。我仿佛能聞到唐朝長安街頭飄來的鬍餅香，感受到宋代文人雅士在飲茶論道的閑適，甚至能想象到農傢在豐收時節簡單樸素卻充滿喜悅的餐桌。作者用極為細膩的筆觸，描繪瞭不同階層、不同地域人們的飲食日常，從皇傢貴族的奢華宴席，到黎民百姓的粗茶淡飯，無不栩栩如生。我尤其喜歡書中對於一些特定食材的“溯源”故事，比如某些蔬菜如何從邊疆傳入中原，某些香料如何隨著絲綢之路漂洋過海，這些都讓我看到瞭古代中國對外交流的生動景象。更重要的是，作者並沒有停留在感官的描繪，而是深入挖掘瞭食物在古代社會中的象徵意義，它不僅僅是滿足生理需求的工具，更承載著禮儀、情感、甚至是宗教信仰。讀完這本書，我不僅對古代中國的飲食有瞭更深的瞭解，也對那個時代的人們有瞭更立體、更有人情味的認識。