舌尖上的古代中国 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 青苑图书专营店

出版社： 长江出版社

ISBN：9787549255528

商品编码：23312072403

内容简介中华美食的前世今生大揭秘，一本关于美食的“自我修养”手册。《舌尖上的古代中国》包括三个板块，*个板块寻找隐藏在时间缝隙中的美食；第二板块将宫廷盛宴与市井美食一网打尽；第三个板块分享吃货名家以及他们与美食发生的故事。书中更附有古方宫廷食用食谱，是一本既可以获取趣味知识，又能使用的全方位美食书。
作者介绍古人很潮：古代系列书官方编审组。以严肃但不失轻快的笔触像读者科普关于古代诗词、历史、生活、名士风貌等各个方面知识。让广大读者能够能好地接触历史，了解历史。
目录卷一：吃货冷知识一、外来食物入住登记办，你不知道的食物出生普查报告二、本土食物的反击——我们也很厉害的卷二：吃货不分阶级：帝王、官员、平民的饮食日常一、那些听过却未见过的美食盛宴二、 民以食为天三、教你怎么吃：二十四节气的吃货百科href='#'>卷三：吃货届大拿记事一、孟浩然——论贪嘴带来的后果二、苏轼——美食至上的文豪，人生就是吃吃吃三、倪瓒——重度洁癖患者的美食修养四、袁枚——吃货界高修养者，热爱美食，影响世界五、公子宋——我有特殊的美食鉴赏方式六、朱元璋——只有我才懂的美食七、朱高炽——美食和皇位真的不能兼得吗？一个胖子的独白

《舌尖上的古代中国》 这是一本关于古代中国饮食文化穿越时空的史诗。它并非仅仅罗列菜谱，而是以食材为线索，以烹饪为载体，勾勒出一幅幅鲜活生动的古代社会图景。从刀耕火种的原始时代，到鼎盛繁荣的汉唐盛世，再到精致奢靡的宋明宫廷，本书带领读者深入探寻那些隐藏在食物背后，鲜为人知的历史细节与人文故事。 第一章：文明的曙光——从采集到初耕的味蕾记忆 远古时代，人们如何在山林野地中寻找果腹之物？原始的火种如何点燃了人类的烹饪智慧？本章将带领你追溯中国饮食的源头，了解早期人类如何从自然索取，如何通过对植物、动物的认识，逐渐摸索出可以食用的种类，以及最原始的烹饪方式——烧烤、蒸煮。我们会探讨在陶器尚未普及的年代，人们是如何利用石器、木器处理食物，以及早期作物如粟、稻的驯化对人类饮食结构的根本性改变。那时的味道，或许粗犷而原始，却承载着人类文明最朴素的生命力。 第二章：礼制与农耕——奠定中国饮食基石的时代 周代是中国古代饮食文化发展的重要时期。随着农耕技术的进步和国家制度的建立，食物的生产、储存、加工和消费都进入了规范化阶段。本章将聚焦于周代的“食医”制度，探讨“礼”如何渗透到饮食的方方面面，从祭祀的牺牲到日常的宴饮，都有严格的规制。我们将深入了解当时的谷物种类、蔬菜栽培、肉类养殖以及酒的酿造。那些在《诗经》中描绘的“桃之夭夭，灼灼其华”，不仅仅是美好的诗句，也暗示着与食物相关的农事活动和季节变化。同时，我们也会探究这一时期人们对食物味道的初步追求，以及“五味”（酸、苦、甘、辛、咸）的理论雏形。 第三章：百家争鸣与秦汉大一统——多元文化的熔炉 秦汉时期，中国进入了一个空前的大一统时代，不同地域、不同民族的饮食文化在此交汇融合，呈现出前所未有的多元化面貌。本章将展示秦朝统一六国后，度量衡、文字的统一如何影响了食物的流通和烹饪方式的标准化。而汉代，特别是汉武帝时期，对外交流的扩大带来了新的食材和烹饪技法，如胡饼的传入，以及丝绸之路沿线带来的香料和果品。我们将考察汉代文献中关于宫廷御膳的记载，以及民间饮食的特色。同时，也会关注当时主要的烹饪方法，如蒸、煮、烤、炸的演变，以及盐、醋、酱等调味品的广泛使用，它们如何为中国菜肴奠定了基础。 第四章：魏晋风流与南北朝融合——士人雅趣与民间烟火 魏晋南北朝时期，政治动荡，但文化却呈现出独特的繁荣。在这个时代，士人阶层追求清谈与雅致，他们的饮食也随之发生了变化。本章将描绘士人们如何在山林间品茗论道，如何追求食材的原味和清淡的口感，如“八珍”的雏形以及对食材产地的考究。同时，南北方长期的交流与融合，也使得各地的饮食特色相互渗透。北方粗犷豪放的烹饪与南方精致细腻的饮食风格碰撞，催生出新的菜肴和风味。我们会探讨此时期出现的新的食材，如北方带来的面食，以及南方特有的水产和蔬果。 第五章：隋唐气象——盛世华章的味蕾盛宴 隋唐时期，是中国古代饮食文化发展的一个高峰。国家统一，经济繁荣，文化开放，使得全国范围内的饮食交流达到了前所未有的程度。本章将带领读者走进繁华的长安城，感受盛唐时期琳琅满目的美食。我们将详细介绍隋唐时期享誉全国的“八珍”，了解其食材构成和烹饪特点。同时，也会关注唐代宫廷御膳的奢华与精细，以及市井小民的日常饮食。香料贸易的繁荣带来了丰富的调味品，如胡椒、丁香的广泛应用，极大地丰富了菜肴的风味。此外，我们还将探讨唐代酒文化的兴盛，以及茶的普及与发展，它们如何在人们的生活中扮演重要角色。 第六章：宋代风雅——精细入微的饮食美学 宋代是中国历史上一个极其注重生活美学的时代，这种美学同样体现在饮食文化上。本章将深入探究宋代“食谱”的精致与多样。我们会详细介绍宋代市井小吃的发展，以及“夜市”的繁荣，它们如何满足了不同阶层人们的口腹之欲。同时，也会关注宋代士大夫阶层对饮食的讲究，如对食材产地、时令的极致追求，以及“点茶”、“宴集”等与饮食相关的文化活动。宋代在烹饪技术上也有了显著的进步，如对火候的精细掌握，以及对食材的巧妙搭配，使得菜肴的味道更加醇厚。我们会引用宋代笔记、话本中的生动描述，让读者仿佛置身于那个充满诗意与烟火气的时代。 第七章：元明清转型——南北交融与多元发展 元代，蒙古族带来了其独特的饮食文化，如烤全羊、奶酪等，与汉族饮食相互碰撞，形成新的特色。明代，随着海外交流的增加，玉米、辣椒、番薯等新作物传入中国，极大地改变了中国人的饮食结构和口味。清代，特别是满汉全席的形成，标志着中国古代饮食文化在吸收融合中达到了新的高度。本章将概述元明清时期，南北饮食文化的进一步融合，以及各地特色菜系的形成。我们会探讨这一时期出现的新的烹饪技法和调味品，如辣味在川菜等菜系中的崛起。同时，也会关注民间饮食的创新与发展，以及不同地域的独特饮食习惯，展现中国饮食文化的兼容并蓄与生生不息。 《舌尖上的古代中国》旨在通过对古代中国饮食文化的细致梳理与深度挖掘，让读者品味到的不仅仅是食物本身的甘旨，更是蕴含其中厚重的历史、独特的人文风情以及中华民族绵延千年的智慧与创造力。这是一次穿越时空的味蕾之旅，一次对中华文明深邃内涵的感悟。

评分☆☆☆☆☆

翻开《舌尖上的古代中国》，我仿佛获得了一把开启古代生活大门的钥匙，而这把钥匙，正是通过“吃”来运作的。这本书并没有止步于简单的美食介绍，而是将食物放置在一个更广阔的历史、文化、经济的框架下进行解读。我惊讶地发现，一道看似普通的菜肴，背后可能就牵扯着复杂的地域经济、对外贸易，甚至是政治博弈。书中对于古代不同时期节日庆典中的饮食习俗的描绘，尤其让我着迷。它不只是讲述了吃了什么，更重要的是，为何要吃、如何吃，以及这些饮食行为所蕴含的社会意义。我常常会在阅读时，想象自己置身于那个时代，体验着古人对食物的烹饪、品尝，以及围绕食物所展开的交流与情感。作者在书中对一些古代食谱的解读，以及对烹饪技法的考证，都显得格外用心，让我看到了历史的鲜活与真实。这本书让我意识到，饮食文化不仅仅是历史的旁枝末节，更是理解一个文明、一个时代最核心的切入点之一。它以一种温润而有力的方式，让我对古代中国的认知，变得更加深刻、更加立体。

评分☆☆☆☆☆

老实说，起初拿到《舌尖上的古代中国》这本书，我有些犹豫，毕竟“舌尖”这个词总容易让人联想到一些轻松娱乐的内容。但读过之后，我才发现它的深度远超我的想象。作者并非满足于罗列琳琅满目的古代美食，而是以一种严谨而不失趣味的笔触，探讨了饮食背后所蕴含的经济、社会、甚至是科技发展。书中对不同朝代饮食结构的演变，以及新食材、新烹饪技法的出现如何影响了人们的生活方式，都有精彩的论述。我印象最深的是关于“盐”的那一部分，它不仅仅是一种调味品，更在古代经济和政治中扮演着举足轻重的角色。通过对盐的生产、流通、以及相关政策的梳理，作者生动地展现了一个时代的脉络。此外，书中还涉及到了古代人们对食材的认知、养生观念的形成、以及不同地域间饮食文化的交流融合，这些内容都非常扎实，充满了学者的智慧。虽然是历史题材，但通篇读下来毫无枯燥之感，反而像是与一位饱学之士进行了一场关于食物的深度对谈，获益匪浅。

评分☆☆☆☆☆

《舌尖上的古代中国》这本书，对我而言，更像是一本关于“生活史”的绝佳读物。它没有用宏大的叙事来压迫读者，而是从最贴近生活，最能唤起共鸣的“吃”这一话题切入，引领我们走进那个遥远的年代。我发现，通过对饮食的研究，竟然可以如此清晰地勾勒出古代社会的变迁。例如，书中关于粮食种植技术的进步如何影响了人口增长，不同时期主要肉类消费的变化如何反映了经济水平和生活习俗，以及特定食材的禁忌与流行如何折射出当时的社会观念，都让我大开眼界。作者的文字功底深厚，既有历史学家的严谨考证，又不乏文学家的生动笔触，使得原本可能枯燥的史料变得活色生香。我尤其欣赏书中对于“器物”的描述，比如不同时期餐具的材质、形状、甚至是摆放的规矩，都蕴含着丰富的文化信息。通过这些细节，我仿佛能触摸到古代生活的温度，感受到那个时代人们对食物的尊重与热爱。这本书让我明白，真正的历史，就隐藏在这些日常生活的细节之中，等待着我们去发掘和品味。

评分☆☆☆☆☆

这本《舌尖上的古代中国》读来真是让人回味无穷！我常常觉得，要真正了解一个时代，除了宏大的历史事件和政治格局，那些细碎的、关乎日常生活的点滴更能触及人心。这本书恰恰做到了这一点，它没有流于空泛的说教，而是用一种非常“接地气”的方式，将古代中国的饮食文化徐徐展开。从北方粗犷豪放的麦面食，到南方精致细腻的米制品，再到各地独具特色的酱料、汤羹、乃至点心，作者都娓娓道来，仿佛一位经验丰富的老饕，带着读者穿越时空，亲临一场场盛宴。我尤其喜欢书中对各种食材来源、烹饪方式的细致描述，以及它们背后所承载的社会风俗、地理环境的变迁。比如，书中关于古代宴饮礼仪的篇章，不只是简单列举了菜肴，更是将当时的等级制度、人际交往、甚至是思想观念都巧妙地融入其中，读来既有趣味，又引人深思。这种将“吃”这一最基本的人类需求，上升到文化、历史、乃至哲学的高度来解读的方式，是我以前从未接触过的。它让我重新审视了食物与人的关系，也更深刻地理解了中华文明的博大精深。

评分☆☆☆☆☆

当我翻开《舌尖上的古代中国》时，我以为会看到一本图文并茂的美食指南，描绘古人如何大快朵颐。然而，这本书带给我的惊喜是，它将“吃”这件事，与那个久远时代的社会肌理、风土人情紧密地勾连起来。我仿佛能闻到唐朝长安街头飘来的胡饼香，感受到宋代文人雅士在饮茶论道的闲适，甚至能想象到农家在丰收时节简单朴素却充满喜悦的餐桌。作者用极为细腻的笔触，描绘了不同阶层、不同地域人们的饮食日常，从皇家贵族的奢华宴席，到黎民百姓的粗茶淡饭，无不栩栩如生。我尤其喜欢书中对于一些特定食材的“溯源”故事，比如某些蔬菜如何从边疆传入中原，某些香料如何随着丝绸之路漂洋过海，这些都让我看到了古代中国对外交流的生动景象。更重要的是，作者并没有停留在感官的描绘，而是深入挖掘了食物在古代社会中的象征意义，它不仅仅是满足生理需求的工具，更承载着礼仪、情感、甚至是宗教信仰。读完这本书，我不仅对古代中国的饮食有了更深的了解，也对那个时代的人们有了更立体、更有人情味的认识。