在家轻松做饼干 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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舒客Cici 著

图书标签:

• 烘焙
• 饼干
• 甜点
• 家常
• 食谱
• 烘焙教程
• 零食
• 下午茶
• 新手
• DIY

店铺： 泰州新华书店图书专营店

出版社： 中国纺织出版社

ISBN：9787518039210

商品编码：24359354795

包装：平装-胶订

开本：16

出版时间：2018-01-01

内容介绍
《在家轻松做饼干》饼干，是所有烘焙初学者*先接触的烘焙食品。从*简单的黄油饼坯开始，烘焙小能手们从这里走入烘焙SJ。看似简单的饼干实际可以变化多端，它也是受到追捧的明星食品之一。几乎每个人都能说出一款自己喜欢的饼干口味，本书将介绍80款美味又轻松上手的小饼干，通过技法上的差异来分类饼干，在让读者作出美味饼干的同时，对于制作饼干的技法有更深刻的了解。

关联推荐
《在家轻松做饼干》
80种好吃又好做的精致小饼干，
适合家庭烘焙爱好者的实用配方，
制作视频支持，让您轻松、从零开始学做饼干。 
目录
Part 1饼干制作的基础知识 工具篇 8 材料篇 9 技法篇 11 Part 2 轻松做用刀具切出的饼干 原味曲奇 16 旋涡曲奇 17 蔓越莓曲奇 18 巧克力曲奇 20 巧克力椰子曲奇 22 奥利奥可可曲奇 24 燕麦香蕉曲奇 27 夏威夷抹茶曲奇 28Part 1 饼干制作的基础知识 工具篇  8 材料篇  9 技法篇  11 Part 2 轻松做用刀具切出的饼干 原味曲奇   16 旋涡曲奇   17 蔓越莓曲奇  18 巧克力曲奇  20 巧克力椰子曲奇  22 奥利奥可可曲奇  24 燕麦香蕉曲奇   27 夏威夷抹茶曲奇  28 南瓜曲奇   30 彩糖咖啡杏仁曲奇   32 彩糖蔓越莓曲奇  34 海盐小麦曲奇   36 西瓜双色曲奇   38 椰子脆饼   40 芝士脆饼   42 橄榄脆饼   44 黑松露脆饼  46 薯泥脆饼   48 海苔脆饼   50 葱香三角饼干   51 豆腐脆饼   52 核桃年轮饼干   53 黑芝麻年轮饼干  54 果酱年轮饼干   55 扭扭曲奇条  58 意式可可脆饼   60 意式杏仁脆饼   62 柠檬开心果脆饼  64 双色芝麻曲奇   66 司康   67 蔓越莓坚果司康  68 杏仁酸奶司康   70 洋葱培根司康   72 饼干棒  74 芝士饼干棒  76 全麦饼干棒  78 芝麻脆糖饼干   80 核桃焦糖饼干   82 Part 3 轻松做用模具压出的饼干 全麦薄饼   86 全麦巧克力薄饼  88 芝士薄饼   90 可可薄饼   92 草本薄饼   94 海星饼干   96 胡椒薄饼   97 糖花饼干   98 夏威夷果酥  100 原味卡蕾特  102 可可卡蕾特  104 花蛋饼  106 Part 4 轻松做用裱花袋挤出的饼干 香草奶酥   110 红茶奶酥   112 芝士奶酥   114 可可奶酥   116 咖啡蘑菇造型曲奇   117 巧克力奶酥圈   118 杏仁瓦片饼干   119 玉米片巧克力酥挞   121 核桃布朗尼饼干  123 彩糖布朗尼饼干  124 达克瓦兹   125 抹茶达克瓦兹   127 摩卡达克瓦兹   129 葵花子饼干  130 可可蛋白饼干   131 椰香蛋白饼干   133 抹茶蛋白饼  135 马卡龙  137 Part 5 轻松做用手揉出的饼干 巧克力燕麦球   141 杏仁巧克力饼干  142 原味雪球饼干   143 巧克力雪球饼干  145 黄豆粉雪球饼干  147 花样果酱饼干   149 花样坚果饼干   151 口袋地瓜饼干   153 口袋乳酪饼干   155 口袋巧克力饼干  157 咖啡坚果奶酥   158 肉桂饼干   160 显示全部信息

《烘焙奇遇：从零开始，解锁家庭甜品新次元》 本书简介 想象一下，当家中弥漫着温暖的黄油香气，空气中飘散着诱人的甜味，而你手中正捧着一块刚出炉、金黄酥脆的手工甜点，那种满足感，无需远赴他乡，无需高昂花费，只需一次厨房的轻盈起航，便能轻松拥有。 《烘焙奇遇：从零开始，解锁家庭甜品新次元》并非一本关于“制作饼干”的食谱，它是一扇通往烘焙世界的神奇大门，为你打开一个充满无限可能与甜蜜惊喜的崭新天地。它致力于赋能每一位热爱生活、渴望亲手创造美好滋味的朋友，即使你从未踏入厨房，即使你对烘焙一窍不通，也能在这本书的引导下，化身为自信的家庭烘焙师。 本书的主旨在于，让你在轻松愉快的氛围中，探索烘焙的奥秘，感受食材在手中变幻的神奇，并最终收获一份份凝聚心意、令人垂涎的美味。我们相信，烘焙不应是高不可攀的技艺，而是一种生活态度，一种与家人朋友分享快乐的媒介，一种自我疗愈的温柔方式。 内容亮点与特色 《烘焙奇遇》以其 “零门槛”、“全方位”、“趣味性” 和 “实用性” 四大核心亮点，在浩瀚的烘焙图书中独树一帜。 1. 零门槛入门，告别烘焙焦虑 对于许多人而言，“烘焙”二字常常与繁琐的步骤、苛刻的精准度和令人却步的专业术语联系在一起。本书彻底颠覆这一认知，我们将烘焙的起点设在了最易触及的地方。 基础知识的趣味讲解： 我们会用最通俗易懂的语言，深入浅出地讲解烘焙中最核心的几个概念，例如面粉的种类及其对成品的影响、糖的作用、油脂的选择与烘焙的关系、酵母的活化与发酵原理等。我们不追求枯燥的理论灌输，而是通过生动的比喻、有趣的类比，让你在轻松的状态下掌握关键知识，仿佛听一位经验丰富的烘焙好友在耳边娓娓道来。 常见工具的详细介绍： 担心家中没有专业工具？本书会为你一一介绍烘焙中最基础、最常用的几类工具，并详细说明它们的作用以及如何在家中找到替代品。你不需要一开始就购置昂贵的专业设备，几样简单的工具，就能开启你的烘焙之旅。 零失败的经典配方： 我们精选了一系列经过无数次验证、成功率极高的经典甜点配方，涵盖了从易到难的多个梯度。每一个配方都经过了严谨的测试，确保在家中也能轻松复刻。这些配方不仅步骤清晰，更重要的是，我们提供了每一步的操作要领和可能遇到的问题及解决方法，让你在操作过程中少走弯路，充满信心。 2. 全方位拓展，不止于基础 本书的内容远不止于烘焙入门。一旦你掌握了基础，我们便会引领你逐步拓展视野，探索更广阔的烘焙天地。 经典西点大揭秘： 除了基础的点心，我们还会带领你挑战一系列经典的西点，例如口感细腻的戚风蛋糕、浓郁醇厚的布朗尼、酥松可口的玛芬、风味独特的司康等等。这些配方同样秉持着易上手、高成功率的原则，让你在享受烘焙乐趣的同时，也能品尝到世界各地的经典美味。 创意变化与个性化定制： 烘焙的魅力在于其无限的创意可能性。在掌握了基础配方后，本书将教会你如何进行简单的创新。例如，如何调整糖的用量来达到不同的甜度，如何尝试不同的坚果、巧克力碎来丰富口感，如何利用水果、香料来赋予甜点独特的风味。你将学会“举一反三”，将书中配方转化为属于你自己的独特作品。 不同风味主题的探索： 我们还会针对不同风味主题进行深入探讨，例如巧克力主题的甜蜜诱惑、水果主题的清新活泼、香料主题的温暖治愈等等。让你在了解不同风味组合的奥秘的同时，也能掌握如何根据自己的喜好来搭配食材。 3. 趣味互动，让烘焙充满乐趣 我们深知，烘焙不仅仅是为了成品，更在于过程中的乐趣。《烘焙奇遇》将趣味性融入到每一个环节。 “烘焙小故事”与“知识加油站”： 在每个配方讲解的间隙，我们会穿插一些与烘焙相关的有趣小故事、食材的起源、各国烘焙文化的小知识等。这些内容不仅能增长见闻，更能让阅读过程变得轻松愉快，打破传统食谱的枯燥感。 “疑难杂症破解室”： 在每个单元或重要配方之后，我们都会设立一个“疑难杂症破解室”，专门解答烘焙过程中新手最容易遇到的问题，例如“为什么蛋糕会塌陷？”、“如何才能做出漂亮的酥皮？”、“面糊太稀或太稠怎么办？”等等。这些实用的解答，将大大提升你的烘焙成功率，让你在遇到困难时不再感到沮丧。 “创意灵感激发”板块： 我们会提供一些简单易学的装饰技巧，例如如何用简单的裱花嘴做出漂亮的奶油花，如何利用现有的食材做出漂亮的摆盘等等。这些小技巧能让你的作品瞬间提升颜值，为你的烘焙增添更多成就感。 4. 实用价值，赋能美好生活 本书的终极目标是让你将烘焙的乐趣带入日常生活，为你的生活增添更多色彩。 家庭聚会的主角： 无论是生日派对、节日庆典，还是温馨的家庭聚餐，《烘焙奇遇》中的各种甜点都能成为餐桌上的亮点，让你的聚会更加难忘。 亲子互动的绝佳选择： 烘焙是一项极佳的亲子活动。和孩子一起动手制作美味，不仅能培养孩子的动手能力和耐心，更能增进亲子感情，创造美好的家庭回忆。本书的许多配方都非常适合与孩子一同完成。 送礼的专属心意： 用心制作的烘焙甜点，是传递情意的最佳方式。一本充满诚意的自制甜点，远比市售的礼品更能打动人心，成为你表达爱与关怀的独特载体。 健康生活新选择： 在享受美味的同时，本书也鼓励你选择更健康的食材，控制糖和油脂的摄入，让你在享受烘焙的乐趣时，也能兼顾健康。 本书适用人群 烘焙新手： 渴望学习烘焙，但对从何开始感到迷茫的初学者。 追求生活仪式感的人： 希望通过亲手制作美食，为生活增添仪式感和仪式感的人。 亲子家庭： 寻找与孩子共度美好时光，培养孩子动手能力和创造力的家长。 美食爱好者： 热爱探索各种美味，并乐于挑战自己动手制作美食的食客。 寻求创意礼物的人： 希望为亲朋好友准备一份独特、充满心意的手工礼物的人。 追求健康生活方式的人： 愿意尝试用更健康的方式制作甜点的读者。 结语 《烘焙奇遇：从零开始，解锁家庭甜品新次元》不仅仅是一本食谱，它是一场关于探索、创造与分享的甜蜜旅程。它将点燃你对烘焙的热情，让你在厨房中找到属于自己的乐趣与成就。准备好迎接这场味蕾的奇遇了吗？让我们一起，用最简单的方式，开启属于你的烘焙新次元！

评分☆☆☆☆☆

老实说，我之前对“在家做点心”这件事抱有一种“能省则省，能买则买”的态度，觉得太费时费力，而且成功率不高。直到我翻开了这本书，我的观念被彻底颠覆了。它并不是那种卖弄技巧、动辄就要用到专业器具的书，而是真正回归到“家常”两个字。它教你如何利用家里现有的食材和简单的工具，就能做出让人惊喜的成品。我最喜欢的一点是，书中很多配方都是以“份”来计算的，而不是克，这对很多没有厨房秤的家庭来说太友好了。而且，它的语言风格非常接地气，就像和邻家大姐聊天一样，让你感觉烘焙不再是高大上的技能，而是触手可及的生活乐趣。我第一次跟着做了那款巧克力碎的，简直就是办公室下午茶的救星，大家尝了都赞不绝口，还以为我去哪家网红店买的呢！这本书让我明白，美味并不一定需要多复杂的工艺，很多时候，一份纯粹的心意和用心的食材，就能带来最动人的味道。它让我重新认识了厨房的魔力，也让我愿意花更多时间去享受制作的过程。

评分☆☆☆☆☆

收到！我将以一个读者的身份，为您创作五段风格迥异、内容丰富的图书评价，每段都在300字左右，且不会提及您指定的书名，也绝不会暴露 AI 痕迹。 这本书真的像在我的厨房里开了一家小型烘焙坊！我一直是个烘焙新手，看到食谱上那些繁复的步骤和听不懂的专业术语就头大。但这本书完全不同，它把制作过程拆解得无比细致，生怕你看不懂似的。从最基础的面粉选择、黄油软化，到如何精准地测量糖和鸡蛋的比例，每一个细节都讲得清清楚楚。我特别喜欢它对一些常见烘焙误区的提示，比如为什么饼干会烤得太硬，或者为什么会塌陷，这本书都给出了非常直观的解释和解决方案。更绝的是，它还配了大量的图示，那种一步一步跟着图做的感觉，就像身边有个耐心的老师傅在指导一样。我跟着做出来的第一批饼干，虽然不完美，但味道绝对不输给外面买的！那种成就感，真的太棒了！而且，书中介绍的几种基础饼干，变化无穷，我尝试着加了点巧克力豆，又烤了一些坚果碎的，口感和风味都各有千秋，让我觉得自己也成了小小的烘焙达人。以前觉得烘焙遥不可及，现在看来，只要有心，在家也能做出令人惊艳的美味。这本书绝对是我烘焙路上的第一本启蒙导师，推荐给所有跟我一样想在家享受烘焙乐趣的朋友们！

评分☆☆☆☆☆

这本书简直就是我的“周末拯救者”！每次到了周五晚上，我都不知道该做什么来放松一下，直到我发现这本书。它里面的点心制作流程，说是“傻瓜式”都不为过。每个步骤都写得非常清晰，而且不需要什么高深的烘焙知识。我是一个完全的烘焙小白，连打发鸡蛋都感觉是个技术活，但跟着这本书，我竟然成功地做出了几款非常漂亮的饼干。它没有罗列太多复杂的配方，而是选择了几个经典而且成功率极高的基础款，并且提供了很多小小的变化建议。我试着加入了一些柠檬皮屑，瞬间就让饼干的味道升级了，带点清新的果香，配上一杯热茶，感觉整个世界的压力都消失了。更重要的是，这本书让我觉得烘焙不再是一项“任务”，而是一种“游戏”。我享受测量材料、混合面团、整形，然后看着它们在烤箱里慢慢膨胀、变色，最后散发出诱人的香味。这种从无到有的创造感，真的是无与伦比。而且，做出来的点心，不仅可以自己享用，还可以送给朋友，那种带着自己心意的礼物，比任何昂贵的物品都更显珍贵。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的感觉，就像是在一个充满阳光的午后，坐在窗边，手里拿着一杯香浓的咖啡，旁边放着一本精致的手账。它没有那种让人眼花缭乱的视觉冲击，而是用一种非常平和、舒适的方式，娓娓道来。它教你的不仅仅是制作饼干的技巧，更是一种对生活的热爱和享受。我尤其喜欢书中对于食材的选择和处理的建议，它会告诉你如何挑选最新鲜的黄油，如何判断鸡蛋的新鲜度，这些看似微不足道的细节，却能让最终的成品口感有质的飞跃。而且，书中的排版设计也非常用心，每一个配方都清晰明了，留白恰到好处，让人读起来一点也不觉得疲惫。我跟着书里的方法，做了一款香草黄油饼干，那股浓郁的奶香味，还有入口即化的口感，真的让我回味无穷。这本书让我觉得，烘焙可以是一种极具仪式感的活动，它让我们在忙碌的生活中，找到一个可以慢下来、专注享受的角落，用双手创造出属于自己的小确幸。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个挑剔的读者，对于那种“看了等于没看”的食谱书，我基本不会再翻第二遍。但这本书，我真的爱不释手。它没有浮夸的宣传，也没有一味追求新奇的口味，而是回归到了最本真的美味。书中介绍的都是一些看似普通，但却蕴含着烘焙精髓的配方。比如，它不仅仅告诉你加多少糖，还会告诉你糖的种类会影响饼干的口感；它不仅仅告诉你加多少面粉，还会告诉你不同面粉的吸水性差异。这些细微之处，恰恰是决定成品好坏的关键。而且，这本书还有一个我非常欣赏的地方，就是它非常注重“分享”的理念。它鼓励读者根据自己的口味进行调整，并且给出了很多实用的建议，让每个人都能找到属于自己的独家风味。我尝试着在基础配方里加入了一些自制的果酱，味道的层次感一下子就丰富了很多，简直惊喜。这本书让我觉得，烘焙不仅仅是制作食物，更是一种与家人朋友分享爱和快乐的方式。