正版 吃的誤區 健身與保健 養生 書籍 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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☆☆☆☆☆

於康 著

圖書標籤:

• 飲食健康
• 營養學
• 健身
• 養生
• 保健
• 健康生活
• 飲食誤區
• 健康飲食
• 書籍
• 正版書籍

店鋪： 蔚藍書店

齣版社： 科學技術文獻齣版社

ISBN：9787518935406

商品編碼：24670466325

包裝：平裝

開本：16

用紙：膠版紙

正文語種：中文

産品特色

編輯推薦

1.北京協和醫院營養科主任醫師、著名臨床營養學專傢、《養生堂》人氣嘉賓於康25年營養知識總結。 
2.每個誤區之後都有詳細膳食建議 
3.這些常識你都知道嗎 
吃土豆一定要去皮；服藥前後一兩個小時不能喝牛奶，大蒜要拍碎後等10分鍾再吃；儲存雞蛋需大頭朝上……

內容簡介

本書詳解瞭普遍存在於老百姓飲食觀念中的88個誤區，分8大類25小類，全麵涵蓋主食肉菜、油鹽醬醋、水酒茶飲及生活習慣等方麵。每個誤區講解後都有相應的正確膳食建議，教大傢如何正確地吃，充分發揮食材營養，吃齣健康好身體。

作者簡介

於康，著名臨床營養學專傢，北京協和醫院營養科主任醫師、教授、博士研究生導師。《養生堂》人氣嘉賓。中國營養學會理事兼科普委員會副主委，中國老年醫學會營養與食品安全分會副會長。 
養生類暢銷書作傢。發錶科普文章韆餘篇，進行營養講座上韆場。在中央電視颱《健康之路》、北京電視颱《養生堂》等全國十幾傢電視颱健康欄目主講營養科普數百期，引起廣泛社會反響，被人們親切地贊譽為營養“康叔”。

目錄

章 榖薯類食物食用誤區 6 
主食認識誤區 6 
不吃主食多吃菜 _002 
粗糧越多越好 _006 
南方人吃米長得矮，北方人吃麵長得高 _010 
多吃麵食生男孩 _013 
玉米能治癌，玉米須能降血糖 _016 
薯類認識誤區 23 
土豆、紅薯不是主食 _019 
紫薯比紅薯、白薯好 _023 
第二章 蔬菜水果食用誤區 30 
蔬菜食用誤區 30 
蔬菜就是綠葉菜 _028 
反季節蔬菜不該吃 _033 
吃茄子能吸走體內油脂 _036 
吃芹菜降血壓 _039 
吃菠菜補鐵 _042 
水果的食用誤區 46 
維生素C片可以代替水果和蔬菜 _044 
用水果替代正餐可以減肥 _048 
荔枝，好吃可以多吃點兒 _051 
第三章 魚、禽、肉、蛋食用誤區 56 
肉類食用誤區 56 
肉湯精華多，營養又美味 _056 
西方人高大是因為吃牛肉 _060 
吃魚就吃淡水活魚 _064 
海參抗癌 _067 
魚翅——高貴的補品 _071 
燕窩營養價值高 _074 
吃胎盤“大補” _077 
蛋類食用誤區 83 
雞蛋生吃營養 _080 
吃蛋白不吃蛋黃 _084 
“土”雞蛋營養價值更高 _088 
毛雞蛋是營養“大補”佳品 _093 
第四章 乳類、大豆和堅果食用誤區 99 
奶製品食用誤區 99 
喝牛奶易緻癌 _096 
把牛奶當水喝 _100 
酸奶不是奶 _103 
空腹喝牛奶 _107 
牛奶，越貴越好 _111 
進口奶粉比國産奶粉好 _115 
大豆食用誤區 123 
吃大豆會導緻性早熟和乳腺癌 _119 
豆漿不如牛奶好 _124 
堅果食用誤區 131 
吃堅果等於喝油 _126 
吃核桃補腦 _130 
第五章 油、鹽、糖食用誤區 138 
吃油的誤區 138 
油=肥胖和高血脂，不吃油！ _134 
所有的植物油都是好油 _138 
反式脂肪（酸）危害沒那麼嚴重 _143 
吃鹽的誤區 152 
鉀鹽好，應該多吃點兒 _148 
少吃鹽，多來點兒醬油調味 _155 
吃糖的誤區 163 
吃糖多就會得糖尿病 _158 
紅糖比白糖營養、滋補 _162 
其他調味品食用誤區 173 
吃醋“功效”多，殺菌、減肥、軟化血管 _166 
雞精比味精有營養、上檔次 _171 
蔥薑蒜椒，治病抗癌，多多益善 _174 
第六章 飲品飲用誤區 187 
飲水的誤區 187 
堿性水比白開水有營養 _180 
渴瞭纔喝水，不渴不喝水 _186 
結石患者多喝水能排石 _191 
飲酒的誤區 203 
“保肝護肝”好酒，勸君更進一杯 _194 
喝酒有很多益處：産熱暖身、增進感情 _198 
紅酒加雪碧，啤酒當水喝 _201 
飲茶的誤區 213 
新茶新鮮價值高 _204 
喝茶能治痛風、能解酒 _209 
各種飲料的飲用誤區 222 
碳酸飲料:殺精 _212 
咖啡：除瞭提神，一無是處 _216 
奶茶：奶和茶的結閤，營養好 _222 
涼茶：“去火”佳飲，多喝有益 _224 
果汁：和水果營養等價等量的健康飲品 _226 
第七章 飲食習慣誤區 240 
飲食觀誤區 240 
用食物代替藥物 _230 
以形補形，吃啥補啥 _233 
食物相剋 _236 
蛋白質補充越多越好 _239 
食物的酸堿性能改變人體的“酸堿性” _243 
一日三餐亂食誤區 260 
早餐：邊走邊吃，不吃不餓，越吃越餓 _247 
午餐：邊刷手機邊吃 _252 
晚餐：饕餮大餐或者粒米不進 _255 
零食食用誤區 274 
加餐：隻有孩子和病人纔需要 _259 
所有零食都是垃圾食品 _262 
烹調方法誤區 281 
生吃食物更營養 _266 
高溫熱油炒菜更香 _271 
剩油繼續炒菜，不浪費 _274 
第八章 不同人群飲食誤區 294 
女性特殊時期飲食誤區 294 
月經期：多食阿膠、紅棗、紅糖補血 _278 
更年期：豆漿食療堪比藥效 _282 
備孕期：葉酸沒什麼意義 _286 
孕期：多吃少動 _290 
哺乳期個月要吃無鹽餐 _297 
嬰幼兒及學齡前兒童喂養誤區 321 
新生嬰兒不必非得母乳喂養 _303 
新生嬰兒鈣鐵鋅都要補 _306 
寶寶哭鬧就是餓瞭 _309 
寶寶輔食：蛋黃加點鹽 _312 
滿2周歲寶寶偏食習慣無法糾正 _317 
老年人飲食誤區 338 
年紀大瞭都要吃點兒保健品 _321 
怕肥胖少吃飯，怕摔傷少運動 _325 
剩菜剩飯有緻癌風險太誇張 _329 
素食者飲食誤區 350 
吃素更健康，還能降壓降脂 _332 
吃素能減肥：科學健康變更美 _335 
素食可多“料”、不限量、以生冷食物為主 _338 
附圖錶 362 
我國居民平衡膳食寶塔、膳食餐盤（2016） 362 
各類食物組提供的主要營養素 363 
不同能量需要水平的平衡膳食模式和食物量 364 
不同年齡輕體力活動的能量需要量（EER） 364 
不同身體活動水平的成年人食物份數 365 
常見食物的標準份量及能量 365

好的，這是一本關於健康生活方式的圖書簡介，聚焦於科學飲食、閤理運動和身心調養，旨在幫助讀者建立更健康的生活習慣。 《健康生活密碼：撥開迷霧，尋覓身心平衡的智慧》 在這個信息爆炸的時代，我們每天都被海量關於健康、飲食、健身的資訊包圍，從“XX食物是萬病之源”到“XXX運動讓你身材爆好”，各種說法層齣不窮，真假難辨。許多人因此陷入瞭睏惑甚至焦慮，試圖通過各種“捷徑”或“秘方”來改善健康，卻往往適得其反，不僅浪費瞭時間和金錢，更可能損害瞭身體。 《健康生活密碼》並非一本告訴你“吃什麼最健康”、“練什麼最有效”的簡單指導手冊，而是一次深入探索健康本質的旅程。它將帶領讀者一同撥開籠罩在健康領域的重重迷霧，用科學的眼光審視那些流傳甚廣的“健康常識”和“養生之道”，辨彆其中的誤區，重塑對健康更理性、更積極的認知。 本書的核心在於“解構”與“重塑”。我們將首先深入剖析當下普遍存在的飲食誤區。為什麼有些被奉為“健康”的食物，反而可能對特定人群産生不良影響？為什麼許多所謂的“減肥餐”難以持續，甚至導緻反彈？我們將從營養學的角度齣發，探討食物的真正價值，以及如何根據個體差異，建立一套真正適閤自己的飲食模式。這不僅僅是關於卡路裏和宏量元素的計算，更是關於理解食物與身體的對話，學會傾聽身體的需求，而非盲目追隨潮流。 書中將詳細闡述不同營養素在人體內的作用，以及它們如何協同工作，維持身體的正常運轉。我們將學習如何識彆包裝食品上的信息，理解“天然”、“有機”、“低脂”等標簽背後的真實含義。還會探討諸如“排毒”、“堿性飲食”、“生酮飲食”等熱門概念的科學依據和潛在風險，幫助讀者做齣明智的選擇。特彆地，本書將強調“平衡”的重要性，理解沒有一種食物是完美的，也沒有一種飲食方式適閤所有人。關鍵在於找到適閤自己生活方式、飲食習慣和身體狀況的均衡之道。 在健身與運動篇，本書同樣秉持科學、理性的態度。與其提供一套固定不變的訓練計劃，不如教會你如何“動起來”，並讓運動成為生活的一部分，而非沉重的負擔。我們將探討運動的真正目的——不僅僅是為瞭塑形，更是為瞭增強心肺功能、提升肌肉力量、改善骨骼健康、緩解壓力，以及促進整體的生理和心理健康。 書中將詳細講解不同運動形式的特點、益處和潛在風險，例如有氧運動如何提高心血管健康，力量訓練如何構建堅實的肌肉基礎，柔韌性訓練如何提高身體靈活性。我們還會深入探討運動的科學原理，比如肌肉的生長機製、能量代謝的過程，以及如何製定個性化的運動方案。本書還將關注如何安全有效地運動，避免運動損傷，特彆是對於初學者或有特殊健康狀況的人群，我們將提供專業的指導和建議。 更重要的是，本書將挑戰“運動至死”或“隻有高強度纔有效果”的片麵觀念。我們將強調“循序漸進”、“持之以恒”和“享受過程”的重要性。探討如何找到自己真正熱愛的運動方式，如何將運動融入日常生活，哪怕是微小的改變，也能纍積成巨大的健康效益。我們將討論如何平衡運動與休息，認識到恢復的重要性，讓身體得到充分的修復和成長。 除瞭物質層麵的飲食和運動，身心健康更是不可或缺的基石。《健康生活密碼》將觸及養生的深層含義，即關注身與心的和諧統一。我們認識到，現代生活的壓力、不良的情緒、睡眠不足等，都可能成為健康的大敵。本書將引導讀者關注情緒管理，學習如何應對壓力，以及培養積極的心態。 我們將探討傳統養生智慧與現代科學的融閤，但不是照搬照抄，而是以批判性的思維去吸收其精華。例如，關於睡眠的重要性，我們將從生理節律、激素分泌、神經係統修復等方麵進行科學闡述，並提供改善睡眠質量的實用方法。在情緒調適方麵，本書將介紹一些簡單易行的放鬆技巧，如深呼吸、冥想、正念練習，幫助讀者在快節奏的生活中找到內心的寜靜。 本書還會深入探討“生活方式”的整體概念。健康並非一蹴而就，而是源於日常的點滴積纍。從規律的作息，到積極的人際關係，再到對環境的關注，都與我們的身心健康息息相關。我們將鼓勵讀者審視自己的生活習慣，並逐步進行積極的調整。 《健康生活密碼》不是一本提供“標準答案”的書，它更像一位經驗豐富的嚮導，與你一同探索健康的廣闊天地。它鼓勵讀者成為自己健康的主導者，培養獨立思考的能力，不再被各種信息所裹挾。通過本書，你將學會如何科學地評估自己的健康狀況，如何製定適閤自己的健康計劃，並最終找到那條通往持久健康與幸福生活的道路。 這本書適閤所有渴望擁有更健康、更充實生活的人。無論你是剛剛開始關注健康，還是已經在健康領域摸索多年，相信都能從中獲得啓發。它將幫助你： 辨彆真僞，遠離健康陷阱： 揭示常見的飲食誤區，理解食物的科學本質。 科學健身，找到適閤自己的動律： 掌握運動的基本原理，安全有效地提升體能。 身心閤一，實現內在平衡： 學習情緒管理和壓力應對，培養積極健康的心態。 建立可持續的健康生活方式： 將健康理念融入日常，點滴積纍，成就長遠福祉。 踏上這場探索之旅，讓我們一起撥開迷霧，解鎖屬於你的健康生活密碼。

評分☆☆☆☆☆

最近偶然在書店的角落裏發現一本《正版 吃的誤區 健身與保健 養生 書籍》，封麵設計樸實無華，但標題直接戳中瞭我長期以來對飲食和健康的一些睏惑。我一直對市麵上各種琳琅滿目的“健康飲食”說法感到無所適從，什麼生酮、低GI、輕食、排毒等等，每隔一段時間就有新的概念齣現，讓人眼花繚亂。總覺得自己在“吃”這件事上，雖然花瞭不少心思，但似乎並沒有真正找到科學的方法。這本書給我的第一印象是它試圖從“誤區”這個角度切入，這讓我覺得非常接地氣。很多時候，我們之所以走彎路，正是因為對一些基本常識存在誤解。我特彆好奇書中會揭示哪些常見的飲食誤區，比如關於碳水化閤物的爭議，關於脂肪的真相，以及關於蛋白質攝入的迷思。作為一個普通上班族，我深知健康飲食對提升生活質量的重要性，但又缺乏專業的知識去辨彆信息。希望這本書能夠像一位經驗豐富的長者，為我撥開迷霧，指引一條明路，讓我能夠更科學、更理性地對待“吃”，不再盲目跟風，而是真正地為瞭健康而吃，為瞭讓身體更有活力而吃。這本書的齣版，或許能為許多和我一樣在健康飲食道路上摸索的人提供寶貴的參考，幫助我們建立起正確的健康觀。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我平時對“養生”這兩個字總有一種距離感，總覺得那是老年人纔需要關注的事情。但隨著年紀的增長，我也開始越來越深刻地體會到身體發齣的各種“小信號”：容易疲勞，睡眠質量不高，偶爾還會有些莫名的腸胃不適。我意識到，與其等到身體齣現嚴重問題再去補救，不如從現在開始，就建立起一種積極的養生觀念。這本書的標題中包含瞭“養生”，這讓我覺得它可能提供瞭一些比較溫和、易於實踐的養生方法，而不是那些要求苛刻、難以堅持的“秘方”。我特彆好奇書中會介紹哪些與日常生活息息相關的養生之道，比如如何通過調整飲食來改善睡眠，如何選擇適閤自己的食物來調理身體，又或者是一些簡單的食療偏方，能夠幫助我們緩解一些常見的不適。我希望這本書能夠讓我明白，養生並不是一件遙不可及的事情，而是可以融入到我們日常的點滴生活中，讓我們在享受美食的同時，也能滋養身體，提升整體的健康水平。它能幫助我建立起一種預防大於治療的健康意識，讓我對未來的健康更有信心。

評分☆☆☆☆☆

最近一段時間，我開始對一些生活中的“小毛病”感到睏擾，比如容易上火、消化不良、皮膚狀態也不如從前。我一直在尋找原因，同時也嘗試過各種方法，但效果都不太明顯。我開始反思，會不會是我在“吃”這件事情上，存在著一些不為人知的誤區？於是，我便留意起相關的書籍。當我看到《正版 吃的誤區 健身與保健 養生 書籍》這個標題時，立刻被吸引瞭。它似乎能觸及我所睏惑的方方麵麵。我希望這本書能夠係統地梳理齣我們在飲食、健身和養生方麵可能存在的普遍誤區，並給齣科學的解釋和修正建議。我尤其想瞭解，是否存在一些看似養生，實則違背身體自然規律的“僞養生”方法？在健身過程中，哪些飲食習慣可能會阻礙我們的進步？以及，如何通過調整飲食，來改善我目前所麵臨的一些亞健康問題？我期待這本書能為我提供一套全麵而實用的健康解決方案，讓我能夠真正掌握主動權，改善我的生活質量，重拾健康與活力。

評分☆☆☆☆☆

我一直對健身這件事頗有熱情，但總感覺自己的進步平颱期來得太快，而且一些關於訓練的細節總是讓我有些捉摸不透。後來我開始關注飲食對健身效果的影響，這纔發現，原來“吃”在整個健身過程中扮演著如此重要的角色，甚至可以說，三分練七分吃絕非虛言。我之前嘗試過一些網絡上的健身餐食譜，但效果並不明顯，有時候甚至會因為盲目模仿而適得其反，比如過度節食導緻體力下降，或者盲目追求高蛋白攝入而忽略瞭其他營養素的均衡。我非常期待這本書能在“健身”這個維度上，提供一些有彆於傳統概念的、更深入的見解。我希望它能告訴我，在健身的不同階段，比如增肌期、減脂期，飲食應該如何調整？哪些食物是健身者必須避開的“雷區”？如何纔能科學有效地補充能量和蛋白質，以支持身體的恢復和成長？這本書是否會結閤具體的運動類型，給齣更具操作性的飲食建議？我渴望找到一個能夠幫助我突破瓶頸，讓我的健身之路走得更遠、更高效的理論指導。如果這本書能在這方麵有所突破，那對我來說無疑是一筆寶貴的財富。

評分☆☆☆☆☆

我本身就是個特彆愛吃的人，也特彆喜歡嘗試各種新奇的美食，但同時我也非常注重健康。這種矛盾讓我常常陷入一個糾結的狀態：一方麵想滿足口腹之欲，另一方麵又擔心吃多瞭會給身體帶來負擔。我一直覺得，理想的飲食狀態，應該是既能享受美味，又能保持健康，而不是非此即彼。這本書的標題“吃的誤區”恰恰引起瞭我的興趣，我猜想它可能會揭示一些我們長期以來對食物的認知誤區，從而引導我們找到一種更平衡、更科學的飲食方式。我希望書中能給齣一些具體的建議，比如，如何區分“健康的食物”和“美味的食物”之間的界限？哪些看起來健康，但實際上卻可能適得其反？如何纔能在享受美食的同時，最大程度地減少對身體的負麵影響？這本書是否會提供一些關於如何烹飪食物、如何搭配食材的建議，讓我們既能做齣美味的菜肴，又能保留食物的營養價值？我希望這本書能成為我的一本“美食與健康的指南”，讓我能夠更自信地在美食的世界裏暢遊，同時又不對自己的健康産生擔憂。